#納豆菌
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こんにちは
またまたYouTubeをUPしてからかなり時間が経ってしまいましたが・・・💦
松葉とレモングラスに着いている枯草菌で納豆作ったYouTube をアップしました。
youtube
市販の納豆もいろんな種類があるので、まず自分で作ろうと思う人は皆無かもしれまけんが興味を持って作ってみようと思われたらいろんな葉っぱで試してみてくださいね。
因みに、今回の松葉は昨今の流行病に伴いすごい威力を発揮する葉っぱていうのを最近知りました。
日本の伝統で 「松竹梅」 はとっても意味がある！
昔の人は松の素晴らしさを知ってたんだろうなぁ〜と毎回感心します。
【松葉の効能】
松葉にはスラミンをはじめ血液中の血小板凝集を減らすと思われる多くの物質が含まれています。
脳卒中、心臓発作、肺塞栓症の診断につながる血栓を防ぐ可能性があるそうでシキミ酸も含まれることが判明。
⚫︎シキミ酸とは⚫︎
仏壇に供えるシキミからみつかったのでこの名前がついたそうですがさまざまな植物に含まれており、インフルエンザの治療薬タミフルの原料でもあるそうです。
そして、スパイクタンパク質伝達の解毒剤の可能性があります！
なので💉しちゃった人もしてない人もシェディングにも効果期待できるのでぜひ
松葉茶からでもお試しくださいね。
納豆がカラダにいいことは皆さんご存知とは思いますが・・
ほんとに最強なんですよ！
納豆に含まれるビタミンK
これがすごい！！
さらに
腸のバリア機能強化効果があるんです！
枯草菌の一種であるC-3102株には、動物実験においてキャンピロバクターやサルモネラなどの有害菌を減少させ、乳酸菌、ビフィズス菌などの善玉菌を増やすプロバイオティクス効果があり、人を対象にした実験でも便秘や下痢などの自覚症状が改善する効果も確認されているそうです！
市販の食べた納豆のカラの容器を用いて納豆作れそうですね。
今度試みたらまた動画アップしますね。
日本人は諸外国からすると若く見えるようですが・・
それは毎日何気なく食べてる日本食を食べてるおかげでは⁈
若々しくいるための条件が全て揃っているのが日本食🇯🇵です！
・穀物の胚芽(玄米は理想的)
・様々な新鮮な野菜
・豆類
・きのこ類
・小魚や貝類
・各種発酵食
とにもかくにも
寿命や病気は遺伝ではなく何を食べているのか？どれだけ体を(自分を)大切にしてきたか？
が大事かも⁈
因みに、市販の納豆に付いてるタレですが添加物がかなり入っているようなので
タレは使わず、醤油はホンモノを使いましょう！
________________________________
醤油の裏表示
■原材料名
大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩
________________________________
個人の自由ですが、シンプルにこれだけ表記しているのを使いたいところです。
化学調味料まみれのニセモノ醤油は普通に売られてますから裏の表記を気にしてなかった人はよく見てみてね。
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言わずと知れた！ 発酵食品のパワー
味噌・醤油・酢・キムチ・納豆・日本酒・ウーロン茶などに共通している事。
それは、すべて発酵食品なんです。
まだまだ一例しか過ぎませんが、発酵食品の数は世界に数億個と言われ、私たちの食生活にも古くからとり入れられてきました。
食品は発酵することで、もとの素材より栄養価や味の風味が増したり、保存性が高まったりして、昨今では健康食材として注目を浴びています。
そんな発酵食品のパワーを知り、上手にとり入れてみませんか？目次
そもそも発酵食品とは
身近な発酵食品の種類
身近な発酵食品の種類1・��酒
日本酒
ワイン
ビール
身近な発酵食品の種類2・調味料
味噌
醤油
豆板醤・コチュジャン
酢
身近な発酵食品の種類3・野菜・豆
ぬか漬け
キムチ
納豆
身近な発酵食品の種類4・肉・魚
ドライソーセージ
生ハム
くさや
身近な発酵食品の種類5・身近な発酵食品の種類お茶
烏龍茶
紅茶
碁石茶
身近な発酵食品の種類6・デザート
ヨーグルト
くずもち
ナタデココ
発酵食品の効果
うま味・甘味が増して風味がワンランクアップ
発酵前と比べて、格段に栄養価がアップ
食品の保存性が高まる
腸の善玉菌のバランスを整えて、腸内環境を正常化
たくさんある！腸にうれしい菌の種類
発酵食品を効果的にとり入れる方法
味噌（麹菌）×しめじ・ブナピー・エリンギなど（菌）
納豆＋キムチ
ヨーグルト＋果物＋蜂蜜
最後に
関連
そもそも発酵食品とは
発酵とは、微生物の働きにより食品の中のでんぷんやタンパク質が分解されることで、カラダに良い働きのある新しい成分が作りだされることです。
食品を発酵させた発酵食品は、発酵することによりさまざまな良いことが起こります。
身近な発酵食品の種類
ここでは、身近な発酵食品について解説紹介します。
身近な発酵食品の種類1・お酒
日本酒
日本酒は、米を使った日本の伝統的な発酵食品です。
10世紀の初めに、日本酒の作り方が記された書物が刊行されています。米に清酒酵母や麹を加え、発酵させて作ります。
ワイン
世界中で愛されているワインは、原料のブドウにワイン酵母を加えて作ります。
とくに、赤ワインは、ブドウの皮まで丸ごと使うため、ポリフェノールがたくさん含まれています。
ポリフェノールには、抗酸化作用や活性酸素などの有害物質を無害化する効果があります。
ビール
ビールは、ウィスキーと同様、麦を原料にして作られています。
麦芽のデンプンを糖化し、ビール酵母を加えて発酵させます。
作り方によって、さまざまな味の違いを楽しめます。
身近な発酵食品の種類2・調味料
味噌
味噌は、大豆、麹、塩が原料です。
米麹を使う米味噌、豆麹を使う豆味噌、麦麹を使う麦味噌など、さまざまな種類があります。
常温で10カ月から1年ほど熟成させるのが一般的です。
醤油
醤油は、大豆、小麦、麹、塩が原料です。
大豆のタンパク質を、麹菌の酵素で分解して作られており、醤油乳酸菌や酵母などのはたらきで、熟成が進みます。
原料や製法の違いにより、濃い口醤油、薄口醤油、白醤油、溜醤油など、バリエーションが豊富です。
豆板醤・コチュジャン
豆板醤は、空豆、唐辛子、麹、塩を混ぜて発酵させる、中国の味噌です。
原料として唐辛子が使われているため、日本の味噌に比べると、辛味が強いのが大きな特徴です。
また、韓国の調味料であるコチュジャンは、もち米麹と唐辛子を発酵させて作ります。
酢
酢は、酒に酢酸菌を加えて作ります。
使う原料によって、米酢、黒酢、リンゴ酢、ワインビネガーなど、さまざまな種類があります。
ドレッシングに使ったり、そのまま飲んだりと、さまざまな摂り方ができます。
身近な発酵食品の種類3・野菜・豆
ぬか漬け
米ぬかと塩を混ぜ、そのなかに野菜を漬けて発酵させたものが「ぬか漬け」です。
野菜に乳酸菌や酵母が付着し、発酵が進み、少しずつ風味がついていきます。
キムチ
キムチは、主に白菜を使った、韓国の辛い漬物です。
一度、塩で漬け込んだ白菜に、唐辛子などを混ぜて発酵させます。独特の味わいが人気で、日本でも好んで食べられています。
納豆
大豆と納豆菌により、粘りのある納豆が生み出されます。
納豆を稲わらに包むのは、稲わらに納豆菌が生息しているからです。納豆菌で作る納豆以外に、麹菌と乳酸菌で作る、塩辛納豆もあります。
身近な発酵食品の種類4・肉・魚
ドライソーセージ
ドライソーセージは、豚肉、アルコール、塩を混ぜ、腸詰めにして、乳酸菌による発酵を促した食品です。
ペパロニやセミドライソーセージも作り方は同じです。腐敗菌の増殖が抑えられるため、長期保存に適しています。
生ハム
ハムには、豚肉を塩水や塩で塩漬けして乾燥させ、燻製などの加工をしたものと、加工せずにそのまま熟成したものがあります。
ハムのなかでは、生ハムが発酵食品に該当します。
生ハムは、燻製をせずに塩漬けした後に乾燥させ、発酵による熟成を経て作られます。
乾燥、発酵というシンプルな工程が、生ハムの独特の風味を引き出すのです。加熱などの調理を必要とせず、そのままおつまみなどとして食べるのが一般的です。
くさや
くさやは、トビウオやアオムロなどの魚を、「くさや液」という発酵液に浸した後、天日干しした干物です。
さまざまな菌によって発酵させた食品で、強烈なにおいが大きな特徴です。
身近な発酵食品の種類5・身近な発酵食品の種類お茶
烏龍茶
烏龍茶は、中国の伝統的なお茶で、時間をかけて茶葉を発酵させて作ります。
発酵を途中で止める半発酵茶の代表的な存在で、優雅な香りが魅力的です。
紅茶
世界的に人気のあるお茶です。茶葉を酸化発酵させて作っており、発酵茶に分類されます。
赤褐色の色味で、香り高いお茶として親しまれています。
半発酵茶との違いは、最後まで発酵させることです。
碁石茶
高知県で、年に一度だけ出荷されている貴重なお茶です。
蒸した茶葉にカビをつけ、乳酸菌により発酵を促します。
お茶にはたくさんの乳酸菌が含まれており、風邪や動脈硬化の予防にも役立つとされています。
身近な発酵食品の種類6・デザート
ヨーグルト
乳に乳酸菌を混ぜて、発酵させたものがヨーグルトです。
原材料は、牛乳、馬乳、山羊乳などのほか、植物性の豆乳を使ってヨーグルトを作ることもできます。
くずもち
小麦粉に乳酸菌を混ぜ、発酵させて作ります。
長い時間をかけて発酵させたくずもちは、数日かけて水洗いしたうえで仕上げています。
ナタデココ
ナタデココは洋菓子だけではなく、和菓子にも使われています。
ナタデココの原料は、ココナッツの果汁で、酢酸菌を混ぜて発酵させて作ります。
発酵食品の効果
うま味・甘味が増して風味がワンランクアップ
食品の中のでんぷんがブドウ糖に、タンパク質がアミノ酸に分解されることで、発酵食品独特のうま味や甘みが生まれ、味に深みが出ます。
発酵前と比べて、格段に栄養価がアップ
発酵中に微生物（発酵菌）の働きが加わることで、栄養素がカラダで消化・吸収しやすい形に変化します。
この微生物の代謝活動によりビタミンなどの有効成分が加わって、栄養価が高まります。
大豆の発酵食品である納豆は、ビタミンB2は約7倍、ビタミンKは約86倍に増します。
食品の保存性が高まる
食べ物はカビや雑菌が食品に付着して繁殖することで傷みますが、発酵を担う微生物（発酵菌）が、腐敗の原因物質の繁殖を抑え、食品の保存性が高まります。
腸の善玉菌のバランスを整えて、腸内環境を正常化
発酵食品に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌の活動を促進させて悪玉菌の繁殖を防ぎます。
腸内のバランスが整うことで、カラダの免疫機能が高まったり、便秘の改善に繋がったりします。
たくさんある！腸にうれしい菌の種類
普段食べている食品の中には、カラダにうれしい菌がつまったものがさまざまあります。
きのこ：しめじ・エリンギ・まいたけ・ブナピーなど
麹菌：清酒・味噌・醤油・甘酒など
納豆菌：納豆
乳酸菌：ヨーグルト・チーズ・ぬか漬けなど
酢酸菌：お酢
酵母菌：ワイン・日本酒・パン・味噌・醤油
発酵食品を効果的にとり入れる方法
発酵食品を数種類組合せたり、他の菌活食材と一緒に摂取することで、栄養価がさらにアップし、健康増進に役立ちます。
味噌（麹菌）×しめじ・ブナピー・エリンギなど（菌）
お味噌汁の具材にさまざまなきのこを入れると、味噌の麹菌ときのこの相乗効果が得られます。
生活習慣病の改善、美白効果や腸内環境のバランスを整える効果が期待できます。
納豆＋キムチ
キムチの乳酸菌が納豆菌をエサにすることで、腸内の善玉菌が増え、腸内環境が整います。
またキムチに含まれるカプサイシンは、脂肪燃焼にも効果を発揮します。
ヨーグルト＋果物＋蜂蜜
ヨーグルトの乳酸菌、果物とはちみつに含まれるビタミン・食物繊維を合わせると、便秘改善や美肌効果が期待できます。
はちみつに含まれるオリゴ糖は、善玉菌のエサになるため、腸内環境改善にも効果的です。
最後に
食べ物からとり入れた菌は数日で体外へ排出されるため、腸内環境を正常に保つためには、日々こまめにとり入れることが大切なんです。
昨日食べたから今日はいいや、今日食べたから明日はいいかでは、ないんですね。
健康と美容に役立つ”菌”を積極的にとり入れ、腸内バランスを整えると、健康で元気な体づくりに繋がります。
ぜひ、毎日積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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最近の標準的な朝食 今までの具沢山味噌汁と納豆に加えて、地元の野菜のぬか漬けがベースメンバー入りです。 #朝食 #あさげ #breakfast #納豆 #味噌汁 #具沢山 #古代米 #ぬか漬け #糠漬け #地産地消 #土壌菌 #発酵食品 #シンバイオティクス食品 #プロバイオティクス #プレバイオティクス #腸活 #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #おうちごはん (洛西大原野) https://www.instagram.com/p/CfFiiDbPyqV/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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腐敗を定義して罰則つけたら発酵もアウトになるしな。病原菌が同定されない限りはどうしようもないんじゃないか。
[B! 衛生] マフィン業者の行政処分は「見送り」 納豆臭して体調不良相次いでも：朝日新聞デジタル
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ロープ現象というのは、パンや焼き菓子で細菌が増殖し腐敗し、糸を引くようになること。原因はBacillus（バシラス）属の細菌です。自然界によくいる菌で、枯草菌や納豆菌もこの仲間。マフィンの原材料の小麦粉や生のフルーツなどにもいます。これらの中には、「芽胞」を作って耐熱性を持ちオーブンで焼かれても生き残るタイプがいて、温度が下がると発芽し生温かな状態が続くと一気に増殖します。
また、土付きの野菜やフルーツ、じゃがいもなどの調理場への持ち込みによりバシラス属の細菌が調理場に住み着いてしまうことも。消毒しても完全に殺菌するのは難しく、調理場の菌が食品に付き増殖することがあります。
こうしてパンや焼き菓子でバシラス属の細菌が増殖し、糸を引くのです。竹谷さんによれば、20年ほど前までは、原材料や調理場が細菌で汚染されていることがあり、時々ロープ現象を見たとのこと。
その後、製粉企業や原材料メーカーの管理レベルが格段に向上し小麦粉などに含まれる細菌が減ったことや、土付きの野菜やじゃがいもなどの調理場への持ち込みが危険であることが周知されたことなどもあり、めったに見なくなったそうです。くだんのマフィンの動画に「久々に見たよ」というのが竹谷さんの第一声でした。
[snip]
「もし、砂糖を半量以上減らしてフルーツや栗がごろごろ入った自然派マフィンを作ってほしい、と依頼されたらどうしますか？」と尋ねてみました。竹谷さんはうーんと唸りました。「生のフルーツや栗がごろごろ入って、というのは断ります。毎回、同じように作れる自信がない。フルーツはジャムにしましょう、栗は甘露煮に、と交渉しますね」。そのうえで、具材を変えるごとに試作を重ね、加熱温度や加熱時間を決めなければならず、製品化に相当な手間と時間がかかります。
指導する立場の専門家ですら尻込みするような難易度の高いマフィンを、その難しさに気づかず作っていた、というのが、今回の食中毒事故の背景のようです。
本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
この記事では食材からのコンタミの話しかしてないけど、人の身体からのコンタミも普通に起こり得るからね。職場の友人(事務職・文系)に「子供が学校で味噌作りの体験実習があって、当日の朝は納豆を食べて来ないように、って言われたんだけど、なんで？」と訊かれてそんな説明したことがある。
地ビール大好きなポスドクが退職した途端、誰の培養細胞にも酵母がコンタミしなくなった。というのは、私が大学院生だったときにあった本当の話ｗ
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酒蔵
575 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 12:57:10.07 H9M7PMyI
今でも納豆は禁止なんだよな
725 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:00:00.57 g+CVsWnX
>>575
酒蔵によって差はあるけど大体作る期間の三～四ヶ月くらいは納豆禁止らしいね
755 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:01:27.76 Xi48B7g5
>>725
冷蔵庫に納豆入れるとヨーグルトの発酵が鈍くなるという
779 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:03:46.87 OXa9kwkT
>>755
ヨーグルトメーカーで納豆作ると
もう二度とその容器でヨーグルト作れない
790 公共放送名無しさん 2023/04/06(木) 13:04:48.82 hwHq3ped
>>779
納豆作ってる家の娘と酒蔵の男が恋に落ちたらどうなるんだろうか…
798 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:06:27.20 W8x4n6kw
>>790
結婚するなら納豆屋の娘は生涯納豆食えないよ
816 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 22:22:08.43 Rfm/WDAG
>>798
菌断の恋だな
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下川町「森ジャム＆EZOCUP2023」ありがとうございました
前回「また明日」で締めくくったことを日付が変わってから思い出したわたしです。
今年も参加して参りました下川町「森ジャム＆EZOCUP2023」。
登別に帰ってきても草刈りの音がチェーンソーの音に聞こえて振り返ってしまいます。
最初の写真はmini LOPPISブースの一部、「トクベツ！のぼりべつ」コーナー。
このタイトルについて白井Dが「N村さんぽいね」とつぶやいたので「韻を踏んでみました」と返してみたものの、ただのダジャレだということはお見通しのようです。
タイトルはさておき、下川のみなさまにも登別自慢の食品を一部ですがご紹介することができました。
北海道産小麦麺にこだわった望月製麺所さんの「ざるらーめん」はコシとツルツルした食感が美味しいと友人たちに喜んでもらい、大豆と納豆菌もメイドイン北海道の道南平塚食品さんの納豆は、同部屋だった弟子屈町の地域おこしガール隊に大好評。
わたしもイベント中、「みなみ屋」さんのうどんの中にこの納豆を投入して、ズルズルといただきました。野外納豆初体験です。
夜は２日間とも定番のアポロさんへ。
変わらないママの美しさ、マスターの美味しい料理、下川フレンズたちの温かさに癒されてお酒もすすみにすすみ、気づいたら朝でした。
正直どうやって帰ったのか覚えていません。
宿泊先まで送還してくれたＯセンパイ、いつも２次会会場「ロマン」に付き合ってくれるＳ姉さん、この場を借りてお礼申し上げます。
お礼を言いだしたらキリがないくらい、今回もたくさんの方にお世話になりました。
せめてラジオネームだけでもご紹介。
野球好きメガネさん、シミ防止UVメガネさん、ウクレレ弾きMさん、余市帰りなのに元気なＮさん、みんなありがとう！！
感謝を胸に、森ジャムの参加は今年で最後にしようと思います。
来年からはお客さんとしてオジャマンボウ（タケチャスさん風）できたら。
森ジャム＆EZOCUPがますます盛り上がりますように。
８年間、楽しい思い出をありがとうございました。
アポロのカツカレー
アポロのパリジェンヌ
何十回も通ったのに全く名前を覚えてくれないロマンのヨッチ
かわいくて登別に連れて帰りそうになった
チェーンソーアートのレジェンド、児玉さんの木彫り熊
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発酵食品
最近「もやしモン」という漫画にハマりまして。
主人公は肉眼で菌が見えるという
特殊能力を持っていて
農大に通いながら色んな発酵食品にかかわる
という漫画です。
その中で日本の発酵食品の良さを
再認識しました✨
私は影響されやすい性格なので
糠漬けをまた始めて
甘酒も作って…
さっそく発酵生活を始めました。
今朝の朝ごはん
(糠漬け、味噌汁、納豆、ご飯)
私の胃には洋食より和食のほうが
しっくりくるようです。
江戸時代では甘酒を冷たくして
夏バテ対策に飲んでいたそうです。
暑い日は沁みます😁
ゆるやかに健康が上がればなと思います。
続きますように🙏
2023.06.29
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お元気ですか。私は寒暖差に少し参ってしまって喉風邪をひいてからの、今は菌活に励んでいるところです。この前納豆の話をした時君が言っていた食べ方、試したいような怖いようなでまだ試せていません(笑)化粧水のお話も興味深くて、男性ながら尊敬しちゃうなぁって感心していたの。拭き取りは試したことがあるから、次は導入、というものをぜひ試してみることにするね。目指せ、モチモチお肌！！最近はお互いに落ち着いた毎日で時折君が嬉しそうに話してくれる話を聞くのが密かな楽しみだっだりもしています。口を開けばくだらないことばかり話していて、でも真剣な時は本気の言い合いになったりしちゃうよね。いつも謝ってくれるけど、私は全然気にしていません。「だって」とか「でも」ばかりの私を黙らせるのは君くらいではないでしょうか。その時はムーッて思っても冷静に考えると、そうだなって思えることばかり。（納得出来ないこともあるけど！笑）諍いや言い合いをすることを好まない私が唯一向かっていく存在です。これからも私に貴重な喝を入れてください。いつもありがとうね。
#秘密のタグ #君にお手紙を書くよ
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2022年の極早生みかんスタート！
【極早生みかんのエッセイのようなお知らせ】
まだ夏の雰囲気が残っておりますが、秋のみかんの季節になりまして「極早生（ごくわせ）みかん」の注文受付を開始しました。
出張農家+行商業の遊撃農家業で、一番人気があるのが極早生みかん( https://nariwai.org/mikan/ )で、みかん育ちの香川県民としても馴染み深い果物であります。
奇しくも11年前、大水害の復旧かボランティアで土砂をかき出した農地からお届けします。この機会に、みかんに詳しくなっていただきたいと思いまして書き記す次第です。
栄養的にはビタミンCが豊富なのはよく知られた話ですが、個人的にはみかんを食べまくっていると食物繊維が取れるのか胃腸の調子がよく、この時期には風邪をひかないので楽しみと健康増進を兼ねて日常食としております。
それをお裾分けしたいというのが2012年からの意気込みであります。日本で日常的に食べられる果物ってそう多くはなく、みかんはかなり手頃な部類に入ります。円安が続くと救世主になるのではと思うので個人的にも重視したい果物です。
庶民文化とも馴染みが深く、私の思い出としては、元禄の商人、紀伊國屋文左衛門のミカン船伝説（創作）も商魂逞しさが伝わるエピソードで子供の頃に読んで記憶に残っています。嵐の中でみかんを運んで江戸で売りまくった逸話ですね。
弊社の極早生みかんの特徴を改めて申し上げますと、冬のみかんよりも比較的酸味が強めと思います。早い時期の品種群なので「極早生（ごくわせ）みかん」です。
栽培は（特に剪定）で味が濃くなるように工夫しているのと、収穫時にも酸味が落ちないように手で選別してたり手間かけております。
みかんに打撃を与えると酸味成分が壊れます。量産ベルトコンベア選別はその点ではあんまり好ましくないかなと考えていてそれで手で選別箱詰めしているわけです（甘さ重視の冬みかんとかは影響小さい）。
そのおかげか
「今まで食べていたものより一万倍うまい！」とか
「丸い水筒」などと感想をもらっていて
子供が遊びに出かける際に水筒代わりにポケットに入れて出かけて行ったりしていたそうです。確かに便利！
ということで10月3日から注文を受け付けます。
出荷時期なんですが、来年に向けて樹木を休ませるため出荷は10月いっぱいで終わります！もう一ヶ月切りました。
みなさま！ビタミンCを補給して冬に備えましょう🍊
なお、5kg箱（一人暮らしで7-10日で完食可能）と10kg箱（みかん愛好家もしくは2人以上向け）の二種類がありまして、それぞれに直筆絵を製版した限定リソグラフがつきます。
だいたいでしたら配送時期のリクエスト受け付けます。（三回に分けて送るなども可）
＞【ナリワイ遊撃農家極早生みかん注文ページ】
https://nariwai.org/mikan/
【現在の状況】
すでにみかんは酸味がピークに達しつつあります。同じシーズンでも時期によって味が変わるので、みかん好きの方は三回に分けて注文されたりします。序盤の方が酸味が強く、徐々に味も変わって行くのでシーズン内でも味の違いが楽しめようかと思われます。
別に薬でも無いのですが栄養についてまとめます。
【みかんの栄養】
◯ビタミンC…肌荒れや風邪予防に効果があるといわれている。みかんは、皮のおかげでビタミンCが壊れにくい。
◯ビタミンB1…糖分の代謝に使われる、不足すると糖が脂肪に蓄積されやすく糖をエネルギーに変換しにくくなる。
◯クエン酸…いわゆるクエン酸回路に使われるので、細胞が使うエネルギーATP生成に寄与する。
◯ペクチン…果肉の袋にある、便秘改善の作用がある。
◯へスペジリン…袋や白い筋に含まれており、血管を拡張させて血流を良く高血圧や動脈硬化を予防する効果があるといわれている。ビタミンCを安定化させる。
◯βークリプトキサンチン（ビタミンA）…みかんの色素、体内でビタミンAと同様の働きがあり、粘膜がん予防の可能性が期待されている。また、骨粗しょう症、リウマチ、糖尿病、動脈硬化リスクを下げるという報告もある。
◯食物繊維…水溶性は血糖値の上昇を抑えて余分なコレステロールの排出を促す効果、不溶性は便通促進作用。
◯リモネン…皮に含まれる香り成分。目が覚めたりリラックス効果があるらしいが、それはさておき、好きな香りならみかんを食べるときに皮をもんで香りを楽しむのも一興。
[ミニコラム:カロリーについて]
糖質制限が流行りましたが、果物類はカロリー総量は小さく、血糖値も上がりにくい部類に入るものが多い。菓子類に手が伸びやすい方は果物に代替するのは良い手と言える。
なお、マウス実験で極端な糖質制限をかけたマウスは老化が早かったという報告があり、炭水化物ゼロ食とかにするのはリスクが懸念されるのでおすすめしない。最近、日本人の腸内に多い有用菌ブラウティア菌というやつが米などを好むという報告があった。この菌が脂肪蓄積の抑制や糖尿病予防やらに寄与してそうだという話である。米食のほうが向いているようだ。だからといって白米を過剰に食べたら糖尿病になりえるのだが。
余談ですが、納豆ダイエットと称して毎日9パック食べた人の腸内環境が納豆菌が優先になりすぎてドクターストップがかかったという話がある。どんな食べ物にせよ極端な食生活はやめましょう。
みかんに話を戻すと、みかんの栄養素の最大のポイントは、それぞれの成分が補完しあっているところでしょうか。単一の成分をターゲットにしたサプリメンテーションではこうはいきません。
より詳しく知りたい方はhttps://www.pref.ehime.jp/.../documents/11_04_03_402.pdfなど
おまけ）みかんともち米を蒸して、一緒につくという郷土料理があるそうです。
みかん餅
出典:農林水産省Web(https://www.maff.go.jp/.../menu/mikan_mochi_wakayama.html)
以上です！今年の極早生みかんもどうぞよろしくお願いします。
＞【ナリワイ遊撃農家極早生みかん注文ページ】
https://nariwai.org/mikan/
10月27日ごろには締め切る予定です。お見逃しなく。
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婚宴用餐風格
外燴
在某個時候，您的家人聚在一起製作了冰淇淋聖代。 複製這段最喜歡的記憶，並與年輕一代分享。 購買或製作不含乳製品的品種，為您的客人提供服務。 您可能已經有了最喜歡的燒烤面。 有些人喜歡燒烤豆，而另一些人喜歡通心粉奶酪。 涼拌捲心菜經常稱讚燒烤餐——有時人們甚至把它放在三明治上。
歐陸式早餐是最具成本效益的早餐餐飲理念之一。 許多提供歐陸式早餐的餐飲供應商提供多個級別，讓您可以確定最適合您辦公室特定需求的級別。 通常，它們包括各種果汁，如蘋果和橙子、各種烘焙早餐食品以及時令水果。 此外，還有一些包括咖啡、茶和各種穀物。
要充分利用您的午餐，請考慮活動的場合類型和時間範圍。 這是一個輕鬆的坐下午餐會，您想在其中享用自助餐還是拼盤餐點？ 一頓多道菜的飯菜可能是有序的。 還是會議的重點是提高生產力和效率？ 比普通老式熟食三明治高出的即取即走盒裝午餐或固定拼盤可能是一個不錯的選擇。 沙拉可以遠遠超過標準的捲心菜或長葉萵苣，上麵點綴著無處不在的櫻桃番茄和一些麵包丁。
它在一年中的任何時候都很棒，但尤其是在冬天，一碗熱湯會讓每個人精神振奮。 它們相對整潔，可以裝滿任何東西，而且很容易從一個房間移動到另一個房間。 三明治真的沒有缺點——除了它很容易老套。 嘗試打破吃三明治的習慣，嘗試新事物！ 它可能會選擇素食或純素食，而不是您的常規肉類和奶酪。
自助餐風格
餐飲配送公司可以與您合作製作完美的菜單，讓您的所有客人都滿意，但他們可以做的遠不止於此。 他們還可以讓您了解不同的用餐風格，以確保您提供與活動基調相匹配的美食氛圍。 我們的燒烤服務非常適合家庭聚會、公司聚會和大大小小的社交聚會。 我們提供現場燒烤、最好的肉類和美味的配菜。 我們的燒烤餐飲服務包括廚師現場燒烤，提供美味的肉類、配菜、薯片、冰鎮點心（果汁、水
我們提供小吃站、意大利面站、切肉站等。 食品站很有趣，而且總是很受歡迎，為任何活動增添了興奮。 無論是陳列的還是主廚出席的工作台，都會在每張桌子上創造個性化的體驗，並為您的晚間菜單提供多種多樣的選擇。
優點 – 食品站創造樂趣和興奮，對任何活動來說都是一個加分項。 餐點是現點現做的，因此每位客人都可以按照自己的方式準備他們想要的食物——又熱又新鮮。 多個食品站有助於減少食品服務的等待時間。 開胃小菜可以由服務員遞過來，也可以擺成自助餐的形式讓客人自助，訓練有素的調酒師可以確保為每個人提供他們選擇的飲品。 缺點 – 晚餐服務完成的時間會更長，尤其是當人們只有一條線等待他們的食物時。 雖然您可以更自由地為自助餐選擇菜餚，但食品成本通常更高。
200 個活動餐飲創意 2022 年版
嘗試黃瓜、奶酪、泡菜和加冕雞作為開胃菜。 如果您需要滿足素食主義者的需求，可以嘗試鷹嘴豆泥和黃瓜，或者搗碎的鱷梨和曬乾的番茄。 “如果你想烤出一種對每個人都有好處的麵包，這是一個不錯的選擇，”傑西卡說。 “你可以把這條麵包切成手指狀，蘸上鷹嘴豆泥或其他自製蘸醬，或者用麵包做三明治。 這是一個很棒的選擇，即使是那些不耐受麩質的人也會喜歡。 如果您在活動中有燒烤，您只需提前在醃料中準備好——最多提前 24 小時。
您也可以發揮創意，設計出您自己獨特但經濟實惠的菜單。 如果您提供自助餐或家庭式服務，請提供多種食物選擇，以適應對食物敏感或過敏的客人。 如果您提供的是盤裝餐點，請為您的客人提供兩種額外的食物選擇。 選擇以自助餐的形式提供食物將比單獨裝盤的餐點更便宜。
漢堡包和三明治的所有你喜歡的東西都可以一口吃到。 提供多種肉類和素食選擇，讓所有客人都能享用這些小吃。 如果您和您的伙伴計劃為您的客人提供意大利美食，那麼這些 Caprese 杯是雞尾酒時光的完美開胃菜。 您的客人可以在與朋友和家人交談時用一隻手拿著零食。 這個意大利經典非常適合在寒冷的月份舉行婚禮。 烤寬麵條最好的部分之一是您的餐飲服務商可以輕鬆交換以提供純素西葫蘆選項，這樣每個人都可以參與。
堆放各種各樣的物品——只要你把它們展示得很好，沒有人會注意到實際食物比放在長方形桌子上要少！ 常識告訴我們，當留給他們自己的設備時，客人通常會最大化盤子空間，無論他們的大小如何。 這意味著稍微小一點的盤子可能會下意識地阻止他們浪費食物或吃太多你精心分配的盤子。 您可能會發現下一次活動的最佳服務方式實際上是管家式開胃小菜。 這是一個靈活的選擇，為您的與會者提供他們需要的東西留下了很大的迴旋餘地。
餐飲服務的重要性
在您的活動中設置一個華夫餅吧，讓客人自己挑選配料，例如鮮奶油、冰淇淋、糖漿、水果或酸奶。 為了增加定制化，還提供不同的麵糊，如巧克力、香蕉、藍莓等。 只喝幾種口味的咖啡和添加物，如不同口味的糖、奶油、攪打過的主題，甚至可能是一些成人飲料。 讓您的客人混合他們最喜歡的咖啡混合物，不要忘記冰和一些與咖啡搭配的最喜歡的小吃。 如果您想讓參加活動的人以健康的方式開始新的一天，水果拼盤是一個完美的選擇。 當與全麥鬆餅一起食用時，它們具有巨大的健康益處。
例如，如果您要舉辦新書發布會或學術活動，這是一個很好的搭配。 在戶外活動中使用冰淇淋是個好主意，但它需要大量工作人員來回奔波才能在冰淇淋融化之前提供服務。 但如果你使用可穿戴托盤的想法，那就不是了。 S'mores 能激發我們所有人的童心，但大多數活動策劃者不會將其用於室內活動。 通過這種設計，它們很容易從裡到外進行操作。 玻璃浮動展示將所有的興趣都放在食物上，因為其他一切都消失在背景中。
眾所周知，餐飲服務商可以為任何活動或派對提供食物的準備、交付和展示。 小預算不一定意味著乏味、無聊的選擇。 這裡有一些廉價的餐飲創意，它們仍然會給您的活動留下深刻印象。 您不想提供明顯便宜的食品或在口味上妥協。 有時，關鍵是以一種讓食物走得更遠的方式展示食物，這樣它就能很好地滿足你的預算，但看起來一點也不便宜。
為確保食品安全，歐洲名為“危害分析和關鍵控制點”的系統致力於確定食品中存在的物理、化學和細菌危害的關鍵控制點。 HACCP 制定了生產健康和安全食品的準則和原則。 它還使食品和飲料企業能夠堅持始終如一的食品生產安全和質量。 在酒店或獨立場所的休息區提供各種食品和飲料的服務。
有效的小賣部菜單設計的 7 種策略
在許多工廠中，機器的利潤用於員工福利和娛樂基金。 這鼓勵使用機器並阻止濫用和偷竊。 一家工廠使用佣金為運動隊購買制服和設備……位於印第安納州布盧明頓的 RCA Victor TV 分部工廠使用自動機器生產 4,000 塊薯片、椒鹽捲餅和其他食品。 當安裝在飲料機旁邊時，發現曲奇餅的銷量迅速增加……賓夕法尼亞鐵路有一個自動小吃店，以補充某些火車的餐車服務……”
“Centennial 以瘋狂的外國烹飪被子震撼了費城的情感——這樣的 ollapodiania！ ……作為大雜燴或混合物的舊城市方言。 媒體對烹飪聲音的喋喋不休是模仿，並巧妙地描繪在角色中，但 Centennial 閉幕時，許多東西實在是太好了，不能錯過。 在眾多變革中，有餐飲服務機構和帶有私人酒吧的航空俱樂部。
食物很棒，因為哈維引進了歐洲廚師。 哈維徹底改變了西方人的飲食習慣。 根據當前版本的 Larousse Gastronomique（第 194-5 頁），第一家咖啡館於 1550 年在君士坦丁堡成立。 它是一家咖啡館，“咖啡館”一詞由此而來。 咖啡館是受過教育的人分享想法和新發現的地方。
格拉夫號上每天六次為乘客提供食物，而且是充足的食物。 “ZR-3 的機組人員和乘客的菜單以及航程的娛樂安排在飛船出發前往跨大西洋 trp 之前就已經制定好了。 船上的膳食按照船上通常遵循的時間表定期供應在海上。 早餐在 8 點供應，晚餐在 12 點供應，茶點在 four 點供應，晚餐在 eight 點供應，中午有一台播放美國和德國曲調的留聲機。 每天早上 four 點還有餅乾供應對於那些值班的人。
您應該知道如何製作 16 種湯
我們的員工中有優秀的調酒師，他們可以為您的客人搭配完美的葡萄酒、啤酒或雞尾酒。 同時，在一個小煎鍋中，用適度高溫煮剩下的 1 湯匙黃油，直到它開始變成褐色，大約需要 1 分鐘。 將棕色黃油刮入一個中等大小的碗中。 加入切丁的麵包，用適度高溫煮，偶爾攪拌，直到它略微變成褐色，大約 6 分鐘。 將麵包轉移到棕色黃油中並攪拌均勻。 濃湯是通過煮熟然後將蔬菜或湯中使用的成分製成濃湯。
精美的菜單慶祝這個季節的繁茂，帶有明亮的風味和明媚的陽光。 羅謝爾 (Rochelle) 為一名在她兒時家的後院結婚的婦女開發了它。 她的選擇受到她希望讓她的客人在田園詩般的環境中感到舒適和受歡迎的願望的影響。
我們的員工隨時準備為您服務。 取得聯繫，開始策劃完美的活動。 即使是在很少通知的情況下舉行葬禮後的招待會，我們也很榮幸能夠提供。
我們可以根據您的預算和飲食需求設計菜單。 我們為您的商務午餐或會議提供多種選擇，從盒裝午餐到健康沙拉，再到三明治托盤再到優雅的果醬。 我們的工作人員專業而有禮貌，可以提供食物，或在整個會議期間提供服務。
60 種便宜又簡單的派對美食創意
你只要把所有的原料一起放在鍋裡加熱，然後砰的一聲，你就完成了。 這款菠菜朝鮮薊蘸醬非常適合蘸各種薯條、餅乾和油炸食品，是任何派對都可以要求的最奶油、最奶酪的蘸醬。 這些伏特加果凍味道鮮美，會給您的客人帶來恰到好處的嗡嗡聲！ 它們肯定會為任何聚會增添更多色彩和刺激。
放入預熱 350 度的烤箱中，直到奶酪融化。 用我們新鮮的酸橘汁醃魚開胃菜在您的下一次派對上取悅人群。 將 pico de gallo 與石灰醃製的生蝦和切碎的黃瓜混合在小酒杯中。 冷藏後上桌，飾以幾條酥脆的炸玉米餅條，咸脆可口。 用黑啤酒調味，這種豐盛的玉米片蘸醬與薯片一起食用非常美味，或者通過與炸薯條或土豆泥一起食用來提升它的檔次。 這些巧��力曲奇小酒杯為兒童和成人帶來瞭如此有趣的款待。
無論您何時計劃下一次活動，請務必利用這些創意。 用香草和檸檬汁等柑橘調味食物，減少鈉的攝入量。 很多時候，我們把香蒜醬和意大利面一起攪拌，或者把它塗在比薩餅上，卻忘記了它本身有多棒。 當我有大量的夏季羅勒時，我喜歡在我的野餐籃子裡放一罐香蒜沙司，塗在餅乾或硬皮麵包上。
它具有健康益處，可以熱食或冰鎮食用，或用作奶昔和冰沙的成分。 抹茶充滿活力的綠色色調使其也很上鏡，非常適合在社交媒體上發布您的酷炫餐飲創意。 我們喜歡蜜餞培根或番茄湯和烤奶酪之類的東西是有原因的。 這裡有一些不會破壞銀行的基於蘋果的組合。
後院派對餐飲創意
奧蘭多科學中心位於市中心，交通便利，擁有 200,000 平方英尺的動態展覽和活動空間。 從公司會議到婚禮，互動式科學展覽和奧蘭多天際線的壯麗景色將令賓客眼花繚亂。 為最多 a hundred 位賓客的小型活動提供溫馨迷人的環境，非常適合舉辦會議或研討會。
只需添加少許鹽即可親眼看看，一個包辦一切的餐飲服務商。 今年，AMG Catering and Events 再次贏得黃金海岸西港最佳餐飲服務商獎。 除了定制每個食品和飲料菜單外，他們的內部活動協調員還將在假期裝飾您的房屋（室內和/或室外）。 他們通過提供感恩節菜單來拉開節日季的序幕，其中包括松露通心粉和奶酪、切達干酪和細香蔥餅乾以及放養的烤火雞配新鮮香草和肉汁等美食。
這也是一個很好的時間來期待你在未來必須感謝的事情。 在您計劃時，花點時間停下來想想所有這一切，這樣您就可以正確看待即將到來的假期。 對於許多人來說，舉辦假期是您一生都期待的事情。 你是看著你的父母、阿姨、叔叔或祖父母製作這些大製作長大的，當你成年時，你也想做同樣的事情。 但後來你意識到 - 舉辦假期很困難。 以下是我們發現的最有效的提示，可確保您不會在所有計劃中不知所措。
大多數人都喜歡燒烤的氣味和味道（想想悠閒的夏日氛圍），有機會用火和煙來表演，這是出乎意料的。 僅僅因為您的婚禮是一件更正式的事情，並不意味著就不能在食物方面享受一點樂趣。 當客人才剛剛開始融入當晚的主要景點時，您——當然是幸福的夫妻——不一定希望他們過早地感到陶醉。 畢竟，這一天還很早，這就是為什麼開胃酒吧是一個很好的選擇。 無論您在哪裡舉辦雞尾酒會，您都希望您的客人感到高雅——並保持乾淨。 這意味著要避免需要徒手食用的開胃小菜，或者那些很容易滲出或弄髒衣服或套裝的開胃小菜。
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女性に特に必要「イソフラボン」って何？
フラボノイド（イソフラボン）は植物に含まれる水溶性の色素や辛味・苦味成分であるポリフェノールの一種で、主に大豆の胚芽部分に多く含まれ、女性ホルモンの「エストロゲン」とよく似た働きを持つ成分のことです。
美肌効果や骨粗鬆症の予防などに効果があるとされ、注目も集まっています。目次
イソフラボンに期待できる効果 5選
イソフラボンに期待できる効果1．更年期障害への対策ができる
イソフラボンに期待できる効果2．骨粗鬆症への対策ができる
イソフラボンに期待できる効果3．生活習慣病への対策ができる
イソフラボンに期待できる効果4.乳がんへの対策ができる
イソフラボンに期待できる効果5．美肌作りを助ける
イソフラボン摂取のポイント
強いイソフラボン効果をもつエクオールとは
最後に
関連
イソフラボンに期待できる効果 5選
イソフラボンに期待できる効果1．更年期障害への対策ができる
女性は閉経前後になると、エストロゲンの分泌量が急激に減少してしまいます。
ホルモンのバランスが変化することで、以下のような「更年期症状」とよばれる身体的・精神的な不調が表れます。
ほてり
めまい
耳鳴り
イライラ
不安
皮膚の乾燥やかゆみなど
このような不調は、エストロゲンとよく似た働きをするイソフラボンを補うことで改善が期待できると言われています。
イソフラボンに期待できる効果2．骨粗鬆症への対策ができる
骨では骨を壊す「骨吸収」と、新しい骨を作る「骨形成」が常に行われています。
骨形成をするのは骨芽細胞で、エストロゲンがその働きを活性化させます。
しかし、閉経後にエストロゲンが激減すると、骨形成より骨吸収が上回り、骨量が低下して骨粗鬆症になりやすくなります。
エストロゲンに似た働きをするイソフラボンを補うことで、骨粗鬆症の予防や改善に効果が期待できると考えられています。
イソフラボンに期待できる効果3．生活習慣病への対策ができる
これまでの研究で、血中の悪玉コレステロール（LDL）を低下させることが示されています。
大豆製品を食事にとり入れてイソフラボンを摂ると、脂質異常症・動脈硬化などの生活習慣病への対策に役立つと考えられています。
イソフラボンに期待できる効果4.乳がんへの対策ができる
イソフラボンは、体内のエストロゲンの働きに影響します。
味噌汁や納豆など大豆製品の摂取量が多い日本人は、エストロゲンが関連している乳がんの発生率が世界的にみても低いのではといわれています。
特に閉経後の女性では、イソフラボン摂取量が多いほど乳がんリスクが低下したとの報告もあるほどです。
イソフラボンに期待できる効果5．美肌作りを助ける
イソフラボンには抗酸化作用があり、紫外線やストレスが与える刺激から肌を守る効果が期待できます。
また、イソフラボンはエストロゲンの働きを助け、ニキビや肌荒れを防いで美しい肌作りをサポートしてくれます。
イソフラボン摂取のポイント
イソフラボンは大豆・大豆製品に含まれ、納豆・豆腐・豆乳・きな粉・おからなどからも摂ることができます。
ただし、摂り過ぎるとほてりが発症しやすくなったり、子宮内膜症などのリスクが上がったりするとも指摘されています。
安全な摂取目安量の上限値は1日に70～75mg。
そのうち、サプリメントや特定保健用食品からの摂取上限値は30mgとなっています。
それぞれの食品に含まれる大豆イソフラボン量の目安は、以下のとおりです。
納豆1パック(50g) 約35mg
豆腐1丁(300g) 約60mg
豆乳1パック(200ｇ) 約50mg
また、しょうゆや味噌などの調味料にも含まれているので、過剰に大豆製品を食べなくとも十分イソフラボンを摂ることが可能です。
強いイソフラボン効果をもつエクオールとは
近年、腸内細菌によって大豆イソフラボンから「エクオール」という物質が作られることが分かってきました。
エクオールはスーパーイソフラボンともいわれ、より作用が強いのが特徴です。
エクオールを産生できる腸内細菌を持つ人は、日本人では50～60％ほどで、若年者より年配者の方が多いことが報告されています。
そして、エクオールの産生には、腸内環境が関係しているともいわれています。
エクオールを産生できる人は、大豆製品や野菜を十分食べる習慣や、オメガ3脂肪酸を含む青魚を食べる習慣があることが多いとの報告もあります。
最後に
イソフラボンを上手にとり入れるなら、大豆製品ばかりを食べるのではなく、バランスが良い食事をとるようにしてみてください。
特に腸内環境を整えることも大切なんですよ。
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適合任何場合的 A Hundred 種最佳開胃食譜
外燴
開胃菜提供多種選擇，即使是最挑剔的派對客人也能滿足。 Mozzeral 棒是您在嘗試之前不知道自己有多喜歡的東西。 它們是您可以品嚐到的最好的奶酪小吃。 培根包荸薺昨天在工作中，我們為我辦公室的某個人舉辦了一個退休派對，他曾經是…… 簡單美味的奶油芝士豆醬——非常適合聚會和聚會。
這些美味的食物是後院燒烤主題婚禮的完美補充。 把它們放在小玻璃盤子裡，讓它們更上一層樓。 如果沒有一些甜食來點亮你的傳播，就不會是聖誕食物。 裝飾過的奶酪或幸福球會為會議室（自助餐！）的桌子增添一抹紅色和綠色。 水果餡餅和迷你聖誕主題紙杯蛋糕也是您必須包括的項目，因為這些經典小吃永遠不會讓人失望。
將烤箱預熱至華氏 350 度，在刷上融化的黃油並撒上芝麻後烘烤麵包卷。 然後將一磅碎牛肉切成 20 個小肉餅，用中火烤約 2 至 3 分鐘。 然後組裝，或讓您的客人用 DIY 芝士漢堡吧挑選他們的配料。 眾所周知，冷開胃菜和開胃小菜會刺激消化。 直接來自 Deborah Miller Catering 美味的塗抹醬可以讓食物混合得一塵不染，沒有讓主餐發出呻吟聲的飢餓感。
在您的假日聚會中，沒有人能夠抗拒一鍋火鍋的複古魅力。 我們將蘸料換成了切片香腸、蒸西蘭花、烤抱子甘藍和魚種土豆。 如果客人抵達後很快就會供應晚餐，但您仍想在他們進門時提供一小口，這些盛裝的鹽餅將挽救這一天。 另外，我們打賭您已經在廚房裡準備好了製作這些餅乾所需的兩種原料。
具有令人驚嘆因素的婚禮食品創意
美在於細節，一件事情的每一個元素對我們都同樣重要。 我們非常重視完善小事，這樣我們的客戶就不必這樣做了。 每個贊助人都有一位活動專家，他將幫助協調他們的每一個突發奇想和願望。
有這麼多途徑可以選擇，要為婚禮選擇一個適合新人個性的主題可能會很棘手。 冬季公園活動中心擁有您在其他任何地方都找不到的獨特細節。 該項目擁有獨特的聚會空間，在佛羅里達州中部中心美麗、歷史悠久的溫特公園擁有開闊的視野。 麗莎設計了一個頹廢的甜點展示來圍繞她獨一無二的婚禮蛋糕。
考慮從餐飲服務商處單獨訂購餐點，然後將它們裝在野餐籃中，就像這對搭檔在這裡所做的那樣。 在活動開始之前，餐飲管理團隊和銷售人員將指定一名負責人在整個活動期間與您協調。 您無需竭盡全力在這裡給人留下深刻印象——只需提供一些切合實際的東西即可。
我們的設施最多可容納 200 位客人。 我們熱愛所有社交活動，歡迎您加入我們的在線行列，讓我們一起創造美好回憶。 晚上是無縫的，食物很棒，就像任何五星級餐廳可以/應該提供的一樣好。 下層紙牌室最後一間保留下來的原始俱樂部紙牌室，配有古董紅木餐具、燃木壁爐、切斯特菲爾德沙發和東方地毯。
餐飲服務的重要性
簡單的食物最適合非正式場合，而奢侈的食物最適合正式場合。 魚子醬最適合優雅場合，而滑條則非常適合戶外派對。 我們與 Elegant Kosher Catering 合作多年。 Yaakov 的食物很美味，他總是提供有創意的選擇，而且總是有足夠的食物來滿足最後一刻的客人。
食品實驗室為慶祝活動和招待會提供了一個溫馨、靈活的空間。 這個交鑰匙空間有一個相鄰的露台，可供戶外活動選擇。 在火箭公園舉辦活動時，近距離觀察阿波羅計劃期間用於將美國人送上月球的火箭。 土星五號火箭是有史以來最高、最重、最強大的火箭。 為任何活動提供令人驚嘆的背景，客人還將有機會參觀巨大的火箭。
給每一位客人一個有趣的品牌小包帶回家。 我們都知道一個甜甜圈洞是永遠不夠的，所以為什麼不為您的客人提供一整串串在棍子上的甜甜圈呢？ 想要更健康一點的選擇，可以將甜甜圈與水果交替食用。 當然，不要忘記提供與肉類分開的素食替代品。 如果您的客人餓了，蛋糕和潘趣酒吧應該能給客人留下美味和美好的第一印象。 請記住，“cake and punch”並不是嚴格意義上的 cake and punch。
了解宴會和餐飲的基本概念很重要，因為它們各有優缺點。 食物花束可用作餐桌裝飾或有趣的自助餐創意。 它們令人賞心悅目，並提供更小的份量。 可以用乾豆或花店泡沫將木棍固定到位。
可堆肥外賣容器
雖然確保您的員工保持個人清潔非常重要，但更重要的是確保您提供的食物不會讓您的顧客生病。 因此，在將所有食物、自製調味品和農產品放入冰箱儲存時貼上標籤將有助於您的員工確保他們不會為顧客提供變質的食物。 此外，這些一次性標籤會粘在任何容器上，因此沒有理由不使用它們。 為了維護顧客安全並避免交叉污染，餐廳必須購買食品安全一次性用品。 在食品行業，頭髮是你永遠不想成為受害者的東西，所以即使是留鬍子的員工也應該考慮為此戴上專門的發網。 如果您認為您不想在用於外賣和送貨的一次性餐具上多花錢，您當然應該重新考慮一下。
麥當勞和其他品牌迅速效仿，摒棄了使用多種顏色和字體的雜亂設計。 雖然傳播風險很小，但消費者對食品安全的擔憂很大。 無論是對可持續發展的承諾，還是您試圖提高對重要社會問題的認識，您的包裝都可以傳達您餐廳的價值觀。 例如，可生物降解的包裝是向客戶表明您致力於保護環境的一種簡單方式。 一項研究發現，將近四分之一的消費者願意為採用環保包裝的產品多付 20% 的錢。
環保且可堆肥，我們的外賣用品優雅、堅固且由優質材料製成。 如有任何疑問，請隨時與我們聯繫，食品包裝專業人員將及時為您解答。 例如，如果您是一家專賣麵條的餐廳，您的外賣可能會在頂部有一個方便的把手。 湯季如火如荼，這意味著麵包碗和手工混合的混合物已準備好在假期和深...
餐飲廚師簡歷示例工作經歷
除了薪資差異外，還有一些其他值得注意的關鍵差異。 例如，承辦餐飲服務的職責更有可能需要諸如“廚房設備”、“送餐”、“宴會服務”和“自助餐”等技能。 與此同時，前台經理可能精通“清潔”、“葡萄酒”、“pos”和“foh”等領域。 這些差異突出了每個角色的日常工作看起來有多麼不同。 我們研究了餐飲服務商的平均年薪，並將其與餐飲服務專家的平均水平進行了比較。 一般來說，食品服務專家的年薪比餐飲服務商高 395 美元。
廚師 廚師調味和準備食物，包括湯、沙拉、主菜和甜點。 此外，這些工人可能會儲備和使用蘇打水機、泡茶機和咖啡機為顧客準備飲料。 食品準備工人執行烹飪以外的各種任務，例如切肉和沖泡咖啡。 在患者護理或臨床領域提供服務或工作的員工必須遵守大學的流感疫苗接種要求。
以下陳述旨在從廣義上描述分配給該類別的職位的一般職能和責任級別特徵。 它們不應被視為適用於如此分類的個別職位的具體職責和先決條件的詳盡清單。 管理餐廳；培訓、安排和監督服務器、主機和總線人員。 提前審查所有活動，以確保在活動日期之前準備好所有必要的信息。 預計餐飲服務商將在可以處理其預計運營的許可廚房中開展業務。 歡迎來到很棒的簡歷設計理念、樣本佈局和炫酷模板的畫廊。
廚師可以通過在廚房等級制度中逐步晉升來提升他們的職業生涯。 Chefs de partie 或 line cooks 是廚房中的初級廚師。 副廚是廚房裡的二把手，主廚不在的時候負責廚房的工作。 行政總廚是廚房的負責人，負責廚房的整體運營，包括菜單開發、食物準備和員工管理。
廢物管理
事實證明，我們的交鑰匙服務可有效招聘不同部門和角色的人員。 該服務的招聘策略涉及多種接觸潛在候選人的方法。 QPMS作為餐飲領域的知名品牌，一直致力於為工業領域提供優質食品。 我們的食堂菜單在設計時充分考慮了消費者的喜好和營養需求。 我們很高興以最優惠的價格為工業和企業部門提供 24x7 的餐飲服務。
您企業中的通風管道必須定期清潔，以防止病原體侵入。 要充分提取過敏原、細菌、灰塵、污垢、黴菌和碎屑，應使用最先進的提取系統。 每年去除所有有害污染物有助於保持企業室內空氣質量清新，另外還有降低能源成本的好處，因為您的 HVAC 系統將更高效地運行。 OREX 提取的有機物質可以在獨立的厭氧消化設施中轉化為沼氣或可再生天然氣，也可以在廢水處理廠與廢水生物固體一起共同消化。 OREX 的高效提取有助於保持厭氧消化池平穩運行並降低消化池維護成本。
我們已準備好開始工作，並為您提供真正專業的清潔服務所能提供的所有好處。 精選生活垃圾和無害工商業垃圾產生的垃圾被送往集團管理的高效分揀中心。 許多專利工藝，如自適應順序排序，用於實現高達 95% 的回收率。 使用 Winnow，有一個“基準期”，在此期間業務照常運營，我們確定食物浪費的平均水平。 例如，我們的套餐提供支持人工智能的工具，通過平板電腦進行基本數字測量，並提供適合不同廚房和行業的一系列套餐和食物垃圾管理軟件。
需要有關辦公室聚會餐飲創意的幫助嗎？不要再觀望！
這裡有一些很棒的帕尼尼創意，您可以將它們切成小塊作為開胃菜或整塊供個人食用。 薯條、蘸醬和小點心是任何超級碗派對的亮點，因此它們一定會贏得活動參加者的青睞。 如果您想保持優雅，請查看這些供應超級碗食物的重要規則。 好消息是，無論活動類型如何，都有很多方法可以根據蔬菜創建優雅而令人愉悅的菜單。 例如，這些素食婚禮菜單創意看起來絕對令人驚嘆。
考慮提供幾種不同口味的食物，以確保有適合每個人口味的食物。 餡餅是一種非常規的外帶選擇，因此員工可以在會議期間或午餐時在戶外的野餐桌上享用餡餅。 這個想法最適合關係緊密的團體和小團體，以確保一切保持衛生並且每個人都感到舒適。 否則，請考慮自助餐，其中戴著手套的服務員將食物堆放在盤子上。 泰國菜絕對占據了這份榜單的主導地位，在 50 個席位中佔據了七個席位。 對於品嚐過 moo nam tok 或 som tam 的人來說，這可能並不奇怪。
至於餐飲，您可以選擇全美式燒烤，點排骨、雞肉、牛腩和大量經典配菜。 在夏季，每個人都喜歡在戶外呼吸新鮮空氣。 獲取行業見解和想法，讓您的團隊保持參與。 為員工提供可做飯的想法可以是溫和的，也可以是瘋狂的，只要您的想像力允許。 例如，外面有一個火坑，員工可以自己烤熱狗。
我們的虛擬卡易於設置和管理，您可以設置支出限額和供應商限制等控件。 這使您可以混合數字和麵對面元素以創建混合餐飲體驗，並允許您的客人支持多個本地食品供應商。 如果您要舉辦休閒活動、會議或快閃體驗活動，那麼餐車絕對不會出錯。
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緑茶
不発酵茶という表現は必ずしも適切では無いので、これは外した方が良いかと思います。
「熱処理を加えて発酵を止める」というのは、やや意味合いが異なります。
茶葉に含まれている酸化酵素が働き始める前に、釜炒りや蒸しなどの加熱処理（殺青）をすることで酸化酵素を変質させ、酵素を無力化するわけです。
酸化酵素が変質して無力化していれば、その後、茶葉を揉んだりして茶汁が溢れだしても、茶葉の色は変わりませんし成分も変質しません。
このようにして作るので、青々としたフレッシュさがキープされるお茶になるということです。
代表例のうち、緑牡丹は決してメジャーではないので、黄山毛峰など他のメジャーな名茶に替えた方が良いかもしれません。
白茶
弱発酵茶という表現は適切では無いので、これも外した方が良いかと思います。
なぜなら、烏龍茶などよりも発酵程度の高い白茶は存在するからです。発酵程度を分類で語ることはナンセンスです。
「少しだけ発酵させます」というのは、あまり適切ではありません。
製法的には茶葉を薄く均等に広げて、摘み取られた茶葉の呼吸によって水分が蒸発し、茶葉全体が萎れます（萎凋）。
葉の中の水分が抜けることで、茶葉の細胞組織の一部が壊れて茶汁が染み出し、これが葉の表面や葉脈などにある酸化酵素と接触して、わずかに発酵します。
適度な水分の減少が起こり、発酵が起こってきたら、低温で乾燥していく（乾燥）というお茶です。
このような作り方をすると基本的には枯れ葉状（芽の部分が多く、萎凋の時間が短ければ緑色が優勢）になるのですが、芽や葉の裏側に産毛が豊富なものを使うと、産毛が目立って白っぽく見えます。
代表例には、近年、人気になっている雲南省産の白茶で月光白などを入れてもいいかもしれないですね。
黄茶
弱後発酵茶というのは、相応しくないので、これも外した方が良いかと思います。
その理由は、黄茶は”発酵”させていないからです。
お茶の世界でいうところの”発酵”は、お茶の生葉に元々含まれている酸化酵素が働くことにより、カテキンなどのポリフェノールが重合して、テアフラビンやテアルビジンなどの別の物質に変化することを指します。
黄茶は基本的に緑茶の変形バージョンのようなお茶です。
殺青を早い段階でやって、酸化酵素を無力化するのは、緑茶と同じです。
その後で”悶黄”という工程を行って、色を黄色く変色させます。
殺青の段階で、酸化酵素を基本的には壊しているはずなので、悶黄は酵素的な反応では無いということです。
黄茶の黄色い色は、茶葉を蒸れた状態（悶黄）にすることで、葉の中の葉緑素が壊れ、葉が黄色くなることで起こります。
その際に、渋みなどの刺激物も変化し、まろやかな口当たりになるというものです。
代表例には、日本で入手しやすいお茶が無いのですが、平陽黄湯や霍山黄大茶なども追加候補です。
青茶
青茶に関しては、中国では烏龍茶という表記に変更されています。
一方、台湾などでは青茶表記が残るので、烏龍茶（青茶）ぐらいの書き方がよいかもしれません。
「半発酵茶」という表現は50％程度の発酵程度というような印象があるからか、台湾では「部分発酵茶」という言い方をしています。
しかし、他の茶類でも「○○発酵茶」という表現を使わないので、ここも外した方が良いでしょう。
青茶の青がどこから来たかは諸説ありますが、”発酵した褐色茶葉と不発酵の緑色茶葉が混ざりあい青っぽく･･･”というのは、明らかな間違いです。
烏龍茶は、まず茶葉を薄く広げて太陽光などに当て、水分を飛ばしながら酵素の働きを高めます（萎凋）。
そのあとで葉っぱを揺する（揺青）工程としばらく放置して酸化酵素の反応を待つ（静置）工程を何度か繰り返し、徐々に発酵程度を高めて、香りと味を作っていきます。この一連の流れを「���青」と呼びます。
揺すって発酵させるという方法を採ることで、烏龍茶は茶葉の縁の部分から発酵が起こるので、縁の部分が赤く、葉の中央部は緑色のままという「緑葉紅辺」の状態になります。
狙った程度迄発酵が進んだら、タイミングを逃さず、高温の釜で釜炒りします（殺青）。
この際に、熱で酸化酵素が壊れて発酵が止まり、香りと味がある程度決まってきます。
その後、揉捻を行って、茶葉の形状を作りながら、茶汁の抽出を促して、味の出を良くします。
この際、球状に丸めることなどで、よりしっかりした味を作ることもあります。
そして、熱風や輻射熱などで乾燥して、水分を一定以下に下げることで、保存しやすくします。
茶葉の種類によっては、焙煎を行うことで、成分の調整を行うとともに炭などの香味を付加することもあります。
代表的なお茶としては、安渓鉄観音、武夷岩茶、鳳凰単叢、凍頂烏龍茶、高山烏龍茶、東方美人茶など、人気のお茶は沢山あるので、選ぶのに困りそうです。
紅茶
「緑茶を十分に発酵させてつくる中国の紅茶です」というのは、非常に大きな間違いです。
紅茶は生の葉っぱから作らなければ出来ません。
紅茶は温風などを用いた萎凋を行うことで、酸化酵素の働きを高めます。
その後で茶葉を揉み込む（揉捻）ことで、茶汁を表面に析出させ、酸化酵素と茶汁を積極的に触れ合わせます。
このような発酵方法を採ることで、紅茶の茶葉は全体的に傷がつき、茶葉全体が発酵しやすい状態となります。
酸化酵素の反応には一定の時間が必要であり、酸化酵素が働きやすい状態（高温多湿）の空間に置いて集中発酵をさせます。
発酵が進むと緑色だった茶葉全体が紅く変化し、独特の甘い香りが出て来ます。
そのまま放置しすぎてしまうと、茶葉の変色が進み、茶の色が濁るなどの問題が生じる（過発酵）ので、適切なタイミングを見計らい、乾燥を行って発酵を止めます。
代表的な紅茶としては、祁門紅茶の他に、正山小種、金駿眉、滇紅などがあります。
黒茶
”緑茶を長期間、または麹菌を用いて紅茶よりもさらに発酵させます”とありますが、紅茶とは発酵のメカニズムが全く違いますし、変化する成分も全く異なるので、紅茶と発酵程度を比較するのは不可能です。
”麹菌”というのも黒茶の説明でよく出てくるのですが、納豆を製造する際に納豆菌を振り掛けたりするような作業があると誤解している方も多いようです。
実際にはそのようなことは無く、「渥堆」という工程を行う場所の空間にいる常在菌が取り付いているものなので、単一の菌だけで構成されているものではありません。
また、微生物によってだけ成分が変化するものでは無く、渥堆の工程では多くの「水分」が関わりますし、また微生物の活動による発熱といった「熱」の要素も、成分変化に大きな影響を与えます。
黒茶は「微生物の働きで変化する」と簡単に語られてしまいがちですが、実際には多くの要素が複雑に絡み合うことで、緑茶の渋みなどが色素の成分に変わり、味がまろやかになっていくというものです。
代表例としては、普洱茶だけではなく、茯磚茶や千両茶、雅安蔵茶、六堡茶などがあります。
とほほさんの「お茶・紅茶入門」の内容を検証する（主に中国茶部分） | あるきちのお茶・旅行日記
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575 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 12:57:10.07 H9M7PMyI今でも納豆は禁止なんだよな725 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:00:00.57 g+CVsWnX>>575酒蔵によって差はあるけど大体作る期間の三～四ヶ月くらいは納豆禁止らしいね755 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:01:27.76 Xi48B7g5>>725冷蔵庫に納豆入れるとヨーグルトの発酵が鈍くなるという779 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:03:46.87 OXa9kwkT>>755ヨーグルトメーカーで納豆作るともう二度とその容器でヨーグルト作れない790 公共放送名無しさん 2023/04/06(木) 13:04:48.82 hwHq3ped>>779納豆作ってる家の娘と酒蔵の男が恋に落ちたらどうなるんだろうか…798 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 13:06:27.20 W8x4n6kw>>790結婚するなら納豆屋の娘は生涯納豆食えないよ816 公共放送名無しさん sage 2023/04/06(木) 22:22:08.43 Rfm/WDAG>>798菌断の恋だな
続・妄想的日常
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