#Canton Ticina

[tremaghi]

Risòtt e lüganega, ciaccer e tortèi de Carneval

Non mi maschero per Carnevale, ma un peccato di gola ci può stare.Oggi ho cucinato il risotto con la luganiga, pietanza tipica lombarda che spesso ricorre nei menù carnevaleschi delle varie feste in piazza in diverse località, anche nel Canton Ticino, dove è tradizione consumarlo il giovedì grasso, sfumato con il Merlot, il vino principe della Svizzera italiana.Spesso confusa con la salsiccia, la…

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