#熟成豚と和歌山産猪のキーマ | Explore Tumblr Posts and Blogs

yfukuoka · 6 years

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【1783日目】2017-12-04 いつもは美術館とセットでうかがいますが、本日は僕の生誕祝いということで肉まみれのコースをいただきました。 . 肉とスパイス JINDARI＠麻布十番 _______________________________________________________ . “紀州熊野牛低温炭火焼ステーキコース（ちょっとスペシャル仕様）” . ※スパイスタパス５種 #アンチョビスパイスクランチポテト #鶏せせりのタマリンド煮 #砂肝ピックル信玄どりの自家製ハム #全粒粉パン #サラダ . ※レア＆炙り #熟成牛（ランプ）のタルタルステーキ #ハーブソルトとクミンソルト . ※ステーキ #熊野牛80日熟成牛（ランプ）と新鮮な牛（サガリ）の食べ比べ #ハーブソルト、クミンソルト、ワサビ、マルドンシーソルト . ※〆（カレー）上から時計回りに #ミントとコリアンダーのマトン（試作メニュー） #ケララチキン #サグチキン #熟成豚と和歌山産猪のキーマ #ブラックペッパートチキン #バスマティライス . ※デザート #ピスタチオのクレームブリュレ #フルーツパンチ . いつもはタパスとカレーで終わっていましたが、今日は特別な日なので、ジンダリの真骨頂、肉をたらふく食べます。 . 噛めば噛むほど、甘みが染み出してくる熟成牛の炙りタルタルをスプーンでパクリ…はぁ、、、ため息♥ . 熟成肉とフレッシュなお肉の食べ比べ…うぬぬぅ…甲乙なんか付けられない。どちらも最高に最高に美味しい。これまで熟成肉ってカレーに入ったものしか食べたことが無かったのですが、鼻のなかでくすぐるかぐわしい香り。これ好きです。 . カレーは特別に全種類に加えて試作カレーもいただきました。初めて食べたメニューは、サグチキンとマトンカレー（試作）。サグは、メティ？が甘い香りとスパイスの辛みが特徴的な仕上がりで、希少なタイプの美味しいサグでした。 . 試作のマトン……に、にくが美味しい。煮込んだやわらかさというより、素材のやわらかさを感じます。爽やかなグリーンソースとビリビリとくるグリーンチリの辛さが絶妙です。こちらは来週のメニューになるかもしれないそうです。 . ５種のカレーすべて、とっても美味しゅうございました。 . 誕生日って良いものですね。 . _______________________________________________________ #spice #jindari #gibier #roppongi #aged #meat #curry #ジビエ #スパイス #ジンダリ #六本木 #麻布十番 #カレー #フクドローン (Jindari　肉とスパイス)

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yfukuoka · 5 years

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‪【2137日目①】2018-1‬1-23 お友達に誘われて美術館デート。ランチを誘ってカレーデート。 . 肉とスパイス JINDARI＠麻布十番 _______________________________________________________ . #砂肝ピックル #オリジナルザーサイ #サラダ . #熟成肉のポークキーマカレー #サグチキンカレー #バスマティライス . いつも美術館のあとはジンダリに決まってるんですが、今日は朝から活動して初めてのランチ営業へ。 . 砂肝も搾菜も、副菜に至るまでスパイスが効いていて楽しいサラダ。良い意味で「スパイスで遊んでる」って感じが伝わってきます。 . カレーは２種。熟成肉のポークキーマカレーって、夜の「熟成豚と和歌山産猪のキーマ」とは違うのかな？夜の味は忘れちゃいましたが、ガツーンと美味いやつでした。 . サグチキンも一年ぶり。メティの甘苦い香りが食欲をそそるパンジャブっぽいグレイビーで、大好きなやつ。 . やっぱりジンダリは好きだなぁ… . _______________________________________________________ #spice #jindari #gibier #roppongi #aged #meat #curry #ジビエ #スパイス #ジンダリ #六本木 #麻布十番 #カレー #毎日カレー #フクドローン (Jindari　肉とスパイス) https://www.instagram.com/p/BrFQArdAsnr/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=rhknvh7r3s9y

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