Arpa, tel ya da herhangi bir şehriye (çiçeklileri falan da var annemde gördüm yaptım az önce) türünü kavuruyorsunuz. Sonra üzerine sulandırılmış yoğurt ve bir kaşık kadar unu çırparak kavrulan şehriyeye ilave ediyorsunuz. Sonra üzerine nane, pul biber, karabiber ekliyorsunuz. Sonra çok kolay ve lezzetli bir tarif oluyor afiyetle yiyorsunuz.
Ablanızdan kolay ve leziz tarifler gelmeye devam edecek inşallah, beni izleyin anacığım
*tavuk suyu varsa daha leziz olur, ben şehriyeyi kavurma aşamasında ilave ediyorum naneyi ve baharatları, özellikle nane kavrulunca daha güzel oluyor, kekik de ekliyorum.
İlk olarak tavuğumuzu haşlarız. Bilhassa bu çorbaya göğüs eti yakışıyor, orayı tercih ederseniz daha güzel olur. Haşlanan tavuğumuzun bir parça göğüs etini didekleriz,arzu ederseniz kemikli de olur.
Tenceremize 1 çay bardağı tel şehriye ve 3 yemek kaşığı sıvı yağını alarak kavururuz, pembeleşmeye başlayınca 1 yemek kaşığı un ilave edip kokusu çıkana kadar kavururuz ve ardısıra , haşladığımız tavuğumuzun suyundan alarak 6/7 bardak su ilave edip kaynamaya bırakırız...
Terbiyesi için; 2 yemek kaşığı yoğurdun içerisine,2 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve çeyrek limon suyu ilave ederek karıştırıp, homojen bir karışım elde ederiz. Kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp bu karışıma koyarak karıştırırız. Ilıdıktan sonra karışımımızı azar azar çorbamıza ilave ederiz. Tavuk parçalarımıza da ilave edip, 10/15 dakika özleşip, iyice pişene kadar kısık ateşte kaynatırız, gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz, kıvam açısından...
Pişen çorbamızın üzerine, 3 yemek kaşığı tereyağı, nane ve pul biberi kızdırıp dökeriz. Kekikte koyabilirsiniz, çorba pişerken karabiber de ilave edebilirsiniz...
İA HABER AJANSI Lezzeti sınırları aştı! Dünyanın en iyi 20 çorbası arasına girdi… https://bbcturk.com/lezzeti-sinirlari-asti-dunyanin-en-iyi-20-corbasi-arasina-girdi/22385/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr https://iahaber.com
ما أطيب رائحة العائلة! حين تنطفئ الكاميرات وتسكت الهواتف وتبعد المسافات، ما لنا إلا أن نسرع إلى المطبخ، ونطهو تلك المأكولات التي كانت أمنا تجهزها لنا بعفوية. حينها ستشعرون بالحياة تدب في كل خلية من خلايا أجسادكم، وستنطلق بكم السعادة إلى حياة أفضل.
Durun bir tane de çorba tarifi vereyim :) içimden geldi. Soğuk da yenebilir bu hem.
Yeşil mercimeği güzelce yıkayıp haşlıyoruz, başka blr yerde de bir su bardağı kadar erişte haşlıyoruz. Yeşil mercimek pişince süzüyoruz (süzmezsek çorbanın rengi beyaz olmaz) pişen eriştenin içine ekliyoruz. Sonra yoğurt ve bir kaşık undan meyane hazırlayıp yeterli su ile sulandırıp kaynayan mercimek ve eriştenin içine karıştıra karıştıra ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Yeterli kıvama gelince başka yerde kızdırdığımız (bunun kolayını öğrendim instagramdan kepçede yapıyorum :) yağ ve naneyi coslatıyoruz. Misss. Afiyet olsun 😋
Bugün Türk, Lübnan(Arap) yemeği olan, Lebeniye çorbası tarifi vereceğim. Leben Arapça'da yoğurt anlamına gelmektedir, muhteviyat olarak bir yoğurt çorbasıdır aslında...
Oldukça besleyici olan bu çorbanın yapımı çok zor olmasa da malzeme çeşitliliği açısından aşamalı bir çorba diyebiliriz...
Yapımı için; ilk olarak nohutlarımızı tuzlu su ile birkaç saat ıslatıp haşlamayla başlarız. 1 su bardağı haşlanmış nohut kâfidir...
2 yemek kaşığı pirincimizi yıkayıp, 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlarız. Haşlanınca 1 su bardağı nohutları ilave edip, ayrı bir kapta; 1,5 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un,1 büyük diş sarımsak (arzu ederseniz),yarım adet limon suyunu karıştırarak, homojen bir karışım yaptıktan sonra üzerine 5 su bardağı su ilave edip, tekrar karıştırıp, haşlanan nohutlu prinçlerimizin içine azar azar, yoğurdu kestirmeden ilave ederiz ve karıştırarak kaynamasını sağlarız... Ben bu çorbama, her çorbama kullandığım ilikli kemik suyumdan ilave ediyorum ki sağlık ve lezzet bütünlüğü olsun...
Terbiyeli çorbamız pişerken, diğer taraftan köftelerimiz hazırlarız.
200 gr dana kıymamızın içerisine, 1 orta boy soğan,1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ilavesi ederek, nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparız. Çorbamız piştiği zaman, köftelerimizi kızartıp çorbamıza ilave ederiz. Üzerine de 3 dolu yemek kaşığı tereyağını, 1 tatlı kaşığı nane ile kızdırıp sos olarak çorbamıza ilave ederiz...