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yokohamamiuken · 1 year

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ハマっ子だけにとどまらない、日本人にはなくてはならない必須アイテム「醤油」。　ごはんに卵をかけたとき。　刺身を食べるとき。　煮物をつくるとき。　冷ややっこを食べるとき。「あ！　醤油がない！！　ま、ソースでいっか」とは絶対になりませんよね。そう、この偉大な調味料である醤油は東西南北で味こそ違えど、日本人にはなくてはならない存在だと思います。さて、今回紹介するのは神奈川区松見町にある、横浜発祥の醤油メーカーである「横浜醤油」さんです。横浜市で唯一の手作り無添加醤油として、昭和１２年創業の歴史をもつ横浜醤油さんは、伝統を守り手作りでの醸造にこだわり続けているそうです。工場の入り口には、横浜市の市章でもある「浜菱」が輝いています。これぞ、横浜の企業の証し！！昔はもっと浜菱を入れた企業がありましたが、最近は減ったように思います。店内には３代目の社長さんの写真が飾られていましたが、とても気さくなお人柄で、なんでも話しやすそうな方です。そう、こちらは工場でもありますが工場の一部が即売所になっています。もちろん購入する方は気軽に入ることができますよ。「あわせ醤油」は、海に浮かぶ帆掛船の絵を採用した「東海道ラベル」が目印です。なんだかプレミアムな「金ラベル」というものもあります。見た目が豪華、そしてシンプル。まさに質実剛健です。他に麺つゆ、ソースなどもたくさん並んでいて壮観です。いろいろあって、まさに目移りしてしまいますねぇ。値段は、さすがに格安スーパーで売られている大量生産品とは比べられません。そりゃそうだ、手間暇かかってるんですもの。でも金ラベル醤油とか、１リットルで３８０円ならお手軽ですよね。スーパーで売られている大量生産の醤油は無理やり２か月くらいで完成させますが、ここ横浜醤油さんは昔ながらの方式で１年かけて大切に作っています。今回は「東海道しょうゆ」を購入。オススメされた「はまこっこ専用醤油」も。せっかくなので、この醤油に合わせるお米も横浜市栄区産のお米、「はるみ」さんにしてみました。「東海道しょうゆ」は、お刺身と共に頂くことにしました。原材料を見た感じ、変なものも入っておらず、お子様にも安心して食べさせられる醤油だと思います。キリッと澄んだ美しい醤油は、口に含むと口中に広がる芳醇な香りと、キュッとした塩気。そして、ジンワリと沁みてくる旨味。これぞ求めていた醤油なのです！「はまこっこ専用しょうゆ」はちょっと甘めな味付け。たまごかけご飯専用のように書かれていますが、冷奴や納豆など、自宅ではいろんな料理にかけていただいています。「天然ミネラルを豊富に含んだ厳選された原料のみ使用。丁寧に時間をかけて醸造された卵かけごはん専用醤油です。」とあり、優しい塩気とダシの味わいが美味しい！！たまごかけごはんはもちろん、卵焼き、目玉焼きにかけてもOK！ ◆◇◆後記◆◇◆ この「横浜醤油」さんのお醤油は、保存環境によってはカビが発生するのだそうです。従って、開栓後は冷蔵庫での保管が必須とのことでした。さもありなん、もともと醤油というものは発酵食品。生きているのですから、考えてみれば当たりまえなんですよね。この横浜醤油の製品は一部イオンや三和スーパーでの小売りもされているそうですが、いくつも流通拠点を通るたびにマージンが発生するので、結局は倍近い値段になってしまうそうです。だから、出来立ての醤油を直接工場に来て安く買うのがいいですよ！！　と社長さんがおっしゃっていました。このお醤油は個人的に好きなので、また原付を駆って買いに行きたいと思います。横浜市の皆さんにももっともっと知っていただいて、いろんなお店でも手広く販売してほしいし、使ってほしいなと思います。次回は「金の醤油」を試してみようかな、と感激しながら「東海道しょうゆ」を刺身に付けて頂いたのでした。みなさんでヨコハマの企業を応援しましょう！！お試しを！ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 横浜醤油株式会社横浜市神奈川区松見町３丁目１−６ 045-401-9317 https://maps.app.goo.gl/YMYExQznDHtBNRJQ9?g_st=ic ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ #横浜醤油　#東海道しょうゆ　#はまこっこ　#いかぽっぽ　#金の醤油　#無添加醤油　#浜菱　#横浜ご当地グルメ　#Yahoo地域クリエイター　#横浜コスパグルメ　#横浜グルメ　#食べログ人気店　#食べスタ　#食べロガー　#食べロガーみうけん　#食べログ　#みうけん　 @gourmet_kanagawa_ (横浜醤油株式会社) https://www.instagram.com/p/CpEd3DBy_Ri/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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pouro06 · 2 months

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fanart:夢野あかり

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noc-ore · 10 months

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imiteeshon · 5 months

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lachatalovematcha · 8 months

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