levaecolivet

[levaecolivet]

Röd linsgryta

för 4 portioner: ☞ 1 gul lök☞ 2 klyftor vitlök☞ ca 2-3 dl röda linser☞ 2 morötter☞ 1 msk honung☞ 1,5 pkt krossade tomater och lite vatten☞ 1 msk tomatpuré☞ 1 skvätt grönsaksfond☞ 2 dl creme fraiche☞ 1 kruka timjan☞ blandade frön tex sesam, pumpa och solrosfrön☞ olivolja☞ 1/2 citron☞ salt och peppar☞ 2 lagerblad☞ lite chiliflakes Börja med att skölja linserna och riva morötterna på det största…

View On WordPress

[levaecolivet]

Enkel spenatsallad

Ingredienser: Färsk spenat i valfri mängd Parmesan, finriven Rostade solrosfrön Balsamico, gärna en söt variant Olivolja Gör så här: Rosta någon näve solrosfrön i en torr stekpanna. Fördela hälften av spenatbladen på ett fat. Stänk över balsamico och olivolja. Strö över finriven parmesan och hälften av solrosfröna. Lägg sedan ett till lager med spenat och gör om samma procedur med övriga…

View On WordPress

[levaecolivet]

Snittar och snacks för mingel

Smördegspuffar 20 st 2 dl crème fraîche 50 g parmesanost, riven svartpeppar 1 förp smördeg (à ca 425 g) 1 ägg 1 rödlök rom Sätt ugnen på 225 grader. Lägg crème fraichen i en skål, rör ner parmesanen och smaka av med svartpeppar. Låt vila i kylen. Skär smördeg i mindre rektanglar (cirka 4 x 8 centimeter) och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla smördegsrutorna med…

View On WordPress

[levaecolivet]

Zucchinigratäng med parmesan och mozzarella

4 port INGREDIENSER – 3 mindre zucchinier, à ca 200 g– 1 msk olivolja– 50 g riven parmesanost– 250 g mozzarellaost TOMATSÅS – 1 gul lök– 2 vitlöksklyftor– 2 msk olivolja till stekning– 400 g krossade tomater– 1 tsk salt– 1 krm svartpeppar– ½ kruka grovhackad färsk basilika– 2 ägg SERVERING – sallad och bröd– färsk basilika Gör så här: 1.Sätt ugnen på 200°.2.Skär zucchinin i tunna skivor.…

View On WordPress

[levaecolivet]

Råraka med tångrom

Min råraka är superenkel: jag river potatis grovt med skalet på, torkar av den noga med hushållspapper, saltar rejält och formar till ganska tunna kakor innan jag steker dem i olja. Den första blir alltid dålig, sedan sätter de sig. Jag toppar med en klick vegansk crème fraiche, tångrom, dill, gräslök och citron. Enkelt, rätt billigt och superlyxigt! Enligt mig har rårakan allt. Allra godast…

View On WordPress

[levaecolivet]

Linsgryta

4 portioner – 1/2 rödlök– 5 cm färsk ingefära– 3 klyftor vitlök– 1/2 röd chili– 2 morötter– 50g smör– 1-2 msk gul curry– 1 tsk kanel– 1 tsk paprikakrydda– 1 rejäl nypa flingsalt– 6 tomater– 2 lime– 1 msk honung– 2 dl passerade tomater– Ca 6 dl vatten– 3 dl röda linser– Creme fraiche– Fänkålsblast– Svartpeppar– Olivolja– Sesamfrön Finhacka lök, vitlök, morötter, chili och ingefära. Stek…

View On WordPress

[levaecolivet]

Aprikos- och dadelbollar kokosfett

10 st dadlar 9 st aprikoser 200 gr mandel och hasselnötter 1 1/2 msk kokosfett 2 msk rå kakao En aning vatten Mixa alla ingredienser i en matberedare. Anpassa med vatten till lagom konsistens. Gör bollar och rulla dem i kokos

View On WordPress

[levaecolivet]

Jordgubbstårta med maräng

2 stycken marängbottnar ( finns att köpa färdiga i butik)1 liter jordgubbarcitronmeliss 4 dl vispgrädde lemoncurd Gör så här : Börja med att skära hälften ( 1/2 liter)  av jordgubbarna smått. Vispa grädden vänd ner hälften av de hackade jordgubbarna där.  När det är dags att göra tårtan, lägg en marängbotten på ett fat och varva lemoncurd med grädde.  Strö över resten av de hackade…

View On WordPress

[levaecolivet]

Inomhusodling grönsaker

Picolino fönstergurka, kan sås i kruka i början av februari. Liten gurka med slätt skal. Får endast honblommor. Börja skörda ca 3mån efter sådd. Förodla inomhus, med växtbelysning, 1 frö/kruka med 2/3 gödslad jord och 1/3 såjord överst. Låt gro i 25°C. Ställ sedan i rumstemp. Vid omplantering sätt plantan på samma djup som i såkrukan, ej djupare. Behöver stöd. Ruccola, kan så året runt.

View On WordPress

[levaecolivet]

Broccolipasta med hasselnötter

Ingredienser 400 g pasta 500 g broccoli Pastasås 5 dl vispgrädde 100 g färskriven parmesanost 1 citron, finrivet skal (endast det gula) salt och svartpeppar Till servering 2 dl hasselnötter riven parmesan nymalen svartpeppar Rosta hasselnötterna i torr panna tills skalet börjar lossna. Gnid bort de lösa skalbitarna genom att krama runt nötterna i en kökshandduk. Hacka dem…

View On WordPress

[levaecolivet]

Potkäs

Kruk-ost, ett trevligt sätt att ta tillvara gamla ostkanter. Bred på smörgås. 400-500 g ostkanter 3/4 dl grädde 2 msk brännvin 1 1/2 tsk kumminfrön 1 tsk kryddnejlika 1/tsk smör Riv eller stöt osten fint. Kör den i mixer med grädde och smör i små bitar. Stöt hälften av kumminfröna men hela mängden nejlikor fint och rör i dem. Smaka av med salt. Garnera med resten av kumminfröna.

View On WordPress

[levaecolivet]

Fruktkaka med mandelmassa

500 g mandelmassa 5 ägg 20 torkade aprikoser 10 katrinplommon 1 dl syltade apelsinskal 1,5 dl korinter 100 g rivet skal av 1 citron 4 msk vetemjöl Smörj och bröa en bakform, ca 1,5 liter. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på rivjärnets grövsta skiva. Blanda det rivna med äggen. Hacka aprikoser och katrinplommon. Blanda torkad frukt och citronskal med mjölet och rör ner det i…

View On WordPress

[levaecolivet]

Jansson frestelse

10 potatisar, strimla i mandolin, ej finstrimla 2 lökar, strimla 20 anjovisfiléer el 10 anjovisar 200g 3 dl grädde ev blandat med mjölk Smör och ströbröd. Strimla potatisen, skär löken i skivor. Varva på smort ugnsfat. Potatis underst och överst. Häll över grädden. Strö över ströbröd. Klicka smör. 200 grader i 45 min. Ha folie över i 20 min och sen ta bort och låt få färg.

View On WordPress

[levaecolivet]

Rödbetssallad

Ingredienser 500 gfärdigkokta rödbetor ca 1,5 dlcreme fraiche ca 3 mskmajonnäs ca 1 tskgul senap (yellow mustard) salt och lite peppar Gör så här 1 Hacka rödbetorna i tärningar. Låt gärna stå en stund eller rinna av om de är blöta. 2 Rör ner creme fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och lite peppar.

View On WordPress

[levaecolivet]

Gubbröra

Ingredienser 125 gramanjovisfilé (helst Grebbestads ansjovis original) 4 sthårdkokta ägg 1 strödlök 0,5 deciliterCréme Fraiche 0,5 deciliterdill (hackad) 0,5 decilitergräslök (hackad) vitpeppar och ev. lite salt Några dillkvistar och gräslöksstrån Passar utmärkt som tillbehör på julbordet och på hårt bröd, julvört eller kavring.

View On WordPress

[levaecolivet]

Kallt grönt te med citron

Kallt grönt te med citron

Grönt te värms generellt upp till mellan 60° C och 85° C och bör sjuda i en till tre minuter. 1 1/2 msk grönt te 1 l kallt vatten is skuren frukt (t ex jordgubbar, citron eller apelsin) Lägg teet i en flaska eller kanna. Fyll på med kallt vatten och täck över. Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.  Sila och häll upp i glas med is och skuren frukt. Grönt te innehåller koffein…

View On WordPress

[levaecolivet]

Waldorfsallad med blekselleri & äpplen

Waldorfsallad med blekselleri & äpplen

Ingredienser 1bunt blekselleri 1dl vispgrädde 1dl majonnäs 1msk citron (er)pressad 1msk dijonsenap(valfritt) 1krm salt 0,5krm svartpeppar 2st äpple (n)stora 75gram valnötskärnor 1huvud romansalladeller annan valfri grönsallad 15st druvorkärnfria, halverade Instruktioner Vispa grädden och blanda den med majonnäs. Smaksätt med citronsaft, senap, salt och peppar. Rensa och skiva eller…

View On WordPress