#sonntagsbraten
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Sonntagsbraten!!Frisch vom Grill und aus ökologisch, nachhaltiger Landwirtschaft. #lieblingskoch #sonntagsbraten #frischvomgrill #bbq #esdarfauchmalfleischsein #spreewald #summertime #wirliebengutesessen #slowfood (hier: Spreewald) https://www.instagram.com/p/Cg93tz9M7Lu/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Schweinebraten mit Kräuterkruste: Ein saftiges und aromatisches Rezept
Sonntagsbraten mal anders! 🍽️ Entdecke unseren Schweinebraten mit aromatischer Kräuterkruste – außen knusprig, innen zart und saftig. Ein perfektes Gericht für gemütliche Familientreffen. #Schweinebraten #Kräuterkruste #Sonntagsessen
Schweinebraten ist ein traditionelles Gericht, das in vielen europäischen Küchen beliebt ist, besonders in Deutschland und Österreich. Diese Version mit einer Kräuterkruste bietet einen modernen Twist und verleiht dem Braten ein herrlich würziges Aroma.
Zutaten:
1 kg Schweineschulter oder -nacken
2 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 EL…
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#Aromatischer Schweinebraten#Deutsches Schweinebraten Rezept#Festliches Schweinefleisch.#Fleischgerichte zum Sonntag#Geschmortes Schweinefleisch#Herbstrezepte mit Schwein#Klassisches Fleischgericht#Kräuter und Schweinefleisch#Kräuterkruste Schweinebraten#Ofenbraten Rezept#Schweinebraten für Feiern#Schweinebraten im Ofen#Schweinebraten Rezept#Schweinebraten zubereiten#Schweinefleisch mit Kräutern#Schweinefleischgerichte#Schweinenacken Rezept#Schweineschulter braten#Sonntagsbraten#Wintergerichte mit Fleisch
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Sunday Roast 🇬🇧
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Es gibt wohl kaum etwas Schöneres, als am Sonntag mit der Familie oder Freunden zusammenzusitzen und gemeinsam zu genießen. Der britische „Sunday Roast“ ist dafür perfekt. In meinem heutigen Blogpost möchte ich euch zeigen, wie ihr diesen traditionellen britischen Sonntagsbraten mit Rind, Lamm oder Huhn, ergänzt durch Yorkshire-Pudding, saisonales Gemüse und eine…
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Gitzi (Zicklein) oder Ziegen-Braten mit Orange auf sizilianische Art (Capretto al Forno)
#Sonntagsbraten #Ziegenbraten
#Burenziege #Markgräflerland
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#Feiertagsgericht#Food#Italien#Markgräflerland#marmalade#Orange Sauce#Orangemarmelade#Orangensauce#roast goat#Rosmarin#Sizilien#Sonntagsbraten#Thymian#Ziegenfleisch
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Veganer #Sonntagsbraten aus #Linsen im #Blätterteigmantel 😍 😍❤ 💞💖💞 so macht der #veganuary Spaß 😍🥰😍😋😍🌟💖🌟ich wünsche dir einen wunderschönen und glücklichen Sonntag voller Licht und Liebe ❤❤❤ Happy sunday 😘❤😘with Lots of Love and happiness every Single Moment 🦋⚘🍃🦄🌈☀️🌞☀️💞🦄🌸🌺🌿💕🌺💕 🙏❣ 🙏 „Manchmal schadet es nicht, sich in den Träumereien wie Freundlichkeit, Frieden und Liebe zu verlieren, denn was wir in unserer Vorstellung suchen, können wir auch in der Realität finden." - Pascal Hilgendorf 🙏❣🙏 💜❤💜 #spreadlove 💝💞 #veganroast #veganuary23 https://www.instagram.com/p/CnKTzX0KpZo/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Italienische Koteletts [enthält Werbung]
Eigentlich war die Idee zu den italienischen Koteletts mal wieder eine Schnellschussidee. Morgens überlegt, was wir im Gefrierfach haben und dann hieß es schon einkaufen gehen. Mit italienischer Küche kriegt man uns alle an den Tisch. Dry aged Schweinefleisch für unsere italienischen Koteletts Das Fleisch für die italienischen Koteletts kommen von unserem Partner Der Schwarzwälder. […]
https://www.gernekochen.de/?p=35029
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https://pane-bistecca.com/2022/11/21/hahnchen-mit-kastanien-und-moosbeeren-fullung-chicken-with-chestnut-and-cranberry-filling/
#Fleisch#meat#fuellung#filling#kastanien#chestnuts#cranberries#moosbeeren#sonntagsbraten#huhn#chicken#swiss#swiss food#schweiz
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🍖 Fleisch kochen - Smart gemacht!
🌭 Vom Würstchen zwischendurch bis zum Sonntagsbraten - SimmOn macht das Beste aus deinem Essen!
✅ Überzeuge dich selbst auf Kickstarter.
𝘉𝘪𝘭𝘥: 𝘌𝘪𝘭𝘪𝘷 𝘈𝘤𝘦𝘳𝘰𝘯, 𝘜𝘯𝘴𝘱𝘭𝘢𝘴𝘩
#simmon#deinsimmon#yoursimmon#projektsimmon#kickstarter#simmonkickstarter#deinsimmonkickstarter#schnelleküche#leichteküche#einfachkochen#küchenhack#küchengeräte#küchengerät#smartkitchen#nudelkocher#nudelnkochen#cooking#kochen#kitchen#lifehack#kitchenhack#kitchenhacks#kochenlassen#leckerkochen#leckeressen#smartgenießen#fleischkochen#fleischzubereiten#sousvide#sousvidekochen
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Fake News im Mainstream
Zu viel oder zu wenig Erneuerbare?
Dabei wollen wir nicht in hochpolitische Themen einsteigen, wie die angeblich durch Russland gesprengte (eigene) Nord Stream Pipeline - eine "Theorie", die durch die Veröffentlichungen von Pulitzerpreisträger Seymour Hersh und die gestrigen Veröffentlichungen der Investigativjournalisten der öffentlichen Medien sich als falsch herausgestellt haben.
"Strommangel im Januar"
Wir wollen stattdessen auf ein ganz profanes Problem im Januar diesen Jahres zurückkommen. Armin Simon berichtet in .ausgestrahlt Nr. 57, Frühjahr 2023, über folgende Zeitungsmeldungen:
In Baden-Württemberg aber ruft der Netzbetreiber TransnetBW via App und Pressemitteilung zum Stromsparen auf.
"Zwischen 17 und 19 Uhr droht Stromengpass in Baden-Württemberg", titelt welt.de.
"Droht Baden-Württemberg jetzt der Black-out?", fragt echo24.de.
Die Bevölkerung solle Strom sparen, "um einen Engpass zu vermeiden", meldet bild.de, und zwar "wegen zu viel Windstrom!"
Der SWR erklärt zwei Tage später: "Zu viel Windenergie in Norddeutschland sorgt für höheren Energiebedarf in BW.
"Im Südwesten ist es beinahe zu Stromabschaltungen gekommen", resümiert agrarheute.com.
Und die "FAZ" schreibt Ende Januar, TransnetBW habe "Strom aus dem Ausland einkaufen" müssen.
Derzeitiger Stromhandel gehört abgschafft!
Was war wirklich passiert? Rechnerisch decken die Erneuerbaren in manchen Momenten den kompletten Stromverbrauch Deutschlands. In den windstarken Tagen Anfang Januar war durch ein Überangebot von Windstrom im Norden der Preis an der Leipziger Strombörse so niedrig wie lange nicht mehr und Netzbetreiber in der Schweiz, Österreich und Italien orderten viele MW Leistung (die genauen Zahlen und auch das real zur Verfügung stehende Angebot der verschiedenen Stromarten sind akribisch bei .ausgestrahlt aufgeführt) zu diesem günstigen Preis.
Da die Stromtrassen in den Süden - auch durch die bauliche Untätigkeit von Bayern und Baden-Würtemberg - diese Leistung nicht in den Süden übertragen können, steht dort im wesentlichen nur fossil erzeugter Strom und Strom aus Pumpspeicherwerken zur Verfügung. Dann geschieht folgendes, wie .ausgestrahlt schreibt:
Nach den geltenden Strommarktregeln sind nun die Netzbetreiber in der Pflicht, die Fehler des Marktes über einen sogenannten Redispatch zu korrigieren. Sie ordnen also an, dass Strom, der verkauft wurde, aber nicht transportiert werden kann, näher beim Kunden produziert werden muss. Indem etwa Windparks im Norden aus dem Wind drehen und im gleichen Umfang konventionelle Kraftwerke im Süden hochfahren.
Der einzige Unterschied ist, dass ihr Betrieb nun nicht vom Stromabnehmer, sondern vom Netzbetreiber bezahlt wird. Der legt die Kosten dafür plus die Entschädigung für die Betreiber der abgeregelten Kraftwerke plus seine eigenen Kosten samt Gewinnaufschlag auf die Netzgebühren um.
Tatsächlich sah an diesen Tagen so aus, dass Deutschland in der Schweiz Strom kaufen musste, um ihn "anschließend" wieder über Leitungen in die Schweiz ung Österreich zu verkaufen! Das Herz und Gehirn jedes Physikers kann da nur weinen und die betroffenen Elektronen werden auch den Kopf geschüttelt haben.
Und anstatt, dass wir in Zeitungen, Radio und Fernsehen die Wahrheit lesen:
So kommt es, dass Pumpspeicherkraftwerke im Schwarzwald am 15. Januar 200 bis 550 Megawatt billigen Windstrom an der Börse erstehen können, real aber teuren Kohlestrom aus mehreren eigens dafür laufenden Reservekraftwerken verbrauchen. Damit pumpen sie Wasser den Berg hinauf - finanziert von Verbraucherinnen, die der Netzbetreiber zur selben Zeit auffordert, ihr Handy nicht zu laden und den Sonntagsbraten kalt zu essen.
... wird uns von den Profiteuren aus den Energiekonzernen und den konservativen Medien Angst vor der Energiewende gemacht.
Wir hatten uns in anderen Artikel bereits über die seltsamen Stromkosten in Deutschland und die damit zusammenhängende "Merit-Order" Gedanken gemacht. Die Stromerzeugung aus erneuerbaren Energien war jedenfalls noch nie so günstig wie im letzten Jahr (5-7ct/kWh).
Mehr dazu in .ausgestrahlt Nr. 57 Frühjahr 2023, https://www.ausgestrahlt.de
und mehr zur verhängnisvollen "Merit-Order" beim Strompreis https://www.aktion-freiheitstattangst.org/cgi-bin/searchart.pl?suche=Merit&sel=meta
Kategorie[21]: Unsere Themen in der Presse Short-Link dieser Seite: a-fsa.de/d/3sS
Link zu dieser Seite: https://www.aktion-freiheitstattangst.org/de/articles/8329-20230308-fake-news-im-mainstream.htm
#MainStream#FakeNews#Energiepreise#Kosten#Photovoltaik#Windenergie#Umverteilung#Marktwirtschaft#Übergewinnsteuer#Ungleichbehandlung#Transparenz#Profit#Informationsfreiheit#Strompreis#Merit-Order#Stromtransport#Stromexport
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1970 bis 2022
Eis essen, Eis machen
Ich verbringe meine Kindheit in einem kleinen Dorf in Südbayern. Die nächste Eisdiele ist 12 Kilometer entfernt, Besuche dort sind sehr selten. Die gesamte sechsköpfige Familie liebt aber Süßes im Allgemeinen und Eiscreme im Speziellen. Eis selber machen scheint Anfang der 1970er im Trend zu liegen, denn Dr. Oetker bietet ein Pulver dafür an. Es wird mit dem Handmixer in kalte Milch eingerührt und so lange geschlagen, bis die Masse schaumig ist. Anschließend wird die Creme eingefroren. Bei uns wird sie dazu in eine flache, rechteckige Aluschale gefüllt. Die dient auch als Eiswürfelschale, aber das Metallgitter, das die Würfel formt, kann man herausnehmen. Die einzige Gefriermöglichkeit im Haus ist das Drei-Sterne-Fach des Kühlschranks, es ist anscheinend leistungsfähig genug für die Aufgabe. Das Eis wird sogar ziemlich hart, es wird mit dem Messer aus der Schale geschnitten, weshalb die auch total zerkratzt ist. Die entstehenden Klötzchen sind genau so hoch, wie eine Eiswaffel breit ist. Die Eisklötzchen werden zwischen zwei Waffeln geklemmt, fertig ist das Eis-Sandwich. Zwei Erwachsene und vier Kinder essen etwa 500 Milliliter Eis.
Es gibt noch eine zweite Gefriermöglichkeit, aber die ist 600 Meter entfernt und wird anderweitig genutzt. „Ich fahre noch schnell ins Gefrierfach“ [sic!] ist ein allsamstäglicher Satz aus dem Mund meiner Mutter. Das „Gefrierfach“ ist eine Gemeinschaftsgefrieranlage, die sehr ähnlich aussieht wie die in diesem Artikel. Im Prinzip ist es eine Schließfachanlage, nur dass die Schlösser eher primitiv sind und man kein Gepäck darin lagert, sondern Tiefkühlware. In unserem Fall ist es hauptsächlich Schweinefleisch vom Bauernhof der Großeltern. Samstags wird ein Stück aus dem Tiefkühlschlaf geholt, damit es über Nacht auftaut und bereit ist, zum Sonntagsbraten zu werden.
Mitte der 1970er Jahre isst die Familie lieber Industrieeis als selbstgemachtes. Auch das wird in der Gemeinschaftsanlage gelagert. Wenn der Sonntagsbraten aufgegessen ist, steigt eins von uns Kindern auf’s Fahrrad, um das Eis für den Nachtisch zu holen.
Anfang der 1980er Jahre zieht eine große Gefriertruhe in den Haushalt ein. Damit enden die Fahrten zum Gefrierfach und ich habe endlich die Möglichkeit, selbst Eis zu machen. Keine Fertigpulver-Klötzchen in der Eiswürfelschale, sondern richtig cremig und in jeder Geschmacksrichtung. Jean Pütz erklärt das Prinzip 1982 im WDR in der Selbermach-Sendung Hobbythek: 600 bis 750 Gramm Salz in drei Litern Wasser lösen und einfrieren. Nach ein paar Tagen ist die Kühlsole fertig und die Eisproduktion kann losgehen. Die Sole wird in in eine große Schüssel gefüllt, eine weitere Schüssel hineingestellt, in die die Eismasse aus Eiern, Zucker, Milch und Sahne kommt. Die Eis-Salz-Mischung in der äußeren Schüssel ist so kalt, dass die Eismasse am Rand der Innenschüssel schnell gefriert. Die dünne, gefrorene Schicht muss man nun ständig mit einem Schaber von der Wand kratzen, damit man keinen Eisklotz bekommt, sondern eine cremige Masse. Eine halbe Stunde geduldigen Kratzens und Rührens später ist das Eis fertig. Die Sole kann immer wieder verwendet werden und wohnt mehrere Jahre lang in einem großen Plastikbehälter in der Gefriertruhe. Der Eiskonsum der Familie steigt, die Bauchumfänge auch. Ob das an meinem Eis liegt, kann ich nicht sagen, denn parallel wird auch mehr gekauftes Eis gegessen. Die Zeiten, wo 500 Milliliter für sechs Personen reichten, sind lange vorbei und das nicht nur, weil wir Kinder alle zehn Jahre älter sind.
Mit meinem Auszug aus dem Elternhaus 1988 kommt die Produktion zum Erliegen.
Im Jahr 2022 mache ich wieder selbst Eis; das Industrieeis schmeckt mir inzwischen nicht mehr. Außerdem ist es mir wichtig zu wissen, was in meinem Essen drin ist. Ich experimentiere auch gerne in der Küche und möchte Eissorten herstellen, die keine Eisdiele anbietet . Für eine eigene Eismaschine will ich keinen Platz opfern, da ist das Eismaschinen-Zubehör für die Küchenmaschine ein guter Kompromiss. In der doppelwandigen Schüssel ist das Kühlmittel eingeschlossen, so dass ich nicht mehr mit literweise Salzwasser hantieren muss. Rühren ist auch nicht mehr nötig, das übernimmt die Maschine.
Kühlakku der Küchenmaschine mit Rührelement
Die größte Herausforderung ist es, daran zu denken, den Kühlakku rechtzeitig vorzukühlen, bevor mich die Eislust überkommt. Wie einst der Solebehälter lagert der Kühlakku deshalb dauerhaft im Tiefkühler.
(Marlene Etschmann)
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Eishockey statt Sonntagsbraten
Am Sonntag (12.11.23) müssen die Berliner Eishockey-Fans ihre Tagesplanung umstellen. Wir empfehlen einen gesunden Brunch am späten Vormittag, der bis zum Abendessen vorhält. Der Grund: FASS trifft bereits um 12:30 Uhr auf die Luchse Lauterbach und will die „weiße Weste“ verteidigen.
Der Grund für die ungewöhnliche Zeit: Da das Erika-Heß-Eisstadion nach wie vor nicht geöffnet ist, spielt man…
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Fleisch Codex Ludwig Maurer
Fleisch Codex von Ludwig Maurer, DAS Standartwerk für wahre Liebhaber!
……..und Sonntags gibt´s Fleisch, so war das auch noch in der Zeit in der ich aufgewachsen bin – als man noch zu schätzen wusste, wie wertvoll ein solcher “Sonntagsbraten” ist – und JA, auch als man noch Respekt vor Tieren hatte! Als “From-Nose-to-Tail” noch kein Thema war, weil zuhause geschlachtet wurde (ich bin in einer…
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Saftiger Hackbraten mit Gemüse und Kartoffelpüree
Hallo, liebe Foodies! Ich bin Carola, und heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise, die eure Geschmacksknospen tanzen lässt. Stellt euch vor: Ein saftiger Hackbraten, eine cremige Begleitung von Kartoffelpüree und dazu noch das knackige Gemüse – klingt das nicht wie ein Traum? Genau dieses Rezept möchte ich mit euch teilen. Also, schnappt euch eure Schürzen, und lasst uns gemeinsam…
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Rezension -Omi, ich bin jetzt vegan!-
Klappentext
Deine Lieblingsgerichte aus der Kindheit - jetzt endlich vegan
Aus ethischen und gesundheitlichen Gründen entschloss sich Angelique vor einigen Jahren für eine vegane Ernährung. Vorbei mit Kuchen, Braten und Klößen? Weit gefehlt. Gemeinsam mit ihrer Oma tüftelt Angie seitdem dran, wie die Rezepte für klassische Kindheitsgerichte vegan zubereitet werden können. Ob nun ein saftiger Sonntagsbraten, ein wärmender Auflauf oder leckere Kuchen und Plätzchen - die beiden zeigen, dass vegane Ernährung richtig Spaß machen kann.
Cover
Das Cover hat mich sofort angesprochen und es macht sofort Lust darauf die leckeren Rezepte nachzumachen.
Schreibstil
Die Rezepte sind einfach erklärt und man braucht auch keine ungewöhnlichen Sachen, die man schwer im Supermarkt findet.
Inhalt/Rezension
Ich folge Angie schon lange auf Instagram und habe mich auf das Kochbuch von ihr sehr gefreut.
Im Buch befinden sich 72 vegane Rezepte, die man vor allem noch aus der Kindheit kennt. Zu Beginn erzählt Angie aus ihrem Leben, wieso sie vegan lebt und wie ihr Weg zum veganen Lebensstil verlaufen ist, für mich war dieser Einblick sehr inspirierend.
Die Rezepte sind umfang- und abwechslungsreich und auch aus meiner Sicht einfach nachzukochen. Suppen, Aufläufe, Sachen zum Einmachen oder für eine Geburtstagsfeier, es ist wirklich für jeden etwas dabei.
Da ich ein totaler Suppenfan bin, habe ich bereits die Blumenkohlcremesuppe und die Linsensuppe gekocht und ich war sehr begeistert davon.
Das Buch ist auch sehr ansprechend gestaltet und illustriert.
Fazit
Ein tolles Kochbuch, aus dem ich noch ganz viel kochen werde.
Zum Buch
Autorin: Ingeborg Teßmann, Angelique Vochezer
Verlag: allegria
Preis: 22,99 Euro
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Bürgermeisterstück mit Senfkartoffeln [enthält Werbung]
Ihr könnt mit Sicherheit erahnen, woher das Bürgermeisterstück seinen Namen hat, oder? Und wenn ich euch jetzt noch verrate, dass es manchmal auch Pastorenstück genannt wird, dann dürfte es noch klarer werden! Das Bürgermeisterstück ist ein mageres Stück aus der Keule des Rindes. Und weil es besonders zart ist, wurde es den besonderen Menschen des […]
https://www.gernekochen.de/?p=39199
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