#chefjocielibobinsky
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Estrogonofe de grão de bico, palmito, berinjela... Sim, tudo é possível!
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela Chef Jocieli Bobinski
Se tiver um prato que parece que todo mundo gosta é o estrogonofe. Famoso por ser fácil de fazer, ele é um ícone da culinária brasileira. Mas apesar de ser um clássico da nossa cozinha, ele não surgiu aqui.
Antes de chegar a terras brasileiras, ele se envolveu em vários mistérios, viajou o mundo todo e se reinventou…
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Manga... Quem não ama?
Manga… Quem não ama?
Jocieli Bobinsky @ Acervo pessoal
Post assinado pela chef Jocieli Bobinsky
Tropical, colorida, suculenta e saborosa. Esta é a manga. Uma fruta docinha e que ainda é super nutritiva e cheia de história pra contar. De tradição milenar, a origem da manga remonta a diferentes culturas, mas o fato é que ela surgiu na Ásia, e tanto tempo depois ainda faz sucesso no mundo todo.
A mangueira é…
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A história da confeitaria
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela @chefjocielibobinski
A história da confeitaria é adorável. Cada doce tem em sua origem diferente. Comemorações, relatos de amor, vitórias, ou até mesmo o medo dos jovens que estavam aprendendo, e ao tentar esconder de seus mestres os erros cometidos na receita, acabavam descobrindo ideias geniais que se transformaram em doces clássicos.…
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Já tomou seu cafezinho hoje?
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela @chefjocielibobinski
Indispensável para o dia a dia, o café é uma das bebidas mais consumidas pela manhã, após as refeições principais ou durante a tarde para acompanhar um lanchinho ou simplesmente afastar o sono e a preguiça.
Neste dia 14 de abril se comemora o Dia Mundial do Café, uma das bebidas mais intrínsecas à cultura brasileira…
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A origem do bacalhau
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Os pioneiros na pesca do bacalhau foram os vikings que, na falta do sal, deixavam o peixe a secar ao ar livre, dispostos nos barcos.
Mas deve-se ao povos Bascos, que habitava as duas vertentes dos Pirineus Ocidentais, do lado da Espanha e da França, o comércio do bacalhau. Os bascos conheciam o sal e existem…
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O elegante e saboroso Creme Brülèe
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela @chefjocielibobinski
Creme Brülée é uma sobremesa clássica e muito saborosa! Geralmente feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, sua finalização é com uma cobertura dura de caramelo. Assim, há o encontro perfeito entre as texturas cremosa e crocante.
Ela apareceu na França pela primeira vez em 1692. No entanto, essa versão não…
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O Nhoque da Fortuna
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela @chefjocielibobinski
Segundo uma lenda, num dia 29 do século IV, São Pantaleão vagava faminto por um vilarejo italiano à procura de um prato de comida quente e gostoso.
Camuflado de andarilho, Pantaleão bateu em uma das casas pedindo alimento. Mesmo desconfiada e com pouca comida, uma família deixou o estranho entrar.
A refeição rendeu…
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Gastronomia | Arroz Carreteiro
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela @chefjocielibobinski
Prato típico oriundo do Rio Grande do Sul (embora, atualmente, já esteja incorporado à cozinha brasileira, sendo comum saboreá-lo em todo o país), o arroz carreteiro é feito de arroz ao qual se adiciona carne bovina bem picada e refogada, carne-seca ou carne de sol desfiada ou picada, às vezes paio, bacon e linguiça…
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Festa Junina domina todo o país
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Post assinado pela @chefjocielibobinski
A festa junina é uma tradicional festividade popular que acontece durante o mês de junho. Essa comemoração é comum em todas as regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, e foi trazida para o Brasil por influência dos portugueses no século XVI.
No hemisfério norte Essas festas eram realizadas como forma de afastar…
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Granola é saudável?
Coluna assinada por @chefjocielibobinski
Sempre que falamos de algum alimento surge a clássica dúvida: mas será que isso faz bem mesmo para a saúde?
E com certeza você já deve ter feito essa pergunta em relação a granola, afinal, ela é sempre associada a alimentação saudável e a diversos benefícios para a saúde. Mas será que ela é tudo isso mesmo?
Composta basicamente por cereais integrais,…
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Peru é a estrela da ceia de Natal
Peru é a estrela da ceia de Natal
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
O Natal é uma tradição muito antiga e suas origens vêm de muito tempo antes do nascimento de Cristo, evento que celebramos na data. Quando esse tão esperado dia chega, muita coisa nos vem à cabeça, como Papai Noel, luzinhas, celebração, ceia. Mas você sabe por que comemos o tão aguardado peru no Natal? Existe um motivo!
Atualmente, o peru é a proteína que…
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Ovos - O novo aliado da comida saudável
Ovos – O novo aliado da comida saudável
Artigo assinado por @chefjocielibobinski
Durante muito tempo, o ovo foi considerado o vilão da dieta. Não faltaram pesquisas que associavam o alimento com o aumento do colesterol “ruim” no organismo. E assim, acreditava-se que consumir ovo ampliava as chances de doenças cardiovasculares. Porém, os tempos mudaram e hoje o ovo se destaca nas refeições por ser bastante versátil, prático, de custo…
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