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Os vegetais de raiz mais saudáveis
Os vegetais de raiz são apreciados há muito tempo como uma parte deliciosa de uma dieta saudável.
Definida como uma planta comestível que cresce no subsolo, batata, cenoura e cebola são alguns exemplos comuns com os quais a maioria está familiarizada.
No entanto, existem muitos outros tipos - cada um com um conjunto distinto de nutrientes e benefícios para a saúde.
Aqui estão algumas raízes saudáveis para adicionar à sua dieta:
As cenouras são ricas em beta-caroteno, o que pode estar associado a um menor risco de problemas de visão e certos tipos de câncer. Comer cenouras também tem sido associado a níveis mais baixos de colesterol e melhor estado antioxidante.
As cebolas são ricas em antioxidantes e podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e o risco de certos tipos de câncer.
As batatas-doces podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue e são ricas em vitamina A, o que pode preservar a visão e melhorar a imunidade e a saúde da pele .
Os nabos são ricos em vitamina C, que aumenta o sistema imunológico, e são considerados uma raiz e também um vegetal crucífero. Comê-lo pode estar associado a um risco menor de certos tipos de câncer.
O gengibre é rico em antioxidantes e pode ajudar a reduzir as náuseas e diminuir a dor e a inflamação.
A beterraba é uma boa fonte de nitratos e pode melhorar o desempenho nos exercícios , aumentar o fluxo sanguíneo e diminuir o crescimento de células cancerosas.
O alho tem propriedades medicinais potentes devido ao composto alicina. Pode ajudar a melhorar sua imunidade, reduzir a pressão arterial e diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos.
Rabanetes contêm uma boa quantidade de fibras e vitamina C. Eles também podem ter propriedades antifúngicas e podem proteger contra úlceras estomacais.
A erva-doce contém o composto anetol, que demonstrou reduzir o açúcar no sangue e bloquear o crescimento de bactérias em tubos de ensaio e estudos em animais.
O aipo-rábano é um vegetal de raiz rica em nutrientes com alto teor de vitamina K, uma vitamina necessária para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.
A cúrcuma contém curcumina, um composto que tem sido associado a uma longa lista de benefícios, incluindo melhora da dor nas articulações, níveis de açúcar no sangue e sintomas de depressão.
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Comer frutas pode diminuir o risco de doenças
Pesquisas mostram consistentemente que dietas ricas em frutas e vegetais estão associadas a um risco menor de muitas doenças graves, incluindo câncer, diabetes e doenças cardíacas.
Embora muitos estudos examinem o consumo de frutas e vegetais como um todo, há alguns estudos que exploram os benefícios das frutas especificamente.
Uma revisão de nove estudos descobriu que cada porção adicional de fruta ingerida a cada dia reduzia o risco de doenças cardíacas em 7%.
Outro estudo mostrou que comer frutas como uvas, morangos e mirtilos está associado a um menor risco de diabetes tipo 2 .
As frutas cítricas, em particular, podem aumentar os níveis de citrato na urina, o que diminui o risco de pedras nos rins .
O aumento da ingestão de frutas também pode ajudar a reduzir a pressão arterial e reduzir o estresse oxidativo, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
Comer mais frutas e vegetais também está associado a um melhor controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
Nas frutas contêm muitas das vitaminas e minerais essenciais que seu corpo não consegue produzir por conta própria; é isso que faz você se sentir saudável e com energia.
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"O prazer de comer faz parte da saúde".
A definição da Saúde pela OMS (Organização Mundial da Saúde) fala de um estado de bem-estar físico, mental e social: BEM-ESTAR!
Escutamos muito que precisamos controlar o que estamos comendo e que deveríamos comer mais “saudável” e também comer menos para evitar ganhar peso e conter a epidemia atual de obesidade e diabetes. Parece que a comida não deveria trazer prazer mas sim somente nutrientes associados à saúde nutricional.
Não precisamos escolher entre prazer ou saúde, o prazer faz parte da saúde!
O prazer diz ao sistema nervoso parassimpático para desencadear sua resposta de relaxamento. Este é o mesmo sistema que mantém a digestão relaxando os músculos do trato gastrointestinal e aumentando os sucos digestivos.
Portanto, quando você está comendo alimentos saborosos e que trazem prazer, você também está desencadeando a digestão. O oposto também pode acontecer: se você comer algo que realmente não quer ou não gosta, ou se sente culpado ou envergonhado ao comê-lo, você aciona a resposta do corpo ao estresse. Isso interrompe parcialmente a digestão e pode levar a picos de insulina, armazenamento de gordura e problemas intestinais, como inchaço , prisão de ventre ou diarreia.
Bon Appétit
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