#鯵
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A fish name today! I love this kind of thing. It only belongs to about 680 people, but it will help you order at sushi restaurants! So remember, 鯵坂 is read Ajisaka.
鯵 is read あじ or ソウ, and it means horse mackerel. It's written with the radicals 魚 fish and 参 come/go/visit. Horse mackerel is a common homey, comfort food here. It’s often served as アジフライ aji fry: butterflied fillets breaded and fried, usually with the tail sticking out. Yum.
坂 means slope, incline, or hill. It’s read さか or ハン. The left radical 土 earth hints at the meaning, and the right radical 反 (meaning anti or bend/warp) provides the reading ハン.
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#embroidery#stumpwork#beading#masadonnaembroidery#fish#taiwanfood#刺繍#立体刺繍#ビーズ刺繍#マサドンナ#鯵#滷肉飯#brooch#accsesories
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包丁を研いだということもあったのですが、久しぶりに魚をさばきたくなってアジ三昧。
アジの刺身になめろう。それと大家さんにもらった漬物。酒は栄川の生貯蔵酒。
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✿ アジフライ | Aji Fry
・アジを食材としたフライ料理である。明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつであり、その後はほとんど和食と位置付けられることもあるほど、おかず、おやつ、酒の肴などとして広く普及している。
・調理はアジにパン粉などを付けて油で揚げるのが基本で、細かい工程では様々な工夫がなされる。サクサクとした衣とふんわりとしたアジが作り出す食感が特徴で、かける調味料によって異なる味を楽しむことも可能である。また、栄養面では低カロリー・低糖質でエイコサペンタエン酸 (EPA) やドコサヘキサエン酸 (DHA) が豊富であるとされることがある。
・日本では、縄文時代からアジが食されていたと考えられており、平安時代には行事食として用いられるなど、美味しい魚として知られていた。一方、江戸時代の日本では、揚げ物の調理方法の一つとして天ぷらが定着しており、日本の天ぷらには、欧米の揚げ物で一般的な少量の油を使用する揚げ方（シャロウ・ファット・フライング）とは異なり、大量の油を使用する揚げ方（ディープ・ファット・フライング）を用いるという特徴があった。明治時代初期になるとパン粉が伝来し、コートレット(カツレツ)やクロケット(コロッケ)といった、パン粉をまぶして熱を通す西洋料理が日本に持ち込まれる。これに、天ぷらで培った日本のディープ・ファット・フライングの技術が合わさり、パン粉を衣にして大量の油で揚げる日本のフライ調理が確立した。
#アジフライ#deep fried#日本:あじ#日本:鯵#日本:パン粉#日本:揚げ物#日本#日本:縄文時代#縄文時代#日本:江戸時代#江戸時代#日本:明治時代#明治時代#揚げ物#日本:揚げる#鯵#あじ#日本:魚#パン粉
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2月14日 火曜日の #昼ごはん ……ハマってますアジフライ ・ 世界で一番好きな魚［鯵］ 今回は長崎・五島列島産 生鯵のフライは、ふっくらやわらかしっとりして格別のおいしさです ・ #おひるごはん #お昼ごはん #お昼ご飯 #ランチ #アジフライ定食 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #世界で一番すき #鯵 #アジフライ #鯵命 #はまってる #アジフライ探してます #アジフライ最高 #アジフライ愛 #鰯 #鰯フライ #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 #横浜グルメ 2023 (戸塚駅) https://www.instagram.com/p/CoygJ9JSu70/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#昼ごはん#おひるごはん#お昼ごはん#お昼ご飯#ランチ#アジフライ定食#おうちごはん#ごはん#ごはん日記#世界で一番すき#鯵#アジフライ#鯵命#はまってる#アジフライ探してます#アジフライ最高#アジフライ愛#鰯#鰯フライ#和食#料理#写真#グルメ#うまい#yummy#横浜#横浜グルメ
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中板橋Cafe wine & bar Dining、感謝セール実施中です✨詳しくは過去投稿をご覧ください😊 写真はソーセージとサラミステーキ、オイルサーディン風小アジのオイル煮、ロマネスコのサラダにエシャロットソースです。 おつまみ各種、ご用意が御座います✨ 先日のお知らせ↓↓ 気がつけば12月、本日の寒さも冬らしさを一層深めて参りました。秋らしい紅葉も最高潮を迎えようとしており、2022年の締めくくりに向かっています。 未だにコロナ禍に振り回される一年ではありましたが、この3年の中でも今年の12月は忘年会シーズンで街に活気が溢れそうですね。 さてNakaitabashi Cafeでは12月店主バースデーも重なり、本日より例年恒例の感謝セールを実施します🍾✨ ボトル入替を兼ねて、写真のウイスキー50% offにてご提供します！(先���売切、なくなり次第ライン追加) またセラー外のワイン10〜20% off(良質ワインを含む) このご機会に上質なウイスキーやワインをお楽しみください✨ ↓輸入チーズ、サラミのお知らせ↓ イタリア上級チーズを再入荷しております。個人で良質なチーズを購入すると種類を揃えて消費するにも大変ですが、当店では5種のイタリアチーズと2種のフレンチサラミを選定しており、個人購入するよりもお安く様々なお味を当日のお酒とマリアージュしてお楽しみ頂けます。 イタリア産の上質チーズやサラミ。ブルー、ドルチェ、カマンベール、ハード。サラミはハーブ、そしてプレーンホワイト。 ※東京都のレギュレーションに沿って営業しております。感染防止に対してのリスク管理は引き続き行い、加えましてお休みにつきましては随時お知らせを告知します。 今後とも中板橋Cafeを、どうぞ宜しくお願い申し上げます。 ※除菌ジェルのご用意が御座いますので、来店の際はご使用をお願いしております。 ※換気のため、ドアをオープンにして定期的に通気を致しております。 ※テーブル席のご利用をご遠慮しております。 ※マスクの着用をお願いしております。 ※都のレギュレーションに沿って営業しております。 ※ご予約は昼夜問わず承ります。お祝いや少人数でのご利用もお気軽にお問い合わせください。 ※希望のお食事やオーダーなど事前にご要望など承ります。 ※除菌ジェルご用意して御座います。ご訪問の際はお使い下さいませ。 ※当店のお支払いを頂く際は、カード決済、キャッシュレス決済、各種対応しております。 #NakaitabashiCafe #中板橋 #中板橋カフェ #カフェ #ワイン #ワインバー #winebar #ダイニングバー #bar #フレンチ #イタリアン #JAZZ #JAZZbar #rock #rockbar #バー #石神井川 #ロマネスコ #オイルサーディン #鯵 #ソーセージ #サラミ #エシャロット #鎌倉ハム (中板橋Cafe「Wine & Bar Dining」～River Side～) https://www.instagram.com/p/CmTI64nSZ0I/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#いわき から #郡山 経由で #盛岡 入り で、夜の #ミーティング 😏 #味の店いわし へ初めて入ってみる。 #生さば #藁焼きかつお #本マグロ #ひらめ #カンパチ の5点盛り 一つ一つの質が良いね！ #鯵フライ は肉厚で大きく、衣サクサク！ #小鯵南蛮漬け は頭から食べられ、#アジフライ とはまた違った #鯵 を楽しめる あれ？ ここの店 #いわし だよね？ って #鰯 があるか聞いたら無いって・・・それが残念！ #とうもろこしの天ぷら もほくほくしてて、美味しく頂けたし、何より、箸袋のアイデアに感服！ これは面白いね！ また、来たくなった！ (味の店いわし) https://www.instagram.com/p/ChGM7oUhWjcCeVNO00128lL8oPg_aMMdxcRyx80/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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鯵の刺身と鍋島 新川屋酒店 尻手にて 東日本最大級の角打ちの酒屋さん。時々行ってはご挨拶させていただき、人参の糠漬けとニラ玉を食べて赤星を飲むのだが 今回はメニューに鯵の刺身がメニューにあった。 それと日本酒、鍋島を1合をオーダー。 冷酒をコップに注ぐとコップにうっすら水滴が出てくる、視覚的に良く冷えているのがわかる。うまい。 鯵は品の良い上品な脂と光り物特有の香りが十分楽しめておろし生姜もさわやか。 鯵は年中食べれるが旬は今の時期から夏にかけて。 しっかり食べたいね。刺身と日本酒、酔い日、酔い日。ありがたい。 #尻手#角打ち#鯵#アジの刺身#刺身#酒#日本酒#鍋島#居酒屋#生姜 #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy (at 新川屋) https://www.instagram.com/p/CeJCTaCPJDZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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＠Journey.
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昨日のランチ🍴 ・ #寿司 #sushi #寿司コース #もちろんビール #🍺 #お刺身 #鰆 #鰤 #中トロ #平目 #茶碗蒸し #イカ #鯵 #海老 #帆立の磯辺焼き #雲丹 #いくら #つぶ貝 #漬け #穴子 #お代わり寿司 鯵 中トロ #いくら #シャーベット ・ #意気な寿し処阿部 #意気な寿し処阿部青山店 #青山グルメ ・ #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #instafood #instafoodie #lunch https://www.instagram.com/p/CrHO-_pSB6i/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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10月22日 土曜日の #昼ごはん……鯖と鯵専門店 ・ 月に2回の訪店 三浦沖真鯖の一夜干し＆小ご飯、無添加わかめ味噌汁、大根と切り昆布煮 そして、 じゃジャーン、大好物の生アジフライ ・ #おひるごはん #お昼ごはん #お昼ご飯 #ランチ #ランチ巡り #魚ランチ #ごはん #ごはん日記 #魚 #鯖 #鯵 #鯖一夜干し #鯖一夜干し定食 #アジフライ #生アジフライ #無添加 #無添加調味料 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (湘南台駅) https://www.instagram.com/p/CkFRAmfyYPI/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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