#メイズスターチ

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✿ コーンスターチ | Corn Starch ・とうもろこし（コーン）を原料とするデンプンのこと。日本ではカタクリやジャガイモから作られる「片栗粉」が有名だが、実は世界的にはコーンスターチのほうが主流となっている。 ・料理では片栗粉と同じように「トロミ付け」に使われることが多く、片栗粉よりもトロミ感は弱いが、低温でも粘度が続く。そのため、カスタードクリームの材料やゼリーやプリンなど冷たいスイーツ・デザートとの相性がよい。 ・とろみをつける以外にも、焼き菓子に使うと、サクサクとした軽い食感に仕上げることもできる。また、片栗粉や小麦粉の代用として唐揚げの衣にも使うことができる。唐揚げの衣にコーンスターチを使うと、さっくりとした軽い仕上がりになる。

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