#atelier dégustation

[valloninfo]

Crédit photo: Atelier REVOC, Cécile Clémence Dégustations dans les distilleries, visites de musées, découvertes artisanales, patrimoniales et gustatives : organisée par de nombreux partenaires, Absinthe en fête renouvelle son offre de visites guidées et animées sur le thème du patrimoine ou de la clandestinité tout en complétant son programme par une note chocolatée et de nombreuses surprises. Dégustations dans les distilleries, visites de musées, découvertes artisanales, patrimoniales et gustatives : organisée par de nombreux partenaires, Absinthe en fête renouvelle son offre de visites guidées et animées sur le thème du patrimoine ou de la clandestinité tout en complétant son programme par une note chocolatée et de nombreuses surprises. Inspirée des «caves ouvertes», Absinthe en fête permettra le 1er juin prochain de découvrir la richesse et la diversité des absinthes produites par les distillateurs installés à Môtiers, Boveresse, Fleurier et Couvet. Des prestations telles que des concerts ou des concours animeront les abords des distillations faites en direct, des visites des cultures d'absinthe seront proposées et plusieurs artisans présenteront leurs créations liées à l'univers de l'absinthe. La manifestation verra aussi la participation de nombreux restaurants de toute la région qui s'associent à la fête en proposant un "menu absinthe". Pour démarrer la fête dès la veille ou prolonger le séjour, les hébergeurs du Val-de- Travers sont aussi mobilisés pour inviter leurs hôtes à découvrir cette spécialité régionale unique, dans un cadre plus que convivial. Après le franc succès des visites inaugurées en 2023, Absinthe en fête renouvelle et développe son offre d'expériences guidées. Un-e guide accompagnera les visiteurs d'une part sur le thème des traditions et des patrimoines historique, culturel et bâti de l'absinthe et, d'autre part, sur le thème de la clandestinité (programme détaillé tenu secret). Ces visites sont disponibles en français et en allemand. Deux ateliers "Absinthe et chocolat" seront par ailleurs proposés par JACOT Haute Chocolaterie à Môtiers, pour le plus grand plaisir des grands comme des petits. Le billet d’entrée Standard donne droit à six dégustations d'absinthe dans les distilleries partenaires, au verre signé de la manifestation, à une entrée à la Maison de l’Absinthe à Môtiers ainsi qu'au Séchoir à absinthe de Boveresse et à l'utilisation gratuite des navettes reliant les sites. Ce billet peut s’acheter auprès des différents distillateurs partenaires et à la Maison de l’Absinthe ou également en ligne (à aller récupérer à la Maison de l’Absinthe le jour de la fête). Comme l'an dernier, les billets se réservent et s'achètent en ligne, jusqu'à 24h avant la manifestation ! Concernant le jour-même, il sera toujours possible d'acquérir la formule Standard auprès des distillateurs ou à la Maison de l'absinthe. Pour les plus jeunes, en plus des activités de JACOT Haute Chocolaterie, le Musée régional du Val-de-Travers propose un atelier cyanotype (technique de développement d'image) et le Télésiège Buttes – La Robella offre une montée sur présentation par un parent du verre de la manifestation. Outre les navettes gratuites qui permettent de se déplacer entre les villages, la desserte en train est assurée au minimum à l'heure et il est toujours possible de circuler entre les localités à pied ou à vélo. S'ajoute au programme des festivités le 10ème anniversaire de la Maison de l'absinthe à Môtiers: pour fêter dignement cet événement, un programme plein de surprises sera proposé ! A noter que l'ambiance sera triplement festive à Môtiers, puisque le village sera aussi ce jour-là le cadre de la 501ème Fête de l'Abbaye de Môtiers. Le programme complet de la manifestation et la billetterie sont disponibles sur le site www.absintheenfete.ch.

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Le 19, CRAC Montbéliard : programme de mars 2024

Voici le programme du 19, Centre Régional d’Art contemporain, de Montbéliard de mars 2024 : Cum Panis : le pain et ses écologies Une exposition collective, du 10 février au 5 mai 2024 Co-curatrices : Grace Gloria Denis et Adeline Lépine Avec des œuvres de : Amanny Ahmad, Broudou Magazine, Grace Gloria Denis, Ymane Fakhir, Sameer Farooq, Anna Bella Geiger, Alison Knowles, Valeria Mata, Gordon Matta-Clark, Julia Morlot, Claude Ponti, Lúcia Prancha, Marie Preston, Lexie Smith et Louise Johansson Waite. Avec des objets issus des collections du Musée de Grenoble et du Musée de la Résistance et de la Déportation de Besançon. Une exposition collective rassemblant des pratiques artistiques internationales à propos du pain, de ses écologies et de ses effets sociaux, politiques, économiques, culturels et esthétiques. Visites commentées de l'exposition les premiers dimanches du mois à 15h30. Prochaines visites les 3 mars et 7 avril. Entrée libre. Dans le cadre de Pays d’Agglomération de Montbéliard Capitale Française de la Culture 2024. Avec le soutien du Centre Culturel Canadien et de l'Institut Français à Tunis. Vendredi 8 et samedi 9 mars 2024 : "Faites tomber les murs !" au Conservatoire du Pays de Montbéliard Journées régionales de rencontre professionnelle organisées par La Maison de la Musique Contemporaine et le Conservatoire du Pays de Montbéliard. Deux jours d’échanges autour de la notion de création et des lieux d’enseignement, sur le croisement entre les disciplines artistiques et des artistes en herbe. Inscriptions avant le 6 mars 2024. Dans le cadre de Pays d’Agglomération de Montbéliard Capitale Française de la Culture 2024. Samedi 9 mars 2024, à partir de 16h00 : "Club du levain" C’est une catastrophe ! Ne pouvant résister à sa gourmandise, Tadoramour a dévoré la baguette magique d’Isée. Pour remédier à ce problème aidons Tadoramour à préparer une nouvelle baguette en retrouvant sa recette oubliée. Résolvons ensemble les énigmes du 19 et retrouvons les ingrédients essentiels à la préparation d’une bonne baguette magique ! Samedi 9 mars 2024 spécial famille, temps d'atelier autour de la fermentation et de levain pour parents et enfants. Gratuit, réservation conseillée. Samedi 23 mars 2024 à partir de 14h30 : la fête de printemps Le 19, Crac vous invite à fêter le printemps lors d’une journée de rencontres et de partage autour du pain. Au programme : table-ronde avec des chercheurs, artistes et paysans-boulangers, dégustation, performance culinaire, projection et ateliers autour du pain, du levain, et de la convivialité. Avec Farah Keram, Au Fournil de la Modestine, Grace Gloria Denis, Lúcia Prancha et bien d’autres. Entrée libre. Programme à venir sur www.le19crac.com Mercredi 27 mars 2024 à 19h00 : "Clédat & Petitpierre, Les Merveilles" au Théâtre de Montbéliard Ma Scène, Scène nationale PMA Clédat & Petitpierre, talentueux plasticiens et metteurs en scène, explorent avec passion l'univers fascinant du Moyen Âge à travers leur dernière création, « Les Merveilles ». Inspirés par les figures emblématiques de cette époque, ils donnent vie à des créatures inoubliables issues des sculptures des églises et du « Livre des merveilles » de Marco Polo. Sur scène, une petite tribu évolue dans un environnement plastique, sculptural et sonore, offrant ainsi un voyage enchanteur dans l'imaginaire méconnu de nos ancêtres. A partir de 6 ans. infos > 03 81 94 13 47 ou [email protected] ou www.le19crac.com Read the full article

[paulpiastrisblog]

Partir à Truro

Truro, une ville pittoresque située à la pointe de Cape Cod dans le Massachusetts, offre une combinaison unique de beauté naturelle, d'histoire et de tranquillité. Cette destination côtière, moins fréquentée que ses voisines Provincetown et Wellfleet, séduit par son atmosphère paisible, ses plages magnifiques et son paysage rural préservé.

L'histoire de Truro est intimement liée à celle de Cape Cod. Habitée à l'origine par les Amérindiens, la région a été explorée par les Européens dès le début du 17e siècle. L'agriculture, la pêche et la baleine ont longtemps été les piliers de l'économie locale. Aujourd'hui, Truro conserve un charme historique avec ses maisons du 18e et 19e siècle, ses phares et ses églises traditionnelles de la Nouvelle-Angleterre.

La géographie de Truro est caractérisée par un mélange de paysages. D'une part, les plages sauvages de l'océan Atlantique, comme Longnook et Ballston Beach, offrent des panoramas spectaculaires et des vagues pour les surfeurs. D'autre part, la baie de Cape Cod, avec ses eaux plus calmes, est idéale pour la baignade et les activités nautiques. Le National Seashore, une zone protégée, englobe une grande partie du littoral de Truro, assurant la préservation de ses paysages côtiers.

La Highlands Area de Truro, avec ses dunes de sable et sa végétation typique de Cape Cod, est un autre atout naturel. Le Cape Cod Light, également connu sous le nom de Highland Light, est le plus ancien phare de Cape Cod et offre une vue imprenable sur l'océan. Les visiteurs peuvent monter en haut du phare pour une expérience mémorable.

Culturellement, Truro bénéficie d'une scène artistique active, en partie grâce à sa proximité avec Provincetown, un centre reconnu pour les arts et la culture. De nombreux artistes et écrivains ont été inspirés par la lumière unique et le cadre serein de Truro. La Truro Center for the Arts at Castle Hill offre des cours et des ateliers pour les artistes en herbe et établis.

La cuisine à Truro est centrée sur les produits locaux et les fruits de mer frais. Des homards aux huîtres de Cape Cod, les restaurants locaux proposent une variété de plats savoureux qui reflètent le terroir maritime de la région. Les marchés agricoles et les stands en bord de route vendent également des produits locaux, permettant aux visiteurs de goûter aux saveurs de la Nouvelle-Angleterre.

L'agriculture joue toujours un rôle important dans l'économie de Truro. Les vignobles locaux, comme le Truro Vineyards, offrent des dégustations et des visites, permettant aux visiteurs de découvrir les vins de Cape Cod.

Les activités de plein air abondent à Truro. La randonnée, le vélo, la pêche et l'observation des baleines sont quelques-unes des possibilités offertes aux visiteurs. Les plages, les dunes et les sentiers forestiers offrent des cadres idéaux pour ces activités.

En résumé, Truro est une destination captivante qui allie beauté naturelle, histoire et culture. Sa position isolée à l'extrémité de Cape Cod en fait un lieu idéal pour ceux qui cherchent à échapper à l'agitation des villes plus fréquentées, tout en profitant d'une expérience authentique de la Nouvelle-Angleterre. Que ce soit pour se détendre sur ses plages tranquilles, explorer son patrimoine historique ou simplement profiter de la sérénité de son paysage, Truro est un joyau caché qui attend d'être découvert. #truro

[minagri-ministres]

Inauguration de la 60e édition du salon international de l'Agriculture par le Président de la République, Emmanuel Macron.

Le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire accueille sur son stand les visiteurs. Conférences, quiz, ateliers cuisine, dégustations de produits... Placé sous la bannière « Enjeux d'avenir », le stand du ministère propose également un parcours d'animations et d’information en lien avec les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024.

Samedi 24 février 2024, Parc des Expositions, Paris

Photos Xavier Remongin/agriculture.gouv.fr

#sia

[justineplanque]

A Randan, les aînés ont de la bouteille

En Ehpad, les ateliers mots croisés, gym douce, lecture et jardinage ont la cote. Pourtant, à Randan, la Villa Claudine bouscule les codes : les résidents fabriquent eux-mêmes leur breuvage fermenté à base de malt, de houblon, de levure et d’eau.

Au sein de l’Ehpad la Villa Claudine, ne parlez pas « d’après-midi Joe Dassin ou d’atelier mandala », ici, les résidents préfèrent brasser de la bière. Une activité insolite qui réunit une quinzaine de participants.

Pour la deuxième fois dans l’histoire de l’Ehpad, les résidents participent à l’atelier brassage de bière. Et, une chose est sûre, cette activité plaît au plus grand nombre. « C’est une initiative unique en France, ça change totalement des ateliers habituellement mis en place dans les Ehpad », assure Guillaume Fanget, directeur de la Villa Claudine.

Des moulins à café anciens, des bols et du malt : voilà les ingrédients essentiels à la première étape de la préparation de la bière. Outre la fabrication, cette activité permet aux participants un retour en enfance. Le matériel utilisé rappelle de bons souvenirs à certains : « Ils sont vieux comme Hérode ces moulins, les vieilles machines aux vieux machins », sourit Renée, résidente de l’Ehpad la Villa Claudine.

Prendre son malt en patience

Armés de leurs moulins à café, les résidents y versent le malt et commencent à moudre. Un peu d’huile de coude, de la détermination et les résidents se transforment en véritables brasseurs. Très concentrés sur leur tâche, ils sont déterminés à fabriquer la meilleure bière de Randan. Le concassage commence et chacun y va de sa technique. Certains coincent le moulin entre leurs genoux pour le stabiliser, quelques-uns utilisent un rouleau à pâtisserie pour écraser le malt quand d’autres se mettent à deux ou trois pour tourner la manivelle du moulin. « C’est quand même sacrément compliqué, on n’est pas sorties de l’auberge », avoue Renée. Avec Rose et Liliane, elles essaient de se coordonner pour être les plus efficaces possible. « Et tourne, et tourne la manette », chantonne la résidente. « Vous allez vous faire des muscles là », plaisante Caroline Tantot, animatrice à l’Ehpad. La recette d’une bonne bière ? La patience.

Et, lorsque certains résidents ont des difficultés, l’animatrice n’est jamais très loin : « Je veux que tout le monde puisse participer et se sentir intégré à l’atelier. C’est important. » Cette séance singulière permet aussi aux résidents de développer leurs sens. L’odorat, le toucher, et bientôt le goût. « Ça sent les céréales, les champs », affirme un résident, « Oui, mais il y a aussi une autre odeur particulière », lui répond un autre. « Ça sent la bière », tranche son binôme.

Plusieurs semaines de fermentation

Et, lorsque la question sur la dégustation se pose, les réponses sont unanimes : « Évidemment qu’on va goûter la bière, il ne faut pas mourir idiot », plaisante Jean-Louis. « Moi je ne bois jamais d’alcool, cependant, là, ce sera l’occasion », avoue une résidente. Mais, pas d’inquiétude, la bière de la Villa Claudine devrait tourner autour des 4° d’alcool. « Le but ce n’est pas de s’enivrer, sinon on ferait du whisky », blague l’animatrice. Peut-être une idée de futur atelier ?

Une fois tout le malt passé, il faut désormais le transférer dans un grand bocal. À l’aide d’un entonnoir, tour à tour, les résidents y versent le contenu de leur bol. La tâche est simple mais longue. En presque deux heures, ils ont réalisé la première étape de la fabrication de la bière, mais aussi la plus importante. Désormais, il va falloir patienter pendant quelques semaines. Les étapes de cuisson et de fermentation se feront hors atelier.

Bientôt, les résidents se retrouveront à nouveau pour la mise en bouteille et la création d‘étiquettes. Pour le moment, le nom de cette bière made in Randan n’a pas filtré. Une fois le breuvage prêt, les résidents auront enfin l’occasion de le goûter au cours d’un repas. « Un moment convivial et très apprécié de tous », d’après le directeur de l’Ehpad et « la meilleure étape de la fabrication », d’après de nombreux résidents. Au sein de la Villa Claudine, les aînés ont de la bouteille.

[cecilehitier]

Point de vente - Point de production

Depuis mes débuts dans la vie professionnelle, j’ai (presque) toujours travaillé sur des projets d’espaces de vente : dessiner des stands, aménager des boutiques, espaces permanents ou mises-en-scène éphémères pour le lancement d’un produit, parfois des lieux mixtes où d’autres activités se mêlent au parcours du client via de l’exposition pédagogique, historique ou culturelle, une dégustation ou un atelier, ceci pour enrichir l’expérience, nourrir le lien avec la marque, favoriser la fidélité et stade ultime, transformer son client en « brand ambassador » tel que le décrit le jargon marketing, « augmenter »  la transaction marchande, et le simple acte de mettre un produit dans un sac.

Et le rôle du design de ces espaces, par la conception du parcours, des flux, du zoning, de l’organisation des produits dans l’espace – la science du merchandising : pas trop haut, pas trop bas, pas trop proche de l’entrée, espacement, répétition, etc. – est d’encourager et faciliter cet acte d’achat / de vente.

Dans une société repue d’offres – comme les centres urbains occidentaux – (Hella Jongerius parlait de « world of plenty ») la tâche se complexifie, il faut émerger d’une concurrence féroce. En fonction des secteurs et des types de distributions, les moyens diffèrent. Dans le secteur des biens « premium » comme la parfumerie par exemple, il faut miser sur l’impact visuel, le « eye-catching », mais aussi sur le story-telling, le message, l’histoire que la marque propose et la mise-en-scène pour se différencier, paraître unique.

Et puis ces dernières années, est arrivé … ou plutôt est revenu … – dans mon contexte urbain occidental - ce qui pour moi est le point de vente ultime : le point de vente atelier, ou plutôt l’atelier qui devient point-de-vente dans une séquence précise, une fois la production effectuée.

Avec le retour des commerces en -erie : brasserie, laiterie, collecterie, ressourcerie, distillerie … sur le podium des commerces alternatifs attractifs pour urbains en quête de sens, mais dans la lignée des traditionnelles boucheries, charcuteries, pâtisseries, blanchisseries, etc.

[dijonbeaune]

Beaune : que faire cet hiver à la Cité des Climats ?

Cet hiver, la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune propose aux visiteurs une toute nouvelle programmation : forum des métiers vigne & vin, visites guidées, activités familiales, dîner thématique et ateliers dégustations. De quoi satisfaire les petits comme les plus grands. Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune © Antoine Martel 💬 Première édition du forum des métiers de la…

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#Beaune #Cité des Climats de Beaune

[atelierduventre]

MANGE, T'ES MORT

performance / dégustation les 26 et 27 octobre 2023 aux Ateliers du vent, Rennes

photos : Lise Gaudaire

[jardinpanacee]

✨Coffret Dégustation - Instant-T✨

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Coffret dégustation de thés et tisanes, idéal pour offrir ou pour se faire plaisir.

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Mélanges composés dans notre atelier avec des plantes locales et cultivées par nos soins. Sans conservateur, sans colorant, ni arôme ajoutés et conditionné à la main en Alsace.

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✨Tisane Mélisse, Romarin, Menthe

- Mélisse, Romarin rampant, Menthe poivrée.

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✨Thé vert Citron, Citronnelle

- Thé Vert Sencha, Citron écorce, Citronnelle

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✨Infusion Camomille Romaine

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✨Infusion Monarde pourpre

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✨Tisane ayurvédique Gingembre, Citronelle

- Gingembre, Réglisse, Citronnelle, Mélisse, Menthe poivrée, Hibiscus Karkadé

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✨Tisane ayurvédique Chakra Muladhara

- Hibiscus Karkadé, Réglisse, feuilles de Framboisier rouge, Orange douce, Gingembre

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✨Boite à thé en bois, pyrogravée et lustrée à la cire d'abeille dans notre atelier en Alsace.

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#Instagram

[passagers-culturels]

Grand Hôtel-Dieu

Magnifique bâtiment construit au 12ème siècle, inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO et dont les derniers travaux de rénovation ont été lancés en 2015, le Grand Hôtel-Dieu est riche d’une histoire variée. D’hospice et hôpital, le Grand Hôtel-Dieu s’est reconverti et ouvre désormais ses portes autour de restaurants gastronomiques, d’un hôtel 5 étoiles, de musées, de boutiques shopping et de bien-être, ainsi que de nombreux événements. Les somptueuses galeries du cloître, les cours et les terrasses du Grand Hôtel-Dieu sauront vous apporter un délicieux moment de calme et d’histoire.

Quelques exemples  

Avec plus de 17 100 m2 de commerces et 8 000 m2 de cours et de jardins, ce lieu considéré comme l’un des plus beaux centres commerciaux de Lyon regorge de commerces et de restaurants à visiter lors de votre séjour. Nous vous proposons ici trois de ces nombreuses enseignes afin de vous donner un aperçu de ce que vous pouvez retrouver au sein du Grand Hôtel-Dieu  : 

Intercontinental : cet hôtel de luxe dominé par le dôme de 13 500m2 propose des chambres à environ 300€ la nuit, ainsi qu’un restaurant gastronomique, l’Epona et un bar, le Dôme, élu Meilleur Bar d’Hôtel au monde pour l’édition 2020-2021.

Vatel Gourmet : spécialiste traiteur, Vatel Gourmet propose un large choix de plats à emporter cuisinés à partir de produits lyonnais.

La cité internationale de la gastronomie : réouverte en 2022, la Cité propose gratuitement tous les jeudis des animations de sensibilisation aux enjeux de l’alimentation. Elle propose également des expositions, des ateliers, des conférences et des dégustations pour valoriser le devenir de l’alimentation, que ce soit aux côtés de chefs étoilés, d’acteurs du territoire ou à propos de la cuisine du quotidien.

Horaires

Boutiques : lundi au samedi de 10h30 à 19h

Restaurants : lundi au samedi de 12h à 1h

Cafés : lundi au samedi de 9h à 19h

Les cours et jardins sont ouverts tous les jours de 7h30 à 1h00

Accès

Métro A et D - Station Bellecour

Bus 27, arrêt Bellecour Le Viste ou Pont Guillotière RD

Bus S1, arrêt Bellecour Le Viste ou Simon Maupin

Bus C20 et 40, arrêt Bellecour Le Viste

#lyon #patrimoine #tourisme #voyage #travel #hotel #shopping #food #restaurant

[ouyander]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

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Le 19, CRAC Montbéliard : programme de février et mars 2024

Voici le programme du 19, Centre Régional d’Art contemporain, de Montbéliard de février et mars 2024 : Cum Panis : le pain et ses écologies Une exposition collective, du 10 février au 5 mai 2024 Co-curatrices : Grace Gloria Denis et Adeline Lépine Avec des œuvres de : Amanny Ahmad, Broudou Magazine, Grace Gloria Denis, Ymane Fakhir, Sameer Farooq, Anna Bella Geiger, Alison Knowles, Valeria Mata, Gordon Matta-Clark, Julia Morlot, Claude Ponti, Lúcia Prancha, Marie Preston, Lexie Smith et Louise Johansson Waite. Avec des objets issus des collections du Musée de Grenoble et du Musée de la Résistance et de la Déportation de Besançon. Une exposition collective rassemblant des pratiques artistiques internationales à propos du pain, de ses écologies et de ses effets sociaux, politiques, économiques, culturels et esthétiques. Visites commentées de l'exposition les premiers dimanches du mois à 15h30. Prochaines visites les 3 mars et 7 avril. Entrée libre. Dans le cadre de Pays d’Agglomération de Montbéliard Capitale Française de la Culture 2024. Avec le soutien du Centre Culturel Canadien et de l'Institut Français à Tunis. Du 20 au 23 février 2024 de 14h00 à 17h00 Stage vacances : Bienvenue au Pain Palace ! Pendant les vacances, c’est toi l’artiste ! À l’occasion de sa nouvelle exposition consacrée au pain, le 19 ouvre son tout nouveau restaurant, le Pain Palace ! Pour cela, nous avons besoin de ton aide. De la création de son enseigne à l’élaboration d’un menu hautement créatif nous t’invitons à rejoindre cette nouvelle aventure et convier ta famille pour une performance culinaire originale en fin de semaine. Pour les 7-12 ans, 30 € Inscription au 03 81 94 13 47 ou [email protected] Le stage vacances Bienvenue au Pain Palace se déclinera en 2 éditions originales, chacune accompagnée de spécialités en accord avec la saison qui l’accompagne. Bienvenue au Pain Palace – édition hivernale : du mardi 20 au vendredi 23 février 2024, de 14h00 à 17h00. Bienvenue au Pain Palace – édition printanière : du mardi 16 au vendredi 19 avril 2024, de 14h00 à 17h00. Samedi 24 février 2024 et samedi 9 mars 2024, à partir de 16h00 Club du levain Participez à la constitution d’une bibliothèque de levain. Déposez, échangez, nourrissez, dégustez les levains et mettez la main à la pâte lors de rencontres organisées deux samedis par mois avec les artistes et médiateurs de l’exposition. Basés sur la libre initiative, l’échange et le partage d’expériences, ces temps conviviaux sont ouverts à toutes et tous, petits et grands, boulangers aguerris ou amateurs. Samedi 9 mars 2024 spécial famille, temps d'atelier autour de la fermentation et de levain pour parents et enfants. Tous les 2ème et 4ème samedis du mois, à partir de 16h00, entrée libre. Samedi 23 mars à partir de 14h30 : la fête de printemps Le 19, Crac vous invite à fêter le printemps lors d’une journée de rencontres et de partage autour du pain. Au programme : table-ronde avec des chercheur·ses, artistes et paysan·es-boulanger·es, dégustation, performance culinaire, projection et ateliers autour du pain, du levain, et de la convivialité. Avec Farah Keram, Au Fournil de la Modestine, Grace Gloria Denis, Lúcia Prancha et bien d’autres. Entrée libre Programme à venir sur www.le19crac.com infos > 03 81 94 13 47 ou [email protected] ou www.le19crac.com Read the full article

[naantokhi]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

[katakaal]

Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

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Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.

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Gastronomie rime avec la révélation des secrets des cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises. Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L'on peut penser qu'il s'agit là d'un marché de Douala, d'Abidjan ou de Dakar, mais ces condiments sont exposés au cœur de Paris. Cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises Voici le secret de Cyril Lignac pour un fondant au chocolat coulant sans sucreCapture À Paris, les restaurants africains veulent également leur part du gâteau du marché de la restauration en France. Pour davantage séduire la clientèle, tout un écosystème se développe autour des saveurs du continent africain : restaurants, foodtrucks, ateliers de cuisine, festivals et livres, tout est bon pour mieux faire connaître la gastronomie africaine. Lire aussi : Une fuite révèle des millions de dollars envoyés aux alliés de l'ex-dirigeant congolais Joseph KabilaFacebook et la véritable signification du mot "méta".'J'aurais pu être un tueur raciste' Les cuisines africaines ont le vent en poupe Les cuisines africaines ont le vent en poupe Le New Soul Food est désigné en 2017, meilleur foodtruck de Paris À La Défense, le cœur du quartier d'affaires parisien, l'un des lieux les plus populaires pour déjeuner n'est pas les brasseries voisines, mais un foodtruck. À peine Joël et Rudy installés, qu'une longue file s'est déjà mise en place. Rudy en profite pour prendre quelques images qu'il poste sur le compte Instagram de New Soul Food, le nom de leur foodtruck. Histoire de mettre l'eau à la bouche de ceux qui les suivent. Les clients les plus avertis ont pré commandé leur déjeuner en ligne pour éviter les files d'attente. ''Le poulet, la saveur, vous avez des fruits, du riz, tous les ingrédients pour une alimentation équilibrée... 12 euros, très bon rapport qualité-prix '', lâche un fidèle client entre deux bouchées. Selon Rudy Lainé, le chef du New Soul Food, ce succès, ils le doivent à la simplicité et à l'accessibilité. ''On est sur des prix très intéressants et attractifs. On est sur une redécouverte, car en fait, on va travailler des produits que l'on connait, mais d'une autre manière.'' Le chef reconnaît néanmoins avoir revisité la street food africaine tout en gardant leur authenticité. ''On va mettre le riz avec la banane. La semoule de manioc, on va y apporter autre chose, '' affirme-t-il Riche d'une expérience d'une dizaine d'années dans le milieu de la restauration, Rudy constate '' une effervescence énorme autour de la cuisine africaine.'' ''Plus on arrivera à toucher du monde, plus on arrivera à multiplier notre chiffre d'affaires,'' affirme Rudy, les yeux tournés vers l'avenir et pétillants d'ambitions. Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le soldat à la conquête des assiettes françaises Le chef Alexandre Bella Ola fait découvrir son livre de recettes aux visiteurs À 30 kilomètres de Paris, à Saint Nom la Bretèche, une petite ville bourgeoise, le chef Alexandre Bella Ola, fait goûter sa cuisine aux habitants. Il n'y a pas foule ce matin au marché. Mais les quelques curieux apprécient la dégustation. ''C'est vrai qu'ici à Saint Nom La Bretèche, on n'a effectivement pas l'occasion de voir des professionnels, en tous les cas un chef venir nous présenter sa belle cuisine africaine. C'est vrai que c'est inédit'', affirme Christelle, élue municipale et propriétaire de la boutique Foudafrique. Cette séance de dégustation est pour le chef Alexandre, un moyen de faire connaître davantage les cuisines africaines. A lire aussi Le Rwanda passe à l'électrique avec des motos fabriquées localementQu'est-ce qui fait un bon CV ? '' Je suis un soldat. Moi je vais toujours en guerre pour faire connaître la cuisine, pour défendre la cuisine africaine. Donc je suis ici vraiment, c'est une bataille. Je sais qu'aujourd'hui, j'ai gagné deux ou trois ou quatre personnes qui auront un petit aperçu de la cuisine africaine '', déclare tout fier le chef Alexandre.

Cette dégustation est l'occasion de présenter son troisième livre sur les cuisines d'Afrique noire. Il y présente des recettes des cuisines africaines telles que le mafé et le yassa qu'ils considèrent comme les ''locomotives de la cuisine africaine.'' ''Ce sont des recettes simples que vous pouvez reproduire chez vous'', dit-il aux visiteurs qui ont bien apprécié les mets qu'il leur a présentés. De la rue aux étoiles De la rue aux étoiles Le chef Mory Sacko, 28 ans et déjà 1 étoile au guide Michelin C'est l'histoire d'un jeune homme d'origine malienne. Le chef Mory Sacko a tout juste 28 ans et son restaurant Mosuke a 1 étoile dans le prestigieux guide Michelin. La plupart des chefs n'y parviennent qu'après des décennies de métier. Mory Sacko explique son succès par ''l'attrait global pour la culture africaine, pour les cultures africaines. Et la gastronomie fait partie des cultures africaines. Et je pense que c'est ce qui aide aussi à ce que cela marche et qu'on ait autant de clients qui soient curieux de découvrir tous ces éléments dont ces épices par exemple.'' Pour Mory, l'engouement que suscitent les cuisines africaines ne doit pas juste être un effet de mode passager. Mais une aubaine qui doit être pérennisée. '' Je pense que c'est à nous de faire en sorte que de mode, on transforme l'essai en quelque chose de durable. Et cela ne peut passer que par des gens qui sont pertinents et qui durent.'' Le succès des cuisines africaines en France Poétique, colorée et minimaliste, la cuisine gastronomique de Mory est un voyage. Une conversation entre cultures et continents. L'Afrique bien sûr, mais aussi l'Asie et l'Europe. Dans son restaurant, les clients se délectent des succulents mets de Mory. ''C'est surprenant, c'est très bon, ce mélange entre la cuisine asiatique et africaine'', déclare un couple, aussi surpris qu'amusé par un aussi délicieux mélange. Du foodtruck au restaurant gastronomique, un éventail d'offres répond aux attentent des consommateurs. Cependant, des plats comme le "mafé" ou le "ndolé" ont peut-être encore du chemin à parcourir avant de devenir aussi populaires que les sushis ou le couscous en France. Mais il est clair que loin d'être un feu de paille, cet engouement croissant pour la cuisine africaine est appelé à durer.