#魚介料理

[55kazuharu]

学芸大学にある魚屋ナチュラルスタンド潮騒。 長い店名で魚屋？スタンド？と横文字と日本語が混ざってますが、魚介専門の居酒屋です。 お店の前で写真を撮ってるとスタッフさんが出てきて、さわやかに声をかけてくれます。 お店はテーブル席、カウンター、立ち飲みと利用シーンに合わせて使えます。 この日はテーブルで。 おしぼりには手書きでメッセージ。 温かい気持ちになりますね。 料理ですが、 6点盛りからスタート。 生本まぐろの中トロが入って税込み649円はお得な感じ。 赤エビの頭は揚げてくれます。 パリッとして美味しいですね。 生牡蠣は539円。 この日は岡山県産。ぷりっとした食感で味はさっぱりめ。 カキバター陶板蒸しは、来たときに牡蠣3個、長ネギ3個でちょっと見た目的に微妙でびっくり。 陶板の大きさの割に少なっ！という印象が強いので味よりもちょっと残念。 カニ味噌甲羅焼きはどっかで食べたことあるやつとほとんど同じで冷凍品ですかね。 パサツキがあって、価格的にも高く感じます。これも残念。 鯛のカマ焼きは思いの外大きくてインパクトもあります。 食べるところも結構あって塩梅もちょうど良いです。 寿司はちょっと乗せてるだけ感ある握り。 一体感はあまりないですが価格を考えれば手軽に食べれて良いと思います。 ドリンクは少し安めで頼みやすい価格。 そのかわり料理が若干高めなので、1人5,000円くらいでした。 料理のコンセプトやコントラストがあまりない感じで、どれも平均くらい。 とりあえず困ったり2軒目でもう少し軽く飲みたいというときに良さそうなお店です。 ただ最後までスタッフさんがお見送りしてくれる感じはまた行かないとねとなりますね。 特に女性のスタッフさんがとても気さくで丁寧な接客をしてくれるのでファンになる方も多そうです。 #魚屋ナチュラルスタンド潮騒 #潮騒 #海鮮居酒屋 #居酒屋グルメ #居酒屋 #学芸大学グルメ #学芸大学居酒屋 #東京グルメ #海鮮グルメ #魚介料理 #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #美味しいお店を紹介しますよ #genic_food #fluke公認アンバサダー (学芸大学駅) https://www.instagram.com/p/CpYz2qLSYiU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[yukariluna]

牡蠣祭り🦪✨🥂 あるんですよ、海坊主にも😆 🥂とか🍷🍾とか😊 春の訪れ感じる蕗の薹の天ぷら 今にも飛び出して踊り出しそうなぴちぴちの海老ちゃん🦐 玄米ご飯に明太子がドカンと乗った明太子めしでしめ😆 ご馳走さまでした😋🦪🙏🏼🦐🌿 @umiyasu9927 #umibozu #tsujido #oyster #oysterlover #sashimi #fukinoto #shrimp #海坊主 #辻堂 #牡蠣 #牡蠣好きな人と繋がりたい #ご近所グルメ #居酒屋 #魚介料理 #刺身 #蕗の薹の天ぷら #明太子 #ご馳走さまでした (at 海坊主) https://www.instagram.com/p/CpEZ1LivCq1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[otonanohoukagoclub]

"福岡で創作された物語を食する幸せ" ーーーーー ◆「小野離れ博多本店」さん◆ https://f082225.gorp.jp/ 〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5-5-1 三井ガーデンホテル中洲1F ーーーーー 福岡へ行った時の思い出です。 この旅行は僕に「食に対する価値観の変化」を与えてくれて 立ち寄った小野離れ博多本店さんでは、 ”切り取られたひとつの物語” を ”お皿の上で表現する” 尊い時間が流れていた。 人生で初めて、 “食とは、食材と物語を体内に取り込む事も出来る” と知った夜・・・。 ◇写真紹介（メニュー名撮り忘れた）◇ ①透き通るせせらぎの中、泳ぐ鮎を想像した一品 ②旨味と優しさと夢が詰まった焼きサバ寿司 ※お店イチオシのサバ寿司 ③茶漬け ④デザート そんな魅力溢れるお店を 僕のブログ、「大人の放課後倶楽部」で掲載しています。 ↓ ・タイトル 福岡で物語を食する幸せを僕に教えてくれた、小野の離れ博多本店さん【大人の放課後1】 http://otonanohoukagoclub.jp/fukuoka-houkago1 #福岡グルメ #福岡 #三井ガーデンホテル #グルメ好きな人と繋がりたい #福岡ランチ #fukuoka #fukuokafood #創作料理 #海鮮料理 #魚介料理 #大人の放課後 #大人の放課後倶楽部 (小野の離れ 博多本店) https://www.instagram.com/p/CjxePFSPbmr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[rererenorei]

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[momokuri-sannen]

魚介とんこつつけうどん

煮込みとサクレ。

今日は隅田川もそうだし立川も花火なんだそうで、そりゃエラい人だろうなぁとか思いつつエアコンの効いた部屋でうどんを啜る。

名古屋の頃は矢田川の花火、岡崎の頃は岡崎城の花火。

こちらに来てからも立川や調布の花火なんかを見たけれど、この数年はコロナでそういうのもなかったからなぁ。

どこかに行きたいな。

目的地なんか適当でいいから、夏の空気を満喫したいな。

#料理 #料理男子 #オトコノキッチン #おとこめし #家庭料理 #ばんごはん #男子ごはん #魚介とんこつつけうどん #煮込み #サクレ #Instagram

[summary-cooking]

料理トリビアの���とめ #0014

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[cooking256]

山湾の魚介料理 北陸の郷土料理

富山湾は、日本海に面した富山県の海域であり、豊かな漁場として知られています。新鮮で質の高い海産物が豊富に獲れることから、富山湾は美味しい魚介類の宝庫として評価されています。以下に、富山湾の代表的な魚介料理の一部を挙げてみます： 1. ます寿司 富山湾の魚として有名なます（サクラマス）を使った寿司の一種です。新鮮なますを薄く切って、酢飯の上に盛り付けます。淡白な味わいが特徴で、富山県内外で親しまれています。 2. ぶりの刺身 富山湾で獲れるブリ（鰤）は脂がのっており、身がきめ細かく美味しいです。新鮮なブリを薄くスライスして生のまま食べるのが一般的です。 3. 富山湾産のカニ料理 富山湾は越前ガニ（ズワイガニ）の産地として有名で、身がぎっしりと詰まっています。かにしゃぶやかに味噌など、さまざまなカニ料理が楽しめます。 4. 魚介の天ぷら 富山湾の新鮮な魚介類を衣をつけて揚げた天ぷらは、サクサクの衣と旨みのある身が特徴です。 5. ホタルイカの活造り 富山湾ではホタルイカが獲れ、新鮮な状態で刺身として楽しむことができます。透明感のある身と独特の食感が特徴です。 これらの料理は、富山湾の恵まれた漁場から獲れる新鮮な魚介類を活かしたものであり、地元の人々や観光客に愛されています。その豊かな海の幸を堪能できる料理が多く、富山を訪れた際にはぜひ味わってみることをお勧めします。

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Yamawan seafood dishes Local cuisine of Hokuriku

Toyama Bay is an area of ​​Toyama Prefecture facing the Sea of ​​Japan, and is known as a rich fishing ground. Toyama Bay is known as a treasure trove of delicious seafood because of its abundance of fresh, high-quality seafood. Below are some of Toyama Bay's typical seafood dishes: 1. Masushi This is a type of sushi that uses salmon, a famous fish from Toyama Bay. Slice the fresh trout into thin slices and serve over vinegared rice. It is characterized by its light taste and is popular both inside and outside of Toyama Prefecture. 2. Yuri no Sashimi Yellowtail caught in Toyama Bay is fatty, has a fine texture, and is delicious. It is common to slice fresh yellowtail thinly and eat it raw. 4. Seafood tempura Tempura made with fresh seafood from Toyama Bay is coated and fried, and is characterized by its crispy batter and delicious meat. 5. Live firefly squid making Firefly squid can be caught in Toyama Bay and can be enjoyed fresh as sashimi. It is characterized by its transparent body and unique texture. These dishes make use of fresh seafood caught from Toyama Bay's rich fishing grounds and are loved by locals and tourists alike. There are many dishes where you can enjoy the rich seafood, and we recommend you to try them when you visit Toyama.

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[genkidesuka2022]

世界中で愛される日本食 お寿司

寿司の歴史は、紀元前2000年頃に中国で始まったと言われています。

当時、中国では、魚を米と塩で漬け込んだ「なれずし」と呼ばれる料理が食べられていました。目次

寿司のはじまり

寿司の種類

江戸前寿司ってなに

回転寿司ってなに

最後に

関連

寿司のはじまり

なれずしは、魚を保存するための方法として考案されたもので、米の発酵によって魚が腐敗するのを防いでいました。

なれずしは、中国から日本に伝来し、日本独自の料理へと発展しまし日本では、なれずしは「鮨」と呼ばれ、江戸時代になると、握り寿司や巻き寿司などの新しい形の寿司が生まれまたそうです。

握り寿司は、江戸時代の江戸で、屋台で売られているような手軽な食べ物でした。

握り寿司は、手で握った寿司飯に、生魚や野菜を乗せて食べます。

寿司の種類

寿司には、様々な種類があります。

握り寿司、巻き寿司、ちらし寿司、押し寿司、稲荷寿司など、その種類は多岐にわたります。

寿司の種類によって、使用する魚や野菜、調味料も異なります。

巻き寿司は、江戸時代の江戸で、船乗りが食べていた食べ物でした。

巻き寿司は、酢飯に、生魚や野菜を乗せて、海苔で巻いて食べます。

江戸前寿司ってなに

江戸前寿司は、握り寿司を中心とした、江戸の郷土料理です。

古くは「江戸ずし」「東京ずし」とも呼ばれていました。江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とした、寿司屋の寿司職人が作る寿司です。

江戸前寿司の特徴は、以下のとおりです。

米酢ではなく酒粕から作られる赤酢を使用する。

新鮮なネタにひと手間加え、よりネタのおいしさを引き出す仕事（仕込み）がなされている。

握り寿司のネタ��、季節や魚の状態に合わせて選ばれる。

握り寿司は、一貫ずつ丁寧に握られる。

江戸前寿司は、日本の伝統的な料理と言えると思います。

回転寿司ってなに

回転寿司は、小皿に盛った寿司を、客席沿いを回るコンベアに載せて供する寿司店です。

お客は目の前を通る寿司を自由に選び取って食事する、半セルフサービス方式をとっています。

回転寿司は、1958年に大阪で誕生しました。

それまで寿司は高級な食べ物であり、一般の人々が気軽に食べることはできませんでした。

しかし、回転寿司は、寿司を安価で手軽に食べられるようにすることで、寿司を一般の人々に広めました。

回転寿司は、現在では日本全国に広がり、世界各国にも進出しています。回転寿司は、安価で手軽に寿司を食べられるだけでなく、種類も豊富で、子供から大人まで楽しめる食べ物です。

回転寿司の魅力は、なんといってもその安さです。

回転寿司の価格は、通常1皿100円から200円程度です。

これは、一般的な寿司店の価格の1/3から1/4程度です。

そのため、回転寿司は、学生や若者、子連れ家庭など、幅広い層の人々に人気があります。

回転寿司のもうひとつの魅力は、その種��の豊富さです。

回転寿司では、マグロ、サーモン、エビ、タコなどの定番ネタから、イクラ、ウニ、トロなどの高級ネタまで、さまざまなネタの寿司を楽しむことができます。

また、巻き寿司や軍艦巻き、ちらし寿司などの寿司以外にも、天ぷらやサラダなどのサイドメニューも豊富に揃っています。

回転寿司は、安価で手軽に寿司を食べられるだけでなく、種類も豊富で、子供から大人まで楽しめる食べ物です。

そのため、回転寿司は、日本全国に広がり、世界各国にも進出しています。

最後に

寿司は、単品で食べたり、お酒のおつまみとして食べたり、定食の一部として食べたり、様々な方法で楽しむことができます。

寿司は、日本食の代表的な料理で

あり、その独特の味と食感は、世界中の人々を魅了しています。

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[nonoalco]

これはどうしてもご紹介したい。シマアジと同じアジ科にカイワリ（貝割）という魚がいるのですが、シマアジに負けず劣らず美味しいんです！しかも、美味しいのに値段が安い！これは恐らく知名度が低くく、売れにくいからだと推測されます。もしカイワリを見つけたら買いですよ！是非、食べて見て欲しいです。

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[hirasen]

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[hianhwee]

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[koch-snowflake-blog]

大原 優乃は、日本のグラビアアイドル、女優、ファッションモデル、ダンサー、YouTuberである。エイベックス・マネジメント所属。Dream5の元メンバー。 鹿児島県川内市。 神村学園高等部卒業。 ウィキペディア

出生地： 鹿児島県 鹿児島市

生年月日： 1999年10月8日 (年齢 24歳)

身長： 154 cm

カップサイズ　F

学歴： 神村学園高等部 (2018年)

事務所： エイベックス・マネジメント

愛称は、ゆーの、ゆのふぃー。趣味は、枝豆を育てること、雑誌を読むこと。特技は、犬と蛙の物真似。

魚のアレルギーがあり、加工食品も含めて食べることを控えている。一度でも魚の調理に使った器具を用いた他の料理や、魚の調理中の排煙や匂いなどにも過敏に反応してしまうため、飲食については制限があり、専用のメニューを用意してくれる学校選びなど、本人と家族は大変苦労したという。

文字は右手で書くが、その他は左利き。テレビドラマ『ゆるキャン△』（テレビ東京）で演じる「各務原なでしこ」が右利きだということに気づかぬまま、クランクイン前日に「右でやってみようか」と言われ、準備をする間もなくクランクインしてから練習したが全然つかめなくて悔しい思いをしたとインタビューで述べている。なお、同作品の���2シーズンにはなでしこが福原遥演じる志摩リンと共に鰻重を食べるシーンがあるが、前述の理由からなでしこが鰻重を食べる最中の姿は描かれておらず、撮影時も魚を扱うフリをしたり、代替食を用意したり、店舗外へ避難させたりと、徹底した安全対策が取られている。

2013年3月22日、当時13歳の大原は、Dream5のブログで、憧れのモデルとして桐谷美玲と北山詩織の名を挙げている。2019年3月24日（19歳時）のインタビューでは、土屋太鳳が女優としての目標で、芝居はもちろん、人柄や文章、表情の豊かなところにも魅力を感じていると言い、ダンサーとしての格好良さにも憧れていると答えている。

声優の高橋李依の大ファンを公言しており、自身が出演するドラマ『ガールガンレディ』（毎日放送）の主題歌を高橋が担当することになった際には高橋のTwitterにリプライを送った。

グラビアアイドルでは浅川梨奈を尊敬しており、グラビアで活躍できるのは彼女の存在があったからと公言している。浅川も「グラビアをけん引する存在」と大原を高く評価しているほか、後輩のアイドルにも人気が高く、本郷柚巴、田中美久、和泉芳怜などが大原のファンを公言している。

Dream5のメンバーとして活動していた頃にはすでに大きかったバストを目立たせないよう、晒（さらし）を巻いて活動していたという。

映像や雑誌を通して発信される大原のイメージは“いつも明るく前向きな女の子”であるが、先述したようなネガティブな実像とのギャップに悩んだことも多いという。大原本人は、グラビアモデルのデビュー当初は水着姿を撮られることに自信が無かったことや、生来の高い声も、Dream5に属していたころは他のメンバーとの調和が取れないと考え、自己紹介の際にわざと低めの声を使うこともあったことを述べている。

　　

#大原優乃 #おおはらゆうの

[ellie-lili]

大阪梅田のスペイン料理のお店へ。

とにかく、どれもおいしかった！

生ハムのサラダ、穴子のフリット、ラム肉のスパイシーな串焼き、鴨肉のバルサミコソース、パンコントマテ…

そして季節のホタルイカのパエリアは、アルデンテな絶妙な感じと、魚介の出汁がすごくて、最高でした。

リンゴのお酒やしゅわっとしたサングリアも、デザートのバスクチーズケーキもよかったな。

また行きたいお店になりました。

#スペイン #スペイン料理 #夜ごはん #大阪 #梅田

[vegehana-food]

✿ 丹後ばらずし | 京都府 ・若狭湾に面する丹後半島では、サバがよくとれ、古くから大衆魚として親しまれていた。冷蔵技術が発達していなかった時代、サバは鮮度が落ちるのが速いこともあり、サバを長く楽しむための工夫が考えられた。塩漬けにした後、さらに粕漬けにする「へしこ」もサバを長く味わうための工夫の末に誕生した料理だが、焼くことも保存方法の一つであった。魚介類を若狭湾から都（京都）へと運ぶためのルート、通称“鯖街道”で商品を運ぶ際も、サバを焼くか、塩漬けにして内陸部まで運んだという。そのため、鯖街道周辺では、焼きサバを用いた郷土料理も多い。 ・「ばらずし」も、そんな焼きサバを用いた郷土料理で、おぼろ状にしたサバや色とりどりの具材をのせてつくるのが特徴である。“まつぶた”と呼ばれる木製の浅い木箱やすし切���（ばらずしを取り分ける用のヘラ）、テツキ（ざる）など、独特の道具を使う。 ・地元の人々は「ばらずし」と呼ぶことが多いが、正式には「丹後ばらずし」と呼ばれる。「ばらずし」の由来は、具やサバのおぼろをすし飯の上に“バラバラ”と散らすからという説が有力だが、“バラテツキ”という平たいざるですし飯を混ぜたからという説もある。昔はサバを長時間煮ておぼろをつくっていたが、最近は缶詰を代用することが多い。そのため、地元のスーパーマーケットなどでは、ほかの地域では見られない特大サイズのサバ缶が売られている。

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[ari0921]

「宮崎正弘の国際情勢解題」　

令和六年（２０２４）２月１３日（火曜日）弐

　　　　通巻第８１３０号　

　『醜い中国人』(柏楊)から『悲しい中国人』へ

　　『国進民退』という状況のなか、中国国民は搾取に喘いでいる

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　中国経済は「ルイスの転換点」を超えた。これはアーサー・ルイス(１９７９年度ノーベル経済学賞)が「途上国で農民が工業化の都会へでて成長するシステムは、ある時点で余剰労働力がなくなる」とした仮説で、「ルイスの転換点」と呼ばれるようになった(ルイスは英国籍の黒人。米国でもプリンストン大学で教えた)。

不動産バブルが瓦解し、都会の建築現場から労働者が去った。地方の公務員、教員らは給与の遅配に喘ぐ。中国各地では米国への輸出が激減したばかりか外資が去って、レイオフがつづき、雇用機会がなくなった。清掃も地方政府の予算が削られて、町中がゴミに溢れ、あまりのことに臨時清掃員を募集すると若者の応募がすぐに集まる。ボランティアを呼びかけても無料奉仕はしない。想定以上に経済の退潮が深刻である。

　かようにして中国においては「ルイスの転換点」が崩れ、労働市場における需給の競争価格は賃金の大幅な上昇（＝利潤率の縮小）が起きたが、富の分配を誤り、軍事大国優先としたため西側の制裁に遭遇する。先進国からの設備投資や技術移転による後発発展モデルはここで限界に達した。中国は経済構造の自発的な変革が起こせない。つまりは長期のスタグフレーションに突入する。習近平独裁政権の元では改革の青写真をえがける改革派（＝共青団）が悉くパージされたため、高度成長の再現は考えにくくなった。

　中国人の特性は「息を吸うように嘘をつく」。嘘の上塗りが続き真実は誰も知らない。

　官吏の特性とは「賄賂、賄賂、賄賂、賄賂。。。。。。。」（林語堂）

　中国政治の特徴とは「革命　革革命　革革革命　革革革革命。。。。。。」（孫文）

　庶民の特徴は「上に政策あれば、下に対策あり」である。

　すなわち成長がとまったばかりか、中国経済は崖っぷちにあるというのに、ＧＤＰ成長率が５・２％などと絵空事を唱えるのは、嘘の上に嘘で固めたが故に誰も本当のことが分からないからである。

　かつて中国人人気作家の柏楊が『醜い中国人』を書いてベストセラーとなった。光文社の編集者から原本入手を頼まれ、筆者は台湾の友人に電話して速達航空便で送って貰った。１９８８年に日本語版（宗像隆行らが翻訳）がでて日本でも評判となった。２０２２年、柏楊未亡人は、『醜い中国人』を絶版とした。台湾でも中華思想組が残存しているから政治的圧力をかけたのではないかと推測される。

　２０２４年初頭、中国の株式市場の時価総額は六割減となった。

潤沢にあった投機資金が忽然と「蒸発」していた。外国ファンドは９０％が引き上げた。中国証券監督管理委員会の易会満主席は責任を取らされて解任された。

マンション建設が中断し、物件がひきわたされない。けれどローンは自動的に引き落とされる。庶民は不動産ローンの支払い中断で抗議した。不動産デベロッパーのドル建て社債はデフォルトの連続。凄まじい焦げ付き。倒産デベロッパー本社へ抗議活動をおこなうと公安が自宅にやってきて「二度と加わるな」。

個人の預金残をしらべて「不動産を買え」「株を買え」「ＢＹＤを買え」と脅迫まがい。

　バブル破綻の惨状は、まだ序の口、これから凄まじい経済破綻の地獄がはじまる。

債務総額１京円。社会融資総額７２００兆円（シャドーバンキングを含めて）。うちわけは銀行ローン４６００兆円、ノンバンク２７００兆円（中国のＧＤＰ＝２８８６兆円）

地方自治体の累積赤字は１６００兆円（融資平台の債務残高。公称でも１２００兆円）。新幹線の累積赤字は１１４兆円。地方都市の地下鉄も想像を超える赤字。２０２４年内に償還（返済期限）となる社債は１４０兆円！

外貨準備が３兆ドルあるのなら、なぜ米国債を静かに売却し、外銀からドルを借りるの？　つまり外貨準備高はゼロに近いとみてよいだろう。外国銀行から借りたドルも、外貨準備高に算入していたのだから。

既に十数年前から黄文雄が指摘していた。

若い中国人にアンケートをとると、「来世は豚でもいいから中国人には生まれたくない」と回答するのが６０％以上だった。未来が暗くて夢がないのなら、結婚もしない。子供も作らないという人生観に陥る。

驚く勿れ、中国の出生率、日本より低くなった。

富裕層は資産を海外へ移し、子供たちは外国に移住させ人民元の資産を持たない。

２月１０日から始まった旧正月で、日本にやってきた中国人観光客がまず何をしたか。福島産魚介の輸入を禁止しているが、その情報を信じていない庶民は寿司屋へ駆けつけた。

爆買いの対象は宝飾品、とくにゴールドか骨董(ローレックス等)。金コイン、ダイヤモンド、宝飾品となった。人民元が崩落しても、価値が保たれる資産への換物投機が、中国国民が出した回答だった。

すなわち「上に政策あれば下に対策あり」の智恵が顕現されたのだ。

このような投資行動の心理的背景には庶民が人民元を信用していないからである。政府を信頼せず、独自の行動をとって身を守るのである。

嗚呼。悲しい中国人！

#宮崎正弘の国際情勢解題