#キャベツとトマトの和風煮
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新年明けましておめでとうございます。今年はうさぎ年ということで、僕達にとっても皆様にとっても、これまでしゃがんできた分、高く高く飛躍する年であることを期待しています。本日より日替わり弁当投稿を復活し、夜メニューも不定期で投稿していきますので、是非お楽しみに。ありがとうございます！ 新年の挨拶は歳を重ねた喜びを表現している。つまり、生きてるってこと。 #1月4日 #日替り弁当 2023年最初の日替りは #有頭海老フライ #ぷりぷり食感 #肉じゃがコロッケも タルタルソースは別添えで ご飯の上に #きんぴら蓮根 甘辛くご飯にピッタリ 副菜は #キャベツとトマトの和風煮 #もやしとかまぼこのナムル 税込550円 本年もどうぞよろしくお願いします。 #てつたろう #あけましておめでとう #謹賀新年 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/Cm9ryAqSjI6/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2024年4月20日（土）
連休中の移動はしたくないので、一週間早い遠出を楽しんだ。目的地は＜田辺市立美術館＞、私も関わった＜紀伊山地の霊場と参詣道＞の世界遺産登録20周年を記念した展示＝熊野の風景を楽しんだ。熊野と縁のある画家たちの仕事ぶり、田辺文化の底力が具現化されている。往復5時間、滞在2時間弱の強行軍だったが得るものは多く、体は疲れたが胸は一杯になったことだ。
5時45分起床。
日誌書く。
洗濯。
朝食は今朝も煮麺を頂く。
珈琲。
ツレアイに昨晩の残りのタケノコご飯をおにぎりにしてもらい、玉子焼きと漬物で弁当を用意する。
2時間30分掛けてたどり着いたのは田辺市立美術館。
田辺市の高台の公園の一角にあり、天気もよいので大勢の家族連れが花の写真を撮り、木の下で弁当を拡げている。
まずは弁当を拡げて腹拵え、その後観覧料260円をシニア割引130円にしてもらって入場、心に栄養を吸収した。とくに、稗田一穗の作品には強く惹かれるものがある。
昨年3月に満100歳で亡くなった、和歌山県田辺市出身の日本画家、稗田一穗(1920-2021)の回顧展を和歌山県立近代美術館と田辺市立美術館の共同で開催いたします。
10代半ばで日本画家を志した稗田は、東京美術学校に学び、戦後、本格的に画家としての活動をはじめました。鳥を主要なモチーフとした、生命を寿ぐような素朴で力強い表現や、世界的な絵画動向を意識しつつ画材の特質も発揮した画面構成は、日本画の地平を拓くものとなります。
また60歳を迎える頃よりは、故郷、和歌山の熊野の地をモチーフにした、悠久の時間を想わせる荘厳な風景と、長らく生活を営んだ東京の成城の町をモチーフにした、詩情あふれる日常の風景が主要なテーマに加わり、個々の作品はもちろん、あちらとこちらを行きかうなかで、見る者を深い思索と想像に誘う独自の世界観を築きます。
田辺市立美術館の会場では、各時代の主要な作品を通して稗田の画業全体をふり返ります。また熊野古道なかへち美術館(田辺市立美術館分館)の会場では、熊野の地をテーマにした作品を特集して紹介します。80年以上を日本画の研究に費やし、戦前から戦後の絵画に大きな足跡を残した画家の画業を改めてご覧いただくことで、故人を偲ぶ機会といたします。
特別展 稗田一穗展（田辺市立美術館）
往路は事故渋滞などあったが帰路は順調、早めに帰宅して、トラベラーズノートに今日の記録を採った。
4人揃って夕飯、ベーコンと筍のバター醤油、豚バラとキャベツのシークワーサー蒸し、ポークステーキ、レタスとトマト。
録画番組視聴、刑事コロンボ。
第65話「奇妙な助っ人」/ Strange Bedfellowsシーズン 1, エピソード 65
サラブレッドの牧場を経営するグラハムは借金の返済に困る弟テディに頼まれ、レースの八百長を約束する。貸主でマフェィアとも関係があると噂されるブルーノに儲けさせ、借金を帳消しにする計画だった。しかし、彼は薬を使い、勝つべき馬を負けさせてしまう。
片付け、入浴、体重は600g増、よく食べたからね。
疲れたので日誌は明日のことにする。
終日車移動だから仕方なし。
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2023.04.03
黒毛和牛と新玉ねぎと九条葱の炒めもの、
トマト、切り干し大根煮、
ブロッコリー茎のザーサイ風、
胡瓜と蕪の浅漬け、
ごはん、春キャベツとわかめのお味噌汁
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先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。
私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。
前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。
ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。
やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。
イナダシュンスケ
エリックサウスとかの中の人／料理人／文筆家／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『ミニマル料理』（柴田書店）・『スパイス完全ガイド（西東社）・『キッチンが呼んでる！』（小学館）
僕がインド料理から学んだものは「スパイスのチカラ」もさることながら、それ以上に、「野菜の旨さ」でした。
僕は日本人ですし、和食も一通り学んできましたから、おいしい料理にはダシが不可欠、という概念は人一倍強く、また明確だったと思います。この場合の「ダシ」は、当然、鰹ダシを中心とした動物性のダシということになります。昆布ダシってのもありますが、それはあくまで鰹などの動物性と組み合わされてナンボです。
しかしイ���ドのベジ料理は、「確かにそれはうまいけど、それが全てじゃないよね」と、せせら笑うかごとき達観ぶりを見せつけてきました。南インド料理を学ぼうと思い立って、洋書のレシピをめくり始めた時、僕は我が目を疑いました。いやいやいや、こんな材料でうまくなるわけないだろ！ と。だってそこにうま味の要素無いじゃん、と。ダシも無いし発酵調味料もない。それで料理が成立するはずない、と思ったのです。
しかし半信半疑でやってみると、それは確かにおいしかったのです。これがスパイスのチカラか！と思いました。しかしその納得は、半分正しく半分間違っていることにもすぐに気が付きました。野菜だけでも充分「ダシ」は出るんだな、という、虚を突かれるような発見です。
キャベツって結構うま味あるじゃん。
ブロッコリーは更に強いじゃん。特に茎。
カリフラワーもそれに近いけど、なぜか冷凍物はスッカスカ。
ナスや瓜類は思いのほかうま味が無いけど、油分と塩をキメたらうま味っぽい何かに化けるじゃん。
グリーンピースはもはやうま味の塊なのではないか。あ、インゲンやキヌサヤもだ！
ただしもちろんそれらは、鰹と昆布の合わせダシのように強烈なものでもないし、安定もしていません。うまく扱わないと、うま味は引き出せません。スパイスはその「上手く扱う」の幅を広げます。
そんな中で、トマトは確かに別格です。そりゃあ世界中で愛されます。なので「トマトの旨味が土台」という質問者さんの見立ては、割と合ってると思います。ただし、インド料理におけるトマトの歴史はかなり浅いです。（南インドは特にそうです。）トマトは強力なオプションではあるけど、必須というわけでもない。
そんな中で僕が一番驚いた素材のひとつがジャガイモです。和食、というか日本の食文化において、ジャガイモは「うま味を吸わせる食材」と認識されがちだと思います。もちろん僕もそう思っていました。肉じゃがは、肉やダシのうま味をジャガイモに吸わせることでおいしくなる、みたいにイメージです。しかしインド料理ではそうではありませんでした。ジャガイモは（トマトほど強烈ではないにせよ）確実に「うま味を放出する」存在だということに初めて気がつきました。
野菜のうま味は概ねグルタミン酸ですが、野菜料理のうま味は、グルタミン酸の絶対量だけでは決まりません。甘みがそれを���完したり、酸味やエグ味などの「マズ味」がそれを引き立てたりします。そしてかなり重要なのがテクスチャーです。若干乱暴な言い方にはなりますが、柔らかければ柔らかいほど、うま味は強まります。インド料理では野菜をクタクタになるまで加熱しますが、そうすることで初めてうま味は引き出される。和食において野菜はシャキっとした食感が重視されますが、これはダシがうま味を補うからこそ成立している部分も大きいと思います。
柔らかいを通り越してペースト状になると、感じるうま味はマックスになります。インド料理にはこの機序を利用したものが多いです。チャトニーはまさにこれですし、インド料理以外でもこの法則は成立します。例えばヴィシソワーズやガスパチョは、ペースト化するからこそ、動物性のうま味無しでも充分すぎるくらいのおいしさが現れるのです。だから、質問者さんがじゃがいものスープにノックアウトされたのは、ある意味で必然だと思います。
インド料理における、このペースト化ないしは半ペースト化することによるうま味増強の最たるものが、豆料理ということになります。これもまたアフリカや中南米、もちろんヨーロッパにも共通する文化です。豆をポタージュ状に煮崩したり、崩れなくてもとろみの強い豆は形を残したり。日本の納豆も、ある意味そのロジックの中にあると思います。
もちろんスパイスは、こういった野菜独自のパワーを引き立てます。スパイス自体にうま味はありませんが、例えばクミンやフェヌグリークなんかはどこか、うま味と錯覚させるかの如き風味を持っています。
油脂もまた極めて重要です。味蕾が油脂の皮膜越しに塩を感じる時の感覚は、うま味の感覚によく似ているのだそうです。逆に言うと、伝統的な和食は極めて油脂が少ないからこそダシが重要になるとも言えます。
そんな感じで、野菜そのものの成分（うま味とマズ味）、その加熱法とテクスチャー、油脂によるブースト、そしてスパイス。そういった複雑な要素を組み合わせて体感的な旨味を最大化するのが、インドのベジ料理の本質と言えるのではないかと思います。和食だと、ダシや発酵調味料の強烈なうま味でそこを効率よくショートカットしている、と言えるのかもしれません。
(via mond )
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3／23（土）夜のテイクアウトです。
お惣菜セット 1セット 1080円
・燻製タマゴ入りポテトサラダ
・椎茸の挽肉詰め
・自家製ボイルドハム
・鶏胸肉と紫キャベツのマスタード和え
鶏レバーとキノコのオーブン焼き 680円
ロマネスコ入りキッシュ 680円
大山鶏と白いんげん豆の煮込み 1200円
ミラノ風チキンカツレツ 1200円
ロールキャベツのトマト煮（2個入り） 1080円
ソーセージミンチと舞茸のマカロニグラタン
・Sサイズ（1人分） 1080円
・Mサイズ（1.5～2人分） 1620円
ラザーニャ
・Sサイズ（1人分） 1200円
・Mサイズ（1.5～2人分） 1800円
ポロネギのポタージュスープ 1080円
（2～3人分位の量はあります）
お電話でご注文を受けてから調理しますので、少々お時間を頂戴します。ご了承下さいませ。
ダイレクトメールやメッセンジャーなど、SNSからのご注文はお受けしておりませんので、お電話でお願いします。
お持ち帰りの際、保冷バッグや保冷剤などのご用意をお願いします。（当店でご用意はございません）
TEL 0748 32 5636
よろしくお願いします。
イタリア料理🇮🇹 Barbetta
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ロールキャベツの起源 ドルマ
今日10月4日は
1893年(明治26年)の今日
日刊新聞の献立欄に
ロールキャベツの原型である
“キャベーヂ巻き”が
日本で初めて紹介されたことから
“ロールキャベツの日”だそうです。
加熱して柔らかくした
キャベツの葉で
ひき肉などの具材を
俵型に巻いて包み
ブイヨンやトマト、
ホワイトソース時には
和風だしなどで煮込んだ料理。
そのお店、ご家庭ならではの
アレンジがあり
十人十色のロールキャベツ。
先日、ある中東料理のお店で
“ドルマ”という料理に
出会いました。
ドルマは
ドルマはトルコ語で
“詰められた物”という意味だそう。
トルコで発祥したと云われるドルマ。
ご飯や肉をスパイスや香草で
味つけをして、ブドウの葉が
柔らかい時期に“ブドウの葉”を持ちて
具材を巻いて煮込んだ料理。
(冒頭画像)
ドルマは、フムスなど以上に
広がりをみせた料理とも云われ
エジプト、パレス…
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Today’s Lunch Menu #1451
ひえとれんこんのフライドフィッシュ風
ひよこ豆と季節野菜のトマト煮
小松菜の粒マスタードしょうゆ和エイドリアン
キャベツのレリッシュ
黒米入り無農薬玄米ごはん
おみそ汁
Soup Lunch
根菜の豆乳クリームスープ
キャベツのレリッシュ
サラダ
天然酵母の自家製フォカッチャ
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お題: 暑くて食欲が出ないです。家族はお肉が好きです。メニュー浮かばないので、簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューを提案して。
Bard
暑くて食欲がでない時は、さっぱりとした味付けで、食べやすい食材を選ぶと良いでしょう。また、家族皆が好きなお肉をメインにすると、食欲もアップしやすくなります。
そこで、以下のようなメニューはいかがでしょうか。
**メイン**
* 豚バラ肉の照り焼き丼
* 鶏むね肉と野菜のソテー
* 牛肉のすき焼き
* 豚肉のスタミナ炒め
**副菜**
* キャベツとツナのサラダ
* きゅうりの浅漬け
* トマトサラダ
* 冷奴
**汁物**
* 冷たい味噌汁
* 冷やしうどん
* 冷やし中華
**デザート**
* フルーツ
* アイスクリーム
これらのメニューは、どれも簡単に作れるので、暑い日にぴったりです。また、お肉をメインにすることで、スタミナをつけることができます。
**豚バラ肉の照り焼き丼**
豚バラ肉を照り焼きにして、ご飯にのせるだけの簡単レシピです。甘辛いタレがご飯によく絡んで、食欲がなくても思わず食べてしまう美味しさです。
**鶏むね肉と野菜のソテー**
鶏むね肉と野菜をソテーするだけの簡単レシピです。鶏むね肉はさっぱりとした味付けなので、暑い日でも食べやすいです。
**牛肉のすき焼き**
牛肉と野菜を甘辛いタレで煮込んだ定番のスタミナ料理です。家族皆で楽しく食べられるメニューです。
**豚肉のスタミナ炒め**
豚肉、キャベツ、ニラ、にんにくなどの具材を炒めたスタミナ炒めです。ご飯にのせて食べれば、ボリューム満点のおかずになります。
**キャベツとツナのサラダ**
キャベツとツナ、マヨネーズを和えたさっぱりとしたサラダです。暑い日にぴったりのメニューです。
**きゅうりの浅漬け**
きゅうりを塩漬けにした定番の浅漬けです。さっぱりとした味わいで、食欲をそそります。
**トマトサラダ**
トマト、きゅうり、玉ねぎなどの野菜を和えたサラダです。トマトのさっぱりとした酸味が、暑い日にぴったりです。
**冷奴**
豆腐を湯通しして、ネギやポン酢などで味付けしたメニューです。暑い日にぴったりのヘルシーなおかずです。
**冷たい味噌汁**
冷たい水で作った味噌汁です。暑い日にぴったりのさっぱりとした味わいです。
**冷やしうどん**
うどんを茹でて、冷水でしめた後、お好みの具材とタレをかけたメニューです。暑い日にぴったりのさっぱりとした麺料理です。
**冷やし中華**
麺を茹でて、冷水でしめた後、お好みの具材とタレをかけたメニューです。暑い日にぴったりのさっぱりとした麺料理です。
**フルーツ**
旬のフルーツをそのまま食べたり、ヨーグルトやアイスクリームと合わせて食べたりするのがおすすめです。
**アイスクリーム**
暑い日にぴったりの冷たいデザートです。お好みのアイスクリームを召し上がれ。
このメニューを参考に、ご家族で美味しくスタミナをつけられる夕食を作ってみてください。
ChatGPT Plus
暑���日には、さっぱりとした味付けのお肉料理がお勧めです。以下のメニューは簡単に作れて、家族も喜ぶかもしれません：
1. **冷しゃぶサラダ**
- 豚肉を茹でて冷ます。
- サラダ野菜と一緒に盛り付け、ポン酢やごまドレッシングをかける。
2. **鶏むね肉のガーリックソテー**
- 鶏むね肉に塩、胡椒を振っておき、フライパンでソテーします。
- ガーリックスライスを加え、さっと炒めます。
- レモン汁をかけてさっぱりとした味付けに。
3. **焼き肉風ビーフサラダ**
- お好みの部位の牛肉を薄くスライスし、焼きます。
- 野菜と一緒に盛り付け、焼き肉のタレで食べます。
4. **鶏肉の生姜焼き**
- 鶏もも肉や鶏むね肉を使用します。
- 生姜、醤油、みりんで作ったタレに漬け込み、フライパンで焼きます。
- ご飯と一緒に食べれば、スタミナアップに！
以上のようなメニューは比較的短時間で作れ、さっぱりとした味付けが特徴です。お試し下さい！
Bing
食欲が出ないときは、さっぱりとしたものやスパイシーなものがおすすめです。お肉が好きな家族にも喜ばれる簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューをいくつか提案しますね。
- 酸味でさっぱり。 梅しそベーゼそうめん¹：そうめんに梅干しと大葉を合わせたアーモンドベーゼをかけるだけで、暑い日にぴったりの一品になります。アーモンドはすりつぶしてもよいですし、市販のアーモンドペーストを使ってもOKです。
- レンジでOK。 ラー油ぶっかけ肉玉冷やしうどん¹：豚しゃぶしゃぶ用の肉とニラをレンジで加熱して、冷やしうどんにのせてラー油をかけるだけで、ピリ辛でスタミナがつくメニューになります。卵黄を添えても美味しいですよ。
- さっぱり冷麺風！ 長芋そうめん¹：長芋を千切りにしてそうめん風に見立てる、一風変わった冷麺です。酸味がさわやかな冷麺風スープをかけて、さらっとのど越しのよい長芋冷麺をお召し上がりください。
- 暑い日はさっぱりレモンレシピ！ レモポン炒め²：豚こまとキャベツのレモポン炒めは、下ごしらえの工程も少なく、炒める時間も少なくてすむ暑い日におすすめのメニューです。ポン酢とレモンの味が爽やかな炒め物です。
- 暑い日は冷たいおかず！ 南蛮漬け³：揚げた魚や肉と野菜を、酢をきかせた漬け汁に浸した料理です。酢の効果でさっぱりと食べられるので、暑い日の夕飯におすすめです。作り置きにもできますよ。
以上、暑くて食欲が出ない日にもおすすめの簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューをご紹介しました。どれも手軽に作れるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
ソース: Bing との会話 2023/9/5
(1) 暑い夏におすすめの夕飯レシピ27選！さっぱり系からスタミナ系 .... https://macaro-ni.jp/76245.
(2) 暑い日の夕飯レシピ特集！食欲がない日にもおすすめの .... https://folk-media.com/2481000.
(3) 暑い日の夕飯は簡単にしたい！さっぱり〜スタミナレシピ23選の .... https://delishkitchen.tv/curations/4480.
(4) 暑い日に食べたい！さっぱりおかず&スタミナ料理のレシピ集 .... https://kinarino.jp/cat4/13467.
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二年前日記26（2021年6/25〜7/1）
6月25日 仕事の日。バスと電車で通勤すると、電車が混んでいてしんどくて普通電車に乗り換えた。朝、来客。THE営業マンな人でギラギラがすごい。ちょっと苦手だけど、社会で戦ってる人というのはこういう人だよな。ちょっとした話題が耳につき自分のお給料は、事業主にすると経費で、なるべく安い方がいいんだよなと思った。まぁ雇われるってそういうことだな。帰って横になる。晩ご飯は、カレー、切り干し大根ときゅうりのサラダ。大豆田とわ子の6話目を見る。
6月26日 夫は仕事。読書、お風呂、掃除などひと通りして、歩いて買い物へ。午前中からなかなか良い動き。お昼はたぬきそばとミンチカツ。昼寝。早めに晩ご飯とつくりおきを始める。うーん、良い１日。晩ご飯は、ささみときゅうりの梅和え、牛肉とごぼうの煮物（お惣菜）、茄子とズッキーニのグラタン、ミンチカツ、茄子の浅漬け。大豆田とわ子の7話目を見る。
6月27日 基礎体温は今度こそ下がったみたい。胎盤完成したのかな。朝、毛布を洗ってコインランドリーへ。乾かしている間に和菓子屋さんに行く。毛布をピックアップして、実家へ。母は買い物に行っていた。いくつかおかずも持っていったのと、あるもので豪華なお昼ご飯。いっぱい食べた。母は、昨日間違えて二回目のワクチン接種に行ってしまったみたい。予約は来週だった。父も母もたくさん食べていた。少し昼寝をして、味の南蛮漬けを母が作っていたのを手伝った。3時ごろに家を出て、図書館に予約の本を取りに行って、買い物をして帰宅。カフェインレスのマウントレーニアを飲みながら、借りてきた本を読む。晩ご飯は夫が作ってくれた。鰤とごぼうのトマト煮、焼き野菜。大豆田とわ子の8話目を見る。途中でGAの住宅のマスターピースが映るので、同じページが見てみたいと思い一時停止して探してみた。夫が多分誰々だよといったので、その建築家のページを見てみると本当にあった。すごー。たくさんあるから本当に読んでいるのか疑わしいと思っていたが、ちゃんと読んでいるのだな。お風呂に入って髪を乾かしながら、見ていたテレビが面白かった。太田伯山ウィカの鼻つまみ。立川志らくがゲストだった。いつもは深夜にやってる番組みたい。見てみようかな。Twitterでは東京マッハのことで、俳句の人がざわついていた。
6月28日 検診の日。血圧と体重は自分で測って母子手帳に記入するのだけれど、血圧が上が141もあり、もう一度測りなおそうと思っていたところで診察の順番がきた。看護師さんがプシュプシュする血圧計で実測してくれると、100ぐらいに下がっていた。採血したあとは血圧が上がるのかな。今度は採血の前に測ることにしよう。赤ちゃんは順調に大きくなっていて、５本指があり、心臓と胃と腎臓がそれぞれ黒く写っていた。とてもありがたい気持ちになった。有り難いことだよ本当に。もっとくるくる動いたりしてるのかなと思ったがそれは見れなかった。性別もまだ。また次は4週間後。来月は夫が休みっぽいので、一緒に行けるかな。それにしてもいつまでたっても不安は不安だな。しても仕方のない不安の前借りはせず、淡々と赤ちゃんを迎える準備をしていこう。病院が思っていたより早く終わったので、本屋さんで漫画を買い、無印で母子手帳ケースとレギンスと下着を買って、駅前の喫茶店でモーニ���グを食べた。銀行に行ってから帰宅。少し横になったり、本を読んだりする。おやつに先週冷凍していたチーズケーキを食べる。家事をしたり、DVDを見ながら運動したりしているうちに夕方になる。晩ご飯は、味の南蛮漬け、きのことわかめの和え物、ルッコラのオイル蒸し、ぬか漬け。大豆田とわ子の9話目を見る。小鳥遊さんからマレーシアの家の写真を見せられて、こんな家が建てたいなと思っていた気持ちを思い出して、とわ子はマレーシアには行かない決断をしたんだな。あの一瞬の表情で全てを語る演技。すご過ぎるよ。Twitterで句具ネプリの感想を探して読む。自分の句の感想をあげてくださっているかたもあり、それが本当に素晴らしくて嬉しくてちょっと泣く。無料でこんな気持ちにさせてくれるなんて、俳句ってちょっとすご過ぎないか。
6月29日 仕事の日。一本遅い電車に乗り、新快速で行くのがやっぱり楽かもしれないな。同僚に妊娠の報告をした。見たことのない微妙な表情で「おめでとうございます」と繰り返し言われた。今ひとつ関係を深められなかったな。また、じっくり話せる機会があるといいんだけど。私が若い頃に職場の人に教えてもらったようなことを全然話せていないような気がする。ご飯に行って、雑談して、の中でいろんなことを吸収させてもらってたんだな。帰って、近所の人から電話がかかっていたので折り返した。いつもながら、とても元気。もうすぐワクチン2回目を打てるらしい。晩ご飯は、ハンバーグ、だし巻き卵、えのきとワカメときゅうりの和え物、やみつきキャベツ、ぬか漬け、いかなごの釘煮。
6月30日 朝起きたら夫が寝ていて、遅刻したかと思いドッキリする。そういえば今日は有休だったんだ。整形の診察の日。そのあとマイナンバーカードの申請に行って美容院に行くらしい。一日いないのかなと思っていたら、9時半ごろに帰ってきた。病院が早く終わったみたい。マイナンバーカードの申請に私もついていくことにした。申請が終わってお昼の時間だったので、明石焼きのお店へ。明石焼き以外にもいろいろある。夫は木の葉丼を私はざるそばを頼んだ。どちらも美味しかった。帰りスーパーに寄ってもらう。夫が冷凍食品のケースをじっと見つめていたので、餃子食べたいのかと聞くと、冷凍庫がイタリアのだれかのデザイナーのものだったらしい。夏らしい暑さだったので、アイスが食べたくなる。ちょうど四割引の日だったし。迷った結果、ヨーロピアンアイスのレアチーズのにした。帰宅して、手と顔を洗ってアイスを食べて昼寝。食べすぎたー。苦しい。絶対、20個の明石焼きのうち13個ぐらい私が食べた気がする。はっと気がついたときには何個食べたかわからなくなっていた。夫は美容院に出かけ、私は本を読んだり、予定をまとめたりした。近所をぐるりと一周する。晩ご飯は、豚しゃぶ、ぬか漬け、わかめえのき。大豆田とわ子の最終回を見る。まーさんの家は何度見ても本当に素敵。
7月1日 市が主催している妊婦の栄養講座に行く。学生のときの家庭科の授業みたい。健康的な栄養士の先生が教えてくれた。一日の食事を書き出して、こまの図の中に入れていった。5ヶ月以降の妊婦さんが対象だったが、5ヶ月で来ているのは私だけだった。終了後、よければ皆さんで交流をとのことだったが、予定日が近い人もおらずだったのですぐ帰る。また、学校の付き合いみたいなのが始まるんだなぁと思うと少し憂鬱な気持ちになる。大丈夫。もう大人なんだから。図書館で本を一冊借りてから電車で移動。今日は夫と一緒に鍼の日。夫の会社の最寄りの駅で拾ってもらう。時間があったので、近くのカフェでレモネードとマフィンを食べて、手紙を書いた。いつか買った七夕の葉書が使えてよかった。鍼は、またいつものように右に体重が乗れていないことを指摘される。意識してるのに全然変われないのでちょっと嫌になってきた。私たちの次に来ていた親子は、なんとなく先生の親戚っぽかった。お兄さんかも。晩ご飯は、朝のうちに作っていた厚揚げとゼンマイの煮物、豚汁、黒豆ひじきごはん、やみつきキャベツ、いかなご。食べてすぐに寝てしまった。
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My family is proud of our home-cooked food. 全てが自慢の我が家の手料理。 『海鮮とろサーモン丼と明太大葉の肉巻きと小鉢いろいろ定食』 以下お献立の内容 メインは ◉たっぷりノルウェーサーモンの発芽玄米丼〜自家製ダレうずらのせ〜 サーモンには自家製の出汁で作ったかえしに山葵を加えたものにさっとくぐらし、包丁カットをしています。色味を落とさぬように配慮。大葉の千切りはたっぷり添えて。 一人前以上のボリュームで2〜3人前のサーモンを一人分で仕立て上げています。玄米には炙り焼き海苔をちぎって。 ◉明太大葉の肉巻き 中は『レア』に仕上げております。しっかり大葉の風味と明太子の相性が美味しい。 ◉鶉卵肉巻き ころんと卵を包み込んだ美味しい一品。 小鉢いろいろ ◉無添加国産高菜漬けと南瓜の炒り煮 阿蘇山の高菜漬けで甘さと塩気と独特の旨味のおいしさ。 ◉国産帆立の自家製佃煮 ◉赤キャベツとオレンジとレーズンマリネ オニオンサラダの口直しにも美味しい。有機レーズンでさらに美味しく。オレンジのピールを多めに加えています。 ◉こんにゃくと無添加ちくわ ◉たたききゅうりのたらこ和え ◉蛸胡瓜 ◉胡麻芽ひじき ◉干し大根の煮つけ ◉生オクラの胡麻よごし ◉パンプキンレーズンサラダ ◉畑のレッドオニオンとトマトとオクラのおかか無添加ポン酢サラダ ◉小松菜と国産焼き海苔の煮浸し ◉自家製昆布の佃煮 ◉国産かぼちゃの皮のピーナッツ風味 本日の香の物 ◉胡瓜の糠漬け ◉国産かぼちゃの糠漬け ◉国産ラディッシュの糠漬け 本日の汁物 ◉根三つ葉と春キャベツと椎茸とかぼちゃ麦味噌汁 ◉納豆（写真外） ◉青じそおろし（写真外） ◉ひしわ紅茶のホットチャイ 大変美味しくいただきました。 サーモンの量もたっぷりで 美味しいですね。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #washoku #食育 #海鮮丼 #ノルウェー #お昼ごはん #おうち定食 #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #サーモン #栄養バランス #無添加 #dancyu #ランチ #アスリート飯 #小鉢定食 #神戸料理教室 #神戸グルメ #小鉢定食 #和食 #玄米ごはん #小鉢 #健康食 #定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CiWznOmvFKc/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#Repost @moremagjp • • • • • • 食事や暮らしについて聞いてみた！ 【「今」の本田翼インタビューvol.1】 1カ月会わないだけで、新しいものにハマっていたり、目新しい美容法を試していたり、進化し続ける人。そんな、ばっさーの“これまで”と“これから”に迫るインタビュー！ ◆時間の使い方のこと 遅くまでゲームをしたからといって、手早くシャワーですませて早く寝なくちゃ、とかはない。深夜でもちゃんとゆっくり湯ぶねにはつかりたいから。そんなふうに自分が心地よく感じることをしながら、マイペースに過ごしてる（笑）。余裕のある日は、愛犬のお散歩を兼ねて50分くらい歩くことも。自分の時間を気持ちよく過ごしたいですよね。（翼、以下同） ◆食事のこと 肌や体のことを考えて、栄養があって体にいいものをとり入れるようにしてます。たとえば、白米よりもなるべく玄米にしたり。普段おうちで作る料理は、手軽にできるアレンジレシピばかり。つい先日は、鶏胸肉とにんにくのスープを作りました。レシピはですね〜！ まず、「麹屋の玄米塩麹」に漬けた鶏胸肉に、さらにやわらかくするためマヨネーズを塗り込み3分おきます。その間ににんにくをスライスし鍋に入れオリーブ油で炒めて、先ほどの鶏肉をカットし投入。鶏肉に焼き目がついたら新玉ねぎと和風だしを入れ、味がからむように焼きます。玉ねぎがしんなりしたら水を入れ煮込み、キャベツとトマトも入れ、塩こしょうで味を調えれば完成。簡単でおいしいから試してみてね！ ◆お部屋のこと おうちで過ごす時間が好きだから、居心地がいい空間づくりを心がけています。朝起きたら窓を開けて、空気を入れ替えてリフレッシュ。最近は『3COINS』で購入したシャンパンの香りのアロマストーンを寝室に。香りを感じたい時にだけ、付属のアロマをストーンにたらせばOKでお手軽なの。リビングには『エトヴォス』のアロマを。好きな香りを感じてリラックスしています♡ ファブリック類には、『ファブリーズ ナチュリス』の“ラベンダー＆ユーカリ”をシュシュッ！ ◆お風呂のこと 大人になってようやくお風呂にきちんとつかるよさがわかるようになりました（笑）。湯ぶねの温度は40度に設定して。入浴中は750㎖のペットボトルのお水を持ち込んで、できるだけ水分をとるように。最近は温浴効果の高い「エプソムソルト」を入れてます。きちんと湯ぶねにつかると、一日の疲れがすっきり取れて、ぐっすり眠れるんです。 ◆睡眠のこと 寝具にこだわるようになりました。つい先日はコットンの気持ちい〜いブランケットを買ったばかり♪ 枕は低めのタイプが好きで、いろいろ試しながら自分に合うものを探し中。最近は『今治タオル』の枕や、青山の『マニフレックス』で“女優まくら”なるものも購入！ 寝る前には、ストレッチをして、『iHerb』で購入した“ビーポーレン”（ミツバチ花粉）をひと口。睡眠の質が上がるそう。ゲームの後とか、頭が疲れている時にもおすすめ。 ※掲載商品については変更等の可能性があります。メーカーHP等で最新情報をご確認ください。 #MORE #moremagjp #本田翼 #ばっさー #インタビュー #トレンドファッション #トレンドコーデ #部屋着コーデ #部屋着女子 #部屋作り #部屋づくり #花のある生活 #花のある暮らし #モチベーションアップ #美意識向上 #丁寧な暮らし #丁寧な生活 https://instagr.am/p/ChUp1JupznW/
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2024年1月12日（金）
この週末は＜大学入学共通テスト＞、そのために私の職場（私立女子大学）は本日を臨時休講として準備にあてている。私の方は当初から在宅ワークの日、予約しておいた車の6ヶ月点検で＜ホンダカーズ京都五条店＞へ、作業の合間に＜イオンモール京都五条＞の無印良品で買物だ。コロナ以降授業中のマスクは必須だが、質問対応で学生と至近距離になった場合、不快なおもいをさせたくないので昭和の味・仁丹をいつも服用していた。ストックが乏しくなったので、今回は＜スーパーミント＞を試してみることにした。さて、その効果は如何に?
5時起床。
日誌書く。
洗濯機回す。
蕎麦がなくなったので、朝食は納豆ご飯。
弁当はツレアイの分だけ。
可燃ゴミ、30L*1。
彼女を職場まで送る。
auじぶん銀行で能登半島への義援金を送金、日本赤十字経由となる。
HONDAの予約は10時、車を預けてからイオンモールで買い物と散策、再び戻って車を受け取る。メンテナンス・パックに入っているので、支払はオプションのコーティング費用、5,940円。
自宅に戻ると＜龍谷ミュージアム＞から＜友の会＞更新の領収書と招待券が届いていた。
3男のランチはラ王しょうゆ味、私は残り物あれこれ。
軽く午睡。
＜ユニクロ五条丹波口店＞へ買物、タートルネックのTシャツ3枚購入する。
あれこれ資料整理。
夕飯準備、ソーセージとキャベツの回鍋肉風／ナスの煮浸し／じゃがベーコン／レタスとトマト。
息子たちの食事が終わる頃にツレアイ帰宅、右手首の傷も大分限局してきたので🍶＋🍷で慰労する。
今夜も柳家小三治、「大工調べ」「転宅」。
片付け、入浴、体重は350g増、よく食べたからなぁ。血圧もまずまず。
エクササイズをもう少し頑張らねば、水分は1,502ml。
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Seafood brown rice bowl set meal with plenty of salmon and various side dishes. 我が家のお昼のおうち献立。 『海鮮とろサーモン玄米丼と明太大葉の肉巻きと小鉢定食』 物価高騰、外食原材料費高騰なども考慮して、いかに美味しく大満足に食事を楽しむが重要ですね。 そこで必ず家での手料理こそが 重要になってくる。 まさに『おうち外食』が 今後の需要が高まりそうです。 もちろんテイクアウトしたお食事にプラス手料理なども よろしいですし。 全て手料理はもちろんですね。 外食以上の満足としても 本当に豊かさを感じることができます。 何より、完全無添加で仕上げる手料理はまた格別な価値を感じるものです。 ぜひテイクアウトを楽しむ時でも プラス手料理を添えて楽しまれてくださいね。 以下お献立の内容 メインは ◉たっぷりノルウェーサーモンの発芽玄米丼〜自家製ダレうずらのせ〜 サーモンには自家製の出汁で作ったかえしに山葵を加えたものにさっとくぐらし、包丁カットをしています。色味を落とさぬように配慮。大葉の千切りはたっぷり添えて。 一人前以上のボリュームで2〜3人前のサーモンを一人分で仕立て上げています。玄米には炙り焼き海苔をちぎって。 ◉明太大葉の肉巻き 中は『レア』に仕上げております。しっかり大葉の風味と明太子の相性が美味しい。 ◉鶉卵肉巻き ころんと卵を包み込んだ美味しい一品。 小鉢いろいろ ◉無添加国産高菜漬けと南瓜の炒り煮 阿蘇山の高菜漬けで甘さと塩気と独特の旨味のおいしさ。 ◉国産帆立の自家製佃煮 ◉赤キャベツとオレンジとレーズンマリネ オニオンサラダの口直しにも美味しい。有機レーズンでさらに��味しく。オレンジのピールを多めに加えています。 ◉こんにゃくと無添加ちくわ ◉たたききゅうりのたらこ和え ◉蛸胡瓜 ◉胡麻芽ひじき ◉干し大根の煮つけ ◉生オクラの胡麻よごし ◉パンプキンレーズンサラダ ◉畑のレッドオニオンとトマトとオクラのおかか無添加ポン酢サラダ ◉小松菜と国産焼き海苔の煮浸し ◉自家製昆布の佃煮 ◉国産かぼちゃの皮のピーナッツ風味 本日の香の物 ◉胡瓜の糠漬け ◉国産かぼちゃの糠漬け ◉国産ラディッシュの糠漬け 本日の汁物 ◉根三つ葉と春キャベツと椎茸とかぼちゃ麦味噌汁 ◉納豆（写真外） ◉青じそおろし（写真外） ◉ひしわ紅茶のホットチャイ 大変美味しくいただきました。 サーモンの量もたっぷりで 美味しいですね。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #washoku #食育 #I海鮮丼 #ノルウェー #お昼ごはん #おうち定食 #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #サーモン #栄養バランス #無添加 #dancyu #ランチ #アスリート飯 #小鉢定食 #神戸料理教室 #神戸グルメ #小鉢定食 #和食 #玄米ごはん #小鉢 #健康食 #定食 (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/CeSnVogPWIe/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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夕食もオフィスメシ。玉ねぎ、ミンチ肉、トマトと市販のルーでキーマカレー。煮込まないので10分ちょっとで完成し、2皿分作って残りは冷凍保存。サラダはキャベツにむき海老を加え、鰹節とマヨネーズと和風出汁で和えたもの。胡瓜の浅漬けは先日作った残り、玉子スープはいつものフリーズドライ。今回も手抜きだけれど満足です(^^) (株式会社サピエンティスト) https://www.instagram.com/p/CdIhlhQrJvY/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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梅雨入りしちゃって、ステイホームしやすい季節☔ . でも体が鈍ってしかたない。 . せめて、よくしゃべり、よく笑うことにしよう☺️ . ゆで鶏ときゅうりの中華和え／なす入りミートソース／豚肉の生姜焼き風／スパサラ／ひじき入りつくねとあん／サバの味噌煮／キャベツとささみのカレーサラダ／きんぴらごぼう／卵焼き／トマトとしそのポン酢マリネ／ザーサイ入りきゅうりポン . #つくりおきスト #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #タイムラプス料理 #instacook #cookingram #cooking https://www.instagram.com/p/CBXb5apghia/?igshid=1ke5d9ekty7zn
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3／22（金）夜のテイクアウトです。
お惣菜セット 1セット 1080円
・燻製タマゴ入りポテトサラダ
・椎茸の挽肉詰め
・自家製ボイルドハム
・鶏胸肉と紫キャベツのマスタード和え
鶏レバーとキノコのオーブン焼き 680円
ロマネスコ入りキッシュ 680円
大山鶏と白いんげん豆の煮込み 1200円
ミラノ風チキンカツレツ 1200円
ロールキャベツのトマト煮（2個入り） 1080円
スモークチキンと太葱のマカロニグラタン
・Sサイズ（1人分） 1080円
・Mサイズ（1.5～2人分） 1620円
ラザーニャ
・Sサイズ（1人分） 1200円
・Mサイズ（1.5～2人分） 1800円
ポロネギのポタージュスープ 1080円
（2～3人分位の量はあります）
お電話でご注文を受けてから調理しますので、少々お時間を頂戴します。ご了承下さいませ。
ダイレクトメールやメッセンジャーなど、SNSからのご注文はお受けしておりませんので、お電話でお願いします。
お持ち帰りの際、保冷バッグや保冷剤などのご用意をお願いします。（当店でご用意はございません）
TEL 0748 32 5636
よろしくお願いします。
イタリア料理🇮🇹 Barbetta
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