#jengibre molido

[sallypepperspices]

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie, la tarta de calabaza de Acción de Gracias. El Pumpkin Pie es un postre tradicional norteamericano que se suele comer al final del banquete de Acción de Gracias. Además, esta tarta de calabaza, es rica, suave y tiene un sabor increíble. Sorprendentemente fácil de hacer, incluso para los pasteleros novatos. Ingredientes: Calabaza, 1 (Para luego emplear 480 ml. de puré de…

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#Acción de Gracias #CALABAZA #Canela #Canela de Ceilán #clavo #clavo de olor #EE.UU. #facil #jengibre #Jengibre en polvo #jengibre molido #norteamericano #nuez moscada #pastel de calabaza #Pimienta de Jamaica #postre #Pumpkin Pie #Pumpkin Pie Mix #Pumpkin Pie Spice #receta #receta ee.uu. #receta facil #Recetas #tarta de calabaza #Tradicional

[teatro00]

Hola chicos, esta receta sirve para los amantes de las noches silenciosas, que le gusta el olor a velas y los que aman "Gilmore Girls"

Las mejores galletas de jengibre🤎

* 2-1/4 tazas de harina

* 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

* 1 cucharadita de jengibre molido

* 1 cucharadita de canela

* 1/2 cucharadita de clavo molido

* 1/2 cucharadita de sal

* 3/4 de taza de mantequilla sin sal, ablandada

* 1/2 taza de azúcar granulada

* 1/2 taza de azúcar moreno

* 1/4 taza de melaza

* 1 huevo grande, a temperatura ambiente

* 1/2 taza de jengibre cristalizado

* 1/4 taza de azúcar en bruto (para decorar)

*Añadir todos los ingredientes secos en un bol (harina, bicarbonato, especias, sal) y batir para mezclar. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa, añadir la melaza y el huevo. Añadir poco a poco la mezcla seca a la húmeda y colocar en una bandeja para hornear. Espolvorear con azúcar gruesa, y hornear a 350 convección durante 8-10 minutos🖤.

Att: M.

#delicioso #gilmore girls #felicidad #Chica misteriosa

[blog-oscar-iglesias-casado-23675]

Cocina “Arroz al curry”

Receta de Arroz al Curry Ingredientes: 2 tazas de arroz basmati 3 tazas de caldo de verduras 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de jengibre fresco, rallado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de curry en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional) Sal y pimienta al…

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#arroces #cocina india

[calamandurrio]

HARIRA MAGREBÍ

Reconfortante, energética y sencilla en un caso de apuro en otoño-invierno casi como plato único. Solo tiene un inconveniente y es que debéis tener preparada la mezcla de especias que la hace tan singular y que básicamente consiste en partes alícuotas de pimienta en polvo, jengibre y pimentón molido. Cada puesto de cualquier mercado magrebí te hace su mezcla particular y es la que entiende el…

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#cebolla #especias #fideo grueso #garbanzo #lenteja #magrebí #pollo #tomate

[my-recipes-blog]

Cazuela de San Juan

Source: El Comidista

Ingredientes Para un molde redondo de 25 cm (6-8 personas)

500 g de calabaza cocida y escurrida 200 g de azúcar (preferiblemente moreno) 100 g de miga de pan del día anterior 50 g de almendras tostadas 50 g de avellanas tostadas 40 g de aceite de oliva virgen extra 2 huevos 1 cucharadita de canela en polvo 3 clavos de olor, molidos Ajonjolí y matalahúva (anís en grano) para decorar Opcional: jengibre en polvo, nuez moscada, pimienta de Jamaica

Instrucciones

1. Cocer la calabaza al vapor o en agua y dejarla escurrir sobre un colador unas cuantas horas o de un día para el otro. Exprimir el líquido lo mejor posible.

2. Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Preparar un molde engrasándolo con mantequilla y enharinándolo después ligeramente.

3. En un bol grande, triturar la calabaza cocida con la batidora de brazo y añadir el azúcar.

4. Seguir triturando hasta conseguir una pasta homogénea y agregar las especias, el aceite y la miga de pan cortada muy finamente.

5. Mezclar todo hasta que el pan se incorpore completamente.

6. Batir los huevos en un recipiente aparte y añadirlos después a la calabaza, removiendo bien.

7. Verter la masa en el molde, repartirla bien y esparcir encima el sésamo o ajonjolí y el anís en grano.

8. Introducir la cazuela de San Juan en el horno y cocerla durante al menos una hora y cuarto o hasta que empiece a despegarse de las paredes del molde y un palillo pinchado hasta el fondo salga seco.

9. Dejar enfriar del todo antes de desmoldarla y cortarla.

#dessert #pumpkin #calabaza

[escuelaterradescudella]

Receta de Alitas de pollo ahumadas y ensalada de manzana y nueces

Receta de Alitas de pollo ahumadas y ensalada de manzana y nueces Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de julio de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 500 gr de Alitas de pollo · 1 c.c. Comino · 1 c.c. Ajo rallado · 1 c.c. Chile molido · 1 c.s. Jengibre rallado · 1 Limón · Aceite de oliva · 4 Manzanas · 1 rama de apio · 50 gr de nueces ·…

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#ahumadas #alitas #ensalada #manzana #nueces #pollo

[delicatessendelmundo]

Jengibre Molido

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[infoprovincia]

Bizcocho de avena, avellanas y manzana

Bizcocho de avena, avellanas y manzana

Ingredientes: 50 gr de harina de avena 120 gr de harina de arroz 50 gr de avellanas molidas 2 cucharadas de copos de avena 16 gr de levadura química Bicarbonato sódico 1/2 cucharadita Canela molida 1/2 cucharadita Jengibre molido 1/4 cucharadita 3 huevos 150 gr de azúcar moreno 125 ml de leche 125 ml de aceite de oliva 3 manzanas Sal una pizca Elaboración: Comenzamos precalentando el horno a…

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[merc-chan]

Okonomiyaki (parte 1). Ingredientes (9 fotos): Foto 1: La masa hecha con harina, sal, caldo dashi y chuño. Foto 2: Repollo, cebollín, huevos y nori molido. Foto 3: Camarones y calamares. Foto 4: Jengibre (nota importante: usar poquito y cortar bien finito, porque mi mamá y yo casi terminamos escupiendo fuego! XD). Foto 5: Mezclando los ingredientes con la masa. Foto 6: Agregando los huevos cuando ya están todos los ingredientes adentro. Foto 7: Todo mezclado ya con los huevos. Foto 8: Mayonesa japonesa hecha por mi maml (quedó algo líquida, pero deliciosa). Foto 9: Los acompañamientos: mayonesa japonesa, nori picado y salsa tonkatsu. (en Maitencillo, Región Valparaíso, Chile) https://www.instagram.com/p/CioobiFNScb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefherrera]

¡VIERNES! Los viernes son intensos, divertidos y, sobre todo, deliciosos. Le explico. En la Fonda San Francisco le ofrezco el taco de toda la vida de porkbelly con su salsa mermeladosa de chile morita con tomate, pimientos asados, cebolla caramelizada, vinagre de arroz y rabo de cebolla. Un triunfo del espíritu humano. Pero, espere, porque en el recién abierto Restaurante Che Herrera, le voy a servir una res tártara muy especial: filete Canada Beef AAA picado y mezclado con cuitlacoche, ajo, jengibre y epazote, rodado sobre una Tierra Maldita: el mismo cuitlacoche seco con ajonjolí tostado y totopo de maíz molidos. Va sazonado con una vinagreta de pimiento rojo asado -con su tizne-, pimienta de Tabasco, vinagre de jerez y aceite de chile pasilla. La pelotica de carne descansa sobre una cama de arúgula, lechugas y aguacate. #Asuputamadre. Qué cosa, de veras. El maridaje recomendado es un Chardonay sin madera o un Sauvignon blanc. Y no habiendo tenido suficiente, para intensificar más el día, MasterChef Celebrity sale a las siete y media. En el Chef Herrera hay teles y se transmite, para que me vea decir mamadas.  Entonces, como puede usted ver, este viernes hay mucho qué hacer. ¿Quiere ir a la Fonda? Márquele a Chela al (81) 19577070. ¿Al Chef Herrera? Ah bueno pues pídales a Michell o al Choreko que le separe mesa marcando al 8136742276. Pásela bien, coño, es viernes. ¡Acá nos vemos! #guisosvergas #cocinamexicana #nuevacocinamexicana #cocinanorestense #fondasanfrancisco #restaurantechefherrera #cocinaregional #cuitlacoche #porkbelly #tacos #tumamaesminovia https://www.instagram.com/p/CVUM16VrmOw/?utm_medium=tumblr

#asuputamadre #guisosvergas #cocinamexicana #nuevacocinamexicana #cocinanorestense #fondasanfrancisco #restaurantechefherrera #cocinaregional #cuitlacoche #porkbelly #tacos #tumamaesminovia

[cocinacondibi]

Patatas feta

Ingredientes: ⁠ -Patatas -Un bloque de queso feta -Sazonadores para patatas (sal, cebolla en polvo, pimentón en polvo, ajo en polvo, perejil seco, cúrcuma, comino, jengibre molido, pimienta negra, canela molida) -Sazonador para queso (cebolla en polvo, sal, pimentón en polvo, ajo en polvo, comino molido, orégano, perejil molido, tomillo) -Aceite de oliva virgen extra ⁠ Preparación:⁠ Lavar y cortar las patatas en gajos. Poner en un bol y añadir un par de cucharadas de AOVE y el sazonador. Mezclar bien. Colocarlas en una bandeja de horno y, en medio, poner el bloque de queso feta, sobre el cual ponemos un poco de AOVE y su sazonador. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Al sacarlo del horno, mezclar las patatas con el queso.

#queso feta #patatas #queso #patata #realfood #realfooder #realfooding #comida real #carlos rios #salado #recetas saladas #comida #food #recetas saludables #sano #healthy #saludable #especias #feta

[buggslennie]

Comida tradicional de la Navidad en Suecia

Julskinka

1 jamón de 3 kg cocido

1 huevo

2 cucharadas de mostaza dulce

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1 cucharada de azúcar

Maicena

50 g de pan rallado

En un bol mezclamos el huevo batido, la mostaza y el azúcar. Secamos bien el jamón y espolvoreamos con la maicena. Napamos con la salsa de mostaza y espolvoreamos con pan rallado. Gratinamos al horno 200-225 grados unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Fileteamos y servimos con un poco de mostaza.

Lutefisk

El lutefisk se hace a base de pescado blanco seco (normalmente bacalao), preparado con sosa, en una secuencia de tratamientos particulares. El primer tratamiento es sumergir el pescado en agua fría durante cinco o seis días (cambiándola a diario). El pescado saturado se sumerge entonces en una solución de agua fría y sosa durante dos días más (sin cambiar). El pescado crecerá durante esta inmersión, ganando un tamaño incluso superior al del pescado original (fresco), pero el contenido proteico baja paradójicamente en más del 50%, causando su famosa consistencia gelatinosa. Cuando termina este tratamiento, el pescado (saturado con sosa) ha adquirido un pH de 11-12 y por tanto es corrosivo. Para hacerlo comestible se necesita un último tratamiento de otros cuatro a seis días (y noches) de inmersión en agua fría (cambiada a diario). Entonces, el lutefisk está preparado para la cocina. Tras la preparación, se satura de agua el lutefisk y por tanto debe cocinarse con cuidado para que no se destroce. No necesita más agua para la cocción; basta ponerlo en una sartén, salarlo, sellar bien la sartén y dejarlo cocinar al vapor a fuego muy lento durante 20-25 minutos. También es posible hornearlo. En ese caso se pone el pescado en una fuente, se cubre de papel de aluminio, y se deja a 225 °C (435 °F) durante 40-50 minutos.Al cocinar y comer lutefisk, es importante limpiar sus restos de la sartén, platos y los utensilios inmediatamente. Si se deja endurecer es casi imposible de eliminar.

Saffransbullar

levadura fresca

150 g de mantequilla o margarina

2 bolsas de azafrán (½ g)

1 ½ tazas de azúcar en polvo

5 dl de leche

250 g de mercurio (10%)

½ cucharadita de sal

1 huevo

17 dl de harina de trigo (15-17 dl corresponde a 900-1020 g)

Para el relleno:

200 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

1 ½ tazas de azúcar en polvo

4 cucharaditas de azúcar de vainilla

Para el cepillado:

huevos

azúcar granulada

Desmenuzar la levadura en un bol.Derrita la grasa en una cacerola. Agite el azafrán con un poco de azúcar en un mortero. Revuelva el azafrán en la grasa derretida. Agregue la leche y caliente la masa a aproximadamente 37 ° C. Agregue la levadura en un poco de la masa. Agregue el resto de la masa, azúcar, mercurio, sal y huevos. Trabaje en casi toda la harina de trigo y trabaje la masa durante aproximadamente 5 minutos a máquina o 10 minutos a mano. Espolvorea un poco de harina sobre la masa. Déjalo fermentar bajo cubierta durante 30-45 minutos. Relleno: Agregue la grasa, el azúcar y el azúcar de vainilla suavemente.Recoja la masa en el banco de trabajo molido. Amasar posiblemente. en el resto de la harina y dividir la masa en 2 partes.Estire cada pieza en el banco de trabajo molido hasta obtener un pastel de unos 25x60 cm. De ancho en el relleno. Doblar el pastel dos veces de largo, empujarlo ligeramente con la mano. Corta tiras de 2-3 cm de ancho, divídelas en el medio pero déjalas juntas en el borde superior (como una pierna de pantalón). Atar a un nudo. Coloque los bollos en platos con papel para hornear. Cúbralos con una toalla y deje fermentar durante unos 30 minutos. Ajuste el horno a 250 ° C. Cepille los bollos con huevo batido y espolvoree azúcar glas.Hornee los bollos en el medio del horno durante unos 8 minutos. Déjelos enfriar en la parrilla cubierta con un paño posterior.

Julmust

El Julmust contiene agua carbonatada, azúcar, extracto de lúpulo (que el confiere un ‘toque’ amargo), extracto de malta, especias, colorante (E150), ácido cítrico (zumo de limón), y presevantes. El lúpulo y la malta le confieren un sabor similar a la cerveza, pero a diferencia de ella el Julmust no está fermentado ni posee alcohol. El Julmust puede ser guardado en botellas. Algunos suecos lo compran en diciembre y lo dejan almacenado un año, siendo bebido al año siguiente, de esta forma sólo lo beben “envejecido” de un año. 

Glögg

1 litro de vino tinto

8 cl de ron

100 gr de azúcar

1 palo de canela

20 gr de jengibre fresco

Cardamomo en polvo, unas 2 cucharaditas o aproximadamente 6 vainas trituradas

4 dientes de clavo

100 gr de pasas

50 gr de almendras

Ponemos el vino tinto, el ron, el azúcar, la canela en rama y el cardamomo en una cazuela. Cortamos el jengibre en rodajas y lo añadimos a la mezcla de vino. Ahora añade el clavo y las pasas. Calentamos el Glögg mientras se remueve continuamente. Es importante que se caliente pero que no hierva. Sacamos la cazuela del fuego una vez que se ha disuelto por completo el azúcar. Dejamos reposar el Glögg toda la noche después de haber quitado todas las especias y haber pasado el líquido por un colador. Antes de servir el Glögg debe ser recalentado también sin hervir. Añadimos las almendras  y… listo, ya podemos decir: Skål! Y God Jul!

Pepparkakor

150 g de mantequilla

175 g de azúcar

100 ml de agua

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de clavo molido

2 cucharaditas de cardamomo molido

½ cucharadita de bicarbonato sódico

450 g de harina

70 g de miel

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que quede todo bien integrado, como una pasta. A continuación, añadimos el agua, las especias, el bicarbonato y la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Formaremos una bola con esta, envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico unas horas. Si no tenemos mucha prisa lo podemos dejar toda la noche. Sacamos la masa y colocamos sobre papel vegetal, estiramos con un rodillo dejando un grosor de 2-3 mm, para facilitar el amasado pondremos un poco de harina sobre la superficie y cubriremos con film transparente para que no se nos pegue. Esta masa es un poco difícil de trabajar y esto nos ayudará a su manipulación. Cortamos con los cortapastas elegidos y colocamos sobre la bandeja del horno previamente engrasada o sobre papel vegetal. Precalentamos el horno a 200º y hornearemos durante 5-10 minutos, una vez doradas sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pepparkakshus

4 tazas de azúcar en polvo

2 tazas de jarabe

250 g de mantequilla o margarina

2 cucharadas de canela

1 cucharada de clavo molido

1 cucharada de cardamomo molido

2 cucharaditas de jengibre

2 dl de agua

1 cucharada de bicarbonato

1 kg de harina de trigo

2 tazas de azúcar en polvo

Para el hielo:

1 clara de huevo

4 tazas de azúcar glas

1 cucharadita de vinagre

Día 1: Mezcle azúcar, jarabe y grasas alimenticias en una cacerola. Deja que se mezcle a fuego lento y agrega las especias. Mezcle en el agua y deje que la mezcla se enfríe en un tazón grande.Mezcle bicarbonato y harina y revuelva en una masa bastante firme. Espolvorea un poco de harina sobre la masa, cubre con una envoltura de plástico y deja enfriar durante la noche.Dibuje plantillas en un papel o cartón resistente del modelo que desea hornear. Recorta las partes. Día 2: Ajuste el horno a 175 ° C.Antes de comenzar a hornear, es bueno hornear un pastel para asegurarse de tener la temperatura adecuada en el horno y la textura adecuada en la masa.Extienda la masa de aproximadamente 3 mm de espesor en un banco enharinado o directamente en papel de horno. Coloque platos de masa enrollados enteros en papel para hornear en un plato. Coloque las plantillas sobre la masa pero no demasiado apretadas y recortadas. Eliminar el exceso de masa. Es mejor no mover las partes después de haberlas cortado, ya que pierden fácilmente su forma.Hornee en el medio del horno hasta que las partes se remojen 8-10 minutos. Coloque las plantillas en el horno y uniforme. a los bordes Dejar enfriar sobre una superficie plana. Montaje: Derretir el azúcar en una sartén a un caramelo marrón claro. Tire hacia abajo al calor más bajo en la estufa.Sumerja los bordes del caramelo y presione las diferentes partes una contra la otra, parte por parte. Una vez que se ha solidificado y todo está ensamblado, puede avanzar suavemente.Kristyr: Mezcle la clara de huevo, el azúcar glas y el vinagre. Coloque el Christie en una bolsa de alcohol y decore las diferentes partes.

#lennie strand #navidad en suecia #suecia #shpf #tradiciones navideñas

[spanishskulduggery]

When do you need to put el/la before a noun and when don’t you? I understand telling whether a noun is masculine or feminine, and I know that you use el/la before a noun when “the” is in the sentence. But I have had sentences in my studies that don’t use “the” and want el/la and I’ve had sentences that don’t use “the” and don’t want el/la

You’re generally going to be using the definite article more than you aren’t.

When you’re talking about concepts, things in general, body parts, days of the week, hours of the day, possession, titles, times when you would use “the” in a sentence in English for the most part, times when you’re dealing with multiple nouns at once...

There are also some countries and cities where you would use articles, but most of these have a noun in the name; los Estados Unidos, la República Dominicana or things like that. There’s also El Salvador though that one is a little more particular because if you had the preposition a you’re normally taught that a+el or de+el turns to al and del, but it would be a El Salvador or de El Salvador because proper nouns

There’s some other more complicated things about articles and I could go into it but it’s more situational and it makes more sense in context. Like there are times when you can use el with verbs to mean “the action or result of a verb” like escribir es fácil pero el hablar no lo es which is “writing is easy but the speaking (part of it) is not” and some other things like that

There are also titles where you don’t use an object when talking to someone, but you would if you were talking about them. That’s the basic ones like señor, señora/señorita, doctor/doctora, profesor/profesora, jefe/jefa

It’s difficult to say exactly since it’s something you just sort of get a feeling for as you go, but you use them more often than not.

There are times when you can use indefinite articles [un, una, unos, unas] instead but they’re still articles so most of the same rules apply.

Times when you don’t normally use articles:

When you’re talking about languages as a direct object; aprendo español, hablo inglés, estudio ruso and so on

You don’t use articles in tener expressions though the nouns by themselves would often use articles.... tengo hambre “I’m hungry”, tengo sed “I’m thirsty”, tengo sueño “I’m sleepy”... but there’s a difference between something like tengo suerte “I’m lucky” and tengo la suerte “I have (the) luck/fortune”

You also don’t usually use articles when discussing symptoms you’re having, but you would if you were describing more about a particular symptom... tengo fiebre “I have a fever” and then using la fiebre to talk more about it specifically, or tengo dolor de cabeza “I have a headache” and then el dolor to talk about the “pain” itself

You don’t normally use articles with months of the year particularly with prepositions like en, durante, and hasta... en enero, en agosto... unless you’re talking about a specific month of the year like el febrero pasado “last February”

You don’t often use articles in recipes when listing ingredients; una cucharada de jengibre molido “one tablespoon of ground ginger”.... but you would (probably/generally) use an article when actually talking about it in the recipe: añade el jengibre con el azúcar y la sal “add the ginger with the sugar and the salt”

There are certain nouns that are compound words where you’d use one article but omit any others; for example la silla is “chair”, las ruedas is “wheels” but la silla de ruedas is “wheelchair”. Other examples would be things like la caja de música “music box”, or el guante de boxeo “boxing glove”

You don’t use articles when talking about professions, religious affiliation, or for describing someone’s general mood/philosophy... es abogado/a “they’re a lawyer”, es budista “they’re Buddhist”, es optimista “he/she’s an optimist”

You don’t often use articles when you’re talking about things as categories, and you don’t tend to use articles when you’re listing things from a category. 

You do when you’re talking about specific items though. You also use articles when talking about items as concepts.

En el taller hay muchas herramientas como sierras, clavos, martillos y otras cosas. Necesito el destornillador que está en la caja de herramientas. = In the workshop there are many tools like saws, nails, hammers, and other things. I need the screwdriver that’s in the toolbox.

Anyway I’m pretty sure there aren’t many hard and fast rules. You just kind of get a feel for it and do your best but I’ll include the resources I know of:

https://www.dummies.com/languages/spanish/omitting-articles-in-spanish/

https://www.realfastspanish.com/grammar/spanish-articles

https://www.fluentu.com/blog/spanish/definite-and-indefinite-articles-in-spanish/

https://www.spanishdict.com/guide/using-the-definite-article-in-spanish

https://www.spanishdict.com/answers/167561/is-there-a-rule-for-when-you-use-the-definite-article-before-a-noun-me-gusta-comida-mexicana-me-gusta-la-comida-mexicana

https://www.spanishdict.com/answers/272397/omission-of-spanish-articles

#asks #Spanish #language #languages #learning Spanish #espanol #la gramatica

[meal-and-places]

Porotos mung

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Es la primera vez que los hago y quedaron realmente ricos.

Utilice 250g de porotos mung para probar esta deliciosa receta, además utilice:

▶️ Jengibre rallado

▶️ Coriandro

▶️ Cebolla

▶️ Semillas de mostaza

▶️ Pasta de tomate

▶️ Curry

▶️ Cúrcuma

▶️ Chili power

▶️ Paprika

▶️ Sal

▶️ Ají molido

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☑️ Hidrate los potros mung activando una noche entera con una parte de agua y una parte de agua de Kéfir. La mañana siguiente descarte el agua, lave y agregue agua sin activador, a la noche retire el agua y dejé en el colador germinando. (Hago este proceso con varias de mis legumbres antes de consumirla. Y conservo en el freezer listas para usar)

☑️Agregar un poco de aceite en la sartén y colocar el curry, el jengibre, el Coriandro, cebolla y las semillas de mostaza

☑️Una vez que la cebolla este un poco traslúcida, agregar pasta de tomate, cocinar un poco más y luego agregar Cúrcuma, paprika, chili power ají molido y sal pimienta.

☑️Agregar los porotos mung y agua o caldo si prefieres.

☑️Dejar cocinar hasta reducir y estar listo para disfrutar 💞

Son super sabrosos y muy suaves 🤗

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#mung #legumes #legumbre #poro #proteina #proteinavegetal #antioxidants #curry #supernatural #curcuma #arroz #rico #nutrição #fitnessgirl #saludable #ama #nodieta #foodporn #mealandplaces #webstagram #argentina🇦🇷

#Instagram

[comerrezaryamar]

Te cuento que hoy estuve probando algo del menú de domicilios de @thaistationbogota y me encantó lo que probé. Las gyozas o empanadas japonesas (foto 3) en dumpling de arroz, rellenas con vegetales salteados en salsa de soya, salsa de ostras, jengibre y cerdo molido con Salza ponzu estaban de muerte. La porción trae 4 unidades de pura sabrosura. Estas son fritas y llegan bien crocantes. 🥟🥟🥟 $11,000. El carpaccio ponzu de salmón (foto 2) aceite de oliva, Sriracha, cebolla cañera, cilantro y limón es una verdadera delicia, en especial porque se nota la frescura y calidad del salmón. La porción me pareció generosa. 🐟🥑 $17,000. El arroz frutos del mar (foto 1) estaba muy sabroso y con una muy buena cantidad de mariscos, tenía langostinos, camarones, calamares y pulpo, todos cocidos a la perfección. También es una porción de buen tamaño que fácilmente alcanza para dos personas. 🍲🍤🦐 $28,000. Para acompañar te recomiendo la limonada de leche, muy fresca y con el dulzor justo, no es un jarabe. La carta es bien variada, tiene sopas, ensaladas, pokes rollos de sushi y mucho más, así que seguiré probando. • • • #Bogotá #Bogota #restaurantesbogota #thaifood #cocinathai #domiciliosbogota #yummy (en Thai Station) https://www.instagram.com/p/CJzbh4rDdVN/?igshid=161jbmyu5ipgx

#bogotá #bogota #restaurantesbogota #thaifood #cocinathai #domiciliosbogota #yummy

[cocinaamibola]

ATTIEKE MARFILEÑO DE PESCADO

INGREDIENTES: Para 3 o 4  personas: 3 doradas, 500 gr  Attieke, 2 o 3 plátanos macho, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, ¼ pimiento amarillo, 1 cebolla, 1 pepino, 3 tomates grandes, 1 lima, sazonador para pescado, pimienta negra molida, ajo en polvo, jengibre molido, sal, aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva normal.

PREVIO.- Son ya unos cuantos viajes los que he hecho a Costa de Marfil en los últimos años y podría decir que este plato es uno de las más representativos de la gastronomía de este país de África Occidental. Tres ingredientes básicos: el pescado frito o a la brasa, que allí suele ser la “Tilapia” y que no lo hay por esos mares, así que nos vamos a apañar con unas Doradas que van a hacer sus veces de un modo más que digno. El segundo ingrediente básico es el “Attieke”, que es una sémola fermentada de mandioca rallada  muy parecida al cous-cous, aunque de un sabor algo más ácido e intenso. Y éste en concreto me lo ha traído de allí mi amigo Adama, un niño marfileño de 12 años que está pasando unos meses con nosotros. Y por último, el “Alloco” o plátano frito, tan popular que se vende en cucuruchos de forma ambulante por las calles de Abidjan. El resto del plato, como veis,  son hortalizas comunes.

PRIMERO.- Vamos a preparar todos los ingredientes y tenerlos listos al mismo tiempo. Y empezamos por el pescado, que lo necesitamos libre de escamas, tripas y agallas. Ahora le vamos a hacer unas incisiones transversales cada dos centímetros y medio o tres, por ambos lados.

SEGUNDO.- Es importante el aderezo y en África tiran mucho hoy día de las pastillas de caldo espolvoreadas en sustitución de las mezclas de especias propias de la zona, sin duda más sanas porque carecen de las grasas hidrogenadas que llevan las pastillas de caldo. Yo he hecho una mezcla de sal, pimienta negra molida, jengibre molido (poco), pimentón picante (poco), cebolla deshidratada y ajo molido. Arquea el pescado para que se abran bien las incisiones y frota bien por todas partes con el aderezo. Hazlo por ambos lados en todos los pescados y déjalos reposar para que se impregne bien del aroma y sabor.

TERCERO.- El Attieke es sémola de Mandioca. Yo creo que Yuca y Mandioca son la misma planta, pero tampoco estoy muy seguro. En todo caso en Costa de Marfil se consume muchísimo. Sé que está fermentada y la venden congelada o deshidratada. Lo primero es echarla en un bol y desapelmazar todos los terrones que se forman al envasarla tan prieta. Lávate bien las manos y desmenuza con los dedos hasta que queden todos los gránulos sueltos. 

CUARTO.- Toma agua con la mano y trata de esparcirla encima del grano, removiendo bien para que se rehumedezca. Pero deben ser hilos de agua o incluso gotas. Pretendemos humedecer, no mojar. Un atomizador sería ideal. Y cuando el grano esté húmedo, pero suelto, lo salpimentaremos. Aunque va un poco en contra de mis convicciones, puedes aderezarlo con un caldo de carne desmenuzado, porque enriquece muchísimo su sabor. Pero si eres vegetariano y no consumes productos animales, puedes hacerlo con caldos vegetales o incluso no hacerlo.

QUINTO. – Lava muy bien las hortalizas y córtalas en cuadraditos muy pequeños como en la fotografía. Ahora simplemente vamos a echarlo todo en un bol y vamos a aliñarlo con pimienta negra molida, sal, ajo molido, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo durante un par de minutos para que macere mejor. Reserva.

SEXTO.- Enciende el horno a tan sólo 60ºC para que podamos mantener caliente lo que vayamos terminando, y vamos con el pescado que es lo que más tarda. Usa una sartén honda y grande y echa aceite de oliva suave normal. Cuando esté bien caliente, fríe el pescado por ambos lados procurando que no baje demasiado la temperatura. Debe mantenerse a fuego medio para que se haga despacio, pero se tueste.  Sácalo de la sartén y escúrrelo bien para acomodarlo en una fuente con papel absorbente.      

SÉPTIMO.- Pela los plátanos y córtalos en ruedas y éstas en mitades o cuartos. Fríelos en sartén aparte a fuego medio hasta que tomen un dorado intenso por todas partes. Sácalos a papel absorbente y mételos en el horno a esos 60ºC para que conserven calor.

OCTAVO.- Y vamos con el Attieke. Sartén caliente con su aceite (sin excesos) y echamos el grano a rehogar. Ya está salpimentado y, si quieres, con un caldo de carne o verdura desmenuzado, como hemos dicho antes,  para que tome un buen sabor. Que no se arrebate, calor medio o moderado. Añade algo de aceite de oliva virgen extra si ves que lo necesita para quedar suelto, pero sin excesos.

NOVENO.- Y ahora toca montar el plato con todos los ingredientes como ves en la foto principal. Los sobrantes que no hayan cabido en la fuente los puedes llevar a la mesa aparte para que cada uno complemente su plato con lo que más le apetezca.

Ni que decir tiene que en Costa de Marfil este plato (y casi todos) se toma con las manos (o sólo la derecha, según las creencias).  Si estoy allí, me adapto al uso, pero aquí, la verdad, prefiero mis cubiertos. Cuestión de costumbre, nada más. Os aseguro que es un “plato combinado” de mucha altura. No dejéis de probarlo. Y podéis sustituir perfectamente el Attieke por cous-cous. Los profanos en esta gastronomía no nos vamos a dar mucha cuenta de la diferencia. Ellos sí, por supuesto. H2004

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