#Verduras gratinadas | Explore Tumblr Posts and Blogs

adribosch-fan · 1 month

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Verduras gratinadas, un plato fácil y barato para comer verduras sin darte cuenta

Esta receta de verduras gratinadas es perfecta para acompañar las carnes, hacer que los más pequeños coman verduras o aprovechar las que nos sobren en la nevera. La mayor dificultad de esta receta es hacer una buena bechamel, que incluso, podemos comprar en supermercado para ahorrar tiempo. Este gratinado de verduras es idónea como guarnición que además, podemos adaptar un poco en función de las…

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#20 Minutos.es #Plato fácil y barato #Salsa bechamel o blanca #Verduras gratinadas

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dietetiction · 9 days

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Berenjenas rellenas de verduras y atun gratinadas-Eggplants stuffed with vegetables and tuna au gratin.

Comer berenjenas es muy bueno para el organismo, veréis que es una de las fichas nutricionales mas completas de vitaminas y minerales, le añadiremos algo de atún para complementar el plato y ayudara con algo de fruta o algún lácteo como un yogur para comer ligero, un plato único. Ingredientes para 3 personas 3 berenjenas250 gramos de atún1 cebolla1 cucharada de harina½ vaso de leche2 huevos1…

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joseandresoliveras · 1 year

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Hoy, 4 de febrero, en Profesional Gastronómico, 2º con el profesor César, realizaron: broquetas con verduras salteadas

-abadejo con espuma de espinaca.

-monedas de zuchini gratinadas.

-solomillo de cerdo con salsa de verduras, puré de frutas tropicales.

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cocinaamibola · 3 years

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BERENJENAS RELLENAS V (gambas)

INGREDIENTES: Para 4 personas. 2 berenjenas, 2 cebollas, 400 gr gamba arrocera fresca, queso emmental rallado, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.

PRIMERO.- Dado que esta receta es ya la quinta versión de las berenjenas rellenas, te he contado casi todo en las anteriores, pero para hacerlo algo más cómodo, lo repetiremos someramente. Lava las berenjenas y corta el pedúnculo (la parte verde que la unía a la rama). Ahora córtalas por la mitad en sentido longitudinal y haz unos cortes en cuadrícula por la superficie de la pulpa, pero ten cuidado para no atravesar la piel con el cuchillo, pues será el recipiente. Deja caer sobre ellas (y más particularmente sobre las ranuras que acabamos de hacer) un hilo de AOVE. Ponlas en una fuente de horno y ásalas a 180ºC (calor arriba y abajo+ventilación) durante unos 25 a 30 minutos aproximadamente. Tomarán un tono tostado, pero para saber si están en su punto, pincha la pulpa con un tenedor y comprueba que lo atraviesa sin ninguna dificultad. Déjalas enfriar.

SEGUNDO.- Mientras tanto habrá que cocer las gambas, aunque puedes comprarlas ya cocidas o incluso langostinos. En tal caso, pélalas. Pero si las has comprado crudas y frescas, sigue exactamente las instrucciones de cocción que figuran en la receta de quisquillas (pincha aquí). El tiempo de cocción es también el mismo para la gamba arrocera. Una vez parada su cocción y enfriadas, pélalas y reserva.

TERCERO.- Pica fino las cebollas y póchalas despacio en un poco de AOVE.

CUARTO.- Una vez atemperadas las berenjenas, usa una cuchara para vaciar su carne y procura no romper las pieles porque, como ya he dicho, serán el recipiente donde montaremos el relleno. Trocea la carne con un cuchillo si han salido partes demasiado grandes y echa todo a la sartén de la cebolla. Remueve, salpimenta y rehoga unos 3 ó 4 minutos a fuego suave. Retira del fuego y deja que se temple.

QUINTO.- Una vez se haya enfriado el guiso, añade las gambas peladas (guárdate algunas si quieres decorar al final) y mezcla sin romperlas.

SEXTO.- Rellena generosamente las pieles de las berenjenas con el contenido de la sartén e insisto en que lo hagas con sumo cuidado para no romperlas. Reserva. Si vas a servirlas en cuanto acabes, precalienta el horno a 200ºC. Si son para el día siguiente o para más tarde, espera a última hora.

SÉPTIMO.- Ahora haz una bechamel y agrégale un poco de tomate frito para darle un tono rosado. Normalmente le iría muy bien añadirle un poco de agua de la cocción de las gambas, pero han estado tan poco tiempo cociendo y en una cantidad tan abundante de agua que casi no merece la pena. Una vez tengas la salsa bechamel (y procura no hacerla demasiado espesa, como 40 grs de harina para 400 cc leche) viértela como cobertura de las cuatro medias berenjenas y agrega el queso rallado por encima antes de que empiece a enfriarse aquella, y a hacerse más densa.

OCTAVO.- Hornea el tiempo suficiente como para que se calienten bien en su interior, pero no más de la cuenta ya que todo está ya cocinado y las gambas, sobre todo, no necesitan más calor. Por otra parte, ya que comentado muchas veces que el queso gratinado es muy resultón desde un punto de vista estético y quedan unos platos preciosos, pero creo que pierde mucho sabor y se convierte en una especie de plástico. A mi me gusta mucho más el queso recién fundido, que no esté aun tostado porque es cuando libera todo su sabor y su aroma. No obstante, como siempre, va en gustos. Sácalo del horno y decora con las gambas que habías reservado. H2102

#berenjenas rellenas #berenjenas al horno #berenjenas rellenas de gambas #gambas #berenjenas gratinadas #verduras y tuberculos #verduras

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cuchosposts · 7 years

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También podría ser unas #verduras #gratinadas al horno con queso... Una delicia... #recetas #caseras #videoblog #videoreceta #like #recipes #Natirecetascaseras #yummy #youtube #canalcocina #videoreceta #ideasfacilisimo https://www.youtube.com/channel/UCFeCDwoY6inajGFs_30vhhQ

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estanisochoa · 4 years

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Esta semana va de Lasañas, martes de lasaña de verduras con mozzarella gratinada en salsa de tomate con albahaca y chute de salsa perrins. Verduras al horno con un poco de sal y chorro de aceite de oliva , he hecho salsa de tomate con cebolla, pimiento verde y ajo, caldo de verduras y albahaca. Y luego he montado, he puesto queso para gratinar y he montado el plato. Lleva lo que tenia por casa ...calabacín, pimiento rojo y berenjena. .#vegetarian #vegetariana .#lasaña #verduras #tomate #calabacin #pimietos . 🤘#puescojonudooiga . .🤕#pavernosmatao . .🤛#resultadoDELresultante . .#euskadi #zaldibar #basquecountry #recetascaseras #recetadeldía #instagram #aove #comidareal #healthyfood #cocinafacil #realfood #comidasana #recetasfaciles #recipes #healthy #comida #cena #comidasimples #emprendedores #seo https://ift.tt/2TDWhuX

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elena-bellver · 3 years

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Merluza gratinada, una receta muy sencilla y original que combina bien con una ensalada, pisto o verduras al vapor. La merluza junto con el atún y el bacalao son los pescados más consumidos del mundo. España es el país europeo que más pescado consume, seguido de los portugueses y los suecos. Si te gustan las recetas de pescado originales, en Periodista Digital, te contamos el paso a paso.

#recetas

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cenarica · 3 years

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Crepes Piadina con verduras (sin huevos, mantequilla y leche) Receta vegana

los Crepes Piadina con verduras Soy un Primer Curso delicioso y delicioso al horno; Soy encantadora variante vegana; sin huevos, sin mantequilla y sin leche a las clásicas Crepes; en este caso hecho con envuelve con aceite de oliva virgen extra relleno con bechamel ligera Y Verduras agridulces caramelizadas ¡En la sartén! De relleno suave y sabroso es un corteza gratinada irresistible, créeme, el…

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adosmanoscocinanatural · 4 years

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#opcionveggie Plato del día!!! 🍜 "Torre de panqueques y verduras gratinadas" 🥗😍 Pedilo para tu almuerzo o dejarlo en tu freezer para cuando no sepas que comer!! #panqueques #harinaintegral #tomate #verduras #quesogratinado #parmesano #comer #comersano #tomate #berenjena #zuccini #veggiefood #olvidatedecocinar #freezer #villaurquizabarrio #viandassaludables #viandasfit #adosmanoscocinanatural #keto #aptodma #caba #belgrano #saludable https://www.instagram.com/p/CH-smYunGso/?igshid=ufl9a36dotxk

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jaimeariansencespedes · 4 years

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022 – BITÁCORA JAC – LA VERDAD DE LA MILANESA -

Hace unos años, frente al Parque Central de Miraflores, en Lima, existía una Trattoria muy especial, a la que asistíamos con frecuencia en visita familiar. Siempre nos recibía Brunella, la simpática italianita dueña del lugar, que gesticulando “parlaba” en italiano con mi esposa, mientras estampaba efusivos besos en las mejillas de mis menores hijos.

Luego se repetía la historia, todos muy serios y en silencio estudiábamos el menú por un momento y al unísono y en coro repetíamos: “para mí una milanesa a la napolitana”, que era la enorme especialidad del lugar y que realmente disfrutábamos.

Mientras esperábamos la orden y dábamos trámite a unos deliciosos “panini”con “burro” aprovechábamos la conversación para practicar un poco de la historia y la leyenda.

En medio del barroco europeo surgió la moda entre los ciudadanos acaudalados de forrar sus muebles y decoraciones con láminas de oro, como signo de distinción y boato.

Esta moda llegó al extremo que incluso se propuso al oro como elemento curativo (claro, de las enfermedades de los ricos) y también como complemento decorativo para algunos potajes, que reluciente invitaban a devorarlos.

Pero pronto se dieron cuenta del terrible daño de comer oro, para la salud y el bolsillo. A algún práctico cocinero de la época se le ocurrió que podría simular el brillo del oro con una mezcla de huevo y pan rallado.

Logrando atractivos dorados. Actualmente, las técnicas culinarias han desarrollado muchas alternativas para la aplicación de esta mezcla en carnes rojas, pollos, pescados, mariscos y verduras.

Al principio, se aceptaba que la carne empanizada nació en Viena, ya que un antiguo clásico de la cocina austriaca es el schnitzel, que realmente es muy parecido a una milanesa y que después fue difundido como wiener schnitzel o escalope vienés.

Hasta que en 1848, el austriaco mariscal Radetzky, enviado al norte de Italia para aplastar la rebelión contra los Habsburgos, descubrió en Milán la “receta original”, la de los lombardos, para preparar un escalope, impregnándolo en huevo, pan rallado y frito en manteca.

Terminada la revolución, Radetzky volvió a Viena con la novedad de la receta, por supuesto más antigua que la del wiener schnitzel.

Y de esta manera comenzó la controversia sobre su origen, donde luego intervinieron los alemanes, exhibiendo un manual de cocina berlinesa de 1838 donde describían la técnica de empanizar la carne y con ello reclamaban la paternidad de la “milanesa”.

La realidad es que hasta 1900, en los menús de Europa, incluida Italia, la preparación figuraba con su nombre austriaco, “escalope a la viennoise”.

Luego, poco a poco fue imponiéndose el apelativo italiano de simplemente “milanesa” y por extensión, todos los alimentos bañados en huevo y posteriormente empanizados se definen como preparados “a la milanesa”.

En nuestro caso familiar, no existía duda alguna sobre la variación a “la napolitana”, es decir milanesa bañada con pasta de tomate y ajos, coronada con prosciutto, abundante mozzarella espolvoreada con orégano y luego gratinada. Esta contundente delicia era tan italiana como Sophie Loren.

Pero (recuerden que siempre hay uno), tiempo después, en mi primera visita a Bueno Aires me enteré que tan delicioso potaje resultó ser más argentino que Messi y el tango y hasta tiene su propia historia.

En el respectivo tour por la ciudad, nos llevaron a la cuna, al lugar de su nacimiento en 1950, es decir al famoso restaurante de José Nápoli, frente al Luna Park.

Todos en Argentina conocen la historia, de como Don José, en un acto de creatividad, utilizó jamón crudo, queso y salsa de tomate para disfrazar unas milanesas que se le habían pasado del dorado habitual a un joven e inexperto chef.

La ocurrencia gustó y la demanda subió como la espuma, hasta constituirse como uno de los platos de bandera gaucha. Don José inmortalizó su creación firmándola en el menú de su restaurante como Milanesa a lo Nápoli. Posteriormente se contribuyó al desarrollo de la historia, variando el nombre de Nápoli a la Napolitana… y la verdad de la milanesa continúa… en debate. Revista Bitácora - [email protected]

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casadecarnesgye · 4 years

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Uno de los platillos preferidos de los niños son las albóndigas. ¡No hay niño que se resista a esa bolita de carne llena de sabores! Acá te dejo algunos tips para que te queden perfectas o bien, aún más perfectas a las que ya preparas! CÓMO HACER ALBÓNDIGAS PERFECTAS 1. Puedes hacerlas de carne molida de res o cerdo. Y aquí nuestro primer #tip, arriésgate aconbinarlas. 2. Agregarle algo de tocino y alguna verdura picada finamente. 3. Sal de la zona de confort con los sabores, el perejil es lo más clásico, pero puedes agregarle mostaza y ajó. 4. La cebolla perla caramelizada le da humedad, deja que las cebollas se sofrían a fuego muy bajo en unas artes, hasta que brote de ellas su dulzor natural. 5. Remoja el Pan molido con un poco de leche, tus albóndigas quedarán esponjosas. 6. No es bueno que las albondigas te queden saladas y tampoco desabridas. Agrega 1/2 cucharadita de sal por 1 kilo de carne, de ahí dependerá agregar más a tu gusto si lo crees necesario. De pimienta basta con una pizca, no agregues de más porque puede terminar tapando otros ricos sabores. 7. Prueba rellenándolas, a los mas chicos les encanta. Queso y huevo cocido son muy buenas opciones. 8. Para que no se te desarmen puedes dorarlas antes de agregarlas a la cocción o bien, refrigerarlas por 30 minutos y después agregarlas al caldo o agregarles la salsa. Además la costra que se hace al dorarlas se disolverá al ponerse en contacto con la salsa y le dará un rico toque extra. 9. No te limites a una salsa, prueba con diferentes salsas. 10. Prepararlas al horno, además puedes agregarle unas sabanitas de queso manchego y gratinar, te aseguro terminarás chupándote los dedos! Albóndigas gratinadas con puré de tomate y tocino ANÍMATE A EXPERIMENTAR . . . . 💯Pide nuestra lista de productos ✔️la actualizamos cada semana 🔴WHATSAPP: 0982080884 🔺déjanos tu número por Mensaje directo #YoMeQuedoEnCasa @gabrielapazminop @efrainruales @ursulastrengech #costumbres #parrillada #res #cerdo #borrego #cordero #chivo #higado #bife #picaña #mondongo #recetas #salud #ponteeldelantal (en Guayaquil, Ecuador) https://www.instagram.com/p/B_-XLTAD51g/?igshid=1dhpoj2zrotne

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joseandresoliveras · 1 year

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CLASE PROFESIONAL GASTRONOMICO 2 AÑO

COMISION 3 CON EL PROFESOR CESAR BRIÑOCCOLI

EN LA CLASE DE HOY SE ENFOCARON EN CREAR SUS PROPIOS SABORES.. CADA ALUMNO LE DIO SU TOQUE PERSONAL A LOS SIGUIENTES PLATOS:

ROL DE CORDERO

MATAMBRE DE CORDERO A LA PIZZA

MIL HOJAS DE PAPAS, PUERRO, CEBOLLAS GRATINADAS.

ENSALADA DE VERDURAS, POLLO Y QUESO.

FELICITACIONES A LAS ALUMNAS EXCELENTES CREACIONES!!!!

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etudocomida · 4 years

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eu devo ser a pessoa daqui de casa que mais faz questão de ter verduras e legumes nas refeições. . Aqui, a acelga foi gratinada com molho caesar (mas sem anchova) #euquefiz. . Comer um ingrediente comum com uma nova preparação é demais, vira outra coisa, o sabor e a textura ficam totalmente diferentes. Essa receita é do @panelinha_ritalobo, que é ótimo em sugerir essas variações. . #euquefizMoB #ReceitaPanelinha #segundasemcarne #qualquerdiasemcarne (at Taquaritinga) https://www.instagram.com/p/CBdlopADtaY/?igshid=1q043yyrxyvs8

#euquefiz #euquefizmob #receitapanelinha #segundasemcarne #qualquerdiasemcarne

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cook-art58 · 4 years

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COLIFLOR AL AJILLO La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso…

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estanisochoa · 5 years

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Lasaña de verduras con mozzarella gratinada en salsa de tomate con albahaca. Semana vegetariana propuesta en el curro por @veg_ira jefa jefaza con su hermano de @thepowerofzanahoria , así que hemos aceptado y esta semana solo comemos vegetariano. A ver cómo lo hacemos!!! La verdad, que no se muy bien si esta bien dicho vegetariano comiendo huevos y lácteos!🤷‍♂️ si no es correcto lo edito! .os pongo un pequeño paso a paso en stories... pero vamos... verduras a la plancha, un poco de horno, he hecho salsa de tomate con cebolla, pimiento verde y ajo, caldo de verduras y albahaca. Y luego he montado, he puesto queso para gratinar y he montado el plato. Lleva lo que tenia por casa ...calabacín, pimiento rojo y berenjena. . .🤘#puescojonudooiga . . 🤕#pavernosmatao . . .🤛#resultadoDELresultante . .#euskadi #zaldibar #basquecountry .#familiar #rapidas #instagram #cooking #recipes #aove #photooftheday #picoftheday #homemadefood #Beautiful #tbt #me #Instalike #food #instafood #yummy #instagood #delicious #photography #homemade #foodforthought https://ift.tt/2JEqhkk

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missmaridajes · 4 years

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Posiblemente, el mejor changurroo txangurro que probé hace muchos años, a base de centollo con langostinos y verdura gratinada. Un placer Jonathan @corkbilbao -- Possibly the best txangurro changurroo I tried many years ago, based on spider crab with prawns and gratin vegetables. A pleasure Jonathan @corkbilbao -- #mismaridajes #bilbao #visitbilbao #txangurro #delicious #amazing #travelling #wineblogger #worldfoodie #wordtravel #winelover #winebar (en CORK, de vinos por Bilbao) https://www.instagram.com/p/B7BzK5pCTc0/?igshid=1aqfqst3zbxyj

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