mykassandrales-blog

[mykassandrales-blog]

Desnutrición 

[mykassandrales-blog]

PRESENTADO POR:  Castro Perez,Arleth Meza Blanco, Marcia Diana

[mykassandrales-blog]

OBJETIVO:

Determinar la relación y la diferencia en el estado nutricional de germinados en alumnos del nivel primario como suplemento nutricional del C.E. “Simón Bolívar”, Huancayo durante el año 2009 al 2011.

[mykassandrales-blog]

MATERIALES Y MÉTODOS: Estudio analítico, caso control, cuasi experimental, preprueba-postprueba. Al inicio se tomó datos personales y antropométricos según norma vigente a 135 niños entre 6-10 años, hallando los indicadores nutricionales. Se hallaron nuevos valores antropométricos contando solo con 109 niños, asociados por Chi, comparados por Test de McN para grupos independientes.

[mykassandrales-blog]

Planteamiento del problema La actual situación nutricional de América Latina tiende a calificarse como paradojal. Se pueden identificar efectos extremos de una mala alimentación, extendiéndose desde la obesidad hasta la desnutrición. En la población urbana, el aumento del consumo de alientos de alta densidad calórica y la baja actividad física ha originado un incremento constante de la obesidad. Por otro lado, en sectores marginados, la malnutrición originada por déficit de nutrientes sigue siendo muy prevalente e incluso aumenta amenazando hacerse enfermedad endémica.

El estado nutricional cuenta con indicadores antropométricos, determinando talla y peso de la niña o niño, tras compararlo con sus esperadas mediciones para su edad y sexo.

La desnutrición se considera una de las principales amenazas en los niños menores de cinco años cuyas consecuencias se presentan a lo largo de los ciclos de vida. Sus causas son multitudinarias, complejas e interrelacionadas entre sí, citando a factores socioeconómicos presentes en el entorno del niño durante el periodo de gestación perinatal y crecimiento, y el comportamiento o prácticas de salud de las madres sobre los demás factores. Actualmente uno de los principales problemas de la salud infantil en nuestro país es la desnutrición. Tomando factores, podrían agriparse en al menos 5 categorías : factores medioambientales, socioeconómicos culturales, político institucionales, productivos y biomédicos, cuya causa es la insuficiencia ingesta de nutrientes.                                          

En nuestro contexto se observa que se presenta debido a un déficit nutricional y alteración de la curva de crecimiento, debido a una alimentación deficiente aunado al nivel de la pobreza, falta de conocimiento y utilización de los pocos recursos de la familia.  Esta problemática es reflejada en controles registrados en el centro de salud “Justicia Paz y Vida”.

A través de la introducción de semillas germinadas (quinua, alfalfa, ajonjolí, soya, trigo y lenteja) como suplemento dietético habitual, se plantea una nueva estrategia nutricional que proporcionara y fortalecerá nuevos conocimientos de su contenido energético-proteico en niños del nivel primaria, siendo además este plan nutricional de bajo costo y accesible por diferentes hogares, se ira trabajando en temas de concientización para el consumo de semillas germinadas con la organización de padres de familia de ambas secciones de dicha institución.

[mykassandrales-blog]

MARCO TEÓRICO

A nivel internacional

- En la India 2008 se indicó mayor riesgo de desnutrición por falta de conciencia sobre el saneamiento y sobre el valor nutricional de alimentos.

 - En Venezuela 2007 la investigación da un respaldo existiendo un riesgo nutricional evaluado por estrato social.

- En Bangladesh 2005, el estudio “Educación intensiva nutricional con y sin suplemento alimentario mejora el estado nutricional de moderada malnutrición infantil”.

-En Bolivia 1996 la investigación del efecto temprano de la suplementación alimentaria en peso y crecimiento lineal en niños de países en desarrollo no tuvo efecto significativo en el peso.

- En Bangladesh 2005el efecto del suplemento de trigo germinado dio un resultado con el consumo de complemento alimentario pero sin diferencia significativa y aceptabilidad superior.

-En 2010 la investigación de la baja diversidad dietética hallo una alta diversidad dietética con menos probabilidad de retraso en crecimiento infantil con bajo nivel económico que aumentaría la probabilidad de disminuir dicha diversidad.

-En USA 2009 el efecto de los micronutrientes en el crecimiento de los niños menores de 5 años , Meta análisis afirma que tiene poco beneficio para el crecimiento, señalando poco efecto, mas no en otros indicadores.

Se observó según Bangladesh 2008 que las prácticas de alimentación más apropiadas se asocia con mayor ganancia en peso y longitud durante la infancia.

Se suma la investigación de “Factores de Riesgo para malnutrición temprana infantil en Uganda, destacando que la vida rural, mala salud, uso de agua sin protección, menor ingesta de leche y falta de higiene son factores de riesgo para bajar de peso y riesgo de retraso del crecimiento en menores de 3 años en zonas rurales”

En India 2006 la investigación de la aceptación de los alimentos complementarios a base de cereales propicio para las madres y niños en zonas rurales mostro una aceptación en un 96% satisfaciendo.

A nivel nacional

En un estudio titulado “Percepción materna del estado nutricional infantil de niños de tres años en Ocongate, el 61% de madres no percibieron la desnutrición infantil , no habiendo diferentes significativas para indicadores de T/E y P/T, el nivel socioeconómico y el analfabetismo.

ESTADO NUTRICIONAL

La OMS define como situación de salud de la persona como resultado de su alimentación, nutrición, estilo de vida, condiciones sociales y condiciones de salud, obtenida de estudios bioquímicos antropométricos, bioquímicos y/o clínicos.

CLASIFICACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

DESNUTRICIÓN

La OMS define como aquel niño que se encuentra por debajo de dos desviaciones estándar de la mediana de las curvas de crecimiento.

EPIDEMIMOLOGÍA DE DESNUTRICION INFANTIL

A nivel mundial afecta a 8,8 millones de niños menores de 5 años y refleja la falta de alimentación y nutrición durante los años más críticos del desarrollo. A nivel nacional, 2007-2010, descendió en 4,7 puntos porcentuales al pasar de 22,6% a 17,9%, es decir, por cada 100 menores de cinco años de edad, 5 dejaron la condición de desnutrición. La región sierra presento el mayor porcentaje de desnutrición.  

MANIFESTACIONES CLÍNICAS DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL

La DGI no edematosa (marasmo), inicia por falta de aumento de peso e irritabilidad, seguido por perdidas de peso, y apatías hasta llegar a la emaciación. La forma avanzada existe creciendo inadecuadamente, pérdida de masa muscular, incremento de la vulnerabilidad a las infecciones, vómitos, diarrea, anorexia, flacidez del tejido subcutáneo y edema.

FACTORES DE RIESGO DE DESNUTRICIÓN INFANTIL A través del Modelo Causal de Desnutrición. Se pretende analizar y ayudar a orientar la respuesta al problema nutricional.

[mykassandrales-blog]

RESULTADOS: No existe diferencia significativa de manera global de indicadores antropométricos comparando antes y después del grupo caso (p: 1000), respecto al grupo control sin consumo de germinados. No existe asociación significativa entre los indicadores antropométricos (P/E, T/E, IMC/E) del grupo con consumo de germinados tras la intervención. No hubo probabilidad estadística significativa de influencia por algún factor tomado en cuenta en el estudio.

[mykassandrales-blog]

CONCLUSIONES 1. No existe relación entre el estado nutricional y el consumo de germinados en niños de 5-10 años del 3er, 4to, y 5to grados del nivel primario. 2.No existe diferencia estática global de indicadores antropométricos en niños del 3er,4to y 5to grados con consumo de germinados con respecto al grupo control, entre edades de 5-10 años del nivel primario.

No existe cambio significativo de indicadores antropométricos antes y después del consumo del suplemento nutricional para el grupo caso. No existe relación significativa entre el estado nutricional por indicadores antropométricos (P/E, T/E, IMC/E) tras la intervención con consumo de germinados. No se halló factores influyentes en  el estado nutricional al final del estudio por ningún grupo.

[mykassandrales-blog]

RECOMENDACIONES

1. No se recomienda como suplemento alimentario el consumo de germinados para mejorar el estado nutricional por niños entre las edades comprendidas de 5 a 10 años, por no presentar relación significativa.

2. Se reitera la importancia del consumo de suplemento alimentario de germinados en niños menores de 3 años, reforzado por anteriores investigaciones, en ser población infantil potencialmente vulnerable y modificable.