#gemüsepfanne | Explore Tumblr Posts and Blogs

evam1957 · 2 years

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Tag 13, 12.09.2022

Der erste Tag mit Regen. Um 5.50 Uhr wurde Eva-M von der ersten Tropfen geweckt. Wir hatten es schon am Tag vorher befürchtet. Den Kaffee gab es daher heute schon eher.

Um 9.00 Uhr waren wir unterwegs. Es regnete leicht.

Als erstes Ziel hatten wir uns Latefossen vorgenommen, ein Wasserfall direkt an der Straße. Wir mussten überlegen, ob wir mit Fähre fahren wollten und die touristische Route nehmen, oder über eine kleine Brücke und die etwas breitere Straße, dafür wenig vom Hardangerfjord sehen. Wir entschieden uns für die touristische Route.... Und landeten auf eine Singletrackroad. Wenn Eva-M das geahnt hätte.... Überall auf den Hängen wuchsen Apfelbäume, die auch sehr gut trugen.

Nachdem wir den Hardangerfjord von Kvanndal nach Utne überquert hatten, fuhren wir weiter auf der touristischen Route. Unterwegs erstanden wir noch einige Äpfel, die wirklich herrlich dufteten und fantastisch aussahen.

Nach einer gefühlten Ewigkeit erreichten wir unser erstes Ziel Latefossen. Es ist unglaublich, wieviel Zeit man für relativ kurze Strecken benötigt. 120 km in dreieinhalb Stunden.....

Der Wasserfall ist wirklich beeindruckend, sicherlich auch noch einmal etwas mehr wegen des nicht enden wollenden Regens. Außer uns turnten noch mehrere Urlauber auf der Straße herum, um den Wasserfall zu fotografieren. Ein nicht ungefährliches Unterfangen, weil die meisten Autofahrer ihre Geschwindigkeit nicht reduzierten.

Dann hieften wir uns wieder ins WoMo und gaben das nächste Ziel ins Navi ein, Heddal. Auch dort gibt es eine Stabkirche, die sollte die letzte touristische Attraktion für diesen Urlaub sein. Bis dorthin waren es 214 km.

Die ersten Kilometer zogen sich wieder wie Kaugummi. Nach 50 km ging es etwas zügiger, die Straße war etwas breiter. Wir kamen durch einige Baustellen, einmal war ein Tunnel gesperrt, die Ausweichstrecke führte über die Touristikstraße, die allerdings so eng war, dass immer nur eine Richtung fahren durfte. Die Landschaft, die sich uns eröffnete, war großartig! Nicht auszumalen, wie es bei Sonnenschein aussehen muss. Einmal musste Conrad halten, weil Eva-M dringend mal ein Foto ohne Schneestecken (die Schneestecken werden maschinell gesetzt, wir haben die Maschine gesehen) und ohne Büsche machen wollte. Wir stiegen aus und der Wind pfiff uns um die Ohren und auch der Regen beteiligte sich. Trotzdem haben wir unsere Fotos gemacht.

Dann fix weiter und gut, dass wir nicht länger stehen geblieben sind, die nächste Baustelle mit "Wedler" (wie in Japan gibt es hier Einweiser an manchen Baustellen, die den Verkehr regeln) kam und wir durften noch fahren. Glück gehabt!

Während der weiteren Fahrt fielen Eva-M kleine Häuser auf, die erstens auf Stelzen und zweitens unten kleiner als oben sind. Das müssen wir gleich erst einmal googlen. Und an einer Siedlung aus schwarzen Holzhäusern mit Grasdächern fuhren wir vorbei.

Auf einmal ging es ganz schnell, die letzten Kilometer verflogen.

Wir waren an der Stabkirche angekommen, diese allerdings schon seit einer halben Stunde geschlossen. Aber von außen konnten wir sie besichtigen. Sie ist größer als die gestrige, aber nicht so reich verziert. Interessant aber auf jeden Fall. Und gerochen wie die gestrige hat sie auch.

Da es immer noch regnete, gingen wir flux wieder zum WoMo zurück und Eva-M navigierte zum 5 km entfernten Stellplatz, den sie in der App Park4night gefunden hat. Schon in der Ferne sah man drei WoMos im Wald stehen, das war nix für den Fahrer. Kurzerhand blieb er an einer geeigneten Stelle etwas eher stehen, auch im Wald und an einem Feldsaum. Die anderen stehen am Fluss, aber da es regnet....

Jedenfalls war Conrad dieses Mal sehr zufrieden mit dem Übernachtungsplatz, den Eva-M ausgesucht hat, fern ab der Straße und von Häusern.

Zügig war das WoMo ausgerichtet und die Entspannung konnte einsetzen. Eva-M bereitete Essen zu, Conrad beschäftigte sich mit seinem Navi, und nach dem Essen, es gab Gemüsepfanne mit norwegischen Kartoffeln, ließen wir den Tag bei einem Glas Wein ausklingen.

PS: Die kleinen Häuser nennen sich Stabbur, wurden als Lagerhäuser für Lebensmittel benutzt. Um Schädlinge fernzuhalten.

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poca-sa · 1 month

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Würzige Gemüsepfanne mit Joghurtsoße - DasKochrezept.de

https://www.daskochrezept.de/rezepte/wuerzige-gemuesepfanne-mit-joghurtsosse

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#pfannengericht Gemüse

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menlickrouzard1979 · 1 month

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sizzling

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sizzling

Sizzling Rezepte

Sizzling-Rezepte sind eine hervorragende Möglichkeit, um eine aufregende und köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Diese Art von Rezepten bezieht sich normalerweise auf Gerichte, die auf einer heißen Pfanne oder Grillplatte zubereitet werden, wodurch ein leckeres zischendes Geräusch entsteht.

Eines der beliebtesten Sizzling-Rezepte ist das "Sizzling Steak". Hierfür wird ein saftiges Steak auf einer heißen Pfanne gebraten, wodurch es eine knusprige Kruste bekommt und innen saftig bleibt. Das Steak wird anschließend mit einer köstlichen Sauce und Beilagen wie Gemüse oder Pommes serviert.

Ein weiteres klassisches Sizzling-Rezept ist "Fajitas". Diese mexikanische Spezialität besteht aus dünn geschnittenem Fleisch, normalerweise Hühnchen oder Rind, das auf einer heißen Pfanne gebraten wird. Die Fajitas werden mit Zwiebeln und Paprika gekocht und mit Tortillas, Guacamole und Salsa serviert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine Mischung aus Geschmacksrichtungen und Texturen.

Sizzling-Rezepte sind nicht nur auf Fleisch beschränkt. Ein vegetarisches Sizzling-Rezept ist zum Beispiel die "Gemüsepfanne". Verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Pilze und Zwiebeln werden auf einer heißen Pfanne gebraten und mit Gewürzen und Kräutern verfeinert. Das Gemüse behält seine Crunchiness und wird zu einem köstlichen und gesunden Hauptgericht oder Beilage.

Um ein gelungenes Sizzling-Rezept zuzubereiten, ist es wichtig, die Pfanne oder Grillplatte vor dem Kochen gut vorzuheizen. Dies stellt sicher, dass die Zutaten perfekt angebraten werden und das charakteristische Zischen erzeugen. Darüber hinaus können verschiedene Gewürze, Marinaden und Saucen verwendet werden, um den Geschmack zu variieren und den individuellen Vorlieben anzupassen.

Insgesamt bieten Sizzling-Rezepte eine unterhaltsame Möglichkeit, eine leckere und würzige Mahlzeit zuzubereiten. Egal, ob Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse bevorzugen, es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Kochtechnik auszuprobieren und Ihre Gäste mit einem sizzling Gericht zu beeindrucken. Guten Appetit!

Sizzling Steak

Ein saftiges, sizzling Steak ist ein kulinarischer Genuss, der die Geschmacksknospen erfreut. Egal, ob Sie ein Fleischliebhaber sind oder einfach nur nach einer herzhaften Mahlzeit suchen, ein gutes Steak wird Sie nicht enttäuschen. Hier sind einige Informationen über das köstliche und beliebte Gericht.

Das Geheimnis eines perfekten Steaks liegt in der Qualität des Fleisches und der richtigen Zubereitung. Wählen Sie am besten hochwertiges Rindfleisch aus, zum Beispiel ein Rumpsteak oder ein Rib-Eye-Steak. Diese Fleischstücke haben einen hohen Fettgehalt, der während des Grillens schmilzt und dem Steak einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Bevor Sie das Steak zubereiten, sollten Sie es auf Raumtemperatur bringen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Reiben Sie das Fleisch dann großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Wenn Sie möchten, können Sie auch weitere Gewürze oder Marinaden nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Ein sizzling Steak wird am besten auf einem heißen Grill oder in einer Pfanne zubereitet. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche heiß genug ist, um dem Fleisch eine schöne Kruste zu verleihen. Braten Sie das Steak zunächst auf hoher Hitze für ein paar Minuten an, um es vollständig zu versiegeln. Verringern Sie dann die Hitze und lassen Sie das Steak je nach gewünschtem Garzustand weitergaren.

Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und Ihrem persönlichen Geschmack ab. Für ein medium-rare Steak braten Sie es etwa 4-5 Minuten pro Seite. Wenn Sie es medium oder well done bevorzugen, verlängern Sie die Garzeit entsprechend.

Sobald das Steak fertig ist, nehmen Sie es vom Grill oder der Pfanne und lassen Sie es ruhen. Dadurch kann sich der Saft besser im Fleisch verteilen und das Steak wird noch saftiger.

Ein sizzling Steak kann auf vielfältige Weise serviert werden. Begleiten Sie es mit frischen Salaten, gegrilltem Gemüse oder knusprigen Pommes Frites. Sie können auch verschiedene Soßen oder Dips verwenden, um den Geschmack zu ergänzen.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht zusammen mit Ihren Lieben. Ein sizzling Steak ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Es ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt und jeden Fleischliebhaber glücklich macht. Prost und guten Appetit!

Heißer Snack

Snacks sind eine beliebte Alternative zu herkömmlichen Mahlzeiten, da sie schnell und einfach zubereitet werden können. Eine besonders leckere Variante sind heiße Snacks, die den Gaumen verwöhnen und eine angenehme Würze bieten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen drei sizzling Snacks vor, die Sie unbedingt einmal ausprobieren sollten.

Knusprige Jalapeno Poppers:

Diese würzigen Snacks sind perfekt für alle, die es gerne scharf mögen. Jalapeno-Poppers sind grüne Paprikaschoten, die mit einer cremigen Käsefüllung gefüllt und anschließend frittiert werden. Das Ergebnis ist ein knuspriger, würziger Snack, der sich ideal als Vorspeise oder Party-Snack eignet.

Gefüllte Champignons mit Käse:

Champignons sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Zubereitung. Eine klassische Variante sind gefüllte Champignons mit einer köstlichen Käsefüllung. Die Champignons werden mit einer Mischung aus Käse, Kräutern und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken. Dadurch entsteht ein aromatischer und scharfer Snack, der jeden Feinschmecker begeistert.

Köstliche Chicken Wings:

Ein Klassiker unter den heißen Snacks sind knusprige Chicken Wings. Die Hühnerflügel werden mariniert und anschließend frittiert oder im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Wahl der Sauce kann je nach persönlichem Geschmack variieren - von scharf bis süß-sauer ist alles möglich. Chicken Wings sind besonders beliebt bei Parties oder einfach als Snack für zwischendurch.

Diese sizzling Snacks sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine geschmackliche Explosion. Ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder eine Party mit Freunden, diese Snacks sind immer eine gute Wahl. Probieren Sie einfach alle drei Varianten aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen überraschen!

Eine sizzling Pfanne ist ein unverzichtbares Kochutensil in der Küche. Mit einer sizzling Pfanne können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die sowohl köstlich als auch gesund sind. Sie ist besonders beliebt für die Zubereitung von Fleischgerichten wie Steaks oder Hähnchenbrust.

Eine sizzling Pfanne zeichnet sich durch ihre einzigartige Eigenschaft aus, Lebensmittel bei hoher Hitze schnell und gleichmäßig zu garen. Dadurch bleiben die Nährstoffe und der Geschmack erhalten. Sie besteht normalerweise aus Gusseisen oder Edelstahl und verfügt über eine Antihaftbeschichtung, um ein Ankleben der Speisen zu verhindern.

Beim Gebrauch einer sizzling Pfanne ist es wichtig, das Fleisch oder Gemüse vorab zu marinieren und eine ausreichende Menge Öl oder Butter in die Pfanne zu geben. Dadurch wird eine knusprige Kruste gebildet und das Essen behält seinen Saft und seine Zartheit. Durch die hohe Hitzezufuhr wird das Bratgut schnell gar, sodass es saftig bleibt.

Darüber hinaus eignet sich eine sizzling Pfanne auch hervorragend zum Anbraten von Meeresfrüchten wie Garnelen oder Fisch. Die Hitze sorgt dafür, dass die Meeresfrüchte schnell und gleichmäßig garen, während sie ihren natürlichen Geschmack behalten.

Eine sizzling Pfanne ist auch eine tolle Möglichkeit, um gesündere Mahlzeiten zuzubereiten. Durch die schnelle Garzeit bleibt das Gemüse knackig und behält seine Vitamine und Nährstoffe. Sie können zum Beispiel eine Vielzahl von Stir-Fry-Gemüsegerichten in einer sizzling Pfanne zubereiten.

Ganz gleich, ob Sie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchte bevorzugen, eine sizzling Pfanne ist ein vielseitiges Küchengerät, das Ihnen ermöglicht, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten. Schlemmen Sie nach Herzenslust und genießen Sie das Sizzle und den Geschmack, den eine sizzling Pfanne bietet.

Scharfe Soße wird oft als das i-Tüpfelchen auf einem herzhaften Gericht betrachtet. Es gibt unzählige verschiedene Arten von scharfer Soße auf dem Markt, die von mild bis extrem scharf reichen. In diesem Artikel werden wir uns mit den Top 5 scharfen Soßen beschäftigen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Sriracha: Diese thailändische scharfe Soße hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Sie zeichnet sich durch ihren unverwechselbaren Geschmack von scharfer Chili, Knoblauch und Süße aus. Sie passt perfekt zu fast allen Gerichten, sei es Nudeln, Pizza oder Hühnchen.

Tabasco: Diese klassische scharfe Soße stammt aus Louisiana, USA. Sie besteht aus Tabasco-Chilischoten, Essig und Salz. Tabasco verleiht Ihren Gerichten sofort einen scharfen und würzigen Kick. Es ist ideal für gegrilltes Fleisch, Suppen oder Eintöpfe.

Cholula: Diese mexikanische scharfe Soße ist bekannt für ihren milden, aber dennoch würzigen Geschmack. Sie enthält Arbol- und Piquin-Chilischoten, Essig und Gewürze. Cholula eignet sich perfekt für Tacos, Enchiladas oder gegrilltes Gemüse.

Habanero: Für diejenigen, die es richtig scharf mögen, ist Habanero die perfekte Wahl. Habanero-Chilis sind einige der schärfsten Chilis der Welt und verleihen der Soße einen intensiven und feurigen Geschmack. Vorsicht ist geboten! Verwenden Sie diese Soße sparsam, um Ihre Gerichte auf ein neues Level zu bringen.

Frank's RedHot: Diese scharfe Soße ist vor allem für ihre Verwendung in der berühmten Buffalo Wings Sauce bekannt. Sie ist jedoch vielseitig einsetzbar und verleiht Ihren Gerichten einen angenehmen Schärfe- und Geschmackskick. Probieren Sie Frank's RedHot in Marinaden, Dips oder auf Pizza aus.

Egal für welche scharfe Soße Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass ein wenig davon oft ausreicht, um Ihren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Beginnen Sie vorsichtig und erhöhen Sie die Menge je nach Geschmack. Genießen Sie den scharfen Geschmack und seien Sie bereit für das gewisse Brennen auf der Zunge!

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gargamel1961 · 2 months

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Gemüsepfanne mit Eier

Gemüsepfanne mit Eier Ein tolles vegetarisches Gericht ist die Gemüsepfanne mit Eier, bei dem du das Gemüse ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen kannst. Orientalisch angehaucht. Gemüse enthält Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und das Risiko für Fettstoffwechselstörungen verringern können. Gemüse enthält Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und das Risiko für…

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styletraveler · 3 months

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Insel Fanø, Dänemark:

Ameise auf Meerkohl

Eine kulinarische Entdeckungsreise

Von Marc Vorsatz

Auf der Zunge breitet sich ein zart-säuerliches Aroma aus. Langsam erobert es den Gaumen. Feiner als das einer sonnengereiften Zitrone, exotischer. Eher wie Lemongrass. Intensiv, aber nicht aufdringlich. Auf jeden Fall köstlich. Bei dieser bemerkenswerten Sensorik ist man sofort versucht, gleich noch so eine kleine Leckerei vernaschen zu wollen, die Mutter Natur auf Fanøs Salzwiesen direkt am Meer im Übermaß bereithält. Lasius Flavus heißt die Delikatesse. Der Volksmund nennt sie schlicht Gelbe Wiesenameise.

„Ja, es kostet anfangs meist Überwindung, eine Ameise zu zerkauen“, sagt Kirsten Stidsholt. „Kaum jemand kann sich zudem vorstellen, wie gut dieses Insekt schmeckt.“ Die Biobauerin und Naturführerin, die auf der dänischen Nordseeinsel kulinarische Exkursionen anbietet, muss daher vorab meist Überzeugungsarbeit leisten: „Sternekoch René Redzepi hat sowohl Shrimps als auch Kohl mit den Ameisen veredelt. Und zwar im fünfmal zum weltbesten Restaurant gekürten „Noma“ in Kopenhagen.“ Später auch in London und Tokio – mit spektakulärem Erfolg. Fanø hingegen hat sich fast unbemerkt zu einem kulinarischen Kleinod gemausert. Erfolgsrezept ist, neben teils überraschenden Zutaten, die Rückbesinnung auf Uromas Küche in zukunftsweisender Adaption. Urige Restaurants bieten mittlerweile eine kreative Wattenmeer-Cuisine auf Fine-Dining-Niveau. Alternativ kann man auf Führungen teils längst vergessene Leckerbissen in der Natur selbst sammeln.

Strandkohl und Meersenf

„Naturkirsten“, wie sie sich selbst nennt, hat verschiedene solcher Touren zur Auswahl, bei denen die Teilnehmer lernen, die vorzüglichsten wildwachsenden Nahrungsmittel zu erkennen und daraus schmackhaftes, gesundes und inseltypischen Essen zuzubereiten. Zur Wattenmeer-Cuisine à la Fanø sozusagen. Heute geht es zum feinen Sandstrand und zu den nassen Salzwiesen direkt daneben. Die ersten essbaren Entdeckungen gibt es bereits am Treffpunkt an den Dünen. Büsche voller duftender Hagebuttenblüten und reifer roter Früchte. Dazu die dornenbewehrten Sträucher mit den „Zitronen des Nordens“, den orangegelben Sanddornbeeren. Schon geht es ans Pflücken.

Weniger als Delikatesse bekannt ist hingegen – neben den Krabbeltieren – auch die pflanzliche Zutat für das Appetithäppchen „Ameise auf Meerkohl“. Meerkohl, auch Strandkohl oder „Kohl der Küste“ genannt, wächst fast überall auf Fanøs naturbelassenen Stränden.

Dennoch fristet das aromatische Wildgemüse noch immer ein Schattendasein in der gängigen Küche. Völlig zu unrecht. Gerade die jungen Blätter erinnern an eine salzig-nussige Variante von Wirsing und eignen sich hervorragend für eine bunte Gemüsepfanne. Früher wurde Meerkohl von den Insulanern lediglich als Futterpflanze genutzt, später geriet er in Vergessenheit. Jetzt wird die große, bläulich-grüne Staude von Fanøs Spitzenköchen und Öko-Jüngern wiederentdeckt. Ein dänisches Privileg auf der nördlichsten aller Wattenmeer-Inseln im Unesco-Weltnaturerbe. Denn weiter südlich, in Deutschland und den Niederlanden, gilt der Bestand als gefährdet, steht die Pflanze unter Schutz.

Nur ein paar Meter weiter, im Spülsaum der kleinen Insel, die grade halb so groß wie Sylt ist, zwischen angeschwemmten Algen und Seegras, zieren wohlriechende lila Blüten den sandigen Grund. „Dank verschiedener ätherischer Öle hat der Meersenf einen scharfen, senfartigen Geschmack. Stängel, Blätter und Blüten geben einem Salat das gewisse Etwas, sind zudem reich an Vitamin C“, sagt Kirsten Stidsholt. „Die Strandrauke, wie sie auch heißt, verleiht jeder Fischsuppe oder Gemüsepfanne eine besondere Note.“

Die wohl am häufigsten genutzte Wildpflanze Fanøs ist allerdings Queller, auch Meerspargel oder „Salzstange des Nordens“ genannt. Im „Rudbecks“, einem Feinkostladen mit Restaurant im idyllischen Hafenstädtchen Nordby, findet man die Pflanze sowohl im Schraubglas als auch auf dem Teller. „Wir trocknen Queller schonend an frischer Luft und mischen ihn zerkleinert mit unserem Bio-Meersalz“, verrät Tilde Rudbeck, die sich eher als Bäuerin denn als Restaurantchefin versteht. „Ein beliebtes Souvenir, genau wie unsere Sanddorn- und Hagebuttenmarmeladen oder der aromatische Heidehonig von befreundeten Imkern.“

„Das Schwein der Armen“

Ihre Eltern betreiben einen Hof im Süden der Insel im Örtchen Sønderho, das mit seinen restaurierten jahrhundertealten Fischerhäuschen 2011 zum schönsten Dorf Dänemarks gekürt wurde.

Von ihnen übernahm sie 2017 das familieneigene „Rudbecks“ in Nordby, das mittlerweile eine Institution auf Fanø ist und zu den besten kulinarischen Adressen zählt.

Die Gerichte könnten authentischer nicht sein. Hier kann man beispielsweise Bakskuld bestellen. „Das Schwein der Armen“ taufte der Volksmund die haltbare und preiswerte Fischmahlzeit, die über Jahrhunderte oft dreimal täglich aufgetischt wurde und das Überleben auf dem sandigen Eiland sicherte. Dabei wurde die Kliesche, der regionale Plattfisch aus der Familie der Schollen, mit Langleinen an den breiten Strand gezogen, komplett mit Haut und Kopf eingesalzen, luftgetrocknet, geräuchert und schließlich direkt vor dem Verzehr gebraten. Heute erlebt das typischste aller Fanøer Gerichte eine Renaissance. Gereicht wird der magere Fisch im „Rudbecks“ auf selbstgebackenem Roggenbrot mit hausgemachter Remoulade und Zitrone, gegessen wird wie anno dazumal mit den Fingern.

Nicht minder delikat ist die organische Platte. Wer die bestellt, bekommt ein kulinarisches Allerlei der windgepeitschten Wattenmeer-Insel auf den Teller: Gegrillte Nordsee-Garnelen vom lokalen Fischer, frischen Queller vom Strand, Freiland-Eier von einer Farm in Sønderho, Salat und Blumendeko vom familieneigenen Bauernhof, hausgemachtes Dip, Schafs-, Ziegen-, und Kuhkäse, frischer Fischrogen und der preisgekrönten Fanø-Lachs, eine Räucher-Spezialität, die in ganz Dänemark und auch in Deutschland verkauft wird.

Beste Metzgerei Dänemarks

Das zarte Rinderfilet stammt vom Schlachter um die Ecke, den Brüdern Henrik und Rikke Christiansen. Beste regionale Rohstoffe, alte dänische Tradition und Handwerkskunst sind die Maxime der beiden Metzger in vierter Generation. Slagter Christiansen gehört zu den wenigen dänischen Metzgereien, deren gesamtes Sortiment hausgemacht ist. Einige Produkte sind mehrfach preisgekrönt und weit über die Insel- und Landesgrenzen hinaus bekannt. Etwa der Fanø-Schinken, der inzwischen eine eigenständige Marke ist. Die urwüchsigen Schottischen Hochlandrinder, die die Salzwiesen bei Sønderho kurz halten, liefern das Premiumfleisch. In Meersalz, Knoblauch, Pfeffer und Nelken wird es eingelegt und geräuchert, um dann sechs Monate bis zur Vollendung zu reifen. Das vorzügliche Fleisch der Salzwiesenlämmer hingegen veredeln die Christiansens mit Zimt, Knoblauch, Pfeffer, viel Rauch und noch mehr Zeit. 2008 und 2019 wurde die Metzgerei vom Danish Agriculture & Food Council Landbrug & Fødevarer zur besten des Landes erklärt.

Kartoffelrosensorbet

So ist es nicht verwunderlich, dass alle, die Rang und Namen haben in Fanøs Gastronomie, ihre Steaks bei den Virtuosen mit dem Hackebeilchen bestellen. So auch Pia und Mads Lindquist, Betreiber des kinderfreundlichen Restaurants „Ambassaden“, nur einen Steinwurf von „Rudbecks“ und Slagter Christiansen entfernt. Ihre regionalen Fischgerichte servieren sie mit würzigem Seetang. Auch die Lindquists besinnen sich auf die Rezepte aus früheren Zeiten, als Geschmacksverstärker noch unbekannt waren, Rinder und Schafe ganz selbstverständlich auf den Salzwiesen grasten und die Inselfischer täglich ihren frischen Fang im Hafen feilboten.

Nur beim Dessert haben sich die beiden von der mesopotamisch-persischen Küche inspirieren lassen und diese auf Nordsee-Breitengrade adaptiert. Das Ergebnis? Einfach göttlich, Kartoffelrosensorbet in „Noma“-Qualität. „Die meisten Gäste rätseln, woher sie dieses Aroma kennen. Manche tippen auf persisches Rosenwasser“, verrät Pia Lindquist. „Da liegen sie fast richtig.“ Nur stammt es von der Insel und ist hausgemacht. Das Paar sammelt dafür die Blüten der wild wachsenden Kartoffelrose, die gut 50 Kilometer weiter südlich auf der deutschen Schwesterinsel vornehm „Sylter Rose“ genannt wird. Mit Zucker extrahieren die Lindquists das blumige Aroma und kreieren damit ihre Köstlichkeit.

Sturmfluten, Walfänger und Seemannsgarn

Wer selbst auf Exkursion an den Strand oder ins Watt geht, läuft dabei vielleicht auch Gastwirt Jacob Sullestad über den Weg, der seine wilden Zutaten ebenfalls mit Leidenschaft persönlich sammelt. Er ist der Chef des ältesten und renommiertesten Restaurants der Insel. Seit 1722, also seit über 300 Jahren, empfängt das „Sønderho Kro“ nun schon Gäste. Wenn die alten Gemäuer sprechen könnten, sie hätten viel zu erzählen von schweren Sturmfluten, Walfängern und allerlei Seemannsgarn. Die Räume strahlen eine urwüchsige Gemütlichkeit aus. Beim Schlemmen der exzellenten nordischen Küche mit insularer Färbung bleibt kein Wunsch offen, außer vielleicht dem einen, das richtige Maß zu finden. Die durstige Kehle wird mit hausgemachten Kräuterschnäpsen abgelöscht.

Aber ganz egal, ob man nun in einem der hervorragenden Restaurants speist oder sein Essen lieber selbst sammelt und im reetgedeckten Ferienhaus zubereitet: Der Zauber von Fanø und seiner exzellenten Küche liegt darin, dem Naheliegenden ganz natürlich zu erliegen.

INFOS

Auskünfte: www.visitdenmark.de https://visitfanoe.dk

Anreise: Auf der A7 nach Flensburg, weiter auf der E45 zum Hafen Esbjerg, mit der Autofähre nach Fanø. Alternativ mit der Bahn via Hamburg und Lunderskov nach Esbjerg. Auf der Insel verkehren Busse zwischen den Orten.

Unterkünfte: Ferienhäuser kosten in der Vor- und Nachsaison ab 240 Euro/Woche. Anbieter sind Danibo Fanø, www.danibo.dk, Novasol, www.novasol.dk, Admiral Strand Ferienhäuser Fanø, www.admiralstrand.dk, Sol og Strand Fanø, www.sologstrand.dk, Fanø Night & Stay, www.fanoestay.dk, Feldberg Familie Camping, www.feldbergfamiliecamping.dk

Exkursionen: Verschiedene Exkursionen, z.B. Wildgemüse- und Wildkräutersammlungen, Wattwanderungen, Austernsafaris oder Pilzführungen bietet Biobäuerin Kirsten Stidsholt. Preise je nach Tour und Teilnehmerzahl nach Vereinbarung, www.naturkirsten.dk

Küche: Die Inselküche ist stark von Nordsee und Watt geprägt. Empfehlenswert sind das Traditionshaus Sønderho Kro, www.sonderhokro.dk, das kinderfreundliche Restaurant Ambassaden, www.ambassadenfanoe.dk, sowie das Rudbecks Fanø, https://rudbecks.dk.

Literatur: InselTrip Rømø und Fanø von Cornelia Lohs. Die interessantesten Orte, Sehenswürdigkeiten und Attraktionen ausführlich vorgestellt und bewertet. Reise Know-How Verlag, 14 Euro, www.reise-know-how.de.

#daenemark #fanoe #kulinarik #familiendestination #styletraveler #marcvorsatz #madalinadragoi

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gutundgesund · 3 months

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Erfolgreich abnehmen mit der Perricone Diät

Die Perricone-Diät ist eine beliebte Methode, um erfolgreich Gewicht zu verlieren. Sie basiert auf dem Konzept von Dr. Nicholas Perricone, einem amerikanischen Arzt, der der Meinung ist, dass Entzündungsprozesse im Körper den Alterungsprozess der Haut beschleunigen und zu Falten führen. Die Diät zielt darauf ab, diese Entzündungen zu reduzieren und gleichzeitig Gewicht zu verlieren. Sie besteht aus eiweißreichen Nahrungsmitteln, Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index und dem Verzehr von Omega-3-reichem Fisch. Viele Menschen haben positive Erfahrungen mit der Perricone-Diät gemacht und berichten von einem verbesserten Hautbild und Gewichtsverlust. Schlüsselerkenntnisse - Die Perricone-Diät basiert auf dem Konzept von Dr. Nicholas Perricone. - Sie zielt darauf ab, Entzündungen im Körper zu reduzieren und gleichzeitig Gewicht zu verlieren. - Die Diät besteht aus eiweißreichen Lebensmitteln und Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index. - Der Verzehr von Omega-3-reichem Fisch ist ein wichtiger Bestandteil der Perricone-Diät. - Viele Menschen berichten von verbessertem Hautbild und Gewichtsverlust durch die Perricone-Diät. Wie funktioniert die Perricone-Diät? Die Perricone-Diät ist ein wirksamer Ansatz, um Gewicht zu verlieren und gleichzeitig den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen. Der Erfinder der Diät, Dr. Nicholas Perricone, empfiehlt den Verzehr von eiweißreichen Lebensmitteln wie Fisch, Tofu und Geflügel sowie Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index wie Vollkornbrot, Hülsenfrüchten und Gemüse. Während der Perricone-Diät sollte man mindestens drei Tage lang auf entzündungsfördernde Lebensmittel verzichten. Stattdessen sollte man viel Wasser trinken und grünen Tee konsumieren, um den Körper zu entgiften und den Stoffwechsel zu unterstützen. Laut Dr. Perricone ist es wichtig, das Eiweiß vor den Kohlenhydraten zu essen, um den Insulinspiegel stabil zu halten. Diese Diät hat auch einen langfristigen Ansatz. Dr. Perricone empfiehlt, die Ernährung dauerhaft umzustellen, um langfristig von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Indem man hochwertige Proteine und gesunde Kohlenhydrate konsumiert, kann man nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch eine insgesamt gesündere Ernährung anstreben. Gesunde Rezepte für die Perricone-Diät Die Perricone-Diät bietet eine Vielzahl an leckeren und gesunden Rezepten. Ein Beispiel für eine Mahlzeit könnte gegrillter Lachs mit Römersalat und gedämpftem Spargel sein. Dieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß. Ein weiteres Rezept ist eine Tofu-Gemüsepfanne mit braunem Reis, das eine gute Balance aus Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten bietet. Um die Perricone-Diät erfolgreich umzusetzen, kann es hilfreich sein, im Voraus zu planen und die Mahlzeiten vorzubereiten. So vermeidet man Versuchungen und erleichtert es sich, gesund zu essen. Darüber hinaus ist es wichtig, viel Wasser zu trinken und ausreichend Schlaf zu bekommen, um den Erfolg der Diät zu unterstützen. Mit der Perricone-Diät können Sie nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Indem Sie entzündungsfördernde Lebensmittel reduzieren und stattdessen auf hochwertige Proteine und gesunde Kohlenhydrate setzen, können Sie Entzündungen im Körper reduzieren und Ihre Gesundheit verbessern. Die Wirkung der Perricone-Diät Die Perricone-Diät hat zahlreiche positive Auswirkungen auf Ihren Körper. Durch den Verzehr von Omega-3-reichem Fisch und eiweißreichen Lebensmitteln können Entzündungen in Ihrem Körper reduziert werden, was zu einem verbesserten Hautbild führen kann. Indem Sie hochwertige Proteine und gesunde Kohlenhydrate konsumieren, können Sie Ihre Ernährung umstellen und langfristig gesündere Gewohnheiten entwickeln. Die entzündungshemmende Wirkung der Perricone-Diät ist einer der Schlüsselfaktoren für ihre positiven Effekte auf die Haut. Entzündungen im Körper können zu Hautproblemen wie Akne, Rötungen und Falten führen. Durch den Verzehr von entzündungshemmenden Lebensmitteln wie Omega-3-Fischöl, Beeren und grünem Blattgemüse können diese Entzündungen reduziert und das Hautbild verbessert werden. Ein weiterer Vorteil der Perricone-Diät ist der Gewichtsverlust, den viele Menschen während der Diät erleben. Durch den Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln bleibt man länger satt und der Stoffwechsel wird angekurbelt. Gleichzeitig werden ungesunde Kohlenhydrate vermieden, die zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und zu Heißhungerattacken führen können. Indem Sie sich für die Perricone-Diät entscheiden, können Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten langfristig verbessern. Diese Diätform legt den Fokus auf den Verzehr von gesunden Lebensmitteln wie magerem Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Durch den Verzicht auf raffinierten Zucker und verarbeitete Lebensmittel können Sie Ihre Energie steigern und sich insgesamt besser fühlen. #gesundheit #fitness #lifestyle #beziehungen #achtsamkeit Original Content von: https://www.gutundgesund.org/ Lesen Sie den ganzen Artikel

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