traditional-italian-food

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I wonder how it translate in english, but “cooked water” seems the most appropriate :D

Acqua cotta, bollente, di questa stagione ci vuole tutto il mio coraggio, ma per me più che una pietanza è un rituale durante un pellegrinaggio nei luoghi dell'infanzia della nonna materna.

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#Bronte #pistacchio #pistachio #sicily

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#Venerdì … Pesce!!! Con @marty1089 #bottegatrattoriadesantis #foodmemories #foodmoments #foodexperiment #foodexperience #foodshot #foodisfuel #foodrituals #foodmotivation #foodmoments #foodlovers #friday #fridayfood #gustami #gustamiblog #roma #rome #fish #pasta (presso Bottega Trattoria De Santis)

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Pasta e fagioli: an Italian hearty and healthy soup. | Very EATalian

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Pizza con bordo farcito <3

(stuffed edge pizza)

Peccato, è tutto cornicione.

#stuffed edge #pizza

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Un altro piatto sontuoso, ma semplice, da tenere a mente per la Viglia di Natale: spaghetti alle vongole. http://winedharma.com/it/dharmag/marzo-2015/spaghetti-alle-vongole-come-preparare-la-ricetta-perfetta

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Cosa preparare con i primi funghi? Ma un risotto claro!  Buon appetito!! http://winedharma.com/it/dharmag/ottobre-2014/risotto-ai-funghi-misti

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Sai una ricetta per canoli siciliani? Non so parlare l'italiano troppo bene ma è migliore di non sapere lī parlare lolololol what am I talking about sorry love :* your blog is great but I can't speak Italian very good yolo

Yessir! here you go:

for the “wrapper”:

250 grams white flour

250 grams of lard

15 grams of granulated sugar

1 egg

a pinch of salt.

5 grams of unsweetened cocoa powder

dry marsala

white wine

cannelli (2 cm diameter and 12 cm long bamboo or tin tube )

For the ricotta cream:

1/2 (half) kilogram of VERY fresh ewe’s ricotta

150 grams of icing sugar

a pinch of powdered cinnamon

50 grams of black chocolate (optional)

2 candied cherry for a cannolo

candied orange (optional)

How to prepare:

wrapper:

Mix flour, zugar, cocoa and salt. Add the lard and stir until well amalgameted , then add the eggs, mix and continue to stir adding marsala and a little white wine until the compound is pretty solid.

Form a ball, and cover it with a towel for an hour, at least.

Level the dough with a rolling pin, powdering with the flour.

When the dedired thickness is reached, make some 10 cm diameter discs.

Envelop the discs in the cannellas greased in the lard, merging the opposites, and brushing with albumen.

Fry in abondant and very hot oil, two or three at times. Once that the dough will be dark golden (inner and outer), drain and cool on blotting paper.

For the ricotta cream:

Drain the ricotta very well and pass it in a sieve.

mix it very well with the icing sugar and let it rest for an hour.

add cinnamon and chocolate (if wanted)

Fill the wrappers with the cream and level both holes, add a candied cherry (and orange maybe) and add the icing sugar on the top.

Buon Appetito!

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La #farinata di #Genova - @baronerossoit Come sempre piatto della tradizione povera composto da farina di ceci, acqua e olio d'oliva che diventa oggi un piatto rivalutato ed anche molto apprezzato. La tradizione richiede la cottura nel forno a legna ma potete acquistarlo tranquillamente nelle friggitorie liguri.

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Cjalsons (or Cjarsons) - sweet and savory dumplings from Friuli | veryEATalian

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#sfoglie #babà

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Ragù di fegatini top of the pop

http://winedharma.com/it/dharmag/aprile-2015/come-preparare-il-ragu-di-fegatini-di-pollo-le-tagliatelle

#ragù #fegatini #tagliatelle

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Spaghetti e Polpette

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Da Il Secchio e l’olivaro si possono mangiare più di 40 tipi diversi di bruschette. Il pane casereccio viene sfornato dall’antico “Forno Renella��� di Trastevere e le fette di pane vengono guarnite con leccornie cucinate secondo tradizioni romane e non, con verdure, ortaggi e salumi di prima scelta.

Io ve l’ho detto, poi fate ‘n po’ come ve pare.

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