#polpette

[fallimentiquotidiani]

#polpette

[difensoredelfocolare]

Polpette al sugo, tu lo sai come farle morbidissime?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di coppa di maiale tritato

400 g di cappello del prete tritato

50 g di pane secco senza crosta

1/2 bicchiere di latte

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

80 di Parmigiano Reggiano grattugiato

sale, pepe e noce moscata

1 kg di pelati

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale

PROCEDIMENTO:

Ammolla il pane con il latte caldo e trita finemente il prezzemolo con l’aglio;

In una ciotola metti le carni, il Parmigiano, l’uovo, prezzemolo, aglio, il pane bagnato e non strizzato, sale, pepe e noce moscata e mescola il tutto fino ad ottenere un impasto uniforme;

In una pentola metti un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e fallo soffriggere. Quando l’aglio è dorato aggiungi i pelati (puoi anche passarli con un passaverdura), sala leggermente, copri e porta a bollore;

Forma le polpette della misura che vuoi (io le ho fatte di circa 70 g ciascuna) e poi aggiungile al sugo che bolle e mescola muovendo la pentola;

Cuocile per almeno 40/45 minuti e se il sugo non è ben ritirato togli le polpette e fallo asciugare;

Servile tiepide con abbondante pane per la scarpetta.

#polpette #polpette al sugo #secondi di carne #cucina #cucina italiana #italian style #comfort food #ricette #italian food #cibo #food #italian recipes #cucina regionale #cucina della nonna #Youtube

[calabria-mediterranea]

7 TRADITIONAL CALABRIAN DISHES YOU HAVE TO TRY

The food down south is ‘peasant cooking’: simple and fresh ingredients, full of flavour. Calabria (the boot of Italy!) is one of the best places to eat in the country. Calabrian dishes make use of local spices, fish and seafood, meats and of course, 'nduja – the famous spreadable spicy salami is the shining star of Calabria.

You might not be able to travel there right now, but we wanted to highlight some of the best recipes from the region.

1. Lagana e ciciari

This is a classic pasta dish in Calabria. It’s homemade wide pasta with chickpeas, garlic and oil.

2. Calabrian stuffed aubergines

The vegetables are filled with a simple mixture of bread and cheese, before being smothered in passata and baked until tender.

3. Pasta e alici

A quick traditional first course, where the pasta is seasoned with oil , garlic , anchovies and toasted breadcrumbs. The breadcrumbs give a delicious crunch to the silky smooth pasta.

4. Polpette alla mammolese

This delicious meatball recipe sees pork mince mixed with goat’s cheese and cooked in a spicy tomato sauce.

5. Pasta with 'nduja

'Nduja is a soft, spicy, spreadable salami. Nduja is typically eaten with short pasta such as maccheroni, penne, fusilli etc or spaghetti. In Calabria they usually eat it with fresh or dried fileja pasta.

6. Zeppole

Zeppole calabresi are divine savoury fried donuts, filled with anchovies or sardines and creamy mozzarella. These are a local favourite!

7. Tartufo

Tartufo was only invented in the 1950s, but has quickly become the dessert of choice across Calabria. It is a moulded ice cream dessert resembling a giant black truffle, with a cocoa coating concealing two layers of ice cream: a chocolate layer on the outside and hazelnut within. Delicious!

Written by Sarah Clayton-Lea

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#italian food #calabria #italy #italia #south italy #southern italy #food #italian #mediterranean #mediterranean food #polpette #meatballs #tomato sauce #pasta #aubergine #meat #salami #nduja #goat #cheese #olive oil #europe #tartufo di pizzo

[folierouge]

Pizza

Sushi

Polpette della nonna:

Cosa scegli?

1. Polpette della mia dolce nonnina (se solo fosse ancora qui)

2. Pizza

3. Sushi (che perde di pochissimo contro la pizza)

Oppure

Pizza a colazione, polpette della nonna a pranzo e sushi a cena 🤤

#domande #pizza #sushi #polpette

[persa-tra-i-miei-pensieri]

Sono una disneyana semplice mentre preparo le polpette penso alla scena romantica di Lilli e il Vagabondo

#pensieri per la testa #persa tra i miei pensieri #fotografia #foto #scatto fotografico #cucinare #cucina #polpette #Disney #disneyana #lilli e il vagabondo #lady and the tramp #cartoon #mickey mouse #dolce sognar

[morethansalad]

Artichoke & Spinach Polpette with Easy Marinara Sauce (Vegan & Gluten-Free)

#vegan #gluten free #lunch #dinner #pasta #polpette #italian cuisine #mediterranean cuisine #sauces #meatballs #artichokes #spinach #chia seeds #tomatoes #almonds #lemon #garlic #oregano #nutritional yeast #shallots #nutmeg #marinara #olive oil #sea salt

[ilsilenteloquaceblog]

Lei: “Ti va se cuciniamo insieme”?

Lui: “Si certo!!! Molto volentieri.”

Lei: “Tu fa le polpette, io il tiramisù.”

Lui: “Facciamo che io ti impolpetto

e tu… MI TIRI SÙ.”

Il Silente Loquace ©

— @ilsilenteloquaceblog

#lui #uomo #lei #donna #ironia #cucinare #insieme #polpette #tiramisu #pensieri miei #july 2022 #@ilsilenteloquaceblog #isl

[nuttydreamercupcake]

Tra due giorni Polpetta, chiamato anche bestia di satana per la sua dolcezza, si farà benedire dal prete sperando che scacci il demonio dentro di lui 🙏🏻

#cucciolo #polpette #bilbo baggins #dog #doggo #dogs of tumblr #famiglia #figli #vintage #poets on tumblr #retro #fight club #quentin tarantino

[la-scigghiu]

POLPETTE DI TACCHINO ALLA MEDITERRANEA .🦃.

Dosi per 4 persone:

Per le polpette

tacchino polpa 500 gr

patate 200 gr

aglio 1 spicchio

uovo medio 1

formaggio grattugiato 50 gr

prezzemolo 1 ciuffo

basilico 5 foglie

farina 0 75 gr

sale & pepe q.b.

Per il sugo

pomodorini ciliegino 200 g

olive tipo taggiasche o nere 60 g

capperi sott’aceto 25 g

origano q.b.

basilico 10 foglie

vino bianco secco 100 g

brodo vegetale 200 g

peperoncino rosso ½

aglio 1 spicchio

olio extravergine d’oliva 50 g

sale q.b.

Preparazione

Lava le patate intere e mettile a bollire in abbondante acqua salata con tutta la buccia. Una volta pronte, scolale, elimina la pelle e schiacciale con uno schiaccia patate. Tienile da parte e falle raffreddare.

Nel frattempo, alla polpa di tacchino macinata , aggiungici il prezzemolo e il basilico tritati, l’uovo, il formaggio grattugiato e l’aglio schiacciato. Mischia il tutto e aggiungi le patate schiacciate ormai fredde. Amalgama bene il composto e aggiungi sale e pepe a piacere.

Forma delle polpette tonde del peso di 30 g circa l’una, passale nella farina eliminando quella in eccesso e tieni da parte.

Cuoci le polpette in una padella dal fondo largo fai scaldare l’olio assieme all’aglio tagliato a metà e privo della sua anima, i capperi sgocciolati e fai rosolare il tutto per qualche istante. Aggiungi le polpette, cuocile a fuoco basso fino a renderle belle dorate. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare, aggiungi le olive e il brodo vegetale. Fai addensare il sugo un paio di minuti, nel frattempo taglia in 4 i pomodorini, aggiungili alle polpette e cuoci il tutto qualche minuto, giusto il tempo di amalgamare i sapori. Non cuocere troppo le polpette altrimenti risulteranno asciutte e stoppose.

Aggiusta di sale e pepe a piacimento, aggiungi l’origano secco e le foglie di basilico spezzettato. Mescola il tutto e traferisci ora le tue polpette su di un piatto da portata.

Buon appetito!

@la-scigghiu 🦋

#🦋food #Secondi piatti #Cucina mediterranea #polpette #my photo #nella mia cucina #la scigghiu 🦋

[fallimentiquotidiani]

#Polpettine #Ricotta e spinaci #Polpette

[elisacuorecucinaechiacchiere]

Polpettine di tonno

Velocissime super economiche e super gustose!👌

🟢 𝚂𝙰𝙻𝚅𝙰

🎶 𝙲𝙰𝙽𝚃𝙰 &

🍳 𝙲𝚄𝙲𝙸𝙽𝙰!

#𝘳𝘪𝘤𝘦𝘵𝘵𝘢 𝘱𝘦𝘳 𝘤𝘪𝘯𝘲𝘶𝘦 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯𝘦 (𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘭𝘢 𝘯𝘰𝘴𝘵𝘳𝘢 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘨𝘭𝘪𝘢 😍):

👇 𝕀ℕ𝔾ℝ𝔼𝔻𝕀𝔼ℕ𝕋𝕀 👇

☺︎ 230 gr di tonno sott’olio;

☺︎ 60 gr di pane raffermo;

☺︎ latte q.b.;

☺︎ 1 uovo;

☺︎ 10 capperi;

☺︎ un mazzetto di prezzemolo fresco;

☺︎ pan grattato;

☺︎ olio di semi;

👇 ℙℝ𝕆ℂ𝔼𝔻𝕀𝕄𝔼ℕ𝕋𝕆 👇

1. Scoliamo benissimo il tonno e lo mettiamo in una ciotola;

2. Mettiamo il pane raffermo nel latte fino a renderlo morbido (il tempo dell’ammollo dipende da quanto è duro);

3. Mescoliamo il tonno con i capperi, tanto prezzemolo tagliato sottile, l’uovo e il pane strizzato dal latte;

4. Creiamo delle palline e le giriamo nel pane grattugiato;

5. Scaldiamo l’olio di semi fino a 170° e friggiamo 2/3 minuti le nostre polpette friggendole ad immersione;

6. Serviamo calde, magari accompagnate con la maionese (fatta da voi! ) che ci sta benissimo!

𝘙𝘪𝘤𝘦𝘵𝘵𝘢 𝘪𝘯 𝘭𝘦𝘨𝘨𝘦𝘳𝘦𝘻𝘻𝘢. 𝘋𝘢 𝘯𝘰𝘯 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘰𝘯𝘥𝘦𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘯 𝘴𝘶𝘱𝘦𝘳𝘧𝘪𝘤𝘪𝘢𝘭𝘪𝘵𝘢̀.

𝘌̀ 𝘱𝘳𝘦𝘻𝘪𝘰𝘴𝘢, 𝘮𝘢𝘯𝘦𝘨𝘨𝘪𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘯 𝘤𝘶𝘳𝘢 🤗

_________😉❤️👩‍🍳💋________

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.....

Eu traduzo para as #pessoasfelizes! 😂:

Almôndegas de atum

Muito rápido, super barato e super saboroso!👌

🟢 𝚂𝙰𝙻𝚅𝙰𝚁

🎶 𝙲𝙰𝙽𝚃𝙰𝚁 &

🍳 𝙲𝙾𝚉𝙸𝙽𝙷𝙾𝚄!

#𝘳𝘦𝘤𝘦𝘪𝘵𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘤𝘪𝘯𝘤𝘰 𝘱𝘦𝘴𝘴𝘰𝘢𝘴 (𝘤𝘰𝘮𝘰 𝘢 𝘯𝘰𝘴𝘴𝘢 𝘧𝘢𝘮𝘪́𝘭𝘪𝘢 😍):

👇 𝕀ℕ𝔾ℝ𝔼𝔻𝕀𝔼ℕ𝕋𝔼𝕊 👇

☺︎ 230 gr de atum em óleo;

☺︎ 60 gr de pão dormido;

☺︎ leite a gosto;

☺︎ 1 ovo;

☺︎ 10 alcaparras;

☺︎ um ramo de salsa fresca;

☺︎ panela riscada;

☺︎ óleo de semente;

👇 𝕄𝔼́𝕋𝕆𝔻𝕆 👇

1. Escorra muito bem o atum e coloque-o numa tigela;

2. Colocamos o pão amanhecido no leite até ficar macio (o tempo de molho depende da dureza);

3. Misture o atum com as alcaparras, muita salsa picadinha, o ovo e o pão espremido no leite;

4. Criamos bolas e rolamos na farinha de rosca;

5. Aqueça o óleo de semente a 170° e frite as almôndegas por 2/3 minutos em imersão;

6. Servimos quentes, talvez acompanhados de maionese (feita por si!) que nos fica bem!

𝘙𝘦𝘤𝘦𝘪𝘵𝘢 𝘤𝘰𝘮 𝘭𝘦𝘷𝘦𝘻𝘢. 𝘕ã𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘶𝘯𝘥𝘪𝘳 𝘤𝘰𝘮 𝘴𝘶𝘱𝘦𝘳𝘧𝘪𝘤𝘪𝘢𝘭𝘪𝘥𝘢𝘥𝘦.

É 𝘱𝘳𝘦𝘤𝘪𝘰𝘴𝘰, 𝘮𝘢𝘯𝘶𝘴𝘦𝘪𝘦 𝘤𝘰𝘮 𝘤𝘶𝘪𝘥𝘢𝘥𝘰 🤗

_________😉❤️👩‍🍳💋________

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[libero-de-mente]

Situazione sentimentale: Bucatini con ‘e purpett e pomodoro. 

#LiberoDeMente #frase #pensiero #bucatini #polpette #cibo #amore #sentimenti #ironia

[justanothercookery]

Ricotta, spinach, and lemon polpette

Polpette made with ricotta, spinach, and lemon, baked in tomato sauce and served over rice on Wednesday 25 January 2023

This was based on a Donna Hay recipe that I saw on her Instagram feed. The original version calls for kale and I made some other adjustments, too, but it was delicious and I will absolutely make it again.

Serves 4

For the polpette

240 grams frozen whole leaf spinach, thawed and drained

250 grams ricotta

400 gram can cannellini beans, mashed with a fork

1 lemon, zested

1/4 teaspoon grated nutmeg

1 egg

60 grams breadcrumbs

60 grams ground almonds

40 grams parmigiano, grated

Salt and pepper

For the sauce

2 cloves garlic, smashed open

4 tablespoons olive oil

400 gram can chopped tomatoes

200 millilitres vegetable stock

Salt and pepper

Method

Mix together all of the polpette ingredients.

Use a quarter cup measure or serving spoon to shape them into 12 balls. Damp hands will help to prevent the mixture from sticking to you. Set them aside and then heat the oven to 200º Celsius.

Heat the olive oil in an ovenproof casserole with the garlic, until they begin to turn pale gold. 

Tip in the tomatoes, add the stock, season and bring to a simmer.

Carefully lower in the polpette and then transfer the dish to the oven. Bake for about 25 minutes.

Serve with rice, also baked in the oven.

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[cuordiricetta]

🐟 POLPETTE DI TONNO IN PADELLA NON FRITTE, facili e veloci da realizzare e sfiziosissime! 😋

🫕 RICETTA QUI 👇👇👇

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[myiummy]

Polpette di maiale al coriandolo e limone con purea tiepida di ceci e harissa

Se c’è una cosa che amo della cucina, è la sua capacità di trasportarti in viaggi sensoriali attraverso sapori, profumi e tradizioni culinarie. Oggi voglio condividere con voi una ricetta che incarna questa meravigliosa esperienza: le polpette di maiale al coriandolo e limone accompagnate da una purea di ceci e harissa. Continue reading Polpette di maiale al coriandolo e limone con purea tiepida…

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#Cucina fusion #Piatto unico #polpette #Spezie

[ricettesimpatichefatteinsieme]

polpette di melanzane e ricotta al forno / Baked aubergine and ricotta meatballs

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