#しっかりとしたコシのある麺

[hirasen]

#ひらせん食堂 の #超豪華ディナー （ #笑 ）は #最後の #七ヶ宿そば 、 #しっかりとしたコシのある麺 は #最高でした ！ #そのほか 、 #青椒肉絲 （ #チンジャオロースー ）や #ロースカツ #など #ゴキゲンな料理の数々 ♪ #そして、 最後の #穂先メンマやわらぎ #穂先メンマ と、 #これまた最後の #すきやきふりかけ #オンザライス に、 #麻法のドレッシング を #ぶっかけー ◎の #炭水化物二重攻撃 #です ！！ #明日からのことで悲観と絶望をしておりましたが、 #ひらせん #チョビット元気になりました ↑ #家族の皆様に大感謝 ☆ https://www.instagram.com/p/CoUX1JOvQSj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[may-k-world]

久々に作ったジャージャー麺 🍜 肉味噌にはネギの代わりに先日買ったノビル（野蒜）の緑の部分を混ぜ込んでみました。 そして麺は、絶対に見覚えはあるんだけど一度も買ったことのなかった「都一 中華そば」です。これ、小さめの袋にぎゅっと圧縮されてて2食入りだから、おそらく量が少ないんじゃないかと思って今まで買わなかったのかなぁ…？ 茹でたら量は普通だし、なかなかコシがあって美味しいではないですか❣️😋 これはまた買おうと思うけど…、ハテ？どこで買ったんだったか？1〜2ヶ月前のことなんだけど、思い出せない…😅

#jajamen #noodles #ジャージャー麺 #ジャジャ麺 #炸醤麺 #都一 #中華そば

[dempameat]

(Xユーザーの東山 広樹 | Cooking Maniacさん: 「香川のうどん再現度100% 飯田橋トーキョーサンフラワーはいいぞ… 僕は香川のうどんで育ったのですが… マジでリアル香川うどん！！ 麺の表面の滑らかさがケタ違い！東京トップクラスだわ そして本物のコシがあるよ…噛みしめると小麦の甘さが凄い いりこ出汁も完璧、天ぷらも揚げたて 絶対行くべき https://t.co/6hurnMWcy8」 / Twitterから)

[momokuri-sannen]

氷見うどん

退任した仕事先からうどんをもらったので苦笑、さっそくいただく。

それとハゲ天で購めた天ぷら各種で天丼も作る。

細めでコシのある麺は意外にボリュームがあって、うっかりミニ天丼まで作ったことを後悔したが、残すともったいないオバケが出るので食べ切る。

腹パンである。

#料理 #料理男子 #オトコノキッチン #おとこめし #家庭料理 #ばんごはん #男子ごはん #氷見うどん #天丼 #Instagram

[kabukicat]

高知までのルート沿いでうどん屋巡礼。

選んだお店がひと玉多い（「小」なのに）ところばかりで、おまけについ天ぷらもチョイスしてしまうから、3軒目まわるともうお腹いっぱい（あたりまえかw）。

それぞれの店に個性があり、どこも美味しかったです。寒いので温かいうどんを食べましたが、こんどは冷やかけでコシを楽しみたい🍜

#udon #うどん #noodles #麺

#いなもくうどん #麦香うどん #カマ喜riうどん #kagawa #うどん県

[yamabusi]

コロッケ&春菊天うどん430円

◎立喰はや川～早川製麺所～(鵜の木)

2023/04/29 8:00

＊製麺販売店併設の立ち食い店で「コロ春うどん」　一玉210円だった「かけ」がついに値上げとなったが、それでもやっぱり安い。うどんはツルツルと舌ざわりなめらかで、密度感あるコシのしっかりしたもの。ボリュウムも十二分。つゆは以前より色味も濃さもあっさりに振れて、これならうどんでも許容範囲に。単なるテキトーなブレのような気もするけど。

#food #路麺 #早川製麺所 #うどん #立ち食い #鵜の木 #立喰はやかわ #東急多摩川線 #多摩川線

[kennak]

一見うどんのようですが、うどんに使う粉は薄力粉や中力粉であるのに対し、ソフト麺では強力粉を使っています。学校給食用としてビタミンなどを添加してあるのも特徴です。 一度茹でた麺を、個別の袋に入れてパッキングし、それを冷蔵保存したものが学校に運ばれてきます。納品されたソフト麺は、学校で再度蒸し直します。75℃が1分以上保たれるように、中心温度計を使って4～5カ所を計測します。 2度も加熱を行ない、さらに2度目はしっかりと温度を上げて蒸しているので、麺は伸びに伸びて柔らかくなっています。この柔らかさこそ、ソフト麺の人気の源です。大人にはコシのない麺は好まれませんが、子どもたちにはこの柔らかさが食べやすいと人気になりました。 ソフト麺に合わせるものはトマトソース、カレーソース、みそラーメンスープ、醤油ラーメンスープ、けんちん汁、豚汁などがあります。組み合わせのレパートリーの豊富さもソフト麺の便利な点です。

なぜ給食の人気メニュー｢ソフト麺｣は消えたのか…平成後期に起こった｢学校給食の大転換｣の意外な背景 ソフト麺の正体は｢うどん｣ではなく｢スパゲッティ｣ (3ページ目) | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

[tmdiary]

2023/11/06

11月6日(月)曇後雨

湿度が高く天気も悪くて体調もいまいち。気圧変化が体調に影響するのは間違いない。　

午後からは、散歩がてら商店街へ。途中にあるうどん屋で遅めの昼食をとる。しっぽくうどんが始まっていたので食べようと思っていたが、あまりの暑さに冷たい鶏天ざるにした。鶏肉は揚げたてでうまい。麺もコシがあり美味しかった。

昼食のあとは、無印良品へ。無印良品週間が今日までだったので昨日予習したモノを買おうと思い立ち寄った。しかし、すでに売切れている商品が多数。欲しかったモノも売り切れていたので残念だった。無印良品週間はもう少し早い段階で行っておくべきだと思った。

気を取り直して、置いてある商品から欲しいモノを色々漁り購入した。色々見て回るのも楽しい。

役立つ商品を買うと、次の日から使うのが楽しみになる。今回売り切れていた商品も今度買ってみよう。

#日記

[prostrayer]

11/5 友達が教えてくれた美味しいラーメンを食べに行った。普段行かない駅なのになんとなくこっちだろうで乗った電車がぜんぜん間違ってて徒歩10分の改札外乗り換えを2回もする羽目になったし45分かかった。あとで正解調べたら乗り換え1回だし家から15分だった。調べようね。ラーメンはどろっと濃厚な豚骨醤油スープがコシのある太麺によく絡み、海苔と玉ねぎというトッピングもよく合っててうまい。チャーシューが炭火焼きなところがめちゃくちゃ良い。また行こう。

夜はライブがあるから都内に出た。会場は代官山だけど早く行ってもやることないから渋谷で降りて服を見た。服買いたい気持ちあったけど実際手に取ったらこれやというモノはなくてなんか……別にいらんかもな……と萎えの気持ちが勝ってきたので散歩メインに切り替えて代官山まで歩くことにした。通ったことない道を狙って歩いてたら偶然母校にぶち当たり、N年ぶりに学生に混じって下校の道を通ったら今が何年で自分は何歳なのかわからなくなって楽しかった。そして代官山に着いたがまだ時間があるので駅前のカフェに入った。休日の夕方に駅徒歩1分の路面にあるカフェが空いてるということが街の衰退を物語っている。チョコミントティーとクッキーを頼んだ。エアペイの端末が不調でスマホ決済ができず、現金で支払いを済ませる。店でのこういう大したことないトラブルは笑って許すことで自分はいい客だと示せる気がして結構好きだ。浅ましいね……。開場まで時間を潰していたら客は自分のほかに一組しかいなくなっていた。衰退衰退！そしてbohemianvoodooとVenueVincentのツーマンライブが開演した。行こうかな〜くらいの気持ちでツイートしていたらボヘのドラムの人からDMに直営業が来たため行かない選択肢を奪われたのだった。ドラムの人とはなぜか相互フォローで音楽関係ないツイートもふぁぼってくるしたまにリプも飛ばしてくる。直営業でオフィシャルの情報解禁前に予約できたため整理番号は12番。センター寄り2列目を確保できた。最初の出番はVenueVincent。ギター+ガットギター+パーカッション+タップダンスという変則編成のバンド。タップ、音を出す楽器でありながら音に乗るダンスでもあるので舞台映えするし観てて楽しい。めっちゃ楽しかったし行ける日行ける場所ならまたライブ行ってもいいかも。2番目がbohemianvoodoo。もう10年くらいファンをやってるジャズバンド。4年ぶり出たアルバムのリリースツアーなので新曲がめっちゃ聴ける。即興のソロパートも激アツでやっぱジャズって……最高！になった。なったが……出番が短い！あと5曲は聴きたい！みんなそう思っていたのか拍手は鳴り止まず、予定外のアンコールとなった。出番を終えて後ろで観ていたvenue略のタップダンサーSARO氏が俺も入っていい？と乱入し、リハなし完全即興のセッションが始まった。これがまーーーーーぁ良くてね、短いとか文句言う気持ちなくなっちゃったね。良い夜でした。

[bokurarri]

奄美黒ほろほろ鳥スペシャル 魂麺 2022年最後に食べたのは今年も魂麺。奄美黒ほろほろ鳥を使ったスープですって。ほろほろ鳥って食べたことないけど、フレンチとかに出てくるような高級な鳥でしょう。引きのあるビジュアルでありながら、そんな鳥のスープなだけあって非常に上品でクリアな味わい。中細な麺はしなやかでコシもあってうまいなぁ。スペシャルにして肉たっぷりでおいしかった。2022年もお世話になりました！ (魂麺) https://www.instagram.com/p/Cm1zN4JSLvt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hidekigogo]

在宅からの遅めのランチは蒲田駅西口の薬膳麻辣湯にて、郷土酸辣粉（サンラーフン）。880円税別。 辛いものが食べたくなったのでこちらに。さっぱりとした酸味のあるスープは牛骨？と化調が効いている感じ。 麺はぶっとい厚めの春雨でコシが強くしかももっちりとした食感で特徴があります。具は目玉焼きがサービスで乗っていますが、角切りの昆布、山菜、しめじ、萌やしなど色々入っていました。基本辛さと酸味ですが、激辛ってほどでもないです。卓上の山椒油を追加しました。 スープ完飲で体がとてもあたたまります。麺が意外にもずっしりと後に来ますね。美味しかった。 #薬膳麻辣湯 #蒲田 #蒲田西口 #中華 #ガチ中華 #郷土酸辣粉 #サンラーフン #lunch (薬膳麻辣湯) https://www.instagram.com/p/Cn1Ekmhy17W/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#薬膳麻辣湯 #蒲田 #蒲田西口 #中華 #ガチ中華 #郷土酸辣粉 #サンラーフン #lunch

[highants]

買い物がてら久しぶりに若鯱家に入ったところ、新メニューの白いカレーうどんが目を引いたので、試しに注文してみたら、これがやばいぐらいに旨すぎて感激してしまったので、珍しく食レポしてみる。

口当たりがポタージュスープのような、まろやかで深みのある味わいのカレースープ（だし？）が、ちゅるちゅるうまうまな若鯱家の太くてコシの強い麺と絡まって、後からスパイス（カルダモンかな？）の芳醇な香りが抜けていく。具材に素揚げしたアスパラとかぼちゃと鶏肉が入ってるんだけど、これがまたスープとの相性抜群で最高に美味しい！

あまりにスープがおいしかったので全部飲み干してしまいました😋

調べてみると、まだ今月の12日に登場したばかりの新メニューらしく、ネットを検索してもほとんど情報がなかった。 新商品「白まろカレーうどん」登場｜PressWalker

お店の新しい看板メニューとして定着してくれると嬉しいなあ。しばらくしたらまた食べに行こうかと思います。

#若鯱家 #カレーうどん #白まろカレーうどん

[yfukuoka]

【3635日目】2022-1230 カレー王子と飛行機に乗る練習。まずは腹ごしらえだ。 CUUD @ 羽田空港第1ターミナル ‪____________________________________ 出発手続きカウンターが並ぶホールの中に、「か」と書かれた大きなのれん、カレーうどんの「か」です。黒を基調に広々と作られた店内は、ちょっと未来に来た気になれるお洒落な空間。朝から営業しています。 ＊ハーフ＆ハーフ ２種のカレーうどんを食べ比べできるセットを注文。 おぉ……どちらもけっこう辛くて大人味。すごくいい。トマトカレーうどんはめちゃくちゃトマト感の強い仕上がり。とろみのあるパスタソースにスパイスを合わせた印象です。 そしてどちらも、出汁がめちゃくちゃうまい。ラーメンスープのように、ぐいぐいくる出汁ではなく、控えめな…でも確実にそこにいる。うーん、ここが、空港であることを忘れてしまう。 麺はかなり細麺。うどんと冷麦の間くらい。ツルッとした食感ながらもコシはそこそこあって、グルテン好きにたまらない小麦麺。 ライスで食べたり、 さらに出汁で割ったり、遊び方もさまざま。 世の中から隔絶された空港の地で、こんな面白いことをやっていたなんて。。。日本のカレーはまだまだ進化する。 ‪____________________________________ 🇯🇵 #japanesefood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ ‬‪ #‬cuud‪ #ランチ ‬#羽田空港 #スパイス #カレー #カレーうどん ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ (Cuud) https://www.instagram.com/p/CndI23Cyv6e/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#japanesefood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #ランチ #羽田空港 #スパイス #カレー #カレーうどん #ふくすたぐらむ

[dempameat]

(Xユーザーの東山 広樹 | Cooking Maniacさん: 「香川のうどん再現度100% 飯田橋トーキョーサンフラワーはいいぞ… 僕は香川のうどんで育ったのですが… マジでリアル香川うどん！！ 麺の表面の滑らかさがケタ違い！東京トップクラスだわ そして本物のコシがあるよ…噛みしめると小麦の甘さが凄い いりこ出汁も完璧、天ぷらも揚げたて 絶対行くべき https://t.co/6hurnMWcy8」 / Twitterから)

[loppis]

下川町「森ジャム＆EZOCUP2023」ありがとうございました

　前回「また明日」で締めくくったことを日付が変わってから思い出したわたしです。 　今年も参加して参りました下川町「森ジャム＆EZOCUP2023」。 　登別に帰ってきても草刈りの音がチェーンソーの音に聞こえて振り返ってしまいます。

　最初の写真はmini LOPPISブースの一部、「トクベツ！のぼりべつ」コーナー。 　このタイトルについて白井Dが「N村さんぽいね」とつぶやいたので「韻を踏んでみました」と返してみたものの、ただのダジャレだということはお見通しのようです。 　タイトルはさておき、下川のみなさまにも登別自慢の食品を一部ですがご紹介することができました。 　北海道産小麦麺にこだわった望月製麺所さんの「ざるらーめん」はコシとツルツルした食感が美味しいと友人たちに喜んでもらい、大豆と納豆菌もメイドイン北海道の道南平塚食品さんの納豆は、同部屋だった弟子屈町の地域おこしガール隊に大好評。 　わたしもイベント中、「みなみ屋」さんのうどんの中にこの納豆を投入して、ズルズルといただきました。野外納豆初体験です。 　夜は２日間とも定番のアポロさんへ。 　変わらないママの美しさ、マスターの美味しい料理、下川フレンズたちの温かさに癒されてお酒もすすみにすすみ、気づいたら朝でした。 　正直どうやって帰ったのか覚えていません。 　宿泊先まで送還してくれたＯセンパイ、いつも２次会会場「ロマン」に付き合ってくれるＳ姉さん、この場を借りてお礼申し上げます。 　お礼を言いだしたらキリがないくらい、今回もたくさんの方にお世話になりました。 　せめてラジオネームだけでもご紹介。 　野球好きメガネさん、シミ防止UVメガネさん、ウクレレ弾きMさん、余市帰りなのに元気なＮさん、みんなありがとう！！ 　感謝を胸に、森ジャムの参加は今年で最後にしようと思います。 　来年からはお客さんとしてオジャマンボウ（タケチャスさん風）できたら。 　森ジャム＆EZOCUPがますます盛り上がりますように。 　８年間、楽しい思い出をありがとうございました。 　

アポロのカツカレー

アポロのパリジェンヌ　

何十回も通ったのに��く名前を覚えてくれないロマンのヨッチ

かわいくて登別に連れて帰りそうになった チェーンソーアートのレジェンド、児玉さんの木彫り��� 　 　 　 　 　 　 　

[fsravine]

#児島 から #西宮 へ 遅いランチは #いわしや の #うどん にする いつも行列だがやはり14時を過ぎても、満席 すぐに入れたから良かったけどね ちょっと悩んだけど、#カレーうどん の気分だってので あげ玉、ねぎ、唐辛子をトッピングして頂く 極太の麺のコシを楽しみながら、汁が飛ばないように気をつけて🤣 (本格手打　いわしや) https://www.instagram.com/p/CmgVnIVreyxZBeEnfoT1ch9AubRH5DUyoePI1M0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#児島 #西宮 #いわしや #うどん #カレーうどん