#base culinaire

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Bouillon de poulet

C’est bon pour le moral, ça fait du bien à la gorge, ça réchauffe le coeur et, la plupart du temps, ça rappelle les bons souvenirs… le bouillon de poulet, c’est tout un poème. À l’occasion, il sert aussi de base pour préparer diverses sauces, soupes et veloutés. On peut le préparer soi-même, ou bien l’acheter chez l’épicier. Reste à savoir si, dans ce cas, il y a vraiment du poulet dans le…

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#base culinaire #bouillon de poulet #Youtube

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Sel au céleri maison

Le sel au céleri maison est très parfumé et d’une simplicité enfantine à réaliser. Il permet de conserver pour l’hiver, le parfum puissant de la livèche. 

Le sel au céleri maison est très parfumé et d’une simplicité enfantine à réaliser. Il permet de conserver pour l’hiver, le parfum puissant de la livèche.  La livèche, aussi nommée ache des montagnes ou céleri perpétuel (et parfois « plante à bouillon ») est une plante vivace très aromatique.  Vous pourrez aussi réaliser ce sel au céleri avec des feuilles de céleri branche. Difficulté   1 /…

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#accompagnement #astuces culinaires #bases de la cuisine #bases fruits et légumes #printemps-été #sans cuisson #sans gluten #sans gluten ni lactose #sans lactose #végétarien

[lecalendrierrepublicain]

Duodi 22 Ventôse an CCXXXII

(lundi 11 mars 2024 / Monday March 11th, 2024)

Pendant la Révolution française, l'objectif était de créer une nouvelle société basée sur les idéaux de liberté, d'égalité et de fraternité. Le calendrier républicain était une manifestation de cette volonté de rupture avec l'ancien régime. Chaque jour de ce calendrier était dédié à une plante, un animal ou un outil, symbolisant ainsi les valeurs républicaines et l'importance de la nature dans la vie quotidienne.

Le mois de Ventôse dans le calendrier républicain français, correspondant généralement à la période entre le 20 février et le 20 mars, symbolisait le début de la transition vers le printemps. Associé au vent, ce mois était marqué par les premiers signes de renouveau et d'activités agricoles, préparant le terrain pour la saison à venir.

Le 22 Ventôse dans le calendrier républicain est appelé "journée du persil".

Cette journée était dédiée à la mise en avant du persil, une plante herbacée largement utilisée en cuisine pour sa saveur aromatique et ses propriétés médicinales. Pour comprendre l'importance de cette journée, il est nécessaire de connaître le contexte historique et culturel de l'époque.

Le persil, choisi pour être célébré le 22 Ventôse, était considéré comme une plante humble mais essentielle. Utilisé depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales et culinaires, le persil incarnait la simplicité et la vitalité. Sa présence dans de nombreux plats de la cuisine française en faisait un ingrédient familier pour le peuple.

La journée du persil était l'occasion de mettre en lumière l'importance des plantes aromatiques dans l'alimentation et la santé. Les républicains encourageaient la culture du persil dans les jardins potagers pour assurer une alimentation saine et diversifiée pour tous.

La journée du persil nous rappelle l'importance de valoriser les ressources naturelles et de promouvoir une alimentation équilibrée. Elle nous invite également à nous souvenir des idéaux de la Révolution française et de l'aspiration à une société plus juste et solidaire.

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During the French Revolution, the objective was to create a new society based on the ideals of liberty, equality, and fraternity. The Republican calendar was a manifestation of this desire to break away from the old regime. Each day of this calendar was dedicated to a plant, an animal, or a tool, symbolizing republican values and the importance of nature in daily life.

The month of Ventôse in the French Republican calendar, generally corresponding to the period between February 20th and March 20th, symbolized the beginning of the transition to spring. Associated with the wind, this month was marked by the first signs of renewal and agricultural activities, preparing the ground for the upcoming season.

In the Republican calendar, the 22nd day of Ventôse is called "day of parsley".

This day was dedicated to highlighting parsley, an herb widely used in cooking for its aromatic flavor and medicinal properties. To understand the importance of this day, it is necessary to know the historical and cultural context of the time.

Parsley, chosen to be celebrated on the 22nd day of Ventôse, was considered a humble yet essential plant. Used since antiquity for its medicinal and culinary virtues, parsley embodied simplicity and vitality. Its presence in many French dishes made it a familiar ingredient for the people.

The parsley day was an opportunity to highlight the importance of aromatic plants in food and health. Republicans encouraged the cultivation of parsley in kitchen gardens to ensure healthy and diverse nutrition for all.

The parsley day reminds us of the importance of valuing natural resources and promoting a balanced diet. It also invites us to remember the ideals of the French Revolution and the aspiration for a fairer and more fraternal society.

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[cuisineafricaine]

Cuisine camerounaise: découvrez nos recettes traditionnelles

Article de Blog : "Top 5 des plats camerounais incontournables à essayer chez vous"

INTRODUCTION.

Découvrez la richesse et la diversité de la gastronomie camerounaise à travers notre sélection des 5 plats incontournables à déguster chez vous. Des saveurs authentiques, des recettes traditionnelles et des ingrédients exotiques vous attendent pour un voyage culinaire inoubliable au cœur du Cameroun. Préparez-vous à découvrir des mets délicieux et réconfortants qui sauront ravir vos papilles et vous faire voyager à travers les différentes régions du pays. Que vous soyez amateur de plats épicés, de plats en sauce ou de plats végétariens, il y en aura pour tous les goûts dans ce top 5 des plats camerounais à ne pas manquer. Alors, sortez vos casseroles et préparez-vous à régaler vos proches avec ces délices culinaires typiquement camerounais !

L’OKOK

On distingue 2 types d’oko au Cameroun : 

1. L'Okok des Bassa : Originaire de la région des Bassa au Cameroun, l'Okok des Bassa est un plat à base de feuilles de manioc pilées, mélangées avec de l'huile de palme, du poisson fumé, des crevettes séchées, des épices et parfois de la viande. Ce plat est cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, ce qui lui confère une saveur unique et délicieuse. Une fois la pâte obtenue, elle est cuite dans de l'huile de palme avec des oignons, du piment, des épices et éventuellement des morceaux de poisson ou de viande pour ajouter de la saveur. Le plat est généralement servi avec du plantain, du manioc ou du riz.

L'Okok est apprécié pour sa saveur riche et épicée, ainsi que pour sa texture onctueuse. C'est un plat réconfortant et nourrissant qui est souvent préparé lors des grandes occasions ou des fêtes familiales au Cameroun. Si vous avez l'occasion de goûter à l'Okok lors d'un voyage au Cameroun, je vous recommande vivement d'en profiter pour découvrir cette spécialité culinaire unique et délicieuse !

2. L'Okok du Centre : L'Okok du Centre est une variante de l'Okok des Bassa, originaire de la région du Centre au Cameroun. Il est préparé de la même manière que l'Okok des Bassa, mais avec quelques variations dans les ingrédients utilisés. On y retrouve généralement des feuilles de manioc pilées, de l'huile de palme, des arachides, du sel et on y ajoute l’ingrédient qui fait la différence, c'est-à-dire, du SUCRE.

Le plat est généralement servi avec du bâton de manioc ou alors, du manioc en tubercules.

LE ERU

Le eru est un autre plat traditionnel camerounais, originaire de la région du Sud-Ouest du pays, et particulièrement apprécié chez les peuples Bamil��ké et Bafia. Il s'agit d'un ragoût préparé à partir des feuilles de le eru, une plante sauvage également appelée okok ou eru.

Pour préparer le eru, les feuilles de eru sont hachées finement et cuites avec des ingrédients tels que du poisson fumé, de la viande (généralement du bœuf ou du porc), des crevettes séchées, de l'huile de palme, des épices et parfois des légumes comme le taro. Le plat est souvent servi avec du Waterfufu.

Le eru est apprécié pour sa saveur unique et son côté nourrissant. Les feuilles de eru apportent une touche d'amertume caractéristique au plat, tandis que les autres ingrédients contribuent à sa richesse et sa complexité gustative.

Comme le ndolé, l'eru est un plat festif souvent préparé lors d'occasions spéciales au Cameroun. Si vous avez l'opportunité de goûter de le eru lors d'un voyage dans le pays, je vous encourage à le faire pour découvrir cette spécialité culinaire locale et vous imprégner de la diversité de la cuisine camerounaise.

LE NDOLÈ

Le ndolé est un plat traditionnel camerounais très apprécié, notamment dans la région du littoral et chez les peuples Duala et Bakoko. Il s'agit d'un ragoût à base de feuilles de ndolé (une plante amère), de crevettes séchées, de poisson fumé, de viande (généralement du bœuf ou du poulet) et parfois de morceaux de plantain.

Pour préparer le ndolé, les feuilles de ndolé sont hachées finement et cuites avec les autres ingrédients dans une sauce épaisse à base d'huile de palme, d'oignon, de tomate, de piment et parfois de cacahuètes. Le plat est généralement servi avec des miondos, bâtons de manioc, manioc en tubercules, igname, macabo, du plantain cuit, du couscous ou du riz.

Le ndolé est apprécié pour son mélange unique de saveurs, alliant l'amertume des feuilles de ndolé à la richesse des fruits de mer, de la viande et des épices. C'est un plat festif souvent préparé lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les baptêmes ou les fêtes familiales.

Si vous avez l'occasion de goûter du ndolé lors d'un voyage au Cameroun, je vous recommande vivement de le faire pour découvrir cette spécialité culinaire locale riche en saveurs et en traditions.

4. LE MBONGO TCHOBI

Parce que c’est là que tout se résume au « succès ou à l’échec ». Connaître les ingrédients d’un plat est essentiel pour toute cuisine. Notons donc que la quantité d’ingrédients dépend du nombre de plats et du nombre de convives. Alors pour préparer le Mbongo une bonne femme camerounaise et africaine a besoin de :

Poudre noire pour la sauce, pébé, Oignon de campagne, 4 côtés, Épice Mbongo, Ndjansang, Gousses d'ail, tomate mûre, Poisson ou viande (certains préfèrent le poisson-chat frais), Oignons, feuilles de laurier, Gingembre (1 petit morceau), Huile de palme ou d'arachide, Poivre blanc moulu, Condiments verts (poireaux, céleri et basilic), Sel, cube et un peu de basilic

ÉTAPES DE CUISSON

Ces différents ingrédients étant déjà combinés, il est conseillé de suivre cette procédure pour un meilleur résultat.

La première étape consiste à griller à la poêle, les graines de njansang, l'épice mbongo, les 4 faces, le pèbè et le palet.

Ensuite, écrasez le tout, associez ce premier résultat à la tomate, les condiments verts, l'ail et le gingembre et mélangez jusqu'à obtenir une purée presque homogène.

La troisième étape consiste à nettoyer le poisson, à le salir légèrement, puis à le plonger dans le mélange broyé. Ainsi réalisé, mettez votre marmite sur le feu et laissez mariner une vingtaine de minutes.

Dans une autre cocotte, faites chauffer l'huile, faites revenir les oignons, insérez la composition précédente, plus le poivre blanc, les feuilles de laurier, le sel et le cube, puis ajoutez un peu plus d'un demi-litre d'eau. Enfin, laissez cuire à feu moyen, pendant ½ heure.

Passée cette demi-heure, votre Mbongo Tchobi est prêt. De préférence, servez-le chaud, avec comme compléments : du riz, de la banane plantain, du macabo, des tubercules de manioc, et bien d'autres.

5. LE TARO

Le symbolisme du taro-sauce-jaune est très profond... Tout comme dans la vieille Afrique, le profane n'existe pas chez les Bamilékés. Tout a un but. Tout est religieux. La symbolique des repas est inhérente à tout peuple. Le repas apparaît comme un véritable rituel tant dans sa structure que dans ses aliments chargés de puissance symbolique. Déguster le taro-sauce-jaune n'est pas à réduire à la simple nécessité biologique ou l'expression profonde du désir humain. Il faut bien aller au-delà du mets savoureux, en décodant les symboles pour percer leurs mystères.

Le taro-sauce-jaune décrit l'origine de notre univers et véhicule un message bien au-delà des sphères purement matérielles.

Servi, le mets de taro-sauce-jaune nous rappel l'œuf. Le taro pillé représentant le blanc d'œuf et la sauce jaune au milieu symbolisant le jaune d'œuf.

Le taro-sauce-jaune symbolise l'œuf originel, l'œuf cosmique. Cet œuf est censé contenir la totalité de l'univers en genre.

La sauce jaune qui ne déborde pas le cratère du taro, la viande de bœuf, du poisson raie, et les 12 types d'épices dans la sauce jaune nous laissent deviner l'existence préalable d'un chaos, d'un monde antérieur, qui contenait déjà en lui, mais à l'état latent, toute la matière première qui va être mise en œuvre pour la création.

Ingrédients se trouvant dans le Noun/l'oeuf cosmique/ dans l'œuf primordiale/ dans l'atom primordiale et nécessaires à la création:

Le sel gemme est issu de la terre qui est son domicile; mais dans la scenerie du taro il est introduit dans la sauce; le Noun; l'eau où il entre en solution fusionnelle. Le Sel gemme symbolise ici l'intuition, l'intelligence, et la sagesse. Le sel gemme symbole de l'alliance entre l'huile et l'eau, le feu et l'eau, donnant ainsi du goût à tout ce qui vit revêt de par son omnipotence dans l'univers un caractère divin.

La viande de bœuf. Le bœuf est un symbole de bonté, de calme, la force paisible ; la puissance du travail.

Les tripes de bœuf. Les tripes représentent l'estomac, qui est le siège de l'émotion chez l'humain et symbolise dans le taro-sauce-jaune l'élément émotionnelle qui caractérise la création et le crée.

La raie/Manta symbolise la liberté, l'utilité et la sagesse.

Le piment du taro est jeté en entier dans la sauce jaune, laissant le choix au consommateur de l'utilité ou de définir la dose à sa guise. Le piment du taro-sauce-jaune représente la joie et la beauté.

La couleur grisâtre du taro pilé 

Le gris est associé à la stabilité, la loyauté et à la fidélité. Le gris est la couleur des cendres. Elle représente ce qui survient après la combustion. Ainsi le gris est associé au retour éternel.

Le jaune de la sauce est la couleur de la transcendance. Le jaune symbolise la brillance intérieure, l'éveil, l'illumination, la clairvoyance.

La particularité du mets de taro-sauce-jaune est qu'il se mange avec les doigts de préférence avec l'index et le majeur entièrement ouvert, le pouce l'annulaire et l'auriculaire courbé. Cette position de doigts du taro forme alors le signe des éléments, encore appelé le signe de la bénédiction. Le Bamiléké a donc la conviction que l'univers serait constitué de quatre éléments, terre, eau, feu, air. Le mets de taro n'est servi ni chaud ni froid mais tiède comme symbole de l'équilibre des quatre éléments dans la création et son processus.

Pendant la dégustation, les doigts du taro brisent la symétrie primordiale, la symétrie universelle et font inconsciemment ou sciemment des mouvements circulaires dans le cratère de taro. La ligne du Chaos/ désordre symbolisée par les chiffres 2,4,6,8 et abandonnée au profit de la ligne de l’ordre symbolisé par les chiffres 1,3,5,7,9.

Les mouvements circulaires des doigts dans la sauce jaune rappellent le symbolisme de la spirale. La spirale est l'aspect majeur qui gouverne la création de l'univers et de l'homme.

A la manière d'un potier, les deux doigts portent la matière malaxée à savoir le taro et la sauce-jaune à la bouche afin que celle-ci puisse recevoir le souffle divin. La bouche qui possède la faculté d'émettre un son, constitue un point de passage entre le dedans et le dehors. La parole prononcée vient de l'intérieur pour aller vers l'extérieur. L'intuition prend corps, la pensée se concrétise, l'idée se manifeste et ainsi la bouche symbolise la puissance créatrice du son. La bouche ronde comme le cercle garantit l'unité de toute chose.

D'un peu de terre Dieu fait l'Homme.  Il est le premier artisan ; il est le premier potier.

Le mets de taro est comparable à de l'argile ou le glaise entre les mains du potier. Le geste du potier est infiniment porteur de sens. S'il ne crée pas, il façonné, il fait surgir de la matière inerte l'objet achevé et par l'humilité de son geste, il poursuit et achève l'œuvre des premiers jours.

Même si il est donc libre à chacun de consommer le taro-sauce-jaune comme il l'entend, il y a des raisons qui nous obligent à respecter les ordonnances relatifs au taro et à sa consommation. Déguster le taro-sauce-jaune dans les règles de la tradition, c'est souligner au travers des âges, dans une continuité sans coupure, l'approfondissement de la tradition, la pensée et la philosophie du peuple Bamiléké, la préservation du patrimoine que nos lointains ancêtres avaient conçu.

Déguster le mets de taro-sauce-jaune dans sa pure tradition est comparable à une poésie rituelle, inscrite dans la vie religieuse, cléricale et spirituelle des Bamilékés.

En conclusion, la gastronomie camerounaise regorge de délices culinaires à découvrir et à savourer chez vous. Parmi les nombreux plats traditionnels qui méritent d'être goûtés, le Mbongo Tchobi, le Ndolé, le Taro, Le Eru, l'Okok et plus encore, se démarquent par leurs saveurs authentiques et leur richesse culturelle. En les préparant chez vous, vous aurez l'opportunité de voyager au cœur de la cuisine camerounaise et de partager des moments conviviaux autour de plats délicieux et généreux. Alors, laissez-vous tenter par ces incontournables de la gastronomie camerounaise et régalez-vous en famille ou entre amis !

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[atelier-gourmand]

La pâtisserie : un art gourmand

Introduction:

La pâtisserie est un art culinaire qui consiste à créer des desserts et des gâteaux. Elle est apparue il y a des siècles et s'est développée au fil du temps pour devenir une véritable passion pour de nombreuses personnes.

Un univers de saveurs et de textures

La pâtisserie offre une infinité de possibilités. On peut y trouver des desserts simples et rapides à réaliser, comme des cookies ou des muffins, mais aussi des desserts plus complexes et sophistiqués, comme des entremets ou des gâteaux de mariage.

Les ingrédients utilisés en pâtisserie sont également très variés. On y trouve des produits de base comme la farine, le sucre, les œufs et le beurre, mais aussi des ingrédients plus spécifiques comme le chocolat, la vanille, les fruits secs et les épices.

Un plaisir gustatif et visuel

Un bon dessert est un plaisir gustatif et visuel. Il doit être savoureux et avoir une belle présentation. La pâtisserie permet de créer des desserts qui sont à la fois beaux et bons.

Une activité accessible à tous

La pâtisserie est une activité accessible à tous. Il existe des recettes pour tous les niveaux, des débutants aux plus expérimentés. Il suffit d'avoir un peu de patience et de suivre les instructions pour réussir ses desserts.

Un passe-temps relaxant et créatif

La pâtisserie est un passe-temps relaxant et créatif. C'est un excellent moyen de se détendre et de laisser libre cours à son imagination.

Un partage gourmand

La pâtisserie est aussi un moment de partage. C'est l'occasion de faire plaisir à ses proches en leur offrant un dessert fait maison.

Conclusion

La pâtisserie est un art gourmand qui offre de nombreuses possibilités. C'est une activité accessible à tous et qui peut être un passe-temps relaxant et créatif. La pâtisserie est aussi un moment de partage et de plaisir.

[poshpastiche]

Poire Belle-Hélène

La poire Belle-Hélène est un dessert à base de poires pochées dans un sirop, accompagnées d'une glace à la vanille et nappées de chocolat chaud.

En cuisine, le pochage est une technique culinaire qui consiste à faire cuire des aliments délicats en les plongeant dans un liquide à frémissement—le plus souvent de l'eau ou un court-bouillon de légumes. Cette cuisson à feu doux, avec départ à froid (qui contribue à diffuser les saveurs des aliments dans le liquide) ou à chaud, permet d'éviter le brunissement de l'aliment.

D'après ‘Desserts de tradition’ par Hervé Chaumeton et Jean Arbeille, la poire Belle-Hélène a été créé en 1864 par Auguste Escoffier, toutefois, aucune source historique ne l'atteste pas, et nomméé d’après l’opéra bouffe en trois actes ‘La belle Hélène’ de Jacques Offenbach, que a été mis en scène pour la première fois à Paris au théâtre des Variétés le 17 décembre 1864. L'œuvre parodique se moque des mœurs bourgeoises et cléricales de la cour de Napoléon III. Le livret est traité par la commission de censure le 18 octobre 1864. Début novembre, la censure a fortement modifié l’œuvre. Comme l’explique l’historien Jean-Claude Yon, le livret a fortement embarrassé la commission. Elle a demandé, par exemple, que « Pâris se voit promettre non plus “la plus belle femme du monde” mais “l’amour de la plus belle femme du monde” ». Avec ce type de changement, les censeurs ont rendu le livret « plus allusif. Forcée de se faire plus discrète, la sensualité d’Hélène n’en est que plus troublante. » Le succès est au rendez-vous. La meilleure journée jamais obtenue aux Variétés est dépassée le lundi 2 janvier, avec une recette de 4 600 francs. C'est l'une des œuvres les plus connues d'Offenbac. Début juin 1865, Le Figaro donne le compte-rendu du dîner pour la 150e représentation pour laquelle Jacques Offenbach invite 150 personnes, dont les interprètes de la pièce.

En 1864, Escoffier est employé à l'hôtel Bellevue de Nice. Il y rencontre le propriétaire du Petit Moulin Rouge, un restaurant parisien, qui lui propose un poste de commis rôtisseur. C'est ainsi qu'il s'installe à Paris en 1865. Il est plus vraisemblable qu'il ait plus tard retravaillé la recette de la poire Belle-Hélène.

La poire Belle-Hélène se prépare avec une poire entière—la Bon-Chrétien Williams classiquement. Après l'avoir épluchée, tout en conservant le pédoncule, elle est pochée dans un sirop fait de sucre et d'eau à parts égales. Refroidie, puis égouttée, la poire est dressée sur de la glace à la vanille et nappée d'une sauce chaude, faite de chocolat noir additionné d'un peu de beurre. Facultatif, vous pouvez ajouter des amandes effilées.

Tout d’abord, versez 1,5 litre d’eau dans la casserole, puis ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, ainsi que les gousses de vanille. Portez le tout à ébullition et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Pendant ce temps, à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre, coupez finement la peau extérieure des poires mais laissez les tiges intactes. Coupez ensuite un petit disque fin à la base de chaque poire pour qu'elles puissent tenir debout. Retirez ensuite délicatement un peu du trognon de la base de chaque poire, à l'aide de l'extrémité pointue de l'éplucheur. Mettez maintenant les poires dans le sirop chaud dans la casserole et recouvrez d'un morceau de papier sulfurisé qui doit recouvrir le liquide pour garantir que les poires soient immergées. Faites mijoter les poires dans le sirop pendant 20 minutes, puis, à l'aide d'une petite pique à brochette, testez-les pour voir si elles sont tendres. Sinon, laissez cuire encore 5 minutes et testez-les à nouveau. Lorsque les poires sont cuites, laissez-les refroidir dans le sirop (elles peuvent être conservées dans le sirop dans un récipient hermétique en polyéthylène au réfrigérateur pendant quelques jours). Pour réaliser la sauce, mettez le chocolat, la crème et la liqueur dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante (en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau). Remuer constamment pendant que le chocolat fond jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante. Pour servir, égouttez les poires et servez-les avec la sauce au chocolat chaud et un peu de glace vanille ou de chantilly. Lors d'occasions très spéciales, Alain sert les poires avec de la crème chantilly – une crème fouettée sucrée avec du sucre vanillé – et parsème le dessus d'amandes effilées grillées.

#lifestyle #cuisine #art history

[genshinlearnfrench]

Spécialités culinaires - Inazuma

Continuing series of French vocabulary based on all Inazuman specialty dishes lore description in French!

🗻

« Neige sur la fournaise »

Snow on the Hearth

Spécialité culinaire de Kamisato Ayaka. On dirait une véritable petite œuvre d'art exquise et charmante, enveloppée dans un mince manteau rouge pâle, qui recouvre l'amour secret de la jeune fille à ce moment. Si vous aviez l'honneur de savourer un tel plat en sirotant le thé avec une princesse aussi élégante et gracieuse qu'un héron blanc comme compagnie, vous aspireriez sûrement à ce que ce moment dure pour l'éternité.

exquis - excellent

mince - thin

le manteau - overcoat

recouvrir -to cover

avoir l’honneur - to have the honour

siroter - to sip

un héron - egret

comme compagnie - for company

aspirer à - aspire to

durer pour l’étérnité - to last forever

🍁

Beauté de tout temps

All-Weather Beauty

Spécialité culinaire de Kaedehara Kazuha. Fabriquée à partir de poisson séché pendant la nuit sur le navire. Kazuha prétend que ce sont des poissons ordinaires. Mais cette saveur... C'est sûrement ça le sens de la nature omniprésente, non ?

poisson séché - dried fish

🎇

Poissons du festival d'été

Summer Festival Fish

Spécialité culinaire de Yoimiya. Vous admirez les feux d'artifice, les mains pleines de sucreries que Yoimiya vous a données, son rire insouciant et enfantin résonnant à vos oreilles tandis que la pyrotechnie éclate dans le ciel au-dessus de vous... Au milieu de cette symphonie unique de sons, on dirait que le poisson rouge dans vos mains peut se mettre à nager à tout moment...

la sucrerie - confectionery

insouciant - carefree

la pyrotechnie - pyrotechnics

se mettre à faire qch - to get down to doing something

🍙

Remède contre le tournis 2.0

Dizziness-Be-Gone no Jutsu Version 2.0

Spécialité culinaire de Sayu. Sayu a pétri les onigiris pour leur donner une forme amusante. Mais rappelez-vous, c'est un mujina, pas un Tanuki, compris ? D'ailleurs, c'est peut-être la raison pour laquelle elle dort toute une journée après en avoir mangé.

pétrir - to knead

🌊

Étonnant stratagème

A Stunning Stratagem

Spécialité culinaire de Sangonomiya Kokomi. L'œuf est emballé comme une bourse, puis la queue de poisson à l'extrémité est petite et mignonne. Vous ne pouvez pas vous empêcher de vous demander ce qu'il se trouve à l'intérieur, mais vous n'arrivez pas à vous résoudre à manger un plat aussi joli... En regardant le petit sourire sur le visage de Kokomi, vous vous rendez compte que vous êtes tombé/tombée dans son piège.

emballer - to pack

à l'extrémité - at the end

se résoudre à - to bring yourself to smth

tombé dans son piège - fell into his trap

🏯

Foi en l'éternité

Faith Eternal

Spécialité culinaire de Kujou Sara. Il s'agit plus d'un encas que d'un plat. Sa saveur sucrée est sa texture moelleuse ne semblent pas être au goût de Sara. Attendez, ce symbole... Est-ce que ce ne serait pas plutôt pour cette fameuse personne...

la foi - faith

un encas - snack

moelleux - fluffy, mellow

être au gout de qn - be to someones liking

♨️

« Chaleur »

“Warmth”

Spécialité culinaire de Thomas. L'apparence sophistiquée de ce plat dissimule la simplicité de ses ingrédients. Prenez-en une gorgée, et le sourire chaleureux de Thomas vous viendra à l'esprit. Son talent est peut-être de donner du baume au cœur grâce à des aliments simples ?

sophistiqué - fancy, sophisticated

dissimuler - to conceal

prendre une gorgée - to take a sip

donner du baume au cœur - to warm the heart

💪🏻

Voie du puissant

Way of the Strong

Spécialité culinaire d'Arataki Itto. Il insiste sur le fait qu'il s'agisse d'un plat inégalé lorsqu'il est préparé par « Arataki Itto, le plus fin des gourmets » en personne. Que vous soyez debout, assis ou couché, votre ventre se remplira d'un coup et vous aurez l'impression d'être en voie de devenir le deuxième être le plus puissant au monde... Quel gars génial.

la voie - way, path

inégalé - unparalleled

le plus fin - the finest

en personne - in person, face-to-face

debout - upright

d'un coup - in one go; suddenly

en voie de - in the process of; on the way to

🏅

Légende victorieuse

Victorious Legend

Spécialité culinaire de Gorou. Les accompagnements sont empilés de telle manière qu'ils offrent un spectacle aussi impressionnant que la motivation de Gorou. Après avoir fini de manger les nouilles et la soupe d'une traite, vous vous tapotez le ventre d'un air satisfait et levez les yeux pour regarder Gorou... qui affiche un grand sourire tout en remuant la queue (sans s'en rendre compte)...

un accompagnement - assistance

empiler - to pile up, to layer

d'une traite - in one go

se tapoter le ventre - to pat your stomach

remuer la queue - to wag tail

🍜

Udon porte-bonheur

Fukuuchi Udon

Spécialité culinaire de Yae Miko. Le tofu frit a été spécialement préparé par la solennelle dame Kitsune. Il paraît que si vous mangez tout d'une traite de bon cœur, vous aurez la protection de la grande Kitsune. Le malheur s'enfuira et la fortune vous sourira !

solennel - solemn, formal

de bon cœur - heartily, willingly, wholeheartedly

s'enfuir - to flee, to escape

💎

Élégance tranquille

Quiet Elegance

La spécialité culinaire de Kamisato Ayato. L'arrangement est exquis et élégant, tout comme la manière dont Ayato gère toutes ses affaires. Plus, et cela aurait été excessif. Moins, et cela aurait été un spectacle gâché. En dégustant le plat, vous constatez que sa saveur est identique à celle de la Pagode Uyou — incroyable. Mais alors que vous atteignez vos baguettes pour ce camélia cristallin, Ayato vous arrête... "C'est quelque chose que j'ai fait pendant l'entraînement au sabre. C'est juste une décoration."

gérer - to manage, to handle

gâché - ruined, wasted

cristallin - crystalline, crystal-clear

l'entraînement au sabre - sword training

🍚

Waltz d'omurice

Omurice Waltz

Spécialité culinaire de Kuki Shinobu. Une omelette tendre qui semble danser allègrement sur un plateau composé de sauces. Elle enveloppe un riz moelleux parfumé sous sa robe virevoltante. Seule Shinobu, avec sa certification de cuisinière, pouvait préparer un plat qui n'a rien à envier à ceux du chef de la Pagode Uyou !

allègrement - blithely, cheerfully

virevoltant - twirling

avoir rien à envier - to have nothing to envy

🔍

Vérité unique

The Only Truth

Spécialité culinaire de Shikanoin Heizou. Sur les œufs brouillés tendres et moelleux se trouve un katsu juteux frit à la perfection dorée, son arôme des plus séduisants en effet... Après avoir été tenté d'avaler le plat, vous êtes en quelque sorte saisi par l'envie de laisser sortir tout ce qui est caché dans votre cœur — ce n'est pas une sorte d'arme secrète de Heizou... n'est-ce pas ?

tenter - to attempt

avaler - to swallow

saisi par - seized by

une arme secrète - secret weapon

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[maisonpanagiotis]

La Pâques Orthodoxe Grecque : un festin de saveurs et de traditions

La Pâques orthodoxe grecque, ou "Anastasi" en grec, est l'une des fêtes les plus importantes de la Grèce et se distingue par ses célébrations spirituelles et ses traditions culinaires séculaires.

Bien que la date de la Pâques orthodoxe ne coïncide pas toujours avec celle de la Pâques catholique et protestante, elles partagent de nombreux symboles et rituels. Plongeons dans l'univers des spécialités culinaires qui illustrent la richesse et l'originalité de cette célébration religieuse en Grèce.

La semaine sainte : préparation et jeûne

La semaine précédant la Pâques orthodoxe grecque est appelée la "Semaine Sainte". Pendant cette période, les fidèles jeûnent et s'abstiennent de consommer des produits d'origine animale. Les plats à base de légumes, de légumineuses et de fruits de mer sont privilégiés. Le jeûne permet de se préparer spirituellement à la fête de la Résurrection.

Le Samedi Saint et les préparatifs culinaires

Le Samedi Saint est la journée où les préparatifs culinaires atteignent leur apogée. Les familles grecques s'affairent en cuisine pour préparer les plats qui seront dégustés après la messe de la Résurrection, célébrée le Samedi soir.

Le "mageiritsa" Le mageiritsa est une soupe traditionnelle préparée le Samedi Saint. Elle est généralement composée d'abats d'agneau, de légumes verts, de riz et d'aneth, le tout lié avec une sauce à base d'œufs et de citron appelée "avgolemono". Cette soupe est consommée après la messe de la Résurrection pour rompre le jeûne.

L'agneau pascal L'agneau pascal est l'un des symboles les plus forts de la Pâques orthodoxe grecque. Il représente le sacrifice du Christ et sa résurrection. Traditionnellement, l'agneau est rôti à la broche, parfumé avec du citron, de l'ail, du romarin et de l'origan. La cuisson à la broche est un moment convivial où les membres de la famille et les amis se réunissent pour surveiller et tourner l'agneau jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit.

Les "tsoureki" et les œufs rouges Le "tsoureki" est une brioche tressée sucrée parfumée au mahlepi et au mastiha, deux épices typiques de la cuisine grecque. Elle est souvent décorée d'œufs rouges qui symbolisent la résurrection du Christ et la vie nouvelle. Les œufs sont teints en rouge pour rappeler le sang du Christ versé lors de sa crucifixion.

Les "koulourakia" Les "koulourakia" sont de petits biscuits torsadés, légèrement sucrés et parfumés à l'orange ou au citron. Ils sont généralement préparés le Samedi Saint et consommés tout au long de la période de Pâques. Leur texture croquante et leur saveur délicate en font un en-cas idéal pour accompagner le café ou le thé.

Le "galaktoboureko" Le "galaktoboureko" est un dessert populaire lors des festivités de Pâques. Il s'agit d'une pâtisserie à base de pâte filo, garnie d'une crème pâtissière onctueuse et parfumée à la vanille, puis arrosée de sirop sucré. Ce dessert gourmand est apprécié pour son mélange de textures et son goût délicieusement sucré.

Le repas de Pâques : un moment de partage et de convivialité

Le dimanche de Pâques, les familles grecques se rassemblent pour partager le repas de la Résurrection. Ce moment convivial est l'occasion de savourer les plats traditionnels et de se retrouver autour de la table pour célébrer la fin du jeûne et la résurrection du Christ. Les chants, les danses et les rires font partie intégrante de cette fête, qui revêt une dimension aussi bien spirituelle que familiale et sociale.

La Pâques orthodoxe grecque est une fête riche en traditions et en saveurs. Les spécialités culinaires qui la caractérisent reflètent la diversité et la générosité de la cuisine grecque, tout en véhiculant des symboles profondément ancrés dans la foi et la culture du pays. Que vous soyez orthodoxe ou simplement curieux de découvrir de nouvelles traditions culinaires, la Pâques grecque est une occasion en or pour s'initier à des plats savoureux et authentiques, qui sauront ravir vos papilles et vous transporter au cœur de la Grèce

Greek Orthodox Easter: A Feast of Flavors and Traditions

Greek Orthodox Easter, or "Anastasi" in Greek, is one of the most significant celebrations in Greece, distinguished by its spiritual observances and age-old culinary customs. While the date of Orthodox Easter does not always coincide with that of Catholic and Protestant Easter, they share many symbols and rituals. Let's delve into the world of culinary specialties that showcase the richness and uniqueness of this religious celebration in Greece.

Holy Week: Preparation and Fasting

The week leading up to Greek Orthodox Easter is called "Holy Week." During this time, the faithful fast and abstain from consuming animal products. Dishes made from vegetables, legumes, and seafood are favored. Fasting allows for spiritual preparation for the Feast of the Resurrection.

Holy Saturday and Culinary Preparations

Holy Saturday is the day when culinary preparations reach their peak. Greek families bustle in the kitchen, preparing dishes to be enjoyed after the Resurrection Mass, celebrated on Saturday night.

The "mageiritsa"

Mageiritsa is a traditional soup prepared on Holy Saturday. It usually consists of lamb offal, green vegetables, rice, and dill, all bound together with an egg and lemon sauce called "avgolemono." This soup is consumed after the Resurrection Mass to break the fast.

The Easter Lamb

The Easter lamb is one of the most potent symbols of Greek Orthodox Easter. It represents Christ's sacrifice and resurrection. Traditionally, the lamb is roasted on a spit, flavored with lemon, garlic, rosemary, and oregano. Spit-roasting is a convivial moment where family and friends gather to watch and rotate the lamb until it is perfectly cooked.

The "tsoureki" and Red Eggs

The "tsoureki" is a sweet braided brioche flavored with mahlepi and mastiha, two spices typical of Greek cuisine. It is often decorated with red eggs, symbolizing Christ's resurrection and new life. The eggs are dyed red to represent the blood of Christ shed during His crucifixion.

The "koulourakia"

The "koulourakia" are small twisted biscuits, lightly sweetened and flavored with orange or lemon. They are typically prepared on Holy Saturday and consumed throughout the Easter period. Their crunchy texture and delicate flavor make them an ideal snack to accompany coffee or tea.

The "galaktoboureko"

The "galaktoboureko" is a popular dessert during Easter festivities. It is a pastry made from filo dough, filled with a velvety, vanilla-flavored custard, and drizzled with sweet syrup. This indulgent dessert is appreciated for its mix of textures and deliciously sweet taste.

The Easter Meal: A Time of Sharing and Togetherness

On Easter Sunday, Greek families gather to share the Resurrection meal. This convivial moment is an opportunity to savor traditional dishes and come together around the table to celebrate the end of fasting and Christ's resurrection. Singing, dancing, and laughter are integral parts of this celebration, which has both a spiritual and a familial and social dimension.

Greek Orthodox Easter is a celebration rich in traditions and flavors. The culinary specialties that characterize it reflect the diversity and generosity of Greek cuisine while conveying symbols deeply rooted in the country's faith and culture. Whether you are Orthodox or simply curious to discover new culinary traditions, Greek Easter is a golden opportunity to explore delicious and authentic dishes that will delight your taste buds and transport you to the heart of Greece.

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10 expressions Belges à connaître

La Belgique regorge de mots et d’expressions en tous genres. Souvent à la croisée du néerlandais et du français, ces drôles de belgicismes donnent vie au quotidien des habitants de ce petit pays au charme fou. Zoom sur les dix expressions belges à connaître impérativement avant de s’y rendre.

1. «La drache» S’il est bien un mot qu’utilisent souvent nos voisins du nord, c’est celui-ci. Il «drache» quand il pleut des cordes. Autant dire que ce mot fait partie du vocabulaire de base dans un pays où il est préférable de se munir d’un petit parapluie.

2. «Douf» Toujours dans le registre de la météo, «faire douf» signifie qu’il fait un temps très lourd. Par temps d’orage ou de canicule, ce mot revient régulièrement. «Eh bien, il fait douf ici!»

3. «En stoemelings» Cette expression d’apparence un peu complexe découle du mot néerlandais «stom» qui signifie littéralement «sans parler, muet». Faire quelque chose «en stoemelings», c'est donc le faire en douce ou en cachette. «Maman, j’ai surpris Antoine en train de fumer en stoemelings». L’expression peut aussi faire référence à une action illégale.

4. «Ne pas avoir toutes ses frites dans le même sachet» Outre la référence immanquable à la spécialité culinaire belge par excellence, dire de quelqu’un qu’il «n’a pas toutes ses frites dans le même sachet» signifie qu’il n’a pas toute sa tête. Ou qu’une personne est un peu à l’ouest.

5. «Des carabistouilles» Une expression utilisée à tout âge. En Belgique, dire des «carabistouilles» signifie raconter des bobards ou des sornettes. Attention toutefois à l’utiliser correctement! Les «carabistouilles» font référence à des mensonges amusants ou farfelus. «Tu dis n’importe quoi, tu me racontes des carabistouilles!»

6. «Un kot» Voilà un mot qui fait partie intégrante du vocabulaire quotidien de l’étudiant belge. En néerlandais, «kot» signifie «petit abri» ou «niche». Aussi étrange que cela puisse paraître, un «kot» désigne donc une colocation. Mais c’est également un verbe! «Je kote avec Marianne et Benjamin, ce sont mes cokotteurs.» Eh oui!

7. «J’ai un boentje pour toi» Avoir le béguin pour quelqu’un, il n’y a pas de meilleur équivalent. «Boentje» vient du flamand «boontje» qui signifie «petit haricot».

8. «Guindailler» Ou comment faire la fête. Le verbe «guindailler» fait référence aux grandes fêtes estudiantines en Belgique. «Faire la guindaille» signifie donc faire la fête joyeusement.

9. «Dikkenek» Il est enfin venu le moment de dévoiler la signification du nom du célèbre film belge devenu culte. Du mot «dikke» qui signifie «gros» et «nek» qui signifie «cou», qualifier une personne de «gros cou» veut dire qu’elle est imbue d’elle-même. En gros, qu’elle a pris la grosse tête ou le melon.

10. «On se dit quoi!» Pour finir en beauté, voici l’expression qui peut s’avérer délicate au quotidien pour un Belge à l’étranger… «Se dire quoi» signifie qu’il est prévu d’en reparler ou de se tenir au courant de quelque chose. «Sandra, que veux-tu que j’apporte pour le repas demain?" – «Oh je ne sais pas encore, je te dis quoi!»

 Un kot est un logement d’étudiant pas forcément en colocation, ca peut être une chambre chez un particulier.Une douf: expression peut être bruxelloise mais à Liège, prendre une douf, c’est prendre une bonne cuite.  

Une rawète, se dit pour signifier un petit peu, juste un peu, un petit, une chique pour confiserie en région liégeoise...

[voyagecotefenetre]

C'est mon premier voyage en Picardie, mon premier voyage plus haut que Paris. Amiens est une totale découverte.

Voyagez dans les romans de Jules Verne

J'y suis arrivée sous un temps très instable. Sentant la pluie arriver, je suis partie me réfugier dans la maison de Jules Verne. Le célèbre écrivain est décédé en 1905 à Amiens. Et quelle maison ! Elle est incroyable de part son aménagement intérieur: plusieurs salles se suivent et vous plongent dans un univers tiré des romans de Jules Verne. Deux escaliers en colimaçon hiérarchisent le lieu et vous emmène dans des décors incroyables: le sous-marin de Vingt mille lieues sous les mers, le grenier avec toutes les machines inventées par Jules Verne, et bien d'autres. Le deuxième escalier donne accès à la tour astronomique, visible dès l'entrée dans la propriété. Si je devais avoir un manoir, je voudrais qu'il soit comme celui-ci !

Contemplez la Cathédrale d'Amiens

Direction ensuite le centre-ville et la très imposante Cathédrale d'Amiens. Un coup de coeur absolu ! Déjà par sa façade gothique finement ciselée, richement décorée; ensuite par son époustouflant intérieur avec quelques détails baroque et sa hauteur vertigineuse. J'en suis ressortie émerveillée.

Le Quartier Saint-Leu et ses maisons sur les canaux

Après avoir arpenté les rue du centre historique, je suis allée flâner le long des canaux du quartier Saint-Leu. Ses petites maisons colorées au bord de l'eau ont fait gagner le surtout de petite Venise du Nord à la ville.

Le macaron

Arrêt à la maison Trogneux pour déguster le véritable macaron d'Amiens, spécialité culinaire à base de pâte d'amande, d'œufs et de miel.

Se mettre au vert

Les Hortillonnages sont un site naturel exceptionnel composé d’un réseau de canaux et de jardins flottants situés en plein cœur de la ville d’Amiens. Il est possible d'y naviguer via des visite guidées. Compter 10€ par adultes et 6€ pour les enfants.

Site naturel exceptionnel avec ses falaises, sables, dunes, galets et ses marais, la Baie de Somme est à portée de voiture. Comptez 1h depuis Amiens

Amateurs d'art, rendez-vous au FRAC Picardie, au Musée des beaux arts, et au musée de Picardie.

[laviedemagrandmeretoriyo]

Le goût de ma grand-mère : sushi au maquereau

Il y a des souvenirs qui réchauffent nos cœurs et illuminent nos journées. Ce sont des moments simples mais précieux passés en famille. Pour moi, ces souvenirs sont liés aux sushis de maquereau que mes grands-mères me préparaient avec amour. Ces plats étaient plus qu'un simple repas, ils étaient le centre des réunions de famille et un symbole d'amour et d'harmonie.

Nos grands-mères adoraient les sushis de maquereau et aimaient les préparer pour nous. Mes grands-mères utilisaient du maquereau grillé, soigneusement mélangé à du riz vinaigré pour créer une base riche et savoureuse. Des petites carottes et des petits pois ont été ajoutés pour donner de la couleur et de la texture. Les légumes finement hachés ajoutent de la douceur et du croquant.

Mais le véritable secret de cette recette réside dans l'omelette. Ma grand-mère avait l'habitude de préparer les œufs, de les couper en longues et fines lamelles et de les déposer délicatement sur les sushis. Cette décoration ajoutait non seulement à la beauté visuelle du plat, mais aussi à sa richesse gustative.

Pour accompagner ce plat principal, mes grands-mères préparaient toujours un certain nombre d'accompagnements. Tout le monde se réunissait autour de la table et dégustait ces plats chacun à son poste. Mais le vrai plaisir n'était pas seulement dans la nourriture, mais aussi dans le temps passé à bavarder, à rire et à partager des histoires. Ces moments de partage amical étaient la meilleure partie de la vie.

Recette de sushi de maquereau de grand-mère

**Ingrédients

2 filets de maquereau

2 tasses de riz à sushi

1 carotte coupée en morceaux

1/2 tasse de petits pois

2 œufs

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

**Comment faire.

Cuire le riz à sushi comme indiqué sur le sachet.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution.

Ajouter ce mélange au riz cuit et bien mélanger. Laisser refroidir. 2.

2.**Cuire le maquereau.

Saler les filets de maquereau et les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Lorsqu'ils sont refroidis, briser le maquereau et l'ajouter au riz à sushi. 3.

3.**Préparer les légumes.

Faire bouillir les carottes et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter au mélange de riz et de maquereau.

4.**Fouetter les œufs et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Battre les œufs et former une omelette. Lorsque l'omelette est refroidie, la couper en longues et fines lamelles.

5.**Assembler les sushis.

Disposer les lamelles d'œufs en guise de décoration sur le riz à sushi mélangé au maquereau et aux légumes. 6.

6.**Ajouter les accompagnements.

Disposer les sushis au maquereau sur un plateau et les garnir des accompagnements de votre choix.

Conclusion.

Chaque bouchée de ce sushi au maquereau me rappelle l'amour et l'attention de mes grands-mères. La recette de ma grand-mère est simple mais pleine de saveurs, un plat qui célèbre un moment autour de la table avec la famille. En recréant ce sushi, nous perpétuons non seulement la tradition culinaire, mais aussi l'esprit d'harmonie et de bonheur qui y est associé. Ce faisant, nous honorons leurs souvenirs et le temps précieux qu'ils ont passé ensemble.

[antoinegragnier]

Exploration Culinaire à Toulouse : Découvrir les Saveurs Locales

Chers lecteurs passionnés de gastronomie, il est grand temps de prendre votre palais par la main et de vous embarquer dans une exploration culinaire à la découverte des saveurs de ma ville natale : Toulouse, la ville rose du sud de la France. Célèbre pour son rugby, sa violette et son accent chantant, cette charmante cité regorge de délicieux trésors culinaires qui sont l'essence même de l'âme de la région. Préparez-vous à un voyage des sens que vous n'êtes pas prêts d'oublier !

Une bouchée de l’histoire avec le Cassoulet

Plat emblématique de la cuisine toulousaine, le cassoulet est une symphonie de saveurs que chaque habitant de la ville saura vous recommander. Il en existe différentes variantes, mais le véritable cassoulet toulousain est constitué de haricots blancs, de saucisses de Toulouse, de confit de canard et de couennes de porc, le tout cuit lentement dans une poterie traditionnelle appelée "cassole". C'est un plat généreux et convivial, à l'image de la ville qui l'a vu naître.

Dégustation d’un trésor de Gascogne : le Foie Gras

Impossible de parler de la gastronomie régionale sans évoquer le foie gras. Ce mets délicat est un vrai délice que chaque Toulousain apprécie lors des grandes occasions. Généralement servi en entrée, avec un chutney de figues ou quelques grains de sel de Guérande, c'est une vraie invitation au voyage culinaire. Si vous avez l'occasion, ne manquez pas de visiter un marché local où vous pourrez en acheter directement auprès des producteurs.

Place à la douceur avec la Violette de Toulouse

Si Toulouse a plusieurs spécialités salées, elle est aussi réputée pour sa douceur, la violette. Cette petite fleur mauve est utilisée dans des confiseries, du miel, des sirops et même dans du thé. Parfum iconique de la ville, elle offre une saveur florale délicate que vous pouvez savourer tout en flânant dans les rues du vieux Toulouse. Enfin, il ne faudrait pas oublier de citer le pastis gascon, une délicieuse galette feuilletée parfumée à l'armagnac, ainsi que le Floc de Gascogne, un apéritif régional à base de jus de raisin et d'armagnac.

Faire une halte dans les Marchés locaux de Toulouse

Pour une immersion complète dans les saveurs toulousaines, je vous conseille vivement de visiter l'un des nombreux marchés locaux. Le plus célèbre est sans doute le marché Victor Hugo, où se côtoient bouchers, poissonniers, fromagers et maraîchers. C'est l'endroit idéal pour goûter à toutes les spécialités de la région. Ainsi se termine notre escapade culinaire à Toulouse. J'espère que cela aura aiguisé votre appétit et stimulé votre envie de découvrir de nouveaux horizons. Car après tout, qu'est-ce qu'un voyage sans une délicieuse découverte culinaire ?

[lecalendrierrepublicain]

Sextidi 16 Germinal an CCXXXII

(Jeudi 4 avril 2024 / Thursday, April 4th, 2024)

🇨🇵 Texte en français et en anglais / Text in French and English 🇬🇧/🇺🇲

Le calendrier républicain, adopté pendant la Révolution française, était une tentative de rompre avec le passé monarchique et catholique en instaurant un système de mesure du temps basé sur les valeurs républicaines et agricoles. Chaque jour du calendrier républicain était dédié à une plante, un animal, un outil ou un événement symbolique, reflétant ainsi les idéaux de la Révolution.

Le mois de Germinal dans le calendrier républicain français représente le renouveau et la vitalité de la nature au printemps. Du 20 mars au 19 avril, Germinal est le mois où la terre se réveille de son sommeil hivernal, où les bourgeons éclosent et où les premières fleurs colorent les paysages. Il incarne le début de la saison des semailles et le travail de la terre, symbolisant ainsi l'espoir et la promesse d'une nouvelle récolte. Germinal rappelle également les idéaux républicains de liberté, d'égalité et de fraternité, en invitant chacun à contribuer à l'essor de la société et à cultiver un avenir meilleur.

Aujourd'hui, dans le calendrier républicain français, nous célébrons la journée de la Laitue. Ce jour est dédié à mettre en lumière l'importance de la laitue, une plante à feuilles vertes largement cultivée et appréciée pour ses qualités nutritionnelles et gustatives.

La laitue (Lactuca sativa) est une plante herbacée de la famille des Astéracées. Reconnaissable par ses feuilles vertes, croquantes et juteuses, la laitue est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cultivée depuis l'Antiquité, elle est appréciée pour sa fraîcheur et sa polyvalence culinaire.

La laitue est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments essentiels. Elle est une excellente source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine K, la vitamine A, le folate et le potassium. De plus, elle est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour soutenir une alimentation saine et équilibrée.

En cette journée spéciale de la Laitue, nous sommes invités à célébrer ce légume frais et nutritif. C'est également une occasion parfaite pour en apprendre davantage sur les différentes variétés de laitue, leurs méthodes de culture et leurs bienfaits pour la santé.

En conclusion, la journée de la Laitue le 16 Germinal est une occasion idéale pour apprécier ce légume délicieux et nourrissant. Profitez de cette journée pour explorer les merveilles de la laitue et pour partager vos découvertes avec vos proches.

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The Republican calendar, adopted during the French Revolution, was an attempt to break away from the monarchic and Catholic past by establishing a system of time measurement based on republican and agricultural values. Each day of the Republican calendar was dedicated to a plant, an animal, a tool, or a symbolic event, thus reflecting the ideals of the Revolution.

The month of Germinal in the French Republican calendar represents the renewal and vitality of nature in spring. From March 20 to April 19, Germinal is the month when the earth awakens from its winter slumber, when buds burst open, and the first flowers color the landscapes. It embodies the beginning of the sowing season and the work of the land, symbolizing hope and the promise of a new harvest. Germinal also recalls the republican ideals of liberty, equality, and fraternity, inviting everyone to contribute to the advancement of society and cultivate a better future.

Today, in the French republican calendar, we celebrate Lettuce Day, marked on 16 Germinal. This day is dedicated to highlighting the importance of lettuce, a green leafy plant widely cultivated and appreciated for its nutritional and gustatory qualities.

Lettuce (Lactuca sativa) is a herbaceous plant of the Asteraceae family. Recognizable by its green, crunchy, and juicy leaves, lettuce is an essential ingredient in many cuisines around the world. Cultivated since antiquity, it is appreciated for its freshness and culinary versatility.

Lettuce is not only delicious but also rich in essential nutrients. It is an excellent source of vitamins and minerals, such as vitamin K, vitamin A, folate, and potassium. Furthermore, it is low in calories and rich in fiber, making it an ideal food to support a healthy and balanced diet.

On this special Lettuce Day, we are invited to celebrate this fresh and nutritious vegetable. It is also a perfect opportunity to learn more about the different varieties of lettuce, their cultivation methods, and their health benefits.

In conclusion, Lettuce Day on 16 Germinal is an ideal opportunity to appreciate this delicious and nourishing vegetable. Enjoy this day to explore the wonders of lettuce and share your discoveries with your loved ones.

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[cuisineafricaine]

Chefs Africains

Article : Portrait d'un chef cuisinier Camerounais

Introduction:

Dans cet article, nous allons mettre à l'honneur un chef cuisinier africain talentueux et passionné.

Développement:

Portrait d'un chef engagé : Ndoc Bidi du Cameroun

Ndoc Bidi est un chef cuisinier camerounais qui s'est fait connaître pour sa cuisine engagée et sa volonté de valoriser les produits locaux. A travers ses plats et ses initiatives, il s'efforce de promouvoir la gastronomie camerounaise et de faire découvrir au monde entier la richesse et la diversité de ses saveurs.

Un parcours atypique:

Ndoc Bidi n'a pas suivi un parcours classique de chef cuisinier. Après des études en marketing et communication, il a décidé de se reconvertir et de se consacrer à sa passion pour la cuisine. Il a débuté son apprentissage auprès de grands chefs camerounais, avant de se lancer à son compte et de créer son propre restaurant.

Une cuisine engagée:

La cuisine de Ndoc Bidi est avant tout une cuisine engagée. Il s'attache à utiliser des produits locaux et de saison, en privilégiant les circuits courts et en s'approvisionnant auprès des petits producteurs camerounais. Il souhaite ainsi contribuer au développement de l'économie locale et à la promotion d'une agriculture durable.

Un ambassadeur de la gastronomie camerounaise:

Ndoc Bidi est un véritable ambassadeur de la gastronomie camerounaise. Il participe à de nombreux événements culinaires internationaux et partage ses recettes sur les réseaux sociaux, inspirant des millions de personnes à travers le monde. Il est également l'auteur de plusieurs livres de cuisine, dans lesquels il partage son savoir-faire et sa passion pour la cuisine camerounaise.

Recette signature : Ndolé revisité

Le ndolé est un plat traditionnel camerounais à base de feuilles de ndolé, d'arachides et de viande. Ndoc Bidi a revisité ce plat en y ajoutant une touche de modernité et d'innovation. Il utilise des feuilles de ndolé fraîches et sélectionne des viandes de qualité, comme le poulet fermier ou le bœuf. Il prépare également sa propre pâte d'arachide, ce qui donne à son ndolé un goût unique et authentique.

Ingrédients:

1 kg de feuilles de ndolé

500 g de viande de poulet ou de bœuf

200 g de pâte d'arachide

2 oignons rouges hachés

3 tomates pelées et concassées

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment en poudre

1 citron vert

Huile d'olive

Sel et poivre

Étapes de préparation:

Laver les feuilles de ndolé et les couper en fines lamelles.

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande coupée en morceaux et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter les tomates concassées, le gingembre, le cumin, le paprika, le piment et le jus d'un citron vert. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les feuilles de ndolé et la pâte d'arachide. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Servir avec du riz blanc ou du plantain braisé.

Conseils:

Vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon votre goût.

Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine de maïs.

Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la sauce, comme des carottes ou des poivrons.

N'hésitez pas à essayer cette recette et à découvrir la cuisine savoureuse et engagée de Ndoc Bidi!

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Retrouvez les parfums de votre enfance grâce à Dame Bougie

Il vous arrive d’être nostalgique des plus beaux moments de votre enfance ? L’artisan Dame Bougie sait combien ces formidables souvenirs comptent. Dans ce sens, la marque a décidé de développer des bougies de qualité, garanties Cruelty Free, grâce aux matières premières naturelles et aux odeurs qui vous permettent de plonger dans votre passé. Replongez dans vos plus beaux souvenirs avec les différentes senteurs Source : DameBougie.com Pour apporter une ambiance cocooning et vous sentir bien dans votre intérieur, soigner votre décoration est important mais pas seulement ! En effet, faire le choix d’une bonne bougie parfumée se révèle être aussi de bon augure. La marque Dame Bougie vous promet non seulement d’apporter une ambiance spéciale à votre maison, mais aussi de vous faire voyager dans le passé grâce aux parfums de votre enfance. L’odeur iodée de votre première visite à la mer, celle des rosiers de mamie, celle des balades en forêts avec votre grand-père... Tant de senteurs naturelles qui éveilleront vos délicieux moments passés. En parlant de délicieux, les gourmets sont aussi comblés. En effet, Dame Bougie conçoit des bougies en pots, fondants pour brûle-parfums et chauffe-plats inspirés des gourmandises culinaires. Cette fois-ci, c’est dans la cuisine de votre maman que la marque vous donne rendez-vous : senteurs chocolat, café au lait, pâte d’amande, bonbon au caramel ou encore madeleine sont travaillées. Ils apportent une note gourmande à votre intérieur, tout en subtilité. Pour les plus fruités d’entre vous, la marque a pensé à créer des bougies aux parfums sucrés. Ils sont inspirés de votre premier rendez-vous amoureux et premier baiser : cassis, cerise, pomme… ces notes acidulées qui vous rappellent l’excitation de ce moment unique. Le développement de vos émotions à travers le passé, c’est donc toute la promesse que nous fait cette marque à l’aide de ses 55 parfums différents. Parfumez votre intérieur avec des bougies haut de gamme Cette marque s’engage à vous offrir un produit de qualité. De ce fait, les bougies sont réalisées artisanalement et à partir de matières premières Cruelty Free sélectionnées soigneusement. Le savoir-faire d’un artisan au service de votre intérieur À l’initiative de Dame Bougie, il y a un artisan d’Alsace qui souhaite témoigner de son savoir-faire. Les gestes artisanaux réalisés dans un atelier permettent à la marque de présenter des petites lumières de qualité. https://www.youtube.com/watch?v=r8-kPeOe6XI Des matières premières Eco-Friendly Faire une bougie qualitative, ça ne s’invente pas ! Cette marque porte un regard scrupuleux sur la qualité de ses matières premières : La cire végétale de soja : l’ingrédient principal Toutes leurs bougies sont composées d’une cire végétale de soja. Rappelons qu’il existe 3 sortes de cires pour réaliser des bougies : les minérales (la paraffine, issue du pétrole), les végétales (soja, colza ou huile de palme) et les animales (à partir de cire d’abeille). Si les cires végétales et animales sont en faveur de l’environnement, ce n’est pas vraiment le cas de la troisième. Elle est utilisée généralement dans la fabrication industrielle car est de bas prix. Les avantages d’une cire végétale, sont qu’elle ne dégage aucune fumée noire et n’est pas toxique, puisque d’origine naturelle. Elle ne cause donc aucun désagrément sur votre santé ni à votre intérieur. Pensez à toujours regarder la composition d’une bougie avant de vous lancer à l’achat, vos plafonds blancs vous remercieront. Des mèches en coton et des huiles parfumées de Grasse Dame Bougie a fait le choix d’utiliser des mèches à base de coton dans ses produits. Elles ne possèdent ni plomb et additifs. Par ailleurs, tous les parfums que vous retrouverez dans les bougies proviennent d’huiles parfumées de Grasse. L’aspect « 0 déchets » n’est pas lésé Dans son optique d’être en accord avec l’écologie, Dame Bougie a pensé à un contenant en verre. Que vous permet-il ? Une fois votre pot nettoyé, vous pouvez le réutiliser facilement dans votre décoration ou pour votre cuisine. Un point d’honneur sur la fabrication Française. Ces bougies résultent d’une fabrication totalement française. Le Made In France est de mise ici pour offrir un produit final haut de gamme. À travers les parfums des bougies Eco-friendly, l’artisan Dame Bougie vous permet de retrouver une âme d’enfant. Redécouvrir certaines odeurs que vous aimez tant. Par ailleurs, si vous aimez les produits naturels, n'hésitez pas à découvrir ces marques engagées ! À lire également : Chambre bébé et enfant - les 7 déco tendances pour 2022 Read the full article

[albainsavatier]

Top 10 Plats Incontournables chez Pasta Presto : Le Guide du Fin Gourmet

Pasta Presto, situé au cœur de Fontenay-sous-Bois, France, est une véritable porte d'entrée vers la cuisine italienne authentique. En tant que restaurant italien de référence, Pasta Presto séduit par ses plats raffinés, son ambiance accueillante et son service irréprochable. Voici les 10 plats incontournables qui font de ce restaurant de pizza un paradis culinaire.

1. Spaghetti alla Carbonara

Ce plat emblématique italien propose des spaghettis parfaitement al dente, enrobés d'une sauce crémeuse composée d'œufs, de fromage, de pancetta et de poivre noir. L'harmonie des saveurs en fait un choix éternellement populaire.

2. Pizza Margherita

Impossible de visiter Pasta Presto sans goûter leur pizza à emporter – la Pizza Margherita. Avec ses tomates fraîches, sa mozzarella fondante et son basilic parfumé, cette pizza est une ode à la simplicité et au goût authentique.

3. Lasagne al Forno

Des couches de pâtes, une sauce bolognaise riche, une béchamel onctueuse et du fromage gratiné, le tout cuit à la perfection. Ce plat généreux et réconfortant est un véritable classique des tables italiennes.

4. Risotto aux Champignons

Un risotto crémeux enrichi de champignons variés et terminé par une touche de Parmesan. Ce plat combine à merveille des saveurs profondes et terreuses.

5. Penne all’Arrabbiata

Pour les amateurs de piquant, les Penne all’Arrabbiata sont un choix parfait. Ces penne sont baignées dans une sauce tomate épicée, parsemée de persil frais pour une touche de fraîcheur.

6. Gnocchi au Pesto

Des gnocchis moelleux servis avec une sauce pesto vivifiante et aromatique. Le mélange de basilic, d'ail, de pignons de pin et de Parmesan rend ce plat tout simplement irrésistible.

7. Fettuccine Alfredo

Des fettuccine nappées d'une riche sauce Alfredo crémeuse. Ce plat simple mais somptueux met en valeur la richesse et la douceur de la cuisine italienne.

8. Pizza Quattro Formaggi

Cette pizza aux quatre fromages ravira les amateurs de fromage. Garnie de mozzarella, gorgonzola, Parmesan et fontina, elle offre une explosion de saveurs fondantes.

9. Tagliatelle à la Bolognaise

Des tagliatelles fraîches accompagnées d'une sauce bolognaise robuste et savoureuse, à base de bœuf haché, de tomates et d'un mélange d'herbes. Un plat classique et toujours apprécié.

10. Tiramisu

Terminez votre repas en beauté avec le Tiramisu de Pasta Presto. Des couches de biscuits imbibés de café, de mascarpone crémeux et de cacao en poudre font de ce dessert une conclusion parfaite pour votre repas italien.

Résumé

Pasta Presto à Fontenay-sous-Bois est une adresse incontournable pour déguster une cuisine italienne authentique. Des classiques comme les Spaghetti alla Carbonara et les Lasagne al Forno aux pizzas savoureuses telles que la Margherita et la Quattro Formaggi, le menu offre une diversité qui saura satisfaire tous les palais. L'engagement du restaurant envers la qualité des ingrédients et les recettes traditionnelles garantit une expérience culinaire mémorable.

Pasta Presto

Adresse : 10 Av. de Stalingrad, 94120 Fontenay-sous-Bois, France Numéro : 06 99 36 53 62 Site Web : https://pastaprestofontenay.com/ Google :

Que vous choisissiez de dîner sur place ou de commander un plat à emporter, Pasta Presto se distingue comme un restaurant italien et restaurant de pizza de premier choix à Fontenay-sous-Bois. Ne manquez pas l'occasion de savourer leurs délicieux plats.

Italian Restaurant | Pasta Presto

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