kuru-patlican-dolmasi-bursa

[kuru-patlican-dolmasi-bursa]

Evde Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

30 adet kurutulmuş patlıcan

1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

2 adet büyük boy soğan

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı sumak

1/2tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı sıcak su

Evde Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından suyunu süzdürerek soğuk suya alın.

Patlıcanlar soğuduktan sonra sudan alın ve sularını süzdürün. İç harcını hazırlamak için; pilav tenceresinde zeytinyağıyla birlikte soğanları yumuşayana kadar soteleyin.

Ardından sarımsak, domates ve biber salçasını da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ekleyin.

2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ve nar ekşisini de ekleyip son kez karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Hazırladığınız harç oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, elinizde üst kısımlara bastırarak birleştirin. Ağız kısımları üste bakacak şekilde patlıcanları tencereye dizin.

Bir kasede sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından tel süzgeçle taneleri süzdürüp kalan suyu oda sıcaklığında soğutun. Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine sumaklı suyu ve zeytinyağını gezdirip tencerenin kapağını kapatın.

Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis etmeden önce dilerseniz üzerlerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bursa Ev Yapımı Kuru Patlıcan Dolması

Özel Günlerinize Kuru Patlıcan Dolması Siparişi Alınır

Sipariş Tel : Bursa [phone]

#bursa kuru patlıcan dolması siparişi #kuru patlıcan dolması tarif #patlıcan dolması sipariş ver #patlıcan dolması püf noktaları #bursa ev yemekleri siparişi

[kuru-patlican-dolmasi-bursa]

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

20-25 adet kuru patlıcan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması İç harcı için;

1 su bardağı pirinç

50g kıyma

1 adet soğan

1 demet maydanoz

1 diş sarımsak

1/2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı sumak

1/2 su bardağı zeytinyağı

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Derince bir tencereye yıkadığımız kuru patlıcanları alarak üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve patlıcanlarımız yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayalım. Patlıcanların haşlandığını elinizle sıktığınızda içini dolduracak kadar yumuşayıp yumuşamadığından anlayabilirsiniz.

Patlıcanlarımızın hızlıca soğumaları için haşlandıktan sonra su dolu bir kasenin içerisine alalım, bir kaç dakika sonra ipinden çıkartalım. Dilerseniz kuru patlıcan yanında kuru biber de kullanabilirsiniz. Kuru biber içinde aynı işlemleri uygulamalısınız.

İç harcı için uygun bir kabın içerisine 15 dakika ılık suda bekletip yıkadığımız pirinci, kıymayı, küçük küçük doğradığımız soğanları, doğranmış maydanozu, doğranmış sarımsakları, domates salçası ve biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı son olarak da zeytinyağını ilave ederek malzemeler birbiri ile özleşene kadar yoğuralım. Malzememizin içerisinde bolca salça bulunduğu için bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz.

Hazır olan iç harcımızı patlıcanlarımızın içerisine doldurmaya başlayalım. Patlıcanların yarısına gelecek kadar dolduralım ve ağız kısımlarını elimizle büzelim.

Doldurduğumuz patlıcanlarımızı tencereye yatay olarak, hafif üst üste gelecek şekilde dizelim. Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim.

Tüm patlıcanlarımızı tencereye yerleştirdikten sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim. Eğer ekşi seviyorsanız nar ekşisi miktarını arttırabilirsiniz. Daha ekşi olsun diyorsanız iç harcınıza 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekleyebilirsiniz.

Patlıcanlarımızın üzerine uygun bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım.

Orta ateşte patlıcanlarımız pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakalım. Ara ara kontrol etmeyi unutmayalım.

Dolmalarımız piştikten sonra elimizi yakmadan dikkatli bir şekilde tabağımızı alalım.

Pişen dolmalarımızı servis tabağına alalım, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bursa Kuru Patlıcan Dolması Sipariş Alınır .

Kuru Patlıcan Dolması Sipariş Tel : Bursa [phone]

[kuru-patlican-dolmasi-bursa]

Kuru Patlıcan Dolması 0539 766 66 50

Siparişe özel kuru patlıcan Dolması orjinal Antep Usulü

Siparişleriniz Evinize teslim edilir .

#kuru patlican dolmasi siparis #bursa ev yemekleri #bursa patlican dolmasi #nilufer kuru patlican #ozel ev yemekleri bursa #antep usulu patlican dolmasi #0539 766 66 50