#SerBiały | Explore Tumblr Posts and Blogs

alicjawzaczarowanejkuchni · 2 months

Text

Rurki nadziewane pieczarkami z serami

Rurki na słono, wytrawne. Rurki faszerowane pieczarkami. Rurki na słono z pieczarkami. Rurki z pieczarkami z cebulą i serami. Rurki wytrawne z pieczarkami serem białym i żółtym oraz zioła i orzechy. Rurki z ciasta francuskiego nadziewane pieczarkami z serami. Rożki

Rurki rożki z ciasta francuskiego z farszem z pieczarek serkiem białym i żółtym z posypką z sezamu

Potrzebne Składniki : ---------------------------- 1 opakowanie ciasta francuskiego 500 g pieczarek 2-3 cebule Serek kremowy biały jaki lubimy można dać same grzyby z cebulą Żółty ser starty na tarce ulubiony Zioła ulubione np.: Koperek, pietruszka Orzechy prażone np. : Ziemne, włoskie, nerkowca, migdały, pistacjowe Jajko do posmarowania ciasta na rurkach, można wtedy posypać rurki posypką Do posypania : Sezam czarny, sezam wasabi zielony, zioła albo czarnuszka Przyprawy typu sól, pieprz

Foremki rurki rożki metalowe do pieczenia rurek z farszem, Tłuszcz do smarowania foremek rurek by łatwiej ściągać ciasto np. masło roztopione, margaryna lub olej roślinny Pędzelek do smarowania metalowych foremek rurek lub ręcznik papierowy Można dodać mąkę lub bułkę tartą dodatkową by jeszcze łatwiej ściągać ciasto z foremek Woreczek cukierniczy, torebka plastikowa do nadziewania rurek lub łyżeczka do nadziewania

Porada ---------

Jeżeli robimy różna smaki to maczać na koniec w różnych farszach by rozróżnić z jakim są nadzienie rurki po farszu np. z pieczarkami w ziołach, z serem pleśniowym w czarnym sezamie itd.

Jeżeli nie mamy metalowych rurek do pieczenia rurek z kremem można je zastąpić robiąc rurki- lejki z folii aluminiowej albo zastosować rurki do cannoli, rurki silikonowe, rurki - lejki z papieru do pieczenia.

Garnish -zioła: gałązka koperku, tymianku i gałązka zielonej pietruszki lub rozmarynu

Sposób przygotowania : -----------------------------

Ciasto francuskie tniemy w paski około 2-3 cm szerokości paski Rurki do pieczenia ciasta można posmarować rozpuszczonym masłem ja nie smarowałam i bardzo dobrze schodziły z metalowej rurki ale nie można tak nałożyć ciasta by zachodziło do środka rurki metalowej albo na jej krawędź bo nie zejdzie ciasto z rurki metalowej. Nawijamy jeden pasek ciasta na jedną rurkę metalową do pieczenia tak by ciasto zachodziło na siebie i powstała jedna całość Pieczemy w nagrzanym piekarniku według opisu na cieście. Ja piekłam w 200°C przez 10 minut Przygotowujemy farsz: Smażymy pieczarki z cebulą, doprawiamy do smaku i po usmażeniu wszystko blendujemy na gładką masę. W misce dajemy sery i pieczarki z cebulą mieszamy Można też nakładać małą łyżeczką taką z mniejszych jakie mamy w szufladzie ze sztućcami a okrągłym trzonkiem można upychać w rurce farsz dodatkowo. Można za pomocą woreczka, woreczek wkładamy do odpowiedniego pojemnika by łatwiej było do worka przełożyć farsz Wyciskamy powietrze zamykamy dobrze by farsz góra nie uciekł. ucinamy dolny róg worka z farszem i delikatnie wyciskamy go do każdej rurki Na koniec wystający farsz maczamy w wybranej przez nas posypce lub posypujemy ulubionymi produktami. Ja dałam czarny sezam i zielony sezam wasabi, który dodaje ostrości.

Podstawowe składniki farszu pieczarki i cebula

Pokrojoną cebule dusimy

Pokrojone pieczarki dusimy z przyprawami ja zrobiłam więcej bo wykorzystam sobie pieczarki duszone do czegoś innego też

Przygotowujemy ciasto i rurki metalowe

Kroimy ciasto na równe pasy około 2-3 cm łatwo się kroi za pomocą linijki

Możemy kroić pasy radełkiem, nożem albo plastikową szpatułką

Nawijamy pasy na metalowe rurki rożki tworząc z ciasta rurki. Nie smarowałam niczym metalowych rurek i tak zeszły bardzo dobrze

Gotowe rurki rożki

Ciasto nie może zachodzić na krawędź rurki metalowej albo wchodzić do środka ponieważ potem w tym miejscu będzie blokować by ściągnąć rurkę z upieczonego ciasta z metalowej foremki

Układamy rurki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia

Ciasto smarujemy żółtkiem i posypujemy posypką np. orzechy, sezam, zioła, czarnuszka

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200°C na 10 minut

Wszystkie składniki farszu dajemy do miski

Mieszamy na jednolitą masę

Rurki z ciasta ściągamy z metalowych foremek w kształcie rurki

Przygotowujemy rurki rożki, farsz, posypkę

Nadziewamy rurki rożki za pomocą szprycy, woreczka cukierniczego lub małą łyżeczką z okrągłym trzonkiem do upychania.

Faszerowane rurki rożki pieczarkami serami ziołami orzechami z sezamową posypką

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Rurki nadziewane pieczarami z cebulą i serami z sezamem

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Wasabi pochodzi z Japonii jest trudny w uprawie i często zastępuje się go substytutami składającymi się z chrzanu, musztardy i barwników. Prawdziwy wasabi jest zazwyczaj droższy i trudniej dostępny. W tradycyjnej medycynie japońskiej wasabi był stosowany do łagodzenia bólów głowy, bólu gardła i innych dolegliwości. Wasabi to nie tylko popularna przyprawa w kuchni japońskiej, ale także roślina o interesującej historii, właściwościach i zastosowaniach. Jedna z japońskich legend mówi, że wasabi został odkryty przez japońskiego farmera, który przypadkowo znalazł roślinę rosnącą w górskiej rzeczce. Po zebraniu rośliny i spróbowaniu jej, odkrył, że ma ona niezwykle ostry smak, który może być przydatny do przyprawiania potraw.

Rurki z wytrawnym farszem z pieczarkami z cebulą, serami, ziołami i sezamem

Rurki rożki wytrawne na słono z nadzieniem grzybowym

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

0 notes

alicjawzaczarowanejkuchni · 7 months

Text

Serniczki z kakao

Serniczki z kakao z delicjami i z oreo. Mini serniczki z foremek na muffinki z dodatkiem kakao plus delicje i oreo. Mini serniczki z ciasteczkami delicje i oreo przygotowane w silikonowych papilotkach i porcelanowych kokilkach. Sernik delicje oreo i kakao

#Sernik #Serniczki #MiniSerniczki #SernikiDelicje #SernikIOreo #SernikZKakao #SerniczkiZForemekNaMuffinki #SilikonoweForemki #Delicje #Oreo #SerTwaróg #SerRicotta #SerBiały #SerBiałyNaSłodko

0 notes

alicjawzaczarowanejkuchni · 7 months

Text

Serniczki z kakao z delicjami i z oreo

Mini serniczki przygotowane w foremkach na muffinki z dodatkiem kakao plus ciasteczka delicje i oreo. Sernik delicje oreo i kakao. Serniczki z kakao z delicjami i z oreo

Mini serniczki z kakao ciastkami delicje i oreo

Potrzebne Składniki : ----------------------------

1 kg sera białego na sernik/twaróg / Fromage blanc campagne z wiaderka/ 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub 2 łyżki budyniu waniliowego 0,5 szklanki cukru 4 jajka 3 łyżki kakao przesiane przez sitko 1 łyżka soku z cytryny opcjonalnie, jak dajemy ser ricotta dodajemy Ciasteczka okrągłe np. biszkopty, delicje, oreo, petit beurre, kruche ciasteczka albo jakiekolwiek jakie lubimy i dopasować do foremek Ulubiony zapach Potrzebne dodatkowo : Silikonowe foremki na muffinki, papilotki do muffinek i babeczek, porcelanowe ramekiny, kokilki 2 Blachy większa i mniejsza, większa na wodę mniejsza na foremki silikonowe Sitko do kakao Folia aluminiowa Robot Miska na połowę masy z kakao

Sposób przygotowania : -----------------------------

Do miski robota dajemy ser i cały czas miksujemy, dodajemy po jednym jajku, cukier, mąkę ziemniaczaną, zapach wszystko miksujemy na jednolitą masę. Połowę odlewamy do miski, a do pozostawionej części dodajemy kakao i mieszamy. Foremki na muffinki układamy w mniejszej blasze Do foremek na muffinki dajemy po jednym ciastku delicje albo połowę oreo Kładziemy do foremek na ciasteczko łyżką jasną masę bez kakao następnie ciemną masę z kakao, jasną, ciemną i tak do wyczerpania składników. Do dużej blachy wsadzamy mniejszą blaszkę z foremkami na muffinki wypełnione masą serową i nalewamy gorącej wody tak mniej więcej do połowy wysokości mniejszej blachy. Wsadzamy do piekarnika nastawiamy na 160°C na 40 minut. Następnie podnosimy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze 5 minut. Pieczemy z termo-obiegiem. Po wystygnięciu wyciągamy mini serniczki z silikonowych foremek i wykładamy na talerz

Jak nam zostaną przechowujemy serniczki w lodówce w szklanym albo plastikowym pojemniku zamykanym. Tego typu serniczki na bazie twarożku, serka bardzo dobrze się zamrażają można je trzymać w zamrażalniku nawet do 2 miesięcy. Odmrażamy potem sernik w lodówce. W temperaturze pokojowej jest nie zalecane ponieważ prowadzi do szybszego rozprzestrzeniania się bakterii. Nie jest wskazane mrożenie serników które powstały na bazie śmietany, jogurtu po rozmrożeniu nie są już takie jakbyśmy oczekiwali. Do sernika stosujemy różne sery np. Serek homogenizowany, twarogowy, mascarpone, kremowe - kanapkowe, ricotta różne sery powodują że sernik jest mniej lub bardziej delikatny gładki kremowy, gęstszy.

Składniki : Ser, jajka, kakao, mąka ziemniaczana, cukier, sok z cytryny, ciasteczka delicje i oreo, zapach waniliowy, foremki na muffinki

Silikonowe foremki na muffinki układamy na mniejszej blasze do pieczenia, do każdej papilotki wkładamy ciasteczko delicje i oreo

Nakładamy masę serową na ciasteczka na przemian jasna masa, ciemna masa, jasna, ciemna

Nakładamy do wyczerpania składników. Papierowe papilotki włożyłam do porcelanowych kokilków bo bez nich się rozjeżdżały

Można też zamieszać patyczkiem do sushi masę by powstały ładne wzory. I wkładamy mniejszą blaszkę do większej blachy do niej nalejemy wodę.

Obie blachy mniejsza z serniczkami, większa z gorącą wodą wsadzamy do piekarnika na 40 minut na 160°C podnosimy temperaturę do 170 i jeszcze około 10 - 15 minut

Upieczone serniczki robione wzory patyczkiem do sushi

Wsadzamy do piekarnika nastawiamy na 160°C na 40 minut. Następnie podnosimy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze 10-15minut. Pieczemy z termo-obiegiem.

Mini serniczki z ciasteczkami delicje i oreo Upieczone serniczki nie zamieszane patyczkiem ale możemy podawać je obrócone do góry ciasteczkiem, które było na spodzie.

Mini serniczek z ciasteczkiem delicja i z kakao

Serniczki z ciasteczkami delicje i oreo i z kakao

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Albert Einstein i sernik: Mówi się, że Albert Einstein, znany ze swojej miłości do nauki, zawsze zyskiwał świetny nastrój, gdy miał na talerzu sernik. Twierdził, że to potrafiło rozbudzić jego wyobraźnię i pomagać w rozwiązywaniu trudnych zagadek naukowych.

Marilyn Monroe i sernik na planie filmowym: Podczas kręcenia jednej ze scen filmu, Marilyn Monroe miała na planie sernik. Jej słynny tekst "Diamants are a girl's best friend" zmienił się na "Cheesecakes are a girl's best friend."

Sernik nowojorski jest jednym z najpopularniejszych rodzajów sernika na świecie. Jednak jego początki sięgają Grecji starożytnej, gdzie podobny deser z serem i miodem był przyrządzany już ponad 2 000 lat temu.

Sernik w kosmosie: Astronauta Owen Garriott z NASA zabrał na pokład wahadłowca kosmicznego Skylab 3 w 1973 roku specjalny sernik truskawkowy, który miał być częścią eksperymentu na temat przygotowywania jedzenia w warunkach mikro grawitacji.

Sernik a nauka: W książce "The Joy of Cheesecake" autorstwa Dana Grupa i Michaela Rosenberga można znaleźć równania matematyczne opisujące fizykę pieczenia sernika. Niektórzy naukowcy badają właściwości reologiczne sernika, czyli jego zachowanie jako cieczy i ciała stałego. Reologia to nauka o zachowaniu się materiałów pod wpływem sił mechanicznych. Naukowcy nie tylko eksperymentują z reakcjami chemicznymi i procesami fizycznymi w laboratoriach, ale także przyglądają się codziennym potrawom, takim jak sernik, aby lepiej zrozumieć, jak działają procesy kulinarnego przygotowywania jedzenia. To doskonały przykład, jak nauka i gotowanie mogą się ze sobą łączyć.

Mini serniczki z ciasteczkami delicje i oreo przygotowane w silikonowych papilotkach i porcelanowych kokilkach

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

#Sernik #Serniczki #MiniSerniczki #SernikiDelicje #SernikIOreo #SernikZKakao #SerniczkiZForemekNaMuffinki #SilikonoweForemki #Delicje #Oreo #SerTwaróg #SerRicotta #SerBiały #SerBiałyNaSłodko

0 notes

alicjawzaczarowanejkuchni · 9 months

Text

Kluski leniwe

Kluski leniwe z sera białego na słono lub na słodko Pierożki leniwe Kluseczki leniwe z sera bialego. Kluski leniwe z twarożkiem na słodko lub na słono. Pierogi leniwe z białego sera w malachitowym i cytrynowym kolorze. Kluseczki leniwe z sera bialego, Kluski leniwe z twarozku. Pierożki leniwe z twarogu na słono lub na słodko. Kluseczki leniwe z twarogu. Kluski leniwe ale bardzo proste, szybkie i smaczne

0 notes

alicjawzaczarowanejkuchni · 9 months

Text

Kluski leniwe z sera białego na słono lub na słodko Pierożki leniwe

Kluski leniwe z twarożkiem. Kluski leniwe z sera bialego na słodko lub na słono. Pierogi leniwe z białego sera w malachitowym i cytrynowym kolorze. Kluski leniwe z serem białym, kluski leniwe z twarozku. Kluseczki leniwe z twarogu. Kluski leniwe ale bardzo proste, szybkie i smaczne. Pierożki leniwe.

Kluski leniwe z sera bialego, twarozku smaczne i szbkie. Pierozki leniwe.

Potrzebne składniki: --------------------------

1 kostka białego sera 250g białego twarogu 1 jajko 1 łyżka masła 3/4 szklanka mąki pszennej około jak za wilgotna masa dodajemy mąki zależy to od sera Dodatki do klusek leniwych: mogą być na słodko lub na słono np.: Na słodko : owoce, śmietanka z cukrem, polewa, z cukrem i cynamonem, mus owocowy, sos czekoladowy, karmelizowane owoce. Na słono podajemy z gulaszem, z cebulką usmażoną, z bułką tartą i z masełkiem, sosem grzybowym, pomidorowym, serowym, koperkowym, pieczonymi jarzynami, z boczkiem i z chrzanem, z sałatką jarzynową , z ziołowym masełkiem.

Sposób przygotowania: -----------------------------

Ser rozgniatamy widelcem albo mielimy ser albo przeciskamy przez praskę. W dużej misce mieszamy ser, mąke, jajka, sól. Zagniatamy ciasto na jednolita masę jeśli ciasto za bardzo się lepi dodajemy mąki. ciasto dzielimy na dwie części i robimy wałeczek, z którego odcinamy ukośne kluski. Gotujemy wodę z sola i na wrzątek wkładamy delikatnie kluski, gotujemy do momentu aż kluski wypłyną. Wyjmujemy na talerz za pomocą małego sitka czy łyżki cedzakowej. Podajemy z sosem, bułką tarta, ze skwarkami albo na słodko np z owocami i ze śmietaną z cukrem, z masełkiem rozpuszczonym i z cukrem.

Składniki: Serek biały, mąka pszenna, jajko, masło

Ser biały rozgniatamy za pomocą tego czym dysponujemy np. widelcem , maszynką do mielenia, praską do ziemniaków, siekaczem elektrycznym

Zdrobniony twarożek

Dodajemy jajko, masło i mieszamy

Do masy dodajemy mąkę

Miksujemy na jednolitą masę

Wykładamy na stół

Dzielimy ciasto na dwie części możemy dodać barwniki.

Tu dodałam kurkumę by otrzymać żółty barwnik

Jedną część przykrywamy miską, a drugą część mieszamy z kurkumą i robimy wałeczek

Kroimy w wąskie prostokąciki

Wrzucamy na gotującą się się wodę. Gotujemy chwileczkę aż wypłyną nasze pirozki, kluseczki leniwe

Kluseczki leniwe w pięknym żółtym kolorze

Do drugiej części dodajemy barwnik np. malachitowy,

Mieszamy ciasto dokładnie formujemy wałeczek

Kroimy na małe prostokąciki jak kopytka

Wrzucamy kluseczki leniwe na wrzątek i czekamy aż wypłyną i możemy wyłowić

Kluseczki leniwe w piękne i ciekawe paseczki malachitowe

Kluseczki leniwe w różnych kolorach malachitowe i jak cytryn, szybkie i smaczne

Pierożki leniwe z bułką tartą i masełkiem

Kluseczki leniwe z jagodami, słodką śmietanką posypane orzeszkami i polane polewą truskawkową.

Porady : ------------

Ciasto gdy podzielimy na np. na dwie części to do każdej dodajemy barwnik z soku z owoców, z buraka, zmieloną miętę czy szpinakm curry albo kurkuma co nam przyjdzie do głowy i możńa zabarwić ciasto wtedy dostaniemy kolorowe kluski leniwe wesołe dla dzieci. Jeżeli będą za bardzo się kleić dodajemy mąki.

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

CIEKAWOSTKI Kamienie szlachetne Malachit - tworzy się w towarzystwie utleniania siarczku miedzi (CuS)

Cytryn - nazwa pochodzi od starofrancuskiego słowa citrin - żółty

Kluseczki leniwe, pierożki leniwe, szybkie i bardzo smaczne

0 notes