vipicooking

[vipicooking]

Cách làm bò sốt vang – Chuẩn kiểu Pháp hài hòa hương vị Việt

Cách làm bò sốt vang đúng chuẩn vị Pháp nhưng với nguyên liệu Việt, cực đơn giản. Nghe tên có về khá khó để thực hiện nhưng nếu bạn biết được công thức cũng như cách nêm nếm thì dù bạn không rành về món bò cũng có thể làm được ngay. Nếu bạn là tín đồ của thịt đỏ thì món ăn này bạn không nên bỏ qua, cùng Vipicooking thực hiện món này nhé.

MUA NGAY GÓI GIA VỊ BÒ SỐT VANG

Nguyên liệu nấu bò sốt vang

500gr thịt bò

3 quả cà chua lớn

1 củ hành tây

1 củ tỏi băm

1 thìa bơ nhạt

400 ml nước sôi

3 muỗng canh rượu vang đỏ

1 thìa cà phê gia vị

1 thìa cà phê tiêu xay

1 g lá nguyệt quế khô

1 bó rau mùi

Gia vị thịt bò

1,5 thìa cà phê gia vị

1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê ngũ vị hương

2 thìa rượu vang đỏ

Cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản mà siêu ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi với 1 củ gừng đập dập.

Thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn. Đảo đều hỗn hợp gia vị và ướp thịt bò khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Bóc vỏ một củ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ rồi băm nhỏ lấy phần thịt.

Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế xong chúng ta bắt tay vào chế biến món bò sốt vang nhé. Sau một thời gian, cả căn bếp sẽ tràn ngập mùi thơm hấp dẫn.

Đun chảy bơ và nấu hành tây cho đến khi mềm. Tiếp tục, cho cà chua vào đảo cùng. Chú ý không để hành tây và cà chua dính vào nhau khi trộn. Nếu bị cháy, sau này nước chấm sẽ sẫm màu và không đẹp mắt.

Khi hỗn hợp cà chua và hành tây mềm thì cho thịt bò băm và tỏi băm vào trộn đều cho đến khi thịt mềm. Bước này rất quan trọng, chiên thịt bò trước khi hầm sẽ giúp thịt bò thấm gia vị hơn và chín bên ngoài.

Bước 3: Ninh bò sốt vang

Cho nước sôi vào nấu chín thịt bò. Thêm gia vị, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đun sôi. Khi nồi nước sôi, có sóng xám đục và nổi bọt thì vớt bọt để nước dùng được trong.

Lá Bay được cho vào nồi với một lượng rất nhỏ nhưng lại có tác dụng tuyệt vời. Lá nguyệt quế có vị hơi hăng, đắng, mùi thơm nhẹ đặc trưng sẽ giúp dậy mùi món ăn và khử mùi tanh cho thịt bò khi chế biến.

Nếu bạn không thích mùi rượu hoặc nấu cho trẻ nhỏ, để tạo màu đỏ đẹp mắt, hãy dùng dầu gấc thay thế rượu vang đỏ. Dầu gấc cho vào khoảng 3-4 muỗng canh cũng mang lại màu đỏ đẹp mắt cho món ăn.

Bí quyết chọn bò và rượu vang để món ăn thêm ngon

Thịt bò: Chọn loại thịt bò có nhiều gân, vì sau khi luộc thịt mềm, giòn, không bị khô, rất hấp dẫn. Món thịt bò sốt vang thích hợp nhất là nạm bò.

Rượu vang: Sử dụng rượu vang đỏ cho món ăn này thay vì rượu vang trắng để có hương vị và hương thơm tốt nhất. Bạn không nên chọn loại rượu vang đỏ quá tân tiến, đắt tiền mà là loại bình dân nhưng được đánh giá cao. Nếu không muốn uống rượu, bạn có thể bỏ qua công thức dưới đây. Tuy nhiên, chúng tôi đảm bảo rằng việc kết hợp rượu cho món ăn này sẽ thực sự tuyệt vời.

Ướp và chế biến: Chuẩn bị gia vị, gia giảm hoàn toàn theo hướng dẫn và công thức dưới đây.

Lưu ý trong quá trình làm bò sốt vang

Không nên thái thịt bò quá nhỏ, vì sau khi nấu, thịt bò sẽ bị teo lại.

Cho bơ vào sau khi cà chua chín để giữ hương vị của bơ.

Bạn nên rang đều thịt bò với rượu vang đỏ ở bước 5 để giúp thịt bò thấm đều gia vị và ngon hơn.

Ăn kèm bò sốt vang với bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng.

Bò sốt vang có thể ăn chung với gì?

Bò sốt vang có thể ăn chung với bánh mì, bánh phở, hủ tiếu hoặc mì gói đều ngon. Kết hợp với rau thơm và chút tương ớt, tương đen đi kèm thì còn gì bằng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món bò sốt vang, tuy nhìn nguyên liệu tương đối nhiều nhưng khi đã nắm và thực hiện thì nó vô cùng dễ dàng. Hy vọng với công thức học nấu ăn món bò này bạn sẽ thành công và chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

MUA NGAY GÓI GIA VỊ BÒ SỐT VANG

[vipicooking]

Cách làm nui xào bò thơm ngon cho bé

Nui xào bò vừa là món ăn ngon dễ làm lại giàu dinh dưỡng, thích hợp dùng cho bữa sáng gia đình và cho bé yêu nhà bạn. Nui xào chín mềm, thịt bò thăn dai thơm, rau củ giòn mát, hòa quyện cùng gia vị nêm nếm tuy đơn giản mà hấp dẫn. Nếu không có nhiều thời gian nấu ăn, nhưng vẫn muốn nấu món ăn sáng chất lượng cho cả nhà thì bạn có thể tham khảo ngày cách làm nui xào bò đơn giản ngay sau đây nhé. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ có được món nui xào ngon miệng vào buổi sáng.

Nui xào bò sốt nấm

Nguyên liệu làm nui xào bò sốt nấm

• 100gr thịt bò • ¼ củ hành tây • 50 gr cần tây • 250gr nui • 100gr nấm rơm • 2 muỗng canh hành tím băm • 1 muỗng canh hạt nêm • 3 muỗng canh dầu ăn • 2 muỗng canh nước mắm • ½ muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm nui xào bò sốt nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò thăn, cắt thành những lát mỏng rồi đem ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm trong khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị. • Rửa sạch cần tây, cắt khúc 4cm. Bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng. • Cắt bỏ phần đen ở chân nấm rơm, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa qua nước sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc nui

Nấu sôi 1 lít nước, cho nui vào nồi, luộc khoảng 7 phút cho nui mềm. Vớt nui ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Mẹo hay: bạn có thể cho 2 muỗng dầu ăn trộn vào nui để cho nui không bị dính.

Bước 3: Xào bò

Chuẩn bị chảo, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, xong cho thịt bò và hành tây vào xào chín rồi cho ra đĩa. Vẫn chảo đó cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn còn lại. Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, cho nấm rơm vào xào sau 1 phút thì cho nui vào, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng cho cần tây và thịt bò xào trở lại chảo, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món bò xào

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại. Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, cho nấm rơm vào xào. Sau 1 phút thì cho nui vào, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho cần tây và thịt bò xào trở lại chảo, trộn đều rồi tắt bếp.

Nui xào bò xốt cà chua

Nguyên liệu làm nui xào bò xốt cà chua

• 150 g nui • 100 g thịt bò • 2 quả cà chua • Gia vị thường dùng: tiêu, tỏi, hành khô, sốt cà chua, rau mùi

Cách làm nui xào bò xốt cà chua

– Đun nước sôi với một thìa muối, thả nui vào luộc chín, vớt ra rổ, xả qua nước lạnh và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nui trộn không bị dính. – Thịt bò bằm nhuyễn, ướp gia vị, hạt tiêu, tỏi băm đem xào chín tới. – Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. – Cà chua rửa sạch, bổ cau, đem phi thơm cùng hành khô, thêm 50ml nước lọc để nấu cho cà chua chín mềm. Khi cà chua đã mềm, thêm một thìa nước sốt cà chua vào để tạo độ sánh, đổ thịt bò vào xào cùng. – Chuẩn bị dĩa đổ nui vào hỗn hợp bò bằm sốt cà chua thêm rau ngò trang trí vậy là xong.

Cách làm nui xào bò trứng

Nguyên liệu làm nui xào bò trứng

• 50gr thịt bò • 2 quả trứng gà • 200gr đậu que • 600gr nui • 1 củ cà rốt • ½ củ hành tây • ½ muỗng cà phê muối • 2 muỗng cà phê dầu ăn • ½ muỗng tiêu • ½ muỗng cà phê nước mắm • 1 muỗng cà phê tỏi

Cách làm nui xào bò trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm để thấm đều gia vị trong 15 phút. Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn, bỏ vào ướp chung với bò. • Cà rốt, đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu. • Trứng đánh tan, nêm vào 1/2 muỗng nước mắm.

Bước 2: Chế biến nui và hoàn thành món nui

• Nui luộc chín mềm. Cà rốt, đậu que chần qua nước sôi. Chuẩn biij chảo nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào xào bò vừa chín tới thì cho cà rốt, đậu que vào xào chung. • Tiếp theo, cho nui vào xào, nêm thêm muối cho vừa ăn. Trộn tất cả cho đều. • Trứng chiên mỏng, xắt hình tam giác, trang trí xung quanh, dùng nóng với nui. Hy vọng với những cách hướng dẫn làm nui xào bò sau đây, hy vọng các bạn đã có thêm cách nấu nướng hấp dẫn cho gia đình của bạn. Chúc các bạn thành công nhé.

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-an/cong-thuc

Xem thêm:

Thịt bò xào nấm ngon cho bữa cơm cuối tuần đầy yêu thương

Những món ăn ngon được chế biến từ thịt bò

[vipicooking]

Thịt bò xào nấm ngon cho bữa cơm cuối tuần đầy yêu thương

Nấu gì cho bữa cơm cuối tuần để cả gia đình sum họp và cùng thưởng thức thật thơm ngon nhỉ? Nếu đang băn khoăn chọn món thì bạn đừng bỏ qua cách làm thịt bò xào nấm vừa hấp dẫn vừa dinh dưỡng để bổ sung ngay vào thực đơn nhé.

Thịt bò xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Thịt bò vốn là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi. Kết hợp xào thịt bò với nấm sẽ làm món ăn thêm phần hoàn hảo rất nhiều nhờ vị ngọt của thịt bò hòa quyện với vị ngọt thanh của các loại nấm, tạo nên sự thơm ngon khác lạ, khó cưỡng. Món thịt bò xào nấm đảm bảo vừa dễ ăn, vừa đậm đà nên sẽ chinh phục vị giác của tất cả các thành viên nhà bạn đấy. Cùng xem ngay hướng dẫn cách làm bên dưới và trổ tài vào bếp nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt bò xào nấm gồm những gì?

200g thịt bò

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

100g nấm rơm

100g nấm trâm vàng

50g hành lá

50g ngò thơm

2 trái ớt sừng

1 củ tỏi khô

1 củ hành khô

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm thịt bò xào nấm thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm cuối tuần

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm thịt bò xào nấm

Thịt bò đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái mỏng.

Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng hoặc cũng có thể tạo hình hoa theo sở thích.

Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước thái miếng vừa ăn.

Nấm trâm vàng: Cắt bỏ chân, tách từng cây nấm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, cũng có thể ngâm chung với nấm rơm rồi vớt ra, để ráo.

Hành lá, rau ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

Sơ chế một số nguyên liệu làm thịt bò xào nấm. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp thịt bò

Chuẩn bị tô hoặc thố sạch, cho thịt bò đã thái vào rồi thêm các gia vị gồm: 1 thìa canh hành, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm ngon, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn rồi trộn cho thật đều và để ướp khoảng 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

Ướp thịt bò với các loại gia vị cho thấm đều. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào thịt bò với nấm

Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun sôi thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa to. Xào cho thịt bò chín tái thì trút ngay ra đĩa. Tận dùng dầu ăn trong chảo, tiếp tục cho cà rốt vào đảo nhanh tay cho săn lại thì cho lần lượt nấm rơm, nấm trâm vàng vào xào cùng, nêm nếm gia vị gồm: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu hoặc ớt bột vào cho vừa ăn, vẫn để lửa to và đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu chín đều thì cho đía thịt bò xào vào cùng và đảo đều tất cả. Rắc hành ngò lên rồi tắt bếp là hoàn thành.

Xào thịt bò với nấm cho vừa ăn. Ảnh: Internet

Những lưu ý để làm thịt bò xào nấm ngon

Thịt bò nên chọn mua loại còn tươi ngon nhất.

Trong suốt quá trình xào, nên để lửa to để nguyên liệu chín nhanh mà không bị mềm hay chảy nước, làm món ăn kém ngon.

Bạn có thể thay đổi các loại nấm xào cùng thịt bò tùy thích như thịt bò xào nấm rơm, thịt bò xào nấm hương hay nấm kim châm…

Nên chọn các loại nấm tươi ngon, không dập nát. Ảnh: Internet

Cách chọn nấm thì bạn nên xem kỹ các thông tin trên sản phẩm cho rõ nguồn gốc, xuất xứ, nên chọn những loại nấm còn tươi, màu sắc không bị ngả vàng, cánh nấm không bị bầm dập hay úng nước.

Vậy là với cách làm thịt bò xào nấm và một số mẹo cực hay ở trên, bạn đã có thêm một món ăn ngon bổ dưỡng cho cả nhà trong bữa cơm sum họp cuối tuần đầy yêu thương rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!

[vipicooking]

Khám phá công thức thịt bò xào bông thiên lý ngon cho bữa cơm thêm trọn vẹn

Mỗi lần nhắc đến bông thiên lý là lại nhớ đến món thịt bò xào bông thiên lý thơm phứt, nghi ngút khói, nhưng bông thiên lý thì không phải lúc nào cũng có phải đợi đến mùa thì chúng ta mới được thử món ngon này. Nếu các bạn chưa biết cách làm món ăn này thì có thể tham khảo các công thức mà Vipicooking mang đến dưới đây nhé.

Cách làm thịt bò xào bông thiên lý dưới đây được chia sẻ từ bạn Rose Truong:

Nguyên liệu thịt bò xào bông thiên lý

– 250 g thịt bò

– 1 trái ớt chuông Đà Lạt màu đỏ

– 1 trái ớt chuông Đà Lạt màu vàng

– 200 g hoa thiên lý

– 1 củ tỏi

– 1/2 muỗng cafe muối

– 1 muỗng suop dầu hào

– 1/2 muỗng cafe tiêu

– 1 xíu bột ngọt

– 3 muỗng suop dầu ăn

Các bước làm thịt bò xào bông thiên lý

Bước 1:

Thịt bò ướp xíu muối, tiêu, dầu hào, tỏi, bột ngọt để 15 phút cho thấm gia vị. Làm nóng chảo cho 3 muỗng suop dầu ăn vào phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào cho thịt săn lại. Sau đó cho ớt chuông vô trộn đều 2 phút.

Xem tiếp tại đây nhé.

Hoặc bạn cũng có thể xem thêm cách làm khác nhé:

Nguyên liệu thịt bò xào bông thiên lý

– 200g thịt bò phi lê

– 100g bông thiên lý

– 1 muỗng hành tím băm

– 1 muỗng dầu hào

– 1 muỗng cà phê bột canh

– ½ muỗng cà phê tiêu

– 1 muỗng hành tím băm

– 1 muỗng tỏi băm

Cách làm thịt bò xào bông thiên lý

– Thịt bò thái mỏng theo sớ ngang, ướp với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê tiêu.

– Bông thiên lý nhặt bỏ phần cuống cứng, rửa sạch để ráo.

– Cho chảo lên bếp phi thơm 1 muỗng tỏi băm nhỏ tiếp đó cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt bò chín sơ thì trút ra dĩa.

– Dùng chảo cũ vừa xào thịt bò thêm chút dầu để xào sơ bông thiên lý,…các bạn có thể xem đầy đủ hơn ở đây nhé.

Hai cách trên đã giới thiệu cho bạn cách làm món thịt bò xào bông thiên lý, nếu các bạn vẫn chưa thấy nó chi tiết thì có thể xem cách dưới đây nhé.

Nguyên liệu món thịt bò xào bông thiên lý

– 200gr thịt bò phi lê

– 150gr bông thiên lý

– 2 củ hành tím

– 4 tép tỏi nhỏ

– Gia vị nấu ăn: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,tiêu

Các bước làm món thịt bò xào bông thiên lý

Bước 1: Sơ chế thịt bò

– Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước pha chút muối để khử đi mùi hôi của thịt bò hay pha nước có chút nước cốt chanh và giấm.

– Để ngâm thịt bò khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước sạch.

– Cắt thịt bò thành những xớ mỏng và cho vào tô, lưu ý càng mỏng thì khi chín lên món thịt bò vừa dễ chín và đẹp mắt.

Bước 2: Ướp thịt bò

– Tỏi và hành tím bạn lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, cho hết phần hành tím vào thịt bò còn phần tỏi bạn chỉ cho ½ vào còn ½ còn lại bạn để khi xào cho vào để khử chảo.

– Cho tiếp theo 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm trộn đều rồi cho thịt nghỉ 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế bông thiên lý

– Bông thiên lý mua về các bạn nhặt bỏ những lá úa vàng, nhưng cộng cuốn của bông.

– Ngâm bông trong nước muối pha loãng để loại bỏ đi bụi bẩn và làm cho bông tươi xanh và giòn hơn.

Bước 4: Chế biến món thịt bò xào bông thiên lý

– Chuẩn bị chảo, để chảo nóng đều cho 2 muỗng canh dầu ăn vào xong cho tiếp lượng tỏi băm lúc nảy vào phi cho vàng đều.

– Khi lượng tỏi vàng thì cho thịt bò vào xào, thấy thịt bò săn lại cho tiếp phần bông thiên lý vào, tiếp tục xào thêm cho đến khi bông chín đều.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp rắc tiêu lên là xong.

Đó là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt bò xào bông thiên lý, hy vọng một trong ba cách trên giúp bạn có thể chọn được cách làm thích hợp. Chúc bạn thực hiện và thành công nhé.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm cơm bò lúc lắc đơn giản tại nhà

Mách bạn cách làm bò bít tết bằng chảo dễ dàng tại nhà

Hướng dẫn cách ướp thịt bò né ngon

[vipicooking]

Độ chín của thịt bò bạn đã biết chưa?

Theo ý kiến của nhiều người thì thịt bò nên ăn tái mới ngon, không nên ăn quá chín vì sẽ mất đi độ ngọt của thịt bò. Và thịt bò bít tết là món ăn cần có phương pháp nấu đúng cách, vậy để có miếng thịt bò bít tết vừa ngon vừa ngọt thì các bạn có thể điểm qua các cấp độ chín của thịt bò để làm món ăn thêm hoàn hảo nhé.

Để món bò được ngon thì cần phải chọn thịt bò ngon

Cách chọn thịt bò mềm, tươi ngon (Ảnh: Internet)

Trên từng phần của thịt bò thì sẽ có các phần thịt khác nhau được dùng chế biến cho từng món ăn khác nhau, thông thường người ta đánh giá vào tỷ lệ vân mỡ trên miếng thịt bò để xem chúng có thể làm được món ăn nào.

Nhưng không chỉ đơn giản như vậy người ta còn căn cứ vào nhiều tiêu chí khác nhau để đánh giá phần thịt bò hảo hạng. Phần thịt bò ngon được dùng để làm beefsteak là: thịt thăn (tenderloin), striploin, rib eye, tob blade, T bone,…

Các cấp độ chín của thịt bò

Theo Wikipedia Tiếng Việt, độ chín của thịt (Doneness) là một thuật ngữ trong ẩm thực chỉ về một thước đo về mức độ chín của miếng thịt khi chế biến bằng việc dựa trên màu sắc và nhiệt độ bên trong miếng thịt khi nấu chín. Các giai đoạn nấu ăn này thường được sử dụng nhiều nhất để chỉ về thịt bò (đặc biệt là thịt bò bít tết và thịt nướng) nhưng cũng được áp dụng cho thịt cừu, thịt lợn, thịt gà, thịt bê và hải sản (đặc biệt là cá).

Bò bít tết khi nấu thường tuân thủ những nguyên tắc trong đó phải kể đến cách nhận biết độ chín của thịt bò bít tết và nhiệt độ chín. Theo tiêu chuẩn quốc tế bò bít tết sẽ có đến 6 cấp độ chín khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Ở Việt Nam, đa số mọi người đều ăn món bít tết ở mức độ chín hẳn (well done) nhưng ở Châu Âu và nhiều nước khác trên thế giới thì lại thích ăn ở mức trung bình (medium rate). Châu Âu là quê hương của món bít tết nên mức độ chín của thịt bò được phân theo 6 cấp độ là: Blue Rate, Rate, Medium Rate, Medium, Medium Well, Well Done.

Cùng tìm hiểu qua 6 cấp độ chín của thịt bò (Ảnh: Internet)

Blue Rate (Tái sống)

Thịt chín 10%, miếng thịt được nướng sơ qua trong vài giây, bề ngoài hơi cháy xém, bên trong thịt vẫn còn lạnh, nhiệt độ trong miếng thịt khá thấp từ 10–29 độC, thịt gần như còn sống vì chỉ được nướng cho cháy xém phần thịt bên ngoài, bên trong có màu đỏ tươi, thịt lạnh và rất nhiều nước. Để kích thích vị giác người ta thường ăn kèm với sốt tiêu xanh cay nồng hoặc vắt thêm chanh cho có vị chua dịu.

Rate (Tái)

Thịt chín 25%. Thịt được nướng trên vỉ sơ qua cho cháy xém bên ngoài, phần thịt bên trong hơi ấm, có chút ấm nhẹ, nhiệt độ chín của phần thịt bên trong sẽ đạt độ ấm nhẹ từ 30–51 độ C, và phần giữa còn hơi lạnh, thịt còn màu đỏ tươi và vẫn mọng nước, bên ngoài sẽ hơi hồng. Thịt sẽ rất mềm do còn rất nhiều nước.

Medium Rate (Tái chín)

Thịt chín 50% (độ thịt chín và sống cân bằng 50%). Bề ngoài thịt cháy xém nhưng bên trong miếng thịt đã ấm hoàn toàn, có màu đỏ tươi ở giữa nhạt đi, còn khoảng 40% màu đỏ tươi, phần thịt màu hồng nhiều hơn, lớp gần bề mặt thịt có màu nâu tái và thịt cũng ít mọng nước, kiểu này vẫn còn nhiều nước nhưng ít hơn Rare.

Để đạt độ chín Medium rare (thịt cân bằng sống – chín), nướng mỗi mặt thịt trong khoảng thời gian 3–4 phút, canh đều thời gian. Nướng mỗi mặt từ 2-3 phút sẽ cho ra mức chín này. Bò bít tết loại Medium rare được nhiều người nhận xét là ngon vì sự vừa phải của nó, thịt mềm, không quá chín mất hết chất nhưng cũng không quá sống để lo về vấn đề an toàn sức khỏe.

Medium (Chín vừa)

Thịt chín 75% (chín dần ở 75% phần thịt). Thịt cháy xém bên ngoài, bốn mặt bên màu nâu đậm, bên trong nóng, nhiệt độ thịt từ 63–68 độ C, thịt không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn ánh màu hồng khoảng 25%, thịt chỉ còn ít nước. Thời gian cho mỗi mặt là 4 phút. Thông thường mức độ chín này được chọn khá nhiều ở Châu Á bởi thịt chín vừa tới, thịt vẫn còn độ ẩm ngọt bên trong. Đây cũng là sự lựa chọn an toàn cho người mớt ăn bít tết lần đầu.

Medium Well ( Chín tới)

Thịt chín 90% (chín gần hết 90% phần thịt). Bên ngoài thịt đã thành màu nâu tái và miếng thịt không còn nước, thịt lúc này chín dần đều, phần thịt bên trong chỉ còn một chút màu hồng nhẹ, bên ngoài thịt xém màu rám nâu. Nhiệt độ thịt nóng hơn ở 72-77 °C khi nướng xong  , thịt được nướng kĩ hơn 5 phút mỗi mặt.

Well Done (Chín đều)

Thịt chín 100% (100% thịt chín đều). Phần thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, phần thịt bên ngoài hơi cháy xém nhưng không quá khô, không được quá cháy, bên trong thịt chín hoàn toàn với nhiệt độ chín của thịt từ 77 độ C trở lên khi nướng xong, thịt ráo, có màu nâu hấp dẫn, có mùi thơm nhất, tỏa độ thơm nhất trong các cấp độ, lúc này thịt chín đều hoàn toàn với 6 phút nướng.

Với những ai là fan của món bò bít tết thì đều ưa chuộng thịt bò ở mức Medium Rate vì độ chín vừa phải, thịt mềm không quá chín cũng không quá khô, độ ẩm được giữ lại vừa phải. Ngoài ra khi ăn thịt bò bít tết thì không thể thiếu những loại nước sốt thần thánh được như là sốt phô mai, sốt tiêu đen, sốt nấm,… để món bò thêm trọn vị hơn.

Hy vọng Vipicooking đã mang đến cho bạn kiến thức về các cấp độ chín của thịt bò, hãy bắt tay vào làm món bò bít tết cho gia đình cùng thưởng thức vào ngày cuối tuần nhé.

[vipicooking]

Cuối tuần nghỉ xả hơi bên gia đình với món bò nướng lá lốt cực thơm

Cũng như bao món thịt khác nếu thịt heo thường nướng chung với đậu bắp, ớt chuông thì bò lại có một món nướng trứ danh mà ai ai ăn qua rồi đều thấy ngon và lại muốn ăn tiếp. Món ăn đó là gì sao lại nghe hấp dẫn đến như vậy, không quá sang trọng cũng không quá đắt tiền mà món bò nướng lá lốt đã làm nhiều dân mạng say mê và trở thành món tủ ngay từ lần đầu.

Cùng tham khảo cách làm bò nướng lá lốt (Ảnh: Internet)

Như các bạn đã biêt thì lá lốt không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn mang tính lợi trong y khoa như chữa được một số bệnh với những bài thuốc dân gian duy truyền cho đến tận hôm nay vẫn còn được các nhà đông y tin dùng chẳng hạn như chữa đau nhức xương khi trời trở lạnh, đau bụng do nhiễm lạnh, chứng ra nhiều mồ hôi ở tay, chân, giải cảm, thương hàn, viêm xoang, giải độc, rắn cắn,…

Còn trong ẩm thực thì nổi bậc nhất là khi lá lốt kết hợp với thịt bò làm món bò nướng lá lốt, vậy cũng theo dõi cách làm dưới để làm đãi gia đình vào những ngày nghỉ cuối tuần nhé.

Cách làm món bò nướng lá lốt khỏi chê

Nguyên liệu món bò nướng lá lốt

– 400g thịt bò (chọn sườn lẫn mỡ)

– Lá lốt

– 4 củ hành tím

– Hành lá

– Đậu phộng

– Gia vị: đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong, dầu ăn.

– Que xiên

Cách thực hiện món bò nướng lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về bạn xay nhuyễn, chú ý nên chọn lẫn chút mỡ để khi nướng lên thịt bò không bị khô và món ăn nhìn hấp dẫn hơn. Hoặc nếu tiết kiệm bạn có thể thay 300g thịt bò và 100g mỡ lợn.

Xay thịt bò nên có chút mỡ để khi nướng không bị khô (Ảnh: Internet)

– Lá lốt khi mua bạn nên lựa cho kích thước các lá xem xem nhau để khi cuốn lại nhìn đẹp mắt, cắt bỏ đi cuốn và những lá vàng, úa, hư rồi rửa sạch để ráo.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Hành lá thì rửa sạch thái mỏng.

– Đậu phộng rang lột sạch vỏ rồi đập dập vừa không đập nhỏ quá.

Bước 2: Ướp thịt bò

– Chuẩn bị cái âu cho thịt bò băm vào, cho hành tím, hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê mật ong, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Cuốn thịt bò

–  Chuẩn bị lá lốt lấy 1 lượng vừa đủ thịt bò đã ướp xong cuốn ngang theo chiều gân lá lốt sau đó dùng xiên que xuyên qua, cứ cuốn và cho xiên vào que khoản 5 xiên thì qua xiên khác, tiếp tục làm như vậy cho đến hết thịt bò thì thôi.

Bước 4: Nướng thịt bò cuốn lá lốt

– Thịt bò dễ chín nên có thể nướng bằng than hay nướng bằng lò nướng đều được, nên ưu tiên nướng bằng lò nướng nếu có điều kiện vì thịt bò sẽ chảy nướng trong quá trình nướng nên nếu nướng bằng lò nướng thì lượng nước không làm tắt lửa mà thịt bò cũng chín đều.

– Lưu ý khi cho bò lá lốt nướng thì nên quét qua lớp dầu để tránh bò bị khô trong quá trình nướng.

Bước 5: Làm mỡ hành

– Phần hành lá ở trên còn cho ra chén, lấy 1 chảo nhỏ đun lượng dầu vừa đủ để làm chín phần hành lá. Dầu ăn đun sôi thì đổ vào chén hành lá, đảo đều cho hành chín, vậy là xong. Nhiều người cũng thắc mắc tại sao lại cho dầu vào hành mà không cho hành vào dầu vì nếu cho hành vào dầu vào còn trên bếp thì hành sẽ bị cháy thay vì còn giữ độ tươi xanh khi cho dầu vào hành. Đó cũng là một mẹo nấu ăn các bạn hãy lưu lại và áp dụng nếu cần nhé.

Với những cách đơn giản thì chúng ta đã có ngay món bò nướng lá lốt thơm ngon nứt mũi cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Thông thường thì bò lá lốt ăn cùng với nước chấm, nhưng lại có nhiều cách ăn được biến tấu từ người Việt sau đây hãy cùng theo dõi một vài cách ăn của người Việt với món bò nướng lá lốt nhé.

Bò nướng lá lốt cuốn bánh tráng

Chỉ nhìn mâm đồ ăn soạn ra thôi là đã ứa “nước miếng” (Ảnh: Internet)

Vì cuốn bò lá lốt nho nhỏ nên khi ăn người ta thích ăn chung với rau cho đậm đà và không ngán, nhưng nếu ăn chung với rau thì họ phải cuốn và suy nghĩ ra, họ đã lấy bánh tráng để cuốn tất cả mọi thứ lại và ăn. Ngoài rau thì trong cuốn bò đó còn có thêm khế chua, chuối xanh hay bún để làm tăng hương vị và giúp nó hơn khi ăn bò lá lốt.

Bánh mì bò nướng lá lốt

Nếu có bánh mì thịt nướng thì tại sao lại không có bánh mì bò nướng lá lốt, thế là từ đó lại có thêm món bánh mì bò nướng lá lốt, dù mới nhưng được rất nhiều người thích thú với món ăn này.

Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt ngon

Nguyên liệu làm nước chấm bò nướng lá lốt ngon

– 1 chai mắm nêm

– Gia vị: ớt, tỏi, đường, thơm

Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

– Thơm cũng cắt vỏ, bỏ mắt thơm rồi bỏ cùi băm nhuyễn

Bước 2: Chế biến nước chấm

– Chuẩn bị chảo cho dầu và tỏi vào phi cho thơm rồi cho 4 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, cho tiếp 3 muỗng nước rồi cho mắm nêm vào, chú ý nên cho từ từ để nêm cho vừa ăn thấy hỗn hợp nước chấm sôi thì tắt bếp để nguội, vậy là có món nước chấm ngon miệng rồi.

Với những bước cơ bản, dễ dàng thực hiện phải không nào, Vipicooking hy vọng bạn có thể làm cho gia đình cùng thưởng thức, quây quần bên lò nướng rực đỏ của than, mùi thơm phức của bò lá lốt cháy xém hòa quyện cùng tiếng vui cười của các thành viên sẽ làm cho món bò nướng lá lốt thêm ngon hơn. Hãy cùng thực hiện và thành công nhé.

Bài liên quan:

Bò né cuốn bánh tráng ngon, lạ miệng, bạn đã biết chưa?

Cách làm cơm bò lúc lắc đơn giản tại nhà

Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen ngon như nhà hàng

[vipicooking]

Cách làm trà sữa chân châu an toàn tại nhà ăn kèm với bò bít tết

Đa số các món bò bít tết, bò né đều dùng với thức uống là những nước ngọt có gas như Coca Cola, Pepsi,… nhưng có nhiều người lại không thích uống thức uống có gas mà thích uống nước lọc hay thức uống khác thay thế.

nước thay thế đó đa số mọi người đều chọn là trà sữa vì dễ uống, thơm ngon và không bị ngấy. Đã làm được bò bít tế, bò né vậy thì tại sao bạn lại không làm được trà sữa tại nhà chứ, hãy cùng theo dõi Vipicooking để học nhanh cách làm trà sữa chân châu an toàn, độc nhất tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm trà sữa chân châu

– Trà túi lọc:  gói (có thể dùng trà túi lọc Lipton là đơn giản nhất nhé)

– Sữa đặc: 3 – 4 muỗng

– Bột năng: 60gr

– Bột cacao: 15gr

– Bột trà xanh: 15gr

Cách làm trà sữa chân châu

Bước 1: Làm trân châu

Tiến hành làm chân châu (Ảnh: Internet)

– Chuẩn bị nước sôi, pha ấm khoảng 80 độ.

– Bột năng chia ra làm hai chén, 1 chén trộn với bột cacao, 1 chén trộn bột trà xanh.

– Tiếp theo cho từ từ nước sôi ở trên vào mỗi chén, lưu ý cho nước từ từ vào, dùng muỗng khuấy cho bột tan đều và lưu ý tránh cho quá nhiều nước, bột sẽ nhão thì không thể vo thành hạt chân châu được. Dùng tay ấn thử bột nếu có độ đàn hồi tốt là được.

– Phần bột đó lấy ra so thành từng viên cỡ đầu ngón tay, làm cho hết bột.

– Chuẩn bị nồi nước nấu sôi rồi cho phần bột vào, khi thấy bột nổi lên là chín. Vớt bột ra tô khác có pha sẵn nước đường. Việc cho chân châu vào tô nước đường khi vớt ra giúp chân châu có độ ngọt tự nhiên và hạt chân châu sẽ không bị dính vào nhau.

Bước 2: Chuẩn bị trà sữa

– Lấy trà túi lọc ra ly cho 100 ml nước sôi vào, lưu lý cho khoảng , để trà trong vòng 30 phút để trà ra đều. Lấy túi trà ra, tiếp sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều vào là chúng ta đã xong là phần trà sữa. Ngoài trà lipton ra các bạn có thể tìm kiếm các loại trà túi lọc như của Phúc Long hay trà đen để tăng thêm hương vị cho món trà sữa.

– Tùy vào sở thích của các nhân, thích ngọt hay không thì các bạn có thể điều chỉnh lượng trà cũng như lượng sữa đặc nhé.

– Thêm một mẹo nhỏ, các bạn có thể thêm một ít sữa tươi không đường để tăng độ béo, thơm ngon hơn nhé

Bước 3: Hoàn thành món trà sữa chân châu “chuẩn nhà làm”

Cùng thưởng thức ngay ly trà sữa nhà làm ngon tuyệt (Ảnh: Internet)

– Chuẩn bị ly cho đá vào hơn nữa ly sau đó cho trà sữa vào rồi cuối cùng là chân châu lên trên.

Vậy là xong rồi cũng thưởng thức với các món bò thôi nào!

Uống trà sữa như thế nào thì không tăng cân?

Uống trà sữa như thế nào thì “lành mạnh” (Ảnh: Internet)

Trà sữa nhà làm và trà sữa ở quán sẽ có công thức làm khác nhau ở quán họ cho nhiều bột béo vì thế nên nhiều người uống trà sữa thường thì bị tăng cân. Nhưng đừng lo lắng, sau đây là một vài cách giúp bạn tha hồ uống trà sữa mà không bị tăng cân, các bạn xem qua nhé.

– Không uống trà sữa khi vừa ăn no

– Thay đổi thạch và topping trong trà sữa, vì thạch và topping chứa nhiều đường và chất béo

– Nên chọn ly size nhỏ thay vì size lớn

– Không nên uống trà sữa khi chuẩn bị đi ngủ

– Thay vì uống với lượng đường 100% thì các bạn nên chọn giảm lượng đường còn 75% hoặc 50%

– Đặc biệt không nên uống khi đói vì trà sữa sẽ gây ra hiện tượng bao tử khó chịu hay axit trào ngược

– Không nên ngày nào cũng uống, hạn chế tần suất uống trà sữa

– Chăm chỉ tập thể dục để có vóc dáng thon thả mà uống trà sữa không sợ béo nhé

Tổng kết

Với những bước đơn giản cực kì, thì các bạn đã có ngay ly trà sữa ngọt tuyệt thay thế ly nước lọc mọi ngày rồi. Hy vọng cách hướng dẫn trên các bạn có thể tự tay làm cho mình và gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm Salad ăn kèm với thịt bò bít tết, bò né

Thích thú với món khoai tây nghiền chiên giòn ăn với bò bít tết

Cách chiên khoai tây với bột chiên giòn

[vipicooking]

Lạ miệng với món thịt bò xào hành tây ớt chuông đầy màu sắc

Bạn đã ngán với món thịt bò bít tết, bò lúc lắc bạn muốn đổi mới hương vị cho món thịt bò thêm ngon hơn cho bữa cơm gia đình. Thì hôm nay với cách làm món thịt bò xào hành tây ớt chuông mà Vipicooking sẽ mang lại một hương vị mới cho món thịt bò và làm cho bữa cơm gia đình đầy màu sắc và ngon miệng hơn.

Bữa cơm thêm ngon hơn với món thịt bò xào hành tây ớt chuông đầy màu sắc (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món thịt bò xào hành tây ớt chuông

– Thịt nạc bò: 300g

– Hành tây: 1 củ

– Ớt chuông đỏ: 1 quả

– Ớt chuông xanh: 1 quả

– Ớt chuông vàng: 1 quả

– Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe

– Gừng: 1 nhánh (5g)

– Tỏi: 5 tép (5g)

– Dầu ăn: 2 thìa canh

– Nước mắm: 2 thìa súp.

– Muối: 1 thìa cafe.

– Mì chính: 1 thìa café

Cách thực hiện món thịt bò xào hành tây ớt chuông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn

– Hành tây bổ cau đem ngâm nước pha chút muối cho bớt hăng, sau đó băm nhỏ.

– Ớt chuông các lại rửa sạch, thái hạt lựu.

– Gừng gọt vỏ, giã giập.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp thịt bò

– Thịt bò đã cắt cho vào tô, cho nước mắm, muối, mì chính, tiêu và gừng vào trộn đều, để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút để thấm vị.

Bước 3: Chế biến thịt bò xào hành tây ớt chuông

– Chuẩn bị chảo cho dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào cho săn, khi thấy thịt bò vừa chuyển màu thì cho tiếp hành tây và ớt chuông vào xào.

Sự kết hợp độc đáo giữa hành tây, ớt chuông cho món bò thêm ngon (Ảnh: Internet)

– Nêm nếm lại vị cho vừa ăn xào khoảng 1 phút nữa đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Chuẩn bị đĩa cho thịt bò xào hành tây ớt chuông, điểm thêm một vài cọng ngò cho đẹp mắt, vậy là xong món thịt bò xào hành tây ớt chuông. Món thịt bò xào này ngon khi kết hợp với cơm nóng và thêm chút nước tương và vài lát ớt, vậy là quá ngon cho bữa cơm gia đình.

Một số lưu ý khi xào thịt bò ngon

– Khi cắt thịt bò nên cắt vuông theo thớ thịt, cách cắt thịt bò đúng chuẩn này sẽ giúp món ngon từ thịt bò mềm ngon hơn và không bị day.

– Trước khi chế biến thịt bò xào hành tây ớt chuông hay các món ăn khác từ thịt bò thì cần làm chảo đủ độ nóng trước.

– Không đước xào thịt bò quá lâu vì thịt sẽ bị khô, dai, khó ăn, không giữ được nhiều chất dinh dưỡng, thịt chỉ vừa chín tới là ngon nhất, thịt mềm cùng vị ngọt đậm đà rất hấp dẫn.

Hy vọng cách hướng dẫn trên giúp các bạn có thêm một công thức cho món thịt bò xào hành tây ớt chuông và có cho mình một vài mẹo nhỏ để món thịt bò xào được ngon hơn. Còn chần chừ gì nữa mà hãy nhanh tay trổ tài để cho gia đình thưởng thức nhé.

Có thể bạn quan tâm:

Bò né cuốn bánh tráng ngon, lạ miệng, bạn đã biết chưa?

Hướng dẫn làm bò bít tết kiểu Việt Nam

Cách làm bò lúc lắc sốt chua ngọt ngon hấp dẫn

[vipicooking]

Thịt bò làm món gì ngon – Những món ăn ngon từ thịt bò

Thịt bò đã không còn xa lạ với nhiều người, nó được chế biến ra muôn vàng món ăn ngon. Ngoài những món bò né, bò lúc lắc thì hôm nay Vipicooking sẽ hướng dẫn đến các bạn những món ăn ngon từ thịt bò, để các bạn có thể tận dụng chế biến cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn nhé.

Nhiều câu hỏi được đặt ra bởi các bà nội trợ là thịt bò làm món gì ngon, thịt bò xào gì ngon, thịt bò nấu gì ngon,… Có nhiều cách nấu thịt bò nhưng phải nấu kết hợp với nguyên liệu nào, công thức ra sao thì đó là một câu hỏi khó. Nhưng đừng lo lắng bài viết hôm nay sẽ giải toan đi những câu hỏi đó cho các bà nội trợ trong vòng một nốt nhạc.

Nên nấu thịt bò với gì? (Ảnh: Internet)

>> Xem thêm: Các phần của thịt bò

Thịt bò xiên chiên vừng

Nguyên liệu thịt bò xiên chiên vừng

– Thịt bò, vừng, hạt tiêu, đường, muối, dầu hào, bột chiên giòn, tương ớt, tăm tre

Cách làm thịt bò xiên chiên vừng

– Thịt bò mua về sơ chế sạch, cắt thành miếng vuông dày khoảng 2cm.

– Ướp thịt bò với vừng, dầu hào, đường, muối, để thịt bò trong vòng 30 phút để thấm nguyên liệu.

– Dùng tăm tre xiên qua thịt bò rồi lăn qua bột chiên giòn.

– Chuẩn bị chảo cho dầu vào đun đến khi dầu sôi già thì cho thịt bò vào chiên, thấy thịt bò vàng đều thì lấy ra cho ráo dầu.

– Thịt bò thường ăn kèm với tương ớt hay xốt Mayonnaise nếu không ăn cay được.

Bò hầm cà chua

Nguyên liệu bò hầm cà chua

– Thịt bò, cà chua, tỏi, gừng, cần tây, hành lá, gia vị thông thường

Cách làm bò hầm cà chua

– Thịt bò mua về rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, cà chua rửa sạch thái múi, cần tây rửa sạch bỏ lá úa cắt khúc khoản 2cm, gừng cạo sạnh vỏ thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

– Đun một nồi nước sôi cho thịt bò vô chần khoảng 2 phút để rửa sạch đi những lớp bẩn trên thịt và làm cho nước hầm trong hơn.

– Chuẩn bì nồi cho dầu vào cho tỏi, gừng vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều, cho tiếp đường, hạt niêm, nước mắm, muối vào, đảo đều rồi cho nước vào bắt đầu hầm thịt bò. Trong quá trình hầm chú ý canh hớt bọt để tránh bột đóng thành ván làm món hầm không ngon.

– Hầm thịt trong khoảng 30 phút với lửa vừa, cho tiếp cà chua vào, ninh đến khi thấy cà chua chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây và hành lá vào vậy là xong món thịt bò hầm cà chua.

Thịt bò hầm cà chua là món ăn lạ miệng, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Bắp bò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu bắp bò ngâm chua ngọt

– 500gr bắp bò, dấm, nước mắm, đường, hoa hồi, quế, sả, ớt, tỏi và gia vị thông thường

Bắp bò ngâm chua ngọt (Ảnh: Internet)

Cách làm bắp bò ngâm chua ngọt

– Bắp bò mua về sơ chế sạch, dùng chanh chà cho bò bớt đi vị tanh, rồi dùng chỉ quấn quanh bắp bò để định hình khi luộc xong bắp bò sẽ đẹp mắt hơn.

– Cho thịt bò vào nồi nước, cho tiếp hoa hồi, quế, xả đập dập vào bật lửa lên và luộc cho chín.

– Khi nước sôi hạ nhỏ lửa rồi đun tiếp thêm 15 phút nữa cho bắp bò chín thêm.

– Lấy bắp bò ra để nguội hay có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để bắp bò se lại tạo độ dai.

– Cắt chỉ và cắt bắp bò thành lát mỏng. Lưu ý không cắt dày quá vì khi ngâm dấm bắp bò sẽ không ngấm.

– Chuẩn bị nồi cho 100ml dấm trắng, 150gr đường, 2 muỗng cà phê nước mắm thêm 100ml nước trắng, đun trên lửa cho gia vị tan ra rồi tắt bếp để nguội.

– Tỏi cắt lát mỏng, sả cũng cắt lát mỏng, ớt bỏ hạt lát lát xéo.

– Chuẩn bị một cái hộp nhựa, cho bắp bò đã cắt vào cho phần tỏi, sả và ớt vào, sau đó cho phần nước giấm vào, nhấn sau cho phần bắp bò ngập trong phần nước giấm.

Tùy theo độ chua ngọt của nước giấm thì thời gian có thể ăn được sau 2-3 ngày. Món bắp bò nhúng dấm rất hợp với cuốn bánh tráng hay làm mồi trên bàn nhậu rất tuyệt vời.

Thịt bò xào dưa cải chua

Thịt bò xào dưa cải chua là món ăn cũng được nhiều người ưa thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu thịt bò xào dưa cải chua

– 200g thịt bò, 200g dưa cải chua (nên chọn phần bẹ cải nhiều hơn phần lá), gừng, hành lá, tỏi, hành tím, rau mùi, gia vị thông thường, rượu trắng.

Cách làm thịt bò xào dưa cải chua

– Thịt bò khi mua nên chọn thịt bò fillet để khi xào chín thịt bò mềm không bị dai, rửa sạch với nước muối pha chút rượu trắng, thái lát mỏng vừa ăn.

– Tỏi, hành tím băm làm sạch, băm nhỏ, gừng cạo sạch vỏ ½ băm nhuyễn, ½ thái lát mỏng, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ, rau mùi rửa sạch.

– Ướp thịt bò: cho ½ tỏi, hành tím băm, ½ gừng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều cho thịt bò nghỉ trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

– Dưa cải chua cũng rửa sạch cho bớt độ chua rồi cắt thành miếng dài khoảng 3cm, lưu ý nên chọn bẹ cải để xào nhằm tạo độ tươi mới cho món ăn và làm cho món ăn thêm ngon hơn.

– Chuẩn bị chảo cho dầu ăn vào cho tiếp ½ phần tỏi, hành tím, gừng băm vào phi thơm vàng đều xong cho tiếp bò vào xào, thịt bò săn lại cho phần dưa cải chua vào xào tiếp nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đảo đảo lại, chú ý không nên xào quá lâu thịt bò sẽ dai và dưa cải chua sẽ bị nhừ.

– Tắt bếp, chuẩn bị dĩa và cho thịt bò xào dưa cải vào rắc thêm chút tiêu và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị của món ăn.

Món thịt bò xào dưa cải mà ăn với cơm nóng chấm thêm nước tương thì còn gì ngon bằng ngoài ra món này cũng làm mồi trên bàn nhậu rất được ưa thích.

Hy vọng với những món ăn trên mà Vipicooking mang lại có thể gửi đến bạn một vài công thức chế biến món bò ngon. Để bàn cơm gia đình thêm ngon hơn thì các bạn hãy bắt tay vào bếp để chế biến cho gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.

[vipicooking]

Cách nấu cháo thịt bò bí đỏ cho trẻ mới ăn dặm siêu dễ làm tại nhà

Từ lâu thịt bò đã không còn là món ăn lạ miệng với bữa ăn hàng ngày nữa, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu không chỉ cho người lớn mà còn rất nhiều bà mẹ bỉm sữa chế biến để bổ sung dưỡng chất của con mình khi vừa mới biết ăn dặm.

Thịt bò mà kết hợp với bí đỏ thì dinh dưỡng lại bổ sung dinh dưỡng, để hiểu rõ hơn cách làm thì mời các bạn cùng Vipicooking theo dõi cách làm dưới đây nhé.

Món cháo thịt bò nấu với bí đỏ bổ sung dưỡng chất tốt nhất dành cho trẻ nhỏ (Ảnh: Internet)

Cách nấu cháo bò bí đỏ

Nguyên liệu nấu cháo bò bí đỏ

– Thịt bò xay: 100g

– Bí đỏ: 50g

– Xương heo: 300g

– Cơm nấu chín: 1 chén nhỏ vừa

– Gia vị: muối và nước mắm chuyên dùng cho trẻ mới ăn dặm

Cách thực hiện món cháo bò bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua nên lựa thịt bò thăn hay thịt bò fillet để bò khi nấu được mềm, không bị dai và không có gân mà khi thịt chín cũng mềm và ngọt đậm vị hơn.

– Xương heo rửa sạch với nước muối cho xương không bị hôi khi nấu. Nên lựa phần xương heo mà có tủy vì nó có nhiều chất dinh dưỡng hơn cho bé.

– Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ hạt rửa sạch cắt thành khúc cỡ 1 lóng tay, để ráo.

Bước 2: Chế biến

– Chuẩn bị nồi nước cho xương heo vào hầm để lấy nước dùng, ninh trong khoảng 45 phút để xương heo ra hết chất ngọt. Bạn lưu ý, những xương heo có tủy bạn nên lấy ra và hòa vào nước dùng, nước dùng sau khi nấu thì lấy khoảng 1,5 lít là vừa.

– Cũng nước dùng đó cho cơm đã nấu chín vào nấu cho nhừ, sau đó cho bí đỏ vào nấu thấy bí đỏ mềm cho tiếp phần thịt bò vào nấu đến khi thịt bò chín hẳn rồi nêm gia vị. Vì em bé mới tập ăn dặm nên không thể nêm như cho người lớn ăn được, mà cần phải nêm gia vị dành cho trẻ ăn dặm là nước mắm cho trẻ ăn dặm và muối.

Bí đỏ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

– Cho ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 xíu muối, vì trẻ mới ăn dặm nên bạn phải nêm sao mà nhạt nhất và không nên nêm vừa với khẩu bị người lớn.

– Cháo đã nấu xong, bạn cho vào máy xay sinh tố để xay cho nhuyễn phần bí đỏ và phần thịt bò thành một hỗn hợp nhuyễn.

>> Xem thêm: Các phần thịt bò – Bạn đã biết chưa?

Bước 3: Trình bày và cho trẻ thưởng thức

– Chuẩn bị chén, cho cháo ra và để cháo vừa nguội rồi cho trẻ dùng.

Bí đỏ thường đi chung trong các món cháo bò, thịt heo hay cháo cá rất hợp bởi sự lành tính và giá trị dinh dưỡng mà bí đỏ mang lại. Bí đỏ mà kết hợp với thịt bò là còn gì bằng khi ốm hay mệt ăn một tô cháo bò bí đỏ thôi cũng mang lại nguồn năng lượng dồi dào. Món cháo thịt bò bí đỏ cho trẻ mới ăn dặm là một sự lựa chọn sáng suốt của các bà mẹ bỉm sữa khi muốn thay thế bột ăn dặm vừa đảm bảo dinh dưỡng mà cháo bò bí đỏ mang lại vừa tạo sự lạ miệng cho trẻ. Ngoài bí đỏ ra thì thịt bò có thể nấu cháo với các loại rau như bồ ngót, rau dền, cà rốt, củ dền cũng rất ngon. Các mẹ còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay món cháo bò bí đỏ này cho cục cưng của mình thưởng thức ngay nhé. Chúc các mẹ thành công.