sustainableday-blog

[sustainableday-blog]

SUSTAINABLEDAY.SE

Det har varit lite lugnare här inne ett tag och det beror på att vi har arbetat om konceptet kring Sustainable Day! Äntligen kan vi presentera vår nya plattform! 

Till att börja med handlar det om en flytt, ett nytt upplägg och ett nytt ansikte! Sustainable Day hittar ni numera på sustainableday.se. Det går från att vara en blogg till en plattform med olika kategorier så man enklare kan navigera på sidan och hitta gamla inlägg. Vi har dessutom en förändring i teamet. Agnes har valt att gå en egen väg men kommer att gästa oss en del framöver. Vi som kommer driva bloggen framöver är Maria Davidsson och Sara Cedergren och vi har tillsammans lagt upp det nya konceptet. Lär känna Sara lite mer här.

Vi är fyllda med idéer och energi och ser det här som en nystart. Så in och uppdatera er adress i länklistan samt uppdatera ert rrs-flöde så missar ni ingenting!

Varmt välkommen in! Hoppas ni gillar det nya precis lika mycket som vi! Nya adressen hittar ni här.

#sustainable living #sustainabledayse #Sustainable Food #ecofood #levahållbart #miiljövänligt

[sustainableday-blog]

VEGETARISKA VÄRLDSDAGEN

Idag är det den vegetariska årsdagen! Självklart värt att hylla. Vi vet nog de flesta att det både är viktigt och nyttigt att gå åt mer vegetarisk kost. Det är dessutom väldigt kul med vegetarisk mat och vi alla mår bra av att äta mer grönt! Tre områden berörs främst.

1. Klimatet – koldioxidutsläppen skulle minska drastiskt, eftersom en portion protein från växtriket generellt släpper ut en bråkdel så mycket som en portion protein från djur. 2. Mat – istället för att göra kött och mejerier till färre kan markerna användas för att göra vegetabilisk mat till fler genom att använda resurserna med effektivt. Då räcker marken till mer - både mat, natur och bioenergi. 3. Hälsa – mer grönt betyder minskad risk för diabetes, fetma, högt blodtryck, vissa former av cancer samt hjärt- och kärlsjukdomar. 

Det är lätt att tro att transportmedel som flyg och bilar är de största bovarna till vår global uppvärmning. De är stora klimatbovar, men, den globala kött- och mejeriproduktionen påverkar klimatet mer än vad bilar, flygplan, båtar och lastbilar gör – tillsammans! Nästan hälften av all spannmål i världen används som foder. Ja, ni förstår själva vilket resursslöseri. Tänk om den åkermarken istället användes till att odla mat som äts direkt av människor. Där det inte går att odla mat kan boskap beta och hålla landskapen öppna så att massor av insekter, växter och vilda djur kan frodas. Bilden är från favoriterna Green Kitchen Stories som förtjänar en liten hyllning för att ha tagit den vegetariska kosten till en ny nivå! Ständig inspirationskälla. Kolla in deras härliga påläggsinlägg. Just pålägg kan många tycka är en krånglig bit. 

Hurra för alla som redan hakat på vego-tåget! Fler blir vi världen över och dagar som dessa ska uppmärksammas. Källa: FN, WHO, Jordbruksverket, Väldscancerfonden och Livsmedelsverket

#vegetariskavärldsdagen #greenkitchenstories #vegetarian #vegetariskt #Sustainable Food #sustainableliving

[sustainableday-blog]

GLASBURKAR FÖR SYLTA, SAFTA OCH LAGRA

Apropå förra lingon-inlägget gällande glasburkar till lingonsylten. Det allra smartaste är såklart att antingen ta en sparad glasburk alternativt att hitta fina syltburkar i second hand butikerna. Måste även passa på att tipsa om den just nu pågående och tillfälliga kollektionen HEMSMAK på IKEA, som hyllar just konsten att sylta, safta och göra inläggningar vilket hör hösten till. Passa på att bunkra upp ett litet förråd med burkar så man har, då blir det betydligt enklare och roligare att lägga ner tiden. Glasburkarna kan du ju förhoppningsvis spara i åratal om inte hela din livstid. Kollektionen hittar du här. Den håller i sig september ut så pass på. Dagens tips!

#IKEA #sinnerlig #hållbarhet #hållbara tips #sustainable #sustainability #sustainableliving #sylta #safta #lagra

[sustainableday-blog]

DIY MED LINGON

Att det är ett bärår utöver det vanliga kanske inte undkommit någon. Det totalt kryllade av blåbär i skogarna i somras (och det finns fortfarande mycket kvar) och samma gäller nu för lingon. Bärplock är den perfekta helgaktiviteten! Orkar man inte plocka själv finns det självklart även ett stort utbud av färska bär att köpa till snällare priser.

Det röda bäret är fyllt av nyttigheter och dessutom är lingon rika på bensoesyra vilket bidrar till lingonens goda hållbarhet och gör att man slipper tillsätta konserveringsmedel. Himla bra för sylt, saft och gelé alltså eftersom det håller sig naturligt länge!

Finns det något lyxigare än att i senhöst eller vinter kunna få plocka fram egenplockade bär och tillaga något av? Tror inte det. Och att börja morgonen med gröt toppad med egenkokad lingonsylt hör till det bättre. Dessutom är lingon gott i smoothies, juicer och som tillbehör i maträtter! Som exempelvis denna smoothie eller detta recept. 

I helgen plockades en hel del lingon.

Som sedan rensades och frystes in i förpackningar lagom stora för att ta hand om vid ett senare tillfälle. 

Dessutom blev det en liten uppsättning med lingonsylt..

..som är så himla enkelt att göra själv!

Recept lingonsylt 1 l lingon 2 dl ekologiskt socker (eller mängd efter önskemål) ½ dl vatten Varva lingon och socker och tillsätt sedan vattnet. Låt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Låt svalna och häll sedan upp i en glasburk och förvara i kylskåp.

Enkelt, lyxigt och ekologiskt!

#lingon #sustainable #Sustainable Food #lingonberries #vegetariskt #food #organicfood #ekologiskt

[sustainableday-blog]

RECEPT: ZUCCHINI- & FETAOSTBIFFAR MED MYNTACRÉME

Här kommer ett riktigt gott recept från favoritkokboken Det goda enkla. Dessa biffar går snabbt att ordna och är en perfekt vardagsrätt just nu då zucchinin har sin bästa period. Denna rätt kräver inte många ingredienser och går relativt snabbt att orda!

Recept 4 pers 2-3 stora zucchini 1 1/2 dl vetemjöl salt 2 ägg 150 g fetaost  1,5 dl creme fraiche  mynta eller valfri ört svartpeppar potatis(eller vad som önskas) Skär av ändarna på zucchinin och riv på den grövre sidan av rivgärnet. Tillsätt ca 1 tsk salt och fördela i zucchini-röran. Låt stå i 15 minuter. Tillsätt sedan ägg, mjöl och fetaost och rör ihop till en smet. Stek sedan i olja lagom stora biffar.

Servera med kall sås (creme fraiche med torkad mynta eller valfri ört och lite salt) samt klyftpotatis (koka klyftor 3 minuter och sedan kör i ugn med olja och flingsalt 20 minuter i 225 grader). Och sen gärna en citronbit till!

#vego #vegetarian #Sustainable Food #sustainableliving #food

[sustainableday-blog]

TIPS FÖR ATT LYCKAS PÅ LOPPISEN

I veckan har det genomförts projektet “rensning de luxe” här hemma. I förråd, garderob och i skåp. Jag vet inte hur många stora papp-kassar och lådor som nu är fyllda med saker som helt enkelt inte görs till någon nytta här hemma längre, men som däremot skulle passa jättebra hos en ny ägare. Så imorgon lördag är det loppisdax! Varje lördag (under vår-sommar-och höst) fylls stora torget här i Uppsala med mängder av människor, både säljare och besökare. Det bästa av allt är att det är så enkelt att vara med och sälja. Man köper en biljett i en automat på torget samma dag som man ska stå och sälja, sen är det ara att köra! Ska bli så spännande att se vad vi lyckas åstadkomma. Det är ju alltid lite svårt att veta hur man ska lyckas få in lite i kassan. Jag fick tips om en artikel från förra veckan i Corren där loppisexperten Maria Wiberg, som bland annat driver Stockholmsmarknader,  ger sina bästa säljtips: 1. Annonsera/informera någonstans om att du ska ha loppis. Gäller främst om du ordnar en egen loppis. Var då tydlig med öppettider och vägbeskrivning.

2. Se till att ha en ordentlig växelkassa. 3. Ha med plastpåsar som kunderna kan packa i.  4. Ställ upp något kul som sticker ut som lockar folk till just din plats.  5. Locka med en gratislåda.  6.Om du är osäker på prissättningen, kolla runt vad andra tar och sätt pris därefter.  7. Fundera över vad du vill få ut av dagen. Vill du snabbt bli av med sakerna är det bättre att låta kunden få sätta priset själv, eller pruta.  8. Helt och rent! Damma av porslin och torka av smutsiga prylar. Lägg gärna en duk på bordet och vad gäller kläder bör de vara hela och rena.  9. Sammanför liknande saker. Exempelvis porslin ihop och böcker ihop.  10. Många tycker det är kul att få rota runt efter fynd i kartonger, så låt vissa saker få ligga kvar i kartong.  Dessa tips tar jag med mig! Idag står inköp av second hand-galgar på schemat så jag kan fylla våra klädstänger med kläder imorgon.  Önskar er en trevlig fredag och helg! /Maria Foto: Flickr.com

#loppis #loppistips #secondhand #sustainableliving #shoppaklimatsmart

[sustainableday-blog]

SOMMARENS GODA

Blommor från trädgården, kantareller från skogsturen, nyplockade blåbär till en blåbärspaj och sommarens bästa bär till frukost som plockades på morgonens löprunda. Sommar ur min mobil just nu.   Hoppas alla njuter av sommaren på bästa sätt! /Maria

#sommar #blåbär #blommor #summer #sustainable #sustainableliving #organic #ekologiskt

[sustainableday-blog]

Nu i veckan startades en oerhört bra utmaning, Four Fit Challenge. Denna utmaning går ut på att under en vecka välja ut fyra plagg ur din garderob som du får använda under en vecka, och kombinera och matcha fritt med accessoarer. Undantag är ytterplagg, träningskläder och arbetskläder. Detta är ett initiativ som syftar till att få oss människor att tänka mer klimatsmart, hållbart och långsiktigt kring kläder och mode. För egentligen behöver vi ju inte så många plagg som vi har i våra garderober, utan det handlar bara om att lära sig kombinera de plagg vi har på rätt sätt. Bakom initiativet finns miljökoncernen Sysav.

Varje år köper vi i Sverige runt 12,5 kg kläder och textil per person. 8 kg av dom hamnar i soporna. För att producera ett kg bomull behövs 29 000 liter vatten och för 1 kg textil behövs 1 kg kemikalier. Textil är farligt för miljön både vid produktion och vid kassering.

Utmana dig själv att tänka mer hållbart kring mode i höst. Återanvänd det du redan har och tänk igenom dina inköp. Shoppa och klä dig mer klimatsmart helt enkelt! Läs mer om kampanjen och anta utmaningen på fourfitchallenge.se! Film:  Four Fit Challenge  Source: Naturskyddsföreningen, Four Fit Challenge

#sustainablefashion #slowfashion #hållbartmode #fourfitchallence #sustainableliving

[sustainableday-blog]

HÅLLBART HOS IKEA - SINNERLIG & SKOGSTA

Nu under augusti lanserar IKEA två fina kollektioner, SINNERLIG och SKOGSTA.

SINNERLIG består av ett 30-tal produkter för arbetsplats, matplats och vardagsrum.  Möblerna ska ha en design som ska kunna användas på många olika sätt. Bakom kollektionen finns produktdesignen Ilse Crawford. Hennes idéer sträcker sig alltid längre än den enskilda produkten och hon tittat på rumssammanhang, mänskligt värde, hur en produkt relaterar till användaren och påverkar våra grundläggande mänskliga behov. Produkterna är gjorda av naturmaterial som kork, glas och keramik.

SKOGSTA-kollektionen består av produkter till köket som helt är gjorda av Akacia trä. Såhär uttrycker sig designern Marcus Arvonen om kollektionen;  "Vi skulle vilja tänka på SKOGSTA- produkterna som ett par riktigt bra skor. Om du tar hand om dina skor kommer de att se bra ut i många, många år. Om du bryr dig om SKOGSTA på samma sätt som din favoritskor, kan dessa produkter bli älskad av generationer.” Vi gillar! Foto: IKEA

#IKEA #sustainability #sustainableliving #skogsta #sinnerlig

[sustainableday-blog]

BLÅBÄRSSKOGEN

Hej från blåbärsskogen! I år är det ett riktigt bra bärår och jag har varit ute och plockat smålandsblåbär i helgen. Ett tips är att (förutom att äta direkt) plocka och sedan frysa in i mindre portioner, för att i höst eller vinter ta upp och ta tillvara på bären, istället för att lägga ner den tiden nu. För det tar ju sin tid och den tiden kan man ju lägga på annat såhär i augustitid. För att alltså senare under året kunna ta upp sommarens bär ur frysen och göra sylt, saft, bärpaj eller vad som önskas. Sån lyx!

#EKO #ekologiskt #organic #Sustainable Food #sustainableliving #blåbär #blueberry

[sustainableday-blog]

GOTLANDSTIPS #2

Här kommer några mobilbilder från två stopp på våran rundtur på Norra Gotland.  

Självklart blev det även ett stopp på Rute Stenugnsbageri. De bakar de allra godaste av bröd, bullar och pizzor. Allting gjort från grunden och med de finaste av råvaror från ön. 

De hade fått dit ett underbart glashus sedan jag var där sist som jag bara var tvungen att fota! Fyllt med gamla second hand möbler och egenodlade växter.

Besökte även fina Bungenäs! Vilken plats. En bilfri oas där lamm går fritt och man kan hyra cyklar för att ta sig runt på området, som för övrigt är ett före detta militär- och kalkbrytningsområde som numera har omvandlats till en underbar plats att bara hänga på. 

Med en fin och avslappnad restaurang och bar i en lada där det då och då är kvällar med livemusik och dylikt. För härligt! Det finns så mycket fina semesterpärlor på nära håll som inte kräver för långa resvägar! Gotland är en bestående favorit.  /Maria

#gotland #semestertips #hållbaratips #sustainableliving #bungenäs #rutestenugnsbageri

[sustainableday-blog]

PRIMA GÅRD ECOCAFÈ

Har haft ett par härliga dagar på den allra bästa ön. Gotland levererade som vanligt och en av dagarna åkte vi på utflyktstur på norra delen av ön vilket blev en loppis-, café och gårdsbutikrunda.Blev ett stopp på Rute Stenugnsbageri och ett stopp på Bungenäs. 

Av en slump hamnade vi på ett helmysigt ecocafé där det serverades och såldes Gotländska primörer, men även mycket annat, både prylar och godsaker. Egna höns, egen grönsaksodling och en flera mysiga hörn för fikapaus. Kan varmt tipsa om detta ställe men namnet Prima Gård!

Har ett till fint Gotlandstips men det hinner jag inte med just nu för nu ska jag ge mig ut i blåbärsskogen! Det kryllar av dom i år.  /Maria 

#ecocafe #primagård #ekologiskt #organic

[sustainableday-blog]

REGNJACKA STUTTERHEIM

Vilken regnig sommar vi har! Och vilken tur att jag är ägare av världens bästa och snyggaste regnjacka, om jag får säga det själv. Förra sommaren investerade jag i en Stutterheim i min bästa färg, marinblå. Stutterheim tillverkar handgjorda klassiska regnjackor med hög kvalité, som håller över tid både vad gäller modell och material. Finns lite olika varianter och färger. Läs mer om bakrunden till företaget här. Utan tvekan en underbar investering!

#stutterheim #raincoat #produkter #sustainablefashion

[sustainableday-blog]

DE ALLRA GODASTE BULLARNA

Ingenting i bakväg går nog upp mot nybakade kardemummabullar. Såhär på sommaren då man har lite mer tid till sånna saker som att exempelvis baka gillar jag att passa på att fylla på frysförråd inför hösten. Som svamp, bär och inte minst bullar. Min mormor bakar de godaste bullarna jag vet och nu har jag gjort en sats tillsammans med henne och jag tror jag lärt mig hur man får dom så där drömskt goda. Nygräddade och ljumna är såklart allra godast. Med ett glas mjölk eller en kopp kaffe såklart. Men att ha ett gäng i frysen att ta upp under året är himla gott det också.

Här är det bästa receptet ni kan hitta på världens godaste kardemummabullar. Enkla att göra och jag tror faktiskt att de är omöjliga att misslyckas med.

Recept ca 30 kringlor Deg: 5 dl mjölk 50 g jäst 1,5 dl ljus sirap 840 g vetemjöl 150 g smör 2 tsk nymalen kardemumma 0,5 tsk salt Fyllning: 125 g smör 0,75 dl strösocker 1,5 msk nymalen kardemumma

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk, kardemumma, sirap och salt. Värm till 30-35 grader. Smula jästen i en bunke och häll över blandningen över jästen och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och arbeta degen i 5 minuter. Jäs i 30-40 minuter under bakduk.

Kavla sedan ut degen till en stor rektangel och bred ut fyllningen. Vik sedan degen dubbel på längden. Skär 1,5 cm breda remsor, snurra längderna och forma en kringla (inte så noga, det blir bra hur man än snurrar). Jäs i 30-40 minuter. Grädda sedan i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter.

Precis innan de ska serveras penslar man smör ovanpå och doppar i socker (antingen enbart strösocker eller en blandning av socker och kardemumma).

Himmelskt gott!

/M

#kardemummabulle #bullar #cardemom #cake #Sustainable Food #sustainableliving

[sustainableday-blog]

SMÅLANDS SKINNMANUFAKTUR

Tidigare i våras kunde vi läsa om det nya fina samarbetet Vera Novis, ett samarbete mellan Smålands Skinnmanufaktur och Formbruket. Det består av lyxiga klassiska möbler i skinn och ask som tillverkas i Sverige. Nu gör Smålands Skinnmanufaktur det igen och kommer med en kollektion med fina små skinnateraljer. Hur fina som helst! 

Bakom SSM finns Johan och Hillevi som startade företaget 2012.  De använder svenskt läder, gör produkterna för hand och håller det mesta av produktionen  i Småland. Nästan alla deras produkter tillverkas av svenskt, naturgarvat och helt kromfritt läder från Tärnsjö garveri. Världens enda miljöcertifierade garveri. Materialen hämtar de från rena råvaror, läder och trä. Läs mer om SSM och samarbetet här. Kvalitét, genuint, tidlöst, hållbart och användbart. Vi gillar! 

#smålandsskinnmanufaktur #produkter

[sustainableday-blog]

RABARBER-& JORDGUBBSGLASS

Det är rabarberns och jordgubbarnas tid just nu men snart övergår den i andra goda bär. Det bästa nu är att ta tillvara och njuta, antingen direkt eller vid senare tillfälle. Att göra glass, sylt eller saft är ett bra sätt att ta tillvara på övermogna frukter och bär som kan frysas in och kan plockas fram under året. Eller kort och gott äta direkt! Här om dagen plockade jag övervuxna rabarber och halvroliga jordgubbar och av detta fick det bli glass. Lyxigt och dessutom förvånansvärt enkelt att göra. Detta recept kommer från min mormors gömma.

Recept, 1 liter glass ca 225 g rabarber 1 liter jordgubbar 1 vaniljstång 8 msk honung 1 msk florsocker 2 äggulor 3 dl grädde

Skiva rabarber och jordgubbar i lagom stora bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt vaniljstången och honungen och koka på svag värme i ungefär 10 minuter. Om man vill kan man mixa bären ytterligare, men jag själv föredrar jag lite bärbitar i glassen. Vispa i en annan skål 2 äggulor och 1 msk florsocker tills det blir poröst. Vispa grädden i en annan skål och tillsätt sedan äggblandningen och bärkompotten. Häll sedan ut i en form som rymmer en liter. Ställ i frys i minst 4 timmar. Innan servering är ett tips att låta glassen stå framme i ca 15 minuter.

Så gott! Och tänk så lyxigt att få ta fram detta från frysen en dag i höst.

/M

#rabarber #ekologiska jordgubbar #glass #icecream #sustainablefood #Sustainable Food

[sustainableday-blog]

NY SÄSONG! JULI-SEPTEMBER

Ny säsong och den kryllar av godsaker! Vår allra bästa tid är nu och vi har en underbar säsongsperiod för råvaror, och vissa kanske till och med plockar eget från landet eller besöker självplocks-gårdar. 

Som vi nämnt tidigare är vårt upplägg att vi presenterar säsongens råvaror och försöker bygga våra recept baserat på dessa. Nu kör vi denna säsongens råvaror. Håll tillgodo!

Juli Kronärtskockor, savoykål, päron, tomater, gurka, rotselleri, morot, blåbär, hallon, potatis, rotselleri, vinbär, melon, purjolök, rabarber, ramslök, romansallad, rucolasallad, salladslök, spenat, stjäkselleri, vitkål, jordgubbar, körsbär, nektarin, persika, blomkål, broccoli, fläder, fikon, fänkål, grantäpple, grapefrukt, gräslök, gurka, vitlök, majrova

Augusti Björnbär, chili, kålrot, majs, physalis, pumpa, Purjolök rabarber, romansallad, rucolasallad, salladslök, stjälkselleri, tomat, vitkål, vitlök, vinbär, zucchini, majrova, morötter, rotselleri, gröna bönor, fikon, fänkål, gräslök, gurka, grapefrukt, hallon, kålrot, körsbär, blåbär, blomkål, broccoli

September Rödkål, björnbär, blomkål, broccoli, brysselkål, chili fikon, fänkål. grapefrukt, gräslök, gröna bönor, grönkål, gurka, jordärtskockor, kålrabbi, kålrot, lök, majrova, majs, morötter, paprika, plommon, pumpa, purjolök romansallad, rotselleri, rucolasallad, stjälkselleri, äpplen, tomat, vitlök, vitkål, zucchini

Hoppas att alla njuter av sommaren. Nu verkar värmen vara här för att stanna ett tag!  Välkommen ljuva juli!

#säsongsmat #säsongsråvaror #organic #organicfood #sustainability #food #Sustainable Food