#Chicoréestauden

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Wintersalat mit Blauschimmelkäse

Wintersalat mit Blauschimmelkäse Zutaten für 4 Portionen: 4 Chicoréestauden 2 rote Äpfel 200 g Feldsalat ½ Zitrone 200 g Roquefort oder anderen Blauschimmelkäse 100 g Walnüsse 2 Essl. Walnussöl 6 Essl. Olivenöl 4 Essl. Balsamico Essig weiss 1 Essl. Honig 1 Prise Zimt Pfeffer Salz Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Zitrone auspressen. Äpfel waschen,…

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[xaboov]

Chicoréeröllchen mit Orangen

4 Stauden Chicorée 8 Scheiben Butterkäse 1 El Butter 1 Zwiebel 300 g Joghurt 8 El Weißwein 1 Orange Salz Pfeffer Cayennepfeffer Muskatnuss 1/2 Bund frisch gehackte Kräuter 60 g frisch geriebener Parmesan

1. Die Chicoréestauden putzen, den bitteren Kern entfernen, die Stauden halbieren und mit dem Käse umwickeln. In eine gebutterte Auflaufform legen. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, mit dem Joghurt, dem Wein und der filetierten und gewürfelten Orange mischen. Die Creme mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. 3. Die Creme über die Chicoréestauden in der Form geben und mit dem Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 190 °C etwa 15 Minuten garen. Pro Portion ca. 367 kcal/1537 kJ, 22 g E, 24 g F, 10 g KH