#虾酱鸡

[buffetlicious]

The lazy Susan was quickly filled with dishes as we continued with our reunion dinner. The Prawn Paste Chicken (虾酱鸡) featured plump and juicy mid-wings coated in a batter of fermented shrimp paste. Also known as Har Cheong Gai, it is crispy with an umami aftertaste and a hit with young and old.

The stir-fried French Bean with Dried Shrimp (虾米四季豆) might look deceptively plain but plain and simple it is not! The string beans or green beans is flash-fried with minced hae bee (dried shrimps) to absorb the wok hei (wok thermal radiation or breath of the wok) yet maintained the crunchy texture and aroma of the sea (dried shrimp). This dish was one of the highlights of the dinner.

My nephew asked for this Fried Rice with Chicken (鸡丁炒饭) as he preferred it over the steamed white rice the rest of us are having. The Yam Ring (佛钵飘香) featured a ring of deep-fried mashed yam (taro) and filled with sautéed seafood such as prawn, squid and also various vegetables. Normally one would also find cashew nuts in it, but I didn’t notice any this time. Plating is done haphazardly as the chef just poured everything into the yam ring. If I will to do it, I would place the vegetables at the bottom and present the seafood on top with a sprinkle of crunchy cashew nuts over it. Anyway, dish is passable but not fantastic in taste and an “F” for presentation.

Popeye’s power booster canned vegetable is reimagined into Spinach with Trio Eggs (三皇苋菜). To enhance the power, three kinds of egg are used – normal chicken egg, preserved century egg and salted duck egg. Finally, the eyes is also protected with goji berry or wolfberry added into the thick soup. With all the above ingredients used, how can a vegetable soup like this not be good for you?

Fish Maw & Crab Meat Soup (蟹肉鱼鳔羮) is the most expensive dish of the night at S$45 (large portion) due to the two premium ingredients. The thickened soup is chocked with the spongy fish maw, succulent crab meat and I also detected mushrooms in there. Before eating, drizzle a few drops of the black vinegar and add a dash of white pepper.

The Emperor Chicken (皇帝鸡) is also known as herbal chicken. In the olden days, the emperor’s diet was strictly prescribed and monitored by physicians, because it was important for the emperor to be in excellent health in order to focus on governing the Kingdom. This was one of the healthy dishes the emperor ate! The chicken is wrapped in the waxed paper and aluminum foil then steamed for a few hours until the meat is tender and the flavours of the herbs is infused into the chicken.

The last dish to be served is the Poached Prawns (白灼虾). If the ingredients are fresh, you just need minimum condiments and simple cooking style to bring out the best in taste. So here the prawns are boiled in basically water, ginger and scallion for a couple of minutes at most. Chinese cooking wine is then drizzled into the broth to enhance the overall flavours.

For this reunion meal, we spent S$331.76 for the dishes, steamed rice and drinks including 10% service charge. I can foresee the next year we will be back here for our dinner again. After all the food is good and the place is nearby our houses.

#Lai Huat Signatures #来發 #Tze Char #煮炒 #Reunion Dinner #年夜饭 #团圆饭 #团年饭 #2024 #Chinese New Year #春节 #Lunar New Year #农历新年 #Prawn Paste Chicken #虾酱鸡 #French Bean #Dried Shrimp #虾米四季豆 #Yam Ring #佛钵飘香 #Spinach with Trio Eggs #三皇苋菜 #Fish Maw #鱼鳔 #Crab Meat #蟹肉鱼鳔羮 #Emperor Chicken #Prawn #Food #Buffetlicious

[makan126]

[chicagochinesenews]

北方的面，都不如这座浙江小城豪横！

饥肠辘辘的时候，总是格外怀念那些“下饭”的美食，甚至让人感觉抓耳挠腮，午夜梦回时都会挂念心头。这些年流行起来的“肉蟹煲”，就是其中之一，酱香味浓郁的汤汁包裹着炖得软糯入味的鸡爪、年糕、土豆、虾和螃蟹满满一大锅，浇在白米饭上，那滋味真是绝了。 Continue reading Untitled

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[generousfanphilosopher]

11款冬季湘菜菜品，让餐厅火起来！7

 2.锅内放入葱油，烧至五成热时，放入蒜蓉爆香，下入李锦记海鲜酱、排骨酱、蜂蜜、辣鲜露熬香，下入小河虾和梅干菜翻拌均匀，撒入法香碎翻匀出锅放凉。11

铁板三样冬天来了，如何让你的菜单“暖”起来呢？除了浓厚的口味，多种保温餐具的运用是个好办法。

原料：鱿鱼须150克，鸭肠150克，牛肉210克，辣椒175克。

调料：色拉油2千克（约耗60克），A料（蒜蓉辣酱40克，白春藥王 春藥 媚藥 催情藥 聽話藥 迷藥 高潮藥 迷情噴霧 壯陽藥 女用催情藥 女用聽話春藥 女用迷昏春藥 女用高潮刺激 性愛迷情噴霧 男用助勃增硬 男用耐力持久 男用陰莖增大芝麻7克，孜然10克，味素、鸡粉各2克，自制干锅酱8克，辣椒粉5克），香菜段25克，辣鲜露4克，红油15克。

制作方法：

1.鱿鱼须切小段；鸭肠清洗干净切段；牛肉切4厘米长的条。

2.鸭肠和牛肉下卤锅卤熟。

3.锅留底油烧热，下A料及辣椒炒香，倒入牛肉、鱿鱼、鸭肠，倒入香菜段，加辣鲜露大火翻炒均匀，淋红油大火翻炒。

卤水配方（适合所有荤菜卤水配方）：

材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。

药材香料配方：瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。新款催情水 春藥噴劑 外用春藥 催情精油 助情香水 失憶水 女用快感液 迷情香水 聽話香水 潤滑液 精品春藥 媚藥香薰 外用高潮春藥 性信息素香水 催情香煙 女用口服液 迷情檀香 金蒼蠅催情水 美國卡宴催情水 尼蒙爾克素 新貓女迷情液

其他配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。

调味料：盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。

制法：将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成卤水。

干锅酱的制作方法：

锅入花生油35斤烧热，加入拍破的大葱段1斤，炸至金黄色并出味，捞出，锅中加郫县豆瓣酱10斤，小火不停翻炒20分钟，加入打碎的泡椒3斤、番茄酱1.5斤、海鲜酱1斤、大厨四宝牌韩国辣椒酱半斤和姜米、蒜米、小洋葱头粒各1斤，小火炒约1小时至豆瓣酱稍干爽、油发红，下入香料粉（总用量即下文中给出的配方），小火炒30分钟，关火使其自然沉淀，将上面的油盛出，用作干锅油，剩下的酱即为干锅酱。

[mummumeat]

梁文记饭店  Restoran KV Leong

Restoran KV Leong 茶葉鸡炸猪肉，虾酱炸鸡，赞👍 016-5265816 https://goo.gl/maps/N4AMZrdprNJNxedf6

本店的招牌菜有茶叶鸡,炸猪肉,凉拌或咸蛋家古菜,甘香茄子,招牌豆腐(豆腐? ENGLISH The restaurant's signature dishes include tea chicken, fried pork, cold or salted egg home-style dishes, sweet eggplant, signature tofu tofu?

[chiefbelieverllama]

法國菜的用餐禮儀及上菜順序3

有什么特点法国菜的突出特点是选料广泛。法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、鹅肝 、黑蘑菇等。用蜗牛和蛙腿做成的菜，是法国菜中的名品，许多外国客人为了一饱口福而前往法国。此外，还喜欢用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。由于选料广泛，品 种就能按季节及时更换，因而使就餐者对菜肴始终保持着新鲜感。这是法国菜诱人的因素之一。法国菜对蔬菜的烹调也十分讲究，规定每种菜的配菜不能少于2种，而且要求烹法多样，仅土豆一种，就有几十种做法。法国菜中的名菜，并不定全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，如的“洋葱汤”，所使用的就是极为普通的洋葱制成。

　法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。随着人们对菜肴要求的不断变化，法国菜的口味、色彩、调味也在不断发展。法国菜的口味偏于清淡，色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。汤菜尤其讲究原汗原味，不用有损于色、味、营养的辅助原料。以普通的蔬菜酱汤为例，要求将蔬菜全部打碎成细茸状与汤一起煮，这样能使汤的本味纯正，又能增加汤的浓度。又如番茄酱，在西菜中作为一种调料，使用得比较广泛。但在现代法国菜中，番茄酱用得较少，而是用大量新鲜西红柿用油煸炒后来代替番茄酱，突出了菜的原色、原味。特别突出的是，法国菜重视沙司的制作。沙司实际上是原料的原汁、调料、配料和酒的混合物。原料新鲜，沙司味美，才能做好菜。

　　法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等都是做菜常用的酒类。不

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同的菜点用不同的酒，有严格的规定，而且用量较大。因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。如名菜红酒鸡，仅1000多克光鸡，竟需对入红葡萄酒及白兰地约4500克，其用量之大由此可见一斑。

　　除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例。可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。

　　法国菜的菜名别有风趣，许多菜肴往往是用地名或人名来命名的。如“里昂土豆”，这道菜里所用的洋葱和大蒜，均来自盛产洋葱和大蒜的里昂，因而故名。如“马赛鱼汤”，这道菜汤是用海鱼做成的，因为马赛是个海港城市，盛产海鱼。有趣的菜名，往往能吸引食客，容易给人留下印象，而且当你坐下准备就餐的时候，点菜就成了一件饶有风趣的事情，令人有个好心情。能代表化学元素国风味的菜肴有蜗牛、鹅肝、龙虾、青蛙腿、奶酷以及烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油鲮鱼、普鲁旺斯鱼汤、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕等。

　　结语：法国大餐列于西餐之首，可见法国菜是多么受美食家和食客们的肯定。而法国菜的独特之处就在于菜品的精致与菜名的浪漫，在这样的美食面前，你得像个贵族那样去口味美食，因此一些礼仪可要顾及到哦~

[kanrawhite]

2023.02.07

第一次迈进家门口麦麦的大门，餐桌位置的布置还挺适合聊天的

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有时半夜会被一边鼻子堵醒

看来我的日常习惯list里面需要加一条“每天喷盐水”了...

过年+新冠，大家都不同程度的上火。给小猴买了焕轻茶，我自己还要改改撕嘴皮的毛病，晚上涂一些唇膜

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但算是相当用心地过了这个周末！

前几天很神奇地买不到春卷，结果周六早上哼哧哼哧和小猴自制了春卷后，去市场发现到处都是春卷= =以及豆芽因为担心买不到老爸周四就买回家了，结果去市场看到一堆一堆像小山一样的绿豆芽......哈

立春早上炸了春卷和虾片，中午春饼卷炒合菜

第二天早上煮了汤圆，用剩下的春卷馅儿煎了锅贴，中午黄焖鸡（小猴下厨！）和京酱肉丝

不知道为什么用了甜面酱还是不如饭店里的香甜，酱汁也不太挂得住，考虑之后加淀粉冰糖

喜欢有甜味的菜> <本周末挑战宫保鸡丁（突然

体育馆因为元宵节活动闭馆了几天，今天大概就会重新开放了吧

今晚就要冲了

说来这只是第二次小活动，第一次还是19年...

想想这隔开的三年的感觉真的...十分微妙

一边是远远超过新冠实际影响本身的措施和宣传，但放开后又销声匿迹，甚至不如自己身上体会到的“后遗症”存在感更强。老爸扁桃体发炎，小猴上火，我的鼻炎都是病毒在我们身上留下的痕迹

不过这个时候谁不欢迎一切有节庆气氛的事物呢

包括周末选择好好做一顿饭，明明在自己的房间可以做更多事情却跑到客厅凑一家人看一部可看可不看的电影，每天通勤骑车运动量很够了回家又去体育馆锻炼半小时然后还一起爬坡散步（有两次上坡都是被猴拖着走的）

不过最近也开发了新的享受item就是睡前半小时听classic

非常满足我白天听不够的私欲（虽然也记不住

浅按一下cd机就可以低成本享受到优秀的音质，调小音量轻柔却能清晰听到细节，完全不会打扰到隔着起居室睡觉的老爸——甚至只要我想，连隔断对面的猴都听不见

就有些美妙了

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老妈不在家的非日常里又在关注一些仪式感

为了下周末的新上映看了《蚁人》12，是漫威系列中看得相对认真一些的avenger所以觉得Scott很可爱，和其他超级英雄相比又没有过人的才能和品质而显得更平易近人了x

他的女儿和胖乎乎盗窃搭档也很可爱，搭档很像B99的Judy

现在觉得话痨可真好啊！而且黑人演员表情真的非常丰富有趣

此外最近还看了《东京风格》，其实这几年关于日本文化的内容看得比较少了，因为大部分都是样板式的，所谓的“日常”很文艺但很遥远，甚至日剧和日影。这本是目前看过的很少的、却能够把真实的、接地气的生活展示给人看的一本书。里面的房间布置并不是“我想要一个怎样的房间”，而是“因为我是这样的生活方式，所以我的房间是这样的”。每一个或无序或有序的房间，都充分地展示了这个人的风格。

想想有时候会进入一个“我想要打造一个xx风的装修风格”这样的误区...而那并不一定是真正适合自己的，而这个房间住久了之后真正的姿态才是

最近两年有时候会想象自己住进一个空空的小房间，然后以很慢很慢的速度添置着自己喜欢的东西；而且不仅仅是布置，整理房间也是，有时候乱丢乱放再去收拾，后来仔细想想还是因为收纳的位置不够舒适...之类的

不过感觉自己在这方面还马马虎虎，东西很多但花在整理上的时间并不多，就是因为收纳位置还算合理，自然地就能将物品归位了吧

最近买的两本书一本蹲了很久一本冲动下单，但看了都很喜欢√

说回仪式感，但最近手帐写得非常敷衍就有些打脸...

而且和我的敷衍形成对比的是我弟问我讨了两卷胶带（再次打脸），说自己的记录实在是太单调了......

你能坚持到现在我已经很震惊了好吗

比起来花钱又多又不好好写的我可真的很...需要反思一下

#日常

[umakemehungry]

While somebody is missing the fish head in Dunman Food Centre and we went to this alternative stall (1) Prawn Paste Chicken 虾酱鸡 (2) Salted Fish Steamed Patties 咸鱼肉饼 (3) Dry Fried Green Beans 干煸四季豆 (4) Steamed Fish Head with Homemade Sauce 自制酱蒸鱼头 (5) Potato Leaves with Garlic 📍 Sheng Xiang Kitchen 生祥小厨 Location: Dunman Food Centre, 271 Onan Rd, 02-16, Singapore 424768 #umakemehungry #singaporeinsiders #burpplesg #singaporefoodie #ontheblog #foodporn #food #foodie #shiokfoodfind #foodspotting #foodiegram #autogramtags #foodlover #eatnonstop #nomnom #foodspiration #foodiegram #eateateat #foodphotography #foodgrammerph #foodshare #foodieheaven #likeforlike #TeamPixel #notsponsored #ForkYeahFoodies #TheFoodieInitiative #globaleats #teamhappyfoodies #eatwithfoodiez (at Dunman Food Centre) https://www.instagram.com/p/CmuY1WrBoM0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[rexerypauline]

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(Valid till 10/12/22)

今天来跟大家介绍Bandar Puteri Puchong 必定要来吃的#伍师傅七星多元美食餐馆

荣获世界顶级美食奖项得奖餐馆

World top Gourmet Awards Winner

#WorldGourmet

#MasterNg7Star

这里是长期都有做盆菜的，需要预定，而年尾期间特别好卖，秘诀是已经有七年制作私���盆菜经验 ，老字��，品质保证，全西马冷藏配送。 所以呢 想吃盆菜就可以来这里 不需要等到新年😃

#凡是sceenshot我探店post的顾客，只要show 前台或者任何的工作人员，就可以得到一杯价格RM9.5的招牌犀飞利咖啡(必须购买任何一份主食)。Valid untill 31/12/2022

1987年在OUG大街上，当时以售卖酿豆腐，鲜蛤咖喱面，鲜甜清汤面以及各式小吃糖水为主。拥有34年历史的“伍师傅食谱”，一站式多元化的美食概念为特点，售卖超过60+的美食！还有多种午餐套餐,最低只需RM10.90！

店里是采用最新鲜的食材, 配上古早味的制作方式。

而且装璜也很特别，像身处海边吹着海风来享用美食的感觉。

推荐他们家招牌《Giant Claypot巨霸海鲜煲》，分别有《巨霸海鲜咖喱面》、《巨霸七星海鲜面》、《巨霸海鲜亚叁叻沙》三种口味。用料丰富，有新鲜的大虾🦐、日本啦啦、七星斑鱼片、黄金鱼腐、大墨斗、西刀鱼丸、腐竹、鲜Siham等等！

还有自制的全蛋手打面，爽口又弹牙👍！

1. 巨霸瓦煲海鲜咖哩面

巨霸瓦煲海鲜Asam Laksa

巨霸瓦煲海鲜七星汤面

2. 三腐开泰(招牌特色小吃)

来到这里，一定要Try他们家的《黄金鱼腐》！这是一道中国顺德的小吃，采用新鲜马鲛鱼肉与鸡蛋制成，下锅油炸后，金黄色的外边，口感就如豆腐般柔滑，包你吃了Hari hari mau😝

这个镇店之宝，你也可以买回家用来打边炉、焖、炸、炒都会很好吃！可以直接点一份《三腐开泰》，有鱼腐、猪肉腐、虾腐制作而成，一定要趁热试最好吃😍

3. 销魂猪油渣饭

最多食客喜欢的猪油渣饭，

先烧红瓦煲再淋上特制黑酱油，加上猪油渣以及一粒爆酱荷包，蛋，一级棒

4. 马草黄酒鸡饭

采用自制黄酒配上马草鸡来烹煮的黄酒鸡，以小瓦煲呈上，鸡香酒浓，好吃。

5. 迷你瓦煲盆菜

13种精选材料

2-3人份私房迷你盆菜，去年农历新年售出3000煲。

汤汁是由鲍鱼鸡汤熬煮，吃完盆菜后还可以加料变火锅。

6. 好犀飞利咖啡

镇店招牌饮料Gula Malacca Coffee

饮料， 真的超推荐 ， 我喝了都想飞😂

都是浓浓的咖啡以及巧克力味

2. C9杀手

Gula Malacca 奶茶

椰糖奶茶混合 好喝极了

3. 超人007

青柠，蜜糖，酸梅，7up，又漂亮又清爽解渴

伍师傅七星站多元化美食餐馆

112, Jalan Puteri 5/1, Bandar Puteri Puchong, Puchong, Malaysia

☎️6 012-857 1181

[email protected]

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#伍师傅食谱

#爆单私房迷你盆菜

#特色私房鱼腐盆菜

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#过冬过节必选美食

#老字号盆菜

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[andpigandpanda]

Block 120 for dinner. Nyonya fish tail, 蚝蛋，虾酱鸡.

[buffetlicious]

Another fast food joint that targeted this Lunar New Year is Pizza Hut Singapore. They called theirs Hu-at! Cheong Gai Pizza which blends the nostalgia-inducing and ravishing flavours of prawn paste sauce with tomatoes, an array of cheese plus umami-rich and juicy chicken bites! ​

Bought a large Hu-at! Cheong Gai Pizza at 50% off (S$20.45) and a regular size Hawaiian Pizza (S$14.90) as Pizza Hut no longer sells the Seafood Deluxe pizza. Beside the umaminess of the prawn paste chicken, the pizza also carries a mild spiciness which goes well with the creamy cheese. Too bad it will not be available in the regular menu after Chinese New Year. :(

Selected images and video courtesy of Pizza Hut Singapore.

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[dgfdgdfgddgfghd]

柚子這樣吃，脾胃都養好！ 但千萬別忽略這個細節

轉眼，又到了吃柚子的季節。

柚子，諧音“佑子”，又因其外形渾圓，象徵團圓之意，不僅寓意美好，更有益健康。

下面我們就來說說這吃柚子有什麼講究吧。

冬吃柚子，潤肺又健脾

《本草綱目》上對柚子有“能消食快膈，散郁懣之氣”的介紹。 中醫認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。  

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柚子果質脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最適宜為身體補充水分。

柚子含的能量和脂肪很低，每100克柚子僅含不到1克的脂肪和41千卡的能量。

柚子還含有不少的營養素，包括維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等，以及鈣、磷、鉀等礦物質，而其鈉含量很低，有助於防止血壓升高。  

柚子這樣吃，脾胃都養好

柚子吃法有很多，生熟皆可。 生吃柚子，可以直接做成柚子沙拉——

推薦食譜：泰式柚子沙拉

材料：柚子肉，椰絲，蝦仁，碎花生，沙拉菜。

做法：将清爽的柚子果肉拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，再放入沙拉菜，加进虾仁或鸡丝，撒上烤过的椰丝或碎花生拌匀即可。

功效：促进食欲、健脾养胃。

如果把柚子和有滋補功效的雞肉同煮，不僅能健脾理氣，還能預防天氣多變誘發的腹瀉、便秘等問題。

但雞皮太過油膩，建議去皮或用雞胸肉來煮食。

推薦食譜：柚子雞

材料：柚子半個，雞胸肉300克。

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做法：雞胸肉清洗乾淨后切塊，用鹽和料酒醃制片刻;柚子肉切塊備用。 把雞胸肉和柚子肉放入鍋中，加適量水燒開，撇去浮沫後轉小火，慢燉半個小時后，調味即可。 功效：本方補而不滯，對脅肋疼痛、納差乏力、腹脹便溏、面色不華等均有療效。

但要注意，柚子性寒，如果本身就屬於脾胃比較虛的人，最好不要吃，以免引起腹瀉。

吃完藥后，別吃柚子

柚子中含有一種叫「呋喃香豆素」的物質，會抑制體內一種代謝酶的活性，導致人體不能及時地把某些藥物分解、代謝掉，從而提高血液中藥物的濃度。

血液中藥物濃度一高，就會增加毒副作用風險，可能引發肝臟損害、血壓驟降和肌肉損傷等，甚至導致猝死。

目前，有80多種葯跟柚子“不和”，其中包括不少常用藥，比如部分降膽固醇藥（他汀類）、降血壓（鈣通道阻滯藥）等。

所以，為了保險起見，吃藥時最好不要吃柚子。

柚子的“近親”水果，比如西柚、橘子、甜橙、檸檬、枳等，同樣含有呋喃香豆素，最好也避開這些水果。

[fangzhouzi]

奥密克戎将会传遍中国，老百姓要怎么自保？

　　奥密克戎变异总会在中国传来传去，这是无法避免的。奥密克戎变异在中国遍地开花只是时间问题，大家对此要有心理准备。

　　如果你是很健康的人，没有基础病，也不是老人，那么完全没有必要担心。新冠病毒本来就是一种比较温和的病毒，对于健康的人，对于年轻人、中年人，它的危害性很小。何况奥密克戎变异的毒性要比以前的毒株还要弱，所以更没有必要担心。但是，如果有基础病或者是老人，那么还是有一定的风险的，还是要注意。如果知道奥密克戎变异在你所在的地方开始传播了，老人、有基础病的人还是要采取一些预防的措施尽量不要被传染上，比如说不要到人群聚集的地方去，跟别人保持身体的距离。在中国要做到这点是很难的。一旦哪个地方有了疫情，中国惯常的做法是一方面把所有人关在家里，一方面又把所有的人定期地叫出去一遍一遍地测核酸，都是人挤人地测，增加了病毒传播的机会。对于这种没法控制的事情我们就没办法了，我们能做的是控制自己能控制的。

　　比奥密克戎更可怕的是中国为了防止奥密克戎变异的传播采取的严防死守，而且会防得越来越严、守得越来越死，造成的伤害就会越来越大。相信政府会保证物资供应却被关在家里饿肚子的西安人民对此深有体会。其他地方的人们都吸取了教训，一听说发现了奥密克戎变异，赶快去超市、商场抢购东西。这是可以理解的，也很有必要。还没有疫情的地方也该早点做好准备，因为奥密克戎变异早晚都会传到，政府就会采取封城、各种各样的极端措施，如果等那个时候再匆匆忙忙地抢购，要么抢不到，要么没啥选择，有啥菜就抢啥菜。如果现在早做准备，就有更多的选择。

　　首先当然做好食品储备，可分两类，一类是长期的准备，另外一类是短期的准备。长期的准备是指平时就要准备某些食品，不要到时候再匆匆忙忙地去买。即使不是为了应对封城，如果你所在的地方有可能发生天灾，像暴风雪、飓风、台风、地震……也应该做好这种长期的准备。这种食品应该是可以长期保存的，好几个月都不会坏，而且平时用得着，即使你要应付的天灾人祸没有发生，也不至于浪费。短期的准备是指马上要封城了，最后去抢购一次。

　　我先说长期的准备。长期准备的那些食品都是好几个月不容易坏的，而且不占冰箱，在常温下可以保存的。这种食品传统上都是一些腌制、晒干的食品。现代以来又有罐头、真空包装的食品。总之，都是一些加工食品。不是说加工的食品不健康吗？是的，加工食品与新鲜食品比起来是比较不健康的。这指的是如果长期地吃加工食品，会增加患慢性病例如心血管疾病、糖尿病、癌症的风险。但是这是长期的后果，是长年累月地吃了很多之后的风险，我们现在担心的不是这点，而是你能不能活下去，不要饿死，不要搞得营养不良。

　　有一些人说，我没法长期吃这种加工的食品，吃十几天可能就吃腻了。其实，加工食品种类也很丰富，而且有不少加工食品是很好吃的，平时为了健康的原因不敢多吃，刚好利用被关在家里的机会，反正也没别的吃的，好好享受一下。有些人说，好，那我就弄好几箱的方便面存起来。如果要准备长时间被封的话，是不能光靠吃方便面来维持的，要考虑到营养的问题，不要最后人虽然没饿死，却营养不良。所以，要注意营养均衡，各种食品类群都应该准备一些，而且品种要尽量丰富。

　　我们吃的食品基本上分这么几类：

　　一类是谷物，就是一般人说的主食：大米、面粉、面条，包括方便面。这是最容易储存的，扛几袋大米、面粉往家里一扔，再买一些做好的现成的面条或者弄几箱方便面放着。大家要注意的是应该储备一些杂粮，像小米、燕麦，这是为了健康的需要。

　　一类是蛋白质类食品，包括肉、蛋、牛奶。如果冰箱足够大，或者是北方冬天外面天气很冷，可以把东西放到室外、阳台上冻起来，那当然可以买很多新鲜的肉冻起来。但这可能还是不够，特别是冰箱不够大，或者是在南方，就要准备一些可以在常温保存的肉制品。肉类的加工食品非常丰富，有的是腌制的食品，像火腿、香肠、腊肉、牛肉干、肉松，腌制鸡、鸭；有的是晒干的食品，像鱼干、虾米、干贝；还有的是罐头食品，像鱼肉的罐头、午餐肉。还有咸蛋、皮蛋、常温奶、奶粉都可以长期保存。常温奶可以放半年，买几箱常温奶放起来。

　　一类是蔬菜。黄豆、绿豆、花生这些都是营养很丰富，而且也是适合于长期保存的蔬菜类食品。香菇、木耳、紫菜、海带这些中国传统的食品也可以准备一些。如果冰箱足够大，或者室外足够寒冷，可以存一些冷冻蔬菜。冷冻的蔬菜营养价值并不比新鲜的蔬菜低，因为它是在很新鲜的时候就摘下来冷冻起来，甚至比放久了的新鲜蔬菜的营养价值还要高，新鲜的蔬菜时间长了营养会有损失，但冷冻的不会。冷冻的食品有可能口感没那么好，但现在首先要考虑的是营养的问题。蔬菜的罐头也可以准备一些。蔬菜的罐头营养价值比较差，但是在没有新鲜蔬菜时也可以起到一些代替的作用。

　　一类是水果。水果类的也有可以长时间保存的加工品，例如桂圆、葡萄干、红枣这类干货，以及果脯、果汁、水果罐头。它们的营养价值可能不如新鲜的水果，但是在没有新鲜水果可吃的时候也能起到一些替代的作用。

　　除了这些食品，还要准备一些调料，像食用油、盐、糖、酱油、醋等等。还应该准备一些零食，像巧克力、干果、果仁、坚果、瓜子、饼干等。零食能够提供营养，有一些零食甚至有很丰富的营养，像坚果就是非常好的一种零食。零食还有一个很重要的作用：能够提供安慰。当你被关在家里的时候，安慰就非常重要。

　　再说短期的准备。马上要封城了，或者疫情传过来很可能要封城了，最后一次大采购，把冰箱填满，尽量采购一些新鲜的食品：新鲜的鸡蛋、肉、蔬菜、水果。即使最后一次采购新鲜食品，也要多采购那些可以长期保存的，而且在室温下也可以保存得比较久的。很多人抢购大白菜、萝卜，就是看中了它们保存时间可以比较长，包括西安政府发给大家的蔬菜，好几天发一次、甚至20天只发一次的，也是以萝卜、大白菜为主。其实萝卜、大白菜并不是很好的蔬菜，含水量太高，而且营养价值偏低，还占地方。所以还是应该尽量储存那种可以长时间保存、含水量没有那么高、营养价值又比较高的蔬菜，像洋葱、红薯、土豆、胡萝卜。新鲜水果也应该抢购橘子、柚子、苹果这类可以长期保存的。

　　还要存储复合维生素。要长时间被封，虽然做了各种的准备，饮食还是跟平时不一样，有可能导致某一种维生素、矿物质的缺乏，可以每天吃一粒复合维生素作为补充。还应该准备一些常用的药，准备好急救包，万一家里出了啥事（比如受伤）能自救，别指望那些红袖章能上门来帮你。

　　还应该准备一些其他的生活用品，像卫生纸。美国刚刚发生疫情的时候很多超市的纸都被抢光了，抢来的那些纸可以用好几年。当然大家没必要那么夸张，但是准备好可以用几个月的纸总是可以的。女性应该准备好女性卫生用品。西安有一名被隔离的女孩，来了例假才发现没有卫生棉，找防疫人员哭诉，录了视频上网，却遭到西安作协主席的嘲笑。为了避免受到这些人渣的嘲笑，自己还是要做好准备的。如果是育龄夫妇，除非你要响应国家号召要在隔离期间生第三胎，不然就要准备充足的避孕用品。

　　在面临灾难的时候我们首先想到的是要怎么样自保。我们现在面临的就是灾难，这个灾难是人为造成的，是严防死守，封城、封小区、封家门造成的，要比新冠病毒造成的灾难大得多。别指望中国的官员真的会考虑到你的死活。中国不是民主国家，老百姓对官员是不能问责的，所以官员想到的是怎么样保住自己的官位，而不是百姓的死活。在民怨很大的时候政府可能还给送点菜，过几天送几个土豆、萝卜、白菜，那能够顶什么用？不想被关在家里挨饿，当然要做好自保。

　　2022年1月10日录制 　　2022年4月12日整理

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Har Cheong Gai (prawn paste chicken) 虾酱鸡

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11款冬季湘菜菜品，让餐厅火起来！4

 6生态原味羊肉主料：黑山羊1000克。配料：朝天椒100克，白萝卜200克，土大蒜仔100克，黄整干椒100克。调料：盐10克，鸡精5克，菜油300克。制作：1.将羊肉去骨，用水冲水1小时冼去血水，再将羊肉过水，过透至无血色，切成块片，待用。2.将菜油下锅烧熟，下羊肉炒香，放入盐，鸡精，调味，下汤春藥王 春藥 媚藥 催情藥 聽話藥 迷藥 高潮藥 迷情噴霧 壯陽藥 女用催情藥 女用聽話春藥 女用迷昏春藥 女用高潮刺激 性愛迷情噴霧 男用助勃增硬 男用耐力持久 男用陰莖增大至将羊肉盖住，装入瓦罐待用。3.将白罗卜，大蒜仔，黄整干椒，用煲汤袋装好，放入瓦罐，用武火将瓦罐烧开，下小火煨2小时至羊肉柔软。4.将朝天椒，大蒜仔，下油锅炒香，下羊肉与原汤，收干部分汤汁，使汤汁浓厚，出锅装盘即可。7湘味香锅五种原料经自制香辣酱调配得滋香味浓，鲜脆的藕片搭配香嫩的牛蛙和肉串，层次更丰富，每天至少能卖40份，是一款高毛利的旺销菜。原料：藕片250克，骨肉相连（猪脆骨串成的肉串）120克，南美虾15只，牛蛙50克，肉肠40克。制作流程：1、藕片入沸水汆透，捞出控干；南美虾洗净，去头和虾线；肉肠打菊花刀。2、锅入色拉油烧至七成热，下南美虾炸30秒至八成熟，捞出控油；然后新款催情水 春藥噴劑 外用春藥 催情精油 助情香水 失憶水 女用快感液 迷情香水 聽話香水 潤滑液 精品春藥 媚藥香薰 外用高潮春藥 性信息素香水 催情香煙 女用口服液 迷情檀香 金蒼蠅催情水 美國卡宴催情水 尼蒙爾克素 新貓女迷情液  下入剩余四种原料，浸炸30秒捞出待用。3、锅留底油烧至四成热，下干辣椒段10克、蒜片5克爆香，下入自制香辣酱15克煸出香味，加生抽5克、龙牌酱油3克、鸡精、味精各2克调味，倒入所有拉油的原料翻匀，撒炸花生米及芝麻出锅即可。香辣酱的做法：锅炙透，下菜籽油10斤烧至四成热，下洋葱碎、大葱碎、鲜花椒各2斤、香葱碎1斤、香叶300克、干紫苏100克煸香，打渣留油;下入阿香婆香辣酱2500克、红油豆瓣酱1000克、李锦记海鲜酱250克、李锦记蒜蓉辣酱200克、重庆三五火锅底料150克，小火煸干水分，待酱香溢出，烹入生抽200克、龙牌酱油150克，调入味精200克、辣椒粉100克、孜然粉50克，翻匀后小火熬15分钟，关火后加盖焖15分钟即可。8钵子牛初加工： 

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Whatsfood simple meal at home. Fried Kangkong with chilli with Shrimp Paste Chicken wings #虾酱鸡 that was marinated over for the last 3 nights. Not too overpowered with the paste and not too salty. The coating could be better if I can find a better mixture that could allow more Crisp to the coating even if left for slightly longer time. If you know of a better mix do comment below. Thanks in advanced! #Whatsfood #crispycoating #ShrimpPasteChicken #虾酱鸡 (at Bedok, Singapore) https://www.instagram.com/p/CAK1EpEHDbP/?igshid=xgrom2n31voc

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