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yumiko-asakawa · 11 months

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genkidesuka2022 · 1 year

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春にお勧め！春野菜5選

新玉ねぎや春キャベツ・たけのこ・山菜などさまざまな春野菜がありますが、中にはあまり馴染みのないものや、知っていても食べる機会が少ないものもありますよね。

しかし、春野菜は栄養が豊富で、体にとってとても良い効果があります。

そこで、栄養士さんに春野菜の栄養についてご紹介してもらいました。目次

春野菜の特徴

おすすめの春野菜5選

セロリ

せり

たらの芽

ふきのとう

春キャベツ

春キャベツと一般的なキャベツの違いは？

最後に

関連

春野菜の特徴

春野菜とは、春に収穫される新鮮な野菜のことで、美味しく栄養価も高いことで知られています。

春野菜の良さには、

新鮮な味わい春野菜は、収穫されたばかりの新鮮な野菜です。そのため、味が濃く、食感もシャキシャキとしたものが多く、野菜本来の美味しさを楽しめます。

栄養価が高い春野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。特に、ビタミンCやβカロテンなど、抗酸化作用のある栄養素が多く含まれているため、美肌や免疫力アップにも効果的です。

ダイエットにも最適春野菜は、低カロリーでありながら、食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット中の方にも最適です。また、血糖値を安定させる効果もあるため、糖尿病予防にも効果的です。

色々な種類がある春野菜には、アスパラガス、菜の花、うどんこ、春キャベツ、小松菜、フキノトウ、山菜など、様々な種類があります。そのため、料理のバリエーションも豊富で、毎日の食事が楽しくなります。

香り：テルペン類が含まれています。テルペン類の香りには気持ちを落ち着かせてリラックスさせる作用や血圧を下げる効果が期待できます。

苦み：植物性アルカロイドが含まれています。腎臓のろ過機能を高めて体内の老廃物を排出させる作用により、新陳代謝を促進する働きがあるといわれています。

辛味：イソチオシアネートが含まれています。抗菌作用や食欲増進効果、がん予防などが期待できます。

また春野菜には香り・苦み・辛味が特徴的なものがあり、それぞれが体に良い働きをしてくれます。

おすすめの春野菜5選

セロリ

セロリの香り成分であるアピインとセネリンには、イライラを和らげて気持ちを落ち着かせたり、頭痛を緩和する効果があるといわれています。

また、カリウムを多く含んでいるので、体内の余分なナトリウムを体外へと排出することでむくみや高血圧を予防します。セロリは独特の風味があるのでサラダなどの生食が苦手という方は、炒め物や煮込み料理の隠し味として利用すると食べやすくなりますよ。

せり

春の七草といわれ、お正月に食べる七草がゆの食材の一つとしてよく知られています。

せりの香り成分であるオイゲノールには鎮静効果があるといわれています。

また、ビタミンCが豊富に含まれており、美肌作りには欠かせないコラーゲンの合成を助ける働きがあります。

たらの芽

春の味覚として楽しまれているたらの芽。ほのかな苦みが美味しいとされています。

β-カロテンが多く含まれいます。細胞を傷つけて、老化やさまざまな病気の原因となる活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用があります。

ふきのとう

ふきのとうは独特な苦みと香りが特徴的な山菜。香り成分の「フキノリド」には胃腸の調子を良くする効果があるといわれています。

また、カリウムが多く含まれており、体内のナトリウム濃度を調整して、むくみや高血圧を予防する働きがあります。

春キャベツ

春キャベツには、グルコシノレートという配糖体が含まれていますが、この成分は体内で消化されるときにイソチオシアネートに変化します。

イソチオシアネートは、加熱調理したものよりも生でよく噛んで食べた方が吸収が良いといわれています。

その点で春キャベツは葉が柔らかくみずみずしいので生食に向いており、サラダや浅漬けにして食べることでイソチオシアネートの効果が得られやすくなります。

春キャベツと一般的なキャベツの違いは？

収穫時期春キャベツは、早春に収穫される野菜で一般的なキャベツは秋に収穫されます。

大きさは春キャベツは、一般的なキャベツよりも小ぶりで一般的なキャベツは、大型のものが多いです。

味わいは春キャベツは、一般的なキャベツよりも甘く、優しい味わいが特徴です。また、生で食べた場合に、シャキッとした食感が強めです。

春キャベツは、一般的なキャベツと同様に、サラダやスープ、炒め物など、さまざまな料理に使用されますが、一般的なキャベツよりも短時間で調理ができる利点もあります。

春キャベツは、旬の野菜であるため、春になるとスーパーや八百屋さんで手に入ります。

またキャベツは、生でよし、煮てよし、痛めてよしと万能の野菜です。

是非、旬の春キャベツを使った料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

最後に

春の訪れとともに、旬の春野菜を積極的に取り入れて、美味しく健康的な食生活を手に入れませんか。

春野菜を見かけた時は、ぜひ手に取って春の味覚を楽しんでくださいね。

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march-brown · 1 year

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地元の直販所に菜の花が並び始めましたので、久しぶりにベーコンと粒マスタード炒めにしました。 #菜の花 #菜の花レシピ #旬の野菜 #ベーコン #粒マスタード #ニンニク #オリーブオイル #マヨネーズ #白ワイン #ハチミツ #粉チーズ #農産物直売所 #直販所 #地産地消 (京都のどっか。) https://www.instagram.com/p/Co7DGrwvoNW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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yoga-onion · 6 months

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Legends and myths about trees

Celtic beliefs in trees (24)

Ss for Straif (Blackthorn) - Samhain/Hallowe'en, opening the veil between this world and the spirit world…

“Mother of the Forest – The Celtic Tree Calendar (Ref), The Beginning of Winter”

Colour: red; Star: Mars, Saturn; Gemstone: black opal; Gender: female; Patron: Morrigan; Symbol: inevitability of death, protection + revenge, discord + insidiousness

Blackthorn forms vigorous young trees from the roots, from which dense, thorny bushes grow in dense clumps. Armed with sharp thorns, which can damage human skin. It already starts flowering in early spring, at the beginning of March, and with the onset of winter it produces black berries, commonly known as 'sloes'.

Samhain is the most important festival in the Celtic world, celebrated on 1st November to mark the beginning of winter and therefore the new year. The name 'Samhain' means 'end of summer'. The seasons change from summer to winter (the time of the dead) with this festival. It is a period of short days and darkness, but it is a necessary period for nature to enter a peaceful rest and welcome the bright spring. In the calendar of agricultural societies, this is an important stage for the germination of crop seeds.

Samhain was the solemn festival, when fires were lit and sacrifices were offered to gods such as Taranis and Teutates. Importantly, it was believed that on the eve of this day, 31 October, a passage between this world and the spirit world was opened, allowing inhabitants from the other world to come and visit this world freely and interact with humans in this world. However, while the comings and goings were sometimes favourable, it was also envisaged to be dangerous.

On the Samhain eve, children went from house to house to collect festive offerings. It was also customary to celebrate Samhain by placing a brightly burning candle inside a hollowed-out turnip at the entrance to the house.

Blackthorn is a tree traditionally used for black magic and witchcraft, and its thorns remind us of our own insidious roots. We must remember that we hurt ourselves and others in many ways. If we think about how to avoid hurting each other and courageously face our own insidious roots, blackthorn can guide us to overcome this dark side of our human nature and help us to return the debts of our hearts.

It also helps us to accept the fact that death is something from which no one can escape.

木にまつわる伝説・神話

ケルト人の樹木の信仰 (24)

SはStraif (ﾘﾝﾎﾞｸ) -サウィン/ハロウイーン、現世と霊界のヴェールを開く…　

『森の母〜ケルトの木の暦（参照）、冬の始まり』

色: 赤; 星: 火星、土星; 宝石: ブラックオパール; 性: 女性; 守護神: モリガン; シンボル: 死の不可避性、保護+復讐、不和+陰湿

リンボクは根の部分から活力のある若木を形成し、ここから棘だらけの茂みがびっしりと密生する。鋭い棘で武装したリンボクは密生した藪をつくり、人間の肌を傷つける。３月初旬、早春にもう花をつけ始め、冬の訪れと共に、通称「スロー」という黒っぽい実がなる。

サウィンとは、ケルト世界で最も重要なお祭りで、11月1日に冬の始まり、つまり新年の始まりを祝う。「サウィン」とは「夏の終わり」を意味する。この祭りを境に季節は夏から冬（死者の時期）に変わる。日が短く暗い時期だが、自然が穏やかな休息に入り、明るい春を迎えるために必要な期間である。農耕社会の暦では、作物の種が発芽する重要な時期でもある。

サウィンは最も重要な厳粛な祭りで、火が焚かれ、タラニスやテウタテスといった神々に生贄が捧げられた。重要なのは、この日の前夜、10月31日に現世と霊界を結ぶ通路が開かれ、あの世の住人が自由に現世を訪れ、現世の人間と交流できるようになると信じられていたことだ。しかし、その行き来は時に好ましいものであったが、危険なものであることも想定されていた。

サウィンの前夜には、子供たちが家々を回り、お祝い用のお供えを集めた。サウィンを祝って、内部をくり抜いたカブの中に、明るく燃えたろうそくを立て、家の入り口に飾る風習もあった。

リンボクは伝統的に黒魔術や呪術に使われる木であり、その棘は私たち自身の陰湿な心根を思い起こさせる。私たちは、さまざまな形で自分自身や他人を傷つけていることを忘れてはならない。どうすれば互いを傷つけずにすむかを考え、勇気を持って自分自身の陰湿な心根と向き合えば、リンボクは人間が持つこの暗い側面を克服するように導いてくれ、心の負い目を返上するように導いてくれる。

そして、死は誰も逃れることのできないものであるという事実を受け入れる助けにもなってくれる。

#trees #tree legend #tree myth #folklore #mythology #legend #celtic tree calendar #celtic world #time of the dead #winter #halloween #samhain #nature #art #turnip

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brownie-pics · 1 year

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'23.4.11 興福寺、春日大社参道にて

･･今シーズンの初藤です。最盛期が過ぎた桜写真のストックも、質はともかく量だけは沢山あるのですが、先日 @todayintokyo さんが去年の初藤を撮った投稿を再リブログしてくれまして、「また待ってます😉💜」なんてメッセージも付けてくれたこともあったんで、行ってきましたｗ･･という訳で、お蔵の桜はいったんすっ飛ばして速報です😉。

今年は興福寺から。南円堂前の藤棚は咲き始めていました。境��には遅咲きの八重桜や枝垂れ桜もまだ花を残してくれていて、紫・ピンク・白と訪れた者の目を楽しませてくれます。公園内の藤の花は、場所にもよりますが次の日曜～4月下旬頃が見頃かなぁといった感じです。今年も例年より早めに咲きそうですね。

興福寺を後にして、砂ずりの藤はどんなもんじゃろかと春日さんへ向かいます。･･一之鳥居が見えてきました（続く･･かな？）

#奈良 #nara #日本 #japan #奈良公園 #nara park #興福寺 #kohfukuji temple #藤 #wisteria flowers #桜 #cherry blossoms #春日大社 #kasuga tasiha shrine #photographers on tumblr #natgeoyourshot

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myxbxsidexlifexfourxseasons · 29 days

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引地川親水公園藤沢市大庭花壇の花々

富士フィルム X-Pro3 XF35mmF1.4R

2024年2月下旬撮影

※近隣ファミレスでランチ：鉄板ハンバーグミックスグリルランチ※

#自然 #四季 #公園 #公園フォト #花 #花壇 #花壇の花 #park #nature #landscape #landscape photography #four seasons #風景写真 #flower #flowers #Kadan #flower bed

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dai-mori · 8 months

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Chuo-cho, Meguro, Tokyo / Aug. 2023

夏風に揺れ落花した金平糖のような百日紅が路面を転がるほろほろと、まだ残暑は厳しくも8月下旬。新たにストックしておこうとKODAKのD-76入手したのだけどILFORDからも販売されてるのね。少し高いけどあるだけ助かる。

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my-b-side-life-aii · 6 months

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相模鉄道大和相模大塚ふれあいの森大和市彼岸花曼殊沙華

JR E233系相鉄11000系電車 2023年9月下旬撮影

富士フィルム X-Pro3 XF56mmF1.2R

※この日のお昼は、ジョブチューンでも評判よかったはずのバーミヤンの五目焼きそば※

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yuriponz · 9 months

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MUSICA FARM の野菜と花束が届いた。見てるだけで、元気が出る〜💪✨

旬の野菜を食べると、その季節の身体にfitする。

心にも

手書きの文字の優しさが届く🌿🌿

無農薬無化学肥料栽培

MUSICA FARM

MUSICA FARM vegetables and a bouquet of flowers have arrived. Just looking at it makes me feel better 💪✨

Eating seasonal vegetables fits the body of the season.

in my heart

The kindness of handwritten letters will reach you🌿🌿

Pesticide-free, chemical fertilizer-free cultivation

MUSICA FARM

#sky #clouds #無農薬無化学肥料 #雲好きな人と繋がりたい #flower

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yumiko-asakawa · 1 year

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オオカナメモチのお花♪

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shunya-wisteria · 6 months

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府中市郷土の森曼殊沙華まつり2003

長かった残暑も終わり、秋らしい気候に。お待ちかねの彼岸花を求め府中市郷土の森博物館へ。

今年の夏は本当に暑かったですね。9月に入ってからも連日の猛暑日が続き、例年に比べ開花が遅れた彼岸花も下旬にやっと見頃に。ということで、おなじみの府中市郷土の森博物館へ行ってきました。

今年から「曼殊沙華まつり」と銘打たれた園内には、一輪咲のものから群生地までいろんな角度から彼岸花を楽しむことができました。訪れたのは前夜に雨の降った午前中ということで適度に湿り、あまつゆをまとったお花が非常に美しく、写欲を搔き立てられました。

ただ雨の後故の地面のコンディションから、膝をついた姿勢は取りづらく。。。（腰痛で）腰を曲げられない身にはなかなかつらいものがありました（蛇足）。

#彼岸花 #曼殊沙華 #府中市郷土の森博物館 #気まぐれ写真 #旅・散策

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papatomom · 7 months

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20230923（stu）

北陸新幹線、金沢から敦賀までの試験走行が始まった。

わたくしめも野次馬根性で、県内にある新幹線のビューポイントの一つ文殊山トンネルの真上で「East i（イーストアイ、地上設備の状態をチェックする試験車両で検測車というらしい）」の通過を待つ。

福井駅を出たよという「X」のポストを見て、やっと来るかなという期待が、何故か南福井駅あたりから福井駅に引き返したという情報で、見学者らは落胆。帰る人もぼちぼち出てきた。

ぼくも含めて皆さん２時間以上待っているので、さすがに飽きた。鉄道ファンでもなんでもないので、ぼくもどうしようか迷っていたところ、再度福井駅を出発したとの情報が入り、まもなく「East i」が高架のカーブから赤い顔をあらわし歓声が。来年の３月16日の開業が楽しみになってきた。

他の写真は、９月初旬の彼岸花と23日に貰った金沢土産「うら田」の「加賀八幡起上もなか」。

#北陸新幹線 #East i #イーストアイ #彼岸花 #加賀八幡起上もなか #東京ひよこの銘菓ひよこや虎屋の羊羹、京都の井筒八ッ橋本舗の生八つ橋、金沢うら田の加賀八幡起上もなか、福井の羽二重くるみなど定番のお土産は美味しい。#トンネルって意外と小さく見える

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itohkyuemon · 1 year

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暖かく、春を感じる季節。満開の桜が待ち遠しく、心躍る華やかな春に「さくら抹茶パフェ」はいかがでしょう。パフェを飾るのは、抹茶餡をしのばせた淡いピンクカラーの「さくらきんとん」、桜色の白玉や寒天、さくらアイスなど桜の華やかなピンクが際立つ美しいパフェ。グラスの中には、抹茶ゼリーや抹茶蜜とともに、食感のアクセントとしてサクサク食感のライスパフを加えました。宇治抹茶×桜の和のテイストが織りなす、日本の四季「春」を存分に味わい、堪能できるパフェ。京都、宇治の各店茶房でお待ちしております。 ————————————————————— 提供期間：3月1日(水)〜3月下旬までを予定提供店舗：宇治本店、JR宇治駅前店、祇園四条店 ————————————————————— [English] The season that feels warm and spring. "Sakura Matcha Parfait" is a gorgeous spring that you can't wait to see the cherry blossoms in full bloom. What do you think? The parfait is decorated with pale pink "Sakura Kinton", which is reminiscent of matcha bean paste. A beautiful parfait that highlights the gorgeous pink of cherry blossoms, such as cherry blossom-colored shiratama, agar, and cherry blossom ice cream. In the glass, along with matcha jelly and matcha honey, crispy rice puffs are added as an accent to the texture. A parfait where you can fully enjoy the four seasons of Japan, "spring", woven with the taste of Uji matcha and cherry blossoms. We are waiting for you at the teahouses in Kyoto and Uji. [简体中文] 感觉温暖和春天的季节。 “樱花抹茶芭菲”是一个让人迫不及待想要看到樱花盛开的华丽春天。你怎么认为？芭菲上点缀着让人联想到抹茶豆沙的淡粉色“樱花金童”。樱花色的白玉、琼脂、樱花冰淇淋等突出樱花绚丽粉色的美丽芭菲。在玻璃杯中，除了抹茶果冻和抹茶蜂蜜外，还添加了脆米泡芙作为口感的重点。宇治抹茶和樱花的味道交织而成的芭菲，可以充分享受日本的四个季节“春天”。我们在京都和宇治的茶馆等你。 [แบบไทย] ฤดูที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและฤดูใบไม้ผลิ "Sakura Matcha Parfait" เป็นฤดูใบไม้ผลิที่งดงามจนอดใจรอชมดอกซากุระบานสะพรั่งไม่ไหว คุณคิดอย่างไร? พาร์เฟต์ตกแต่งด้วยสีชมพูอ่อน "ซากุระคินตง" ซึ่งชวนให้นึกถึงถั่วมัทฉะ พาร์เฟต์ที่สวยงามที่เน้นสีชมพูของดอกซากุระ เช่น ชิราทามะสีดอกซากุระ วุ้น และไอศกรีมดอกซากุระ ในแก้วพร้อมกับเยลลี่มัทฉะและน้ำผึ้งมัทฉะ ข้าวพองกรุบกรอบจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัมผัส พาร์เฟ่ต์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่นอย่าง "ฤดูใบไม้ผลิ" ที่ทอด้วยรสชาติของอุจิมัทฉะและดอกซากุระ เรากำลังรอคุณอยู่ที่โรงน้ำชาในเกียวโตและอุจิ https://ift.tt/2mjw4Na

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yoga-onion · 1 year

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Legends and myths about trees

Trees in Buddhism (3)

The Golden Wheel King – Maitreya appearing once every 3,000 years with the the flowers of the udumbara (Ref)

His body colour is gold, crowned with a crown of seven treasures, and light emanates from its entire body. He makes a sign and sits in the full lotus position on a lotus flower decorated with the seven treasures. The lotus flower on which he is seated has a jeweled crown and a treasure pond beneath it.

The most outstanding of the Wheel-Turning Kings, the Golden Wheel King, has an extremely superior merit of the buddhosnisa (the superior brain of Tathagata, the divinity of the intellect to save people).

According to the description in the Buddhist scriptures, the concept of the Wheel-Turning King (Pali: chakravarti, Skt. cakravartin) was roughly as follows.

The world goes through cycles of prosperity and decline. In times of prosperity, the human lifespan is 80,000 years, but as human virtue is lost, the lifespan becomes shorter, and in the age of darkness, when all good is lost, it is 10 years. Thereafter, human virtue is restored, and once again we enter the age of prosperity, when the lifespan is 80,000 years.

It is during this age of prosperity that the transmigration of the Wheel-Turning King will emerge, as a result of his good deeds in his previous lives. He has the same 32 auspicious signs (Ref), signifying a great being like the Buddha, and rules the earth up to the four oceans with the power of the law, without using force of arms.

There are 4 types of Wheel-Turning Kings: the Golden Wheel King, the Silver Wheel King, the Bronze Wheel King, and the Iron Wheel King. The Iron Wheel King has the Iron Wheel and rules over one of the 4 continents that were considered to exist on the earth in the ancient Indian worldview. Likewise, the Copper Wheel King has the Copper Wheel and rules over two continents, and the Silver Wheel King has the Silver Wheel and rules over three continents. The Golden Wheel King, the highest Wheel-Turning King, has the Golden Wheel and rules all 4 continents. For this reason, the Golden Wheel King, like the Wheel-Turning Kings, is surrounded by his seven attributes.

The seven treasures and four divine virtues of the Wheel Turning Sage King:

Chakraratna wheel: rolls in all directions and makes the king level the earth.

Elephant treasure (hatthiratana): a pure white elephant that also flies in the sky.

Horse treasure (assaratana): pure white horses that also fly in the sky.

Octagonal gem treasure (maniratana): jewels whose luminous emanations can reach as high as 1yojana (7mi/12–15 km).

His queen (itthiratana): a dutiful and chaste queen with good looks and fragrance.

Finance minster (gahapatiratana): wealthy citizens who support the state.

General treasure (parinayakaratana): a wise, capable and skilled general.

They are also said to possess the four divine virtues:

good looks

long life

Fewer illnesses, fewer worries

Respect from Brahmin Gahapati and compassion for them

木にまつわる伝説・神話

仏教の樹木 (3)

金輪王 (こんりん‐おう) 〜 3000年に一度、うどんげの花（参照）とともに現れる弥勒菩薩

体色は金色で七宝冠を戴き全身から光を放つ。印を結んで七宝で飾られた蓮の花の上に結跏趺坐する。座っている蓮華の下に輪宝、さらにその下に宝池がある。

転輪聖王のうち最も優れた金輪王は、仏頂尊 (如来の優れた頭脳、人々を救済する知性を神格化したもの)の霊験が極めて優れている。

仏典の記述によれば、転輪聖王 (てんりんじょうおう、転輪王とも)の概念とは大まかに以下のようなものであった:

世界は繁栄と衰退の循環を繰り返し、繁栄の時には人間の寿命は8万年であるが、人間の徳が失われるにつれて寿命は短くなり、全ての善が失われた暗黒の時代には10年となる。その後、人間の徳は回復し、再び8万年の寿命がある繁栄の時代を迎える。

転輪聖王が出現するのはこの繁栄の時代であり、彼は前世における善行の結果、転輪聖王として現れる。ブッダのような大いなる存在を意味する32の希少で特別な身体的特徴（参照）を持ち、4つの海に至るまでの大地を、武力を用いる事無く、法の力を以って統治する。

転輪聖王には金輪王、銀輪王、銅輪王、鉄輪王の4種類がある。鉄輪王は鉄の輪宝を持ち、古代インドの世界観で地球上に4つあるとされた大陸のうち、1つの大陸を支配する。同様に銅輪王は銅の輪宝を持ち、2つの大陸を、銀輪王は銀の輪宝を持ち、3つの大陸を支配する。そして最上の転輪聖王である金輪王は、金の輪宝を持ち、4つの大陸全てを支配するという。そのため金輪王の周りには、転輪聖王が従えるという七つの宝が配置されている。

転輪聖王は七種の宝と徳性を持つと言う：

輪宝 (ﾁｬｯｶﾗﾀﾅ): 四方に転がり、王に大地を平定させる

象宝 (ﾊｯﾃｨﾗﾀﾅ): 空をも飛ぶ純白の象

馬宝 (ｱｯｻﾗﾀﾅ): 空をも飛ぶ純白の馬

珠宝 (ﾏﾆﾗﾀﾅ): 発する光明が1由旬(12–15 km)にも達する宝石

女宝 (ｲｯﾃｨﾗﾀﾅ): 美貌と芳香を持つ従順かつ貞節な王妃

居士宝 (ｶﾞﾊﾊﾟﾃｨﾗﾀﾅ): 国を支える財力ある市民

将軍宝 (ﾊﾟﾘﾅｰﾔｶﾗﾀﾅ): 賢明さ、有能さ、練達を備えた智将

また四種の神徳を持つと言う：

美貌

長寿

少病少悩