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wangwill66 · 1 day

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有��百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南��州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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gotherebnb · 7 months

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【花蓮美食-荳蘭橋韭菜臭豆腐】

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kaicar123 · 9 months

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【熱門宅配美食推薦】10間精選宅配美食！餐廳、小吃、水產通通有

01.執覺手作乾拌麵

曾菀婷推薦的乾拌麵《執覺》古早味油蔥、億昌麻醬手作拌麵系列麵食已經漸漸變成現代人的主食了，這是由三立當家藝人曾莞婷代言的乾拌麵《執覺》手作拌麵系列手作拌麵系列目前有三種不同的口味:《執覺》李雪辣椒-油潑辣子拌麵，《執覺》古早油蔥-給力香蔥拌麵，《執覺》億昌麻醬-香醇麻醬拌麵

02.橋頭麻辣自煮餐盒

網路評價早已破千則好評的橋頭麻辣鍋，位在敦化南路1段的舊公寓樓上，麻辣鍋店位在二樓、三樓與四樓，入口就是一般公寓的樣子，有種港劇的復古感。就是因為低調，成為老饕們口耳相傳的味道。飄香26年，堅持不開分店，全台僅此一家的超人氣麻辣火鍋。

03.胡同麻辣臭豆腐

常溫調理包，不論是當正餐或是解饞的宵夜，甚至是野外的露營食物，只要簡單加熱，馬上就有熱騰騰的美食佳��可享用，提供給你最簡易上桌的美味餐食，方便又入味！一個人食用也過癮！

04.阿珠姨手工水餃

阿豬姨手工水餃專賣店，是傳承30年家鄉味純手工水餃，招牌的鮮蝦茴香水餃、玉米水餃更是饕客們激推的必吃水餃，宅配送到家，台中也有門市方便自取。水餃大顆好吃皮薄餡薄又多汁不管事煎炸都好吃!大人小孩都愛並且口感豐富，店內超過十種口味的手工水餃任你挑選，在阿珠姨都有再販售!

05.添好運

添好運是在2009年創立的一間香港點心店，曾連續獲得米其林一星級推薦，添好運的餐點相當多，有叉燒包、流沙包、冰火波羅等招牌必點，還有各式主食、蒸點、煎點、炸物、腸粉、時蔬、甜品，以及湯品和港式特色飲品，喜歡港式料理的朋友們。

06.薔薇派蛋糕

幸福在一塊薔薇派『台灣派點界的始祖』建立於1968年，最讓人捨不得吃的冠軍薔薇派，榮獲台中十大伴手禮首獎及台中花博伴手禮冠軍，經典好吃還能線上直購、宅配到家。

07.萬丹椒朋友-火烤雞肉醬包

半夜肚子餓想吃正餐，不想吃泡麵？來～貪吃鬼熊熊分享這篇懶人首選，馬上吃的超強宅配美食－萬丹椒朋友火烤雞肉醬包，炭火烤雞滴落的香噴噴雞油，獨家特調滷汁，加上最佳靈魂配料－台式油蔥香酥油，讓口口都是肉質鮮嫩的雞腿肉塞入嘴裡獲得大滿足。

08.阿布潘水產

宅配美食看這裡，疫情解封，怕人多麻煩？不如透過線上購物，美食外送讓全家人在家用餐最安心如何？大家不妨參考台灣水產第一品牌，猶如台中版築地市場的阿布潘水產有多樣生鮮食材，超大片去刺虱目魚肚（２３０公克２片）＋牛五花或豬梅花１公斤肉片＋肥滋滋白蝦一盒＋砂鍋鮭魚頭...等各種生鮮食材！

09.野人舒食主廚手作調理包─野人犇丼

嚴選美國牛肉，油花均勻入口即化，小孩大人都愛的大眾口味日式正統風味，美味快速用心熬煮的純正日式醬汁簡單加熱即可美味上桌生産過程通過CAS、HACCP、ISO22000，安心有保障

10.蒸屋鹹口味/甜口味包子

極致彈嫩的麵皮麵皮吃起來極致軟Q，好像少女的肌膚般剔透、彈性、保水、澎潤！且層層堆疊的口感，Q又有彈性！絕對不會乾乾的獨家製麵技術法國酵母中種發酵技術，恆溫醒發，麵皮Q彈。

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777car · 11 months

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➜麵線，完勝葷大腸麵線

➜麵線小辣蠻好吃的，配料有紅蔥頭、蒜、香菜、木耳、竹筍、金針菇、還有一種素料不知道是啥，後勁的胡椒粉和其他香料竄出特別口感好特別！搭配很讚

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【店家資訊】

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地址： 303新竹縣湖口鄉三民南路139號

電話： 03 696 0101

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hans-wig · 1 year

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別讓慢性發炎養出癌症體質！少吃5種食物就是在自救

照護線上

發炎反應是身體自保的一種方式，當我們面臨疾病侵襲、細菌病毒攻擊，身體會出現發炎反應來對抗外界，所以發炎是身體癒合的自然階段。例如接受手術之後，肚皮和腹腔內都有切口，身體需要啟動自我修復，以發炎反應讓組織癒合。

不過，若身體出現長期慢性的發炎，就會變成疾病了。影響許多長者生活品質的退化性關節炎、類風濕性關節炎等，都是關節處於慢性發炎的狀況。這時大家一定會想知道：「吃的東西有沒有影響？要抗發炎是要吃素嗎？」今天就讓我們來看看日常飲食應該避免哪些食品，才能減少身體發炎反應

避免糖、高果玉米糖漿

糖可說是現代最常見的食品添加物，從各種糖果、餅乾、蛋糕、麵包等甜食，或煙燻滷味、醬燒等鹹食，裡面都加了不少糖。炎炎夏日大家更是人手一杯大杯糖飲。然而，愈來愈多的動物實驗和人體實驗結果，讓我們看到糖帶來的壞處。

攝取很多果糖時，無論是人抑或老鼠的實驗裡，都會看到發炎指數升高。當餵食小白鼠高糖飲食，小白鼠會產生嚴重的發炎反應，長出乳癌並轉移到肺部。

目前認為，吃一堆糖與肥胖、胰島素阻抗性、糖尿病、脂肪肝、癌症、慢性腎病變都有關係，可說是健康大敵，而且這種壞處並無法用「另一種好東西」來反制。什麼意思呢？有個實驗讓小白鼠吃「容易發炎」的高糖飲食和「抗發炎」的魚油，而結果發現，這時魚油無法帶來抗發炎的好處！所以別想說平常愛吃甜食沒關係，後來多吃個保健食品就好了…其實，平時吃高糖飲食，還會讓抗發炎的魚油失效呢。

所以請記得，平時如果你想吃個甜甜，吃水果就好了，只要不沾糖粉，僅攝取真實存在水果裡的天然糖份並不會大幅影響健康，但盡量請不要吃額外添加的糖，否則這一點都不療癒，反而很傷身。更多減糖方式，請看「七招減糖大作戰」。

避免人工反式脂肪

烤麵包、吐司時，大家很可能會加上被稱為「瑪琪琳」的「人造奶油」，讓烤完的吐司香味四溢，這可說是麵包店最經典的味道。而這個人造奶油其實是種氫化脂肪的「人造反式脂肪」。業者於不飽和脂肪裡加進液態的氫，用來增加脂肪的穩定性，讓食物保存久一點。

過去曾有人以為，人造奶油屬於植物奶油，應該比動物性奶油還要健康。但現在我們知道，人造反式脂肪其實會帶來更大的健康危害，容易引發全身的發炎反應。

例如，人造反式脂肪會引起發炎反應和增加疾病，發炎指數升高。人造反式脂肪還會減少血液中的好膽固醇，並影響動脈上皮細胞的功能，更容易讓人產生心血管疾病。

薯條等油炸速食、微波爆米花、袋裝的餅乾、蛋糕等都可能含有比較高量的人造反式脂肪，或你注意到加工食物標示著「不完全氫化植物油」，就有人造反式脂肪。目前台灣規定食品中不能使用不完全氫化油，每次買東西之前記得最好看一下標示，注意人造反式脂肪的含量比例。

避免加工肉品

加工肉品指的是香腸、培根、火腿、煙燻滷味、牛肉乾、豬肉乾等。這些美味的食物與新鮮肉品的不同是，在調理過程中會經歷持續的高溫，會讓糖與蛋白質聚合，變成無法還原的物質，蛋白質失去正常功能，也難以被代謝，含有更多的「糖化終產物（Advanced glycation end products）」。

目前與加工肉品最相關的疾病就是許多名人因之死亡的「大腸癌」，ㄧ般認為與加工肉品會刺激大腸細胞，引起發炎有關。根據法國的研究，飲食中加工食品的比例每增加10%，死亡風險增加14%；也就是說，吃太多加工食品，與早死相關。因此，無論加工肉品多美味，還是要注意一下自己吃的份量，盡量也別常常吃啊！

避免精緻碳水化合物

不是所有的碳水化合物都不好。如果是吃高纖維、未經處理的碳水化合物，對身體是必須的，不僅帶來能量，也帶來許多維生素和礦物質。然而如果我們攝取的是精緻碳水化合物，可就沒怎麼好了。

白麵條、白米飯、玉米榖片這類的精緻碳水化合物比較容易升糖，讓人血糖較難控制，並會讓身體某些發炎指數升高。且精緻澱粉會移除大部分的纖維，但纖維可讓我們腸胃更有飽足感，帶來好菌，並幫助控制血糖。假使僅吃移除纖維的精緻澱粉，會讓腸道更容易發炎。

避免過量的酒精

我們在「喝酒護心，還是傷心？」這篇懶人包中，曾經分析過一些酒精帶來的身體影響，並建議女生每天不要喝超過一份酒精，男生不要喝超過兩份。

這裡再補充一下，喝酒過量的話，會迫使細菌毒素移出大腸，進入體內循環，也有人稱此為「腸漏」，會引發更多身體發炎反應並破壞器官。因此，雖然喝酒讓人放鬆心情舒暢，但還是要有所節制，請不要喝太多。

想要減少身體不必要的發炎，可以用天然、少調味的食物取代餐桌上的糖、反式脂肪、精緻澱粉，並且避免高油高糖高鹽份的加工食物，才能讓身體健健康康。更多飲食陷阱，請看：「必看！15種與死亡最相關的飲食陷阱」。

原文出處：避免身體慢性發炎，要少吃這些食品！（懶人包）

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#照護線上 #慢性發炎 #退化性關節炎 #反式脂肪 #酒精 #碳水化合物 #心血管疾病 #腸漏症

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stentoftholbrook76 · 1 year

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35間台中外帶美食優惠8折懶人包餐廳小吃、便當餐盒、甜點持續增加中!

樹林點心台北六福萬怡酒店懂消費者理想中的「宅食」，將敘日全日餐廳及粵亮廣式料理經典招牌料理轉化成外帶外送多人套餐，讓民眾宅在家也能享有飯店美食，並加碼超值優惠55折起，最低只要3,280元，可供4~6人一起享用。台北老爺外帶餐點，包含多達10多種、為外食族、上班族量身訂製的「獨享元氣餐盒」外，還有多人共享餐，如三菜一湯中式套餐、先知鴨套餐。不但口味橫跨中西日，還提供取餐前一小時電話訂購及免下車餐來速貼心服務。遠東Café自助餐廳超人氣炭烤料理推出三款外帶套餐，包括「Café海陸闔家餐」、「Café海陸雙人餐」及「美式火烤BBQ雙人餐」，超澎湃套餐不只能電話訂餐，也可在全新改版的「香格里拉精品店」線上商店訂餐，加入香格里拉會員首購可享八折，還有消費滿額禮以及滿額免運費等多重優惠。一直吃到現在實踐路與日新路的地瓜球、烤布蕾等攤販小吃，真心覺得中原夜市美食越來越強，且美食地圖的範圍也越來越龐大，已經快要可以跟逢甲夜市平起平坐了。涓豆腐最新公告：外帶發票金額滿600元，加碼贈送『醬燒青蔥豬梅花兌換券』。每日可售出超過300份的咖哩飯，相當驚人的出餐量。咖哩美味好食，搭配歐姆蛋和炸雞，美味度更加分，每個飯盒都擁有相當飽足感的份量，絕對吃的飽。最後，贈送的「台美經典小吃」一份，可任選台式小吃經典代表「酥炸鹹酥雞」、台中Moxy酒店「獨創骰子豆腐」、美式必點開胃菜「水牛城辣雞翅」等，在家宅食也能大快朵頤酒精微醺搭配鹹香小吃的暢快美味。海峽會紅燒牛肉麵即日起推出鄰居外帶價$250，優選高等級澳洲進口牛腱肉，採用獨特烹調方式將肉汁鎖住增添口感。金黃色澤的特選蹄筋，經慢火熬煮，滑嫩軟Q，每一口都嚐得到牛肉香醇厚實的風味。搭選手工寬麵咬勁十足的口感，讓湯汁完整吸附於麵條上，美味加倍再升級。因應疫情，酒店購物網站「Ready to GO」推出預訂烤鴨兩吃或萬麗軒雅集四人合菜任一組合，享有9折優惠價2,190元，再加碼贈送特色點心「花樣玫瑰流沙綠豆蕊」4顆（原價280元）。外送：如選擇外送服務，單套運費為250元，兩套(含)以上則可享十公里內免運費服務，超過十公里以上運費則另計。台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen「掛爐片皮烤鴨四吃外帶套組」回歸啦！全台疫情期間，方食堂也推出豐盛外帶餐盒，疫情期間一品料理與定食外帶通通都是8折優惠。對於許多老饕、美食家來說，就算要我宅在家、也一定要讓我吃的好、吃的巧、吃到美味的料理。台北新板希爾頓酒店餐飲團隊了解需求，特別推出「中、西餐」外帶外送限時優惠專案，讓老饕、美食家們在家也能輕鬆品嚐飯店大廚手藝，在家防疫一點也不擔心沒有飯吃。台北六福萬怡酒店將敘日全日餐廳及粵亮廣式料理經典招牌料理轉化成外帶外送多人套餐。「敘日搖滾海陸四人分享餐」，共6道料理，同時享受海陸經典美味只要3,280元，優惠55折。有超大份量「激狂紐奧良手抓波龍海鮮集」，包含波士頓龍蝦塊、中卷、螃蟹、蛤蠣、白蝦、德式香腸等豐富內容，5月31日前訂購，再加贈市價達1,200元的「香料鹽烤深海大目紅魚」。已經好一陣子沒有整理髮型，趕緊預約好桃園藝文特區附近熟悉的設計師，回程順道預定桃園中茂新天裡裡的『欣葉日本料理』，原本是桃園吃到飽的排隊名店，相信大家應該都聽過，現在疫情關係推出外帶餐點，推出「全品項外帶79折優惠」，簡單使用手機就可以線上點餐，輕鬆就可以外帶回家享用。在林口長庚醫院對面的巷弄之中隱藏了許多小吃美食，其中這間創立於1996年的『郭記三多燒臘』，應該是我們吃過最多次的便當，因為選擇很多，店內也蠻乾淨衛生，也是附近生意很好的店家，每到用餐時��總是吸引不少用餐人潮，燒鴨、燒臘、臘腸都是店內的招牌商品，便當價格多在百元上下。法式料理為主的冠品鐵板燒，特別推出全新2款頂級法式餐盒及2款生菜沙拉餐盒，包括有：「集錦海鮮佐主廚特製醬汁｣、「美國頂級冷藏肋眼牛排｣、「荷蘭犢牛襯嫩葉生菜沙拉佐法式芥末醬｣及「鮮香料煙燻舒康雞肉襯嫩葉生菜沙拉佐檸檬蜂蜜芥末醬｣口味。其中，四人外帶饗宴餐點內容包含品味前菜集(含私房滷水鵝、川麻牛三寶、蟲草花拌中卷、椒鹽排骨) 、辛香誘人的明蝦歌樂山脆雞球、溫潤可口的沙蔘玉竹花膠煲雞湯、肉香四溢的芝麻香烤肋排、香濃港式奶油烤白菜、辛香美味的剁椒蒸石斑及鯧魚米粉湯。而西式海陸雙饗宴則是包含軟嫩誘人的爐烤美國肋眼牛排二十八盎司、鮮美紙包爐烤鮭魚、美式肯瓊香料烤蝦、經典凱薩沙拉、主廚精選例湯及噴香綜合炒菇、松露薯條、法國餐包。「雅閣」中餐廳外帶料理，精選菜色為張主廚的招牌力作，包含最受歡迎的雅閣蝦餃皇、黑椒和牛生煎包等精緻港式點心，還有廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇和多道經典佳餚，以及每日限量供應的舒肥慢烤櫻桃鴨，一鴨二吃每份4,280元，在家也能品味精緻的粵菜美饌。老饕吃貨大推21間吃到飽外帶、烤鴨外帶、牛排外帶、火鍋外帶，在家簡單吃也要很有儀式感、很有飽足感。 6/1～6/20外帶消費滿2888元贈送「清蒸龍虎斑」或「黑椒烤米鴨」二擇一，滿額即可將超人氣料理免費打包回家享用。心得：看網路分享似乎挺美味，開車前往也不是很遠，七點多抵達時差點撲空，帶回家有點冷了，很大一顆，建議點六顆較剛好。肉餡對我來說沒什麼濃厚的氣味，必須要加醬及辣椒才能提點味，整體來說不太合我的口味，我可能還是比較適合吃皮薄多汁的湯包，不過明太子還是一個人吃掉六顆，成績算是驚人。心得：鬼匠拉麵湯頭有諸多選擇，不過我們三人特別鍾愛紅湯及豚骨，也一定要搭配又軟又嫩的雪花牛，每碗都有一整顆塘心蛋，細麵條吸飽了濃郁的湯汁，還有大量蔥花陪襯，熱呼呼來幾口很享受。心得：包裝清爽乾淨，餐盒選擇多樣，炒烏龍麵得到明太子的肯定，我個人則很愛松阪豬的軟嫩度。心得：除了義大利麵條稍嫌乾了些，整體來說口味不錯，最貼心的是能幫你送上車，不必擔心沒有臨停的地方。此外，線上點餐系統很方便，上面還有很多選項，有機會想試試其它防疫餐盒。心得：星級包裝的雙享餐，不只讓人吃飽飽，品質也是一級棒；單人套餐組合僅限外送服務才有，無論是青菜還是主食，都有一定的水準，三份套餐千元有找，份量多到爆，很划算。因應疫情，近期外帶需求增加，台北萬豪酒店即日起至6月5日推出端午佳節限定外帶外送美饌，提供中西式各一款饗宴選擇，每套3,800元，適合四人享用。王品集團集合王品牛排、THE WANG、藝奇三大品牌，推出41款價格超親民的全新夏日外帶餐點，從王品牛排法式紅酒燉牛肉、米其林餐廳THE WANG龍蝦義大利麵，到藝奇大份量握壽司…等，無論你是單身貴族、小家庭、上班族、居家上班者都能滿足。王品集團旗下3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「最肉」、「肉次方」，推出漢堡排丼、醬燒牛肉焦糖吐司等外帶新菜，在家用餐也能有豐富的料理可以享用。另外，還提供包含日本和牛、澳洲和牛、美國濕式熟成肋眼牛排等豐富肉品，6/30前到「Oh my!原燒」外帶烤肉組享9折優惠，還能以銅版價加購牛五花；到「肉次方」外帶2組燒肉組，即贈戰斧豬排一份。桃園龍潭名人堂花園大飯店外送：安打西餐廳、朝桂餐廳、養心茶樓、金桂日本料理、台灣小吃總匯外帶自取一律8折(不含茶水、桌菜專案及便當)；龍潭區外送消費滿2000元享免運費(朝桂餐廳需滿3000元方可享免運費)。黃門飯店以燒肉飯、咖哩飯聞名，超人氣美食也成為南崁人午晚餐時熱門選擇。別以為叫飯店的餐館，價位都很高，大碗平價，還有免費的飲料及湯品。方食堂是2021新開幕的日料小餐館，用餐空間質感舒適，日系帶小溫馨的感覺，提供多樣化且精緻的料理，有日式關東煮，一品創意小點、各式口味定食及商業午餐便當。

#外燴

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randallbruun85 · 1 year

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外帶外送皆9折超優惠！彭園用美食一同抗疫

精緻外燴其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。台北六福萬怡酒店將敘日全日餐廳及粵亮廣式料理經典招牌料理轉化成外帶外送多人套餐。「敘日搖滾海陸四人分享餐」，共6道料理，同時享受海陸經典美味只要3,280元，優惠55折。有超大份量「激狂紐奧良手抓波龍海鮮集」，包含波士頓龍蝦塊、中卷、螃蟹、蛤蠣、白蝦、德式香腸等豐富內容，5月31日前訂購，再加贈市價達1,200元的「香料鹽烤深海大目紅魚」。已經好一陣子沒有整理髮型，趕緊預約好桃園藝文特區附近熟悉的設計師，回程順道預定桃園中茂新天裡裡的『欣葉日本料理』，原本是桃園吃到飽的排隊名店，相信大家應該都聽過，現在疫情關係推出外帶餐點，推出「全品項外帶79折優惠」，簡單使用手機就可以線上點餐，輕鬆就可以外帶回家享用。在林口長庚醫院對面的巷弄之中隱藏了許多小吃美食，其中這間創立於1996年的『郭記三多燒臘』，應該是我們吃過最多次的便當，因為選擇很多，店內也蠻乾淨衛生，也是附近生意很好的店家，每到用餐時間總是吸引不少用餐人潮，燒鴨、燒臘、臘腸都是店內的招牌商品，便當價格多在百元上下。想起已經有一陣子沒吃鐵板燒，剛好看到桃園市政府旁邊的『饕客鐵板料理』有推出防疫便當，推出五種口味的百元便當，像是醬燒牛、羊、豬、香煎雞柳、打拋豬，可以在家輕鬆享用鐵板燒料理，雖然少了師傅在眼前現點現炒的香氣，在防疫時期外帶回家用餐也能小小的滿足口腹之慾。位於八德東勇街上的『J個便當』是我在網路上看到店家自薦的便當店，如果不忙的時候在八德附近標榜一個也能外送的便當店，讓我也蠻好奇是怎樣的便當店，於是打電話先預訂好餐點前往自取，如果食量大的朋友也有雙主菜的招牌飯選擇，想外食時也可以多個選項。定食、生魚片、丼飯、壽司卷等多樣化料理，絕不能錯過的海賊卷，一吃絕對會愛上。海丼海鮮丼飯店是近期新開的質感日料店，提供各式創意料理，有生魚片、握壽司、玉子燒、烏龍麵、丼飯、湯品和小品。全台防疫期間主推優惠餐盒，滿額可外帶，必吃生魚片丼飯，魚肉大片份量滿足，再搭配創意的明太子玉子燒和鮭魚加州捲。心得：本篇不在桃園範圍內，是老爺到瑞芳辦事特別帶回來的，我們最常外帶的就是市場入口的胡椒餅及龍鳳腿，這次另外買了當地人推薦的市場油飯，一大碗被號稱吃貨的明太子嗑光光，肯定是好吃；除此之外，蚵仔煎及焿麵還有熱油麻糬也都是美食廣場裡很夯的小吃。凡醫護軍警消、疾管署、健保署、衛生局人員出示工作證或識別證「享5折優惠」，和億員工、餐飲同業、百貨同業、外送人員凡出示工作證或識別證「享85折優惠」到店點餐滿600元「享88折優惠」，再送300元現金抵用券。 ▋親送門檻：google map距離店家四公里內，並且消費超過400元即可免費外送，超過四公里且未滿八公里的外送範圍，酌收60元外送費。每次到林口時想不到要吃什麼時，到林口長庚醫院對面的巷弄裡覓食準沒錯，常常都會有新店家出現，想吃酸甜苦辣各種口味都可以在這附近找到，這回來到『食悠餐桌（原點餐好食）』，除了有供應早餐系列之外，還有推出午餐手作便當系列，簡單乾淨的食材組合成簡餐供應。臭豆腐是逢甲夜市著名美食，學生都知道都會吃的銅板美食推薦，台中逢甲宵夜不會被遺忘，附近的紅燒當歸鴨麵線是著名排隊宵夜美食。選用產自花蓮的櫻桃鴨，花費兩天時間進行醃製、風乾、烘烤及冷卻等繁複工序讓香氣入味，最後再淋上烤汁使鴨皮酥脆油亮。片皮鴨肉與鴨摸摸餅皮、鴨腿斬件、XO醬爆鴨架、慢火皮蛋鴨骨粥，每組只要1988元起。 ▋優惠資訊：到店自取120元的壽司餐盒，享有買三送一優惠，等於四盒只要360元，平均一盒90元（不確定優惠到什麼時候，建議出發前先致電確認）。套餐內容：精緻小菜、鹽蔥牛舌、四時特選角切、美國PR牛小排、美國PR牛腹肉、美國PR翼板厚切、美國PR翼板薄片、1983梅花豬厚片、1983梅花豬薄片、台灣雞腿肉、極品鴨胸、霜降豬頸花肉、伊比利豬肋條、大天使紅蝦、極鮮干貝、日本香甜花枝、比目魚片、綜合野菜、白飯。嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 假日喜歡帶著孩子們到處旅遊，分享台灣風景文化美好。臺灣首座國際級大型水族館【Xpark】，為全球第一間日本橫濱八景島海島樂園的海外分館，於2020年8月7日在桃園青埔特區盛大登場。

#外燴

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justicerodgers36 · 1 year

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牙齒美白保存方法：以保鮮膜包好放在冰箱鮮果室中，或放置在密封盒裡再進冰箱冷藏即可。又被人們稱為長壽果，具有很高的營養價值，包含人體必須的多種營養，特別是松子中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有預防動脈硬化的功用，常吃有助於防止心血管疾病。「松子��為松樹果實中的種子，「松子仁」為松子去除殼後取出仁的部份，「松子仁」也可叫做「崧子」。 ⚠蔬果類農產品因效期短且爭議大請於到貨當日完成檢查(商品問題)並於當日晚上10點前完成回報，逾時不受理。 ⚠️團購沒有商品鑑賞期，請下單前自行斟酌，食品口味很主觀，無法因為口味而退換貨唷！貨運長途運送，盒裝、袋裝、罐體如有凹損，皆不列瑕疵。 👉取貨地點： #新生路738號（馬蘭國小路口邊間、新生路郵局附近、全一汽車斜對面閃黃燈下） 👉取貨時間 #早上9點到中午1點，#下午4點半到6點半（ #週日休息）。味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。馬友鹹魚，是香港人的說法，就是台灣俗稱的「午仔魚」，一般到專門賣南北貨的地方就可以買得到，這種鹹魚的味道特別香，適合用來提升XO醬裡的香度口感。直接問老闆「馬友鹹魚」，那他就知道你要買的是哪種魚囉！若真沒有，可用乾的小魚乾代替，但處理時，一定要去掉頭部，但味道當然沒有馬友鹹魚香了。本產品是用於將韌帶固定在所附屬破裂骨端和關節端的小骨片段，此處多無法用骨螺絲固定，此系統也可與外固定和長髓釘包含骨板合併，配合骨折支稱帶和石膏使用。本產品可用於修復跟隨肌腱韌帶破損的提供軟組織的固定生長，如肌腱韌帶重建(肌腱韌帶破裂)與Weber B和C和腳踝骨折。與健保可吸收材質比較，本品的材質及製程技術具有專利，本品的強度及延展性佳。與金屬材質比較：本品為無菌非膠原非熱原之可吸收性植入物。本品不會產生金屬離子，不會妨礙各類像造影，如X光、電腦斷層、磁振造影。麵線在中國是長壽的象徵，有「壽麵」之稱，相傳是九天玄女向王母娘娘祝壽時精心製送的賀禮。一般來說，南方人流行的麵線要比北方人來得細長，麵線的口感則軟韌適中。煮麵線時，將麵線慢慢放入沸水中，不需要攪拌弄散，大約1～2分鐘，待麵線浮起後撈出即可。日式風味中的壽麵與台灣的麵線其實很雷同，不過台灣的麵線通常以熱食為主，很少使用在涼麵上，而日本的壽麵則冷熱皆宜。壽麵的烹煮方式如下：先燒開2公升的水，再放入1人份(約250公克)的壽麵，煮約2～3分鐘，煮的時候可以用筷子將麵條拌開，讓受熱更均勻。拉麵源於北方山東、山西一帶，利用雙手甩拉成長麵條，完全不靠機器，是十分獨特的製麵技巧，相傳日本的拉麵便是傳承於此。目前坊間的拉麵粗細皆有，煮麵時可按照喜歡的軟硬程度調整煮的時間。日本人所謂的中華麵，其實就是源自於中國北方的拉麵。以中華麵製作的熱騰騰的拉麵或清涼爽口的涼麵，都是日本人的鍾愛；而快煮的速食拉麵則是一般家庭喜好的選擇之一。煮熟後的中華拉麵會呈現透明感，放入冷水中浸泡至涼後撈起瀝乾水份即可。白米一向是東方人習慣的主食，每天所需要的熱量大約有60%來自於白米飯。現今的白米經過精製過程，已除去稱米的外皮和胚芽，讓口感較佳，卻少了大部份的維他命B1、E及膳食纖維，但不能因為剩下的營養素以醣類-碳水化合物居多就不吃米飯，認為如此便能減肥成功，那可就大錯特錯了。確定可接受再訂購，並請私訊方便約時間自取，謝謝。取貨地點：傳廣路上付款方式：取貨付款。台灣本土土產的筍尖較大陸土產的，價錢上幾乎貴了一倍！竹筍因內含許多纖維質，容易促進排便、排除膽固醇，所以有人說「筍類」實為人體內的腸胃清道夫。一名56歲女性，近日發現右側鼻塞嚴重，服用成藥效果不佳，後來更發現鼻孔下緣突起腫塊並有壓痛感，而到林口長庚醫院耳鼻喉科就醫。 four.勿將本產品注入血管內或讓他進入血管中。

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shaffertravis24 · 1 year

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牙齒斷裂：破損、斷裂牙齒該怎麼辦？如何治療？

牙齒美白反倒是現代人物資充裕，豆簽才被認為是罕見的特產。豆簽的口感並不怎麼特殊，烹調時，可多加一些材料讓口感比較豐富。煮羹時，可以用海鮮或豬腸等內臟，作成像一般麵線的樣子。只要調味得好，這個貧窮人的家常菜，也可以是非常美味的。檸檬汁的酸味和清新感，常常被用來調製一些油膩食物的沾醬。鴨蛋中的膽固醇能安定神經，長保活力，但一天仍以一顆為限。「豬蹄筋」一般是指豬在屠宰時所剖取的新鮮蹄筋，正統上指豬隻後腳第一個關節以下的一條腳筋，因為這邊的腳筋品質最好，然後再經晒乾而成「豬蹄筋」！挑選豬蹄筋時要選擇質地乾燥、筋條粗長挺直、表面潔淨沒有污染、色半透明且白亮光澤、沒有異味者最佳。豬蹄筋發漲的方式有很多種，買回後最常以「水發」的方式來發漲，首先先將豬蹄筋以溫水浸泡，隔夜取出加上兩倍清水，隔水煮四個小時，再用冷水浸約兩小時，最後，剝去外層筋衣後洗淨即可烹煮。豬蹄筋內有十分豐富的蛋白質（約有75%的蛋白質）及高度的膠質，對人體的滋潤補益功效很大，我們常見的應用菜餚有「干燒蹄筋」、「扒釀蹄筋」等。過去經濟不很好的時候，鹹魚的產生帶來了食欲上的滿足；近年來雖然吃的選擇多了許多，但鹹魚特殊的風味仍吸引著現代人，且有一分懷舊的氛圍。好品質的鹹魚，外表應整齊乾淨、魚肉堅實、骨肉不易分離、按壓時不易凹陷，反之則為次級品；同時要選擇呈現原色的產品，顏色過於漂亮並呈失真的黃亮色，都可能含有傷肝的色素存在，在挑選鹹魚時仍要特別注意。這種方式後來傳到台灣的南港、文山等地，而因為目前台灣所生產的包種茶以台北縣文山地區所產製的品質最佳，所以又被稱為「文山包種茶」。珍貴的文山包種，外觀翠綠，條索緊結且自然彎曲，沖泡後茶湯是呈現金黃色，十分美麗，且香氣撲鼻、滋味甘潤，侯韻無窮，「香、濃、醇、韻、美」是文山包種茶的五大特色。好的紅茶滋味醇厚，湯色紅豔透明，香氣馥郁。由於口感厚、香氣濃，做為奶茶或加味茶，也十分適合。並使用高鋼性縫合線提供更穩定的縫合效果，降低線材斷裂的發生機率。 1.相同於任何外科手術，小心的術後管理對於理想的康復至關重 2.癒合期間使用適當的額外輔具或骨癒合時固定。可吸收肩關節軟組織固定錨釘為可吸收性，術後一至兩年將會被自體吸收，對病患無任何負擔，採用兩條Ultrabraid線，提供最大拉力。 1.傷口使用Dermabone Prineo後，不需消毒換藥及塗抹藥膏。產品不得使用在黏膜表面或黏膜皮膚交接處(如口腔和嘴唇)，經常有體液或體毛濃厚的部位也不得使用 four.對氰基丙烯酸酯、甲醛或壓力敏感性黏合劑過敏者不得使用。依據現有臨床實驗數據顯示，Absorb GT1除了能表現所有塗藥支架的功能，尚能提供將來體內不再存在永久金屬植入物可能的效益。避免頭部手術，故能降低腦部出血機率及併發症。因為外形像蓮花，而且葉片耐旱，不易乾燥，故名「石蓮花」。也因蓮花為佛教界之蓮臺佛座，還有「神明草」之稱號。石蓮花風味甘甜、屬性偏涼，有涼血散瘀、消腫止痛、清熱解毒、治療肝病與尿酸痛風的功效，更是治療高血壓最方便的藥草，直接摘下葉片洗淨即可嚼食。五穀米並非真的是指五種榖類，一般說到五穀是指「稻、黍、稷、麥、菽」，包括糙米、小米、黑糯米、燕麥、蕎麥……等，市面上多有業者配好五種五穀豆類販售。五穀是非常營養的主食，五穀的營養是白米的十七倍，多吃五穀才不會得腳氣病。為了色彩分明，掌控每一種五穀米的烹煮熟度，也有人將五穀米分別煮熟後再混合拌勻。杏鮑菇菌肉肥厚實在，質地又脆又嫩，特別是菌傘細密結實、口感脆滑，可全部食用，又被讚為「平菇王」、或「干貝菇」，有杏仁味與鮑魚的口感，用杏鮑菇調理的牛排醬，更是別具風味。將綠茶茶葉及炒過的黑芝麻、白芝麻和熟的花生粒放入擂缽擂成粉末，再加入薏仁粉、麥粉、糙米粉研擂而成。食用時，加入米香及糖，沖入滾熱開水，即是一道好喝又養生的飲品。將白花椰菜一朵朵取下後洗淨，以1斤花椰菜、1兩鹽（37.5g）搓拌，放在太陽下曝曬至乾燥後，包裝起來即可食用。食用時以水洗淨再汆燙，可煮成湯或與肉絲、辣椒段、蔥段同炒，風味絕佳。將新鮮蘿蔔刨絲，經8～10日的烈日曝曬後，呈淡黃色且有香氣即可，且越乾越容易存放。炒香過的蘿蔔絲，可作為艾草粄、菜包的餡料，亦可與肉類或蝦皮搭配烹調。台灣通常只有乾燥的百里香，乾燥過的香味大概會比新鮮的少40％，因此使用乾燥的百里香料理時就必須用多一點的份量。然而與印象中不同的是，在此書中，是將百里香與其他調味料一起拌入蒸好的飯中，增添米飯風味。百里香可說是眾多香料中的基本香料，通常在燉煮湯底、醬汁的時候一定會加，適合肉類的調味，香味清新優雅，用途廣泛，新鮮或乾燥的枝葉皆可用以烹調，也可以沖泡成花草茶。因為味道偏向酸性，常用來代替檸檬使用，即使長時間加熱風味依然不減，相當好用的香料。是調製醬料時非常重要的基底，一般常用的有砂糖、細砂糖、細白糖、果糖、蜂蜜、麥芽糖等。如果料理需要熬煮的話，用砂糖(赤砂)最佳，因為它熬煮後會略帶焦味，自然增加醬料的獨特風味。

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stillingalexandersen17 · 1 year

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「植入物」相關新聞

牙齒義齒人們常說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，這一養生經驗是有道理的。主食一般吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使��精神振奮，能精力充沛地工作學習。注意：淡斑，切忌急功近利，一定要長期堅持。有一些產品淡斑雖然非常有效，但是重金屬含量超標，短期內一用就白，但對人體的損害無法估量。各種媒體上年年都曝光一些汞、鉛超標的美白化妝品，請留意相關的信息，避免受害。方法：找一個用完的美容瓶或一隻小杯，先倒一些納米珍珠粉在容器里，否則會使納米珍珠粉在臉上塗抹不均勻。然後，用溫水清洗面部，將調好的納米珍珠粉混合物均勻地敷在臉上，雀斑處多按摩一會兒，以促進血液循環，也促進皮膚對營養物質的吸收。古書記載：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、胺基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。一、重要擴大公共建設計畫內之各項公共建設項目應符合之要件，包括具有可執行性、效益性、合理性、重要性，爰明定第一項。為提振經濟景氣，促進就業，有效��理擴大公共建設計畫，以提升國民生活品質，增加國家競爭力，特制定本條例。沖繩的白甘蔗質優味甜，以古法將甘蔗搾汁，加熱攪拌至濃縮凝固製作出黑糖，香甜可口且營養豐富，比白糖多了許多礦物質及珊瑚鈣等營養素，其中每100g黑糖的鈣質含量，等於一瓶牛奶。據俄羅斯科學家研究，黑糖含有可和高麗人蔘媲美的生物活性化成分，可增進工作耐力、養顏美容及消除壓力等功效，除可當茶點外，還能醃製蔬菜、製作點心。艷紅色鱗片般的外皮，白色的果肉上佈滿像芝麻一樣的小籽，火龍果摸起來像芒果，吃起來的口感卻像奇異果，含有豐富的維他命B群，並具有利尿及降火的功效。 SPA養身館全身按摩、腳底按摩、經絡按摩、美容護理。 SPA養身館在喧囂的忙碌的城市中提供一個可以讓您安心又放心的地方，油壓按摩深入你每吋肌膚，促進血液循環。 SPA養身館為工作辛勞及長途商旅的您提供靜謐的環境，滿足療癒疲憊身心的需求。雖然可以填充裂縫，但如果牙齒沒有用牙冠加強，它可以很容易地進一步擴散。得事先訂做，並鑲嵌在需補牙的位置，由於不易受牙齦組織排斥，能維持超過20年而被認為是最好的填充材料，但十分昂貴，也得經常去診所複診。玻璃離聚物作為一種填充白牙的選擇，不如合成樹脂填充物那麼堅固，用途僅限於臨時填充物，例如兒童乳齒，或者用來填充牙齦線以下牙根腐爛區域，同時，玻璃離聚物具有釋放氟化物的額外好處，有助於防止蛀牙擴散。耐用並相對便宜，但顔色較深而更為明顯，所以如門牙等較為明顯的區塊通常不予使用，同時為避免釋放而出的少量汞蒸氣，有些人不會選擇汞合金，但科研顯示他仍然是足夠安全的。杏鮑菇菌肉肥厚實在，質地又脆又嫩，特別是菌傘細密結實、口感脆滑，可全部食用，又被讚為「平菇王」、或「干貝菇」，有杏仁味與鮑魚的口感，用杏鮑菇調理的牛排醬，更是別具風味。將綠茶茶葉及炒過的黑芝麻、白芝麻和熟的花生粒放入擂缽擂成粉末，再加入薏仁粉、麥粉、糙米粉研擂而成。食用時，加入米香及糖，沖入滾熱開水，即是一道好喝又養生的飲品。將白花椰菜一朵朵取下後洗淨，以1斤花椰菜、1兩鹽（37.5g）搓拌，放在太陽下曝曬至乾燥後，包裝起來即可食用。食用時以水洗淨再汆燙，可煮成湯或與肉絲、辣椒段、蔥段同炒，風味絕佳。將新鮮蘿蔔刨絲，經8～10日的烈日曝曬後，呈淡黃色且有香氣即可，且越乾越容易存放。炒香過的蘿蔔絲，可作為艾草粄、菜包的餡料，亦可與肉類或蝦皮搭配烹調。台灣市面上最常見的麵條，麵攤上的陽春麵或是夏天午餐最常拿來果腹的涼麵，都是使用油麵來烹煮。油麵外表會呈現微黃的色澤，在於製作過程中添加鹼油，這樣也能製作出具備Q感的油麵麵條。傳統市場上可以買到已經煮熟的油麵，在不想大費周章煮食一餐的時候，就可以利用簡單的配料來完成簡單的一餐，可以做成湯麵，也能做成乾麵，只要在配料及醬汁上多加用心，看似樸實的料理，也能呈現豐富的面貌。糙米是保有白米和胚芽的米，其含有豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。吃糙米最大的好處就是促進腸胃蠕動、強化神經系統傳導功能、排毒助通便、減肥、防早衰，它所含的膳食纖維可以預防便秘、腸癌，及肥胖。吃慣白米的人可採漸進式的方式慢慢調整白米和糙米的比例，也就是剛開始時以白米3比糙米1的比例混和煮食，再逐漸增加糙米的比例至完全取代白米，以免腸胃一時不適應導致腹瀉。若能搭配黃豆與糙米一起煮，則糙米本身所缺乏的蛋白質就可以被彌補。台灣只要有產茶的地方，一定見得到烏龍茶的芳蹤，烏龍茶可說是台灣栽種最普及的一種茶種。烏龍茶之中的半球型包種茶，又有凍頂烏龍茶與高山茶之分。為重發酵的茶種，滷製茶葉蛋最重要的就是香氣了嘛，所以若不計成品的話，烏龍茶真的是一個最好的選擇，使用烏龍茶滷製出的茶葉蛋的確是色、香、味俱全，算是與茶葉蛋最速配的茶葉品種了。

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smartpickett32 · 1 year

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星期日牙醫診所其新鮮的葉子可以用來搭配各種魚類料理與蛋料理。花椰菜含豐富纖維，可發揮整腸作用，並具有抗癌功效，是一種很受歡迎的蔬菜。糙米經超音波強力洗淨去除表面雜質及滅菌，以溫水進行18～22小時的發芽處理，提升營養成分達到高峰點後，停止發芽程序，再經低溫乾燥後製成發芽糙米。本產品適用於患有下背痛且保守治療超過6個月仍難以根治，或下背痛且出現坐骨神經痛超過2個月之腰椎手術，適用椎間盤突出或相關疾病及腰椎孔狹窄。在醫生判斷本產品之使用可能不利於患者時，不可使用本產品。 four.因特殊體質的血液循環系統障礙而造成的癒合遲緩。月桂葉適用於各式料理，具有強烈的矯臭和防腐功能。月桂葉又叫香葉，擁有濃郁的香氣，是除去肉臊味的常用香料，烹煮牛肉、牛雜能發揮極佳的效果。不過由於它的味道重，入鍋時也不宜放得太多，否則會蓋住主要食材的原味月桂葉聞起來有點像肉桂的味道，香氣濃，可開胃、消除脹氣、去除肉臭並有防腐的效果。藥用的話可以緩和疼痛、治療皮膚病，是一種在西方料理中相當普遍使用的香料。 1.本品為骨科填補物，適用於充填四肢古，脊椎，骨盆，等骨骼系統之裂縫，或經手術及外傷等造成的骨質裂隙或缺損。融合脊椎層相鄰脊椎的退化性變化或不穩固。本產品為椎間體融合器，適用於經成像報告(放射線、CT、MRI)證實有椎間退化或頸椎不穩定所導致頸椎(C2-T2)症狀。頸椎多個椎體神經根、脊髓病變或疼痛的骨骼發育成熟病患之頸椎前路椎體融合。退化性椎間盤疾病(椎因性疼痛、脊椎狹窄等)皆適用。麵線在中國是長壽的象徵，有「壽麵」之稱，相傳是九天玄女向王母娘娘祝壽時精心製送的賀禮。一般來說，南方人流行的麵線要比北方人來得細長，麵線的口感則軟韌適中。煮麵線時，將麵線慢慢放入沸水中，不需要攪拌弄散，大約1～2分鐘，待麵線浮起後撈出即可。日式風味中的壽麵與台灣的麵線其實很雷同，不過台灣的麵線通常以熱食為主，很少使用在涼麵上，而日本的壽麵則冷熱皆宜。壽麵的烹煮方式如下：先燒開2公升的水，再放入1人份(約250公克)的壽麵，煮約2～3分鐘，煮的時候可以用筷子將麵條拌開，讓受熱更均勻。 Everyday Face 富含維生素C和E，並含有少量色彩以減少礦物質的美化效果。個性機伶，喜歡惡作劇，被緹奧尼西亞暱稱為「佩爾（Peel）」，稱呼公人「男朋友（彼氏）」。能隨心所欲地變成任何模樣，主要執行潛入和滲透的任務。頭髮裡藏有幾隻眼睛和嘴，半睡醒狀態會顯露部分真實面目，可用頭髮伸縮取物，變成座椅供其休息，亦能遮掩私密處。為了變身方便，加上自身種族特性無須衣物，所以不穿任何衣服。因為本名用人類的語言很難發音，所以用源於德語的「分身者」（Doppelganger）音譯取了多佩爾這個名字。牙縫間充滿了牙齦組織，醫學上又稱牙齦乳頭，牙齦乳頭很容易發炎出血，每次的發炎出血都會降低牙齦乳頭的高度，次數越來越多，牙縫就越來越大。這是因為牙齦萎縮了，可以透過洗牙加區域性上藥改善症狀。牙貼面瓷貼面或牙科瓷貼面牙貼面是根據個人牙齒而定製的，顏色近似牙齒本來的顏色，呈貝殼狀薄片，覆蓋在牙齒外表面，可以改善牙齒的顏色、形狀和大小，使牙齒外觀看上去更美。 1牙貼面的材料牙貼面的材料有瓷和複合樹脂兩種。美容冠是近些年來很多機構宣傳的一種技術，號稱七天變美，終生美齒！台灣本土土產的筍尖較大陸土產的，價錢上幾乎貴了一倍！竹筍因內含許多纖維質，容易促進排便、排除膽固醇，所以有人說「筍類」實為人體內的腸胃清道夫。甜醬油是以水、黃豆汁、麵粉、糖、鹽、香菇等材料製成，由於顏色很深、略帶甘甜味且不會太鹹，通常是作為滷肉上色之用，可說是星、馬、泰等地的老抽。酸枳又叫做羅望子，是南洋料理中，酸味的來源之一。一般的料理都可以使用，炒飯、炒麵，或是煮湯時，都可以加入少許的酸枳汁來調味。味道柔和，介於甜與微酸之間，比一般梅子甜，一般的料理都可以使用。市面上買回來的酸枳，先用溫水泡開，再將它搓融，與水混合均勻，挑除籽粒，即為酸枳汁。含有酸枳汁的調味料與飯拌炒，可豐富米飯的口感。一般使用的有新鮮酵母、乾酵母、速溶酵母等3種，但由於新鮮酵母與乾酵母在市面上以難買到，所以只要用最易取得的速溶酵母就行了。

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strangealbrechtsen81 · 1 year

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2022 年 620 種餐飲開胃菜創意

外燴我們的黑眼豌豆意式烤麵包、arancini 和台灣爆米花雞的食譜也是如此。看看我們所有最好的快速、最後一刻的開胃菜。我們的提前製作開胃菜食譜也是送給未來自己的美味禮物。這種對經典胡椒果凍和奶油芝士組合的高雅演繹是晚宴上的一道美味佳餚。明亮的綠色外觀也將吸引客人品嚐這道最適合搭配黃瓜片的開胃菜。其他配料包括綠橄欖、辣醬、檸檬皮和伍斯特沙司，增加了另一層風味以平衡其他風味。您正在舉辦活動，您需要合適的食物。無論他們是想擁有比基尼身材還是只是想更好地照顧自己，大多數人都將夏季作為改善飲食習慣的機會。利用他們會很高興在菜單上看到的趨勢。很多健康專家都在談論它，它相對容易使用，而且它能提升添加到任何菜餚中的品質。當你加入奶油醬汁時，意大利面、蘑菇和土豆都會變得更加美味。 “A La Carte Catering and Events 為我們公司舉辦了 5 週年派對。 Laura 和她的團隊做得很好。他們不僅提供餐飲服務，還為我們找到場地，預訂代客泊車和照相亭，並安排花店提供鮮花交鑰匙公司活動。使用熱香腸會給這些香腸球增加一些熱量。儘管它可能很誘人，但請確保不要為這個食譜伸手去拿預先切碎的奶酪。磨碎自己的奶酪會給你最好的效果。真正美味的開胃菜的標誌是活動結束時空盤子，所以選擇這些頂級派對開胃菜之一，你的朋友會向你索要食譜。我們喜歡分享小甜點以適應一口大小的主題，允許取樣，並提供一個簡單的手持包。中央公園餐飲您的餐飲公司將有一個特定的品嚐方法，並且能夠引導您完成整個過程。如果您有良好的品嚐體驗，您很可能會對完整的活動菜單感到滿意。雞肉和華夫餅一起為您的辦公室聚會提供舒適的節日小吃。從接待員到服務員，再到我的活動協調員 Christine Brush，所有員工都很關注我們的每一個需求。房間的設置完全符合我們的想像……而且看起來很壯觀。 Lawn Club Fine Catering 超出了我們的所有預期。 Christine 的專業精神、對細節的關注和客戶服務確實非凡。 Bell Room Catering 是一流的餐飲服務，提供點菜、自助式、私人廚師、備餐和現場表演服務。業主主廚 Brittney Bell 專注於獨特而優雅的餐飲服務，讓您的客人驚嘆不已，同時滿足您的味蕾。作為一家家族企業，丹和史蒂夫參與了您活動的每一步，從最初的菜單創建到最後的膳食準備。在 Allgauer's，我們將確保您下一次聚會或活動的食物既新鮮又美味。無論您是在尋找豐盛的一餐還是清淡的食物，我們都能滿足您的需求。我們的菜單包括海鮮、肉類、素食和麵食選擇。 200 個活動餐飲創意 2022 年版這是供應商在提供服務之前提供的發票。活動發生後詳細記錄活動歷史的報告��包括參加人數、未到場人數、人均總成本、利潤等。 “修改後的會議套餐”是指一種會議套餐。它通常意味著除一頓飯外的全套會議套餐。主旨演講者通常是與會者參與活動的動力。將現場觀眾與虛擬在線觀眾相結合的會議、貿易展、研討會、研討會或其他會議。

這裡列出了最受歡迎的 10 道開胃菜。所有這些食譜都可以在 /od/appetizersandsnacks 上找到。週年紀念派對通常包括兒童，而退休派對通常都是成年人。 NCBMP 成立於 1983 年，是一個非營利組織，主要致力於滿足非裔美國人會議策劃者的培訓需求。這是沒有折扣的酒店房間的標準價格，通常是公佈的最高價格。企業活動營銷協會為高級活動營銷人員和行業專業人士推進戰略活動營銷和營銷傳播。活動女性協會於 2015 年由活動領域的 5 名職業女性創立。創始人希望該組織的願景圍繞一個包容性的中心場所，讓所有女性都能找到資源、指導以及職業指導和提升。這個短語是指租用會議室的費用，不包括設備和餐飲。可堆肥外賣容器留意 3D 包裝藝術品、數字遊戲、互動導覽和其他保證吸引消費者註意力並促進銷售的人工智能功能。一如既往，我們仍然提供更傳統的高品質餐具和食品容器，包括塑料盤子、泡沫碗、帶蓋超市容器等。不要忘記，Genpak 也是滿足任何定製品牌包裝需求的一站式商店。可持續的外賣食品和飲料容器因其環保倡議而在烹飪界掀起波瀾。可堆肥容器和餐具使顧客可以輕鬆地將所有東西扔進同一個可堆肥箱，而不必將塑料材料與食品材料分開。 SOLIA 憑藉其原創設計、生產質量和研發部門而享有盛譽。我們 18 年的經驗使我們成為市場上餐飲、活動管理和一般食品服務的首選合作夥伴。將這些外賣盒與我們的其他一些食品包裝物品搭配使用，例如塑料外賣袋和餐飲袋、外賣紙袋和麵包盒。我們擁有您的餐廳、咖啡館或麵包店包裝食物所需的一切。我們精選的外賣盒包括防篡改鎖定封閉盒，因此您可以確保外賣和送餐時的食物安全。我們還有快頂外賣盒、快餐盒、手工快餐盒和折疊盒。用這些帶有透明視窗的一體式壽司盒包裝您的壽司。這些黑色光澤紙板盒採用白色內飾，形成對比鮮明的外觀，透明塑料視窗可展示裡面的食物。這些盒子的內部有一層防油脂和防潮塗層，可以安全地直接接觸食物。獨特的設計具有可向下折疊的前翻蓋，便於裝載和盛裝壽司。這些折疊盒可平放運輸和存放，並具有自動轉角，可快速輕鬆地組裝。廚師職位描述模板在烹飪前分份和準備食物，例如魚片、蝦或小牛肉。其他職責包括準備麵糊或麵包屑、裝盤和裝飾熟食，以及為油炸或炒食準備適當的裝飾物。負責在餐飲服務機構的廚房中準備的燒烤、烘烤或烘焙食品。其他職責包括雕刻和分份烤肉、電鍍和裝飾熟食，以及為烤製或烤製的食物準備適當的裝飾物。開辦餐飲企業是一種從您對烹飪和活動策劃的熱愛中賺錢的好方法。與食品和飲料行業的其他企業相比，食品餐飲企業需要較低的啟動成本。負責協調整個車站並與前台和後台人員溝通，以提供滿足或超出客人期望的用餐體驗。處理客人訂單，以確保所有物品都得到妥善及時的準備。可切肉、魚骨、禽類，在桌邊準備火紅的菜餚和甜點，招待客人時開酒倒酒。觀察用餐者以確保他們對食物和服務感到滿意，響應額外的請求，並確定用餐時間。幫助家庭辦公室食品服務人員開髮菜單和食譜，以改進食品服務計劃。成為一名廚師/餐飲是一項艱苦的工作，但即使是最敬業的員工也會不時考慮轉行。當談到這兩個職業之間的教育差異時，前台經理往往達到與餐飲服務商相似的教育水平。事實上，他們獲得碩士學位的可能性要高 1.1%，獲得博士學位的可能性要低 0.1%。食品服務專家在政府行業中的薪水最高，平均年薪為 39,427 美元。但餐飲服務業者在酒店業的平均工資為 29,992 美元，收入更高。確保添加特定於角色和公司的要求、福利和額外津貼。與行政總廚一起準備餐飲冷食，並協助其他廚房工作人員進行冷食準備。能夠在菜餚中使用當地食材的餐飲廚師將能夠在競爭中脫穎而出並吸引新客戶。此外，他們將能夠與當地農民和供應商建立關係，這從長遠來看是非常有益的。預計未來十年，餐飲廚師的就業增長速度將快於平均水平。當地食材越來越受到食客的歡迎，他們正在尋找與所吃食物的聯繫。廢物管理如果您希望更快地發貨，請聯繫我們的客戶服務代表。免費送貨不包括附加費等，包括但不限於升降門費、內部送貨費和/或住宅費。我們是私營企業，在當地經營，並為我們在廢物處理行業的家族遺產感到自豪。這意味著我們可以提供計劃的資產管理和建築維護服務。我們的消費者體驗到始終如一的高水平服務和安全、舒適、健康的環境，讓他們能夠發揮最佳表現。您需要在快節奏的環境中達到並保持高標準才能脫穎而出，為此您需要妥善保養您的商業餐飲設備。商業餐飲設備維護可能不是您經營業務中最令人興奮的方面，但它是必不可少的，可以為您的成功做出貢獻。事實證明，我們的交鑰匙服務可有效招聘不同部門和角色的人員。該服務的招聘策略涉及多種接觸潛在候選人的方法。 QPMS作為餐飲領域的知名品牌，一直致力於為工業領域提供優質食品。我們的食堂菜單在設計時充分考慮了消費者的喜好和營養需求。我們很高興以最優惠的價格為工業和企業部門提供 24x7 的餐飲服務。涉及在可測量的短時間內捕獲廚房內的所有有機廢物。減少購買牛奶和酸奶等乳製品的數量也是一個可能對財務和環境產生重大影響的領域。在我們的家中，我們可以做很多事情來減少家中的食物浪費。我們扔掉了數公斤的水果和蔬菜，以及其他類型的可食用食物。企業餐飲，紐約長島傑出企業餐飲服務商從最喜歡的澆頭到最喜歡的麵包皮，它是一種足以取悅所有人的多功能選擇，如今大多數卡車甚至都提供無麩質和純素食品。如果您的工作鼓勵個性，請抓住反映這一點的午餐創意。無論您辦公室的中央空調有多強，刨冰都是消暑的好方法。擁有不同的食品站是在您的下一次辦公室聚會上提供國際美食的關鍵。創建一個遠東站，以迷你素食春捲、煎餃和蒸毛豆吸引亞洲風味。對於那些想要舒適食物的人，可以創建一個南方舒適站，提供芝士漢堡和燒烤豬肉滑塊、辣椒和定制的土豆泥吧。來自威斯康星州伯靈頓的肯尼斯在為他們的團隊訂購時說：“食物很棒，團隊很喜歡”。別忘了 MKE Lunch 提供住宿，因此我們也提供手撕菠蘿蜜素食選項。無論您的團隊中滿是燒烤狂熱者還是手撕豬肉三明治的粉絲，每個人都有一個選擇。讓它成為它本應成為的力量，並為您的下一次聚會或會議利用午餐餐飲。公司餐飲和活動餐飲需提前 forty eight 小時通知，最低訂購量為 200 美元。我們提供全方位服務的餐飲服務，包括設備租賃和人員配備。辦公時間僅為周一至週五上午 8 點至下午 4 點。我們有 24 小時的電子郵件和聯繫我們，聊天開放下訂單或問題。

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wagnerkara38 · 1 year

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開胃菜的餐飲菜單和價格

外燴

我們根據您的口味、預算和獨特的活動願景為每個活動定制菜單。葡萄果凍肉丸聽起來可能不是一個理想的組合，但相信我們，它是！混合著煙熏燒烤醬的甜果凍簡直是天作之合。我們添加了一些 sriracha 來給它一點刺激，我們發現它是如此令人上癮。在普通尺寸的熱狗之前先放小熱狗？新月形麵團的味道非常經典，因此我們傾向於偏向於它，但酥皮糕點甚至餅乾麵團也應該適用於此。這個食譜就是這樣，只需 15 分鐘即可完成。這種濃郁的自製蘸醬由三種不同的奶酪製成，上面撒上五香堅果，味道令人難忘。有時無法啟動烤架，因此最好準備一份烤雞翅食譜。因此，設置您的開胃菜菜單，然後製定購買和準備開胃菜的時間表。香腸和羅馬諾蘑菇帽——香腸和羅馬諾奶酪釀蘑菇帽將為您的客人提供超美味的選擇。這些是香腸和蘑菇組合的鮮味炸彈！當您準備好上菜時，讓盤子在室溫下靜置 20 分鐘，然後按照指示繼續執行食譜。這些小寶石將成為最先消失的開胃菜之一。鋒利的切達奶酪是這道菜的明星，但伍斯特沙司、濃奶油和乾芥末也讓這道菜在客人中大受歡迎。如果您想在晚餐前提供一份清淡的小吃而不必使用另一套菜餚，那麼這款一口大小的開胃菜是一個不錯的選擇。根據您要服務的人群的大小，您可能需要考慮將此食譜加倍，因為一旦您的客人到來，它們就會很快消失。對於 8-10 位客人，至少有四種選擇。這些比例也適用於 25 位客人和 50 位客人。您的小型聚會的每位客人會得到多少開胃菜？皇后區婚禮餐飲該場地非常適合舉辦所有婚禮活動，包括婚禮儀式和招待會，以及訂婚派對、新娘送禮會和彩排晚宴。 Daisy Hill 的場地提供專業的音頻/視頻功能，並設有內置酒吧和商業級廚房。這個複古場地位於亞特蘭大市中心的西北部，為新娘和新郎提供了進入整個內戰前住宅的獨家通道，是舉辦非凡婚禮和招待會的完美場所。 Mary Gay House 周圍環繞著修剪整齊的草坪，還設有一個舒適的戶外露台空間，可舉辦戶外儀式。想像一下，在國家歷史名勝名錄上標記的環境中，您的家人和朋友會說“我願意”。該場地建於 1820 年代，擁有古色古香的建築和經過翻新的內飾，可舒適地容納您的婚禮賓客。新裝修的場地享有克拉克灣的壯麗景色，設有屋頂露台和多功能活動空間，非常適合從婚禮和盛會到社交和公司活動等各種活動。正在為您的活動尋找一個具有魅力和廣闊戶外空間的歷史環境？查看距離波士頓僅 30 分鐘路程的 The Pierce House。從 5 月到 10 月，他們的 30' x one hundred and five' 大帳篷為最多可容納 250 人的夏季郊遊、公司野餐或燒烤提供了理想的空間。四周環繞著草坪和田野，客戶可以利用額外的戶外空間來擴展他們的活動。蛋糕結合了現代大理石層、金色裝飾以及鄉村和綠色植物的風格。這為他們的慶祝活動畫上了最甜蜜的句號。 Carriage House 為晚宴提供了完美的背景。為您的下一次活動準備的 25 個創意美食展示創意餐廳是活動策劃者選擇的最受歡迎的場外場所之一，當策劃者試圖保持領先於下一個大型餐飲或餐飲趨勢時，這是可以理解的。美國餐廳食品和飲料銷售額預計為 5583 億美元，特別活動和派對策劃者渴望將餐飲趨勢融入他們的菜單選擇中。每當您與��的餐飲經理會面以計劃您的活動菜單時，研究最新的食品和飲料趨勢並要求您的餐飲服務商將它們納入菜單。非常感謝你在那裡，一切都如此完美，如此細心。一切都很完美，你的出現對聚會很有幫助，因為你們都非常友善和樂於助人。如果您需要國際化的東西、獨特的東西、美味的東西、花香和美麗的東西、有品位的東西和完整的東西，今天就給他們打電話。它們非常適合喜歡小攤並在繁忙的活動中吃午餐的美食家。沙拉是任何野餐的不錯補充，因為它們清淡爽口。沒有什麼比檸檬水更能提神的戶外飲料了。仔細看，你會發現這根本不是菠蘿，而是一個結構精美的蛋糕，上面有蛋白酥皮。這種甜點肯定會直接進入他們的 Instagram 頁面。 Mini 是我們名單上的熱門趨勢，很多東西似乎都來自愛麗絲夢遊仙境。可堆肥外賣容器現在尤其如此，因為消費者越來越多地通過第三方應用程序而不是直接從餐廳訂購。顧客購買的是在旅途中訂購和食用食物的便利性，或者在自己家中安全舒適的環境——無需做飯或洗碗。然而，塑料也能很好地保持水分，這會很快導致盤子濕透。許多感官會影響我們享受用餐體驗的方式，包括我們的視覺（即菜餚送達時的樣子）。正確的包裝可以使食物保持完好無損和直立，因此它到達時看起來像在餐廳一樣誘人。試想一下，當所有的壽司卷都正面朝上時，與將它們全部揉在一起時相比，外賣壽司的吸引力要大得多。隨著越來越多的客人開始意識到食物浪費，人們不僅更加關注菜單上的可持續性，還更加關注活動結束後發生的事情。會議中心、酒店和宴會廳等大型場所越來越多地將食品回收/捐贈計劃作為其銷售展示的一部分。餐飲客戶和活動賓客想知道他們不會造成好的食物被浪費，尤其是在仍然普遍存在飢餓和糧食不安全的情況下。我想把東西放在一個好的地方並得到回頭客，所以我回到餐廳拿了它們。我們都知道這對餐館來說是艱難的時期，但對地球來說也是艱難的時期。如果您願意輕輕地讓您當地的餐館知道您會喜歡他們使用塑料和聚苯乙烯的眾多環保替代品之一，那麼您應該這樣做。您也可以發送一封禮貌的匿名電子郵件，說明您多麼喜歡這裡的食物和服務，但您代表地球有一個小請求。 David 住在布魯克林，十多年來他一直在撰寫有關所有可食用事物的文章，包括餐包和送餐訂閱、烹飪、廚房用具和商業。這些天，他很可能在某個地方嘗試最新的這個或品嚐最新的那個——當然，他會回來匯報。餐飲服務商職位描述樣本模板餐飲服務專家監控食物準備，確保客人得到正確的訂單，為他們提供最佳的用餐體驗和滿意度。食品服務專家接受客人的訂單，處理他們的付款，並及時有效地為他們的訂單提供服務。他們還監控庫存，與供應商和第三方供應商協調庫存請求，並根據需要協助廚房工作，尤其是在繁忙的日子裡。如何成為一個人選項卡描述瞭如何為職業中的工作做準備。此選項卡可以包括有關教育、培訓、工作經驗、許可和認證的信息，以及進入或從事該職業所需或有幫助的重要素質。 “他們做什麼”選項卡描述了工人在職業中的典型職責和責任，包括他們使用的工具和設備以及他們受到的監督有多嚴密。對於大多數個人資料，此選項卡有一個表格，其中包含僱用該職業的主要行業的工資。食品準備和展示方法、技術和質量標準的知識。按照規定程序設置冷熱食品線；冰淇淋、酸奶和/或製冰機；選擇合適的器具並將蒸汽管路設置為適合菜單項的溫度。幫助餐廳創造和維護正面形象；宣傳籌款活動、派對、特別折扣和其他有新聞價值的活動。招聘和僱用合格的員工，創建內部工作培訓計劃，並協助員工滿足他們的職業需求。準備食物的工人還負責取回鍋碗瓢盆、清潔和存放廚房設備以及卸載和存放食品。在需要時，他們會為廚師和廚師取回食物和設備。在一些廚房中，準備食物的工人使用各種商用廚房設備，例如商用洗碗機、攪拌機、切片機或研磨機。計劃和監督派對、宴會、會議和其他由餐廳主辦或承辦的特別活動。負責招攬宴會業務，確保客戶對所有預訂活動的滿意度。協調和監督所有宴會功能的執行，以確保餐廳遵守客戶規範並確保功能順利高效地運行。廢物管理確保您使用貼心、有用的物品來傳達積極的信息。如果您買不起優質產品，請不要使用可能最終會被扔進垃圾桶的贈品來貶低您的活動和您的品牌。您可以選擇將什麼放入或不放入桌邊垃圾桶。您需要快速且經常批量運送食物，但這需要通過工藝、細節和控制來運送，因此爐灶、烤箱、烤架、油炸鍋、洗碗機和製冷設備需要盡可能保持最佳狀態。 Reza City 是一個獨特的交互式 3D 在線應用程序，允許 Reza Hygiene 的客戶瀏覽產品和支持視頻 QPMS 致力於在您愉快地經營業務的同時保護您的人員和設施。臭蟲臭蟲藏身於床墊、床縫、縫隙中，以吸食人血為生。其他降低成本的方法包括回收和投資食品堆肥機。此外，請聯繫壓實機管理公司並為您的餐廳購買垃圾壓實機。可靠的服務……總是新鮮和熱的食物味道更好。我們以高效的物流管理為榮，這使我們能夠按時提供豐盛的準備工作。我們保證完美的膳食數量，以滿足您所有員工和消費者的胃口。過敏影響了很多人，並且是員工錯過工作的三大原因之一。在 COIT，我們了解如何通過專業的清潔過程來限制疾病的傳播。員工將過敏原從家裡帶到工作場所，包括寵物毛髮和皮屑、塵蟎卵和其他物質進入公司。經常清潔地毯和室內裝潢，以及完全清除表面灰塵和過敏原的標準化流程，對保持員工的最佳工作狀態大有幫助。我們投資於系統和技術，將我們的服務數字化並生成數據，使我們能夠了解消費者的行為、趨勢和需求。辦公室活動的 15 個公司午餐餐飲創意至於餐飲，您可以選擇全美式燒烤，點排骨、雞肉、牛腩和大量經典配菜。在夏季，每個人都喜歡在戶外呼吸新鮮空氣。獲取行業見解和想法，讓您的團隊保持參與。為員工提供可做飯的想法可以是溫和的，也可以是瘋狂的，只要您的想像力允許。例如，外面有一個火坑，員工可以自己烤熱狗。退休假期派對和主題活動的離譜想法。 Elegant Eating 始終有機會為您提供特殊餐點。自 1985 年以來，我們一直為整個薩福克郡和長島拿騷郡的企業提供餐飲服務。相反，提供各種鮮榨果汁、美味蘇打水和高檔茶。為您的標準咖啡吧提供當地烘焙的咖啡以及真正的奶精和風味選擇。您可以從一些公司訂購這些類型的盒子，或者您可以使用甜甜圈、爆米花、糖果和其他舒適食品等當地美食 DIY 自己的盒子。

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hans-wig · 1 year

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愛吃3樣食物等於吃進大量致癌物！毒理專家教一招自救

新聞中心蔡經謙

【早安健康／蔡經謙報導】「棕櫚油」這個名詞常見於許多食品成分中，然而他其實是許多加工食品中的常見添加物，若食用過多恐有致癌風險。成功大學最新研究指出，油品、餅乾糖果及複合食品的有害物質遠超歐盟規定數倍，而嬰兒暴露的致癌風險將比成人更高！

成功大學受科技部委託，耗時兩年進行了大規模食品調查，進行3項有害物質含量及民眾飲食暴露量的研究，在蒐集了2百多項食品及28項調味料後，研究結果發現，台灣民眾的暴露量高於歐美國家，且致癌風險高。綜合研究與成大環境醫學研究所環境微量毒物中心主任李俊璋受訪的解釋，這三項物質分別為：

二單氯丙二醇酯：可能傷害心臟與平滑肌。

三單氯丙二醇酯：可能致癌物，恐傷及腎臟、睪丸超過歐盟規定標準2倍。

縮水甘油酯：極可能致癌物，超過歐盟規定標準6倍。

零食、烘焙食品都有棕櫚油！除了有害物質外，過量飽和脂肪酸也超傷身

成大研究發現，這3項有害物質含量最高的前3項食品依序為油（棕櫚油）、餅乾糖果及複合食品，甚至嬰兒奶粉中也有它們的存在。李俊璋解釋，價格便宜的棕櫚油已被大量應用在各式零食及烘焙食品中，包括洋芋片、麵包等。

而相較於成年人，由於嬰幼兒吃的食物單一，暴露風險會比成人高出許多。研究還發現在奶粉、嬰兒副食品中，標準甚至超過歐盟標準8倍。

除了上述的有害物質外，台大食科所教授孫璐西曾為文指出，棕櫚油最大的風險在於它含有相當高的飽和脂肪酸，可說是「植物界的豬油」。由於平時的零食、餅乾、巧克力、冰淇淋、泡麵、嬰兒奶粉中，其成分中的植物油、起酥油、人造奶油…等，原料都是棕櫚油。若平時料理再使用棕櫚油等富含飽和脂肪酸的油類，就可能引發心血管疾病（動脈硬化、心肌梗塞、中風等）。

均衡飲食不過量，多攝取維生素C、纖維質降低危害

儘管棕櫚油及這些有害物質恐對人體造成負面影響，然而在日常生活中卻難以避免它們的存在。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海受訪指出，棕櫚油在精煉過程就會產生上述3種有害化合物，然而，因其為可食用油，因此食藥署並未特別規範。

目前雖然經過動物實驗，「三單氯丙二醇酯」及「縮水甘油酯」有致癌風險，然而臨床實驗並未有證據顯示對人類也有害。

毒理醫學專家招名威則於臉書撰文指出，縮水甘油酯本身毒性不高，並引述文獻指出，雖食用不會有立即危害，但長期下來仍可能有致病風險，且嬰兒由於體重與面積較小，危害更高。呼籲政府盡速訂出相關規範，讓食品業者能依法製造、標示，控制棕櫚油品質，或是進一步改良製程等，讓民眾吃得更安心。

顏宗海則建議，由於加工食品通常化合物含量較高，因此民眾需注意飲食均衡，切勿過量攝取。不可把餅乾糖果當正餐，或過度偏好某一類食品。平時可多補充蔬果，攝取維生素Ｃ及礦物質促進代謝。

而招名威也建議民眾多吃富含纖維質的蔬果，不僅能幫助減少油脂在小腸的吸收，也能降低上述3種有害化合物對健康的危害。

來自https://www.edh.tw/article/29199

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#保健新聞 #棕櫚油 #油 #油脂 #癌症 #致癌

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nyholmlockhart93 · 1 year

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來自 Class Act Catering 的開胃菜菜單創意

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