#apero hapje
Text
Wie Chili-saus zegt denkt aan wok en kip. Dus wou ik nu de Aziatische saus naar de BBQ brengen. Daarom pakten we het klassiek aan: kippenbouten marineren om zo de saus en de kip tot hun recht te laten komen.
Het resultaat is een zoete, frisse kippenbout dankzij de chili-saus en het citroensap die uitstekend te combineren is met look. Door het vlees in te snijden kan de saus makkelijker binnendringen om te marineren. Dit geeft op deze manier nog meer smaak af aan het vlees.
We laten de kip eerst indirect garen om ervoor te zorgen dat hij sappig en mals blijft. Pas op het laatste gaan we de bouten grillen voor de kleur.
Door de simpliciteit van dit gerecht, leent het zich makkelijk als apero-hapje, voorgerecht of zelfs hoofdgerecht. Moeilijker moeten we het toch niet maken?
Benodigdheden voor 4 personen:
150 gr Go-tan Sweet Chili BBQ Sauce
2 eetlepels hoisin saus
1 eetlepel sojasaus
2 teentjes verse look
2 eetlepels limoensap
1 koffielepel zout
1 koffielepel gemalen zwarte peper
4 grote kippenbouten (of § à 8 kleintjes, afhankelijk van de grootte)
Setup van de BBQ:
Maak de barbecue klaar om indirect te grillen op medium temperatuur van 180 – 200°C.
Bereidingswijze:
Meng de Chili saus, hoisinsaus, look, limoensap, zout en peper goed door elkaar.
Maak twee inkervingen in de kip, zodat de marinade goed kan indringen.
Giet het mengsel in een marinadezakje, doe er de kip bij en schud zachtjes met de zak zodat de kip volledig bedekt is met de marinade.
Laat de marinade minimum een tweetal uren rusten in de koelkast. Draai de marinadezak regelmatig zodat de kip volledig bedekt is met marinade.
Grill de kip eerst indirect tot een temperatuur van 60°C intern en bak dan direct boven de kolen tot een kerntemperatuur van 75°C – 80°C bereikt is. Dit geeft de kip nog een mooi gouden kleurtje.
Wrijf de kip eventueel nog even in met chili saus voor het serveren om een extra kleur en glans te geven.
Serveer met eventueel nog wat extra Chili saus om te dippen.
Smakelijk!
Go-Tan Sweet Chili Gegrilde Kip Wie Chili-saus zegt denkt aan wok en kip. Dus wou ik nu de Aziatische saus naar de BBQ brengen.
#apero hapje#aperohapje#BBQ#bbq gerechten#blog#chili saus#citroensap#Ghentlemens BBQ#Ghentlemens BBQ blog#Go Tan#hoisin saus#hoofdgerecht#indirecht bbq#kip#kippenbout#look#recept#snel en makkelijk bbq#voorgerecht#Weber Pulse
0 notes
Photo
Frank Deboosere is ons goed gezind. Er zijn betere dagen op komst! Hoewel de winter zeker zijn charmes heeft moet ik zeggen dat ik voor het eerst toch ook wel uitkeek naar wat mooier weer. Met een lekkere aperitief op het terras, lekker hapje erbij! Ik zie het al helemaal zitten. En ik ben niet alleen 🙈 Sinds ik vorige maand een schaaltje oesters op de BBQ maakte kan ik de Lidl niet meer binnenkomen of mijn oudste zoon loopt richting de koelafdeling om te kijken of er terug oesters te verkrijgen zijn. Zijn geduld werd even op proef gesteld maar deze week had hij geluk :). En ik dus ook. Ditmaal geen volledig schaaltje aangezien hij zijn deel opeiste maar daarom niet minder leuk en lekker. #ad recept voor @lidlbelgium #gegrild #oester #oesters #mojito #rum #foodandbooze #cocktails #apero #aperitief #kamado #barbecue #lente #genieten #oyster #grilledoysters #smoky #smoked #lidlbelgium (bij Bbq Bastard's Pit Zone) https://www.instagram.com/p/BvOau7TB2lV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=4257zltuc65a
#ad#gegrild#oester#oesters#mojito#rum#foodandbooze#cocktails#apero#aperitief#kamado#barbecue#lente#genieten#oyster#grilledoysters#smoky#smoked#lidlbelgium
1 note
·
View note
Text
Een van mijn favoriete gerechten is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. Maar het recept dat ik op de site van Big Green Egg vond is ook geweldig. Je dient enkel nog de venkel te raspen en over de zalm te leggen.
Ook voor de niet liefhebbers van venkel is dit een top gerechtje. Door het traag garen gaat de venkel in sterkte afnemen en geeft een frisse toets aan de vis. De voorbereiding van dit gerecht kost je met moeite 5 minuten werk. Geweldig toch :).
Benodigdheden voor 4 personen:
2 zalmfilets met vel
1 venkel
20 gr dragon
1 ceder plankje
Setup van de BBQ:
Maak de barbecue klaar om op lage temperatuur te BBQ’en op 150-160°C
Bereidingswijze:
Week de cederplank een tweetal uren in water.
Met een mandoline rasp je de venkel in dunne plankjes of reepjes. Snij met een mes de dragon fijn en vermeng met de venkel.
Dep de zalm droog en leg met de vel zijde op de plank en verdeel de venkel en dragon over de zalm.
Leg de plank op het indirecte gedeelte van de BBQ en bak zo’n 20 minuten met gesloten deksel tot de zalm een kerntemperatuur heeft van 45°C.
Verdeel over de borden van de gasten.
Smakelijk!
Zalm met Venkel en Dille op Cederplank Een van mijn favoriete gerechten is zalm op een cederplank. De smakencombinatie is echt geweldig. Maar het recept dat ik op de site van Big Green Egg vond is ook geweldig.
#apero hapje#bbq blog#bbq plank#bbq recepten#cederplank#dille#GHENTlemen#Ghentlemens BBQ#hapje#makkelijk#recept#recepten#snel en makkelijk bbq#venkel#vis#voorgerecht#zalm
0 notes
Text
Makkelijk en snelle BBQ hapjes zijn ideaal voor een last minute BBQ. Zeker als het weer wat wisselvallig is moet je snel zijn als de zon begint te schijnen. Met slechts 6 (basis)ingrediënten heb je snel een zomers hapje klaar.
Benodigdheden voor 4 personen:
4 takjes verse tijm
4 eetlepels olijfolie
1/2 stokbrood
4 teentjes knoflook
12 rode en/of gele kerstomaten
2 theelepels kappertjes
peper en zout
Setup van de BBQ:
Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C – 230°C
Bereidingswijze:
Maak de tijmolie: verwijder de tijmblaadjes van de takjes en meng ze met olijfolie. Snij het stokbrood in de lengte door en halveer het brood. Drenk de sneetjes stokbrood in dit mengsel en breng op smaak met peper en zout.
Grill de stukjes stokbrood met de platte zijde naar beneden tot ze goudbruin zien. Snij de knoflook teentjes in de lengte door en wrijf het stokbrood ermee in.
Snij de kerstomaatjes in tweeën. Verdeel de tomaatjes en de kappertjes over het stokbrood.
Leg de bruschetta opnieuw op de grill en laat ze verder roosteren.
Serveer de bruschetta bij het aperitief of als voorgerecht.
Smakelijk!
Bruschetta met olijfolie, kerstomaatjes en kappertjes Makkelijk en snelle BBQ hapjes zijn ideaal voor een last minute BBQ. Zeker als het weer wat wisselvallig is moet je snel zijn als de zon begint te schijnen.
#apero hapje#BBQ#bbq recepten#borrel hapje#bruschetta#crostini#Ghentlemens BBQ#kappertjes#kerstomaten#look#olijfolie#snel en makkelijk bbq#stokbrood#tijm#voorgerecht
0 notes
Text
Mini kebabs zijn super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂 !
Dit recept stond op de site van Albert Heijn onder de BBQ sectie. De originaliteit sprak me enorm aan. Ze pakten het namelijk als volgt aan: koop worsten naar keuze, snij deze open en recupereer het gehakt. Geniaal :).
Benodigdheden voor 4 personen:
2 worsten of 200 gram gemengd gehakt
1 teentje knoflook
1 eetlepel platte peterselie, versnipperd
1 theelepel Sambal Oelek
4 pita broodjes (optioneel)
1 bakje tzatziki
4 brochettestokjes
Setup van de BBQ:
Maak de barbecue klaar om direct te grillen op Hoge temperatuur van 220°C
Bereidingswijze:
Hak de knoflook en peterselie fijn.
Haal het gehakt uit de worst of uit de verpakking en meng het met de knoflook, peterselie en Sambal Oelek.
Kneed goed en maak daar kleine worsten van het gehakt en stop er een brochettestokje door
Grill de worsten direct boven de kolen tot ze een kerntemperatuur van 70°C hebben.
Grill ondertussen de pita broodjes kort aan op de rooster boven de kolen.
Serveer met de Tzatziki.
Smakelijk!
Goed gemengd gehakt
Maak kleine kebabs op een spiesje
Bak direct boven de kolen
Serveer met Pittabrood en Tzazikki
Mini kebab met Tzatziki Mini kebabs zijn super om als hapje of voorgerecht te eten. En indien de smaakt je bevalt kan je natuurlijk ook grotere porties maken 🙂 !
#albert heijn#apero hapje#Barbecue#BBQ#directe zone#gemengd gehakt#hapje#knoflook#mini kebab#peterselie#recept#tzaziki#worst
0 notes
Text
Regelmatig verschijnen er boeken waar verschillende chefs zich rond een thema scharen. In Chefs op Hete Kolen gaanPascale Naessens, Felix Alen, Wim Casteleyn en Peppe Giacomazza de BBQ toer op. Dit levert verrassende en ook heel culinaire BBQ gerechten op. Een leuk boek met veel variatie die je genoeg BBQ inspiratie zal geven gaande van hapjes naar desserts.
Benodigdheden voor 6 stokjes:
1 bosje verse koriander (of bladpeterselie)
3 lente-uitjes
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels wijnazijn
6 plakjes rundercarpaccio
6 apero broodstokjes
peper en zou
Setup van de BBQ:
Maak de barbecue klaar om direct te grillen op medium temperatuur van 180°C
Bereidingswijze:
Hak de koriander en de lente-uitjes fijn en meng met de olijfolie en wijnazijn.
Kruid met peper en zout.
Lepen op elke rundercarpaccio een beetje van deze kruidenmengeling.
Leg de stokjes op het vlees en rol op.
Grill de stokjes 1 tot 2 minuten aan elke kant. Het is de bedoeling dat het vlees binnenin rauw blijft. De stokjes mogen niet langer op de grill blijven liggen, anders zouden ze verbranden.
Werk af met wat parmezaanse kaasschilfers en lenteui
Smakelijk
Wrijf de mengeling op de carpaccio
Rol de stengen op in de carpaccio
Grill 1 – 2 minuten per kant
De carpaccio moet binnenin nog rauw zijn
Werk af met parmezaanse kaas en lente ui
Smakelijk
Carpaccio Sticks op de BBQ à la Pascale Naessens Regelmatig verschijnen er boeken waar verschillende chefs zich rond een thema scharen. In Chefs op Hete Kolen…
#apero#borrelhapje#borrelhapjes#broodstengel#broodstokken#carpaccio#direct#eenvoudig#hapje#koriander#lente ui#makkelijk#pascale naessens#recept#recepten#runder carpaccio#snel#wijnazijn
0 notes
Text
Gerookte soep, de eerste keer dat ik hiervan hoorde was op de Weber Grill Academy in december, en het leek me een goed idee om dit te serveren met de feestdagen. De fijne toets van de rooksmaak in de soep maakt het echt af. Maar je zal er geen volledig bord kunnen van eten, dus beperkte ik me tot een apero hapje uit een tas. Deze volle smaakt hangt volledig af van de duurtijd dat je de knolselder rookt. Hoe meer rook hoe zwaarder/voller de smaak.
Het ganse gerecht kan je met gemak op de BBQ maken of je kan het enkel roken en verder afwerken in de keuken. Je kan het zelfs makkelijk een dag op voorhand maken
Benodigdheden voor ongeveer 2 liter soep:
1 knolselder
200 ml room
2 sjalotten, versnipperd
2 knoflookteentjes, gepeld en fijn gehakt
1,250 ml (gevogelte) bouillon
1 theelepel mierikswortel
1 eetlepel citroensap
zout, peper, nootmuskaat
handvol geweekte rookchips
Setup van de BBQ:
Maak de BBQ klaar om eerst indirect en daarna direct te grillen op 200°C
Bereidingswijze:
Week de rookchips minimaal 30 minuten op voorhand.
Schil de knolselder en snij deze in plakken van een halve cm en wrijf deze in met olijfolie en kruid met zout en suiker.
Rook de selder zo’n 30 minuten indirect op de BBQ met de rookchips, of minder als je liever een lichtere smaakt hebt.
Haal de gerookte selder van de BBQ en snij deze in blokjes, fruit ondertussen de sjalotjes en de knoflook in een kookpan.
Doe er vervolgens de selderblokjes bij en tenslotte de bouillon.
Laat zakjes inkoken tot de selder gaar is.
Voeg het citroensap en de mierikswortel toe en mix alles fijn
Kook het geheel opnieuw op maar nu met room erbij en breng op smaak met peper en zout en muskaatnoot.
Werk eventueel af met een paar snippers gerookte zalm, enkele garnalen en wat peterselie.
Smakelijk!
Gerookte Knolseldersoep à la Weber Grill Academy Gerookte soep, de eerste keer dat ik hiervan hoorde was op de Weber Grill Academy in december, en het leek me een goed idee om dit te serveren met de feestdagen.
#apero#Barbecue#BBQ#direct#dutch oven#gerookt#knoflook#knolselder#rookchips#room#soep#ui#voorgerecht
0 notes
Last Seen Blogs
