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leckerschmeckerei · 8 months

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Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit Champignons

#ZürcherSahnegeschnetzeltes #SchweizerKüche #Butterliebe #Weißwein #Muskatnuss #PfefferundSalz #Champignons #Zwiebelwürfel #Paprikapulver #Zitronensaft #butter #schnittlauchröllchen #vogelmiere #schafgarbe

Zutaten:

- 500 g Kalbfleisch (z.B. Kalbsgeschnetzeltes vom Metzger ungewürzt oder aus Schweinefleisch selbst fein schneiden)

- 2 EL Butter

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpulver

- 200 ml Sahne

- 100 ml Weißwein (z.B. Riesling oder Chardonnay, ich bevorzuge Morio Moskato, den ich dann auch zum Essen reiche)

- 1 TL Paprikapulver

- Eine Prise Muskatnuss

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Petersilie, Schafgarbe, Vogelmiere oder Schnittlauch und ein paar rohe, gut gewaschene Blumenkohl Röschen zum Garnieren

- Ein Spritzer Zitronensaft

- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und das Paprikapulver, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.

4. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Das Kalbfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es ebenfalls leicht gebräunt ist.

6. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.

7. Wenn Säure fehlt, einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

8. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Zur Not kann noch einmal ein kleines Stück kalte Butter zum Aufmontieren verwendet werden.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Das Zürcher Sahnegeschnetzelte mit frischer Petersilie garnieren. Wer das nicht mag kann auch Schnittlauchröllchen oder sehr fein geschnittene Schafgabe, oder Vogelmiere Blättchen darüber streuen.

Beilage: gebutterter Bulgur

Deko zum Verzehren:

Frische Rohkost Blumenkohl Röschen.

#nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #cwg64d #florianatopfblume #leckerschmeckerei #tagesmenue #tagesgericht

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kunterbuntesallerlei · 10 months

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RESTE ESSEN VOM VORTAG

Instagram: @leckerschmeckerei #leckerschmeckerei

Kartoffel-Erbsen-Suppe mit bereits gegarten Erbsen und Kartoffeln vom Vortag

Zutaten:

- 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag (geschält und gewürfelt)

- 250 g bereits gekochte Erbsen (oder aus der Dose)

- 200 ml Sahne

- 2 EL Butter

- 1 Zwiebel (fein gehackt)

- 2 Knoblauchzehen (gehackt)

- 1 Liter Gemüsebrühe

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.

2. Die bereits gekochten Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und sehr kurz mit anbraten.

3. Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.

5. Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Hunger!

#Resteessen #Restevongestern #Kartoffeln #Erbsen #Suppe #Sahne #Gemüsebrühe #Zwiebel #Knoblauch #Petersilie #Rezeptvorschlag ##cremesuppe #leckerschmeckerei #foodporn #homemade #kochen #einfachundlecker #cremigesuppe #deutscheKüche

©️®️CWG, 06.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

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graphicartsnamibiadeutschland · 2 years

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Der Riesenschnauzer tolles Projekt: www.riesenschnauzernothilfe.de . . . #riesenschnauzer #pfefferundsalz #tierillustrationen #riesenschnauzernothilfe #hundeillustrationen #hundezeichnungen https://www.instagram.com/p/CYUIJ1PtDYx/?utm_medium=tumblr

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drmotte · 6 years

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You Can See Me @knusthamburg together with @iambeatamines & @matchyofficial & Ralf Uhrland & many more __________ #drmotte #techno #pearlsbooking #hamburg #knust #beatamines #matchy #ralfuhrlandt #clubbing #rave #pfefferundsalz #cool #feierei #instagram #facebook #djlife

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gesundheitscoach · 7 years

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oculiauris · 2 years

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Heute einmal wieder etwas zum Essen für uns:

#schupfnudeln mit #champignons #bacon wer mag und kein veggy ist, #zwiebeln #knoblauch #pfefferundsalz #paprika und zum Schluss #grünkohl mit in #kochsahne mit dünsten noch einmal, mit allem dann noch einmal gemeinsam warm ziehen lassen.

War sehr rustikal-lecker!

©️®️CWG, 02.12.2021♈️🌳

#claudiaweidtgoldmann #cwg64d #cwghighsensitive #florianatopfblume #cwghsp #oculiauris #pestizidfreieregion #nordhessenkocht

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leckerschmeckerei · 9 months

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Hier ist ein deftiges und schnelles Instagram-Rezept für das Abendbrot auf Wunsch meines Mannes:

Zutaten:

- 6 Eier

- Reichlich magere Speckwürfelchen

- Etwas Butter und Sonnenblumenöl

- Pfeffer und Salz

Zubereitung:

1. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter und Sonnenblumenöl hinzufügen.

2. Die magere Speckwürfelchen in die Pfanne geben und goldbraun braten.

3. Auf die krossen Speckwürfelchen die Eier aufschlagen und als Spiegeleier kurz mit garen, mit Pfeffer und Salz würzen, wenn nötig, aber muss nicht sein, weil die Speckwürfelchen schon salzig sind.

4. Die Hitze auf niedrig stellen und die Eier sanft stocken lassen.

5. Die Eimasse könnte man vorsichtig wenden und von der anderen Seite braten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wir mögen es aber lieber noch mit den Eispiegeln sichtbar, auch wenn sie verlaufen sollten, ohne jegliches verrühren, sonst wäre es ja wie Rührei!

Deko und Beilage:

- Zum Dekorieren kann man mildes Ajvar Mus neben und über die Spiegeleier in Klecksen geben.

- Als Beilage empfehle ich frische Brötchenscheiben.

#leckerschmeckerei #florianatopfblume #cwg64d #oculiauris #spiegeleimitspeck

#nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #magererspeck #speckwürfel #pfefferundsalz #ajvar #zwerghuhneier #eier #brötchenscheiben #deftig #gutenhunger #herzhaft

©️®️CWG, 15.08.2023🌳🐩🐓🐩🌳

Ich hoffe, das echt einfache aber leckere und sättigende Rezept gefällt?!

🐔 🥚 🥓 🍳🍴 Claudia.

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leckerschmeckerei · 10 months

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SPARGELSALAT 🌟

#leckerschmeckerei

Heute habe ich ein erfrischendes Rezept für euch. 🥗🌱 Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr diesen köstlichen Salat zaubern.

Zutaten:

- Feiner Spargel aus dem Glas mit Spargelspitzen

- Mortadella

- Mais

- Mayonnaise oder Miracle Whip

- Apfelessig

- Frische oder gefrorene Kräuter

- Salz und Pfeffer

- Gekochter und abgekühlter Bulgur

- wer mag zwei Spritzer Maggy

So geht's:

1️⃣ Den Spargel aus dem Glas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

2️⃣ Die Mortadella in Würfel schneiden und den Mais abtropfen lassen.

3️⃣ Die frischen oder gefrorenen Kräuter fein hacken.

4️⃣ In einer Schüssel den Spargel, die Mortadella, den Mais und die Kräuter vermischen.

5️⃣ Mayonnaise oder Miracle Whip hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

6️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Einen Schuss Apfelessig hinzufügen, um dem Salat eine leichte Säurenote zu verleihen. Wer mag, zwei Spritzer Maggy (nicht bei Unverträglichkeiten!).

8️⃣ Den gekochten und abgekühlten Bulgur unterheben, um dem Salat eine zusätzliche Textur zu geben.

9️⃣ Den Spargelsalat für einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Jetzt könnt ihr diesen erfrischenden Spargelsalat genießen! Perfekt für die kalte und leichte sommerliche Küche und eine wahre Gaumenfreude. 🌿🥒🍅

Probiert es aus und guten Hunger!

#leckerschmeckerei #kalteküche #nordhessenessenundtrinken #nordhessenkocht #spargelsalat #mais #mortadella #mayonnaise #apfelessig #salatkräuter #pfefferundsalz #maggy

©️®️CWG, 11.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

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leckerschmeckerei · 10 months

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leckerschmeckerei · 8 months

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Hackpfannen-Soße mit extra gekochten Dill-Kartoffeln #leckerschmeckerei

Zutaten:

- 500 g Kartoffeln

- 250 g gewürztes Schweine-Gehacktes

- 2 EL Sonnenblumenöl

- 1 TL Pfeffer

- 1 TL Salz

- 2 EL Tomatenketchup

- 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

- 1 EL Butter

- 2 EL frische Dillspitzen

- eine Prise Kräuter der Provence oder 3-4 Rosmarin Nadeln

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Schweine-Gehackte hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Hackfleisch krümelig braten, bis es durchgebraten ist.

3. Den Tomatenketchup und die Brühe mit zum Gehacktes in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Für ca. 10 Minuten mit der Butter den Kräutern der Provence (wenig!) oder mit den 3-4 Rosmarinnadeln eingerührt nun köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße sämig wird.

4. In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln in eine separate Schüssel geben und mit den frischen oder getrockneten Dillspitzen vermengen oder darüber streuen.

5. Die Kartoffel-Dill-Hackpfannen-Soße auf Tellern anrichten und die extra gekochten Kartoffeln mit Dill daneben servieren.

Genieße dieses köstliche Gericht, bei dem die extra gekochten Kartoffeln mit Dill eine frische Note bringen und die Hackpfanne für herzhaften Genuss sorgt!

#Rezept #Kartoffeln #Dillspitzen #SchweineGehacktes #Sonnenblumenöl #Pfeffer #Salz #Tomatenketchup #Gemüsebrühe #Fleischbrühe #Butter #Lecker #Foodporn #Instafood #Kochen #Mittagessen #Abendessen #EinfachUndSchnell #Genuss #GesundesEssen #Foodlover #leckerschmeckerei #rosmarin #kräuterderprovence #cwg64d #florianatopfblume

©️®️CWG, 22.08.2023🌳🐩🐓🐩🌳

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leckerschmeckerei · 9 months

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Heute teile ich ein köstliches Rezept für ein Pfannengericht mit euch: Maisnudeln mit Gehacktessoße! 🍝🍅

Zutaten:

- Maisnudeln

- Schweinegehacktes

- Zwiebeln

- Senf

- Pfeffer, Salz

- Knoblauch- mit Öl Spagghetti-Gewürz

- Bockshornklee Pulver

- gerebelte Sellerieblätter

- Ketchup

- Tomatenmark

- Rotwein

- Wasser

- Butter

- Ajvar

Zubereitung:

1. Zuerst kocht ihr die Maisnudeln nach Packungsanweisung al dente.

2. In einer Pfanne erhitzt ihr etwas Öl und bratet das Schweinegehacktes zusammen mit den Zwiebeln an, bis es braun und krümelig ist.

3. Gebt nun Senf, Pfeffer, Salz, Knoblauch- und Ölgewürz, Bockshornklee Pulver und gerebelte Sellerieblätter hinzu und rührt alles gut um.

4. Fügt Ketchup, Tomatenmark, Rotwein und etwas Wasser hinzu und lasst die Soße für ca. 10 Minuten köcheln.

5. Zum Schluss rührt ihr noch etwas Butter und Ajvar in die Soße ein und lasst alles nochmal kurz aufkochen.

Jetzt könnt ihr die gekochten Maisnudeln mit der leckeren Gehacktessoße servieren.

Guten Appetit! 😋

#leckerschmeckerei #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #cwg64d #ruckzuckrezept #tagesgericht #tagesmenue

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leckerschmeckerei · 8 months

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#Salatliebe #gesundessen #frischeküche #einfacherezepte #instafood

Zutaten:

- 200 g Erbsen

- 2 Möhren

- 200 g gekochtes Rindfleisch

- 2 Eier

- 2 Kartoffeln (oder Reis)

- Pfeffer

- Salz

- Miracle Whip Mayonnaise (oder selbstgemachte Mayo)

- Kräuteressig

Zubereitung:

1. Die Erbsen in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

2. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Das gekochte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.

4. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

5. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Alternativ kann auch Reis verwendet werden.

6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

7. Mit Pfeffer und Salz würzen.

8. Miracle Whip Mayonnaise oder selbstgemachte Mayo hinzufügen und gut unterrühren.

9. Einen Schuss Kräuteressig hinzufügen und erneut vermengen.

10. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

11. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

‘n guten!

Für ganz schnelle und auch Resteverwertung:

Kartoffelsuppe und Erbsensuppe mit Rauch- oder Rindfleisch durchs Sieb, nicht mehr zu feucht und nur das Dicke etwas abgespült vorher im Sieb in die Schüssel geben und so fast fertig schon gewürzt mit Ei, Essig, Pfeffer und Salz, geraspelten Möhrchen oder extra klein geschnitten aus dem Glas/der Dose Möhrchen dazu, Mayo oder Miracle Whip dazu etwas und alles vorsichtig verrühren. Kalt gut ziehen lassen.

Echt mal OK wenn Konserven weg müssen oder überraschend viele Leute plötzlich Hunger haben.

Aber vorsicht: PUUUUPS-ALARM!

🏃‍♂️💥 💨 💨 💩🏃🏽‍♀️💥 💨💨 💩

👃 💩💨💨😅😇😂🤣😂

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leckerschmeckerei · 10 months

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AUS MEINEM INSTAGRAM PROFIL leckerschmeckerei #leckerschmeckerei @leckerschmeckerei

BILD 1 - 10:

Schnitzel mit Kartoffeln und Erbsen - Ein nachhaltiges Genusserlebnis

#Schnitzel #Kartoffeln #Erbsen #butter #pfefferundsalz #nachhaltig #leckerschmeckerei #tagesgericht #tagesmenue

Hey liebe Foodies, heute habe ich ein köstliches Rezept für euch:

Schnitzel mit Kartoffeln und Erbsen.

Das Beste daran? Wir achten dabei auf Nachhaltigkeit!

Zutaten:

- Schnitzel

- Butter

- tiefgefrorene Erbsen

- Kartoffeln

Schritt 1: Die Schnitzel anbraten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun anbraten. Die Butter dabei nicht wegschütten, sondern für den nächsten Schritt aufbewahren.

Schritt 2: Die Kartoffeln zubereiten

Während die Schnitzel braten, die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.

Schritt 3: Die Erbsen zu den Kartoffeln hinzufügen

Die tiefgefrorenen Erbsen in das kochende Wasser der Kartoffeln geben und kurz bis zum Schluss noch einmal mit garen lassen, bis sie warm sind. Dadurch sparen wir Energie und schonen die Umwelt. Beides dann gemeinsam in ein Sieb geben zum Abschütten des Wassers.

Schritt 4: Den Teller gestalten

Die Schnitzel mit den Erbsen und Kartoffeln platzieren und mit der aufbewahrten Butter beträufeln. Das gibt den Kartoffeln einen leckeren Geschmack und sorgt für eine schöne Optik.

Schritt 5: Das perfekte Foto

Jetzt ist es Zeit, dein Tagesgericht in Szene zu setzen! Mache ein Foto von deinem kreativ gestalteten Teller und teile ihn auf Instagram. Vergiss nicht, den Hashtag

#leckerschmeckerei

hinzuzufügen, damit wir alle deine Kreation bewundern können.

Lasst uns gemeinsam nachhaltig genießen und unsere kulinarischen Meisterwerke teilen! Probiert dieses Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat.

Guten Appetit! 🍽️💚

#nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken

#leckerschmeckerei #cwg64d #florianatopfblume #essenundtrinken #nordhessenessenundtrinken #nordhessenkocht #tagesgericht #oculiauris #tagesmenue #schnitzel #kartoffeln #erbsen #buttergemüse #claudiaweidtgoldmann

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leckerschmeckerei · 2 years

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Immer wieder ein Festschmaus für mich:

Gekochte rote Beete in Würfel schneiden, rote Zwiebel und ein paar Löffel gekochte Maiskörner dazu. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, einen großen Löffel Schmand mit darunter verrühren, durchziehen lassen und - ahhhh….

Wer mag, kann das ohne Schmand, oder mit Pell- oder normalen gekochten Kartoffeln essen.

Praktisch aber auch: Am nächsten Tag mit Reis oder Nudeln als kalten Salat schnabulieren. Sehr lecker auch. Da könnte man dann allerdings noch locker einen oder zwei Äpfel würfeln und nachgewürzt und mit etwas Schmand noch einmal versehen, ein 2. Mal genießen.

Wer die Maiskörner und den Reis/Nudeln von Anfang an weglässt, kann natürlich den Rest mit Apfel noch einmal aufgepeppt und einem Teelöffel Senf mit in den neuen, gewürzten Schmand und es gibt eine herrliche Grundlage für gut gewässerte Heringsfilet Würfel die darin noch einmal gezogen als Heringssalat auch ohne Reis gut auskommen.

Dazu dann einen Riesling z. B. als Weißwein und frisches oder getoastetes Weißbrot. Oder frische Pellpartoffeln…

Was bedarf es mehr, um im Schlemmer Paradies zu verweilen?

Die rote Paprika Streifchen dienen nur der Optik als Deko, kann aber logisch mit gegessen werden.

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gesundheitscoach · 7 years

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