#cook:酒×砂糖×味噌×焼肉のたれ

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✿ サケの焼肉のたれ漬け

#cook:さけ #cook:魚 #cook:鮭 #cook:主菜 #cook:主菜:さけ #cook:主菜:魚 #cook:焼肉のたれ #cook:砂糖×味噌×焼肉のたれ #cook:酒×砂糖×味噌×焼肉のたれ #cook #内食 #2020〜

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レシピ 2020年02月 料理レシピ … 絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ … 今回は鶏ひき肉でスープを取って、具を絹豆腐と木綿豆腐・おからパウダー・豚ひき肉・エビ・玉ねぎ・にんにくの芽等で餃子を。 … つるんといただける豆腐餃子スープです。 … 豆腐餃子スープに溶き卵を入れた卵スープなども作ってみました。 … 豆腐餃子レシピで、作ることができた餃子各種。（上記写真参照） １．スープ餃子・・・餃子１０個（卵スープも含む） ２．揚げ餃子・・・・餃子１５個 ３．焼き餃子・・・・餃子１５個 ４．豆腐ハンバーグ・・・ハンバーグ3個 … 今回のレシピ材料で、餃子４０個、ハンバーグ３個作ることができます。 . … ＊焼き餃子は、最後にごま油・ポン酢・七味で味付けしています。 … ＊ハンバーグは、最後にポン酢をひとかけして焼いています。 … ＊スープに使用した鶏ミンチは、味噌・酒・みりん・砂糖・七味・バターでそぼろにしました。 … お好みに合わせてお作りいただけたらと思います。 … 今回もヘルシーレシピで、はんなりお楽しみください。 … … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp から … … …絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ のレシピページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-02/03-rep … … … …材　料 . 《 スープ 》 水だし　・　７・１/２Ｃ 酒　・　大２ 塩　・　小１ 生姜（薄切り）　・　１枚 長ネギ　・　５ｃｍ 鶏ミンチ　・　３００ｇ 干しシイタケ　・　２枚 . . 絹豆腐　・　１丁 ネギ . . . 《 木綿豆腐餃子 》 海老（正味）　・　８０ｇ 塩 片栗粉 . . 木綿豆腐　・　１丁 おからパウダー　・　２０ｇ 豚ミンチ　・　１５０ｇ 干しシイタケ　・　４枚 にんにくの芽　・　８０ｇ 長ネギ（みじん切り）　・　適量 生姜（みじん切り）　・　１/２個 にんにく（みじん切り）　・　１かけ 塩　・　小１ 酒　・　小１ ごま油　・　小１ 餃子の皮　・　４０枚 … … … …作　り　方 . 《 下準備 》 １．干しシイタケを水につけて戻しておきます。（戻し汁はスープに使うので取っておきます。） . . . 《 スープ 》 １．鍋にスープの材料を入れて、強火にかけます。 . ２．沸騰したら火を弱めてアクを取ります。 . ３．そのまま２０〜３０分煮たらざるにキッチンペーパーを敷いて、とったダシをこします。 . ４．鍋にこしただし・干しシイタケの戻し汁を入れて、干しシイタケの石づきを切り落して薄切りにした干しシイタケ、絹豆腐を手て崩して入れ沸騰させておきます。 . . 《 木綿豆腐餃子 》 １．エビの殻をとり、エビの背中にそって包丁を入れて背ワタを取ります。エビを１cmのぶつ切りにして、片栗粉・塩を入れて粘りが出るまでもみ、汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水気をキッチンペーパーで取っておきます。 . ２．おからパウダーに木綿豆腐を混ぜておきます。 . ３．（２）に豚ミンチ・干しシイタケのみじん切り・にんにくの芽のみじん切り・長ネギ（みじん切り）・生姜（みじん切り）・にんにく（みじん切り）・塩・酒・ごま油を入れてよく混ざ合わせます。 . ４．皮に（３）のたねをのせてまわりに水をつけて包みます。 . . 《 絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ 》 １．木綿豆腐餃子をたっぷりの熱湯で手早く茹で、熱くしたスープの鍋の中に入れてしっかり火が通るまで煮込みます。 . ２．器に（１）を入れて、刻みネギ等を浮かべたら出来上がりです。 … … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #デリシャス #食スタグラム #food #foodphotography #にんにく #ニンニク #recipe #recipes #cooking #cookingram #豆腐レシピ #豆腐 #豆腐料理 #絹豆腐 #木綿豆腐 #餃子 #餃子好き #餃子作り #餃子スープ #豆腐スープ #焼き餃子 #揚げ餃子 #卵スープ #豆腐ハンバーグ

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● ● ● 柚庵焼き 魚は塩を振ってペーパータオルに包んで30分で水分を取る しょうゆ・酒・みりん・ゆず果汁 1:1:1:1 のつけ汁につけて30分以上 sous vide 136F 30 mins 柚庵地を塗り１分焼く、を３～５回位繰り返す。 ● ● ● 筑前煮 1h ごぼう 2/3本100g >> 30g 人参 １本150g >> 50g たけのこ水煮 ２００g >> 60g 干し椎茸 ７枚 >> 3 こんにゃく １枚 >>0 蓮根 １５０g >> 50g里芋100g 鶏もも肉 １枚250g >> 100g 　下味用 酒 大さじ１ 　下味用 醤油 小さじ１ サラダ油 大さじ１ ●しいたけのもどし汁＋水 ３５０ml>> 120ml ●酒 大さじ３ >> tbsp 1 ●みりん 大さじ３ >> tbsp 1 ●砂糖 大さじ１ >> tbsp 1 ●顆粒和風だし 大さじ１/2 >> tsp 1/2 しょうゆ 大さじ３ >>  >> tbsp 1仕上げ用みりん 大さじ１ >> tsp 2 鶏肉に下味を絡める 鍋にごぼうを入れてから火にかけ、いりながら水分をとばす。 サラダ油を加えて炒める。 ごぼうに油が回ったら、鶏肉を加えて炒める。 鶏肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒め、さらにこんにゃく、たけのこ、干ししいたけを加えて炒め●の調味料を加えて、蓋をずらして乗せてやや弱めの中火で１０分煮る しょうゆを加えてさらに１０分煮て、蓋を取り、汁気が少なくなるまで煮る汁気が無くなってきたら仕上げのみりん大さじ１を加え、鍋を大きく揺すりながら炒めて照りを出す https://www.kyounoryouri.jp/recipe/2599_%E7%AD%91%E5%89%8D%E7%85%AE.html https://cookpad.com/recipe/3986254 ● ● ●にんじんの黒ごま和え 15 min ・人参 120g ・◎黒すりごま ── 大2 ・◎醤油 ── 小2 ・◎砂糖 ── 小2 ・◎1/8 tsp sea salt Julienne carrot microwave 2 min @ 600w toss

● ● ●かぼちゃの味噌汁 かぼちゃ 150g >> 200g 玉ねぎ 1/4個 >> 50g (A)水 400ml >> 600ml (A)顆粒和風だし 小さじ1 >> tsp 1.5 みそ 大さじ2作り方 >> tbsp3 かぼちゃは一口大に切ります。 玉ねぎは薄切りにします。 鍋に(A)と1を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして5分程煮込み、2を加えてひと煮立ちさせます。 かぼちゃと玉ねぎがやわらかくなったら火を止めて、みそを溶かし、器に盛り付けて完成です。 ● ● ●ごはん 80min? 360 cc rice 1. rinse 2. soak for 30 mins 3. drain and leave in a colander for 5 minutes 4. add rice and 400 ml water to the pot and heat at medium heat. 5. when fiercely boiled, stir and close lid. 6. turn off the heat for 3 minutes. 7. cook at low heat for 7 minutes. 8. leave for 10 minutes. ---------------------------------------------- ● ● ● きんぴら　10分 蓮根 200g ごま油 2 tsp ●鷹の爪 0.3g ●砂糖 小さじ 2 ●醤油 大さじ1 ●酒 2 tsp ●みりん 2 tsp 煎り胡麻 2 tsp

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仲良しのご友人や、親睦を深めたい職場の同僚のみなさまと...などなど。

みんなで仲良く調理して学び、美味しく頂いて楽しもうではありませんか！

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【 料理を選んでください！ / Please pick cooking !  】

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＜ 和　風 ＞

① 肉豆腐　② 肉じゃが　③ 豚肉の生姜焼き

④ お煮しめ　⑤ 根菜つくね　⑥ 鶏ごぼうの柳川風

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＜ 洋　風 ＞

① コロッケ　② ヒレカツ　③ チキンソテー

④ マカロニグラタン　⑤ ステーキ　⑥ サンドウィッチ

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＜ 中華風 ＞

① 餃子　② シュウマイ　③ 春巻き

④ 鶏の唐揚げ　⑤ エビチリ　⑥ 八宝菜

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＜ 魚 ＞

① 魚の南蛮漬け　② 魚の煮付け　③ サバの味噌煮

④ ブリ大根　⑤ アジのなめろう　⑥ アジフライ タルタルソース

＊旬の時期によって実施できないものもございます。 .

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上記の主菜に合わせて、下記のような副菜や汁ものを提案させて頂きます。

和・魚・・・きんぴら、おひたし、白和え、出汁巻き、酢のもの、みそ汁など

洋　風・・・旬のサラダとドレッシング、ポテトサラダ、人参ラペ、

　　　　　　シーザーサラダ、スープなど

中　華・・・中華風の和えもの、炒めもの、酢のもの、玉子あんかけ、

　　　　　　中華スープなど

他、献立について「 手早く、簡単に！ 」、「 旬をたくさん取り入れたい！」、「 おもてなし料理にしたい！」などの他、全体にあっさり目、ガッツリ目などのご希望があればお伝え下さい。

又、季節のワークショップなどもタイミングが合えば、貸切レッスン可能ですのでご相談くださいませ。

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【 Cooking class Concept 】

◎ カシコで作るごはんは「おうちのごはん」。

旬の食材を取り入れて、いりこ出汁をしっかりきかせることで濃い味付けをしなくても、しっかり旨みがあって、食材の味を感じられる美味しい料理が作れます。

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◎ 教室では、特別な調味料は使用しません。

おうちにある「 塩、砂糖、胡椒、酒、みりん、醤油、酢、味噌、油 」　があれば、和食だけでなく、中華風や洋風のお料理だって作れちゃいます。

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��� 家庭の料理はバランスが大切。

おかずが3品あっても全てが濃い醤油味だと飽きてしまいますよね。味の濃淡や、塩味のおかず、箸休めになるようなあっさりしたおかずも必要です。

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この他、一度作れば日持ちするような常備菜も取り入れながらバリエーション豊かな食卓にしていきましょう。

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【 プランとコースを選んでください！ ／ Please pick Plan & Course . 】

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＜ プラン ＞

◎ pick 1  ／ 単発 プラン

（ 献立リストよりお好きな主菜を一品お選び頂くプラン ）

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◎ pick 3  ／ 和洋中 プラン

（ 献立より和洋中のお好きな主菜を各一品ずつお選び頂くプラン／全3回 ） ＊ちょぴりお得なプランです。詳細はお問い合わせください。

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＜ コース ＞

【 A 】一汁三菜料理教室　＜ 参加型 ／ 3時間程度 ＞

調理などの簡単な作業にご参加頂きながら進行して行きます。 お料理は、主菜一品、副菜二品、汁もの、ごはんもの、つけもの、お茶。 （ いりこ粉出汁・テキスト付き ） ◎ 単発プラン受講料金：参加人数（4名様〜） × 6,000円（ ＋消費税 ）

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【 B 】一汁三菜料理教室　＜ デモンストレーションスタイル ／ 3時間程度 ＞

デモンストレーションスタイルですので、リラックスしてご参加下さい。 ドリンク付きも対応致しますのでご相談くださいませ。 お料理は、主菜一品、副菜二品、汁もの、ごはんもの、つけもの、お茶。 （ いりこ粉出汁・テキスト付き ） ◎ 単発プラン受講料金：参加人数（4名様〜）× 6,000円（ ＋消費税 ）

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【 C 】カンパイ！からはじまる料理教室　 ＜ デモンストレーションスタイル ／ 2時間程度 ＞

とりあえず「カンパーイ！」からはじまる料理教室。飲んで、つまんで、習って、食べておしまい。というゆるーい教室です。のんびり楽しんで下さい。 お料理は、主菜一品、副菜一品、ウェルカムおつまみ、ドリンク。 （ テキスト付き ） ＊ドリンクは主菜に合わせたナチュラルワインを1ボトルご用意致します。 （ 他のドリンクをご希望の場合はご相談下さい。） ◎ 単発プラン受講料金：参加人数 （4名様〜）× 7,000円（ ＋消費税 ）

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＊新規でのご参加の場合は、皆様に会員へのご入会手続きが必要となります。 ＊お申込みは4名様より受付致します。 ◎ご予約やお問い合わせはメイル [email protected] までお願いします。

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よろしくお願いします。

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[amanogeorge]

Tried Nikujaga, beef and potatoes stew by the recipe of Mr. Yoshiharu Doi, a famous cooking expert in Japan. And cucumber marinated with sesami oil and soy sauce, topped by salted kelp, and sauted Shiitake mushrooms with sake and a salty grilled yellowtail fish. Yyyyyyyyummmmmmy!!! 土井善晴先生のレシピで作ったったで〜〜酒だけで炊く肉じゃが( ´ ▽ ` ) 使ったのは新ジャガ（なんと鹿児島県産。サツマイモじゃなくジャガイモ！）。もうホクッホクで。味付けの砂糖（いやラカントＳ）、みりん、醤油のほかは酒のみでこんなになるんですね〜！ すごいといつも思います。 あとは、たたきキュウリの塩昆布のせ（近所の焼き鳥屋メニューを真似た）、秋田県産シイタケの蒸し焼き、そして天然ブリの塩焼き。塩焼きはもうちっと塩きかせてしっかり焼けばよかったのぅ…。 これに、写真はないけどご飯（富山県産ミルキークイーン、洗い米を使用）と味噌汁（ホタテ、小松菜、シイタケ）。反省点は次に生かす。

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Repost @riica16 - こんばんは✧ 今日のご飯です◡̎⃝♡ * * ❥ネギ豚玉お好み焼き - ❥きのこの出汁醤油酢漬け (エリンギ・しめじ・えのき) →レシピ追加しました❁ - ❥蓮根の和風マリネ - ❥厚揚げとヤングコーンの味噌汁 - ❥ひじきのおにぎり - ❥ポテサラ * * 冷凍保存の豚バラ肉を 使いきりたかったので 豚玉お好み焼きに しました♪ 玉子とネギをのっけて❁ - - - 友達に教���て貰った きのこの出汁醤油酢漬け 美味しすぎて 沢山作り置きしたのに もうなくなりそうです 笑 ↓ ↓ ご質問ありがとうございます🙏 ざくっとですが きのこの出汁醤油酢漬けの レシピです(*ˊᵕˋ*) - 好きなきのこ３種類(各１袋) ｴﾘﾝｷﾞ・舞茸・しめじ・椎茸・えのき などなど ①茸を食べやすい大きさに 切ったり、割いたりして ↓ お湯(塩一摘まみ)で軽く湯がきます ②小鍋に、水200cc 顆粒だし小さじ1.5くらい 醤油大さじ3～4 砂糖小さじ2・お酒小さじ1 を入れて一度煮たたせます ↓ 火を止めてから お酢大さじ3.5くらい入れ 茹でた茸と容器に入れ １日漬けて出来上がりです ２日目以降に食べた方が お酢の風味がマイルドになっていて オススメです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) - - ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ * * 今日も１日お疲れ様でした✧ いつもご覧頂きありがとうございます♡ 今週も宜しくお願い致します( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) #cookingram #delistagrammar #cooking #ouchigohanlover #riica_recipe  #料理勉強中 #料理 #ご飯 #献立 #丁寧な暮らし #一汁三菜 #おうちごはん #夫婦ごはん #ふたりごはん #夜ごはん #夕ごはん #夕飯 #クッキングラム #おうちごはんLover #ダイニングラム #クッキングラマー#手料理 #おつまみ#お好み焼き #ネギ玉 #豚たま https://www.instagram.com/p/BrQJIUYgb9y/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=i9ywzk6kcpbh

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[yossyhighrock]

19時過ぎに帰ってきたら３人とも微熱ぎみ。おいおいと思いながら、今日も気合いをいれて夕食の準備を開始。 ひき肉とみじん切りのたまねぎに、ごま、しょうが、ニンニク、片栗粉、酒、醤油でコネコネして、軽く焼き上げてから、赤ワイン、カットトマト、砂糖、コショウ、ソース、ケチャップで煮込み、途中千切りしたニンジンを追加し、さらに煮込んで出来上がり。 ということで、今日の夕食は、ミートボールのトマト煮込み、スパサラ、味噌汁～Ψ(￣∇￣)Ψ スパサラは、煮込んでる間に思いつき。 ちとせとしりょうはだるそうだったので自分とそうじゅだけ先に食べ始めたところ、ちとせ、しりょうの順でのそそと起き上がり、温かいうちに食べてくれました。 寝る前は体調が戻ってきた感じ。明日はゆっくりと過ごしましょう。 食べ終わってから、パパがヴェールの散歩に連れていきました。真っ暗な公園でいっぱい穴🕳️掘ってましたわ🕳️ 今日はカー女で泣いた、そだね～Ｏ(≧∇≦)Ｏ #今日の夕食 #夕食 #dinner #料理 #cooking #生き方 #働き方 #グリーンパパプロジェクト #グリーンパパ #地域 #パパ #greenpapa #家族 #papa #ミートボール #子育て #トマト煮込み #埼玉 #鴻巣 #吉田大樹 #犬 #dog

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