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maryloubella · 3 years

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Myself Magazine August 2016 Clara McSweeney by Klaas Jan Kliphuis

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maryloubella · 3 years

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maryloubella · 3 years

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La tarte aux pommes normande

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée :

- 1 oeuf

- 200 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre dur

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 3 à 4 pommes (cela dépendra du diamètre du moule à tarte)

- compote de pommes

- 2 œufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)

Préparation de la recette :

Commencez par la pâte.

Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux. Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule. Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine). Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) ~ pour vous simplifier la vie, aplatissez la pâte directement dans votre moule. Piquez-la à la fourchette. Puis mettez un fond de compote de pommes sur la pâte.

Préchauffez votre four à 220°C.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Vous pouvez remettre de la compote étalée sur les pommes. Réservez.

Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, la crème fraîche.

Versez l’appareil sur les pommes. Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn. Se déguste tiède ou froide. NB : le repos de la pâte est facultatif sauf s’il fait chaud et qu’elle est collante.

Suggestions :

Vous pouvez aussi parsemer quelques amandes effilées sur la tarte avant cuisson. D’autres mettent aussi 100 g d’amandes en poudre, 1/2 verre à liqueur de calvados dans l’appareil.

Mais la tarte, telle quelle, comme je la fais, est déjà très bonne.

Succès garanti ! Bon appétit !