#eischnee

[thbiedermann]

Spezieller Schokoladenkuchen

Rührkuchenexperiment Sie bereiten gern Rührkuchen zu? So ein Kuchen schmeckt ja auch lecker. Backen Sie ihn immer nach dem normalen Rezept für einen Rührkuchen? Also mit Mehl, Zucker, Margarine und Eiern? Ich hatte vor einiger Zeit die folgende Überlegung angestellt. Mir fiel ein, dass man für einen Rührkuchen die oben genannten vier Zutaten immer komplett zu einem Rührteig – Nomen est Omen –…

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#Eischnee #Eiweiß #Kakao #Rührkuchen #Rührteig #Sauerrahm

[alice-overthink]

Bananenschnitten 5 Stk Eier 160 g Zucker 0.5 Pkg. Backpulver 100 ml Milch 100 ml Ll 250 g Mehl Zutaten für den Pudding 3 EL Zucker 400 ml. Milch 1 Pk Vanillepuddingpulver Zutaten für die Creme und zum Belegen Schlagobers (zum Unterheben der Creme) 3 Stk Bananen Zutaten für die Glasur 60 g Butter 120 g Kochschokolade S-BUDGET MOE 17:10 gutekueche.at 59% Zubereitung Für den Kuchenboden das Eiklar steif schlagen. Zucker und Dotter schaumig rühren. Dann die Milch einrühren und das Öl langsam einmengen. Nun das mit Backpulver vermengte Mehl unterheben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig untermischen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes kleines Backblech mit erhöhtem Rand streichen und bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen. Für die Creme: Puddingpulver mit Zucker und 6 EL der Milch cremig rühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingmasse einrühren und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Schlagobers steif schlagen und unter den Pudding heben. Dann auf dem Kuchenboden die gedrittelten Bananen verteilen. Wenn der Pudding kalt ist den Schlagobers aufschlagen und unter den Pudding heben. Nun die Puddingcreme über den Bananen verteilen. Zum Schluss die Butter und die Kochschokolade über Wasserbad schmelzen und über die Creme gießen. Fest werden lassen, dann erst aufschneiden und servieren. 🍌🍰👩🏻‍🍳 #gutenappetit #banane #bananen #bananenschnitte #bananenschnitten #rezepte #rezept #kuchen #kuchenrezept #selbermachen #selberbacken #backen #mamaleben #mamaalltag #bonappetit (hier: Hetzendorf, Steiermark, Austria) https://www.instagram.com/p/Ch37GW7Mx-f/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#gutenappetit #banane #bananen #bananenschnitte #bananenschnitten #rezepte #rezept #kuchen #kuchenrezept #selbermachen #selberbacken #backen #mamaleben #mamaalltag #bonappetit

[qchefsdental]

Rosa Wölkchen am Himmel! Die gibt’s auch auf der Schleckmatte: Eischnee geschlagen- Zahnputzflocken drüber und im Backofen getrocknet! Hat auch ohne Zucker geklappt! Bob fand ‘s himmlisch lecker - und gleich Zähne sauber- mega - der QCHEFS Zauber! Was Zahnputzflocken sind? Natürlich antibakterielle Peptide im Hüttenkäse stoppen Bakterien ohne Nebenwirkung. Leckere und gesunde Zahnputzflocken verteilen sich gut im Mund und wirken. Mundgeruch- Entzündung weg und Zahnstein löst sich!

[melanietamble]

Vegane Aqua Faba Mayonnaise

Entdecke die Magie von Aqua Faba: Dein Schlüssel zu veganer Mayonnaise ohne Ei. Mayonnaise aus Kichererbsenwasser. Vegane Aqua Faba Mayonnaise Diese köstliche und vielseitige vegane Mayonnaise basiert auf einer einfachen Geheimzutat: Aqua Faba. Zusammen mit Senf, Essig und Salz ergibt es eine leckere Mayonnaise.  In der veganen Küche gibt es immer wieder überraschende Entdeckungen für mich, die zeigen, wie vielseitig pflanzliche Zutaten sein können. Eine solche Entdeckung ist Aquafaba, der Einkochflüssigkeit von Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten. Lange Zeit habe ich es einfach weggeschüttet, doch inzwischen habe ich seine Vielseitigkeit für die vegane Küche schätzen gelernt, zum Beispiel als Ei-Alternative beim Backen. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du dieses wunderbare Zutat in eine köstliche, vegane Mayo verwandelst. Und diese Entdeckung habe ich von  @orienttrifftvegan, habe aber die Rezeptur etwas angepasst. So kannst du ein wertvolles Nahrungsmittel verwerten, das normalerweise weggeworfen wird (no waste) und daraus ein nahrhaftes und leckeres Lebensmittel kreieren. Und ich verspreche dir: Wenn du diese Mayonnaise einmal gemacht hast, willst du keine andere mehr. Was ist Aquafaba? Aquafaba ist das Kochwasser von Hülsenfrüchten, am bekanntesten von Kichererbsen. Es hat ähnliche Eigenschaften wie Eiweiß, was es zu einem exzellenten veganen Ersatz in Rezepten macht, die normalerweise Eier verlangen. Diese magische Flüssigkeit kann geschlagen, emulgiert und sogar zu Eischnee verarbeitet werden! Das Rezept für die Vegane Mayo aus Aqua Faba Vegane Aqua Faba Mayonnaise Zutaten für die Aqua Faba Mayonnaise - Kichererbsenflüssigkeit  aus einer 400g-Dose Kichererbsen, ca. 120 ml - 2 EL Apfelessig - 2 TL Dijon Senf - ½ TL Salz - 1 EL Wein-Essig - 250 ml Rapsöl oder Avocado Öl Zubereitung der Aqua Faba Mayonnaise - Aquafaba gewinnen: Siebe die Kichererbsen ab und fange die Flüssigkeit auf. Diese Flüssigkeit ist das Aquafaba. - Mixen: Gib das Aquafaba, Apfelessig, Salz, Essiggurkenwasser und Senf in einen Mixer. Mixe die Zutaten 1-2 Minuten, bis sie gut vermischt sind. - Emulgieren: Füge langsam das Pflanzenöl hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Das Ziel ist, eine Emulsion zu schaffen, die nach und nach zu einer festen, cremigen Mayo-Konsistenz wird. Die fertige vegane Mayo kann luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort etwa 2 Wochen frisch. Alternativen von anderen Hülsenfrüchten Während Kichererbsenwasser das bekannteste und am häufigsten verwendete Aquafaba ist, können auch andere Hülsenfrüchte ähnliche Flüssigkeiten liefern. Hier sind ein paar Alternativen: - Weiße Bohnen: Das Wasser von weißen Bohnen kann eine leichtere Farbe und einen milderen Geschmack bieten, ideal für hellere Saucen und Dressings. - Schwarze Bohnen: Obwohl das Aquafaba von schwarzen Bohnen eine dunklere Farbe hat, kann es für herzhaftere Rezepte wie Schokoladenmousse oder Brownies verwendet werden. - Linsen: Auch das Kochwasser von Linsen kann verwendet werden, allerdings ist es meist weniger viskos und könnte in manchen Rezepten weniger Bindung bieten. Beim Experimentieren mit diesen Alternativen ist zu beachten, dass der Geschmack und die Farbe das Endergebnis beeinflussen können. Es lohnt sich, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, um die perfekte Zutat für dein Rezept zu finden. Probiere auch mal Avocado Mayonnaise mit Aqua Faba, indem du die Aqua Faba Mayonnaise einfach mit einer Avocado vermischt. Schmeckt auch Mega lecker. Vegane Avocado Aqua Faba Mayonnaise Fazit Aquafaba ist eine fantastische Entdeckung für die vegane Küche und darüber hinaus. Es zeigt, wie wir Zutaten, die früher als Abfall betrachtet wurden, in köstliche und nützliche Produkte verwandeln können. Egal ob du ein erfahrener Veganer bist oder einfach nur nach alternativen Zutaten suchst, die Magie von Aquafaba und seinen Alternativen zu erkunden, ist eine bereichernde kulinarische Reise. Probier es aus und lass dich von der Vielseitigkeit der Hülsenfrüchte überraschen! Aqua Faba Mayonnaise Andere vegane Mayonnaise Alternativen: - Vegane Mayonnaise Grundrezept - Gurken Sellerie Salat mit Kürbiskern Mayonnaise - Rote Bete Apfel Salat mit Walnuss Avocado Mayonnaise - Mangold-Gurken-Salat mit Edamame und Cashew Sesam Mayonnaise - Pastinaken und Süßkartoffel Pommes mit Mandel Trüffel Mayonnaise - Gurkensalat mit Avocado Sesam Mayonnaise ———————————- Discover the Magic of Aquafaba: Your Key to Egg-Free Vegan Mayo In the world of vegan cuisine, there are always surprising discoveries that reveal the versatility of plant-based ingredients. One such discovery is aquafaba, the watery byproduct left over from cooking chickpeas. For a long time, it was simply discarded, but today it's a treasured find for vegans and those looking for egg alternatives. In this post, I'll show you how to transform this wonderful ingredient into a delicious, vegan mayo. And this surprising discovery I have made in a post from @orienttrifftvegan.   ## What is Aquafaba? Aquafaba is the cooking water from legumes, most famously from chickpeas. It has properties similar to egg whites, making it an excellent vegan substitute in recipes that typically require eggs. This magical liquid can be whipped, emulsified, and even turned into meringue! Vegan Mayo from Chickpea Water Ingredients: - Chickpea water from a 400g can of chickpeas, about 120 ml - 2 tbsp apple cider vinegar - 2 tsp Dijon mustard - ½ tsp salt - 1 tbsp pickle brine, for example from pickled capers or cucumbers - 150 ml rapeseed oil or avocado oil Preparation: - Extract Aquafaba: Drain the chickpeas and collect the liquid. This liquid is the aquafaba. - Blend: Add the aquafaba, apple cider vinegar, salt, pickle brine, and mustard to a blender. Blend the ingredients for 1-2 minutes until well mixed. - Emulsify**: Slowly add the vegetable oil while the blender is running on a low setting. The goal is to create an emulsion that gradually turns into a firm, creamy mayo consistency. The finished vegan mayo can be stored in an airtight container in the refrigerator for about 2 weeks. Alternatives from Other Legumes While chickpea water is the most well-known and commonly used aquafaba, other legumes can also provide similar liquids. Here are a few alternatives: - White Beans: The water from white beans can offer a lighter color and milder flavor, ideal for lighter sauces and dressings. - Black Beans: Although the aquafaba from black beans has a darker color, it can be used for heartier recipes like chocolate mousse or brownies. - Lentils: The cooking water from lentils can also be used, though it's usually less viscous and might offer less binding in some recipes. When experimenting with these alternatives, it's important to consider that the taste and color can influence the final result. It's worth experimenting with different types to find the perfect ingredient for your recipe. Also try avocado mayonnaise made of aquafaba, by just mixing your aquafaba mayonnaise with an avocado. It’s great and mega delicious. Vegane Avocado Aqua Faba Mayonnaise Conclusion Aquafaba is a fantastic discovery for vegan cuisine and beyond. It shows how we can transform ingredients that were once considered waste into delicious and useful products. Whether you're a seasoned vegan or just looking for alternative ingredients, exploring the magic of aquafaba and its alternatives is an enriching culinary journey. Try it out and let yourself be surprised by the versatility of legumes! Lesen Sie den ganzen Artikel

[gernekochen]

Zebrakuchen - schwarz-weißes Kuchenglück

Als ich den Zebrakuchen zu backen anfing, stand es wirklich unter keinem guten Stern. Für das Rezept vom Zebrakuchen wird nämlich Eischnee benötigt und dafür musste ich, logischerweise, Eier trennen. Ich dachte mir, ich könnte mir eine dreckige Schüssel sparen, wenn ich direkt das Eiweiß in die Rührschüssel der Küchenmaschine packe. Soweit so, so klug […]

https://www.gernekochen.de/?p=40699

#MA-Mit und ohne Thermomix® #Rezepte zum Backen

[coachlemmi]

🥧 Pie mit Hühnchen 🐓 und Paprika 🫑

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Portionen: 10

Zutaten Teig:

- 1 Messlöffel (6,8 g) Multi-Ballaststoff-Drink

- 180 g Formula 3 Personalized Protein Powder

- 120 g Light Butter 60 % Fett 🧈

- 100 ml fettarme Milch 1% 🥛

- 2 Eigelb 🥚🥚

Zutaten Füllung:

- 300 g Hähnchenbrust 🐓

- 2 Messlöffel (13,6 g) Multi-Ballaststoff-Drink

- 200 g Paprika 🫑

- 500 g Brokkoli 🥦

- 15 ml Olivenöl

- 20 g Quinoa

- 2 Eiweiß 🥚🥚

- Salz, Pfeffer zum Abschmecken 🧂

Zubereitung:

Füllung:

Hühnchenbrust 🐓 mit Multi-Ballaststoff-Drink bestreuen, Pfeffer und grobes Salz🧂hinzufügen, mit Olivenöl einfetten und in Folie einwickeln. Zusammen mit Paprika 🫑 auf ein Backblech legen.

Ofen auf 1️⃣8️⃣0️⃣°C vorheizen und 25–30 Minuten backen. Quinoa kochen. Wasser 💧 zum Kochen bringen. Brokkoli 🥦1 Minute kochen, dann in eiskaltes Wasser 💧 tauchen. Den abgekühlten Brokkoli 🥦 aus dem Wasser 💧 nehmen und trocknen. Eiweiß zu Eischnee 🥚 aufschlagen. Quinoa und Multi-Ballaststoff-Drink hinzufügen. Vorsichtig umrühren.

Teig:

Formula 3 PPP und Multi-Ballaststoff-Drink in eine Schüssel 🥣 geben, Eigelb hinzufügen, Light Butter 🧈 und Milch 🥛 hinzufügen. Den Teig glatt kneten, in eine Backform geben, glatt streichen, einen Rand formen. Den Teig rundherum mit einer Gabel 🍴durchlöchern. Ofen auf 1️⃣8️⃣0️⃣°C vorheizen und 10 Minuten backen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Pie:

Das geschlagene Eiweiß 🥚 mit Quinoa auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Brokkoli 🥦, die Hähnchen-Stücke 🐓 und geschnittene Paprika 🫑 darauf geben. Ofen auf 1️⃣8️⃣0️⃣ °C vorheizen und 2️⃣0️⃣ Minuten backen.

Nährwertangaben pro Portion (149 g):

Energie 100 kcal

Fett 5,04 g (davon gesättigte Fettsäuren 1,79 g)

Kohlenhydrate 2,23 g (davon Zucker 1,12 g)

Ballaststoffe 1,82 g

Eiweiß 11,2 g

Salz 0,25 g

#meinbestesich #muskelaufbau #glutenfrei #nutrition #fettabbau #gewichtskontrolle #thüringerwald #coachlemmi

[lovesgoran]

*freudig vor mich hinpfeiff*

*den eischnee in den Beutel mach und auf den toffiffee verteile*

[omakocht]

#Torte

[danyasrii]

Schokoladenmousse (von einer Website)

Einleitung:

Beim ausprobieren dieses Rezeptes hatte ich keine Schwierigkeiten, aber ich habe dieses Mal den Rahm sehr übermischt und es war dann nicht so luftig wie ich es mir erhofft hatte. Die cremige Konsistenz und der starke Schokoladenaroma konnte es noch retten.

Zutaten:

150g Milch-/ dunkle Schokolade

2 Eigelb

1 EL Zucker

2 Eiweiss

150ml Rahm

Zubereitung:

Schokolade langsam schmelzen und kühlen lassen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren.

Eiweiss steif schlagen.

Erst Eischnee dann Schokolade beigeben. Schnell rühren, dass die Schokolade nicht hart wird.

Rahm darunterziehen und in den Kühlschrank stellen für mindestens 1 Stunde.

Bewertungen (1-6, 6>1):

5.5 - sanft, nicht luftig

5.7 - cremig, nicht zu süss

5.4 - gute Textur, schokoladig

5.5 - Es war sehr smooth und es ist perfekt geschmolzen im Mund. Es war nicht so luftig.

⌀ 5.525

[rumverliebt]

(Werbung aufgrund von Markennennung) . 🥃🥃🥃 Langs Mango & Ginger Spiced Rum 37,5% 0,7L 🥃🥃🥃 . Der Langs Mango & Ginger Spiced Rum duftet nach frischem Mango-Püree, zähen Baiser (Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee), saftigen Pfirsichen, Vanille und eine leichte warme Ingwernote schwebt über dem Bouquet. Geschmacklich geht es cremig, klebrig und süß weiter, mit einer Schüssel voller frischer tropischer Früchte, wie zum Beispiel reife Mango und Pfirsich, dazu kommt eine gute und angenehme Schärfe von Ingwer hinzu. Das Finish ist lang und süß, mit einem würzigen Abgang und einer angenehmen Schärfe vom Ingwer die langsam am Gaumen verklingt 😋👍🥃 . Weitere Informationen zu dem Produkt und eine Bestell-Möglichkeit findet Ihr unter folgenden ℹ️ Link: . https://www.rumverliebt.de/langs-mango-ginger-spiced-rum.html . ⛔️Verkauf nur an Personen über 18 Jahren⛔️ . #langsrum #langsrummangoandginger #spicedrum #spiritdrink #rum #rhum #ron #tasting #rumtasting #rumlovers #rumcocktails #drinks #drinkporn #cocktails #cocktail #bar @langsrum @kirsch_whisky (hier: Rumverliebt) https://www.instagram.com/p/Cp5s9DJL8hs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#langsrum #langsrummangoandginger #spicedrum #spiritdrink #rum #rhum #ron #tasting #rumtasting #rumlovers #rumcocktails #drinks #drinkporn #cocktails #cocktail #bar

[thbiedermann]

Nussmakronen

Einfache, aber leckere Nussmakronen Hier folgt das dritte Rezept für Weihnachtsplätzchen. Sie haben die beiden ersten Rezepte gestern sicherlich aufmerksam verfolgt. Vielleicht haben sie Sie animiert, die Plätzchen für die Adventszeit auch zu backen? Dieses Rezept für Nussmakronen ist sicherlich sehr bekannt und verbreitet. Es sind im Grunde nur gemahlene Nüsse mit Eischnee, dazu noch etwas…

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[gargamel1961]

Apfel Reis Auflauf

Apfel Reis Auflauf Eine gute Idee um alte Äpfel zu verwerten ist dieser Apfel Reis Auflauf. Dieses Rezept wird mit einer Milchreisbasis und Eischnee zubereitet. Apfel Reis Auflauf Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr. Zutaten: 125 g Milchreis 250 ml…

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#Auflauf #Milchreis #Omas1eurorezepte

[deutschelernende]

Deutsche Welle

Wort der Woche: Der Eischnee https://t.co/5vjq35I5OF [Text+Audio] — DW Deutsch lernen (@dw_learngerman) Dec 23, 2022 https://twitter.com/dw_learngerman/status/1606394323955863552

#DW

[qchefsdental]

Vegetarische Hundekekse - Baisers Chips 80 g Kichererbsenwasser oder Eiklar ½ TL Rote Beete Pulver 2 EL Zahnputzflocken Vegetarische Hundekekse : Das Kochwasser der Kichererbsen im Mixer zu Schnee schlagen. Es ist nicht ganz so standfest- wie der Eischnee vom Hühnerei. Übrigens: Gebacken ist dieser unbedenklich und sehr lecker. Zahnputzflocken erhöhen den Gehalt an Naturvitaminen und Mineralien. Ist der Schnee geschlagen- das Rote Beete Pulver dazugeben. So werden sie schön rosa. Auf das Backpapier spritzen oder mit dem Löffel auflegen. Bei 70 °C 1- 2 h trocknen. Bitte darauf achten- dass sie nicht zu trocken werden. Sonst krümelt es. Da sie so lecker sind - muss man sich über die Haltbarkeit keine Gedanken machen. Im Kühlschrank sind sie ein paar Tage haltbar. Die leckerste vegetarischen Hundekekse sind es auf jeden Fall.

[boshkaeu]

Bereits im antiken Rom sowie in Ägypten pürierten die Menschen Kichererbsen und mischten es mit Walnüssen, Mandeln, Pistazien und Essig. In einem Schriftstück wurde Hummus jedoch erst im 18. Jahrhundert erwähnt. Hummus ist gesund und schmeckt absolut legendär. Es besteht zum Großteil aus Kichererbsen, welche viele Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Vitamin C, Vitamin B, Kalium und Magnesium enthalten. Zutaten Für die Zubereitung von Hummus benötigst du folgende Zutaten: 220 g Kichererbsen 🛒 (Aus der Dose)2 EL Olivenöl 🛒1 EL Tahini 🛒1-2 EL Aquafaba 🛒 oder Wasser1 Zitronensaft1 Knoblauchzehe1/2 TL Kreuzkümmel 🛒 1/2 TL Paprikapulver 🛒Salz Hinweis: Wenn du den Hummus mit getrockneten Kichererbsen herstellen möchtest, müssen sie vorher eingeweicht und ausreichend gekocht werden. Rohe Kichererbsen enthalten den Stoff Phasin, der für Menschen giftig ist. Erst durch das kochen werden die Kichererbsen genießbar. Zubereitung Gieße die Kichererbsen ab. Behalte jedoch das Kichererbsenwasser (Aquafaba), denn daraus kann veganer Eischnee gemacht werden. Somit ist es schade, es einfach wegzuschütten. Gib zu den Kichererbsen alle weiteren Zutaten hinzu und püriere es., bis es schön cremig wird. Falls dir der Hummus zu fest ist, kannst du noch etwas Aquafaba, Wasser oder Zitronensaft hinzufügen. Aufbewahrung Gib den Hummus in ein verschließbares Gefäß und träufle noch etwas Olivenöl rauf. Verschließe die Box gut und bewahre es im Kühlschrank auf. Somit bleibt der Hummus gewöhnlicherweise länger als eine Woche haltbar. *Bei einem mit 🛒 gekennzeichneten Link handelt es sich um einen Affiliate-Link, an dem wir als Werbevermittler durch eine kleine Provision vergütet werden. Es entstehen dir keinerlei Zusatzkosten oder Benachteiligungen. Vielen Dank, dass du Boshka unterstützt.