#スイス:ラクレット

[vegehana-food]

✿ ラクレット | Raclette ・スイス・ヴァレー州で親しまれている料理。チーズの断面を直火で温め、溶けた部分を削いでじゃがいもなどに絡めて食べます。もともとヴァレー州の山岳地帯に住んでいた人々が焚火のそばでチーズを溶かして食べていたのがはじまりだそうです。現在は専用の器具を使用してチーズを溶かすのが主流となっています。

#raclette #ラクレット #スイス:チーズ #スイス:ラクレット #ラクレットチーズ #スイス:ヴァレー #スイス #スイス:2020〜 #2020〜 #食品:チーズ #チーズ #チーズ:2020〜 #焚火 #焚き火

[manabiyama]

チーズ ＜ クマバチ。 #絵しりとり 直火であぶりながら食べてみたい。 #スケッチ #イラスト #illustration #チーズ #ラクレット #食べ物 #スイス #ハイジ #cheese #manabeepic #イラストレーター https://www.instagram.com/p/Cgno04zvppR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#絵しりとり #スケッチ #イラスト #illustration #チーズ #ラクレット #食べ物 #スイス #ハイジ #cheese #manabeepic #イラストレーター

[enchantingcollectorqueen]

まろやかでコクのあるラクレット、フォンデュ用チーズの４種セットです

マイルドなエメンタール、濃厚なグリエル、まろやかでコクのあるラクレット、フォンデュ用チーズの4種セットです。スイス チーズ スイス チーズセット スイスの定番チーズセットをご家庭でどうぞ。マイルドなエメンタール、濃厚なグリエル、まろやかでコクのあるラクレット、フォンデュ用チーズの４種セットです。 通常価格 8,208円(税込) この商品は 送料込み です。 この商品のお届け可能期間は、 2023/12/03～2023/12/31 です。

View On WordPress

[genkidesuka2022]

骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果

さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。

チーズの栄養効果や特徴について解説します。目次

知っているようで知らないチーズ

骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ

1．骨粗鬆症を防ぐ

2．ダイエットに役立つ

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？

ナチュラルチーズの特徴と分類

プロセスチーズの特徴

最後に

関連

知っているようで知らないチーズ

チーズは古代から存在している: チーズは非常に古い歴史を持つ食品であり、紀元前5000年頃のメソポタミアやエジプトで既に作られていたと言われています。また、古代ギリシャやローマでもチーズは一般的に食べられていました。

チーズは多様性に富む: チーズには様々な種類があり、その味や風味は非常に多様です。例えば、ゴーダチーズはまろやかな味わいがあり、ブルーチーズはクリーミーで強い風味があります。また、モッツァレラチーズは伸びる性質があるなど、それぞれのチーズに特有の特徴があります。

チーズの作り方は複雑: チーズは牛乳や羊乳、山羊乳などの乳製品を酸や酵素を使って固め、塩漬けや熟成させることで作られます。チーズの種類によっては、熟成に数か月以上を要するものもあります。また、チーズの製造過程で使用される酵素や菌によって、味や風味が大きく異なることもチーズの特徴の一つです。

チーズは栄養価が高い: チーズはカルシウムやタンパク質をはじめとする栄養素が豊富であり、エネルギー密度も高い食品の一つです。また、チーズにはビタミンやミネラルも含まれており、栄養バランスの良い食品としても知られています。

チーズの産地による味の違い: チーズの味や風味は、産地によっても異なります。例えば、フランスやイタリアなどのチーズはその土地の気候や風土に影響された独特の味わいがあります。また、地域ごとに伝統的な製法や熟成方法があり、それによってチーズの特徴が変わることもあります。

以上のように、チーズは歴史や製法、味の多様性などがあり、興味深い食品です。

また、チーズは世界各地で親しまれ、様々な文化や料理に使用されています。

例えば、パルメザンチーズはイタリアのパスタやリゾットに、チェダーチーズはアメリカのハンバーガーやマカロニ&チーズに、ベリーチーズはフランスのデザートに使われるなど、地域ごとに異なる料理に欠かせない存在となっています。

また、チーズは熟成によって味や風味が変化することも特徴的であり、長期熟成のチーズはより濃厚な味わいが楽しめます。

一方、若熟成のチーズはよりまろやかでフレッシュな味があります。

さらに、チーズは料理の他にも単体で食べるだけでなく、チーズ盛り合わせやチーズフォンデュなどのように、食卓を彩る一品としても楽しまれています。

また、チーズは文化的な重要性も持ち合わせており、チーズ作りやチーズに関連する行事や祭りなどが世界中で行われています。

例えば、スイスのチーズ祭りである「チェーズ」や、イギリスのチーズローリング大会など、チーズを中心にした独自の文化が存在しています。

以上のように、チーズは歴史、製法、味の多様性、料理や文化との関わりなど、意外と知らない一面もあります。

チーズは世界中で愛されており、その魅力は多岐にわたります。

骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ

牛乳や山羊乳を濃縮して作られるチーズには、生乳の栄養がギュッと詰まっています。

特に、カルシウム・ビタミンB2などを多く含んでいます。

1．骨粗鬆症を防ぐ

健康な骨と歯を作り、骨粗鬆症予防のためにも積極的に摂りたいカルシウム。

ほとんどのチーズは同じ重量の牛乳より多くのカルシウムを含んでいて、その含有量を比較すると、カマンベールは4倍以上、パルメザンチーズは10倍以上、プロセスチーズは6倍以上にもなります。

何をどれだけ食べるべきかを国が定めた指針「食事バランスガイド」では、カルシウム供給源として牛乳・乳製品を奨めています。

牛乳だったら200ml、スライスチーズだったら2枚分が1日の目安。

牛乳を飲むとお腹がゆるくなる人や苦手な人は、チーズを上手にとり入れてみてはいかがでしょうか。

ただしカテージチーズ・クリームチーズは、同じ重量の牛乳よりもカルシウムが少ないので注意が必要です。

2．ダイエットに役立つ

チーズには、ビタミンB2・レチノール（ビタミンA）が多く含まれています。

ビタミンB2は脂質の代謝を助ける働きがあり、ダイエット時には積極的に摂りたい栄養素です。

レチノール（ビタミンA）は肌のターンオーバーをサポートし、ダイエット中に起こりやすい肌荒れを防いでくれます。

また、チーズは腹持ちがよい食材なので、間食にとり入れれば、空腹の解消にも一役立ちます。

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？

ナチュラルチーズの特徴と分類

ナチュラルチーズは、生乳に乳酸菌や酵素を加えて固めてから熟成させたもの。

熟成にしたがって風味が変化していきます。製法や原料によって6種類に分類することができます。

■フレッシュタイプ

生乳を酵素や乳酸菌で固めてから水切りをしたチーズ。

水分が多く、柔らかい食感が特徴です。

購入したら、なるべく早めに食べきるようにしましょう。

《代表的なチーズ》モッツアレラ・カッテージ・リコッタ・マスカルポーネ

■白カビタイプ

チーズの表面に白カビの胞子をつけ、熟成させたもの。

製造日から2～4週間で食べ頃となり、濃厚でとろっとした舌触りを楽しむことができます。

《代表的なチーズ》カマンベール・ブリー

■青カビタイプ

固めた乳の間に青カビを植え、熟成させたもの。ピリッとした香りと味わいが刺激的なチーズです。

食べ頃は、製造日から半年～1年です。

《代表的なチーズ》ロックフォール・ゴルゴンゾーラ

■セミハードタイプ

生乳を発酵させたあと、プレス機で水分を絞ってからゆっくり熟成をさせたものがセミハードタイプ。

較的硬く、プロセスチーズの材料にも使われます。食べ頃は、製造日から３ヵ月～６ヵ月です。

《代表的なチーズ》ゴーダ

■ハードタイプ

セミハードタイプの水分をさらに少なくしたものがハードタイプ。

濃厚な味わいが特徴です。

粉にして料理に使われるほか、プロセスチーズの材料に使われています。

食べ頃は、製造日から半年～1年です。

《代表的なチーズ》チェダー・パルミジャーノ　レッジャーノ・ラクレット・ミモレット

■シェーブルタイプ

山羊の乳から作られるチーズのこと。

酸味を抑えるため、表面に木炭の粉をまぶしているものもあります。

《代表的なチーズ》ヴァランセ・クロタン・サントモール

プロセスチーズの特徴

プロセスチーズは、1種類以上のチーズを溶かしてから再形成したもの。

熱を加えて加工することで微生物の働きが止まるため、品質や風味が変化しにくいのが特徴です。

料理に使いやすいスライスチーズや、間食・おつまみにぴったりなキャンディタイプ・スティックタイプのものが多く出回っています 。

最後に

うれしい効果がたくさんあるチーズですが、低カロリーとはいえません。

ダイエットに役立てるには食べ過ぎに注意するほか、低カロリー・低脂質のものを選ぶことも大切です。

#チーズ #チーズ愛好家 #チーズラバー #チーズ好き #チーズ大好き #チーズの世界 #チーズ文化 #チーズ料理 #チーズの歴史 #チーズの風味 #チーズ熟成 #チーズフォンデュ #チーズ盛り合わせ

[adito-lang]

Day 5 - Kitchen

日本語：台所（だいどころ）

Image source

今日、台所についての代わりにうちの台所にある一つの器具、または器具で作る料理について書こうと思っている。それは現在のアパートに引っ越した時に祖父母からもらった「ラクレットグリル」だ。

卓上調理器のようなラクレットグリルを使って薄切りチーズを温めて、とろ～り溶けたら蒸したジャガイモなどにかけて食べる。ラクレットって料理はスイスの伝統料理の一つだけど、日本での鍋料理と同じようにドイツでも冬の定番料理だ。

ちなみに、ジャガイモの代わりに、好みの野菜を茹でたり肉を焼いたりしてチーズと一緒に食べるのも美味しいでしょう。ズッキーニやブロッコリー、トウモロコシ、インゲンなどを茹でたもの、焼いたトマトやナスなどにもよく合う。スイスの友達は私が伝統的でない材料を使うという大罪を犯したいると冗談を言うのに、みんながそれぞれの好みの材料を選ぶことができるよね。

冬の夜に家庭でラクレットを友達と楽しめることが大好きだ！それでもやはり、チーズが主材料だからラクレットを定期的に食べると太るでしょう。

♥ Adito

#langblrwotdchallenge #japanese langblr #japanese #日本語 #i love an excuse to talk about food and especially raclette 😋 #and now i'm hungry #langblr

[victorinox-japan]

スイス・ クリスマスマーケットのお知らせ

渋谷でスイス旅行気分を体験

クリスマスの聖夜に向けての準備期間となるこの季節、スイス各地では、クリスマスマーケットが開催されます。ツリーや部屋を飾るオーナメントやちょっとしたギフトを売る屋台や、ラクレットやホットワインが楽しめるフードスタンドが、イルミネーションと共にクリスマスの楽しみをさらに盛り上げます。

そんなスイスのクリスマスを体験できるマーケットが渋谷にやってきます。そして、スイスを代表するブランドとして、ビクトリノックスも参加しています。ギフトにぴったりな、カラフルでポップなミニマルチツール「クラシックカラーズコレクション」をご用意いたしました。クリスマスのロマンティックな雰囲気を味わいながら、渋谷でスイス旅行気分を体験しませんか？

スイス・クリスマスマーケット概要

日時：　2021年12月5日（日）12:00～18:30 会場：　渋谷キャスト ガーデン（東京都渋谷区渋谷1-23-21） 　　　　アクセスはこちら

尚、当イベントでは、新型コロナウイルス感染症対策をご来場者の皆さまの安全を第一に考え、さまざまな対策を講じております。国や東京都、市区町村からイベント中止の要請や指示があった場合は急遽開催中止になる可能性がありますので、予めご了承ください。

#マルチツール #スイス #クリスマス #クリスマスマーケット #渋谷 #イベント #渋谷キャスト #スイス・クリスマスマーケット

[knouprese]

チリのイメージ・ステレオタイプ 首都ベルン スイスフランCHF／SFr （通貨） サンチームCt/ラッペンRp（補助通貨） アルプホルン（楽器） ロレックス（腕時計ブランド） 永世中立国 フォンデュ（料理） ラクレット（チーズ料理） ロスティ（ジャガイモ料理） フィレ・ドゥ・ペルシュ（白身魚料理） ビュンドナーフライシュ（牛肉料理） バーズラーレッカリー（お菓子） チューリッヒ（都市） カペル橋 嘆きのライオン（彫刻） ピラトゥス山 マッターホルン マッターホルン博物館 ミュンスター大聖堂 スイス銀行（銀行に絶対の信頼がある） パウル・クレー （画家） ヨハンナ・シュピリ（作家） ヨハン・ハインリヒ・ペスタロッチ（教育者） 腕時計ブランドが多い 小麦が取れないのでジャガイモが多い 山地が多い 水が豊富で『ヨーロッパの水がめ』と呼ばれてる 州に分かれてる

[sushiyokokimono]

クリスマスのファミリーディナーは期間限定の公園に出来た街のフォンデュレストランへ。 私はもう毎週末のフォンデュに辟易していたので、 ニンニク入りラクレットをオーダー。 めっちゃ、美味しい～。 が、お皿にサーブされたのが運の尽き。 10分も経つと冷えて固まって美味しくなくなった。(涙) ラクレット台で来ると思いこんでいたいた自分がバカでした。 なんと16時でしか予約が取れなかったフォンデュ屋さん、それにしても、大流行りです。 www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #サンタクロース #ramen #cookingclass #クリスマスマーケット ##Weihnachtsmarkt #クリスマス #Weihnachts #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #yakitori #焼き鳥 #自撮りで左右逆 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 #和服 (wintialp) https://www.instagram.com/p/B6SiOzWA61i/?igshid=13xupjo42ir9m

#サンタクロース #ramen #cookingclass #クリスマスマーケット #weihnachtsmarkt #クリスマス #weihnachts #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #yakitori #焼き鳥 #自撮りで左右逆 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 #和服

[hetyalove]

最終日のこれに行ってきた✨ 小学生の頃大好きだったハイジ。いつかハイジの家のあるスイス🇨🇭に行きたいって今も思ってる。 阪急とコラボしてるから よーく見てみると ハイジ達が阪急のショップ袋持ってるよ笑笑 ＃阪急 #ハイジ展 ＃必ず行くよスイス🇨🇭 #とろけるチーズとパンに憧れてた #今思えばあれはラクレット⁉️ https://www.instagram.com/p/B1WJE_gB0Y0md-A1bMHt0xUwYonwVZDbiiD6KA0/?igshid=1mgwz7ysymjxo

#ハイジ展 #とろけるチーズとパンに憧れてた #今思えばあれはラクレット⁉️

[emubb]

スイス最期の夜、 ついにスイスを食らう！ ラクレット…うまいやないかい。 (Raclette Factory) https://www.instagram.com/p/Bwh6a4CnhVN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=159bge78j7tv0

[yakitatepan-e-kaori]

今日はウィナーズ株式会社 【商品を使って1daycooking lesson!】へ。 ・ 私は 『ラクレット & フォンデュメーカー メルト』 の1daycooking lessonに参加させてもらいました。 ・ 昨年８月から販売されて１２月頃までは品薄状態が続いたこの商品。 最近では落ち着き、先日のホワイトデーには男性が女性へのプレゼントにも選ばれるほどの商品です♪ ・ パーティーや日常にと使える事を体感する今回。 自宅で簡単に「ラクレット」と「フォンデュ」作りをしてきました。 ・ 温めることでおいしさが増すラクレットチーズ。 元々ラクレットチーズはスイスの郷土料理でこのラクレット & フォンデュメーカーメルトよりも大きな機械がご家庭にはあるそうです。 ・ 最近ではメジャーになりつつあるラクレットチーズ。 成城石井でも購入が可能です。 ・ もっと手軽に作る時はシュレットチーズやモッツァレラチーズ、カマンベールなどのチーズでもOKです。 ・ ゴルゴンゾーラチーズを使うともっと大人味になるとおススメされていましたよ。 ・ そしてこういった説明をしてくださったのは本日のゲスト、パクチーボーイことエダジュンさん。 ・ 管理栄養士資格を持ち料理教室を開催され料理本も8冊出しそしてそして今年も新たに本を出すそうです♪ ・ 作り方のポイントをエダジュンさんから説明を色々と頂戴しました。 付属のココットの底は出っ張りがなくフラットになっているのでそれを直接プレートに乗せ、チーズフォンデュやチョコレートフォンデュの1つづつ乗せるのもありです。 食事プラスデザートに♪ ・ 見た目はパーティー、ディナーに活躍がすぐに想像出来ますが もちろん朝食にも大活躍です！ ・ ウィナーズ株式会社さまは、朝食に利用をすごく推していらっしゃいます♪ 私も参加前から、レッスンに使いたいのも勿論、『朝食に使いたい』と思いながらの参加だったので意見の一致に少し嬉しい思いでした♪ ・ フラットプレートにして目玉焼きと焼き野菜を。 ばたつく朝にちょっと優雅な食卓もすごく良さそう♪ ・ 今日はピザトーストの作り方も教えてくださったので、それも朝食や昼食に出す事を考えてます。 ・ 夕食には、ご飯にホワイトソース、溶かしたシュレットチーズで簡単ドリアもいいな♪と思ってます。 活躍の幅がどんどん広がっています♪♪♪ ・ #recolte #レコルト #テーブルクッキング #ギフト家電
#racletteandfonduemakermelt #ラクレットアンドフォンデュメーカーメルト #melt #PR #メルト #チーズ好き #チーズフォンデュ#ラクレット #キッチン家電 #おもてなし #ホームパーティー#朝食#昼食 ・ 〜@recolte_official 〜 ・ ・ @yakitatepan_ ◁ https://yakitatepan-e-kaori.com (Tenoha Daikanyama) https://www.instagram.com/p/Bvi0fWbAQM2/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=z34o807507rx

#recolte #レコルト #テーブルクッキング #ギフト家電 #racletteandfonduemakermelt #ラクレットアンドフォンデュメーカーメルト #melt #pr #メルト #チーズ好き #チーズフォンデュ #ラクレット #キッチン家電 #おもてなし #ホームパーティー #朝食 #昼食

[ateliermoliere]

熊本教室 今年最初のコース＆テーブルデコレーションのレッスン🍷 テーマはフロマージュ 初級編🧀 前菜からデザートまで… チーズの選び方と美味しくて感動的なプレゼンテーションのレッスンのお写真です✨ 前菜 サラダ シェーブル&ミエル メイン ラクレットとモンドールの楽しみ スイスの美味しいレシュティや野菜、ローストポークなどと一緒に… デザート コンテ レゼルバ 食べ比べ ブイヤサバランアフィネのプレーンとトリュフの食べ比べ ゴルゴンゾーラのチーズケーキ ナッツと蜂蜜添え こちらのコースは２月末ごろまで開催出来ますのでご予約くださいませ🧀 中級編もございます🧀 #アトリエモリエール #ateliermoliere #フロマージュ #チーズ #フランス料理 #スイス料理 #コース料理 #テーブルデコレーション #絶品チーズ (Atelier Molière) https://www.instagram.com/p/BtBH6ckH5LE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=vadq7rnw7iff

#アトリエモリエール #ateliermoliere #フロマージュ #チーズ #フランス料理 #スイス料理 #コース料理 #テーブルデコレーション #絶品チーズ

[carudamon119]

かざり‏ @kazariri

スイスのダボスに来ております！ これから出番だよー！頑張ります！ ラクレット美味しかった…！

#かざり‏

[kikikuriko]

初日の夕飯はフォンデュシノワーズ✨ お肉をだし汁でしゃぶしゃぶして食べる料理😋 * そしてラクレット✨溶かしたチーズをジャガイモにかけていただきます😁このラクレットが、もう！！！美味しかった〜♡ * 前回のスイス旅行ではチーズフォンデュのお酒がキツすぎて全然食べられず😩前評判は聞いていたけれど、コレかー⤵とがっかりだった。今回はチーズフォンデュを食べるつもりはなかったんだけれど、ここのお店のは美味しそう😁と思いました。 * * #スイス#ラクレット#チーズ#夕飯#フォンデュシノワーズ#5月連休スイス#ツェルマット#ドイツ生活#dinner#swiss#cheese#käse (Restaurant Stadel)

#ツェルマット #チーズ #夕飯 #käse #ラクレット #フォンデュシノワーズ #5月連休スイス #ドイツ生活 #cheese #スイス #dinner #swiss

[asukl]

三大料理で知られるフランス料理を堪能したい

どうもアスクルです🎵

　　

最近、旅行にいきたい想いが強いためか、海外の料理が食べたくなっています😂

そんなことを考えていたら、先日友人の赤羽満くんから美味しそうなフランス料理の写真が送られてきて、めっちゃフレンチを食べたくなっています🍳　

なので、今日はフランス料理について紹介していきたいと思います👍　　

　　　　

フランス料理

フランスで発祥した食文化や調理技術のことをフランス料理やフレンチといったりします🇫🇷

品格の高い宮廷料理のイメージですが、元々は家庭的な料理だったそうです😂

　　

フランス料理といえば、欠かせないものがワインですね🍷

フランスのワインは世界最高級だと言われるほど美味しく、有名なものだとドン・ペリニヨンやシャンパンなどがあります😆

肉料理には赤ワインを、魚料理には白ワインを選ぶのが一般的とされていますが、色合いや飲みやすさ、香りなど、様々な要素があってソムリエという職業があるほどなので、楽しみは無限といってもいいかもしれないです🎵

　　

そんなワインにぴっりな代表的なフランス料理を紹介していきます🤩

　　

キッシュ　

フランス・ロレーヌ地方の郷土料理で、卵やチーズ、ベーコンなど複数の食材ををタルト生地へ加えて、オーブンで焼き上げる料理です🍀

キッシュの味は塩っぽく、食感はサクッとしており家庭的な料理ですが、ミシュランに認定された三ツ星ホテルで食べるキッシュは前菜ながらメインをはれる美味しさになります👍

　　

ラクレット　

スイス、フランスのサヴォア地方の料理で、牛乳から作られるチーズの一種です🧀

アルプスの少女ハイジで見たことがある人も多いと思いますが、暖炉にかざして溶かしたチーズをジャガイモやパンなどに絡めて食べます😂

　　

フォアグラ

世界三大珍味で知られますが、フランス料理の食材の一つで、ダチョウの肝臓を調理した高級食材となります🎶

パテにしたり、ステーキにしたりとさまざまな調理法があり、赤ワインと合うので一生に一度は食べてみたいですね😂

　　

　　

どれもとても美味しそうですね😂

旅行に行けるようになったら、フランスにいって満足するまでフランス料理を堪能したいと心に決めた瞬間でした🤩

[k18210]

選べない。どちらも魅力な濃いシチュー。

エスビー食品「濃いシチュー」西島秀俊さんと伊藤淳史さんがご出演されています。濃いシチューには何種類かあり、その中で、伊藤さんが悩んでいるのは、北海道産の生クリームを使ったものか、スイスさんのラクレットチーズを使ったもの、どちらを食べるかという事。先輩の西島さんにもアドバイスを求めるわけですが…っという、なかなかシュールな映像となっています。

そんなわけで、どっちがいいんですかね…もちろんどっちも美味しいと思いますが、個人的にはラクレットの方を食べてみたいなだとか思ったり。

詳しくは本ページ下リンク先の公式サイトまで！

View On WordPress

#エスビー食品 #伊藤淳史 #西島秀俊