#tecnicasdecocina

[elplacerdelacarne]

⚠️Los peligros de lavar el pollo: cómo evitar una intoxicación alimentaria. ⠀ Mucha gente puede pensar que lavar el pollo es bueno. Nada más lejos de la realidad. Lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de una intoxicación alimentaria. ⠀ La Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) alertó ya hace tiempo que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y utensilios de cocina por la salpicadura de gotas de agua. ⠀ Cuando se pone el pollo debajo del grifo es habitual que se acabe salpicando todo lo que está alrededor. De esta manera, la bacteria puede acabar pasando a nuestro organismo a través, por ejemplo, de un cuchillo que teníamos cerca del fregadero. ⠀ ¿Cómo eliminar las bacterias del pollo? ⠀ 🐓El pollo naturalmente tiene una cierta cantidad de bacterias y la mejor manera de eliminarlas es a través del proceso de cocción. Lo ideal es que el corazón del alimento alcance una temperatura de al menos 70 °C. Esto asegura que la mayoría de los microorganismos han sido eliminados. Una forma de asegurarse es usando termómetros específicos para cocinar. ⠀ 🦠La enteritis por campylobacter es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria. Puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito. ⠀ ⚠️Compartir está información, es compartir conocimientos, gracias ⚠️ ⠀ ⠀ ⚡️Guarda | Comparte | Comenta⚡️ ⠀ ⠀ #Sabordelacarne #tipsdecocina #campylobacter #enteritis #contaminacioncruzada #tecnicasdecocina #desmontandomitos (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/Cnl4nretQoH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[angelocampione]

🔺FEBRERO y MARZO 2018🔺 INSCRIPCIONES ABIERTAS Aprende a Cocinar pensando como un gerente. Técnicas de cocina . •Intensivo •Dirigido a personas que deseen certificarse a corto plazo. •Disponemos de la planta física más amplia de la ciudad; 340 metros cuadrados dedicados exclusivamente para la formación profesional teórico-práctica de la cocina, que garantizan la comodidad y la funcionalidad necesarias para el proceso de aprendizaje. •Certificado avalado por la ACCAV INFORMACIÓN ▶ 📩[email protected] #tecnicasDeCocina #CocinaProfesional #Caracas #Venezuela #Chacao #Cursos #Chef #Cocina #Talleres #Cocinero #Comida #SomosColegioGastronomico #CapoCucina #capocucinacg #SaludYbienestar #SaludGastronomica #CienciaCulinaria #AsesoríaCulinaria #capocucina_cg #capocucina_vip #EstudiaCocina #Cocinera

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Estamos con los suministros de impulsor y levadura a cero!!!! En los supermercados. Así que os pondré recetas Dulces que no necesiten esas cosas. Esta receta en video la tenéis en mi YouTube, por mi nombre: Elena Zulueta De Madariaga. Os la regalo! Y si os gusta, darle un like y seguirme en YouTube! #entretodospodemos #yomequedoencasa #yomequedoencasa🏠 #vigo #galicia #harinablanca #escueladehosteleriadegalicia #escueladehosteleriadevigo #escueladehosteleriadevigoharinablanca #ayudar #recetasdecocina #coronavid19 #debalconabalcon #tecnicasdecocina #cursisdecocinaenvigo #hojaldre #plátanos https://www.instagram.com/p/B_AN5PDo5-T/?igshid=1vcowlgetlkup

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[expodato]

De @capocucina_cg - ▶️ Información: [email protected] (Déjanos tu correo por DM ) 🔺 OCTUBRE: INSCRIPCIONES ABIERTAS TURNO SABATINO FULLDAY DISPONIBLES: 🔺 Horario: 10:30 am a 7:30 pm 🔺 Aprende A Cocinar Como Un Gerente y Lidera el Negocio Gastronómico - 🔺 Programa de 168 horas académicas. Técnicas de cocina •Intensivo 15 semanas •Dirigido a personas que deseen certificarse a corto plazo, sin requerimientos de experiencia previa, desde los 13 años de edad. •Disponemos de la planta física más amplia de la ciudad; 340 metros cuadrados dedicados exclusivamente para la formación profesional teórico-práctica de la cocina, que garantizan la comodidad y la funcionalidad necesarias para el proceso de aprendizaje. •Certificado avalado por la ACCAV - Asociación de Chefs Cocineros y Afines de Venezuela #tecnicasDeCocina #CocinaProfesional #Caracas #Venezuela #Chacao #Cursos #Chef #Cocina #Talleres #Cocinero #Comida #SomosColegioGastronomico #CapoCucina #capocucinacg #SaludYbienestar #SaludGastronomica #CienciaCulinaria #AsesoríaCulinaria #capocucina_cg #capocucina_vip #EstudiaCocina #Cocinera #EscuelaDeCocina #ArteCulinario - #hfhealthyfoods #fhfhealthyfoods #expodato

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[nenabaez-blog1]

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[elplacerdelacarne]

‼️TÉCNICAS DE COCINA‼️ ⠀ El gran problema de la cocina: piensas que estás cocinando un guisado delicioso, que huele fantásticamente y sabe a gloria, pero en cuanto te sientas a la mesa y le das un mordisco a un pedazo de carne, te das cuenta que te ha quedado más dura que una piedra. ⠀ Usa el corte de carne adecuado. Jarrete, aguja, morrillo, redondo, aleta… Lo mejor es que le digas a tu carnicero qué plato quieres preparar para que te dé el corte más fresco y adecuado. ⠀ Marina la carne. Con un marinado de vino y hierbas aromáticas como el romero estarás ganando puntos de ternura para tu guiso. Otro truco es hacer un marinado a base de dos vasos de agua por cada medio kilo de carne y una cucharadita de maicena. ⠀ Sella la carne. Este paso es el primero y muy importante. A fuego fuerte, dora bien la carne para sellarla y preservar sus jugos. ⠀ Espera. Un buen guiso requiere tiempo, así que no vayas con prisas. El mismo consejo vale para la hora de comer. Sabemos que un guiso recién hecho despierta el apetito de cualquiera, pero te recomendamos que lo dejes reposar por lo menos 1 hora para asegurar que la carne queda bien tierna. ⠀ ¿Conoces alguno más? Dímelo en los comentarios⤵️ ⠀ ⠀ #Sabordelacarne #instafood #guisar #guisado #estofado #carneguisada #carneestofada #tecnicasdecocina (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CnNOHpbtpSm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Lo prometido es deuda! Esta es la receta ganadora de la votación hecha en mis stories!!!! Y ahí la tenéis!!! 💪💪💪💪😋😋😋😋😋. Receta; TORTITAS INTEGRALES CON VAINILLA. Ingredientes; - 2 cucharadas soperas de semillas de lino enteras. - 1 taza de harina de trigo integral. - 2 cucharadas soperas de almidón de maíz ( maicena). - 3/4 de taza de bebida de soja ( u otra bebida vegetal). - 3 cucharadas soperas de azúcar moreno (panela). - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva ( de sabor suave) y un poco más para hacer las tortitas. - 1 1/2 cucharada de postre de impulsor ( Royal). - 1 cucharada de postre de vainilla. Elaboración: Mezclar la harina con el almidón y la bebida vegetal y reservar. Moler las semillas de lino y ponerlas en un vaso con 100 ml de agua caliente, remover y dejar reposar 15 minutos. Quedará un gel. Batirlo hasta que forme burbujas y añadir el azúcar más el aceite y la vainilla. Batir. Añadir la mezcla de harina, almidón y bebida vegetal y mezclar bien, hasta obtener una crema homogénea. Calentar una sartén pincelada con aceite y añadir un poco de masa en el centro de la misma, para formatear las tortitas. Dorar por un lado y darles la vuelta. Retirar a un plato con papel absorbente. Servir napadas ( cubiertas) con un buen sirope. ( yo usé de Yacon). Listas para disfrutar 😋😋😋😋😋🥰🥰🥰 #harinanlanca #vigo #galicia #yomequedoencasa #ayudar #recetassaludables #escueladehosteleriadegalicia #escueladehosteleriadevigoharinablanca #cocinar #vegan #vegano #comersano #coronavirusespaña #tortitas #tecnicasdecocina #healthyfood #nutrition #dulces https://www.instagram.com/p/B-DFkKGoTLb/?igshid=1d5vxdv7osqvo

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Hoy nos toca trabajar el crudi vegano. Un alumno terminando una pizza de masa de zanahorias, con queso mozzarella y rúcula . Te apetece probarla? #harinablanca #escueladehosteleriadevigo #escueladehosteleriadevigoharinablanca #vigo #galicia #escueladehosteleriadegalicia #gastronomia #cursosdecocinaenvigo #mastervegano #cocinaprofesional #tecnicasdecocina #foodporn #cocina #vigomola #vigocity https://www.instagram.com/p/B5ImJw-ITVm/?igshid=1b96zbysdcnei

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Nuestros alumnos crean, elaboran y perfeccionan técnicas... un escabeche cítrico de verduras con tallarines de calabacín osmotizados en Aloe Vera... nuevas técnicas y mucha creatividad... ellos tienen el mérito! #harinablanca #escuelasdecocina #escueladehosteleriadevigo #escueladehosteleriadevigoharinablanca #escuelasdehosteleriadeespaña #escueladehosteleriadegalicia #escuelasdehosteleriahomologadas #cocina #cursos #cocineros #chefs #gastronomia #vigo #galicia #vigomola #vigocity #tecnicasdecocina #cursosdecocinaenvigo #cocinaprofesional https://www.instagram.com/p/B2qp8MhIYUp/?igshid=1irke4h28gllx

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[angelocampione]

#UltimoCiclo2017 INICIANDO el 23 de OCTUBRE Brigada 2: de 5 a 8 pm Lunes Martes Y Miércoles. ✔️6 cupos disponibles. Brigada 3: de 9am a 12pm Martes Miércoles y Jueves. ✔️ 5 cupos disponibles. Información: [email protected] Aprende a Cocinar pensando como un gerente. Inscripciones Abiertas. Curso de Cocina Profesional Tecnicas de cocina . •Intensivo •Dirigido a personas que deseen certificarse a corto plazo. •Disponemos de la planta física más amplia de la ciudad; 340 metros cuadrados dedicados exclusivamente para la formación profesional teórico-práctica de la cocina, que garantizan la comodidad y la funcionalidad necesarias para el proceso de aprendizaje. •Certificado avalado por la ACCAV INFORMACIÓN ▶ 📩[email protected] #tecnicasDeCocina #CocinaProfesional #Caracas #Venezuela #Chacao #Cursos #Chef #Cocina #Talleres #Cocinero #Comida #SomosColegioGastronomico #CapoCucina #capocucinacg #SaludYbienestar #SaludGastronomica #CienciaCulinaria #AsesoríaCulinaria #capocucina_cg #capocucina_vip #EstudiaCocina #Cocinera @capocucina_vip @capocucina_cg

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[angelocampione]

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[angelocampione]

Reposo de @capocucinacg Abril, Mayo, Junio 2017 ▶ TBC - Curso de Cocina Profesional Tecnicas •Ciclo Intensivo •Dirigido a personas que deseen certificarse a corto plazo. •Emprendedores •Dirigido a cocineros, chef, gerentes, que deseen actualizar su base de conocimientos culinarios para aplicarlos de una manera estructurada y coherente, adecuada a los desafíos comerciales y profesionales de hoy. •Más que un curso, una vivencia concentrada, útil, necesaria y valiosa para triunfar cocinando. •Disponemos de la planta física más amplia de la ciudad; 340 metros cuadrados dedicados exclusivamente para la formación profesional teórico-práctica de la cocina, que garantizan la comodidad y la funcionalidad necesarias para el proceso de aprendizaje. •Certificado avalado por la ACCAV INFORMACIÓN ▶ 📩[email protected] #tecnicasDeCocina #CocinaProfesional #Caracas #Venezuela #Chacao #Cursos #Chef #Cocina #Talleres #Cocinero #Comida #SomosColegioGastronomico #CapoCucina #SaludYbienestar #SaludGastronomica #CienciaCulinaria #AsesoriaCulinaria #GerenciaGastronómica #GerenciaCulinaria

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[angelocampione]

Repost de @capocucinacg Inscripciones Abiertas. Curso de Cocina Profesional Tecnicas de cocina l. •Intensivo •Dirigido a personas que deseen certificarse a corto plazo. •Disponemos de la planta física más amplia de la ciudad; 340 metros cuadrados dedicados exclusivamente para la formación profesional teórico-práctica de la cocina, que garantizan la comodidad y la funcionalidad necesarias para el proceso de aprendizaje. •Certificado avalado por la ACCAV INFORMACIÓN ▶ 📩[email protected] #tecnicasDeCocina #CocinaProfesional #Caracas #Venezuela #Chacao #Cursos #Chef #Cocina #Talleres #Cocinero #Comida #SomosColegioGastronomico #CapoCucina #SaludYbienestar #SaludGastronomica #CienciaCulinaria #AsesoriaCulinaria

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Hoy a inicios del fin de semana os enseño a elaborar un sencillo fondo de ave(pollo), para que lo uséis al cocinar y os toméis un buen caldo 😋😋😋😋. Estos días y mientras dure esta tremenda pandemia, os iré regalando platos sencillos, básicos y de cosas que tengamos en #tirandodedespensa . Así que os dejo mi pequeña aportación de un sano y casero fondo de pollo. #harinablanca #vigo #yomequedoencasa #yomequedoencasa🏠 #escueladehosteleriadegalicia #escueladehosteleríadevigoharinablanca #escueladehosteleriadevigo #cocinar #recetassaludables #debalconabalcon #ayudar #comer #cocinar #tecnicasdecocina #deestasalimosjuntos #galicia #caldodepollo (en Vigo, Spain) https://www.instagram.com/p/B-javZQI93D/?igshid=ziyi6yyjnv4h

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Tenemos tiempo estos días... podemos hacer pan 🥖!!! Os enseño como uno de nuestros profesores prepara bollos de pan candeal. La primera bolla es de pan normal y en la segunda, pan de Candeal donde hacemos pinchos en el centro de la masa para que no haga globos. Queréis la receta???? Ingredientes: Harina floja 1k. Agua 450 cc. Masa madre 150 g. Levadura 20g. Elaboración: 1- Amasar todos los ingredientes menos la levadura durante 3 minutos. 2- Añadir la levadura y amasar 3 minutos más. 3- Reposar 3 minutos. 4- Dividir la masa. 5- Bolear( formatear en bolas) y reposar 5 minutos. 6- Dejar fermentar las bolas de pan unos 90 minutos, deben doblar volumen. 7- Después de la fermentación aplanar las bolas, cortar con cuchilla y picar los panes. 8- Hornear con poco vapor, 35 minutos a 200 grados. Listos nuestros panes 🥖 #harinablanca #vigo #galicia #escueladehosteleriadevigoharinablanca #escueladehosteleriadegalicia #escueladehosteleriadevigo #pan #yomequedoencasa #recetassaludables #cocinar #recetasfaciles #coronavirusespaña #ayudar #tecnicasdecocina (en Vigo, Spain) https://www.instagram.com/p/B-CTLvmIE6M/?igshid=nb5gti6x2yd0

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[elena-zulueta-de-madariaga]

Otro alumno nuestro en su segundo curso en @harinablanca . Tras cursar Cocinero Profesional, hizo el Master vegano y estas son sus palabras... gracias Rodri por formar parte de nuestra gran familia de Harina Blanca. #harinablanca #vigo #galicia #escueladehosteleriadevigo #escueladehosteleriadegalicia #escueladehosteleriadevigoharinablanca #cocina #cursosdecocinaenvigo #cocinaprofesional #tecnicasdecocina #cocinavegana #vegan #vegetarian #cocinatradicional #vigomola #vigocity #gastronomia #escuelasdehosteleriadeespaña #escuelasdehosteleriahomologadas https://www.instagram.com/p/B6EIKG-oGlw/?igshid=yaekllvlxlg8

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