#チュルチュヘラ

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✿ チュルチヘラ | Churchkhela ・ジョージア発祥の伝統的な棒状飴である。主な材料は、ブドウ果汁(または別の果物の果汁)、小麦粉、ナッツ類(アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、レーズン)である。糸で一列につないだナッツ類を小麦粉を入れて煮た果汁に浸し、天日で乾燥させて作られる。 ・ジョージアは、古代石器時代の紀元前8,000年もの昔からブドウ栽培とワイン醸造が盛んです。そのため、チュルチュヘラはブドウを収穫する10月末ごろを中心に、ワイン製造のための余ったぶどうを保存する目的で作られ始めたと言われています。ジョージアワインで有名なイメレティ州、カヘティ州等のチュルチヘラが最高とされ、ブドウが収穫される秋に家庭や葡萄園で作られる。 ・チュルチヘラはジョージアのほかにもロシアやギリシャ、キプロスやトルコなどの周辺国でもよく食べられています。

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