#conchita rellena | Explore Tumblr Posts and Blogs

recetas-peruanas · 5 years

Text

Sopa de Choros

De todas las sopas con productos marinos, puedo decir que la Sopa de Choros es mi favorita, pues además de que la puedo comer en cualquier época del año, ya sea caliente en invierno o tibia en verano, su sabor a mar no es tan intenso ni tan recargado como otras y su consistencia es ligera, para mí es más un caldo que una sopa.

Sopa de Choros

Ir a la receta

Me encanta consumirla con unas gotas de limón y una rodaja de rocoto para darle un poco de picante, realmente exquisita.

Además los Choros o Mejillones, como se conoce en otros países a este molusco, casi no contienen grasa por lo que son perfectos para una dieta nutritiva, con aporte de proteínas y minerales, en especial el yodo. Para que la incorpores en tu menú casero hoy compartimos su receta, estamos seguros que te encantará.

Imprimir

Receta de Sopa de Choros

.wprm-recipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }

La Sopa de Choros es un plato económico y muy fácil de preparar, basta con conseguir Choros frescos, un poco de papas, cebolla, tomate, ajos y fideo. Vamos a prepararla para presentar un nuevo plato en nuestra mesa familiar. MANOS A LA OBRA!

Plato Sopas

Cocina Peruana

Keyword choros, mejillones, sopa de mariscos, sopa peruana

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Raciones 6 persons

Calorías 100kcal

Ingredientes

5 docenas de choros frescos

2 cebollas cortadas en cubitos

300 gramos de pasta de tu preferencia tallarín, canuto, etc.

3 papas cortadas en cuadrados medianos

1 to mate sin piel ni pepas picado en cubitos

1 cucharada de orégano

1 cucharada de ajos molido

Sal y pimienta al gusto

3 ramitas de culantro cilantro picado finamente

3 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso

Lava muy bien la concha de los choros, retira toda la arena pegada y otras impurezas, si es necesario puedes rasparlos con un cuchillo o frotarlos con una escobilla dura. También debes eliminar las barbas, que son pequeños pelitos que sobresalen de la concha.

Una vez limpios, ponlos en una olla con abundante agua hirviendo, deja cocer hasta que las conchas se abran (aproximadamente 3 minutos), luego retiralos de la olla sin desechar el caldo y con la ayuda de una cuchara, retira los choros de su concha, teniendo mucho cuidado de no romperlos, también retira las barbas o pelitos que pudieran haber quedado. Reserva los choros en un tazón.

En una sartén prepara el aderezo, calienta el aceite y dora la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajos y dora un par de minutos, luego agrega el orégano (restregando con las manos para que se desmenuce) y el tomate, deja cocer por unos 3 minutos más. Una vez listo el aderezo vierte en la olla que contiene el caldo.

Coloca la olla con el caldo en la hornilla, cuando rompa el hervor añade las papas, deja cocer por unos 5 minutos y agrega la pasta, sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la pasta esta lista, agrega los choros y el culantro. Tapa la olla y deja reposar un minuto antes de servir.

Notas

LISTA nuestra Sopa de Choros!! Al servir puedes colocar en la mesa un poco más de culantro picado, rodajas de limón y rocoto picadito para que cada comensal se sirva a su gusto. BUEN PROVECHO!!

Nutrition

Calories: 100kcal

Secretitos de la Sopa de Choros. Para poder ver un par de tips y que tu Sopa de Choros sea aún más deliciosa, comparte o dale Like!

Historia de la Sopa de Choros

Durante nuestra investigación no hemos podido encontrar datos sobre como o donde nació la Sopa de Choros, lo que si pudimos averiguar gracias a mi tía abuela, es que para nuestros abuelitos era uno de los platos llamados “levantamuertos”, que es como se conoce coloquialmente a algunos platos, en su mayoría con productos marinos, que son consumidos por los noctámbulos luego de una gran fiesta, en especial con harto consumo de alcohol, con el fin de reponer las energías luego de la amanecida, de ahí el nombrecito.

La Sopa de Choros definitivamente cumple con el objetivo, debido a que contiene hierro, calcio, fósforo y magnesio, que son grandes proveedores de energía, razón por la cual también se sirve en diversos puestos de comida al paso y sobre todo en los muelles donde los pescadores y personal de apoyo trabajan fuertemente desde las primeras luces del día.

Si te ha gustado esta receta no olvides darle “ME GUSTA” y compartirla con tus familiares y amigos. Muchas Gracias!

Para que sigas disfrutando más platos peruanos a base de pescado y mariscos, te recomendamos las siguientes recetas:

Sencilla y económica, receta de Choritos a la Chalaca

Como preparar un delicioso Arroz Verde con Mariscos

Prueba unas deliciosas Conchitas a la Parmesana

Receta de una potente Parihuela

Prepara un rico Ceviche de Pescado

Como preparar Leche de Tigre

Atrévete a probar Leche de Pantera

Receta de Causa Rellena de Atún

Receta de Jalea de Mariscos o Pescado

Delicioso y jugoso Escabeche de Pescado

La entrada Sopa de Choros se publicó primero en Comidas Peruanas.

desde Comidas Peruanas https://comidasperuanas.net/sopa-de-choros/

de Sopa de Choros

#Sopa de Choros

2 notes · View notes

recetas-peruanas · 5 years

Text

TIRADITO DE PESCADO

El Tiradito de Pescado es desde hace ya varios años una de las entradas marinas favoritas para muchos peruanos, si bien no supera a su primo hermano el Ceviche, es una gran opción para todos los amantes este plato pero que no lo son tanto de la cebolla.

Tiradito de pescado

Ir a la receta

Particularmente me encanta, en especial por la cantidad de sabores que hay disponibles, los cuales varian por el tipo de ají con el cual se prepara la cocción. Sin más preámbulos vamos con la receta.

Imprimir

Receta de Tiradito de pescado

.wprm-recipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }

El Tiradito de Pescado es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y super deliciosa. Podemos usar prácticamente cualquier tipo de pescado, aunque queda mucho mejor con pescados de carne blanca. El día de hoy prepararemos la versión más conocida, usando Ají Amarillo. Necesitaremos un cuchillo con muy buen filo. ¿List@s? ¡Manos a la obra!

Plato Pescados y Mariscos

Cocina Peruana

Keyword ají amarillo, comida marina, mariscos, pescado, pescados y mariscos, plato marino, plato marino peruano

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Raciones 5 personas

Calorías 120kcal

Ingredientes

1 kilo de filete de lenguado

Jugo de 20 limones

7 ajíes amarillos sin venas ni semillas

1 ají limo sin venas ni semillas

1 cucharada de ajos molido

2 cucharadas de culantro picado fino

1 cucharada de jugo de jengibre kión

Sal y Pimienta al gusto

Para acompañar:

Camote y choclo cocido

Elaboración paso a paso

Corta el pescado en láminas bien delgadas. Pónlas en un recipiente, sazánalas con un poco de sal, pimienta y guarda en el refrigerador mientras preparamos los demas ingredientes.

Coloca los ajíes amarillos en un recipiente lleno de agua hirviendo, déjalos remojando por unos 5 minutos. Luego licúa con un poquito de agua para formar una pasta, cuela y reserva en un tazón.

Retira el pescado de la refrigeradora para que vaya tomando temperatura ambiente.

Mezcla la pasta de ají con el jugo de limón, el jugo de jengibre, el ají limo, ajos, culantro picadito y sazona con sal y pimienta, mezcla muy bien, rectifica la sazón de ser necesario.

Finalmente, coloca los cortes de pescado sobre el plato, echa la marinada distribuyendo bien por todos los cortes. Deja reposar unos 2 minutos antes de colocarlos en la mesa.

Notas

Para servir, coloca recipientes con choclo y camote sancochados, también queda excelente con un poco de cancha serrana. ¡BUEN PROVECHO!

Nutrition

Calories: 120kcal

Tips para el Tiradito de Pescado

Tenemos 3 secretitos de cocina para este plato, los que podrás conocer después de compartir o dar like. ¡Muchas Gracias!

Historia del Tiradito

De acuerdo a varios investigadores, el Tiradito de Pescado es una variante del ceviche fruto de la fusión de la cocina peruana con la japonesa, por la forma de cortar el pescado al estilo del popular sashimi, al que se agregó la cocción con jugo de limón y claro el ají que no puede faltar en una preparación como esta.

Se dice que nació alrededor de unos 30 años, al inicio se le conocía con el nombre de Estiradito por la forma de las lonjas de pescado, luego con el transcurso de los años quedó bautizado como Tiradito.

El Tiradito de Pescado tiene como ingredientes básicos: pescado, jugo de limón y ají; sus variedades tanto de sabor como de color, dependen principalmente del ají que decidamos usar para la sazón.

La primera versión conocida usa el Ají Amarillo (de color amarillo), ahora tenemos con Rocoto (de color rojo), Bicolor (mezcla del amarillo y rocoto) y hasta al Olivo (con aceitunas negras).

Si te ha gustado esta receta, COMPARTE y COMENTA con tus familiares y amigos en tus redes sociales. Millones de Gracias por un “ME GUSTA”.

A continuación, compartimos más enlaces de otras deliciosas entradas peruanas para seguir enriqueciendo tu recetario:

Conchitas a la parmesana en 5 pasos

Cómo preparar Ceviche de Pescado

Prepara el delicioso Chingirito

Rica y concentrada Leche de Tigre

Como hacer Papa Rellena

Receta casera de Causa Rellena

Sencilla receta de Salpicón de Pollo

Disfruta de unos refrescantes Choritos a la Chalaca

Nutritiva y sencilla Ensalada de Quinua

Receta de Palta Rellena a la peruana

La entrada TIRADITO DE PESCADO se publicó primero en Comidas Peruanas.

desde Comidas Peruanas https://comidasperuanas.net/tiradito-de-pescado/

de TIRADITO DE PESCADO

#TIRADITO DE PESCADO

0 notes