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gutundgesund · 2 months

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Saisonal Kochen: Rezepte & Tipps für jede Jahreszeit

Saisonal Kochen ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deine Gesundheit. Indem du frische, regionale Zutaten verwendest, kannst du saisonale Rezepte zubereiten, die deinen Speiseplan abwechslungsreich und gesund halten. Egal ob du im Winter deftige Gerichte mit Wurzelgemüse und Kohl zubereitest oder im Sommer frische Salate mit saisonalem Obst und Gemüse genießt, saisonales Kochen bietet viele Möglichkeiten, um nachhaltig zu kochen und den Geschmack der Zutaten bestmöglich zur Geltung zu bringen. Schlüsselerkenntnisse: - Saisonal Kochen fördert die Nachhaltigkeit in der Küche und eine gesunde Ernährung. - Durch die Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten unterstützt du lokale Landwirte und reduzierst den CO2-Fußabdruck. - Saisonale Rezepte bieten eine Vielfalt an geschmackvollen Gerichten für jede Jahreszeit. - Ein Saisonkalender hilft beim gezielten Einkauf von frischen und regionalen Zutaten. - Eine gut durchdachte saisonale Menüplanung sorgt für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung. Vorteile des saisonalen Kochens Beim saisonalen Kochen gibt es viele Vorteile. Durch die Verwendung von saisonale Gemüsesorten und Früchten aus der Region unterstützt du lokale Landwirte und reduzierst den CO2-Fußabdruck, der durch den Transport von importierten Produkten entsteht. Außerdem sind saisonale Zutaten oft frischer und enthalten mehr Nährstoffe. Indem du saisonale Rezepte in deine Ernährung integrierst, tust du nicht nur etwas Gutes für die Umwelt, sondern auch für deine Gesundheit. Der Anbau und die Verwendung von saisonalen Gemüsesorten und Früchten aus der Region haben einen positiven Einfluss auf die Umwelt. Du unterstützt lokale Landwirte, indem du ihre Erzeugnisse kaufst, anstatt importierte Produkte zu verwenden. Dadurch förderst du die Nachhaltigkeit in der Küche und trägst zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks bei. Außerdem sind saisonale Zutaten oft frischer als ihre importierten Gegenstücke, da sie direkt von lokalen Bauernhöfen stammen. Dadurch behalten sie mehr Nährstoffe und Vitamine, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Indem du saisonale Rezepte in deine Ernährung integrierst, kannst du von den Vorteilen der saisonalen Gemüsesorten und Früchte profitieren. Du erhältst nicht nur eine Vielzahl von Nährstoffen, sondern auch einen abwechslungsreichen Speiseplan. Das Hinzufügen saisonaler Zutaten zu deinen Gerichten verleiht ihnen eine natürliche Frische und bringt den Geschmack der Zutaten bestmöglich zur Geltung. Saisonale Rezepte von Januar bis Dezember Im Laufe des Jahres gibt es eine Vielzahl von saisonalen Zutaten, die du in deinen Rezepten verwenden kannst. Von winterlichen Wurzelgemüsen im Januar bis zu frischen Beeren im Sommer und herbstlichen Kürbissen im Oktober - je nach Jahreszeit gibt es immer neue Möglichkeiten, kreative Gerichte zu zaubern. Mit saisonalen Rezepten kannst du die Vielfalt der Natur voll ausschöpfen und dich immer wieder kulinarisch überraschen lassen. Im Januar, wenn die Temperaturen frostig sind, sind Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Rüben besonders beliebt. Sie eignen sich hervorragend für deftige Eintöpfe und herzhafte Aufläufe. Im Frühling, wenn die ersten zarten Gemüsesorten sprießen, kannst du frische Salate mit Radieschen, Spinat und grünem Spargel zubereiten. Diese bieten eine erfrischende Abwechslung nach den kalten Wintermonaten. Im Sommer kannst du die reiche Auswahl an saisonalen Früchten und Gemüse voll auskosten. Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren sind perfekt für fruchtige Desserts und erfrischende Smoothies. Im Herbst dominieren Kürbisse, Pilze und herbstliches Wurzelgemüse wie Pastinaken und Süßkartoffeln. Mit ihnen kannst du herzhafte Suppen, würzige Aufläufe und leckere Kürbiskuchen zubereiten. Ganz gleich, in welchem Monat wir uns befinden - saisonales Kochen bietet immer neue Möglichkeiten, den Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten und die Vielfalt der Natur zu genießen. Saisonkalender für Obst und Gemüse Ein Saisonkalender ist ein praktisches Tool, um zu sehen, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. Je nach Monat gibt es unterschiedliche Produkte, die besonders frisch und schmackhaft sind. Von Januar bis Dezember verändert sich das Angebot kontinuierlich. Mit einem Saisonkalender kannst du gezielt nach saisonalen Zutaten einkaufen und sicherstellen, dass du immer frische und regionale Produkte verwendest. Mit einem Blick auf den Saisonkalender kannst du planen, welche Zutaten du für deine saisonalen Gerichte verwenden möchtest. So hast du immer die Gewissheit, dass du die frischsten und schmackhaftesten Obst- und Gemüsesorten auf deinem Teller hast. Ob du im Frühling knusprigen Spargel oder im Herbst saftige Äpfel genießen möchtest, der Saisonkalender gibt dir einen Überblick über die besten Optionen für jeden Monat. "Mit einem Saisonkalender kannst du sicherstellen, dass du immer die frischesten und besten Zutaten verwendest. #gesundheit #fitness #lifestyle #beziehungen #achtsamkeit Original Content von: https://www.gutundgesund.org/ Lesen Sie den ganzen Artikel

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healthupdatede-blog · 6 years

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Süßkartoffel-Quinoa mit karamellisierten Haselnüssen & ein Gewinnspiel

Süßkartoffel-Quinoa mit karamellisierten Haselnüssen aus Theresas Küche.

Vor ein paar Wochen klingelte es an der Tür und der liebe DHL-Bote übergab mir ein ganz besonderes Paket. Drin war das neue Buch von Julia Stelzner „Wie wir kochen“ mit Rezepten von 25 der besten Food Blogger Deutschlands. Inklusive meiner Wenigkeit. Irre. Als Julia mich vor gut einem Dreivierteljahr anschrieb, war ich total baff. Ob sie nicht eine andere Lynn meine? Ich gehöre doch wohl nicht zu den besten Food Bloggern Deutschlands. Immerhin befinden sich in diesem Buch so große Persönlichkeiten wie Nora und Laura von Our Food Stories, Krautkopf, Eat This oder Theresas Küche.

Doch dann wurde mir klar, dass ihr Leser das so entschieden habt. Ihr seid für den Erfolg meines Blogs verantwortlich. Ihr schaut hier jede Woche vorbei. Ihr kocht die Rezepte nach. Ihr gebt mir Feedback. Ihr empfehlt meinen Blog an eure Liebsten weiter. Ohne Euch, wäre Heavenlynn Healthy nicht das was es jetzt ist: ein Ort rund um Spaß an Gesundheit und Ernährung, ohne gehobenen Zeigefinger. Aus Lust und Liebe zu gesundem Essen. Wie soll ich euch jemals dafür danken? Euch habe ich es zu verdanken, dass ich nun fast hauptberuflich Rezepte entwickeln darf und dafür bin ich euch unendlich dankbar.

Als kleines Goodie habe ich euch ein Exemplar des Buches zurückgelegt um es einem von euch lieben Leserinnen und Lesern zu schenken. Hinterlasst dafür einfach einen Kommentar und erzählt mir eure persönliche Geschichte rund um meine Rezepte, meinen Blog oder was euch sonst so zu Heavenlynn Healthy in den Sinn kommt. Ich bin gespannt! Die oder den Gewinner lose ich nächste Woche aus und sie/er bekommt seine ganz persönliche Kopie des Buches von mir zugeschickt.

Damit ihr auch wisst, was ihr in dem Buch erwarten könnt: Insgesamt findet ihr in dort 50 Rezepte von deutschen, österreichischen und schweizer Food Bloggern. Die meisten sind vegetarisch und einige viele auch Vegan und ohne raffinierten Zucker, Weizen und Milchprodukte. Trotzdem gibt es auch einige Fleischrezepte, nur damit ihr nicht enttäuscht seid, wenn ihr das Buch kauft oder gewinnt. Jeder Blogger hat ein Blog Favorit sowie ein neues Rezept zu dem Projekt beigesteuert – somit gibt es 25 noch nie gesehene Rezepte eurer Lieblingsblogger zu entdecken.

Ich habe gleich mal das Süßkartoffel-Quinoa mit karamellisierten Haselnüssen von der lieben Theresa von Theresas Küche nachgekocht. Die vielfache Buchautorin, TV-Köchin und Mama wohnt in Luxemburg und hat gerade ihr neustes Weihnachtsbuch herausgebracht. Darin findet ihr ein ganzes Kapitel über mein geliebtes Altes Land. Dicke Empfehlung für alle, die sich in der Weihnachtszeit nicht ausschließlich gesund ernähren, sondern es auch mal wieder traditionell mögen.

Theresa und ich kommen nämlich quasi aus derselben norddeutschen Gegend und haben auch so viele Gemeinsamkeiten. Ihr erstes Kochbuch ist meiner Mama heilig und Freunde von uns haben für das Buch die Blumendeko gestellt. Wie klein die Welt ist!

Das Rezept ist perfekt als herbstliche oder weihnachtliche Beilage geeignet. Man kann es so genießen oder noch ein Dressing dazugeben. Ich fand, dass es auch pur unfassbar aromatisch geschmeckt hat. Viel Spaß beim Nachkochen und habt eine tolle Woche!

Noch ein kleiner Nachtrag, falls ihr das Buch kaufen solltet. Im Text über mich sind zwei Fehler. Zum einen steht dort, dass ich mich vor meinem Blog fettfrei ernährt habe. Dies stimmt natürlich nicht. Ebenfalls habe ich meinen Blutdruck noch nicht in den Griff bekommen und nehme immer noch Tabletten. Das musste ich noch einmal eben klarstellen.

Süßkartoffel-Quinoa mit karamellisierten Haselnüssen aus „Wie wir kochen“ & ein Gewinnspiel

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Vorbereitung

15 Mins.

Kochzeit

30 Mins.

Gesamtzeit

45 Mins.

Autor: Theresa Baumgärtner

Portionen: 4

Zutaten

80g Haselnüsse

500g Süßkartoffeln, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten

5 Salbeiblätter

1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten

1 EL Olivenöl

Fleur de Sel

150g Quinoa

1 EL Ahornsirup

Anleitung

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Haselnüsse auf ein Blech legen und so lange im Ofen rösten, bis die Schale sich zu lösen beginnt. (Ca. 5 - 7 Mintuen). Die Nüsse zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Süßkartoffeln in eine ofenfeste Form geben. Salbeiblätter waschen und mit dem Knoblauch, dem Olivenöl und etwas Fleur de Sel mit den Süßkartoffelwürfeln vermengen. Alles gleichmäßig in der Form verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

Die abgekühlten Haselnüsse zwischen den Händen reiben, damit sich die Schale löst. In einer kleinen Pfanne den Ahornsirup aufköcheln lassen und die Haselnusskerne darin schwenken. Die karamellisierten Haselnüsse auf Backpapier abkühlen lassen.

Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Haselnüssen vorsichtig unter den fertig gegarten Quinoa heben.

3.5.3226

Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über einen Kommentar oder eine Verlinkung mit #heavenlynnhealthy freuen.

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*Affeliate-Links.

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Der Beitrag Süßkartoffel-Quinoa mit karamellisierten Haselnüssen & ein Gewinnspiel erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Quelle: Heavenlynn Healthy http://de.heavenlynnhealthy.com/suesskartoffel-quinoa-mit-karamellisierten-haselnuessen/ via IFTTT

#IFTTT #Heavenlynn Healthy

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