#糖質制限
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こんにゃくで健康に美しくおいしくヘルシーにダイエット糖質制限
こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。
こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。
また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に使用することも可能です。
こんにゃくの原料となるコンニャクイモは、東南アジア原産の植物です。
コンニャクイモは、土の中に球茎状の塊茎を形成します。
この塊茎をすりおろして、水に浸すと粘り気のある液体がで、この液体を型に流し込んで固めるとで、こんにゃくになります。
こんにゃくは低カロリーで高食物繊維
こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。
こんにゃく100gあたりのカロリーは、約10kcalと低カロリーなうえ食物繊維は、約3gもあります。
また、こんにゃくには、食物繊維の一種であるグルコマンナンが豊富に含まれています。
グルコマンナンは、腸内環境を整える効果が期待されています。
しかもこんにゃくは、クセが少なく食べやすい食材なので、幅広い料理に使用することができます。
こんにゃくは、煮物や炒め物、揚げ物などのおかずによく使われます。
また、コンニャクは、こんにゃく麺やこんにゃくハンバーグなどの代替食品にも使用可能です。
こんにゃくは、ダイエット中に使いやすい食材として人気があり、こんにゃく麺など、ダイエットをサポートする低糖質食品にも使われ販売されています。
今回は、こんにゃくの栄養成分と効果、おいしい食べ方を簡単にまとめてみました。
こんにゃくの栄養成分と効果
食物繊維
こんにゃくに含まれる食物繊維は水溶性の「グルコマンナン」。「グルコマンナン」は、乳酸菌などの善玉菌のエサとなって、善玉菌を増やす働きもあります。
また、「グルコマンナン」は、水分を吸収し胃の中でふくらむ性質に加え、消化されにくいため、満腹感が長続きします。
さらに小腸でのコレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の急激な上昇を抑えたりするうれしい健康効果もプラスされます。
こんにゃくは、ダイエットに最強な食材といえます。
カルシウム
こんにゃく１枚(250g)あたり、約107mgものカルシウムが含まれています。
こんにゃくに含まれるカルシウムは吸収率が比較的低いという特徴がありますが、カルシウムの吸収を助けるビタミンD豊富な食べ物と一緒にとり入れるようにしてみましょう。
例えば、干ししいたけや乾燥きくらげなどと合わせるのがおすすめです。
こんにゃくセラミド
こんにゃくセラミドは、生芋で作ったこんにゃくに多く含まれるとされています。肌のバリア機能を高めたり、肌の乾燥を防ぐ作用があるとしてさまざまな研究が進められ期待されています。
スーパーなどでよく見かけるのは、白いこんにゃくと黒っぽいこんにゃくです。
こんにゃく芋を細かい粉にした「精粉」だけで作るのが白こんにゃくで、精粉にひじきなどの海藻の粉を混ぜ込んで作ると、黒っぽい色のこんにゃくになります。
こんにゃくとしらたきは、原料に違いはなく、栄養価はほぼ変わりません。
こんにゃく・しらたきのおいしい食べ方
■おでん
おでんは、寒い季節にぴったりです。水分が多いこんにゃくは、1個(1/6カット)あたり約10kcalと低カロリー。ダイエッターは積極的に選びたい具材です。
■氷こんにゃく
一度凍らせてから解凍したこんにゃくは、お肉のような食感になります。薄切りやぶつ切りにし、生姜焼き・から揚げなどにアレンジするのがおすすめ。このとき、しっかり下味をつけることで、こんにゃくの独特の風味を抑えることができます。
■味噌田楽
茹でたこんにゃくに、味噌：砂糖：みりんを2：2：1で合わせた「田楽味噌」をトッピングするだけのお手軽メニューです。お好みで柚子胡椒や唐辛子を足すと風味豊かになります。
おすすめレシピ
■こんにゃくと大豆入りハンバーグ
大豆とこんにゃくによって、イソフラボンや食物繊維などが補えます。
また、赤身肉を選ぶことで、カロリーオーバーと脂質の摂り過ぎを防ぐことができます。
■厚揚げと糸こんにゃくのきんぴら
こんにゃくをきんぴらに加えると、食事のボリュームアップにつながり、満腹感が得やすくなります。
最後に
ダイエット中の食事に役立てやすいこんにゃく。
こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維、そしてクセがなく、食べやすいことから、健康的な食品です。
コンニャクを上手に食事に取り入れることで、健康的な食生活を送ることが期待できます。
料理のかさ増し食材としても活用してみてはいかがでしょうか。
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おはようございます☀やっと晴れましたね〜〜💓
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さて！恒例の？#糖質制限 シリーズ！
#ローソン の #ロカボ のマーク入りパン🥖🥐 #クラフト小さなチーズケーキシリーズ 🫐#くら寿司 はもちろん #シャリハーフ 🍣 #味ん味ん のお肉🥩そして！#味の民芸 #糖質30パーセントオフ麺 🍜で！現在体重マイナス10kgです👊
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ゆる糖質オフ献立
糖質を摂取することによって血糖値が上昇します．そうするとドーパミンやセロトニンが分泌されます．この状態に脳は快感を覚え、体は糖質を必要としていなくても、快感を得るために糖質を求めるようになります．
MICASADECO&CAFE 京都
急激に上昇した血糖値は、それを下げるためのインスリンを大量に分泌します．その結果、イライラしたり眠気を誘発したりします．すると、その不快症状を抑えるため更に糖質を欲する悪循環に．つまり、中毒症状とも言える糖質依存です．この糖質依存性は麻薬と同様とも言われるほどです．
炭水化物の正体は、糖質と食物繊維．炭水化物の糖質は、すぐにエネルギーになる代わりに、必要以上に摂取すると体内に脂肪として蓄積されます．糖質は1gで4キロカロリーのエネルギーを産生します．
エネルギーを作るために糖質は必要ですが、摂りすぎるとエネルギーとして使われなかったブドウ糖が余ります．血中に余ったブドウ糖は、膵臓から分泌されるインスリンによってグリコーゲンとなり、筋肉や肝臓に貯蔵されます．それでも余ると、今度は脂肪として体内に溜め込まれます．ズバリ、太る原因は糖質の摂りすぎです．
参考レシピ：やせる! 作りおき&帰って10分おかず/倉橋利江 (著)
ゆる糖質オフ献立 キャベツともやしの納豆ソース炒め
糖質（約7.2g）110Kcal前後
材料（2人分）
キャベツ１/5個
納豆１パック
サラダ油大さじ1/2
オイスターソースかウスターソース小さじ２
塩、こしょう、青のり・・・適量
作り方
キャベツはざく切りにする．
フライパンにサラダ油を熱し、中火で１．を炒める．油が馴染んだら、納豆、オイスターソース、塩、こしょうを加えて炒める．
器に盛って青のりを振れば完成
ゆる糖質オフ献立 ぶりのバターポン照り焼き
糖質（約3.9g）270Kcal前後
材料（2人分）
ブリ2切れ
塩、こしょう、薄力粉・・・各適量
バター10g
酒大さじ１
（A）ポン酢しょうゆ大さじ１、みりん小さじ１
作り方
ブリは水気を拭き、塩、こしょうを振って薄力粉を薄くまぶす．
フライパンにバターを熱し、中火で１．を２分焼く．裏返して酒を振り、弱めの中火で蓋をして２～３分焼く．
２．に混ぜ合わせた(A)を加え、全体に絡めて器に盛れば完成
引用文献
倉橋利江『やせる！作りおき＆帰って10分おかず３３０』新星出版社，2019
中村丁次『栄養学の基本ゆる図鑑』株式会社宝島社，2021
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うん「ふざけんな」って感じよね
糖質制限の延長線上で糖尿病治療薬を使用するなよ
その「自分の痩身」が「他人の生命」に関わるとは思わないんだろうね
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女親から頂きました ありがたやー #バレンタインデー #糖質制限 #ガーナ #ガーナチョコレート https://www.instagram.com/p/Copja8Uvqkz/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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カラダ喜ぶ玄米ごはん🍚 無農薬・無化学肥料栽培のコシヒカリをレトルトパックご飯にしました🌈 栄養満点、育ち盛りのお子様にも ふっくらおいしい玄米で、家族も笑顔に😄 お腹がすいたらチンしてすぐ食べられる。 レトルトパック特有の匂いもなし 長期保存ができて、チンするだけですぐに 食べられるのが魅力のレトルト商品。 ですが、 独特なニオイが苦手な方もいらっしゃいます。 「玄米ごはん レトルトパック」なら、 あのイヤなレトルトパック臭がありません! ニオイを気にせず、美味しく食べていただけます。 ガスや電子レンジ、水道を使わず そのまま食べられるの で保存食としても便利です。 小さなお子さんにも安心して食べてほしい。 そんな思いを込めて、農薬や化学肥料を使わず、 農家の方たちが手塩にかけて育てた、福井県認証の特別栽培米の玄米を使っています。 こちらのレトルトパックは、従来のものと比較して エコなパックを使用しました。 袋タイプなので保管時も かさばりません。 玄米ならではの高い栄養価 精米されていない玄米には、私たちのからだが喜ぶ栄養がたっぷり含まれています。 ビタミン E ビタミン B1 マグネ シウム カル シウム リン 食物 繊維 鉄 玄米に含まれる有効成分 y-オリザノール アラビノキシラン イノシトール フィチン酸 GABA (y-アミノ酪酸) フェルラ酸 私たちがこだわった3つの素材 その① 玄米 自然の恵みをできるだけ取り入れられるよう、玄米は、農薬や 化学肥料を使っていない福井県産の特別栽培米を採用しました。 無農薬、無化学肥料だから、小さなお子さんがいるご家庭でも 安心して召し上がっていただけます。 その ② 塩 自然の旨みを感じていただけるよう、 古代の藻塩焼きをもとにして 作った藻塩を使用しました。 海藻の旨みと口当たりの良さが特徴で、 ミネラルもたっぷり含まれています。 その ③ 水 料理の基本ともいえる水には、マイナスイオンを豊富に含む 淡路島の最高峰、 諭鶴羽山 (ゆづるはさん) の水を選びました。 食べる人の安心、安全を考え、 徹底的な品質管理を行っています。 \レトルトなのに/ ここまで美味しい‼︎ 福井県産の特別栽培米を、天然の藻塩と諭鶴羽山の水で ふっくら炊き上げた玄米は、その美味しさも格別。 無添加で無菌包装だから、玄米本来の旨みや風味、 栄養がそのままお届けします。 手軽に、炊き立てのお味をお楽しみください。 こんなときにおすすめ 炊くのが 面倒… 炊き忘れ… 保存食 アウトドアなど うっかり ご飯を炊き忘れた時に 災害時の保存食やキャンプに 一人暮らしでご飯を 炊くのが面倒な方に 常温保存で製造日より約1年間も長期保存が可能です。 レトルトパックの ニオイが 苦手な方にオススメです。 温めてお召し上がりいただく場合 湯せんの場合 沸騰したお湯の中に内袋を そのまま入れ、 約3~4分間 温めてください。 電子レンジの場合 内袋に2~3ヶ所小さい穴を開け、 約1分~1分30秒加熱して ください。 ▶️ https://www.mikaku-club.com/ 🈺ふくい味覚倶楽部 ☎️0120379100 #健康 #ダイエット #糖質 #美容 #肥満 #美味 #美肌 #ヨガ #長寿 #からだにいいこと #栄養 #食事 #ご飯 #糖質オフ #糖質制限 #アレルギー #お弁当 #healthy #自然派食品 #グルテンフリー #健康食 #美学 #手作り弁当 #ヴィーガン #diet #beauty #減量 #継続は力なり #体質改善 #公開ダイエット (株式会社渡辺米穀) https://www.instagram.com/p/CnQsajppD1b/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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寄居パーキングエリアのクセになるうどん その名も #武州和牛の牛しゃぶうどん #武州和牛 自分は #糖質制限 なので我慢しましたが、愛娘が軽く頬張りました💕 このあとさいたまスーパーアリーナで行われる50回マーチングバンド全国大会観戦へ✨ (at 寄居パーキングエリア) https://www.instagram.com/p/CmCamyMvB2W/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#毎日のご飯 #糖質制限 #さきよがちゃんねる で身体柔らかくして、怪我防止 (Kanazawa-ku, Yokohama) https://www.instagram.com/p/Ck4VqKEPK5pgd7hmuLORbcJ5mwhlYEmUpncV0o0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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病院の夕食は、鶏ソテー、白菜重ね蒸しと豆腐酢味噌かけでした。 Dinner at the hospital was sauteed chicken, layered steamed Chinese cabbage and tofu with vinegared miso. #しまなみ海道#theShimanamiSeaway #Cycle Sanctuary＃サイクル聖地 #Imabari #Carbohydrate #糖質制限 https://www.instagram.com/p/ClLXaNBP8Vr/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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夜デリ、和洋中折衷ご飯 糖質を抑えましょう🏃🏻 ・カリフラワーとトマトのオーツミルク煮 ・ほうれん草ペペロンチーノ ・ズッキーニ梅和え ・凉拌黄瓜 ・茄子と玉ねぎのお味噌汁 ・キヌア ・红柚子 #炭水化物ぬき #糖質制限 始めたらしい #vegitarianfood #veganfood #ヴィーガンメニュー #shanghai #上海生活 #上海 (Shanghai, China) https://www.instagram.com/p/CjqFcYZPeDU/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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本日のTOMさんの深夜飯 庭の大量葱とゴーヤを使うwww ⭐︎葱とハムの卵焼き ⭐︎ゴーヤとウインナーのパスタ抜きナポリタンw ⭐︎山盛り葱の春雨スープ ⭐︎食べる辣油納豆 ⭐︎糠漬け ついでにいつも、茹で胸肉をこんな感じでお弁当で持って行ってます。 春雨スープのスープは茹で鶏の茹で汁www 買い物に出たくないので、ストック品で料理 家にあるもんで作る #我が家の飯事情 #鶏胸肉料理 #糖質制限 #弁当 https://www.instagram.com/p/CixShjqPNDI/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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