#melequitoelsombrero

[jondechcafe]

#EdiciónLimitada Regresa la #LocuraVerde... Resulta que el señor caficultor #FabioRincón experimentó con frutos verdes (inmaduros) y le hizo una hidrofermentación por 30 días, luego los despulpó e hizo una fermentación anaeróbica por 36 horas. Después de esto, lo llevó al secado en marquesina por 30 días más, después lo trilló y clasificó por mallas superiores. Finalmente, seleccionó los defectos y los retiró. En el proceso de tueste debido a la baja densidad iniciamos con una temperatura baja para no quemar sus azúcares externos con una potencia de llama baja para hacer un tueste lento y prolongamos el crack para un mejor desarrollo. Es un café supremamente diferente desde su proceso hasta su tueste, al probarlo percibimos sabores a manzana verde, uva verde y pera, con una acidez málica, un cuerpo cremoso y un residual a Chocolate blanco. Con este café participamos en el 1er Campeonato Colombiano de Cafés Tostados #TopRoast2020 ocupando el 4to Lugar en la categoría de #exóticos por encima de geishas, Bourbones y Mokas. Quiero resaltar que los frutos verdes o inmaduros se utilizan para hacer cafés de baja calidad y son considerados como pasilla, ripio o desmanche. Es una excelente iniciativa de don Fabio para seguir aprovechando los subproductos del proceso de café. Definitivamente a don Fabio #melequitoelsombrero Tenemos pocas unidades de este maravilloso café ya que su producción es muy baja. 🚛 Envíos a nivel nacional ✈️ @jondechcoffee @baristajondech @coffeestudiocolombia @fabiocaficultor @senderoraices @baristacristiangarcia31 (en Coffee Studio Colombia) https://www.instagram.com/p/CaD0OarD6Gm/?utm_medium=tumblr

#ediciónlimitada #locuraverde #fabiorincón #toproast2020 #exóticos #melequitoelsombrero

[memovillamil]

Ayer un acontecimiento histórico en el automovilismo colombiano! En lo más alto de podio este guerrero de la vida! Campeón de las 2 válidas de #autosdecalle #turbo en su #Porche @porschecentercolombia Admiración total! Y muy emocionantes carreras! #nuncadigasimposible #sepuedencumplirsueños #muchopro #melequitoelsombrero #aplausos 👏🏽👏🏽 (en Autódromo De Tocancipa)

#autosdecalle #aplausos #muchopro #melequitoelsombrero #porche #nuncadigasimposible #turbo #sepuedencumplirsueños

[jondechcafe]

Gracias @cesaraugusto.echeverry.castano por el aporte al mundo del café desde nuestras tierras colombianas 👍🏻 🇨🇴 #melequitoelsombrero @baristajondech @jondechcoffee @coffeestudiocolombia @cristian_garcia08.08 https://www.instagram.com/p/CEc5SIIBPje/?igshid=xb4k7guqb22l

#melequitoelsombrero

[jondechcafe]

#repost @jondechcoffee ・・・ Les quiero presentar la #LocuraVerde... Resulta que el señor caficultor #FabioRincón experimentó con frutos verdes (inmaduros) y le hizo una hidrofermentación por 15 días, luego los despulpó e hizo una fermentación anaeróbica por 36 horas. Después de esto, lo llevó al secado en marquesina por 15 días más, después lo trilló y clasificó por mallas superiores. Finalmente, seleccionó los defectos y los retiró. En el proceso de tueste debido a la baja densidad iniciamos con una temperatura de 180 grados con los quemadores apagados hasta el punto de inflexión. La presión de llama era bajo tratando de hacer un tueste lento y al llegar el primer crack lo prolongamos por dos minutos. Es un café supremamente diferente desde su proceso hasta su tueste, al probarlo percibimos sabores a manzana verde, uva verde y pera, con una acidez málica, un cuerpo cremoso y un residual a Chocolate blanco. Tengo disponibles 7 bolsas de 340g cada una, de las cuales ya vendí 2. Quiero resaltar que los frutos verdes o inmaduros se utilizan para hacer cafés de baja calidad y son considerados como pasilla, ripio o desmanche. Es una excelente iniciativa de don Fabio para seguir aprovechando los subproductos del proceso de café. Definitivamente a don Fabio #melequitoelsombrero @jondechcoffee @baristajondech @coffeestudiocolombia @fabiocaficultor @senderoraices @cristian_garcia08.08 (en Jon Dech Specialty Coffee) https://www.instagram.com/p/CCb-2wghlls/?igshid=u7l63t7330ni

#repost #locuraverde #fabiorincón #melequitoelsombrero

[jondechcafe]

Mucho aprendizaje al lado de #JoséArreola todos los dias aprendiendo de los mejores #melequitoelsombrero #CampeonatoDeFiltrados (en Centro Comercial Parque La Colina) https://www.instagram.com/p/Bq57iE6BCoo/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=6m6mvr16hjk7

#joséarreola #melequitoelsombrero #campeonatodefiltrados