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genkidesuka2022 · 11 months

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安くて手軽なのに栄養価は絶大♪ スプラウトの魅力

キッチンの片隅で簡単に育てることができるスプラウト。

脇役になりがちな食材ですが、栄養価と効能は大変優れています。彩り・食感・辛み成分など、さまざまなスプラウトを楽しんでみましょう。目次

スプラウトとは？

スプラウトの種類

カイワレ大根

ブロッコリースプラウト

豆苗（とうみょう）

アルファルファ

レッドキャベツスプラウト

最後に

関連

スプラウトとは？

穀物・豆・野菜の種子の発芽したばかりの新芽を総称してスプラウトと呼びます。

野菜や豆類、穀物などの種子を水に浸して発芽させたもので、栄養価が高く、生で食べられるため、健康志向の人に人気があります。

新芽のため、ビタミン・ミネラルなどが凝縮されて栄養価がとても高く、低カロリーの食材として利用されています。

スプラウトの魅力は、次のとおりです。

栄養価が高い：スプラウトは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。特にビタミンC、ビタミンK、葉酸などの含有量は、野菜や果物よりも高いことが知られています。

生で食べられる：スプラウトは生で食べられるため、ビタミンなどの栄養素が壊れません。また、加熱調理をする必要がないため、手軽に食べることができます。

調理が簡単：スプラウトは調理が簡単です。水洗いして食べたい大きさに切るだけなので、料理初心者でも簡単に作ることができます。

価格が安い：スプラウトは、スーパーや八百屋で手頃な価格で購入することができます。

スプラウトは、栄養価が高く、生で食べられる、調理が簡単、価格が安いなどの魅力があるため、健康志向の人に人気の食材です。

生でサラダやサンドイッチに入れて食べたり、炒め物やスープに入れたりと、様々な料理に活用することができます。

スプラウトの種類

カイワレ大根

日本で古くから親しまれている代表的な大根の新芽です。アリルイソチオシアネートと呼ばれる辛み成分が特徴で、抗菌作用や、消化を助けて食欲増進の効果があります。

他に、β-カロテン・ビタミンKを多く含みます。

β-カロテンは皮膚や粘膜の健康を助け、抗酸化作用、老化予防などに役立ちます。ビタミンKは血液凝固や骨の形成を助けます。

ブロッコリースプラウト

今注目されているスルフォラファンという成分が含まれています。

その量はなんと！成長したブロッコリーの20倍以上。スルフォラファンには強力な抗酸化作用があり、老化防止やシミ・そばかすの予防・花粉症対策などに対する効果が期待できます。

辛みが少なくシャキシャキした食感なので、サラダのトッピングやスープ・サンドイッチなどの具材におすすめです。

豆苗（とうみょう）

えんどう豆の若い芽です。主に中華料理に使われ、甘みがほんのりありシャキシャキした食感が楽しめます。

アルファルファ

β-カロテン・ビタミンK・食物繊維を豊富に含んでいます。

食物繊維は腸内環境を整えて便秘を改善します。

アルファルファは、サンドイッチの具材やお肉料理のトッピングとして欧米で親しまれています。

日本では「糸もやし」と呼ばれて店頭に並んでいます。

レッドキャベツスプラウト

ビタミン様物質（ビタミンに似た働きをする有機化合物）のビタミンUを多く含みます。

ビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ胃腸薬にも利用されています。

胃腸の粘膜を健康に保ち、胃潰瘍の予防に役立ちます。

味は、甘みのあるキャベツに似た味わい。茎の色が紫色を帯びて美しいので、サラダやスープ・ざるそばのトッピングにすると、料理の彩りが引き立ちます。

最後に

栄養がぎっしりつまったスプラウトは調理が簡単で、色々な食材にぴったり。

美容や健康に役立つヘルシー食材として、栄養・食感・彩りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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xxpeccoxx-memo · 1 year

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今日は新しく買い足したり色々土いじりをしたので育てている植物を簡単にまとめ🌱

- - - - - - - - -▷◁.｡

■屋外

・赤いミニトマトさん、黄色いミニトマトさん

・ラズベリーさん、イエローラズベリーさん

・ベビーリーフさんたち

■室内

・パセリさんとインスタパセリさん

・ハーブさんたち

・コーヒーノキさん

・紫蘇さんとわさび菜さんとミツバさん

- - - - - - - - -▷◁.｡

しそやわさび菜はキットの種なので芽が出るかちょっと心配……無事に発芽したりお野菜は実ったりしますように！🌱🌱🌱

#植物 #植物のある暮らし #自家栽培 #プランター菜園 #ラズベリー #トマト #ベビーリーフ #ペパーミント #アップルミント #イエローラズベリー #ローズマリー #コーヒーノキ

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zontagfarm · 1 year

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✴︎ 美味しい椎茸ござい〼秋以降は割と雨が少なくて乾燥していたせいかなかなか採れなかった椎茸ですが、このところの雨でしっかりと榾木が潤い数は少ないけどボチボチと発生してくれてます😚👍 肉厚で香りと味が抜群の椎茸は焼いてよし、天ぷらもよし、アヒージョ、吸い物、などなどお好みで美味しく食べて下さい🌟 #原木椎茸 #らいざん育ちの原木椎茸 #クヌギの森から来ました #里山 #自家栽培 #糸島産 #芥屋 #糸島どんたく農園 (Itoshima-shi, Fukuoka, Japan) https://www.instagram.com/p/Co8vqsGJWKD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#原木椎茸 #らいざん育ちの原木椎茸 #クヌギの森から来ました #里山 #自家栽培 #糸島産 #芥屋 #糸島どんたく農園

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soulpatrol345-blog · 1 year

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_/_/_/ _/_/_/_/_/_/_/_/ 2022/12/09 本日のランチヤンニョムチキンカボチャプリン大ライス 950円 ✴︎ライス大盛り無料、味噌汁お代わり可ドでかい唐揚げが6個。ライス大盛りは特盛りクラス。前菜3種、カボチャのプリン、味噌汁お代わり無料、自家栽培の旬の野菜で腹パン確実。デカ盛り好きの男性向け。可愛い熟女2人に癒される。エルミタージュ 0545-57-3553 静岡県富士市依田原新田103-1 ロコビル 102 https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22040527/ #エルミタージュ #富士市役所 #ダーテラー #ランチ #特盛りライス #旬の野菜 #ヤンニョム #ヤンニョムチキン #唐揚げ #から揚げ #でっかい唐揚げ #カボチャプリン #ピーナッツカボチャ #オーガニック #自家栽培 #前菜3種 https://www.instagram.com/p/Cl93QSpyJm7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#エルミタージュ #富士市役所 #ダーテラー #ランチ #特盛りライス #旬の野菜 #ヤンニョム #ヤンニョムチキン #唐揚げ #から揚げ #でっかい唐揚げ #カボチャプリン #ピーナッツカボチャ #オーガニック #自家栽培 #前菜3種

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kazurinzzz · 2 years

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刻みにんにくオイル漬けを作りました。無職で年金生活者で時間だけは十分有るので、残り少なくなると作ります。ほぼほぼスパゲッチと肉を焼くときに使うくらいなので、作ったもので賄えます。今回はプランターで栽培したにんにくでしたが、肥料が足らなかったのか売っているニンニクより小ぶりなでした。 #刻みにんにくオイル漬け #フードプロセッサー #にんにく #自家栽培 #小ぶり #エクストラバージンオリーブオイル https://www.instagram.com/p/Cf-27JiLFb_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#刻みにんにくオイル漬け #フードプロセッサー #にんにく #自家栽培 #小ぶり #エクストラバージンオリーブオイル

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guidepermaculture · 1 month

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自然と調和する生活への一歩: パーマカルチャーの実践ガイド①

1. パーマカルチャーとは何か？

パーマカルチャーは持続可能な農業・生活システムを構築する考え方であり、自然と調和しながら地球環境を保護することを目指します。化学肥料や農薬を極力使用せず、自然の循環を活かした栽培方法や建築技術を取り入れます。この記事では、パーマカルチャーの基本原則や実践方法について解説します。読者はパーマカルチャーを学ぶことで、持続可能なライフスタイルを築く手段や、自然との共生を促進する方法を理解できます。また、地球環境への負荷を減らすための具体的なアイデアを得ることができます。パーマカルチャーは個人や地域社会のみならず、地球全体の未来に向けた持続可能な解決策を提供しています。

1.1. パーマカルチャーの基本概念

パーマカルチャーは、持続可能な農業・生活システムを構築するための総合的な考え方です。その基本概念は、自然との調和、多様性の尊重、サイクルの閉鎖です。自然との調和では、化学肥料や農薬を極力使用せず、生態系を乱さないような栽培方法を取り入れます。また、多様性の尊重では、単一の作物だけでなく、様々な植物や生物の共存を重視します。さらに、サイクルの閉鎖では、廃棄物を最小限に抑え、資源の循環を促進します。

この基本概念に基づき、パーマカルチャーでは「自然の模倣」というアプローチが採用されます。これは、自然界の生態系を観察し、その模倣によって持続可能なシステムを構築するという考え方です。例えば、自然の生態系における植物や動物の相互作用を模倣し、互いに支え合う関係を築くことで、農業や生活を営んでいきます。

パーマカルチャーの基本概念は、単なる農業技術や生活方法にとどまらず、地球環境の保護や社会の持続可能性にも深く関わるものです。我々はこれらの基本概念を理解し、日々の生活に取り入れることで、より持続可能な未来を築くことができます。

1.2. パーマカルチャーの歴史と起源

パーマカルチャーの歴史は、1970年代にオーストラリアのビル・モリソンとデイヴィッド・ホルムグレンによって提唱されました。彼らは、持続可能な農業や生活の方法を模索する中で、自然のシステムを理解し、それを応用することの重要性を認識しました。彼らの考え方は後に「パーマカルチャー」と呼ばれ、世界中で広く受け入れられました。

パーマカルチャーの起源は、オーストラリアの農村地域での実践から始まりました。地元の環境に適した作物の栽培や、自然エネルギーの利用など、実践を通じてその有効性が証明されました。その後、パーマカルチャーのアイデアは世界中に広まり、様々な地域や文化に適応されています。

パーマカルチャーは、持続可能な農業や生活の方法としてだけでなく、社会や文化にも大きな影響を与えています。その理念は、地域コミュニティの結束や、地球環境の保護、食料安全保障の確保など、多岐にわたります。パーマカルチャーの歴史と起源を理解することで、我々は持続可能な未来を築くための知恵や知識を得ることができます。

1.3. パーマカルチャーの主な特徴

パーマカルチャーの主な特徴は、自然との調和、多様性の尊重、サイクルの閉鎖です。まず、自然との調和では、化学肥料や農薬の使用を最小限に抑え、自然の生態系と共存しながら農業を行います。これにより、土壌や水質の汚染を防ぎ、生物多様性を保護します。

次に、多様性の尊重では、単一の作物に依存せず、様々な植物や生物を栽培・飼育することを重視します。これにより、生態系のバランスを保ち、病害虫や害虫の発生を抑制します。また、異なる植物や生物が互いに支え合う関係を築くことで、生産性を向上させます。

そして、サイクルの閉鎖では、廃棄物を最小限に抑え、資源の循環を促進します。例えば、家庭での有機廃棄物を堆肥化して肥料として再利用することで、資源の無駄を減らし、土壌の健全性を維持します。

これらの特徴により、パーマカルチャーは持続可能な農業・生活システムを実現し、地球環境の保護や地域社会の発展に貢献しています。我々はこれらの特徴を理解し、日々の生活に取り入れることで、より持続可能な未来を築いていくことができます。

まとめ

パーマカルチャーは持続可能な農業・生活システムを構築する考え方であり、自然と調和しながら地球環境を保護することを目指します。この記事を通じて、パーマカルチャーの基本原則や実践方法について学びました。パーマカルチャーは持続可能な未来への道を示し、自然との共生を促進します。我々は、化学肥料や農薬に頼らず、自然のリズムに従いながら健康的な食生活を送る方法を見出しました。地球環境への負荷を減らし、地域社会や環境に貢献するために、パーマカルチャーの考え方を日常生活に取り入れることが重要です。これからも、パーマカルチャーの理念を広め、持続可能な未来を築くための努力を続けていきましょう。

#自然 #農業 #家庭菜園 #野菜 #栽培 #パーマカルチャー

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nostalblue · 1 year

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移住した経緯（その陸）

一方「自家消費に限定した栽培（自給農）」なら大がかりな設備や機械も要らず投資費用は少なくて済むし、もろもろ失敗した場合でもダメージは小さい。もちろんビジネスでなければ金銭的収入は得られないが、多品目栽培して可能な限り自給自足するようにすれば生活費用は最小限に抑えられるだろう。

幸い自分には「人生の切り札」とすべくコツコツと貯めてきた資金と知識がある。それはとても潤沢とは言えないが、質素倹約と健康維持に努めればなんとか数十年は生存できることを自作のシミュレーション・プログラムは示している。これら資金を注ぎ込んで苦労して営農するより、貯金尽きるまで貧乏自給農で生きる方が自分の性格に向いているし、残りの人生にとってはるかに意味のあることのように思えた。ニート、引きこもり、世捨人、どのようなレッテルを貼られたって一向に構わない。世の趨勢から距離を置き、他者に縛られない自適な暮らしをとことん追求してやろうと。

開き直りの感も強いが、この決断により自分の内部に溜まっていた多くのモヤモヤが一気に晴れたように感じた。そしてここから自給農暮らしを展開する為の物件探しが始まる。

（その漆に続く）

⇨ 移住した経緯一覧へ

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kazunari-hosoda · 2 years

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いろいろあっても、家に帰って、いっぱい呑めたら、それで良いさ┏(＾0＾)┛ #醸し人九平次自家栽培山田錦100 #日本酒🍶 #金曜日 #週末大好き人間 #焼き鳥大好き #自家製ぬか漬け (Kamisu, Ibaraki) https://www.instagram.com/p/CiSSF8oJFT8q9tylYWeXRowbmTr4Y5kcHgGvd00/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#醸し人九平次自家栽培山田錦100 #日本酒🍶#金曜日 #週末大好き人間 #焼き鳥大好き #自家製ぬか漬け

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itomedetashi · 8 days

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照りもせず曇りもはてぬ春の夜の　朧月夜にしくものぞなき（源氏物語） . 日中の野辺の花の賑やかさとはうらはらに、夜の湿気をおびた空にぼんやりと浮かぶ月のこの世ならざる美しさ。春の風情ですね。その黄色い花が散る頃には季節は初夏に入っている山吹。早足にすぎ行く春を惜しみながら。二十四節気では「穀雨」を迎えました。こちらではそろそろ田植えの準備。野をみどりに染める百穀春雨。さあ、種まきの季節です。 . ＜お知らせ＞・蒔き時を迎えた藍の種、小鮒草の種。５月蒔きの綿の種（和綿、茶綿、緑綿、赤綿、洋綿白）ともお早目のご準備を。草木染めや綿の実をぜひ身近にお楽しみください。ヤフー支店では２つ以上ご購入で１つあたり何と２００円引きとなる「草花をめでる券（クーポン）」を配布中です。たくさん種を蒔いて頂きたく、ぜひご活用ください。和綿白はもう残りわずかです。 . ・家庭菜園で挑戦できる「自然薯栽培セット」残り１セットのみ販売中です。４ｍの畝１本立てられればＯＫです。写真付きの栽培説明とご不明な点はサポートいたします。 . ・行者にんにくは春苗の予約受付を締め切りました。現在は秋苗（１０月下旬～１１月上旬発送）、精選種（９月発送）の予約受付を開始しています。後継者不足で、残念ながらいずれ絶えてしまうであろう在来種。常備菜にしているアシリパさんもきっと顔をしかめてその行く末を心配しています。応援頂けますと嬉しいです。 . ・彼岸花（曼珠沙華）の球根、枸杞（くこ）の苗、茗荷（みょうが）、蕗（ふき）の根株（いずれも５月発送）を予約受中です。在来の蕗は毎年２～３月に野趣あふれるふきのとう摘みが楽しめます。ぜひお庭に植えてみてください。 . ・春、��、秋蒔き野菜の「自然のタネ」をヤフー支店にて販売中です。日本の風土にあった元気な在来種、固定種。ぜひ今年の家庭菜園で育てて、味わってみてください。 . メデタシ種苗本店 https://www.tane4u.com/ メデタシ種苗ヤフー店 https://store.shopping.yahoo.co.jp/itomedetashi/ . どうぞよろしくお願いいたします。 .

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山吹

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posticsdreamdiary · 11 months

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Enoki Armpit Hair 脇がとても痒い。何かの病気なのだろうか。そして自分でもわかるくらい脇がとても臭い匂いを発していることに気が付く。どうしてしまったのだろうか。その後に自分の脇毛がとんでもないことになることを、この時点では予想もしていなかった。そんな日が数日続いた後に、なんと脇毛が全て抜けたのだ。そこから生えてきたものはなんと！えのきなのである。あのキノコのえのきだ。どうしてえのきが脇から生えてくるのだろうか。どおりで脇からすごい匂いを発していたわけだ。あの匂いはえのきの匂いだったのだ。どう治療していいのかわからない。とりあえずえのきなのでこまめにとって処置をしようと思う。

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shandinivascafe · 1 year

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本日もご来店ありがとうございました。久しぶりにご来店くださった常連様やご新規のお客様。沢山の方々にお会い出来、お話できるのも、店をやっている者の特権だと思います。有り難くて胸がいっぱいになります。明日、明後日は定休日となります。行きたかった場所に、会いたい人に会いに行こうと思います。 #スタッフ募集 #shandinivascafe #hokkaido #naganumacho#indianfood #indiancurry #シャンディニヴァースカフェ #インドカレー#インドカレー屋 #北海道#長沼町#北海道カレー #自家焙煎珈琲 #自然栽培 #無農薬無化学肥料 #薪ストーブ #ヴィーガンスイーツ (Shandi Nivas Cafe') https://www.instagram.com/p/CqfkvFgpmJc/?igshid=NGJjMDIxMWI=