Kitfo with Misir Wot and Collard Greens
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Jan 6, 2019 - Our ultimate guide for making homemade burger patties. From what meat to grind, tips for forming patties,...
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Le Soleil et l'Etoile : Une Aventure de Nico di Angelo - Critique
Nico di Angelo a été introduit dans le troisième tome de la série littéraire Percy Jackson et les Olympiens. Sa vie tragique est révélée peu à peu jusqu’à la série suivante Héros de l’Olympe, o�� il fait son coming out. Son évolution fait de lui l’un des meilleurs personnages de cet univers et l’un des plus appréciés par les fans. J’attendais donc ses propres aventures avec impatience. Et je n’ai…
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I was originally gonna post this as an addition to someone else's post about eating raw meat safely but I realized I just wanted to talk about Parisa so here's my spiel
I know I know it's not texturally the same as raw beef but if you just want to eat raw beef then tartare is a classic and you can do a fair amount with it. Around where I live there's a local dish made by the descendants of Alsacian immigrants called Parisa which is typically raw beef cured in lime juice, cheese, jalapeño, onions, sometimes garlic or serranos are added too, it's seasoned by choice. Goes great with saltine crackers and tabasco sauce. (And any leftovers can be made into a queso or scrambled with egg, mmmm)
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Centurion
First, check out my kickass Ride & Review video HERE:
If you haven’t heard about this place, it’s a very exclusive Amex Black card-holders joint. You CAN get access to it you have an Amex Platinum card, which my wife has. We were able to snag a reservation for 6:30PM on a Friday, and the experience was incredible. Seriously – watch the video above for the full effect.
We started with some…
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Appetizers and Snacks - Smoked Salmon Tartare
One of my favorite brunch foods is cold-smoked salmon. I chose to make it into a tartare and serve it with crackers or crostini for an even fancier presentation. Any time of day, your visitors will adore this!
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Oggi vi porto a conoscere un ristorante sorprendente a L’Aquila: La Malandrina. Sviluppato su due piani, con una meravigliosa cucina a vista ed una cura nei dettagli che parte dall’arredamento per arrivare alla intrigante selezione di vini, questo scrigno di idee gastronomiche ricercate si trova lungo le vie centrali del capoluogo abruzzese. Cecilia Torelli, la titolare, è anche produttrice vitivinicola, con vigneti sia in Gallura che a Capestrano. Decidiamo, così, di affidarci al suo Cerasuolo d’Abruzzo “Il Casale”, annata 2021, per avventurarci in un percorso gastronomico che inizia con la tartare di pecora, polline crespino e sambuco , delicatissima, per procedere con il filetto di pecora scottato, peperone affumicato, lampone fermentato e maionese alla mandorla. Melodie di sapori che si sciolgono in bocca e ci avvolgono, regalando emozioni. Profumi, consistenze e ricercatezza non comuni, così come non comune è anche il Cerasuolo di Cecilia, unico nel suo genere. Un colore leggermente più scarico del classico Cerasuolo, con profumi differenti, che giocano su note floreali delicate, che accarezzano delicatamente le narici e invitano all’assaggio. In bocca è leggermente balsamico, spiccatamente fresco, giocosamente fine. Un buon compagno di viaggio con cui giungere fino ai dolci: autentiche opere d’arte che seducono già alla vista. Ne assaggiamo giusto due, per concludere in maniera quasi artistica una cena emozionante e dai gusti delicatamente ricercati: “Circe” (a base di limone, cioccolato al latte, muschio bianco, fava tonka) e Frida (una mousse di cioccolato bianco con tequila e fumo, cioccolato fondente peperone e lampone, tamarindo). Giochi di consistenze ed intrecci di gusto che, con elegante maestria, celano ore di prove, studio e lavoro, con cui sapori di zone anche molto lontane tra loro si incontrano ed intrecciano elegantemente. Sicuramente tornerò: questa piccola cittadella del gusto ha ancora molto da raccontare. Troppo per un solo incontro… #lamalndrina #cucina #ristorante #cibo #viaggi #vino #assaggi #tartare #pecora #abruzzo #cerasuolo #ilcasale #gusto #winetasting #sommelierlifestyle #culturagroalimentare (presso La Malandrina) https://www.instagram.com/p/CqbyabuDq6K/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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