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#Riccardo Caramella
clamarcap · 1 year
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Capriccio - VI
Amilcare Ponchielli (1834 - 16 gennaio 1886): Capriccio in fa minore-maggiore per oboe e pianoforte (c1856). Gianfranco Bortolato, oboe; Riccardo Caramella, pianoforte.
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masterblackoak · 21 days
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Williams : The Dream of Olwen (While I live, 1947) - Riccardo Caramella,...
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Alfredo Catalani (1854 -- 1893) A sera (1888) Andante mesto
Riccardo Caramella, piano
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siciliatv · 2 years
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Sicilia, elezioni regionali del 25 settembre 2022. Ecco i candidati
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Elezioni Regionali Sicilia 2022: sono state pubblicate tutte le liste dei candidati presentate dai partiti per le votazioni che si terranno il prossimo 25 settembre riguardanti la regione. Le liste dei candidati Partito Democratico La lista dei candidati del Partito Democratico della Sicilia su base provinciale per le prossime elezioni regionali e il listino “Caterina Chinnici presidente”: - Catania: Barbagallo Anthony, Saverino Ersilia, Burtone Giovanni, Chinnici Valentina, Grasso Lev Salvatore Boris, Ferrante Massimo, Lo Giudice Antonino, Maugeri Mario, Panebianco Ketty Rita, Petta Giovanni, Randazzo Santi Maria, Faro Anna Maria Rita, D’Orto Concetta Antonella; - Agrigento: Catanzaro Michele, Martello Salvatore, Mazza Vita Maria, Passarello Calogero Raoul, Vella Stella, Zarcone Antonio; - Ragusa: Dipasuale Nello, Brullo Giuseppa, Stornello Francesco, Melia Silvia; - Trapani: Venuti Domenico, Bianco Giuseppe, Canino Lucia Daniela, Licari Maria Linda, Safina Dario; - Caltanissetta: Andaloro Marco, Castiglione Marina, Di Cristina Peppe; - Palermo: Cracolici Antonello, Angelini Fabio, Calabrese Antonio, Chinnici Valentina, Cosentino Isabelle Christine, Crisci Maria Rita, Giambona Mario, Li Calzi Cleo, Macaluso Pietro, Martorana Cettina, Mattaliano Cesare, Miceli Carmelo, Ribaudo Francesco, Spera Leonardo; - Enna: Venezia Sebastiano (Fabio), Patelmo Angela; - Messina: Bartolotta Antonino, Capria Francesco, Leanza Calogero, Mancuso Palmira, Mastroeni Giovanni, Pulejo Laura, Vitarelli Giuseppe; - Siracusa: Caramella katiuscia; Ciulla Vania; Cutrufo Gaetano; Spada Tiziano; Stefio Giuseppe. Centopassi per la Sicilia La lista dei candidai di Centopassi per le prossime elezioni di tutte le province: - Catania: Fava Claudio, Bellante Bruna, Benincasa Pompeo, Boria Laura, Brancati Domenico, Caruso Rosario, Colombrita Mario, Feltri Emanuele, Grassi Nicola, Grasso Domenico, Guglielmino Rosaria Valentina, Papa Marina, Zampaglione Amalia; - Agrigento: Aquilino Pietro, Fontana Vincenzo, Galvano Angela, Mallia Mario, Montalbano Giuseppe, Monteleone Teresa; - Enna: Zampaglione Amalia, Lentini Ettore; - Caltanissetta: Rubolo Fabio, Basile Valentina, Li voti Francesco. Forza Italia Anche la lista dei candidati di Forza Italia è stata pubblicata: - Agrigento: Margherita La Rocca Ruvolo, Riccardo Gallo, Vincenzo Fontana, Alessandra Fiaccabrino, Luigi Salvaggio, Angelo Vincenti; - Palermo: Miccichè Giovanni, Caputo Mario, Lentini Salvatore, Tamajo Edmondo, Alongi Pietro, Bruno Giuseppina, Cascio Francesco, Cicero Ilenia, Fricano Mario, Maniscalco Margherita, Mazzarino Adelaide, Mincica Giacomo, Morreale Pierluigi, Nicosia Silviane, Parisi Ferdinando, Vitrano Gaspare; - Catania: Marco Falcone, Alfio Papale, Nicola D’Agostino, Marco Maria Salvatore Alosi, Riccardo Angelo Pellegrino, Desirè Platania, Ivana Catena Pollicina, Antonino Russo, Salvatore Scollo, Marina Scordo, Deborah Tommasina Sozzi, Salvo Tomarchio, Antonio Villardita; - Enna: Francesco Occhipinti, Luisa Lantieri; - Messina: Bernardette Grasso, Tommaso Calderone, Giuseppe Picciolo, Giuseppe Corvaia, Bruno Cilento, Giovanni Villari, Donatella Sindoni, Daniela Di Ciuccio; - Palermo: Giovanni Miccichè, Mario Capito, Salvatore Lentini, Edmondo detto Edy Tamajo, Pietro Alongi, Giuseppina Bruno, Francesco Cascio, Ilenia Cicero, Mario Fricano, Margherita Maniscalco, Adelaide Mazzarino, Giacomo Mincica, Pierluigi Morreale, Silviane Nicosia, Ferdinando Parisi, Gaspare Vitrano; - Ragusa: Daniela Baglieri, Vincenzo Cannizzaro, Giovanni Cugnata, Marco Greco; - Siracusa: Edgardo detto Edy Bandiera, Corrado Bonfanti, Irene Ferrauto, Riccardo Gennuso, Concetta Morello; - Trapani: Antonino Detto Toni Scilla, Stefano Pellegrino, Nicola Li Causi, Rossana Palermo, Giusy Milazzo. Popolari e Autonomisti I candidati nella lista “Popolari e Autonomisti – Noi con la Sicilia. Schifani presidente”: - Palermo: Amato Paola, Barrale Valerio, Dell’Utri Giuseppe Paolo Emilio Alessandro, Di Carlo Calogero, Di Salvo Bartolomeo, Ferrigno Salvatore, Furio Maria, Gucciardo Manuela, Manfrè Gabriele, Marfia Annalisa, Panno Martina, Picone Morena, Saladino Paola, Testaverde Antonio, Lodato Patrizio, Vitello Claudia; - Trapani: Hopps Maria Concetta; Bonanno Giuseppe; La Barbera Claudia; Sturiano Vincenzo Patrizio; Rocca Angelo; - Caltanissetta: Caci Rosario, Dell’Utri Massimo, Ricotta Carmela; - Catania: Compagnone Giuseppe, Amendolia Antonino, Barchitta Francesco, Bucisca Martina Concetta, Caruso Gabriella Patrizia, Castiglione Giuseppe, Garigliano Francesca Filippa, Italia Salvatore, Lombardo Giuseppe, Porto Alessandro, Renna Sabrina Lucia Concetta, Sgroi Francesco, Spalletta Maria; - Siracusa: Bonomo Mario, Carta Giuseppe, Leone Raffaele, Tata Carmela, Raiti Adriana; - Enna: Colianni Francesco, Gemmellaro Francesca; - Messina: Genovese Luigi, Greco Marcello, Carnevale Emanuele, D’Angelo Nunziata, Frontino Luca, Mangano Paolo, Mazzeo Rosa Angela; - Agrigento: Di Mauro Giovanni, Galluzzo Assunta, Gulisano Giulia, Intorre Dyana, Licata Domenico, Maglio Vito; - Ragusa: Amato Paolo, Arestia Giuseppe, Nigro Rosaria, Vindigni Giovanni. Prima l’Italia – Lega Salvini Premier La lista dei candidati per il partito “Prima l’Italia – Lega Salvini Premier” è la seguente: - Agrigento: Carmelo Pullara, Carmelo D’Angelo, Sabrina Lattuca, Paola Sacco, Cesare Sciabarrà, Antonino Lauricella; - Caltanissetta: Oscar Aiello, Roberto Alabiso, Valeria Piera Rita  Vella; - Catania: Luca Rosario Luigi Sammartino, Fabio Cantarella, Anastasio Carrà, Santo Orazio Caruso, Carmelo Antonio Corsaro, Mercedes Floreana Di Mauro, Tiziana Fiscella, Agatino Giusti, Ignazio Mannino, Morsellino Brigida, Raffaela Musumeci, Sara Pettinato, Francesco Sanglimbene; - Enna: Nina Mancuso Fuoco, Lorena Amico; - Messina: Maria Aloisi, Antonella Bartolomeo, Giuseppe detto Peppino Buzzanca, Antonio Catalfamo, Giuseppe detto Pippo Laccoto, Giovanna Pantò, Davide Paratore, Marilena Salamone; - Palermo: Vincenzo Figuccia, Maria Anna Caronia detta Marianna, Alessandro Anello, Giovanni Di Giacinto, Giuseppe Arredi, Loredana Badalamenti, Carolina Barbagiovanni, Gaetano Cammarata detto Tanino, Maurizio Castagnetta, Salvatore Causarano, Michele Cerniglia, Giuseppe Di Vincenti, Simona Gallina, Davide Lercara, Alfonso Lo Cascio, Antonella Perrone; - Ragusa: Doriana Anzalone, Andrea La Rosa, Salvatore Mallia, Orazio Ragusa; - Siracusa: Vincenzo Vinciullo, Giovanni Cafeo, Deborah Marino, Corrado Roccasalvo, Martina Strano; - Trapani: Girolamo detto Mimmo Turano, Eleonora Lo Curto, Francesco Lombardo, Pietro Marino, Adelaide Terranova. Nuova DC I candidati per il partito “Nuova DC” in Sicilia sono i seguenti: - Agrigento: Carmelo Pace, Salvatore Fanara, Giuseppe Alaimo, Decio Terrana, Marinella Notonica, Chiara Cosentino; - Caltanissetta: Angela Cocita, Giuseppe detto Pino Federico, Calogero detto Gero Valenza; - Catania: Daniela Di Piazza, Maria Katia Muratore, Angela Reale, Cinzia Saccomando, Giovanni Bulla, Giovanni Giuffrè, Pietro Lipera, Giuseppe Marletta, Andrea Barbaro Messina, Giuseppe Orfanò, Giovanni Mario Rapisarda, Angelo Spina, Carmelo Tagliaferro; - Enna: Roberto Li Volsi, Filippa Greco; - Messina: Gabriella Barbera, Salvatore Merlino, Maria Teresa Prestigiacomo, Giovanni Princiotta, Federico Raineri, Carla Mariagrazia detta Mara Riscifuli, Massimo Russo, Salvatore Totaro; - Palermo: Nuccia Albano, Antonino Calia, Adriana Canestrari, Nicola Figlia, Giuseppe Gennuso, Nicola Greco, Elisabetta Liparoto, Giuseppe Manzella, Luciano Marino, Cristina Nasca, Sandro Oliveri, Angelo Onorato, Mauro Pantó, Carla Maria Grazia Riscifuli, Natale Tubiolo, Ignazio Zuccaro; - Ragusa: Ignazio Abbate, Sebastiano Gurrieri, Camerina Filippo Frasca, Paola Santificato; - Siracusa: Maria detta Maria Grazia Gennuso, Alessandra Giuffrida, Daniele Nunzio Lentini, Renzo Spada, Giuseppe Vasta; - Trapani: Giacomo Scala, Vito Gangitano, Rosalia Ventimiglia, Giuseppe Guaiana, Serafina Marchetta. Azione – Italia Viva La lista dei candidati con il partito “Azione – Italia Viva” è la seguente: - Agrigento: Fabrizio Di Paola, Rino Lo Giudice, Decimo Agnello, Giuseppe Pendolino; - Caltanissetta: Carmelo Migliore, Vincenzo D’Asero, Di Prima Giuliana; - Catania: Lucia Tuccitto, Nunzia Decembrino, Giuseppe Ferrante, Salvatore Bracci, Calogero Cittadino, Maria Alessandro Costarelli, Vincenzo D’Asaro, Davide Di Benedetto, Mario Greco, Massimo Maniscalco, Rosario Torrisi, Carmelo Sanfilippo, Cristiana Sammartino; - Enna: Andrea Virdi, Giuseppina Sinagra; - Messina: Gaetano Armao, Massimiliano Miceli, Maria Cristina Gambino, Antonio Giordano, Letterio Grasso, Luigi Sidoti, Noel Falduto, Massimo Maniscalco; - Palermo: Gaetano Armao, Francesco Bertolino, Aurelia Botto, Caronia Concetta Natalina detta Natalia, Calogero Randazzo, Domenico D’Agati, Guido Galipò, Leonardo Canto, Salvatore Biundo, Mauro Lo Baido, Sergio Burriesci, Maurizio Ficarra, Antonina Troia, Maria Calagna, Gaia Maria Perniciario, Manfredi Mercadante; - Ragusa: Maria Grazia Cultrera, Fabio Tolomeo, Vincenza Zagra, Tani Imelio; - Siracusa: Michelangelo Giansiracusa, Giuseppe Incatasciato, Giulia Licitra, Manuel Mangano, Giuseppina Valenti; - Trapani: Gaetano Armao, Giovanni Bavetta, Giuseppa Casabella, Francesca Incandela, Mariella Barraco. De Luca Sindaco di Sicilia Per quanto riguarda la lista dei candidati per il partito “De Luca Sindaco di Sicilia”, si tratta dei seguenti nomi: - Agrigento: Roberto Battaglia, Gaetano Cani, Ciro Miceli, Salvatore Monte, Maria Dalli Cardillo, Marzia Maniscalco; - Caltanissetta: Angelo Bellina, Marzia Maniscalco, Giampiero Modaffari; - Catania: Ludovico Balsamo, Alfio Barbagallo, Antonella Basso La Bianca, Salvatore, Giuseppe Canzoniere, Antonio Danubbio, Salvatore Giuffrida, Angelo Malannino, Davide Marraffino, Santo Orazio Primavera (detto Privitera detto Santo Privitera), Rita Graniti Puglia, Rita Carmelina Puglisi, Concetta detta Ketty Rapisarda, Davide Maria Catania Vasta; - Enna: Francesca Draià, Francesco Alberghina; - Messina: Cateno De Luca, Giuseppe detto Pippo Lombardo, Marco Giorgianni,Matteo Sciotto,Alessandro De Leo, Nicoletta D’Angelo, Concetta Crocè, Valentina Costantino; - Palermo: Ismaele La Vardera, Luigi detto Gigi Cino, Salvatore detto Salvo Geraci, Pietra detta Piera Chiarenza, Francesca Coco, Michele detto Ganci Gangi, Tommaso detto Massimo Gargano, Igor Gelarda detto Gelardi detto Gerarda, Antonella Panzeca detta Panseca, Salvina Profita, Umberto Richichi, Filippo Romano, Claudio Sala, Salvatore Sanfilippo, Pio Siragusa detto Siracusa, Thiyagarajah Ramani detto Ramy; - Ragusa: Saverio Buscemi, Lara Cavalieri, Antonio detto Antonello Firullo, Paolo Monaca; - Siracusa: Marco Bertoni, Mariano Ferro, Luigi Fiumara, Romina Miano, Luna Stella Sole; - Trapani: Daniele Mangiaracina, Giuseppe Lipari, Jessica Fici, Giuseppa Coppola, Franco Orlando. Sicilia Vera Invece, i candidati per la lista “Sicilia Vera” sono i seguenti: - Agrigento: Salvatore Malluzzo, Nicoletta Bonsignore, Alisia Casà, Eduardo Chiarelli Eduardo, Salvatore Marullo, Salvatore Nicolosi; - Caltanissetta: Marco detto Piero Maniglia, Guglielmo Panebianco, Maria Noemi detta Noemi Passaro; - Catania: Giuseppe De Luca, Luigi Messina, Angelo Villari Luigi Bosco, Rosa Contino, Nunziatina Di Cavolo, Vincenzo Di Silvestro, Federica Giangreco, Daniela Greco, Ginevra Liardo, Paola Marletta, Mirko Stefio, Attilio Luigi Maria Toscano; - Enna: Carlo Santangelo, Clorinda Perri; - Messina: Danilo Lo Giudice, Filippo Ricciardi, Antonio Restuccia, Marco Vicari, Eugenio Aliberti, Serena Giannetto, Stefania Giuffrè, Daniela detta Consolo Bruno; - Palermo: Antonino De Luca, Calogero Barbera, Giorgio Calì, Maria Carraro, Eugenio Ferraro, Maria Genduso, Vincenzo La Punzina, Valentina Lo Monte, Michele Longo, Maria Concetta Mandalà, Giovanni Mannino, Giuseppe Mineo, Maria Luisa Morici, Antonio Scaturro, Lina Vanessa Totaro, Francesco Valentini; - Ragusa: Andrea Distefano, Dario Giannone Malavita, Giulia Polizzi, Giuseppe Spadola; - Siracusa: Daniele Delia, Giuseppe detto Peppuccio Infantino, Maura Fontana, Enzo Vittorio detto Enzo Nicastro, Angelo Troia; - Trapani: Paola Badalucco, Sebastiano Grasso, Maria La Rosa, Francesco Poma, Salvatore Scianna. Movimento 5 stelle I candidati per il partito “Movimento 5 Stelle” sono i seguenti: - Agrigento: Giovanni Di Caro, Salvatore Ersini, Angelo Cambiano, Marcella Carlisi, Francesco Castrogiovanni, Veronica Bellicosi; - Caltanissetta: Nunzio Di Paola, Filippo Ciancimino, Maria Luisa Cinquerrui; - Catania: Nunzio Di Paola, Jose Marano, Cristiano Anastasi, Giuseppe Maria Purpora, Lidia Erminia Adorno, Martina Ardizzone, Teresa Corallo, Graziano Francesco Maria Bonaccorsi, Antonio Maria Bonaccorso, Angelo Attanasio, Giampaolo Caruso, Giuliana Gianna, Sebastiano Mario Valenti; - Enna: Angelo Parisi, Anne Ellen Devlin; - Messina: Antonino De Luca, Antonella Papiro, Cristina Cannistrà, Vera Giorgianni, Calogero Leanza, Lillo Valvieri, Giovanni Utano, Riccardo Zingone; - Palermo: Nunzio Di Paola, Luigi Sunseri, Roberta Schillaci, Adriano Varrica, Fabrizio Bilello, Provvidenza Barrovecchio, Massimo Ruggieri, Giorgio Castagna, Calogero Cerami, Maria Rosa Favuzza, Domenico Gambino, Irene Gionfriddo, Venera Lazareanu, Luca Lecardane, Antonino Parisi, Marianna Ruggeri; - Ragusa: Stefania Campo, Pietro Gurrieri, Gianluca Di Raimondo, Carmen Rabbito; - Siracusa: Giorgio Pasqua, Flavia Di Pietro, Fabio Fortuna, Carlo Gilistro, Serafina Prumeri; - Trapani: Nicolò La Grutta, Cristina Ciminnisi, Luca d’Agostino, Luana Maria Saturnino, Mauro Terranova. Fratelli d’Italia Il partito “Fratelli d’Italia” sta candidando le seguenti persone: - Agrigento: Paola Antinoro, Giovanni Cirillo, Giovanni Di Caro, Liliana Marchese Ragona, Matteo Mangiacavallo, Giusi Savarino; - Caltanissetta: Agata Amico, GiuseppeCatania, Salvatore detto Totò Scuvera; - Catania: Angela Foti, Gaetano Galvagno, Giuseppe Zitelli, Letterio Dario Daidone, Francesco D’Urso Somma, Tania Andreoli, Nocolò Bonanno, Riccardo Gabriele Castro, Santa Garilli, Francesco Longo, Barbara Agnese Mirabella, Carmelo Nicotra, Rosalba Giovanna Paglia; - Enna: Cermelo Barbera, Elena Pagana; - Messina: Elvira Amata, Giuseppe detto Pino Galluzzo, Luigi Miceli, Gaetano Nanì, Vincenzo Ciraolo, Ferdinando Croce, Giovanna Giacobbe, Teresa Pino; - Palermo: Alessandro Aricò detto Arricò detto Arigo, Brigida Alaimo, Antonella Calì, Simona Cascino, Fabrizio Ferrara, Valentina Guarino, Marco Intravaia detto Intravaglia (detto Intravia detto Travaglia detto Travaglio), Giosuè Maniaci, Giuseppe, Palmeri detto Pippo, Michele Pivetti Gagliardi detto Pivetti, Massimo Polizzi, Luisa Pullara, Giovanni Rossi, Francesco Paolo Scarpinato, Giuseppe Scialabba, Vincenzo Sclafani; - Ragusa: Giorgio Assenza, Mery Ignaccolo, Vincenzo detto Tato Cavallino, Alfredo Vinciguerra; - Siracusa: Giovanni Luca Cannata, Pietro Forestiere, Carlo Auteri, Francesca Catalano, Noemi Giangravè; - Trapani: Sergio Tancredi, Giuseppe Detto Peppe Bica, Nicolò Detto Nicola Catania, Antonietta Anna Maria Detta Antonella Pantaleo, Rita d’Antoni. Orgoglio Siculo Per la lista “Orgoglio Siculo”, i candidati che si presenteranno saranno: - Agrigento: Gianluca Lo Bracco, Marchetta Gerlando, Sicurello Giuseppe, Vassallo Anette, Vella Rosario Gioacchino, Vizzini Myriam; - Caltanissetta: Valeria Dell’Utri, Angelo Montebello, Francesco Rimmaudo; - Catania: Carmine Bertuccio, Annamaria Cannavò, Claudio Santi Collura, Paolo D’Amato, Salvatore Fiore, Donatella detta Donata Marchese, Pasquale Masi, Raffaele Panebianco, Pierpaolo Pecoraio, Agatino detto Tino Scarvaglieri, Caterina Scordo, Salvatore Stefio, Fabiana Famularo; - Enna: Rosa Maria, Antonio Messina; - Messina: Mario Briguglio, Vincenzo detto Enzo Pulizzi, Ivano Cantello, Serena La Spada, Rosaria detta Spinella Di Ciuccio, Daniela Zirilli, Concetta (detta Cettina Buonocore detta Cettina Bonocore), Francesco Fazio; - Ragusa: Antonino detto Tonino Converso, Valentina Maria Costanza Musumeci, Bastian Occhipinti, Sonia Tenerezza; - Siracusa: Agostino Rosolia, Salvatore Carcò detto Salvatore Glovo, Maria Luisa Garraffa, Carlo Palermo, Salvatore Ventura; - Trapani: Vanessa Barone, Fabrizio Misuraca, Francesco Sammartano, Eugenio Salvatore Strongone, Francesca Urzì. Siciliani Liberi - Catania: Eliana Silvia Saturnia, Ciro Lomonte, Sebastiano Antonucci, Giorgio Dadalamenti, Carmelo Camilleri, Carmela Cappello, Luisa Chifari, Angela Drago, Daniele Foti, Alfonso Genchi, Andrea Maugeri, Antonio Norrito, Ciro Emiliano Puopolo; - Palermo: Eliana Silvia Saturnia Esposito, detta Eliana, Ciro Lomonte detto Lo Monte, Giorgio Badalamenti, Carmela Cappello, Luisa Chifari, Francesco Calvagna, Alfonso Genchi, Marco Lo Dico, Anna Manzo, Andrea Maugeri, Renato Meli, Antonio Norrito, Mario Pagliaro, Emiliano Rini, Angela Romano, Salvatore Mario Cateno Turrisi; - Siracusa: Marco Lo Dico, Raffaella Esposito, Gianmarco Barraco, Mario Pagliaro, Angela Romano. Autonomia Siciliana - Enna: Ferdinando De Francesco, Irene Puzzo; - Messina: Cristina Catalfamo, Giovanna Detta Ivana De Vincenzo, Antonio Pennisi, Simona Oteri, Daniele Ruzzo, Giovanni Scopelliti, Bartolomeo Detto Cavallin Taranto (OlegTraclò); - Ragusa: Maria Grazia Angelica, Daniela Iurato, Cristoforo Nania, Daniela Ruta. Impresa Sicilia - Enna: Sebastiano Lombardo Facciale, Maria Crupi; - Messina: Ugo Sergio Detto Sergio Crisafulli, Francesco Detto Ciccio Conti, Cristiana Irrera, Anna Lo Bianco, Rita Pancrazia Micalizzi, Rocco Augusto Mordaci, Sara Rifici, Antonino Detto ToninoStracuzzi. Basta Mafie - Enna: Giuseppe Berittelli, Concetta Maria Iacona; - Messina: Oscar Andò, Marisa Arena, Grazia Calore, Salvatore Cosenza, Fabio Famà, Teresa Impollonia, Cristiano Tripodi, Roberto Zodda. Terra D’amuri - Enna: Antonio Di Marco, Maria Carmela Romano; - Messina: Irene Antonuccio, Alessandro Detto Briga Brigandì, Elisabetta Carrolo, Antonino Detto Nino Di Natale, Salvatore Ioppolo, Franco Maria Laimo, Marta Maniscalco, Salvatore Puccio. Lavoro in Sicilia - Enna: Lorenzo Messina, Benedetta Casullo; - Messina: Fortunato Barbaro, Nicoletta Campanella, Liborio Antonellomichele (detto Antonello Di Buono), Giuseppe Detto Pippo Fiocco, Stefania Formica, Mario Grazia Guido, Armando Mellini, Dorotea Sturiale. Giovani Siciliani - Enna: Cristian Cantale, Concetta Germanà; - Messina: Giulia Cappello, Alessandra Cardia, Giuseppe Di Mento, Tommaso La Macchia, Fabiana Mormino, Simone Natol, Domenico Ravidà, Francesco Detto Ciccio Romeo. Italia Sovrana e Popolare - Messina: Pietro Aloisi, Maria Baglione, Orazio Patrizio Felice Calì, Giusi Forestiere, Renzo Ioppolo, Giusi Orecchio, Gaetano Scoglio, Giuseppe detto Pino Siragusa; - Palermo: Fabio Maggiore, Calogero Pulici detto Carlo, Debora De Razza, Giuseppe Matranga, Alberto Lombardo, Domenico Ricotta, Maria Bentivegna detta Silvia, Marco Baiamonte, Gabriella Uccello, Massimo Marsala, Nunziatina Di Paola detta Nancy, Antonino Liberto detto Antonio, Maria Francesca Mosca detta Maria Francesca, Salvatore Vanella, Antonino Guaggente, Saverio Denaro; - Siracusa: Maria Franca Garro, Giuseppe Serrentino Giannone, Lorella Rossitto, Luigi Marletta, Armando Giovanni Zero; - Trapani: Calogero Detto Carlo Pulici, Giovanna Mazara, Giuseppe Matranga, Maria Detta Silvia Bentivegna, Carmela Marina Gabriele. Read the full article
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curiositarte77 · 5 years
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Epifanìa d’agosto
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Il mio racconto “Epifanìa d’agosto” pubblicato su La Nuova Ferrara del 1 Settembre 2019
Un racconto, una memoria collettiva
Epifanìa d’agosto è il titolo del racconto che ho scritto per La Nuova Ferrara del 1 settembre 2019. La Nuova Ferrara è il quotidiano per il quale ho scritto per oltre un decennio e grazie al quale sono diventato giornalista pubblicista.
Qui ne trovate la trascrizione. Buona lettura!
“Cos’è il terrorismo?”
“Come dici, scusa?”
“Papà dice sempre che il nostro più grave problema è il terrorismo, ma io non so cos’è!”
Il ragazzino lo guardava innocente, seduto sulla sedia a rotelle nel balcone giusto accanto al suo. Lo conosceva da tempo quel bambino pallido e dallo sguardo intelligente e malinconico. Era il figlio del proprietario della piccola pensione nella quale trascorreva le sue vacanze. Si chiamava Antonio e soffriva di una grave forma di handicap che ne comprometteva i movimenti delle gambe.
Erano gli ultimi giorni di agosto. Riccardo Savorelli trascorreva le sue vacanze da diverso tempo sempre nella stessa località marina: un colorato insieme di case di pescatori a ridosso di una spiaggia di sassi e la costa calabra a poca distanza, oltre lo Stretto di Messina.
Da quando la moglie lo aveva lasciato, passava sempre piú tempo lí. Complici anche alcuni interessi di natura economica che, da qualche anno, intratteneva nel capoluogo, a pochi chilometri di distanza da quel paesino che era diventato, con il tempo, la sua seconda casa.
Nei lunghi e assolati pomeriggi d’agosto amava passeggiare tra i sassi, soffermarsi ad annusare il profumo piccante delle foglie degli eucalipti che crescevano a ridosso della spiaggia, osservare qualche raro pescatore dilettante che, attento ai movimenti della canna, sembrava perdersi con lo sguardo nel mare.
E poi c’era Antonio, quel bambino che il padre accompagnava in spiaggia la mattina presto o prima del tramonto. Lo spingeva piano sulla passerella di legno a strisce bianche e blu fino alla battigia, poi, delicatamente, lo sollevava e, piano, lo immergeva nell’acqua. Solo lì, in quel momento, Antonio riusciva a rilassarsi completamente e sembrava fluttuare non solo con il corpo, ma anche con i pensieri. Tra padre e figlio nessun altro gesto, nessuna parola.
Antonio, con il quale lui, Riccardo Savorelli, intratteneva piccole conversazioni pomeridiane tra balconi vicini vista mare; la loro piccola e costruttiva abitudine quotidiana.
E ora arrivava quella domanda a bruciapelo. Così semplice nella sua ingenuità, ma al tempo stesso così complessa.
Cos’è il terrorismo?
Sicuramente una cosa molto stupida, rispondeva tra sè Riccardo, conscio che non avrebbe mai potuto rendere giustizia a una domanda così intelligente con una risposta tanto banale.
A dir la verità non si era mai chiesto cosa fosse il terrorismo. Non aveva mai indagato una definizione che potesse accontentare prima di tutto lui stesso e poi anche un possibile interlocutore. Insomma, sapeva o no cosa fosse il terrorismo? Certo, lo sapeva, ma al tempo stesso non sarebbe stato in grado di darne una definizione.
Guardò Antonio con uno sguardo imbarazzato senza rispondere.
“Non sai cos’è il terrorismo?” sorrise Antonio.
“Lo so, certo – rispose Riccardo – ma non saprei come definirlo. O, meglio, non saprei darne una definzione che non fosse banale!”
Riccardo sorrise e Antonio lo imitò, rivolgendo lo sguardo verso il mare che era particolarmente tranquillo quel pomeriggio.
“Scenderai in spiaggia dopo?” chiese Riccardo al ragazzo.
“Non so. Dipende da mio padre – sospirò Antonio – è sempre impegnato ultimamente…”
“Andiamo Antonio, è ora di riposare un po’!”
La madre del ragazzo si era avvicinata alla sedia del figlio e stava già sbloccandone i freni quando, con un cenno, salutò cordialmente Riccardo. L’uomo contraccambiò il saluto.
Era una donna sui cinquant’anni, con la pelle chiara e i capelli raccolti in una coda di cavallo. Non la si vedeva quasi mai nella pensione, anche se tutto, lì attorno, ne lasciava trasparire l’influenza: semplice e tradizionale.
Aveva gli stessi occhi di suo figlio: intelligenti e maliconici.
Più tardi, passeggiando da solo tra i sassi della parte di spiaggia più isolata, quella che costeggiava un antico stabilimento termale abbandonato, Riccardo ebbe la netta sensazione che quella situazione permettesse ai ricordi di inseguirlo e che, proprio nei ricordi, avrebbe trovato una risposta a quella domanda così semplice eppure così complicata postagli dal ragazzo.
Si tuffò in acqua e nuotò per un po’ prendendo il largo. Più si allontanava dalla riva e più il fondale diveniva scuro; più nuotava e più la sensazione di venire sopraffatto dai ricordi si faceva viva.
Un abisso sotto di lui che lo spaventava e, ad un tempo, lo incuriosiva per la quantità di vita e movimento che quel buio d’abisso doveva nascondere.
Tornò a riva.
In quel fluire e ristagnare dell’acqua del mare sulla battigia, in quel continuo scorrere e fermarsi senza fine, nell’alternanza di vita e silenzio del frinire delle cicale mimetizzate sui fusti degli alberi, quasi come in una contraddizione continua tra movimento e pausa, in quel sole abbacinante che confondeva i confini delle cose, finalmente Riccardo ebbe la rivelazione di un ricordo.
Fu come uno strappo rispetto al tempo corrente. Riuscì quasi a intuirne il suono: un misto di stoffa sgualcita e carta stropicciata, carta di caramella appallottolata vicino all’orecchio.
Un piccolo sciame di vespe spolpava in quell’istante un brandello di pesce gettato da un pescatore improvvisato.
Fu uno strappo tanto potente ma al tempo stesso tanto simile, nella luce, al tempo attuale da far sembrare identici passato e presente.
Riccardo si ritrovò, nel ricordo, a casa della nonna, a Ferrara. Era un sabato mattina di inizio agosto e lui aveva tre anni, compiuti da pochi mesi. La nonna stava seduta tutto il giorno in balcone su di una poltroncina da giardino, un piede ingessato per una brutta caduta. Veniva ogni giorno una signora di fiducia per aiutarla nelle faccende domestiche. Accanto a lei un tavolino rotondo, di legno, ospitava una copia de La Settimana Enigmistica, un’immancabile matita con la gomma e il telefono a disco, grigio scuro, collegato alla presa della SIP con una prolunga che attraversava tutta la casa.
Un tendone verde, di tela pesante, proteggeva il balcone dal sole, particolarmente forte in quell’agosto afoso. Di sotto, ma quasi alla stessa altezza, poiché la nonna abitava al piano rialzato, i giardini pubblici e un bar il cui dehors era protetto dal sole da alcuni ombrelloni con il marchio Algida ben in evidenza. Oltre, un terrapieno celava i resti delle antiche mura estensi.
Oltre quello, la ferrovia che attraversava Ferrara e che Riccardo si incantava spesso a osservare, puntando i ditini verso i convogli in arresto alla stazione poco distante.
Riccardo non conservava un ricordo dettagliato di quella giornata. A tre anni ogni giorno sembra uguale all’altro, pur essendo ognuno caratterizzato da qualche piccola novità.
Di quel giorno riuscì a riportare a galla due episodi, il primo dei quali aveva completamente rimosso e che tornava alla luce ora, trentanove anni dopo.
Quella mattina, appena arrivato, trovò ad aspettarlo, oltre alla nonna, anche lo zio Mauro, all’epoca giovane studente con la passione per la fotografia.
“Mettiti accanto alla nonna – aveva detto a Riccardo impugnando la sua Nikon nuova – così vi scatto una foto!”
Riccardo aveva seguito l’invito dello zio e, passato un braccio dietro il collo della nonna, le si era quasi tuffato in grembo. Quella foto l’aveva vista qualche tempo dopo; la nonna gliel’aveva mostrata e poi l’aveva accuratamente riposta in un album in cui era solita tenere i ricordi più belli.
Riccardo ricordò che era un po’ sovraesposta, ma si riconoscevano il tendone verde e il tavolino con il giornale e il telefono. Sullo sfondo si riconoscevano anche gli ombrelloni del bar e le gambe di alcune persone sedute. Il resto del paesaggio, invece, era come svanito nel contrasto tra lo scuro del primo piano e il chiaro di uno sfondo che appariva come eclissato.
La foto sembrava emanare calore. Il calore umido tipico dell’agosto ferrarese, che ti penetra dentro, soprattutto se amplificato dall’asfalto e dalle case. Con essi i ricordi, le voci che apparivano ora confuse, mescolate al suono forte della risacca.
E poi ci fu quella telefonata. Riccardo se ne ricordò tanto improvvisamente che gli sembrò di sentirne il trillo.
La nonna aveva risposto e poi era rimasta in silenzio per alcuni attimi. Poi aveva chiaramente detto le parole “incidente”, “scoppio”, “tragedia”, “feriti”, “terrorismo”, “stazione”. Tutte parole che lui non era in grado ancora di comprendere ma che sapeva non essere parole belle, perché la nonna aveva iniziato a singhiozzare e chiedere a chi era dall’altra parte della cornetta se stesse bene e se avesse bisogno di aiuto.
Dall’altra parte del telefono c’era una sua sorella che viveva a Bologna.
Non ricordava altro di quella telefonata, solo la televisione accesa subito dopo e persone che, sporche di polvere, correvano a destra e a sinistra con barelle, di teli bianchi posati a terra, di sirene di ambulanze e di grida scomposte. Macerie, figure a terra che sembravano bambolotti o manichini, come quelli che vedeva alla Upim in piazza ogni volta che la mamma lo portava a fare un giro sulle scale mobili. Persone che si accalcavano, pompieri, grida si affastellavano nei suoi ricordi.
Un uomo passava accanto alla telecamera piangendo e dicendo qualcosa che non riuscì a capire. La cosa lo impressionò. Non aveva mai visto un adulto piangere.
Non ricordava molto di più di quella mattina, ma ciò che gli rimase impressa fu un’espressione usata da sua nonna: qualcuno vuole cancellarci.
 Era il 2 agosto 1980.
Quella sera non se la sentiva di uscire per la solita passeggiata dopocena sul lungomare. I ricordi, quei ricordi, lo avevano prosciugato. Preferì piuttosto sedersi sul balcone della stanza.
“Hai trovato una definizione per il terrorismo?”
Immerso nei suoi pensieri non si era nemmeno accorto che Antonio era lì, sul balcone accanto. Come sempre.
Dovette mostrare sorpresa e un po’ di spavento perché Antonio gli fece un sorriso imbarazzato.
“Niente passeggiata stasera?” gli chiese con un velo di malinconia sugli occhi.
“No, questa sera non me la sentivo…se devo essere sincero la domanda che mi hai fatto oggi mi ha mandato un po’ in crisi”
Gli raccontò ciò che aveva fatto nel pomeriggio, della passeggiata sulla spiaggia, del bagno là dove le acque sono più profonde, del tempo che fluiva nonostante sembrasse essersi fermato e di quella rivelazione così improvvisa quanto realistica. Solo in un secondo momento si seppe che quello che inizialmente era sembrato un incidente era stato in realtà un attentato terroristico compiuto nella sala d’aspetto della stazione di Bologna e che aveva lasciato dietro di sè 85 morti.
“Credo di avere una risposta alla tua domanda” aveva detto improvvisamente Riccardo girandosi verso Antonio.
“E allora dammela quella risposta” aveva sorriso il ragazzo.
“Il terrorismo è come una fotografia sovraesposta: cancella i volti, gli sfondi, la vita delle persone con la sua luce eccessiva”.
“Una fotografia dici? Come quella che ti scattò tuo zio?”
“Esatto, come quella che mi scattò mio zio. Vedi, una volta all’università studiai un poeta che si chiamava Eugenio Montale. Lo conosci?”
“Uhm…sì ne ho sentito parlare”
“Beh vedi, Montale pensava che alle volte i ricordi, quelli più profondi, possano essere stimolati da una situazione. Ad esempio un rumore, un suono e possano essere considerati al pari di una sorta di rivelazione. Lui chiamava queste rivelazioni ’epifanie’”.
“Come l’epifania del 6 gennaio?”
“Esatto. Come l’epifania del 6 gennaio.”
Antonio sorrise.
Riccardo proseguì.
“Oggi mentre ripensavo alla tua domanda, nel rumore del mare ma soprattutto nella luce forte del sole, mi è tornata in mente quella giornata a casa di mia nonna. E quella fotografia che mi scattò mio zio. E ho ripensato così all’attentato alla stazione di Bologna come a una fotografia che cancella anziché raffigurare qualcosa. Un qualcosa che non potrà mai più essere recuperato; le voci, i momenti della vita delle persone che vengono distrutte da qualcun altro solo per destabilizzare lo Stato, i governi, le persone in generale. Fondamentalmente, noi tutti. Un po’ come se ci fosse un prima dello scatto che, dopo la fotografia, non torna perchè la fotografia stessa non è stata in grado di salvarlo, ma, anzi, l’ha cancellato”.
“Credo di non riuscire più a seguirti tanto bene. Ma l’idea di una fotografia quasi bianca mi accontenta abbastanza come risposta alla mia domanda.”
Antonio si girò verso il mare, gli occhi maliconici come sempre. Lo stesso fece Riccardo, con un sospiro.
Da dietro i monti calabri, di là, oltre lo Stretto di Messina spuntava una grande, enorme luna rossa.
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enzobelli · 6 years
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Cilea : Gocce di rugiada - Riccardo Caramella, piano
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poplandrealm · 6 years
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Il buongusto nella sua accezione più ampia è il principio al quale Riccardo Camanini riserva la priorità nel lavoro che dal 2014 porta avanti al Lido 84 di Gardone Riviera. Un senso estetico, presumibilmente racchiuso nelle sue informazioni genetiche, che unito a una operosità incessante e maniacale ha permesso allo chef bergamasco di arrivare a uno dei connubi più riusciti fra eleganza e comfort.
La percezione di chi arriva dal Vittoriale degli Italiani a Gardone Riviera e si spinge per un chilometro fino alla soglia del ristorante Lido 84, in riva al Garda, è quella di un continuum di un fascino che si fa contemporaneo. Dalle boiserie, ai tappeti e opere d’arte d’antan della Prioria dannunziana si passa a velluti, complementi e oggetti del Lido di una raffinatezza sia attuale che evocativa dell’allure della dimora del Vate. La collezione di porcellane Richard Ginori sui tavoli rivolti all’ampia vetrata affacciata sulle acque del Garda, le lampade e i quadri che si mescolano al bordeaux e all’ottanio delle pareti, i ricercati volumi d’arte e cucina impilati sui trumeau rendono l’atmosfera elegantemente conviviale. “L’arredamento l’abbiamo curato noi in toto – ci racconta Giancarlo, responsabile di sala, fratello dello chef, che ha lasciato il suo impiego nel settore edile per seguire Riccardo nella creazione del ristorante – e poi qualche amico architetto ci ha segnalato alcuni errori e come correggerli”.
Anche qualche artista è presente con le sue opere, come il bresciano Stefano Bombardieri che al Lido 84 ha organizzato una mostra dei suoi lavori nell’estate 2015, per dare una scossa sensoriale a coloro che mangiando potessero interpretare e ragionare contemporaneamente di cibo e arte. E tuttora si può ammirare la sua Olivetti Lexicon 80, incapsulata in un tavolino di vetroresina, come emblema  del pensiero creativo, di fronte al bancone del bar. Molto coreografico il servizio in sala che vede la brigata di cucina uscire a porgere e a raccontare le pietanze per dare un senso di familiarità all’esperienza, come il recupero del servizio al tavolo per i piatti più emblematici, dimostrando che un approccio di classe non affettato è possibile. La presenza di Riccardo al ristorante è totale “Non lascio mai la cucina, ci tengo ad esserci sempre, non abbiamo investitori, è tutto investimento nostro e non ci possiamo ancora permettere di chiudere per prendere parte a eventi. Le nostre partecipazioni ai congressi ad esempio, sono sempre ridotte e compatibili con i nostri giorni di riposo”. Grande lettore e studioso di antichi ricettari, Camanini ha impostato la sua formazione su basi classiche, annoverando Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse fra i suoi maestri e continuando a fare stages nei periodi di chiusura.
Il menu Oscillazioni parte con un trittico che passa dall’amaro torrefatto della cialda di semi, tostata appunto, dalla leggera terrosità del cavolo navone con aggiunta di curcuma e dalla nota verde degli spinaci al vapore e lemongrass. La melanzana marinata è avvolta in un foglio d’ostia intriso di latte di cocco che ne arrotonda i tannini. Il pane con lievito madre è fatto in casa, come i grissini all’olio extravergine di oliva del Garda.
Cialda di semi, cavolo, curcuma, spinaci, lemongrass
Melanzana marinata, latte di cocco
Tapioca, arancia, uova di salmerino
Una divertente contrapposizione di toni dolci, acidi, sapidi, con similitudine nella foggia, per le perle di tapioca imbevute di estratto di arancia e le uova di salmerino. Come per l’ostrica fritta in pastella, con aggiunta di miele, ruta e zenzero, qui con un ciuffetto di erbe officinali per il tocco vegetale. Fra i piatti emblema del Lido 84, lo spaghettone al burro e lievito di birra si spinge all’essenzialità estrema. Intersecato alla cremosità del grasso e dell’amido, il lievito sbriciolato corrobora la masticabilità e intreccia il sapore del pane a quello della pasta, con qualche picco acido e un fugace sapore di nocciola. Il risotto cotto all’acqua, con carbone, una crema di aglio nero fermentato e una salsa ai frutti rossi misti dalla persistenza acida è stato ideato in occasione della mostra di Bombardieri con l’obiettivo, perfettamente centrato, di sperimentare ingredienti estremamente dissonanti che insieme si equilibrassero. Servizio al tavolo per il suo piatto più rappresentativo, i rigatoni cacio e pepe cotti in vescica di maiale. Per i piatti più scenografici, Camanini ha scelto la via della convivialità, per rendere i commensali partecipi durante il completamento dell’artigianalità del piatto. Una preparazione che parte con l’introduzione di pasta, pecorino, olio, pepe, sale all’interno della vescica che immersa nell’acqua, per circa trenta minuti viene agitata a intervalli di qualche minuto per consentire l’uniformità della cottura e della mantecatura.
Ostrica fritta, miele, ruta e zenzero, erbe officinali
Spaghettoni, burro, lievito di birra
Risotto, aglio nero fermentato, frutti rossi
Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale
L’animella di vitello viene fritta e ricoperta da una polpa di carote crude e fredde a cui viene aggiunto il “saor”, preparato con olio di oliva, olio di semi, aceto, alloro, zucchero e sale, e infine qualche goccia di punch all’arancia ridotto. Un boccone dolce, leggermente lattoso, con sottili deviazioni acidule. La bavette di bovino viene cotta alla griglia, potenziata nella succulenza dal sangue di rilascio e addizionata di scioglievolezza grazie al grasso d’anatra e al lardo. Il tocco delle vinacce di nebbiolo usate per l’affinamento del Testun, il formaggio vaccino piemontese, la avvolgono in un leggero profumo di vino. Anticipa il dessert un gelato, mantecato al momento, al latte di montagna di un piccolo allevamento di vacche Jersey poco sopra il lago di Garda. Un latte, sebbene poco adatto a produrre formaggio a causa dell’imperfezione delle micelle caseiniche, dalla parte grassa più spiccata rispetto alla media, che dà vita a un gelato avvolgente e setoso in perfetto equilibrio fra dolcezza e cremosità.
Animella fritta, carote crude e fredde marinate in saor, punch all’arancia
Bavette alla griglia, sangue di rilascio, grasso d’anatra, lardo, vinacce di nebbiolo fermentate nel Testun
Gelato al latte di montagna mantecato al momento
La celebre torta di rose, cotta al momento, e florida di lievitazione, arriva al tavolo accompagnata da un seduttivo cremino di zabaione al vov e limoni del Garda che chiama a gran voce l’immersione della torta, per una golosità irrefrenabile. Il concetto di torta al cioccolato di chef Camanini si fonde con quello della crème brûlée per sortire un concentrato di cioccolato e tostatura nella crosta tostata al cioccolato fondente. Materia generalmente poco sperimentata dai cuochi è quella della chiusura del pasto, che sollecita l’estro poco più che nella scelta del nome, friandises, petit-fours, piccola pasticceria, e che Camanini ha voluto resettare e ricostruire partendo dall’evocazione delle caramelle e dei dolciumi gustati da piccoli. Ecco allora i ragazzi di cucina arrivare ai tavoli con una mini tinozza di torrone al cioccolato bianco, miele e semi di frutta candita, una ciotola con il tartufone al cioccolato fondente e Anesone triduo Tassoni, un distillato di erbe dove prevale l’anice stellato della storica azienda di Salò. Un panetto di una pasta lucida e morbida, il pongo di arachidi e arance. Ognuno di loro ne stacca un pezzettino con le mani e lo porge al cliente come per riprodurre il gesto simbolo del regalare una caramella a chi in quel momento è tornato bambino. Il vassoio finale di perine termina le proposte che preannunciano l’arrivederci.
Crosta tostata al cioccolato fondente
Torta di rose, cremino di zabaione al Vov, limoni del garda
Torrone al cioccolato bianco, miele, semi e frutta candita
Tartufono al cioccolato fondente, Anesone
Ristorante Lido 84 Corso Zanardelli, 196 – Gardone Riviera (BS) www.ristorantelido84.com
La bellezza del gusto. Riccardo Camanini chef del Lido 84 di Gardone Riviera
Il buongusto nella sua accezione più ampia è il principio al quale Riccardo Camanini riserva la priorità nel lavoro che dal 2014 porta avanti al Lido 84 di Gardone Riviera.
La bellezza del gusto. Riccardo Camanini chef del Lido 84 di Gardone Riviera Il buongusto nella sua accezione più ampia è il principio al quale Riccardo Camanini riserva la priorità nel lavoro che dal 2014 porta avanti al Lido 84 di Gardone Riviera.
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popeating · 6 years
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Il buongusto nella sua accezione più ampia è il principio al quale Riccardo Camanini riserva la priorità nel lavoro che dal 2014 porta avanti al Lido 84 di Gardone Riviera. Un senso estetico, presumibilmente racchiuso nelle sue informazioni genetiche, che unito a una operosità incessante e maniacale ha permesso allo chef bergamasco di arrivare a uno dei connubi più riusciti fra eleganza e comfort.
La percezione di chi arriva dal Vittoriale degli Italiani a Gardone Riviera e si spinge per un chilometro fino alla soglia del ristorante Lido 84, in riva al Garda, è quella di un continuum di un fascino che si fa contemporaneo. Dalle boiserie, ai tappeti e opere d’arte d’antan della Prioria dannunziana si passa a velluti, complementi e oggetti del Lido di una raffinatezza sia attuale che evocativa dell’allure della dimora del Vate. La collezione di porcellane Richard Ginori sui tavoli rivolti all’ampia vetrata affacciata sulle acque del Garda, le lampade e i quadri che si mescolano al bordeaux e all’ottanio delle pareti, i ricercati volumi d’arte e cucina impilati sui trumeau rendono l’atmosfera elegantemente conviviale. “L’arredamento l’abbiamo curato noi in toto – ci racconta Giancarlo, responsabile di sala, fratello dello chef, che ha lasciato il suo impiego nel settore edile per seguire Riccardo nella creazione del ristorante – e poi qualche amico architetto ci ha segnalato alcuni errori e come correggerli”.
Anche qualche artista è presente con le sue opere, come il bresciano Stefano Bombardieri che al Lido 84 ha organizzato una mostra dei suoi lavori nell’estate 2015, per dare una scossa sensoriale a coloro che mangiando potessero interpretare e ragionare contemporaneamente di cibo e arte. E tuttora si può ammirare la sua Olivetti Lexicon 80, incapsulata in un tavolino di vetroresina, come emblema  del pensiero creativo, di fronte al bancone del bar. Molto coreografico il servizio in sala che vede la brigata di cucina uscire a porgere e a raccontare le pietanze per dare un senso di familiarità all’esperienza, come il recupero del servizio al tavolo per i piatti più emblematici, dimostrando che un approccio di classe non affettato è possibile. La presenza di Riccardo al ristorante è totale “Non lascio mai la cucina, ci tengo ad esserci sempre, non abbiamo investitori, è tutto investimento nostro e non ci possiamo ancora permettere di chiudere per prendere parte a eventi. Le nostre partecipazioni ai congressi ad esempio, sono sempre ridotte e compatibili con i nostri giorni di riposo”. Grande lettore e studioso di antichi ricettari, Camanini ha impostato la sua formazione su basi classiche, annoverando Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse fra i suoi maestri e continuando a fare stages nei periodi di chiusura.
Il menu Oscillazioni parte con un trittico che passa dall’amaro torrefatto della cialda di semi, tostata appunto, dalla leggera terrosità del cavolo navone con aggiunta di curcuma e dalla nota verde degli spinaci al vapore e lemongrass. La melanzana marinata è avvolta in un foglio d’ostia intriso di latte di cocco che ne arrotonda i tannini. Il pane con lievito madre è fatto in casa, come i grissini all’olio extravergine di oliva del Garda.
Cialda di semi, cavolo, curcuma, spinaci, lemongrass
Melanzana marinata, latte di cocco
Tapioca, arancia, uova di salmerino
Una divertente contrapposizione di toni dolci, acidi, sapidi, con similitudine nella foggia, per le perle di tapioca imbevute di estratto di arancia e le uova di salmerino. Come per l’ostrica fritta in pastella, con aggiunta di miele, ruta e zenzero, qui con un ciuffetto di erbe officinali per il tocco vegetale. Fra i piatti emblema del Lido 84, lo spaghettone al burro e lievito di birra si spinge all’essenzialità estrema. Intersecato alla cremosità del grasso e dell’amido, il lievito sbriciolato corrobora la masticabilità e intreccia il sapore del pane a quello della pasta, con qualche picco acido e un fugace sapore di nocciola. Il risotto cotto all’acqua, con carbone, una crema di aglio nero fermentato e una salsa ai frutti rossi misti dalla persistenza acida è stato ideato in occasione della mostra di Bombardieri con l’obiettivo, perfettamente centrato, di sperimentare ingredienti estremamente dissonanti che insieme si equilibrassero. Servizio al tavolo per il suo piatto più rappresentativo, i rigatoni cacio e pepe cotti in vescica di maiale. Per i piatti più scenografici, Camanini ha scelto la via della convivialità, per rendere i commensali partecipi durante il completamento dell’artigianalità del piatto. Una preparazione che parte con l’introduzione di pasta, pecorino, olio, pepe, sale all’interno della vescica che immersa nell’acqua, per circa trenta minuti viene agitata a intervalli di qualche minuto per consentire l’uniformità della cottura e della mantecatura.
Ostrica fritta, miele, ruta e zenzero, erbe officinali
Spaghettoni, burro, lievito di birra
Risotto, aglio nero fermentato, frutti rossi
Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale
L’animella di vitello viene fritta e ricoperta da una polpa di carote crude e fredde a cui viene aggiunto il “saor”, preparato con olio di oliva, olio di semi, aceto, alloro, zucchero e sale, e infine qualche goccia di punch all’arancia ridotto. Un boccone dolce, leggermente lattoso, con sottili deviazioni acidule. La bavette di bovino viene cotta alla griglia, potenziata nella succulenza dal sangue di rilascio e addizionata di scioglievolezza grazie al grasso d’anatra e al lardo. Il tocco delle vinacce di nebbiolo usate per l’affinamento del Testun, il formaggio vaccino piemontese, la avvolgono in un leggero profumo di vino. Anticipa il dessert un gelato, mantecato al momento, al latte di montagna di un piccolo allevamento di vacche Jersey poco sopra il lago di Garda. Un latte, sebbene poco adatto a produrre formaggio a causa dell’imperfezione delle micelle caseiniche, dalla parte grassa più spiccata rispetto alla media, che dà vita a un gelato avvolgente e setoso in perfetto equilibrio fra dolcezza e cremosità.
Animella fritta, carote crude e fredde marinate in saor, punch all’arancia
Bavette alla griglia, sangue di rilascio, grasso d’anatra, lardo, vinacce di nebbiolo fermentate nel Testun
Gelato al latte di montagna mantecato al momento
La celebre torta di rose, cotta al momento, e florida di lievitazione, arriva al tavolo accompagnata da un seduttivo cremino di zabaione al vov e limoni del Garda che chiama a gran voce l’immersione della torta, per una golosità irrefrenabile. Il concetto di torta al cioccolato di chef Camanini si fonde con quello della crème brûlée per sortire un concentrato di cioccolato e tostatura nella crosta tostata al cioccolato fondente. Materia generalmente poco sperimentata dai cuochi è quella della chiusura del pasto, che sollecita l’estro poco più che nella scelta del nome, friandises, petit-fours, piccola pasticceria, e che Camanini ha voluto resettare e ricostruire partendo dall’evocazione delle caramelle e dei dolciumi gustati da piccoli. Ecco allora i ragazzi di cucina arrivare ai tavoli con una mini tinozza di torrone al cioccolato bianco, miele e semi di frutta candita, una ciotola con il tartufone al cioccolato fondente e Anesone triduo Tassoni, un distillato di erbe dove prevale l’anice stellato della storica azienda di Salò. Un panetto di una pasta lucida e morbida, il pongo di arachidi e arance. Ognuno di loro ne stacca un pezzettino con le mani e lo porge al cliente come per riprodurre il gesto simbolo del regalare una caramella a chi in quel momento è tornato bambino. Il vassoio finale di perine termina le proposte che preannunciano l’arrivederci.
Crosta tostata al cioccolato fondente
Torta di rose, cremino di zabaione al Vov, limoni del garda
Torrone al cioccolato bianco, miele, semi e frutta candita
Tartufono al cioccolato fondente, Anesone
Ristorante Lido 84 Corso Zanardelli, 196 – Gardone Riviera (BS) www.ristorantelido84.com
La bellezza del gusto. Riccardo Camanini chef del Lido 84 di Gardone Riviera Il buongusto nella sua accezione più ampia è il principio al quale Riccardo Camanini riserva la priorità nel lavoro che dal 2014 porta avanti al Lido 84 di Gardone Riviera.
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ppierluigi · 7 years
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Teresa Procaccini: Sogno Americano (American Dream) op. 220 – Riccardo Caramella, piano.
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clamarcap · 1 year
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Barone da camera
Johann Strauß figlio (1825 - 1899): Schatz-Walzer op. 418 su melodie tratte dall’operetta Der Zi­geu­ner­baron (1885), arrangiamento di Anton Webern (1883 - 1945) per quartetto d’archi, armonio e pianoforte (1921). Riccardo Caramella Ensemble.
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Amilcare Ponchielli - Capriccio for Oboe and Piano in F Minor, Op. 80 · Riccardo Caramella, piano · Gianfranco Bortolato, oboe
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Gaetano Donizetti (1797 - 1848) Sonata in fa maggiore per oboe e pianoforte Andante - Allegro
Gianfranco Bortolato, oboe Riccardo Caramella, piano
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Ruggiero Giacomo Maria Giuseppe Emmanuele Raffaele Domenico Vincenzo Francesco Donato Leoncavallo (1857 -- 1919) Valse Mélancolique (1901) Tempo di Valse. Assai mosso. Riccardo Caramella, piano
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Alfredo Catalani (1854 -- 1893) Contemplazione (1878) Andante Riccardo Caramella, piano Ivrea, 2002
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"Valse mèlancolique" for piano by Ruggiero Leoncavallo Riccardo Caramella, piano
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Amilcare Ponchielli (1834-1886) Elegia per pianoforte op. 92 Andante lento Riccardo Caramella, piano
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