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Enloqueceremos comiendo a la carta
Para los que disfrutamos el buen comer ...
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De pollo frito a platos gourmet: la sorprendente conexión entre el rap y la gastronomía
El rap es un género musical que ha ido evolucionando desde sus orígenes en los barrios más pobres de Estados Unidos hasta convertirse en un fenómeno global. Pero, ¿qué tiene que ver el rap con la comida? Resulta que la relación entre estos dos mundos es más profunda de lo que podríamos pensar.
El rap siempre ha tenido una conexión estrecha con la cultura de los barrios, y la comida es una parte importante de esa cultura.
En las letras de las canciones de rap, a menudo se habla de la comida como un símbolo de la vida en los barrios: el pollo frito, los macarrones con queso, las hamburguesas y las papas fritas son algunos de los alimentos que aparecen con frecuencia en las canciones.
Esta relación, no se limita solo a las letras de las canciones. Muchos raperos han llevado su amor por la comida más allá de la música y se han convertido en verdaderos chefs en su tiempo libre. Uno de los más conocidos es Snoop Dogg, quien ha publicado varios libros de cocina y ha aparecido en programas de televisión preparando platos de su propia creación.
Otro rapero que se ha destacado en el mundo de la cocina es Action Bronson, quien antes de dedicarse a la música trabajaba como chef en Nueva York. Bronson ha publicado varios libros de cocina y tiene su propio programa de televisión en el que visita restaurantes en todo el mundo.
En los últimos años, ha surgido una nueva tendencia en la que los restaurantes incorporan elementos de la cultura del rap en su menú y en la decoración de sus locales.
Esta tendencia ha llevado a la creación de restaurantes exclusivos que ofrecen experiencias gastronómicas únicas. Uno de los más destacados es Sweet Chick, un restaurante en Nueva York que ofrece una variedad de platos inspirados en la cultura del hip-hop, como el pollo y los waffles, que se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la comida y la música.
En conclusión, la relación entre el rap y la comida es mucho más profunda de lo que podríamos pensar. La comida es una parte importante de la cultura de los barrios y ha sido una fuente de inspiración para muchos raperos.
Además, la tendencia de incorporar elementos de la cultura del rap en los restaurantes ha llevado a la creación de experiencias gastronómicas únicas que están ganando cada vez más popularidad.
Quién sabe, tal vez pronto veremos a un rapero ganando una estrella Michelin por sus habilidades culinarias.
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De palitos y makis: la historia detrás de un encuentro con la comida japonesa.
Al transitar las calles del chorro de Quevedo vino a mí un recuerdo en uno de los restaurantes del callejón de la bruja: “La totuma corrida” .
Hace 12 años había comenzado a estudiar fotografía y Santiago un amigo muy querido que tuve los últimos dos años del cole, me insistía que fuésemos a comer al centro y a recorrer los museos, teniendo en cuenta que iba a comenzar mi carrera en las artes y era importante tener estos paseos para poder detallar la estética bogotana.
Santi estudiaba jurisprudencia en el Rosario, lo recuerdo flaco y muy muy alto. Le encantaba el punk y el street art.
Ese día nos quedamos de encontrar en el museo del oro, yo estudiaba en Taller cinco en Chía y cargaba con una carpeta llena de bocetos de mis clases de dibujo artístico. Le contaba a Santi que el profesor me decía Kandisnsky porque solo dibujaba círculos y lineas, aun hoy soy pésima para el dibujo.
Al encontrarnos, subimos una loma inmensa donde se escondía este restaurante, sin saberlo se iba convertir en una parte importante de los paseos al centro. Siempre que voy intento comer ahí y disfrutar de la fusión de la comida japonesa y colombiana. Sushi, arroz tepanyaki, postres con plátano maduro que me llevan al pacifico.
El lugar esta lleno de decoraciones curiosas que hacen del restaurante un lugar muy acogedor, incluso hay mesas en el piso, luces de navidad, esculturas y espejos, los platos tienen nombres como totumashi, totutepan… todo lo sirven en totumas.
Ese día Santiago pidió una entrada de sushi y aparte un arroz con verduras y palmitos, nos pusieron los palitos en la mesa y yo muy nerviosa le confesé que no sabia usarlos, él muy amablemente empezó a explicarme que debía atacar la comida, sobre todo el arroz. Me mostró cómo debía ser la posición de mis manos al agarrarlos y cómo hacer que el maki de sushi no se inundara en la salsa de soya o terriyaki.
Desde ese día, comencé a jugar con los lápices de mi clase de dibujo artístico y practicaba un montón.
Hasta que por fin lo logré, el sushi, los palitos y la totuma corrida se volvieron parte importante de mis recuerdos en mi juventud, siempre estaré agradecida con Santiago por mostrarme este tesoro del centro y deleitarme con la gastronomía japonesa.
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Galería fotográfica : Recorrido por la candelaria.
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Calor Residual: Sabores que despiertan el apetito.
En Enero del 2023 fue publicado el libro "Calor residual" escrito por Karim Ganem Maloof y editado por hammbre de cultura, es una deliciosa exploración de la experiencia gastronómica. Con un prólogo de la reconocida escritora Piedad Bonnett, el autor nos sumerge en un viaje culinario a través de páginas llenas de emoción y sabor.
Ganem Maloof es un amante de la comida que ha tenido innumerables experiencias gastronómicas. En su primer libro, el autor nos lleva por una variedad de preparaciones elaboradas, países lejanos y emociones que no solo dejan entrever su recorrido por géneros como la columna de opinión y la crónica, sino también un menú en donde hay preparaciones para todos los gustos.
El autor no solo habla sobre la comida en sí misma, sino que también explora la filosofía detrás de ella y cómo puede ser una forma de entender al otro y a nosotros mismos.
"Desde los inicios, los primeros antropólogos se dieron cuenta que en la comida era un punto a partir del cual es posible comprender a una especie en todos los aspectos de su vida como su economía, sus relaciones familiares, cuál es su longevidad, sus ceremonias religiosas, los diferentes estatus sociales, entre otras cosas de su vida. Así que creo que sí, la comida es una manera de entender al otro y entendernos a nosotros mismos", comenta el autor.
El libro cuenta con preparaciones para todos los gustos, desde el labneh, una especie de queso de yogur; pasando por el arroz de bledo, una planta que nace en el monte de San Basilio de Palenque y la comida de los aviones, que hoy recordamos con algo de nostalgia.
Karim se sumerge en cada uno de los temas desentrañando opciones y proponiendo una carta completa de experiencias narrativas.
Además, el autor también explora su relación personal con la comida y cómo ha evolucionado a lo largo de los años. Desde su amor por la lengua, una pieza que ha sido maltratada en muchas cocinas, hasta su aborrecimiento por el pesto, el autor nos lleva por su propio viaje gastronómico.
En resumen, "Calor residual" es un libro que todo lector ávido de lectura agradable y nutritiva puede 'tragarse de un bocado'. Es una exploración del sabor y la filosofía detrás de la comida que alimenta el alma y el paladar.
Un libro que no solo te hará agua la boca, sino que también te hará reflexionar sobre la importancia de la comida en nuestras vidas.
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El legado culinario y periodístico de Karim Ganeem Maloof: un viaje de sabores y palabras"
La vida de Karim fue un viaje de sabores, texturas y aromas que lo llevó a explorar los rincones más recónditos de la gastronomía. En sus crónicas culinarias, escribía con una elegancia poética que parecía describir el sabor de cada plato con una precisión casi mágica.
Pero la cocina nunca fue suficiente para Karim. También quería compartir su amor por la comida con el mundo. Escribió un libro que recopilaba sus mejores crónicas culinarias y viajó para descubrir nuevos sabores y aromas que inspiraron su creatividad.
Además de su trabajo en "El Malpensante" como editor, Karim también trabajó como periodista independiente, cubriendo temas de su interés. Se desempeñó como editor general del informe de la comisión de la verdad, donde se destacó por su generosidad y carisma con los demás editores que lo recuerdan como uno de los mejores jefes que tuvieron en la vida. Hay que resaltar que Karim no solo era periodista y editor sino también un excelente abogado.
Karim Ganeem Maloof falleció hace poco, pero su legado sigue vivo en cada plato que creó y en cada palabra que escribió. Su vida fue una oda a la comida y su espíritu inquieto lo llevó a explorar todos los rincones del mundo culinario.
Karim fue un chef, un escritor y un poeta que encontró en la cocina la forma de conectar con el mundo.
¡Larga vida Karim, que estes disfrutando de un gran banquete en el cielo!
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Blogs Referentes.
https://www.instagram.com/santiagoroseroc/
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La inspiración del nombre de este blog viene de esta canción de Alkolyrikoz que se llama: Todo lo bueno tarda.
Todos los derechos de autor son de Alkolyrikoz
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Una parte fundamental de mi inspiración para crear este blog es Karim Ganeem Maloof y sus crónicas culinarias, donde describe de manera mágica sus experiencias alrededor de la comida.
Recientemente, terminé su libro, una semana después de su muerte. Esto me conmovió profundamente y me hizo pensar en que realmente quería escribir sobre la comida de una manera más íntima. Más allá de simplemente convertirme en un influencer que reseña y muestra lugares, espero poder compartir las historias detrás de las recetas y cómo la comida ha impactado mi vida de manera significativa.
A través de mi blog, espero poder inspirar a otros a compartir sus propias historias y reflexionar sobre cómo la comida ha influenciado sus vidas. Juntos, podemos crear una comunidad donde la comida no solo sea una necesidad, sino una experiencia de vida.
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M A R Í A
C A T A L I N A
M O R A L E S
Fotógrafa y periodista, se ha esmerado por encontrar una conexión entre las imágenes y las palabras. Es muy buena observadora y le encanta fijarse en los detalles que hacen de las situaciones momentos especiales y diferentes.
I d e a
Ref. Insp. Blog.
Más que un blog de reseñas gastronómicas, lo que quisiera hacer son crónicas donde puedo describir momentos o espacios donde la comida es la protagonista y todo lo que hay al rededor de la experiencia de " comer "
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