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La cocina, una habitación peligrosa pero necesaria. Conoce los riesgos y toma medidas de seguridad para evitar accidentes. Aquí te damos 16 consejos útiles.
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🐓Si te gusta el pollo este post te será útil🐓 ⠀ ¿Sabías que el pollo no se puede cocinar ni manipular de cualquier manera? Te cuento las precauciones que debes seguir para que su consumo sea seguro. ⠀ La carne de pollo cruda o poco cocinada puede contener patógenos, como salmonella o campylobacter. Estas se destruyen cuando cocinamos el pollo completamente, pero si lo manipulamos mal cuando está crudo, corremos el peligro de repartirlas por aquí y por alla. ⠀ ⠀ Mencionar tu amig@ que le gusta recetas con pollo👍 ⠀ ⠀ #sabordelacarne #trucos #tips #consejos #tipsdecocina #consejosdecocina #pollo #manipularalimentos #cocinarpollo (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CpQhpX_N84g/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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¿Por qué no guardar verduras en bolsas plásticas en el refrigerador?
INTERNET * 13 de octubre de 2022.
) Cocina Fácil
Almacenar adecuadamente los alimentos es importante para prolongar la vida útil de los alimentos. Además, evita estar tirando verduras o frutas porque se deterioraron o se produjo una contaminación cruzada.
Hay ciertas rutinas que no ayudan, como guardar productos en bolsas de plástico dentro de la nevera. ¿Por qué? Aquí te explicamos.
Por qué no guardar alimentos en bolsas de plástico
La mejor es utilizando recipientes de vidrio o plástico, pues al estar sellados retrasan la descomposición de los alimentos y se evitará también las contaminaciones cruzadas. Mientras que las bolsas de plástico totalmente cerradas acumulan humedad, lo que puede aumentar la proliferación de bacterias.
“Esto es debido a que el plástico no permite que circule el aire alrededor de las hojas, lo que acelera el crecimiento del moho y las bacterias y se pudre más rápidamente”, explica especialista en el tema.
Tips para mantener correctamente alimentos refrigerados
* Revisa semanalmente los alimentos y verifica la fecha de vencimiento de los alimentos.
* Evita abrir el refrigerador más veces de lo necesario.
* Congela los alimentos que no consumas de inmediato: La carne, pollo y pescado son los principales a congelar.
* Conoce a profundidad tu refrigerador: los cajones, dependiendo del modelo, están diseñados para mantener cierto tipo de alimentos.
* Se recomienda guardar la comida en recipientes completamente cerrados y evita introducir alimentos calientes.
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PAN DE MUERTO
Hola mis peregrinos sibaritas, bienvenidos a di espacio dirigido a los amantes de la cocina y quienes os gusta disfrutar por igual elaborar recetas y saber su historia.
Hoy traemos la recetona del panesito que nos trae locos en estos meses. Estamos hablando del delicioso y tradicional pan de muerto.
Que sirve para adornar nuestros altares y disfrutar en la cena con un chocolatito caliente. En el desayuno con un buen vaso de leche o bien, salado sustituyendo un crossaint con jamón y queso.
En la actualidad, ya contamos con panes integrales, con una diversidad de granos y semillas o bien; rellenos.
¡Comenzamos!
El gusto por la elaboración de este pan especial se remonta a la época de los sacrificios humanos y a la llegada de los españoles a la entonces Nueva España (ahora México), en 1519. Cuentan que era un ritual en el México de antes de La Conquista. Se dice que cuando una princesa era ofrecida a los dioses, su corazón aun latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un dios.
Los españoles rechazaron ese tipo de sacrificios y elaboraban un pan de trigo en forma de corazón bañado en azúcar pintada de rojo, simulando la sangre de la doncella. Así surgió el pan de muerto.
«COMER MUERTOS ES PARA EL MEXICANO UN VERDADERO PLACER, SE CONSIDERA LA ANTROPOFAGIA DE PAN Y AZÚCAR. EL FENÓMENO SE ASIMILA CON RESPETO E IRONÍA, SE DESAFÍA A LA MUERTE, SE BURLAN DE ELLA COMIÉNDOLA».
CITA DE UN COLEGA ESCRITOR; JOSE LUIS CURIEL MONTEAGUDO.
México siempre ha sido un país caracterizado por su rica y elaborada gastronomía, declarada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
De acuerdo con algunos cronistas gastronómicos, la industria del pan en México comienzó en el siglo XVIII con gran influencia europea. Al principio los panes eran masas burdas y poco elaboradas, pero poco a poco se convirtieron en piezas más refinadas. Las técnicas de elaboración se basaban en el desgranado, la molienda, fermentación y el cocimiento que se iban adquiriendo con la experiencia.
Una de las tradiciones gastronómicas más importantes en esta época del año en el país es el famoso pan de la festividad de los difuntos, el 1 y 2 de noviembre.
El pan de muerto es un reflejo del la fusión entre dos mundos, el prehispánico y el español, entre la alegría de los pueblos mexicanos por festejar a la muerte y el tradicional uso del trigo en el mundo católico europeo.
Donde hay mayor tradición y consumo del pan de muerto es en el centro y el sur de México, siendo Oaxaca el estado con más variedad de formas, desde flores y corazones, hasta animales como caballos, burros, conejos, tortugas y cocodrilos.
En el Estado de México podemos encontrar las llamadas «muertes», un pan antropomorfo con figura humana, hecho de yema de huevo y canela.
La forma circular que tiene el famoso pan simboliza el ciclo de la vida y la muerte. En su parte superior, en el centro, surge un pequeño círculo que representa el cráneo, las cuatro canelillas hacen alusión a los huesos y a las lágrimas derramadas por los que ya no están.
Colocadas en forma de cruz pueden simbolizar los cuatro puntos cardinales consagrados a los distintos dioses, Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca.
Una de las teorías que se cuentan sobre el origen de esta tradición se vincula a la asociación del pan de la eucaristía, influencia de la religión católica que los evangelizadores españoles introdujeron a su llegada a los indígenas. También se asocia a la costumbre azteca de ofrecer doncellas en sacrificio a los dioses y colocar su corazón en un recipiente de amaranto.
La última hipótesis que defienden algunos historiadores es que los antiguos pobladores de Mesoamérica enterraban con sus pertenencias a los muertos con un pan elaborado con semilla de amaranto mezclado con la sangre de los que eran sacrificados para los dioses.
Cualquiera que sea el verdadero origen de este alimento ancestral, no podemos negar que disfrutamos comerlo y colocarlo en ofrendas para festejar a nuestros difuntos en esta época del año en que desfilan originales catrinas, los cementerios se ven adornados con vistosas flores y celebramos a la muerte de una manera muy especial.
¿Como prepararlo?
Si estás familiarizado con recetas de pan con levadura, entonces esta receta de Pan de Muerto será muy fácil para ti. Si no lo estás, es sólo cuestión de que pongas mucha atención a la hora de hacerlo.
Es importante que leas la receta abajo, pero aquí te voy a dar un resumen del proceso con fotos paso a paso para que veas que en realidad no es nada complicado. A veces nos detenemos de preparar alguna receta cuando vemos tantos pasos, ingredientes y notas que nos agobiamos mucho antes de haber comenzado.
2 1/2 tazas de harina
1/4 de cucharadita de sal
20 gramos de levadura fresca u ocho de levadura seca
1/4 taza de agua tibia
1 huevo
2 yemas de huevo
1/4 taza de leche
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
1 cucharada de agua de azahar (si no encuentras pueden sustituirlo por 2 cucharadas té de anís preparado y bien cargado)
1/4 taza de azúcar
80 gramos de mantequilla
Para decorar
1/2 barra de mantequilla pomada
Azúcar blanca
1 yema de huevo
En un recipiente poner el agua tibia y la levadura con un poco de harina (una cucharadita) para que se active. Esto sucede cuando comienzan a aparecer una delgada capa de espuma.
Sobre la mesa de casa o en una batidora (para hacer pan), poner el harina, el azúcar, la ralladura de naranja y la sal.
Incorporar el huevo y las yemas seguido de la leche, el agua de azahar y la levadura.
Amasar hasta que la mezcla este suave y sea manejable. No se preocupen si al principio la mezcla parece una especie de engrudo que no se logra despegar de la mesa, es normal.
En cuanto se pueda despegar de la superficie, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y en cubos. Al principio se volverá un poco gomosa, después irá tomando cuerpo.
Amasar hasta que la mezcla se separe de la mesa y no se rompa. Eso lleva su tiempo así que ánimo.
No olviden apartar un poco de masa para hacer los huesos y el cráneo del pan de muerto. // Foto: Annabelle Orozco (Creative Commons)
Dejar reposar la masa cubierta con papel film en una parte tibia de la cocina hasta que doble su tamaño gracias al efecto de la levadura. Esto toma aproximadamente dos horas.
Ponchar la mezcla y amasar de nuevo eliminando el gas que se formó.
Dividir en tres: reservar una tercera parte en en refrigerador para hacer los huesitos.
Con el resto, formar una bola uniforme y colocarla en una charola lo suficientemente grande como para que doble su tamaño.
Formar los huesitos con las llanuras de los dedos y el cráneo (la bolita) del pan.
Batir el huevo que no se utilizó y barnizar la masa grande. A forma de pagamento usarlo para colocar los huesos al pan así como la bolita del centro.
Dejar reposar aproximadamente durante una hora, en una zona tibia de la cocina para que duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 220 grados Celsius, meter los panes durante 25 minutos.
Dejar enfriar y mientras tanto, temperar la mantequilla para que quede con una consistencia de pomada.
Barnizar y cubrir con azúcar blanca.
Si os desean rellenar pueden meterles cajeta con una duya especial para relleno por un ladito.
O bien cortarlo por mitad agregar crema pastelera y fresas frescas rebanadas.
Igual el ultimo paso en vez de azúcar podemos decorar con ajonjolí, trigo muy fino.
¡BETEAVON! A compartir con la familia
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FILETES de CERDO a la NARANJA Una fácil receta para hacer en el horno y muy jugosa. Aceite Coñac Zumo (Una Naranja) Sal Pimienta Canela Bandeja para Horno Filetes de Cerdo VIDEO COMPLETO: https://youtu.be/y4Um4emIkXc #cocinar #cocina #recetas #food #cocinando #kitchen #cocinas #comida #cocinasmodernas #cocinasaludable #gastronomia #kitchendesign #tipsdecocina #chef #foodie #dise #kitchensofinstagram #decoraciondecocinas #instafood #cocinaslujosas #kitchendecorodeitcocinasing #cocinaconamor #cocinacasera #cocinarte #cocinafacil #jabiercalle (en Jabier Calle) https://www.instagram.com/p/B37iQQMC1GY/?igshid=13fk5tswreyvr
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𝑨 𝒒𝒖𝒊𝒆́𝒏 𝒏𝒐 𝒍𝒆 𝒉𝒂 𝒑𝒂𝒔𝒂𝒅𝒐? No les ha sucedido que alguna vez han querido preparar algo, van entusiasmados y cuando ven la receta resulta que no tienen todos los implementos, por ejemplo tazas medidoras, balanza o no sabes las equivalencias de algunas cosas?? Bueno, como a mí si me ha pasado y justo hoy buscaba una receta para variar el almuerzo (me quedé sin ideas para cocinar en casa 🤭🤭🤭) vi esa tabla de equivalencias que a mi me ha resultado muy útil y hoy te la comparto. Espero que te sea útil esta información, si te gusta dale ❤️, guárdala 💾 y comparte 😊😊. #tipsreposteros #tipsdecocina #tipsdecocinafácil #reposteríacasera #sheilatortas #martesdetips https://www.instagram.com/p/CPURac8LWk6/?utm_medium=tumblr
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#Repost @rulo.cocina @download.ins --- ️PUNTOS DE COCCIÓN DE UN HUEVO⏰ . ◽Si te gusto la receta, dale me gusta a la publicación, comenta algo 👇 o compartila, @ a alguien. . ▶️PROCEDIMIENTO ▶En una cacerola colocar agua, tapar y dejar hervir, luego agregar el huevo con cuidado para que no se agriete (podés utilizar una cuchara). ▶️Contar (de 4 a 15 minutos) dependiendo del tipo de cocción a elección/gusto. ▶Después, sacarlo y ponerlo en agua fría (con hielo) para cortar la cocción, dejar enfriar y luego quitar la cáscara con cuidado. . 🎥 @carolinagelen #tipsdecocina #chaco #resistenciachaco #corrientes #corrientesargentina #argentina🇦🇷 #argentina #huevos #cocinero #cocinerosargentinos #recetasargentinas #huevo #cocina #cocinando #aprendiendoacocinar #casero #glutenfree #recetasfaciles #healthy #singluten #arg #saludable #nutrición #habitossaludables #latinoamerica #almuerzo #cocinafacil #recetasfáciles #foodies_ingridrod (en Majadahonda, Madrid, Spain) https://www.instagram.com/p/CF75U7BqfOZ/?igshid=1l6cim87ceq0l
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Episodio 6. Seguridad ante todo. Porque nunca es demasiado. 😅 #Loveinthetimeofchaos #loveinthetimeofchaos👩❤️👨 . . #tipsdecocina #cocinaderesistencia #cuarentena #yomequedoencasa #encasa #comer #comidasaludable #lovestory #instahumor #instaviñeta #humoristadisponible #viñeta #humor #comic #eljueves #pelaeldiente #caricaturas #viñetas #dibujos #humor #dilocondibujos #amor #lavidaendibujo #ilustracion #dibujodeldia #humor #viñetaseninstagram #humorgrafico #amorencuarentena #amorendibujos (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CA2cpHPKVqT/?igshid=1onmnxkucgs2x
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Los #clavos , uno de los ingredientes principales del #GaramMasala https://bit.ly/2xfjM5m #Especias #TipsdeCocina https://www.instagram.com/p/CADB4c6H7a0/?igshid=r26veki81ca0
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🍋10 recetas facilísimas de vinagretas saludables🌿 ⠀ Alegra tus ensaladas sin sumar demasiadas calorías con estas 10 ideas de vinagretas sanas y deliciosas. ⠀ Hasta la ensalada más sosa se puede convertir en un festín de sabores si la aliñamos con la vinagreta adecuada. Hay que huir de salsas procesadas que compramos directamente en el supermercado ya que están cargadas de grasas, azúcares y sal innecesarios. ⠀ ⠀ ¿Conoces alguna vinagreta más? Te leo en los comentarios⤵️ ⠀ ⠀ #vinagreta #vinagretas #vinagretascaseras #vinagretassaludables #sabordelacarne #tipsdecocina #tipsdebarbacoas (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CpOAMnyNCcM/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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🔪🚫🚫🚫🚫🚫A ver de que otra manera puedo explicarlo... . . . #cocina #cocinerovenezolano #cocineros #tipsdecocina #cdsm #esonosehace #vainaslogicas #cookers #international #Peru #lima #vuelvoadecircdsm🚫🚫🚫🚫🚫🚫🔪 https://www.instagram.com/p/B9LHPXZHsT8/?igshid=11i61jjky118
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MARINADO PRA CARNE
Hola peregrinos sibaritas, bienvenidos a su espacio dedicado a los que queremos ir aumentando nuestros conocimientos gastronómicos y ponerlos en practica.
Antes de comenzar, quiero pedirles una disculpa por mantenerme tan alejado de ustedes.
Deseando como siempre que se encuentren sanos, salvos y cuerdos con esta cuarentena prolongada.
Hoy vamos a hablar un poco sobre la marinada. ¿Qué es, cómo se prepara, cuando se debe utilizar?
Si van a hacer un buen asado, y la sal y pimiento no es suficiente a su paladar. Aquí tendrán algunos tips.
Marinar es una de las técnicas de cocina más útiles para realzar el sabor de los alimentos y cambiar su textura, pero se usa mucho menos de lo que deberíamos.
Básicamente, una marinada o adobo es una mezcla de sal, aceite, un líquido ácido(vinagre o limón, pero también alcoholes fermentados) y hierbas y especias que se utiliza para cubrir la carne con el objetivo de ablandar su textura y mejorar su sabor.
La presencia de ácido es lo que diferencia a una marinada de una sencilla salmuera –compuesta por agua, sal y, en ocasiones, azúcar–. Las salmueras al igual que las marinadas sirven para preservar los alimentos, pero la presencia de ácidos en las marinadas hace que, además, cambie de forma sustancial su estructura. (Ay weeey!
La sal del adobo cura la carne de forma efectiva (Es decir tíos, extrae la humedad), lo que hace que sea más difícil que se cueza demasiado y quede dura. Por su parte, el componente ácido coagula las proteínas, cocinando parcialmente la carne por adelantado, lo que hace que se ablande, algo imprescindible para cocinar, como veremos, algunos cortes. En cuanto al aceite, muchos de los productos químicos que componen los sabores de las hierbas y especias son solubles en grasa (no en agua), por lo que el aceite permite que se absorba la marinada, y su sabor se distribuya e inunde toda la pieza. La grasa también reduce parcialmente el sabor del ácido y la sal, suavizando su efecto, que de otra forma resultaría excesivo.
Todo esto de manera teórica.
Sin embargo, si quieren verse mas mamalones en una carnita asada, pues ahÍ les va mis peregrinos.
Marinar es un término que, según el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, de mi buen tío Ricardo Muñoz Zurita, es poner en un líquido aromático un ingrediente durante un tiempo determinado, para que esté más tierno y se aromatice.
Hay marinados con cerveza, vinos, vinagres, pimientas, adobos.
Hoy vamos a especializarnos en uno a base de cheve. Que tristemente hoy en día sus precios andan por los aires, lo cual me hace sufrir mucho peregrinos. Dado a que uno es de gustos simples y sencillito. Mientras tenga cheves en el fridge soy feliz.
¡Comenzamos!
Prepara esta deliciosa marinada con cerveza y haz que todas tus carnes queden jugosas y con un sabor glorioso, vamos a necesitar:
2 cucharadas romero (en caso de no tenerlo, orégano seco)
4 cucharadas de salsa inglesa
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino molido
1 litro de cerveza
Sal y pimienta negra al gusto
COLOCA la carne en un recipiente hondo y agrega el romero finamente picado o orégano, el comino, el ajo y la salsa inglesa. MEZCLA con las manos, masajeando la carne suavemente y cubre con cerveza oscura.
DEJEN reposar por lo menos dos horas. Aquí el secreto será, que técnicamente, la carne estará curada y semi cocida con esto. Solo sera cuestión de sancocharla en el asadero o sartén. Si son cortes gruesos. La parrilla debe de estar a un fuego lento mis tíos, para que no se les arrebate y queme por fuera.
El termino de la carne y como anteriormente ya hemos hecho un post sobre ello, depende del gusto de la gente.
Estos Sirlones que asaremos, me gustan en lo personal. Dandole al rededor de un minuto por lado. Para que A la hora del corte quede jugoso, rojo por dentro.
COCINA la carne en parrilla o sartén y cocina a tu gusto.
Cuando retires del fuego, ENVUELVE la carne con papel aluminio y deja reposar por 5 minutos, en especial los cortes grandes.
¡Beteavon a compartir y engordar como los pequeños cerditos que somos!
No se olviden de darle like y compartir.
Hasta la próxima peregrinos.
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Como partir porciones perfectas de una torta de fiesta cuadrada. . . . . . . . . #tips #cortarporcionesdetorta #comopartirunatorta #tortascuadradas #squarecake #tipsdecocina #receitaspups (en Receitas Pup's) https://www.instagram.com/p/B3SEX1cF_7f/?igshid=ltxq4ma5uk9l
#tips#cortarporcionesdetorta#comopartirunatorta#tortascuadradas#squarecake#tipsdecocina#receitaspups
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