#filetedeterneraalaplancha
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Imperdible: tres consejos de cómo preparar un filete a la plancha o sartén! ⠀ Los filetes de ternera a la plancha o sartén son un plato muy fácil de hacer y que normalmente gusta a todo el mundo. ⠀ 👣Seguir estos pasos. ⠀ 1. La carne nunca debe estar fría. La primera norma que debemos tener siempre en cuenta es que la carne antes de ser cocinada debe estar a temperatura ambiente. Si cocinamos un filete tal cual sale de la nevera será imposible que nos quede jugoso pues la carne no se cocinará de manera uniforme. ⠀ 2. La plancha debe estar muy caliente. Aunque el instrumento ideal para preparar la carne en una cocina de gas o vitrocerámica es una plancha, también se puede hacer perfectamente en sartén. Lo importante es que esté lo más caliente posible. Si la pieza que vamos a cocinar tiene grasa sobrante, lo ideal es usar ésta para untar la plancha. Si no, deberemos echar unas gotitas de aceite de oliva. Se empieza a quemar en torno a los 200 grados, así que, lo ideal es echar la carne justo antes de que se alcance esa temperatura. ⠀ 3. Sólo debemos dar una vuelta.La carne debe hacerse siempre primero por un lado y luego por el otro. Esto parece una obviedad, pero mucha gente se dedica a marear los filetes, pasando cada cara varias veces por la plancha, lo que hace que la pieza pierda toda la jugosidad. El punto de cocción es cuestión de gustos y varía mucho en función del grosor de la pieza. Si queremos la carne poco hecha debemos cocinar a fuego fuerte cada lado de la pieza, sacando ésta del fuego antes de que el interior se haga. Si la queremos al punto o muy hecha, haremos lo mismo pero, después de dorar cada lado, bajaremos el fuego, y dejaremos un rato la carne para que se haga por dentro, a nuestro gusto. ⠀ ¿Y la sal? Hay muchas teorías en torno a la sal, pero lo importante es no echarla antes de preparar la carne. Hay quien prefiere echar la sal cuando damos la primera vuelta al filete y quien prefiere hacerlo cuando la pieza está ya emplatada. No hay una diferencia real entre ambas versiones. ⠀ ✨ Guarda este contenido para consultarlo todas las veces que quieras. ⠀ #filete #filetedeterneraalaplancha #comohacerunfileteperfecto #sabordelacarne (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CmL6_0oNRv7/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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